ธรรมชาติได้ประทานอาหารและเครื่องดื่มแก่มนุษย์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เธอยังได้จัดให้มีการรักษาโรคต่างๆ เป็นที่เคารพรักของผู้คนซึ่งแต่ละคนสามารถช่วยได้มากที่สุด สถานการณ์ต่างๆ... การสนทนาของเราจะเน้นที่ พืชที่มีเอกลักษณ์และคุณสมบัติ: ชาอีวาน วิธีการรวบรวมและทำให้แห้งและทำชาจากมัน

ชาอีวานในทางวิทยาศาสตร์คือ fireweed ใบแคบไม้ยืนต้นโดดเด่นด้วยการออกดอกนานตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงสูงถึง 2 เมตร เหง้าของมันหนามีตาใหม่เกิดขึ้นเป็นประจำดังนั้นจึงไม่ยากที่จะขยายพันธุ์ กลุ่มดอกไม้ยาวที่มีดอกสีม่วงขนาดเล็กบนก้านดอกสูง

วัชพืชหลายชนิดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว - ใบแคบ, ใบกว้าง, คอเคเซียน, อื่น ๆ , มีการตกแต่งมากขึ้น แต่ก็ไม่หายขาด พวกเขาแตกต่างกันในขนาดของช่อดอกและใบสีของดอกไม้

ชาอีวานเติบโตเกือบทั่วดินแดนของรัสเซีย ยูเครน ยุโรป หลีกเลี่ยงสถานที่แห้งแล้งเท่านั้น เขาชอบความชื้นและแสงแดดดังนั้นบ่อยครั้งที่เขาพบในที่โล่ง ขอบป่า... หนึ่งในกลุ่มแรกที่เขาอาศัยอยู่ในป่าที่ถูกไฟไหม้ อาศัยอยู่ตามถนนและทางรถไฟ ก่อตัวเป็นพุ่มไม้หนาทึบอย่างต่อเนื่อง

บันทึก!ชาอีวานไม่ได้เก็บเกี่ยวเป็นวัตถุดิบตามทางหลวงและรางรถไฟ สวยงามราวกับพุ่มสีชมพู พืชสมุนไพรไม่เหมาะกับการใช้งานเพราะ ปนเปื้อนด้วยไอเสีย

เราเตรียมฟืน

สำหรับใช้เป็น ชาบำบัดหรือการไหลเข้าของทิศทางคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวพืช

เมื่อใดควรเก็บชาอีวาน

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมวัชพืชคือ กรกฎาคม-สิงหาคม ในขณะที่กำลังเก็บน้ำผึ้ง ในช่วงเวลานี้ วัตถุดิบส่วนใหญ่สำหรับชาจะถูกเก็บเกี่ยว สำหรับความต้องการเร่งด่วน สามารถเก็บเกี่ยวดอก ก้านใบ เหง้า ได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน - เมื่อเริ่มออกดอก มันจะดีกว่าที่จะขุดเหง้าสมุนไพรในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพวกเขาสะสมหุ้น สารอาหารสำหรับฤดูหนาว

การรวบรวมสมุนไพรสิ้นสุดลงเมื่อดอกไม้เริ่มพอง - เมล็ดที่มีขนปุยร่มชูชีพจะทำให้สุก ในช่วงเวลานี้มวลสีเขียวของพืชมีสารที่มีประโยชน์น้อยมากทำให้ลำต้นมีใบแข็ง

วิธีการสะสม

การรวบรวมชิ้นส่วนสีเขียวและช่อดอกของชาอีวานดำเนินการตามกฎ:

1. ดีที่สุด ชาโฮมเมดได้มาจากวัตถุดิบที่เก็บในที่ร่ม - ใบหมักได้ง่ายกว่า
2. หากไม่ต้องการเตรียมยา ให้ตัดเฉพาะใบจากส่วนตรงกลางของลำต้น เริ่มจากก้านช่อดอก ส่วนล่างเหลือไว้เนื่องจากจำเป็นสำหรับพืชในการรักษากระบวนการเผาผลาญ
3. ดอกไม้และใบไม้พับในถุงแยกกัน
4. อย่านำพืชที่มีสัญญาณของโรค (มีจุด, ดำคล้ำ) เสียหายจากแมลง
5. ช่อดอกที่ไม่ได้เป่าจะไม่ถูกตัดออก
6. ส่วนปลายของยอดที่ไม่มีก้านจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวและไม่เหมาะสำหรับชา

ทราบ! ช่อดอกและตูมที่ยังไม่เปิดสุกระหว่างการอบแห้งเริ่มเป็นขุยเป็นผลให้ชาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลังจากเก็บชา Willow จะถูกแยกออก แต่ไม่ล้างใบหรือดอกไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งจะถูกทิ้ง ใบถูกตัดออกจากลำต้นเพราะ หลังนี้เหมาะสำหรับการเตรียมยาเท่านั้น

วิธีการตากไฟให้แห้งอย่างถูกวิธี

ดอกไม้สำหรับชาแห้งเหมือนสมุนไพรทั่วไป - วางบนกระดาษในห้องที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและป้องกันแสงแดดโดยตรง ดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีม่วงแดงเข้ม พวกเขาจะชงแยกต่างหาก เพิ่มในชาปกติ หรือผสมกับชาวิลโลว์แห้งสำเร็จรูป

ใบชาอีวานสำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มหอมกรุ่นเรียกอีกอย่างว่า Koporye หรือชารัสเซีย ต้องตากให้แห้ง กฎบางอย่าง... กระบวนการประกอบด้วย 4 ขั้นตอน: เหี่ยวแห้ง กลิ้ง หมัก การทำให้แห้ง

ใบไม้เหี่ยวเฉา

หลังจากแยกใบที่เก็บรวบรวมแล้วพวกเขาก็แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มวลทั้งหมดจะถูกวางบนกระดาษหนึ่งแผ่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

บันทึก!ความหนาของชั้นใบไม่ควรเกิน 5 ซม. มิฉะนั้นจะเน่า

สำหรับการเหี่ยวเฉาให้เลือกห้องเย็นที่มีร่มเงา แสงแดดหรือ อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้ใบแห้งก่อนเวลาอันควร มวลทั้งหมดจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อให้ใบเหี่ยวเฉาอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบความเพียงพอของการเหี่ยวแห้งโดยพับครึ่งแผ่นหนึ่งแผ่น หากเส้นตรงกลางพับด้วยความขบขันเล็กน้อย แสดงว่าวัตถุดิบพร้อมแล้ว ประมวลผลต่อไป... ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือมีเมฆมาก กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งวัน

บิดใบ

ขั้นตอนที่จำเป็นในการเริ่มกระบวนการหมัก ภายนอกทุกอย่างดูง่ายมาก: ใบถูระหว่างฝ่ามือบิดเป็นท่อ ทำต่อไปจนกว่าใบจะเปียก - พวกเขาปล่อยน้ำ

เมื่อแปรรูปวัตถุดิบจำนวนมาก มือเพียงข้างเดียวจะไม่เพียงพอ หากไม่มีผู้ช่วย พวกเขาจะหันไปใช้กลไกการบิด ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

กระบวนการหมัก

การหมักชาอีวานเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นการหมักน้ำผลไม้ที่โผล่ออกมาจากใบในระหว่างการกลิ้ง ในกรณีนี้ กระบวนการทั้งหมดดำเนินไปโดยมีส่วนร่วมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนใบใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ... ส่งผลให้ bio องค์ประกอบทางเคมีวัตถุดิบ สารอาหาร จะถูกถ่ายเทให้อยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้

ใบม้วนงอเป็นจานที่ทำจากวัสดุที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เช่น แก้ว เซรามิก พลาสติกเกรดอาหาร สามารถใช้ได้ จานเคลือบหากไม่มีเศษหรือรอยแตกบนพื้นผิวด้านใน

จากนั้นมวลที่วางจะถูกกดลงด้วยการกดขี่เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดน้ำผลไม้มากขึ้น จากนั้นการกดขี่จะถูกลบออกภาชนะถูกคลุมด้วยผ้า (ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน) กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

น่าสนใจ! ในสมัยก่อนมีการใช้เมล็ดวัชพืชที่นุ่มฟูสำหรับบรรจุหมอนและที่นอน

การหมัก - เกรดและรสชาติที่ไม่มีใครโต้แย้ง

จากระยะเวลาการหมักคือ ระดับของมันขึ้นอยู่กับรสชาติของชาที่ได้ มีสามองศาและลักษณะรสชาติสำหรับแต่ละ:

• เบาระยะเวลาของกระบวนการคือ 3-6 ชั่วโมง ชามีสีที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่ละเอียดอ่อนรสชาติของเครื่องดื่มนุ่ม สีจะคล้ายกับสีชาเขียว
• ปานกลาง - 10-16 ชั่วโมง เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ลึก - 20-36 ชั่วโมง ชาจะมีความฝาด กลิ่นหอมน้อย สีเหมือนชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น

ในหมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปิดรับแสงวัตถุดิบในระหว่างการหมักแบบลึกเพื่อให้กระบวนการหมักไม่จบลงด้วยลักษณะของเชื้อรา

การอบแห้ง

จุดสิ้นสุดของกระบวนการกำลังทำให้แห้ง ใบแห้ง วิธีทางที่แตกต่างโดยใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือทำโดยไม่มีวิธีการทางเทคนิค

การอบแห้งโดยไม่ใช้เตาอบ

วัตถุดิบที่หมักแล้ววางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วย กระดาษ parchment... กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อถูกความร้อนถึง 60 ° C มากกว่า ความร้อนจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในใบที่อุณหภูมิต่ำกว่ากระบวนการจะล่าช้า เตาอบจะต้องแง้มไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียน

คำแนะนำ! โดยทั่วไปมาตราส่วนอุณหภูมิ เตาอบแก๊สไม่มีความแม่นยำเพียงพอในการอ่านอุณหภูมิต่ำกว่า 100 ° C

เพื่อไม่ให้วัตถุดิบร้อนมากเกินไป ให้เปิดเครื่องทำความร้อนขั้นต่ำ ประตูเปิดทิ้งไว้ที่ด้านยาวของกล่องไม้ขีด ระยะห่างนี้ช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอของวัตถุดิบที่ระดับ 55-60 ° หากแผ่นอบอยู่ตรงกลางของความสูง การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงตรวจสอบสถานะของมวล ความพร้อมถูกกำหนดโดยสัญญาณ: ใบไม้แตกง่าย วัตถุดิบไม่ติดมือ

เมื่อชาพร้อม เตาอบจะปิด ประตูเปิดเต็มที่ วางแผ่นอบไว้จนกว่าใบจะเย็นสนิท วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 ° C ในระหว่างการอบแห้งใบจะถูกผสมสองครั้ง

ในชาแห้งที่ สภาพธรรมชาติ, สารอาหารยังคงอยู่มากขึ้น แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
ใบหมักวางบนกระดาษ ห้องอบแห้งต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเทสม่ำเสมอ สถานที่ที่ชาแห้งควรสว่างเพียงพอ แต่ไม่ควรตากแดดโดยตรง ตากใบให้แห้งผสมวันละ 2-3 ครั้ง

วิธีทำชาอีวานผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทั้งครอบครัวเคยเก็บและตากชาอีวานเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขารวบรวมมารวมกัน แปรรูปเข้าด้วยกัน วันนี้ "สัญญาครอบครัว" เป็นสิ่งที่หายาก คนหนึ่งมีส่วนร่วมในการประมวลผลของวัตถุดิบ การเก็บเกี่ยว fireweed จำนวนมากโดยไม่มีอุปกรณ์ขั้นต่ำ เฉพาะด้วยตนเองเท่านั้นเป็นไปไม่ได้ กระบวนการนี้ทำให้การใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาง่ายขึ้น

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมชาอีวานผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้เหี่ยวเฉา
2. มวลแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่ทางออกจะได้ก้อนเล็ก ๆ คล้ายกับเม็ด
3. ใส่ อาหารที่เหมาะสม, ขยี้เบา ๆ ด้วยมือ, คลุมด้วยผ้า, ซ้าย.
4. เมื่อถึงระดับที่ต้องการการหมักจะหยุดลง - มวลจะถูกส่งไปยังการทำให้แห้งในเตาอบ ระดับความพร้อมของชาจะขึ้นอยู่กับสถานะของเม็ด ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมใช้งานหากเม็ดแตกตัวภายใต้การบีบเบา ๆ

การจัดเก็บชา Koporye

เตรียมไว้อย่างดี ชาโคปอรีสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 1 (ถ้าทำผ่านเครื่องบดเนื้อ) ถึง 2-3 ปี สภาพการเก็บรักษา: ห้องแห้ง; ตู้ที่มีประตูทึบ (ไม่ใช่กระจก) โถแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น

สำคัญ! เมื่อเก็บไว้ในภาชนะโลหะ ชาอีวานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียเชื่อว่าสามารถเก็บชารัสเซียได้นาน - สิบปีหากความชื้นในอากาศไม่เกิน 70% และอุณหภูมิจะอยู่ภายใน 15-20 ° ควรบรรจุในถุงลินินหรือถุงกระดาษ

น่าสนใจ! ชาพร้อมจำเป็นต้องปล่อยให้ "นอนลง" เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้รสชาติและกลิ่นของมันเปิดเผยอย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น เชื่อกันว่าด้วยการเก็บรักษาทุกปี ชาจะมีรสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของชาฟืน

ชา Koporsky ในรัสเซียดื่มมานานก่อนที่จะมีรูปลักษณ์ของชาแบบดั้งเดิมที่ต้มจากใบชา พวกเขาไม่เพียงดับกระหายเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น เครื่องดื่มสมุนไพรกับปัญหาสุขภาพต่างๆ ความเก่งกาจของการใช้ชาอีวานเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี: ธาตุ - ทองแดง นิกเกิล โบรอน เหล็ก ไททาเนียม; แทนนิน; ฟลาโวนอยด์; แคโรทีนอยด์; ไตรเทอร์ปินอยด์; วิตามิน; เพกติน; น้ำมันหอมระเหย

ในหมายเหตุ! ชาอีวานมีวิตามินซีเข้มข้นกว่ามะนาว 6.5 เท่า

ผลประโยชน์ของชา Koporye:

1. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ รักษาความดันโลหิตให้คงที่
2. เร่งการเผาผลาญทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแผลและโรคกระเพาะ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
3. มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและมีประโยชน์สำหรับกระบวนการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย
4. มีผลดีต่อต่อมลูกหมาก (แหล่งโบราณบางแห่งเรียกว่าไฟร์วีดเป็นสมุนไพรชาย)
5. มันมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อยปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์ของร่างกายให้เป็นปกติแนะนำให้ดื่มในกรณีของ urolithiasis
6. ช่วยในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ปัญหาเหงือก รวม เมื่อการงอกของฟันในทารก
7. มันมีผลยากล่อมประสาทอ่อน, บรรเทาความวิตกกังวล, บรรเทาอาการปวดหัวไมเกรน, ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ, ช่วยให้มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง, โรคลมชัก
8. ส่งเสริมการกำจัดสารพิษสารพิษ
9. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
10. มีผลดีต่องาน ระบบต่อมไร้ท่อมีประโยชน์สำหรับการละเมิดวงจรในช่วงวัยหมดประจำเดือน
11. ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวช่วยในการแก้ปัญหาบางอย่างด้วย
12. โดดเด่นด้วยเอฟเฟกต์สดชื่นและปรับสี
13. มีประโยชน์สำหรับอาหารลดน้ำหนักเพราะ ลดความอยากของหวานลดความอยากอาหาร

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของใบของ fireweed 9 ivan-tea ที่มีใบแคบมีสารที่ยับยั้งการปรากฏตัวและการพัฒนาของเนื้องอก

แพทย์ห้ามสตรีมีครรภ์ดื่มชารัสเซีย เพราะมันอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์และวิตามิน มีประโยชน์สำหรับคุณแม่พยาบาล: ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของนม เพิ่มการหลั่งน้ำนม และมีผลกดประสาทอ่อน

สำคัญ! ต้องปรึกษาสูติแพทย์-นรีแพทย์และกุมารแพทย์!

เมื่อคุณไม่ควรดื่มชาอีวาน

มีข้อ จำกัด บางประการข้อสำคัญคือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เพิ่มการแข็งตัวของเลือด, การเกิดลิ่มเลือด; ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล ไม่แนะนำให้ใช้ชาอีวานสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี นอกจากนี้เมื่อทานยาที่แพทย์สั่งควรงดชาเพื่อไม่ให้ยาเพิ่มหรือลดประสิทธิภาพของยา

ชา Koporye ลดหรือเพิ่มความดันโลหิต

องค์ประกอบของชาอีวานไม่รวมคาเฟอีนซึ่งเพิ่มความดันโลหิตดังนั้นผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจึงเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก เนื่องจากไม่มีสารที่สามารถลดความดันโลหิตได้ สังเกตเฉพาะปริมาณ: ผู้ที่มี ความดันโลหิตสูงชาถูกต้มตามสูตรมาตรฐานที่ความดันลดลงความเข้มข้นของเครื่องดื่มควรลดลง 2 เท่า

วิธีทำชาอีวาน

ขั้นตอนการชงชา Koporye แตกต่างจากชาทั่วไปเล็กน้อย:

• ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือด เติม 2-3 ช้อนชา fireweed แห้งในกาน้ำชาครึ่งลิตร
• กาต้มน้ำเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องห่อ
• เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
• คุณสมบัติการรักษา fireweed แพ้หลังจากต้ม 3 ครั้ง

ในหมายเหตุ! ชาอีวานสามารถชงเพื่อใช้ในอนาคตได้ โดยจะคงคุณสมบัติไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ชา Koporye ปรุงร่วมกับสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มในระหว่างการหมัก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสโดยตรงในระหว่างการต้ม การผสมผสานบางอย่างช่วยเสริมคุณสมบัติการรักษาร่วมกัน เช่น กับโหระพา องค์ประกอบนี้ช่วยเสริมการทำงานของชาอีวาน: ลดอาการบวม; ขจัดอาการท้องอืด; ถอด อาการเมาค้าง; รักษาอาการไอที่เอ้อระเหย

การรวบรวมของ fireweed จะดำเนินการในช่วงเวลาที่พืชบานนั่นคือมันเป็นไปได้ที่จะเริ่มเก็บชาวิลโลว์ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมและคอลเลกชันสุดท้ายควรจะดำเนินการภายในสิ้นเดือนสิงหาคม

หลายคนชอบชาที่ทำจากยอดชาต้นหลิวที่เก็บก่อนออกดอก

โดยที่ เวลาที่เหมาะสมการรวบรวมวัตถุดิบถือเป็นช่วงกลางฤดูร้อน - ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ: หากฤดูร้อนแห้งและร้อนมาก วัชพืชจะจางหายไปเร็วขึ้น

พืชเป็นสิ่งมีชีวิตดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับอิทธิพลของสนามพลังงาน สิ่งแวดล้อมและอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงของกลางวันและกลางคืน จำเป็นต้องเก็บชาอีวานตามการเคลื่อนไหวของเทห์ฟากฟ้า ควรทำสิ่งนี้ในตอนเช้าในช่วงแรกของดวงจันทร์ ตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นถึงเที่ยงวัน และเมื่อดวงจันทร์อยู่ในสัญลักษณ์ของราศีสิงห์ ที่น่าสนใจตามหนังสืออ้างอิงทางโหราศาสตร์ของ V. Semyonova fireweed มีพลังงานของดวงอาทิตย์และดวงจันทร์

เก็บทั้งใบเพียงใบเดียวและใบพร้อมกับดอกไม้ หากเก็บใบ ให้บีบไฟวีดไว้ใต้ดอกแล้วใช้มือแตะก้านของต้นฟืน ฉีกใบที่อยู่กลางต้น ใบล่างและสีเข้มกว่าจะไม่ถูกรวบรวม

เมื่อเก็บ ระวังอย่าเด็ดไฟด้วยดอกมีขน เนื่องจากในระหว่างการเตรียมชาอีวาน ขนปุยจะเข้าไปในชาของคุณ

หากมีการเก็บเกี่ยวใบและดอกพร้อมกัน อัตราส่วนที่เหมาะสมจะอยู่ที่ประมาณ 60-70% ของใบและ 30-40% ของดอก แต่จะเก็บดอกไม้ได้น้อยลง คุณต้องใส่ใบและดอกไม้ที่เก็บรวบรวมไว้ในถุงแยกต่างหาก แยกดอกไม้แห้งเพิ่มลงในใบหมักเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของชา

ต้องเก็บดอกชาอีวานแยกต่างหากจากใบเนื่องจากจะรวมกันหลังจากการอบแห้งเท่านั้น

พิจารณาสิ่งต่อไปนี้เมื่อเก็บดอกไม้:

• อย่านำดอกไม้ทั้งหมดออกจากพืชอย่างสมบูรณ์
• ระวังอย่าหยิบเมล็ดที่มีเมล็ดขึ้นมาเพราะเมล็ดจะแตกระหว่างการเก็บเกี่ยวและปุยจะเข้าไปในชา

เก็บชาอีวานด้วยมือเนื่องจากในระหว่างกระบวนการผลิต (รวบรวมด้วยเครื่องผสมหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลงเนื่องจากการสัมผัสกับโลหะและการเกิดออกซิเดชันของพืช นอกจากนี้ยังมีการรวบรวมลำต้นของพืชพร้อมกับใบและสมุนไพรอื่น ๆ โดยการรวบรวมพืชด้วยมือ หนึ่งคนสามารถเก็บใบชาวิลโลว์ได้ประมาณ 30 กิโลกรัมต่อวัน พวกเขาชงชาเสร็จประมาณ 5 กิโลกรัม

เฉพาะสถานที่สะอาดเชิงนิเวศเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บชาต้นหลิว หากพบเห็นโรงงาน ที่ทิ้งขยะ สุสาน ถนน หรือสายไฟในบริเวณใกล้เคียง ไม่ควรเก็บวัชพืชในที่นี้

• อย่าใส่เครื่องประดับโลหะในมือของคุณเมื่อเก็บพืชเนื่องจากการสัมผัสกับโลหะจะลดประโยชน์ของชาวิลโลว์
• คุณต้องไปเก็บฟืนในสภาพที่แข็งแรงเท่านั้นในเสื้อผ้าที่สะอาด
• ผู้หญิงไม่ควรเลือกชาอีวานในช่วงวิกฤต
• เก็บใบในถุงที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุไม่ใช่วัสดุสังเคราะห์ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีถุงผ้าลินิน
• เมื่อสังเกตเห็นทุ่งชาวิลโลว์ในเดือนพฤษภาคมคุณสามารถตัดยอดต้นอ่อนออกจากยอดอ่อนได้ (จากนั้นก็กลายเป็น ชาที่ดี) จากนั้นที่ fireweed ที่เทียบท่าเมื่อถึงเวลาออกดอกจะก่อตัวมากกว่าปกติ

ดังนั้นถึงเวลาที่จะเน้นหัวข้อการรวบรวมชาอีวานแล้วเดือนแห่งดอกอีวานก็ไม่ไกล วี เลนกลางที่ฉันอยู่ เวลา คอลเลกชันแรกของ Ivan-tea - มิถุนายน. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ค่าใช้จ่าย และภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ สิ่งสำคัญคือการหาสถานที่ที่สมุนไพรนี้เติบโตเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ใกล้ถนนทุกคนคงเข้าใจเรื่องนี้แล้วคุณและครอบครัวของคุณจะต้องดื่ม เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของวันหลังจากที่น้ำค้างแห้งในสภาพอากาศแห้ง ดอกไม้บนต้นไม้ควรบานสะพรั่ง โดยทั่วไปแล้วต้นหลิวจะเติบโตในพื้นที่ที่มีแสงสว่าง: ที่ขอบ, ทุ่งโล่ง, บุปผาด้วยพรมม่วงอย่างต่อเนื่อง Ivan-tea หรือ fireweed ใบแคบมีความสูงประมาณ 2 เมตร คุณอาจสะดุดกับภาพที่คล้ายกันที่ไหนสักแห่งในที่ร่ม ในพื้นที่แอ่งน้ำ แต่นี่คือน้องชายของเขา พุ่มไฟ ความแตกต่างคือดอกไม้มีขนาดเล็ก สูงประมาณ 20 ซม. ดังนั้นอย่าสับสนกับชาอีวาน เครื่องดื่มที่ดีคุณไม่สามารถเอามันออกจากสมุนไพรดังกล่าวได้

พกถุงผ้าสำหรับเก็บใบไม้ ควรใช้สายสะพายไหล่ คุณจะสบายมือจะมีอิสระในการรวบรวมใบไม้ หนีบก้านด้วยมือซ้าย และใช้มือขวาลากไปตามก้านที่อยู่ตรงกลาง และใบทั้งหมดอยู่ในฝ่ามือของคุณ ประมาณ 15 นาที ก็เติมได้เต็มถุง ความจริงที่น่าสนใจ, ชาอีวานเป็นชาชนิดแรกที่เติบโตในบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้ หลังจากนั้นพืชที่เหลือก็เติบโตอย่างสวยงาม เป็นปุ๋ยคอกธรรมชาติ บำรุงดิน ส่วนตรงกลางของใบและดอกใช้สำหรับเตรียม ทำไมส่วนตรงกลางของใบจึงทำให้พืชไม่ตาย แต่ยังคงเติบโตและบานสะพรั่ง รวบรวมยัดกระเป๋าคุณสามารถกลับบ้านหรือไปต่างประเทศเพื่อทำงานต่อไปด้วยใบไม้ บางคนตัดลำต้นจากดินในระยะ 15 ซม. และที่บ้านเก็บใบจากลำต้นแล้ว พวกเขาบอกว่าใบจากก้านที่ตัดแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อแห้ง

ระยะที่ 2 - การหมัก

ก่อนอื่นเราต้องให้ใบเหี่ยวเฉาเล็กน้อย เราจัดวางใบไม้ที่เก็บรวบรวมไว้บนวัสดุ ควรใช้ผ้าฝ้ายหรือกระดาษขาว ใบไม้ควรเหี่ยวเฉาในที่ร่มประมาณหนึ่งวันพวกเขาจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน ใบไม่ควรแห้ง อีกวิธีหนึ่ง: เราวางใบหนา 3 ซม. บนวัสดุฝ้ายแล้วบิดวัสดุพร้อมกับใบไม้เป็นม้วนเหมือนพรม เรามัดด้วยเกลียวและในสถานะนี้ใบไม้จะเหี่ยวเฉาประมาณหนึ่งวันทำให้ม้วนเปียกด้วยน้ำสะอาดเป็นระยะ

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการบิดใบเพื่อให้น้ำไหลออกมา ทำด้วยมือบิดใบระหว่างฝ่ามือเป็นไส้กรอกหรือลูก เราจำเป็นต้องทำลายโครงสร้างของใบเพื่อสกัดน้ำออกจากมัน

ต่อไปเราใส่ใบในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจานเคลือบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และตั้งค่าสำหรับการหมักเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพียงพอที่มีอุณหภูมิประมาณ 25-28 องศา ต้องควบคุมกระบวนการนี้เนื่องจากการเปิดรับแสงมากเกินไปจะทำให้รสชาติของชาแย่ลง หากอุณหภูมิของการหมักสูงเร็วขึ้น กลิ่นจะรับรู้ถึงจุดสิ้นสุดของการหมัก จากใบไม่ใช่สมุนไพร แต่เป็นกลิ่นผลไม้และดอกไม้

วิธีทำชาอีวานให้แห้ง

ด่าน 3 - การทำให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดใบและนำไปผึ่งให้แห้งในเตาอบหรือกางออกในที่ร่ม เครื่องอบ Convector สำหรับผลไม้ เบอร์รี่ และสมุนไพรสามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งค่าไว้ที่ 40-60 องศาและลืมชาไปชั่วขณะหนึ่ง ในเตาอบ ชาอีวานจะแห้งประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา และคนให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการอบแห้งสม่ำเสมอ

กอปรกับต้นชาอีวาน จำนวนมาก คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม... ช่วยต่อสู้กับโรค เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังเป็นยาชูกำลังที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อที่ชาอีวานจะไม่สูญเสียความเป็นตัวเองไปทั้งหมด จึงต้องรวบรวมและเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

จะเก็บชาอีวานได้ที่ไหน

เพื่อให้ชาอีวานที่เตรียมไว้มีประโยชน์เท่านั้น คุณต้องหาสถานที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในการรวบรวม เลือกพื้นที่ที่ห่างจากทางรถไฟ ทางหลวง และโรงงานอุตสาหกรรม เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะสามารถรวบรวมวัตถุดิบที่ไม่ถูกทำลายจากการปล่อยมลพิษและสารเคมีที่เป็นอันตราย

ชาอีวานเติบโตในที่แห้งและมีแสงสว่าง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นที่โล่งขนาดใหญ่ ขอบป่า พื้นที่ของการตัดไม้ทำลายป่าหรือป่าที่ถูกไฟไหม้ โดยทั่วไปแล้ว พืชจะกินพื้นที่กว้างขวาง และในช่วงที่ออกดอกจะมีลักษณะคล้ายพรมผืนใหญ่ที่ทอจากดอกไลแลค หากคุณพบสมุนไพรที่คล้ายคลึงกันในที่ที่มีความชื้นและร่มเงามากกว่า มันจะไม่เป็นชาวิลโลว์ แต่เป็นญาติสนิทของมันคือ พุ่มดอกเล็กหรือพุ่ม พืชสามารถนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์แต่ให้ผลต่างกันและไม่เหมาะสำหรับการชงชา ของพวกเขา คุณสมบัติที่โดดเด่น- เล็ก ดอกไม้สีม่วง.

บางครั้งชาวิลโลว์อาจสับสนกับไฟป่าหรือหญ้าหวาน สมุนไพรเหล่านี้ไม่ได้ใช้เพื่อการรักษาโรค ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บสะสม พวกเขาโดดเด่นด้วยดอกไม้สีม่วงขนาดเล็กที่มีโทนสีแดงและความสูงเล็กน้อย - ไม่เกิน 15 ซม.

เมื่อใดควรเก็บชาอีวาน

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องเก็บชาอีวานหลังดอกบาน น่าเสียดายที่การระบุระยะเวลาการออกดอกที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก เนื่องจากได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย พืชจะบานตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงครึ่งเดือนกรกฎาคม และในพื้นที่ภาคเหนือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม หรือแม้แต่จนถึงเดือนกันยายน เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานั้น ทางที่ดีควรเลือกสถานที่นัดพบล่วงหน้า

วิธีการสะสม

เมื่อดอกตูมสีม่วงอ่อนบานออก คุณสามารถเริ่มเก็บและเก็บเกี่ยวชาต้นหลิวได้ เพื่อไม่ให้ทำลายพืชที่มีค่าแนะนำให้ตัดทิ้งที่ระยะ 10-15 ซม. จากพื้นดินหรือเด็ดใบเท่านั้น เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บใบ คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้: บีบก้านระหว่างนิ้วเบา ๆ แล้วปัดจากบนลงล่าง รวบรวมวัตถุดิบในมือของคุณ หลายคนไม่แนะนำให้ฉีกใบทันทีเพราะอาจทำให้เหี่ยวย่นและร่วงได้ คุณสมบัติด้านรสชาติดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตัดต้นไม้

ใบชาอีวานสามารถตากในที่ร่มได้ อากาศบริสุทธิ์หรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด สำหรับการอบแห้งในเตาอบหลังจากการหมักจะต้องสับวัตถุดิบให้ละเอียดแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40-45 นาที เก็บใบแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เช่น แก้วหรือ กระป๋องมีฝาปิดแน่น