เหล้ารัมบนแอปริคอตแห้ง ทิงเจอร์วอดก้ากับลูกเกด

09.05.2019 อาหารทะเล

ทิงเจอร์บนวอดก้าด้วยการเติมลูกเกดมีผลในการรักษาและป้องกันโรคใน โรคหวัด... อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เครื่องดื่มนี้ก็เช่นกัน ทางเลือกที่ดีแอลกอฮอล์อีกอันบนโต๊ะเทศกาล ต้องขอบคุณลูกเกดทำให้รสชาติของวอดก้านุ่มนวลขึ้นและได้รับความหวานที่หาที่เปรียบมิได้

มีสูตรมากมายสำหรับการแช่ผลไม้แห้งที่สามารถตอบสนองทุกรสนิยมได้อย่างแน่นอนซึ่งส่วนใหญ่ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากมายเพื่อทำให้แขกของคุณพอใจ เครื่องดื่มอร่อย... ในบทความนี้เราจะดูสูตรสามสูตรสำหรับทิงเจอร์วอดก้าลูกเกด

สูตรคลาสสิค

สูตรดั้งเดิมค่อนข้างเรียบง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ เพื่อเตรียมทิงเจอร์แบบคลาสสิกเราต้องการ:

วอดก้า? 500 มล.;
ลูกเกด? 300 ปีก่อนคริสตกาล

ต้องทำความสะอาด โถลิตรแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน จัดเรียงลูกเกดและล้าง เทลงในขวดเทวอดก้าอุ่น ๆ แล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะให้แน่น มิฉะนั้น แอลกอฮอล์อาจหายไป ส่งภาชนะไปยังที่มืดและยืนยันที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 สัปดาห์ ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรกรองและระบายความร้อนด้วยทิงเจอร์

ทิงเจอร์ เผ็ด? ลูกเกด

ทิงเจอร์รสเผ็ดมีผลร้อนที่เด่นชัดกว่า ดังนั้นจึงมักใช้เป็นยาแก้หวัดมากกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ทำอาหาร เผ็ด? ทิงเจอร์จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกเกด? 50 กรัม;
วอดก้า? 0.5 ลิตร;
น้ำตาล? 1 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน? 2 ชิ้น.;
พริกไทย? 5 ชิ้น.;
การต้มชาดำแบบแห้ง? 1 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง เติมวอดก้าและปิดฝาให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของไอระเหยของแอลกอฮอล์ จากนั้นวางโถที่มีทิงเจอร์ในอนาคตไว้ในที่อบอุ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะติดตาม เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องลงมา หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ทิงเจอร์จะพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมกรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากตะกอนและทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน

สูตรทิงเจอร์ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

สูตรทิงเจอร์อื่นที่สมควรได้รับความสนใจ ของเธอ จุดเด่นไม่มีรสหวานที่หาตัวจับยากซึ่งถูกสร้างขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของแอปริคอตแห้งในเครื่องดื่ม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

แอปริคอตแห้ง? 100 กรัม;
ลูกเกด? 100 กรัม;
วอดก้า? 500 มก.

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่เน่าเสียเข้าไปในทิงเจอร์เนื่องจากอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและไม่ดีขึ้น จากนั้นล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งใต้น้ำไหล ใส่ผลไม้แห้งลงไป ขวดสะอาดและเติมวอดก้าลงไป ปิดฝาภาชนะและยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 20-25 ° C ในที่มืด

หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ทิงเจอร์ควรกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าพับหลายชั้นในขณะที่แอลกอฮอล์ที่เหลือควรบีบออกจากผลไม้แห้งเพราะจะดูดซับ เพียงพอของเหลว สินค้าสำเร็จรูปมีเพียงพอ วิวสวยจึงสามารถเทลงในขวดใสและวางไว้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

ด้านล่างนี้คือ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้คุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมทิงเจอร์หรือเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

การมีทิงเจอร์ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ในสต็อก คุณจะมีสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณเสมอ ตารางงานรื่นเริงเพราะทุกคนที่รู้เรื่อง .มาก เครื่องดื่มชั้นสูงจะชื่นชมการสร้างของคุณ อีกด้วย การบริโภคปานกลางทิงเจอร์บนผลไม้แห้งสำหรับโรคหวัดสามารถช่วยเร่งการฟื้นตัว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่ามีเพียงขนาดยาเท่านั้นที่แยกแยะพิษจากยาได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรยึดติดกับการใช้ยาด้วยตนเองมากเกินไปด้วยความช่วยเหลือจากแอลกอฮอล์

ตุลาคม ... น้ำค้างแข็งครั้งแรกกำลังใกล้เข้ามาธรรมชาติหยุดนิ่งผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดจากไป ทำอาหารเลย ทิงเจอร์แสนอร่อยและเหล้าจะต้องเลื่อนออกไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ? ยังไงก็ได้! คุณยังสามารถทำขนมที่มีแอลกอฮอล์ที่คุณชื่นชอบจากผลไม้แห้ง - ในบางกรณี เครื่องดื่มที่ใส่นั้นดียิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากกว่าผลไม้สดอย่างแน่นอน และทิงเจอร์แอปริคอตแห้งเป็นข้อพิสูจน์ถึงเรื่องนี้!

อันที่จริงผลไม้แห้งเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำทิงเจอร์ มันแสดงให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมในด้านแอลกอฮอล์เช่นลูกเกดที่พวกเขาทำการเลียนแบบของยิว peisakhovka วอดก้า, ลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์รมควัน, แม้แต่มะเดื่อ, และการอบแห้งแอปเปิ้ลธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด (ในแง่ดี) ได้มาจากแอปริคอตแห้ง ทิงเจอร์แสงจันทร์บนแอปริคอตแห้งนั้นไม่เหมือนกับแอปริคอตอย่างแน่นอนเครื่องดื่มมีมากกว่านั้น กลิ่นหอมละมุนและรสชาติ รสเปรี้ยวและสีสวยมากๆ แทบไม่ต้องวุ่นวายกับการกรองเลย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับทิงเจอร์แอปริคอตแห้งจากแสงจันทร์วอดก้าหรือแอลกอฮอล์

แอปริคอตแห้งและลูกเกด - การผสมผสานที่คลาสสิก... วี สูตรนี้ทิงเจอร์ของแสงจันทร์บนแอปริคอตแห้งยังใช้กับเยื่อวอลนัท - พวกเขาจะเสริมสร้างเครื่องดื่มทำให้ "ผู้ชาย" เข้มข้นขึ้นเพิ่มความขมขื่นและมีผลดีต่อสี

แสงจันทร์ดีหรือแอลกอฮอล์เจือจาง 50% - 1 ลิตร
แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม
พาร์ทิชันวอลนัท - ช้อนโต๊ะ

อเมริกันคลาสสิก - แอปริคอตแห้งในวิสกี้

ความจริงที่ว่าแอปริคอตและวิสกี้นั้นถักทอกันอย่างลงตัวนั้นเป็นที่รู้กันมานานแล้ว กับ แอปริคอทแห้งทิงเจอร์นั้นดียิ่งขึ้น - ดีมากจนในหลายภูมิภาคของสหรัฐอเมริกาเครื่องดื่มดังกล่าวกลายเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟลอริดาซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตแอปริคอตแห้งที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกา ชาวอเมริกันใช้เบอร์เบินตามธรรมชาติ แต่บางสูตรมีสก๊อตเทป เฉดสีควันที่น่ารื่นรมย์เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง เพื่อประหยัดเงิน สามารถเปลี่ยนวิสกี้ได้ครึ่งหนึ่ง วอดก้าธรรมดาหรือแอลกอฮอล์เจือจาง

วิสกี้ - 0.5 ลิตร;
แอปริคอตแห้ง - 2 แก้ว;
รีด น้ำตาลทราย- 0.5 ถ้วย;
อบเชย - 2 ไม้ขนาดกลาง;
วานิลลาเป็นฝักเล็กๆ ครึ่งฝัก

วิธีทำ ทิงเจอร์คลาสสิกบนแอปริคอตแห้ง? และง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ในการเริ่มต้น แอปริคอตแห้งจะต้องผ่าครึ่ง ฝักวานิลลาควรหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น โยนทุกอย่างลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลใส่อบเชยแล้วเทวิสกี้ลงไปด้านบน ระยะเวลาการแช่คือตั้งแต่สองถึงสามสัปดาห์ หลังจากนั้นเราระบาย-บีบ-กรองทิงเจอร์ ปล่อยให้มันพักอีกหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้!

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในลักษณะพิเศษ - ต้องชุบขอบแก้ว น้ำเชื่อมข้าวโพดจุ่มเมล็ดงาดำ วางน้ำแข็งก้อนที่ก้น แล้วเทเหล้าลงไป ไม่ใช่แค่อร่อยแต่สวยด้วย!

ทิงเจอร์รสเผ็ดบนผลไม้แห้ง

ทิงเจอร์นี้จัดทำขึ้นบนแอปริคอตแห้งที่มีแอลกอฮอล์หรือวอดก้าสูตรนี้ยังรวมถึงผลไม้แห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ จำไว้ว่ามันง่ายที่จะหักโหมกับเครื่องเทศ - หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับน้ำหนัก จะดีกว่าที่จะใส่แอปริคอตแห้งให้น้อยลงและส่วนผสมที่เหลือจะทำให้เครื่องดื่มอร่อย

วอดก้า - 2 ลิตร;
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
เชอร์รี่แห้ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ (รมควัน) และลูกพรุน - 25 กรัมต่อชิ้น
น้ำผึ้ง - 150 กรัม (น้อยที่สุด);
ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว;
กานพลู - 1 กรัม
ขิงบด - 0.5 กรัม
อบเชย - ไม้ 1-2 ซม.

การตระเตรียม:

ผลไม้แห้งทั้งหมดสับละเอียดใส่ในขวดโหลและเติมแอลกอฮอล์ เราส่งไปยังที่มืดอันอบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน เขย่าภาชนะเป็นระยะ
หลังจาก 3 สัปดาห์ เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้งที่มีรายละเอียดก่อนหน้านี้ในครก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำผึ้งในคราวเดียวเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นน้ำตาล - หากจำเป็นเราจะให้ความหวานหลังจากเตรียม
เรายืนยันทุกอย่างอีก 15 วันหลังจากนั้นเราระบายของเหลวและบีบหนาที่เหลืออย่างระมัดระวังด้วยผ้าบางหรือผ้ากอซ ให้ความหวานถึงระดับที่ต้องการ
ตอนนี้เครื่องดื่มต้องพักอีก 10 วันหลังจากนั้นจะต้องกรองผ่านสำลีก้านและสามารถใช้ได้!

เหล้าโปแลนด์ "Bożonarodzeniowa" ("คริสต์มาส")

เครื่องดื่มที่ซับซ้อนที่มีมากมาย ส่วนผสมต่างๆ... นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว ยังมีการใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศอีกด้วย ฐานแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์เจือจาง (60%) วอดก้าและเหล้ารัม

ใช่ รายการส่วนผสมนั้นน่าประทับใจ แต่ถ้าขาดอย่างน้อยหนึ่งอย่างก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแอปริคอตแห้ง แครนเบอร์รี่ เหล้ารัม ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ และแม้กระทั่งอัลมอนด์ ส่วนที่เหลือสามารถเปลี่ยนได้หรือเพียงแค่ไม่ใส่ลงในทิงเจอร์ การเตรียมเครื่องดื่มไม่ใช่เรื่องยาก

ขั้นแรก ลวกอัลมอนด์ในน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก - มันสามารถมีรสขมได้
ตัดมะนาวและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ - เพื่อลดความขมของผลไม้คุณสามารถเอาผิวออกก่อนและตัดเนื้อออกแล้วโยนผิวด้านในสีขาวออก - ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่ง ดีกว่า.
เราใช้น้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่ากับปริมาณน้ำปรุงในกระทะจนละลายเย็น
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ผลไม้แห้ง (ทั้งหมดเพื่อให้คุณไม่ต้องกรอง) ถั่วและเครื่องเทศใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรเทน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์และเหล้ารัมเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยวอดก้า
วางขวดโหลในที่มืดและอบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันผลไม้จะดูดซับแอลกอฮอล์บางส่วน - ขวดจะต้องเติมวอดก้าอีกครั้ง
ระยะเวลาการแช่คือ 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นของเหลวจะต้องถูกระบายและกรองหากจำเป็น ให้หวาน บรรจุขวดและพักไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน
คุณสามารถลองดื่มได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะอร่อยขึ้น คุณภาพของทิงเจอร์จะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์หลังจากหกเดือน - โดยทั่วไปแล้วความอดทนเพียงพอนานแค่ไหน

ผลไม้แห้งและถั่วที่เหลือหลังจากการเตรียมทิงเจอร์นี้บนแอปริคอตแห้งไม่จำเป็นต้องทิ้ง - เหมาะสำหรับการอบไอศครีมขนมหวาน ถ้าคุณโรยมันด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สิ่งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน และคุณจะได้น้ำเชื่อมผลไม้ถั่วแสนอร่อยด้วย

และจาก "ชนชั้นสูง" และจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าและจากแสงจันทร์ ทิงเจอร์บนแอปริคอตแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก "อบอุ่น" แบบโฮมเมด เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส - หากคุณเริ่มทำอาหารตอนนี้ , เครื่องดื่มจะมีเวลาพักผ่อนเล็กน้อยและวันหยุดจะอร่อยเป็นพิเศษ!

สำหรับนักชิมตัวจริงที่เบื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกมาเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรทิงเจอร์แอปริคอตแห้ง คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแม้แต่แสงจันทร์เป็นเบส

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แอปริคอตแห้งเท่านั้น:

ใช้แอปริคอตแห้งสับ 150 กรัมแล้วเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมฐานแอลกอฮอล์
ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น คุณกรองทิงเจอร์เสร็จแล้วและบรรจุขวด
ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้ ในกรณีนี้ ให้ทิ้งทิงเจอร์ไว้อีกสองสามสัปดาห์

นอกจากนี้ สูตรคลาสสิคนอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมาย ไม่เพียงแต่ใช้แอปริคอตแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วอื่นๆ ด้วย ต่อไปนี้เป็นสูตรยอดนิยมสามสูตร

สูตรทำทิงเจอร์แอปริคอตแห้งบนแสงจันทร์

นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงลูกเกดและวอลนัทด้วย ฐานแอลกอฮอล์คือแสงจันทร์ ทางที่ดีควรทำเอง ก็เพียงพอแล้ว (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคอลัมน์กลั่นของแบรนด์หรือกับห้องอบไอน้ำแห้งของแบรนด์) และคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย และเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในการเลือกรุ่นที่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ของคุณ จงใช้มัน

ใช้แสงจันทร์หนึ่งลิตร ผลไม้แห้ง 200 กรัม และเยื่อวอลนัทหนึ่งช้อนโต๊ะ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารคือการหั่นแอปริคอตแห้งผสมกับลูกเกดและพาร์ติชั่นวอลนัท
เราใส่ส่วนผสมในขวดแล้วเติมด้วยแสงจันทร์
เราวางเรือไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน
หลังจากสามสัปดาห์ กรองทิงเจอร์แล้วโอนไปยังชามอื่น
เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหากต้องการและปล่อยให้นั่งอีกเจ็ดวัน

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรทำทิงเจอร์แอปริคอตแห้งบนแอลกอฮอล์

พื้นฐานของแอลกอฮอล์ของทิงเจอร์แอปริคอตแห้งนี้คือแอลกอฮอล์ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีเครื่องเทศต่างๆ และผลไม้แห้งอีกด้วย สังเกตสัดส่วนให้ชัดเจน เพราะถ้าคุณใส่เครื่องเทศมากเกินไป อาจทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มได้

จะต้อง:

แอลกอฮอล์ 50% สองลิตร
แอปริคอตแห้งสับ 100 กรัม
ผลไม้แห้งสับอื่น ๆ 25 กรัม (ลูกพรุน, ลูกแพร์รมควันและแอปเปิ้ล, เชอร์รี่);
น้ำผึ้ง 150 กรัม
พริกไทยดำ 1 เม็ด;
กานพลู 1 กรัม ขิงครึ่งกรัม และอบเชย 2 แท่ง

ผัดผลไม้แห้งแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ เขย่าทุกๆ 5 วัน หลังจาก 21 วัน ใส่เครื่องเทศที่ขูดลงในทิงเจอร์ เป็นการดีที่จะเติมน้ำผึ้งหลังการปรุงอาหาร เราทิ้งเครื่องดื่มไว้อีกสองสัปดาห์ จากนั้นเราก็กรองและเทลงในภาชนะ เรายืนยันอีกสัปดาห์ คุณสามารถลอง.

สูตรทำทิงเจอร์แอปริคอตแห้งที่บ้าน

สูตรนี้ยากที่สุดของทั้งหมด ไม่ใช่แค่ จำนวนมากส่วนผสม แต่ยังอยู่ในความซับซ้อนของการเตรียม จากแอลกอฮอล์คุณต้องผสมวอดก้าแอลกอฮอล์และเหล้ารัม:

ครึ่งลิตร 60 เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์, วอดก้าในปริมาณเท่ากัน;
เหล้ารัม 250 มิลลิลิตร
ผลไม้แห้ง 100 กรัม: อินทผาลัม, มะเดื่อ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่
ถั่วต่างๆ 50 กรัม (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์);
ครึ่งส้มและมะนาว
เครื่องเทศ (แท่งอบเชย 2 กานพลู กล่องกระวาน);
สำหรับสารให้ความหวานให้ใช้น้ำตาลทรายแดงและขาว 100 กรัม

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วลอกเปลือกออก สับผลไม้รสเปรี้ยว. ปรุงน้ำเชื่อมจาก 100 กรัม น้ำตาลทรายและน้ำ 100 มล. ปล่อยให้เย็นลง เทถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อทิงเจอร์พร้อมแล้ว ให้กรองและบรรจุขวด แล้วเติมน้ำตาลเพิ่มตามชอบ

ทิงเจอร์แอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์บนลูกเกดตามสูตรนี้ให้วางขวดกานพลูแล้วเทแอลกอฮอล์ ทิ้งส่วนผสมไว้ 14 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืด หลังจากเวลานี้ เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2: 1 (แสงจันทร์สองส่วนและน้ำหนึ่งส่วน) ควรกลั่นจนกว่าจะได้ปริมาณแสงจันทร์เริ่มต้น หลังจากนั้นการกลั่นจะหยุดลง เทแสงจันทร์กลั่นลงบนกานพลูหลายดอก (5 ต่อ 1 ลิตร) และลูกเกดขาว (50 กรัมต่อ 1 ลิตร) วางในที่มืดประมาณสองสัปดาห์ จากนั้นกรองส่วนผสม ใส่นม (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วกรอง หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานได้ (น้ำตาล 100 กรัมต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร)

วิธีที่ 2

ส่วนประกอบ:

ดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร
กานพลู 100 กรัม
ลูกเกด 800 กรัม
กานพลู 800 กรัม

เตรียมส่วนผสมของกานพลู ลูกเกด กานพลู และบด เติม แสงจันทร์คู่... ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่ที่อบอุ่นและมืด แซงการแช่ที่เกิดขึ้น แสงจันทร์สามารถให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 3

ส่วนประกอบ:

ดับเบิ้ลมูนไชน์ 10 ลิตร
กระวาน 400 กรัม
ลูกเกด 800 กรัม

บดและผสมส่วนประกอบ เทส่วนผสมด้วยแสงจันทร์คู่ ยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 7 วันหลังจากนั้นคุณสามารถกลั่นได้

วิธีที่ 4

สารประกอบ:

แสงจันทร์คู่ 6 ลิตร
ลูกเกด 100 กรัม
เมล็ดพีช 800 กรัม

บดเมล็ดให้ละเอียดเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยจนเป็นวุ้น เติมขวดที่มีผนังหนาด้วยมวลที่ได้ จุกแน่นและเคลือบด้วยแป้ง วางขวดในเตาอบเย็นเป็นเวลา 2 วัน ทำซ้ำ 8-10 ครั้ง ปิดรอยแตกในแป้ง กรองเนื้อหาของขวด เพิ่มลูกเกด และผสมกับแสงจันทร์ ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่น สามารถทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อม

วิธีที่ 5.

ส่วนประกอบ:

ดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร
มาลากา 1 ขวด
น้ำแร่อ่อน 6 ลิตร
วนิลา 3-4 ช้อน
น้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยด
เปลือกไม้โอ๊คสด 600 กรัม
รากข่า 5 กรัม
ลูกเกดขนาดใหญ่ 400 กรัม
ข้าวบด 200 กรัม
ยีสต์เหล้าขาว 200 กรัม

ผสมลูกเกด ข้าว และมะละกา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนข้าวสุก เติมไซรัปให้รสหวาน อุ่น 400 กรัม น้ำเดือดเจือจางยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ขาว รวมยีสต์กับน้ำซุปที่ปรุงแล้วซึ่งจะต้องเย็นลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ เติมแสงจันทร์และน้ำแร่อ่อนๆ ผสมทุกอย่างแล้วกลั่นจนได้มูนไชน์ 9 ลิตร จากนั้นเทแอลกอฮอล์ 70 องศา 0.2 ลิตรหรือมูนไชน์ที่กลั่นสามชั้นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมวานิลลา 3-4 ช้อนชา ยืนยันส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3-4 วัน ความเครียด. เติมน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงในวานิลลาทิงเจอร์แล้วเทลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สด เปลือกไม้โอ๊ค, นำรากข่าใส่ถุงผ้าแคนวาสใบเล็กๆ เย็บเองง่ายๆ. พับแผ่นปิด 20 x 8 ซม. แล้วเย็บโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. ขันด้วยริบบิ้นด้านบนเพื่อไม่ให้กระเป๋าหลวม ใส่ถุงในภาชนะที่มีแสงจันทร์ จุกแน่นและทิ้งไว้ 10-12 วัน แล้วเอาถุง.

วิธีที่ 6

สารประกอบ:

เปลือกส้ม 150 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม
ไวน์เบอร์รี่ 150 กรัม
โป๊ยกั๊ก 100 กรัม
เม็ดยี่หร่า 100 กรัม
สะโพกกุหลาบแดง 50 กรัม
ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 18 กรัม
กลีบกุหลาบ 18 กรัม
ธัญพืชสวรรค์ 35 กรัม
ราก calamus 12 กรัม
รากชะเอม 12 กรัม
กานพลู 6 กรัม
บาล์มมะนาว 6 กรัม
แสงจันทร์ 9 ลิตร
น้ำ 3.5 ลิตร
น้ำเชื่อม

บดทุกอย่างผสมและเติมด้วยแสงจันทร์ ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นกลั่นให้หวาน (น้ำตาล 1 กก. ต่อน้ำ 3 ลิตร) แล้วกรอง

วิธีที่ 7

สารประกอบ:

กระวาน 50 กรัม
เปลือกส้ม 40 กรัม
เปลือกมะนาว 40 กรัม
ดอกส้ม 40 กรัม
ลูกเกด 25 กรัม
รากชะเอม 13 กรัม
ดอกอบเชย 13 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 13 กรัม
รากม่วง 13 กรัม
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 4.5 กรัม
ดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร

ส่วนผสมของกระวาน เปลือกส้ม เปลือกมะนาว ดอกส้ม ลูกเกด ชะเอม ดอกอบเชย ลูกจันทน์เทศ รากไวโอเล็ต และจูนิเปอร์เบอร์รี่ สับและเติมด้วยแสงจันทร์

วิธียืนยันแสงจันทร์บนแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด:

ลูกเกด 600 กรัม
แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
กานพลู 800 กรัม
แสงจันทร์ 12 ลิตร
น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

เทกานพลู ลูกเกด และแอปริคอตแห้งกับแสงจันทร์ ทิ้งไว้ 7-8 วัน แล้วกลั่น เครื่องดื่มพร้อมดื่มทำให้หวาน น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ทิงเจอร์และสุราจากคุรากะ มาดูกัน? ตุลาคม ... น้ำค้างแข็งครั้งแรกกำลังใกล้เข้ามาธรรมชาติหยุดนิ่งผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดจากไป ดังนั้นการเตรียมเหล้าและเหล้าที่อร่อยจะต้องถูกเลื่อนออกไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ? ยังไงก็ได้! คุณยังสามารถทำขนมที่มีแอลกอฮอล์ที่คุณชื่นชอบจากผลไม้แห้ง - ในบางกรณี เครื่องดื่มที่ใส่นั้นดียิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากกว่าผลไม้สดอย่างแน่นอน และทิงเจอร์แอปริคอตแห้งเป็นข้อพิสูจน์ถึงเรื่องนี้!

อันที่จริงผลไม้แห้งเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำทิงเจอร์ มันแสดงให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมในด้านแอลกอฮอล์เช่นลูกเกดที่พวกเขาเลียนแบบวอดก้า peysakhovka ของชาวยิว, ลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์รมควัน, แม้แต่มะเดื่อและการทำให้แห้งจากแอปเปิ้ลธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด (ในแง่ดี) ได้มาจากแอปริคอตแห้ง ทิงเจอร์ Moonshine บนแอปริคอตแห้งนั้นแตกต่างจากแอปริคอทอย่างสิ้นเชิงเครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามีรสเปรี้ยวและสีที่สวยงามมากในขณะที่แทบไม่ต้องกรองคนจรจัด

นอกจากแอปริคอตแห้งแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถใช้ kaisa, apricots หรือ ashtak เพื่อเตรียมเหล้าและเหล้าได้ ผลไม้แห้งสองผลสุดท้ายมีหลุม และเครื่องดื่มจากผลไม้เหล่านั้นจะมีรสอัลมอนด์ด้วย แอปริคอตให้สีอะมาเร็ตโตสีอ่อนเท่านั้น แต่แอชตักซึ่งมีเมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วสามารถ "เคี้ยว" ทิงเจอร์ได้มากเกินไป ดังนั้นเมื่อใช้แอปริคอต ขอแนะนำให้เอาเมล็ดแอปริคอตออก 2/3 ก่อน โดยทั่วไป แอปริคอตแห้งทั้ง 4 ชนิดให้ผลลัพธ์ที่เกือบเหมือนกัน สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับทิงเจอร์แอปริคอตแห้งจากแสงจันทร์วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ง่ายมาก! แอลกอฮอล์เบสใด ๆ ที่เหมาะสม - วอดก้าแอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง อย่างดี... ส่วนผสมที่เหลือ - แอปริคอตแห้งเท่านั้น 150 กรัมต่อแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร

การทำอาหารก็ไม่มีที่ไหนง่ายไปกว่านี้แล้ว! แอปริคอตแห้งของฉัน ตากให้แห้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ในขวดโหลแล้วเติมแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มควรยืนในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์หลังจากนั้นควรเทน้ำออกและผลไม้ที่เหลือควรบีบด้วยผ้าขาว เรากรองของเหลวโดยใช้ผ้ากอซและ / หรือตัวกรองฝ้าย มาลองกัน. เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น ขอแนะนำให้ปล่อยทิงเจอร์ไว้สักสองสามสัปดาห์ก่อนใช้ ทุกอย่าง! ทิงเจอร์ของแอปริคอตแห้งและลูกเกดกับวอลนัท แอปริคอตแห้งและลูกเกดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก ในสูตรนี้สำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์บนแอปริคอตแห้งเยื่อวอลนัทยังใช้ - พวกเขาจะเสริมสร้างเครื่องดื่มทำให้เข้มข้นขึ้น "ผู้ชาย" เพิ่มความขมขื่นและมีผลดีต่อสี แสงจันทร์ดีหรือแอลกอฮอล์เจือจาง 50% - 1 ลิตร แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม ลูกเกด - 200 กรัม พาร์ทิชันวอลนัท - ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่ายเหมือนครั้งก่อน ตัดแอปริคอตแห้งผสมกับลูกเกดและเยื่อวอลนัทใส่ในขวดที่เหมาะสมเติมแอลกอฮอล์แล้วส่งทุกอย่างไปยังที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากยืนยันแล้วให้สะเด็ดน้ำบีบผลไม้ผ่านผ้าขาวกรองทิงเจอร์ ด้วยผลไม้แห้งจำนวนมาก เครื่องดื่มควรจะออกมาค่อนข้างหวาน แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปได้ หลังจากนั้น - ให้เวลาอีกสัปดาห์เพื่อพักผ่อน เท่านี้คุณก็ดื่มได้! คลาสสิกอเมริกัน - แอปริคอตแห้งสำหรับวิสกี้ ความจริงที่ว่าแอปริคอตและวิสกี้ถักทอกันอย่างลงตัวนั้นเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ด้วยแอปริคอตแห้ง tincture ที่ดียิ่งขึ้น - ดีมากที่ในหลายภูมิภาคของสหรัฐอเมริกาเครื่องดื่มดังกล่าวได้กลายเป็นคลาสสิก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟลอริดาซึ่งเป็นศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดของอเมริกาสำหรับการผลิตแอปริคอตแห้ง ชาวอเมริกันใช้เบอร์เบินตามธรรมชาติ แต่บางสูตรมีสก๊อตเทป - เฉดสีควันที่น่ารื่นรมย์เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง เพื่อประหยัดเงิน วิสกี้ครึ่งหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยวอดก้าปกติหรือแอลกอฮอล์เจือจาง วิสกี้ - 0.5 ลิตร; แอปริคอตแห้ง - 2 แก้ว; น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย; อบเชย - 2 ไม้ขนาดกลาง; วานิลลาเป็นฝักเล็กๆ ครึ่งฝัก วิธีการเตรียมทิงเจอร์แอปริคอตแห้งแบบคลาสสิกนี้ทำอย่างไร? และง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ในการเริ่มต้น แอปริคอตแห้งจะต้องผ่าครึ่ง ฝักวานิลลาควรหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น โยนทุกอย่างลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลใส่อบเชยแล้วเทวิสกี้ลงไปด้านบน ระยะเวลาการแช่คือตั้งแต่สองถึงสามสัปดาห์ หลังจากนั้นเราระบาย-บีบ-กรองทิงเจอร์ ปล่อยให้มันพักอีกหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้!

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในลักษณะพิเศษ - หล่อเลี้ยงขอบแก้วด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดจุ่มเมล็ดงาดำใส่น้ำแข็งก้อนที่ด้านล่างแล้วเทเหล้าลงไป ไม่ใช่แค่อร่อยแต่สวยด้วย! ทิงเจอร์รสเผ็ดบนผลไม้แห้ง ทิงเจอร์นี้จัดทำขึ้นบนแอปริคอตแห้งที่มีแอลกอฮอล์หรือวอดก้า สูตรนี้ยังรวมถึงผลไม้แห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย จำไว้ว่ามันง่ายที่จะหักโหมกับเครื่องเทศ - หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับน้ำหนัก จะดีกว่าที่จะใส่แอปริคอตแห้งให้น้อยลงและส่วนผสมที่เหลือจะทำให้เครื่องดื่มอร่อย วอดก้า - 2 ลิตร; แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม เชอร์รี่แห้ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ (รมควัน) และลูกพรุน - 25 กรัมต่อชิ้น น้ำผึ้ง - 150 กรัม (น้อยที่สุด); ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว; กานพลู - 1 กรัม ขิงบด - 0.5 กรัม อบเชย - ไม้ 1-2 ซม.

การเตรียม: สับผลไม้แห้งทั้งหมดอย่างประณีต ใส่ในขวด เติมแอลกอฮอล์ เราส่งไปยังที่มืดอันอบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน เขย่าภาชนะเป็นระยะ หลังจาก 3 สัปดาห์ เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้งที่มีรายละเอียดก่อนหน้านี้ในครก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำผึ้งในคราวเดียวเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นน้ำตาล - หากจำเป็นเราจะให้ความหวานหลังจากเตรียม เรายืนยันทุกอย่างอีก 15 วันหลังจากนั้นเราระบายของเหลวและบีบหนาที่เหลืออย่างระมัดระวังด้วยผ้าบางหรือผ้ากอซ ให้ความหวานถึงระดับที่ต้องการ ตอนนี้เครื่องดื่มต้องพักอีก 10 วันหลังจากนั้นจะต้องกรองผ่านสำลีก้านและสามารถใช้ได้! เหล้าโปแลนด์ "Bożonarodzeniowa" ("คริสต์มาส") เครื่องดื่มที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว ยังมีการใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศอีกด้วย ฐานแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์เจือจาง (60%) วอดก้าและเหล้ารัม

แอลกอฮอล์ - 500 มล.; วอดก้า - ตามต้องการประมาณ 300-400 มล. เหล้ารัม - 250 มล.; แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ, อินทผลัม, แครนเบอร์รี่แห้ง- แต่ละ 100 กรัม ลูกเกด, วอลนัท, อัลมอนด์หวาน, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 50 กรัมต่อชิ้น; ส้มครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูกเล็ก แท่งอบเชยขนาดกลางหนึ่งอัน 2 กานพลูขนาดกลาง กระวานหนึ่งกล่อง; น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 100 กรัม (ไม่จำเป็น) ใช่ รายการส่วนผสมนั้นน่าประทับใจ แต่ถ้าขาดอย่างน้อยหนึ่งอย่างก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแอปริคอตแห้ง แครนเบอร์รี่ เหล้ารัม ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ และแม้กระทั่งอัลมอนด์ ส่วนที่เหลือสามารถเปลี่ยนได้หรือเพียงแค่ไม่ใส่ลงในทิงเจอร์ การเตรียมเครื่องดื่มไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก ลวกอัลมอนด์ในน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก - มันสามารถมีรสขมได้ ตัดมะนาวและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ - เพื่อลดความขมของผลไม้คุณสามารถเอาผิวออกก่อนและตัดเนื้อออกแล้วโยนผิวด้านในสีขาวออก - ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่ง ดีกว่า. เราใช้น้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่ากับปริมาณน้ำปรุงในกระทะจนละลายเย็น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ผลไม้แห้ง (ทั้งหมดเพื่อให้คุณไม่ต้องกรอง) ถั่วและเครื่องเทศใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรเทน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์และเหล้ารัมเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยวอดก้า วางขวดโหลในที่มืดและอบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันผลไม้จะดูดซับแอลกอฮอล์บางส่วน - ขวดจะต้องเติมวอดก้าอีกครั้ง ระยะเวลาการแช่คือ 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นของเหลวจะต้องถูกระบายและกรองหากจำเป็น ให้หวาน บรรจุขวดและพักไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน คุณสามารถลองดื่มได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะอร่อยขึ้น คุณภาพของทิงเจอร์จะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์หลังจากหกเดือน - โดยทั่วไปแล้วความอดทนเพียงพอนานแค่ไหน ผลไม้แห้งและถั่วที่เหลือหลังจากการเตรียมทิงเจอร์นี้บนแอปริคอตแห้งไม่จำเป็นต้องทิ้ง - เหมาะสำหรับการอบไอศครีมขนมหวาน ถ้าคุณโรยมันด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สิ่งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน และคุณจะได้น้ำเชื่อมผลไม้ถั่วแสนอร่อยด้วย และจาก "ชนชั้นสูง" และจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าและจากแสงจันทร์ ทิงเจอร์บนแอปริคอตแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก "อบอุ่น" แบบโฮมเมด เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส - หากคุณเริ่มทำอาหารตอนนี้ , เครื่องดื่มจะมีเวลาพักผ่อนเล็กน้อยและวันหยุดจะอร่อยเป็นพิเศษ!