เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือชา ดื่มด่ำความงามและอายุยืน และพันธุ์อะไรที่หลากหลาย การจำแนกประเภทของชามีลักษณะเป็นระดับการหมัก (ออกซิเดชัน)

เนื้อหาของแทนนินในวัตถุดิบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นสีของชาจึงแตกต่างกัน ได้แก่ สีขาว สีเหลือง สีเขียว สีแดง สีดำ

ในบทความนี้ พวกเราจะพูดเกี่ยวกับชาเขียวและชาดำ และเราจะพยายามตอบคำถาม "นิรันดร์" ด้วยว่าควรดื่มชาชนิดใด - เขียวหรือดำ! ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

ชาเขียวหรือชาดำดีต่อสุขภาพ

นี่ไม่ได้หมายความว่าชาเขียวมีประโยชน์มากกว่าชาดำ ทั้งสองเครื่องดื่มมีจำนวน คุณสมบัติเชิงบวกและข้อห้ามหลายประการ

ชาเขียวช่วยกำจัดธาตุกัมมันตรังสีในร่างกาย เช่น สตรอนเทียม-90 นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

สรรพคุณของชาดำก็มีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจเช่นกัน แต่ควรหลีกเลี่ยงการ "ให้ยาเกินขนาด" (ดื่มไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน)

ยัง ชาเขียวทำความสะอาดร่างกาย ล้างสารพิษและเกลือออกจากร่างกาย และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน). เดาสิว่าชาอะไรแนะนำให้ดื่มเพื่อลดน้ำหนัก?

ได้ยินมาว่าสีชาเหมือนกัน! จริงอยู่ที่ผลของชาจะนุ่มนวลกว่ากาแฟ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น การป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วขับปัสสาวะ

สำหรับอาการท้องร่วงและ โรคหวัดขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เพราะมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

รู้ยัง ชาเขียวมีประโยชน์ต่อผู้สูงอายุอย่างไร ?! การปรากฏตัวของโพลีฟีนอล - สารเหล่านี้ต่อต้านสารพิษและอนุมูลอิสระซึ่งมักก่อให้เกิดมะเร็งและยังทำให้เซลล์ของร่างกายกระปรี้กระเปร่า

นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

องค์ประกอบของชาดำมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้น "ประโยชน์" ดังกล่าวส่วนใหญ่จึงมีอยู่ในชาประเภทนี้

"ไม่มีมาตรการ" เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้โดยนักกีฬาหรือคนรักห้องซาวน่าและห้องอาบน้ำเท่านั้นเราแนะนำให้คนอื่นดื่มชาสักสองสามถ้วยและในกรณีอื่น ๆ ให้ดื่ม น้ำสะอาดหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ถ้าคุณไม่ชอบหรือดื่มชาเขียวไม่ได้

ประโยชน์หลักชาดำ - มีวิตามินสูง (B, P, PP) ซึ่งช่วยเพิ่มเสียงของหลอดเลือด (มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก)

อันตรายของชาเขียวและชาดำ

เมื่อระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นชาเขียว. เครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามในโรคของกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะหรือแผลพุพอง), โรคเกาต์ (หลังจากทั้งหมดชามีพิวรีน)

และในที่ที่มีโรคไขข้อหรือข้ออักเสบ ชาเขียวดื่มได้เท่านั้น ปริมาณขนาดเล็ก. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการนอนไม่หลับ ไม่แนะนำให้ใช้ตอนกลางคืน!

ไม่ควรดื่มชาเขียวในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากอาจทำให้ทารกวิตกกังวลเนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในนั้น

วิธีชงชาเขียว

ถ้าไม่ใช่ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "พิธีชงชา" ความจริงก็คือชาแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของการต้มเบียร์ ผู้ขายหรืออินเทอร์เน็ตสามารถบอกได้

ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาองค์ประกอบหลัก " การต้มเบียร์ที่ถูกต้องชา."

สัดส่วนของชาและน้ำแล้วแต่รสนิยม แล้วแต่คนชอบ ชาเข้มข้นและใครบางคนสามารถอ่อนแอเป็นพิเศษได้ ปริมาณที่เหมาะสม- ใบชา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล.

เวลาต้ม.และมีทางเลือกอื่น - ช้าหรือเร็ว (ไม่เกินหนึ่งนาที) หากคุณต้องการยกระดับร่างกายให้ดื่มชา "ด่วน" ดี "ช้าลง" ให้เครื่องดื่มแทนนิกสารที่มีประโยชน์

น้ำและอุณหภูมิหนึ่งใน จุดสำคัญ! เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชงชาเพื่อดื่มน้ำแร่ แน่นอนว่าไม่มีน้ำในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นให้ใช้น้ำกรอง

ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดน้ำประปาจะเหมาะสมซึ่งรวบรวมในขวดโหลและใส่เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อ "ใส่" อีกอย่างต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด รสชาติของชาจะไม่เหมือนเดิม!

อุณหภูมิของน้ำสำหรับชงชาเขียวควรอยู่ที่ประมาณ 85-90 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มด้วยน้ำเดือด! ท้ายที่สุด มันฆ่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในชา

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารลำดับความสำคัญสูงสุดอีกประการหนึ่ง แนะนำ - จากดินเหนียวหรือพอร์ซเลน โปรดทราบว่าก่อนชงชาดำ (หรือสีเขียว) คุณต้องล้างจานด้วยน้ำเดือดก่อน

การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยขจัดกลิ่นที่มากเกินไปและทำให้ผนังถ้วยร้อนขึ้น เพื่อเตรียมความร้อนสำหรับการชงชา

เคล็ดลับการชงชาเขียวใบชาถูกคลุมด้วยช้อนที่สะอาดและแห้ง กาน้ำชาที่มีใบชาห่อด้วยผ้าขนหนูและใช้เวลาประมาณสามนาที จากนั้นเทใบชาลงในแก้ว (1/3 ถ้วย) แล้วรออีกครั้งเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที หลังจากนั้นเราเติมน้ำเดือดลงในแก้ว

ความจริงที่น่าสนใจ.หากทำทุกอย่างถูกต้อง จะเห็นโฟมสีเหลือง ไม่ต้องทิ้ง แค่คนให้เข้ากัน

วิธีชงชาดำ

กฎทั่วไปการผลิตเบียร์คล้ายกับข้างต้น แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย เราจะหยุดที่พวกเขา

เวลาต้ม.ชาดำถูกต้มเป็นเวลา 6-7 นาที ในเวลาเดียวกัน ด้านบนของกาน้ำชาจะคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำผ่านเข้าไปได้ แต่จะดูดซับน้ำมันหอมระเหย

• ชาเขียวแนะนำให้ดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาล เป็นการดีที่จะเติมน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้ง
• คุณสามารถชงอีกครั้งได้ แต่ไม่เกิน 5 ครั้ง ในกรณีนี้ เราแนะนำให้คุณเพิ่มเวลาการต้มแต่ละครั้ง
• ดื่มชาในจิบเล็กน้อยเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของชา
• อย่างยิ่ง เครื่องดื่มร้อนสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งหลอดอาหารได้ในอนาคต ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของหลอดอาหารอยู่ในระดับที่พอเหมาะ
• ทางที่ดีควรดื่มชาหลังอาหารสองชั่วโมงหรือก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ ควรบริโภคเครื่องดื่ม "แห้ง" เพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำลายซึ่งอาจทำให้ร่างกายเฉื่อยชาเมื่อสิ้นสุดผลของคาเฟอีน

สรุป

ตอนนี้ ตัวคุณเองต้องเลือกว่าชาชนิดใดมีประโยชน์สำหรับคุณมากกว่า แต่เราแนะนำให้สลับกัน (หากไม่มีข้อห้ามและความชอบ)

อย่างไรก็ตาม มีคาเฟอีนในชาดำ แต่จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีคาเฟอีนมากกว่าเล็กน้อยในชาเขียว!

บางทีคุณอาจมีความลับในการดื่มชาของคุณเอง? จากนั้นเราขอเชิญคุณพูดคุยในความคิดเห็นด้านล่าง

เข้าร่วมช่องทางโทรเลขของเรา ที่นั่นน่าสนใจ!

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ชาที่ดี- ไม่ใช่แค่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติแต่ยัง ประโยชน์ที่เหลือเชื่อเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ชาเติมพลัง, เติมพลัง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, บรรเทาอาการปวดหัวและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของชานั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชา ในรัสเซีย ชาที่โปรดปรานที่สุดคือสีดำและสีเขียว ชาดำเป็นที่นิยมมากที่สุดและคนส่วนใหญ่ชอบมัน อย่างไรก็ตามสมัครพรรคพวกชอบกินชาเขียว เหมือนกัน ชาชนิดไหนมีประโยชน์มากกว่าสำหรับคนดำหรือเขียว?

ความแตกต่างระหว่างชาดำและชาเขียวคือวิธีการแปรรูปใบชา ชาทั้งสองประเภททำมาจากพืชชนิดเดียวกัน แต่เตรียมด้วยวิธีต่างกัน ชาเขียวไม่ผ่านกระบวนการออกซิเดชันของเอนไซม์ หรือถูกออกซิไดซ์ไม่เกิน 12 เปอร์เซ็นต์ ชาดำเป็นชาที่ออกซิไดซ์สูง (80%) การหมักเป็นกระบวนการทางเทคนิคของชา ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีและกลิ่นที่แน่นอน การแปรรูปที่เข้มข้นทำให้ชาดำมีสีที่เข้มข้น ความฝาด และรสชาติที่เด่นชัดกว่าชาเขียว อย่างไรก็ตามยิ่งชาถูกออกซิไดซ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น สารที่มีประโยชน์. นั่นเป็นเหตุผลที่ องค์ประกอบวิตามินและปริมาณในชาเขียวนั้นสูงกว่าในชาดำอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นชาเขียวจึงมีประโยชน์มากกว่า

ชาเขียวอุดมไปด้วย A, B, B1, B2, B15, C, P เช่นเดียวกับฟลูออรีน ทองแดง และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ชาเขียวเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่ชะลอ ขับสารพิษ ลดความเสี่ยงในการก่อตัว เนื้องอกมะเร็ง. เนื่องจากเนื้อหาของทอรีน คาเฟอีนที่พบในชาเขียวจึงมีฤทธิ์รุนแรงน้อยกว่าในกาแฟหรือชาดำ การปรากฏตัวของชาเขียวทำให้เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ฟลูออไรด์จำนวนมากที่พบในชาเขียวช่วยรักษาสุขภาพฟันและเหงือก ชาเขียวมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย เพราะมีสังกะสีที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรง สุขภาพของผู้ชาย. นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังเป็นตัวแทนต้านไวรัสและเชื้อราที่ดีเยี่ยม ชาเขียวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก เร่งการเผาผลาญ เผาผลาญ จำนวนมากของแคลอรี่ขจัดไขมันออกจากร่างกาย ชาเขียวยังแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้เวลากับคอมพิวเตอร์เป็นจำนวนมาก เนื่องจากจะช่วยปกป้องร่างกายจากรังสีที่มอนิเตอร์ ชาเขียวช่วยชะลอกระบวนการชราของผิว ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแพร่หลายในด้านความงาม

อย่างไรก็ตาม ชาเขียวก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่แนะนำให้ดื่ม ปริมาณมากคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง ในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ชาเขียวสามารถทำให้เกิดอาการปวดและอาการเสียดท้องเพิ่มขึ้น อัตรารายวันชาเขียวไม่ควรเกินสามถึงห้าถ้วย การใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่การลดลงอย่างกะทันหัน ความดันโลหิต, สมาธิสั้นและรบกวนการนอนหลับอย่างรุนแรง.

แม้ว่าชาดำจะด้อยกว่าชาเขียวในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย การดื่มชาดำวันละ 3-4 ถ้วยช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ชาดำประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินพี และพีพี วิตามินเหล่านี้ช่วยเพิ่มเสียงของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย คนที่ทุกข์ทรมาน ความดันลดลง, ชาดำเหมาะกว่าชาเขียว ชาดำมีแทนนินจำนวนมาก ซึ่งเครื่องดื่มนี้ช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและหยุดอาการคลื่นไส้ ชาดำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตของบุคคล เติมพลังและยกระดับอารมณ์

ไม่แนะนำให้ใช้ชาดำสำหรับผู้ที่เป็นโรคต้อหิน เนื่องจากจะทำให้ความดันตาสูงขึ้น สำหรับความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น นอกจากนี้ ชาดำยังมีข้อห้ามในเส้นเลือดขอดและหลอดเลือด ไม่ควรใช้ในทางที่ผิดระหว่างตั้งครรภ์

ชา - ดำหรือเขียว - เครื่องดื่มที่น่าตื่นเต้น ประโยชน์ของชาเป็นสิ่งที่จับต้องได้ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การบริโภคชามากเกินไปอาจทำให้ ผลเสีย: นอนไม่หลับ หงุดหงิด ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น มือสั่น เหนื่อยล้า เป็นต้น ชาที่ชงอย่างเข้มข้นไม่ควรดื่มโดยผู้ที่มีไทรอยด์ที่โอ้อวด อย่าดื่มชานี้ก่อนนอน

ชาดำและชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ขอบคุณ เนื้อหาเพิ่มเติมวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ชาเขียวมีประโยชน์มากกว่าชาดำ อย่างไรก็ตาม ชาดำก็มีหลายชนิดเช่นกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มีทั้งชาดำและชาเขียว ส่วนประกอบที่สำคัญ. ดังนั้นการเลือกเครื่องดื่มที่จะใส่ในอาหารของคุณจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน ตลอดจนภาวะสุขภาพ

คำว่า "ชา" มีความหมายมากมาย นี่คือความสะดวกสบายที่บ้าน การพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร และการสนทนาที่จริงใจ และศูนย์กลางที่รวมทุกคนเข้าด้วยกันอาจเป็นกาโลหะรัสเซียหรือกาน้ำชาจีน (โดยวิธีการที่จีนเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของทุกคน) และความคิดที่ว่าชาตัวไหนมีประโยชน์มากที่สุด เติมความสดชื่นได้มากที่สุด ผู้คนที่หลากหลายแตกต่างกันอย่างมาก. มีสมัครพรรคพวก ชนิดพิเศษตัวอย่างเช่น "อูหลง" หรือ "ผู่เอ๋อ" แต่ส่วนใหญ่มักจะโต้แย้งเกี่ยวกับพันธุ์หลัก - สีดำและสีเขียว เรามาลองคิดกันดูว่าอันไหนดีกว่ากัน

ชาทำอย่างไร?

ทุกคนรู้ดีว่าวัตถุดิบในการผลิตเครื่องดื่มคือใบที่เก็บจากพุ่มชาที่ปลูกในประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนและค่อนข้างชื้น ชาผลิตในอินเดีย จีน จอร์เจีย และประเทศในแอฟริกา ในรัสเซียมีการปลูกใน ดินแดนครัสโนดาร์. ปรากฎว่าชาสามารถเติบโตได้ไกลขึ้นทางเหนือ แต่การเพาะปลูกจำนวนมากจะไม่เกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ใบถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ ค่าธรรมเนียมที่ดีที่สุดจะถูกนับเมื่อนำหน่อและใบบนหนึ่งหรือสองใบ บางครั้งไตก็เหลือให้ ประเภทต่างๆประเภทของการเก็บชาแตกต่างกันไป

และวัตถุดิบที่รวบรวมมานั้นถูกเตรียมมาทำเครื่องดื่มได้อย่างไร ทุกคนไม่ทราบแน่ชัด ในขณะเดียวกัน กระบวนการนี้ก็น่าสนใจทีเดียว ในเวลานี้การพิจารณาว่าชาประเภทใดที่จะเกิดขึ้น ได้แก่ สีดำ (ซึ่งในจีนเรียกว่าสีแดง) สีเขียว และอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง

1. ขั้นแรกให้ใบแห้งเป็นเวลา 2 - 6 ชั่วโมงสูญเสียความชื้นบางส่วนและชาเขียว - ไม่เกิน 3 ชั่วโมง สีดำในขั้นตอนนี้สูญเสียน้ำมากถึง 60%
2. นอกจากนี้ ใบยังต้องบิดอย่างเข้มข้นเพื่อให้นุ่มและแห้งยิ่งขึ้น สามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลและแบบใช้เครื่องจักร ชาเขียวบางครั้งผ่านในเวลาเดียวกัน การรักษาความร้อนเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
3. จากนั้นชาก็แห้งในที่สุด สีดำ - ที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส สีเขียว - ที่ 105
4. หากความหลากหลายไม่ใช่ทั้งใบก็ให้ตัดวัตถุดิบ
5. จากนั้นนำใบชาที่ได้มาร่อน จัดเรียงตามขนาดและบรรจุหีบห่อ

ชาดำกับชาเขียวต่างกันอย่างไร?

ดังนั้น ชาเขียวคือชา ที่ออกซิไดซ์เล็กน้อยหรือไม่ออกซิไดซ์เลย สีดำออกซิไดซ์สูง ดังนั้นความแตกต่างพื้นฐานใน องค์ประกอบทางเคมีของทั้งสองสายพันธุ์ซึ่งกำหนดเฉดสีของรสชาติและคุณภาพ

รสชาติ

สีดำและ สายพันธุ์สีเขียวชามีทาร์ต แต่ไม่มีรสขมเว้นแต่แน่นอนว่าวัตถุดิบมีคุณภาพสูงและเครื่องดื่มได้รับการต้มอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วสีเขียวมีโน้ตสมุนไพรที่เด่นชัดสีดำสามารถสัมผัสน้ำผึ้งหรือดอกไม้ได้ เราทราบทันทีว่าเนื่องจากส่วนประกอบที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นสีเขียว จึงสามารถทนต่อการชงได้ถึง 5 ครั้ง (บางพันธุ์ถึง 7 ครั้ง) สีดำ - ได้ถึง 3 ครั้ง แต่แทบไม่ต้องแช่เลย

หากชาออกในบางครั้งและไม่รวมกัน (เช่นตามสูตรรัสเซีย) ก็ไม่คุ้มที่จะเทชาเป็นครั้งที่สอง

องค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกาย

ในใบชา นักวิทยาศาสตร์พบมากกว่า 300 ชนิด สารเคมีและสารประกอบต่างๆ แต่ในกระบวนการแปรรูป หลายๆ อย่างหายไปหรือถูกแปลงสภาพ พิจารณาสิ่งที่เหลืออยู่ในถ้วยเครื่องดื่ม และเหล่านี้เป็นสารสกัด กล่าวคือ ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ มี 6 ตัวหลักๆ

น้ำมันหอมระเหย

สิ่งเหล่านี้เป็นสารระเหยและระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งกำหนดรสชาติและกลิ่นของชา น้ำมันบางชนิดจะหายไปเมื่อถูกความร้อน และน้ำมันบางชนิดก็ปรากฏขึ้นแทนที่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเก็บชาอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นมีโอกาสที่จะได้รับ "ช่อดอกไม้" ที่ไม่คาดคิด ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจนัก

แทนนิน (แทนนิน, คาเทชิน)

พวกเขามีหน้าที่ในรสเปรี้ยวของชามีคุณสมบัติฝาดห้ามเลือดและน้ำยาฆ่าเชื้อ พวกเขามีคุณสมบัติคล้ายกับวิตามิน P รักษาเสียงของผนังหลอดเลือดปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มการหดตัวของลำไส้ช่วยทำความสะอาด ชาเขียวมีมากกว่าชาดำ

อัลคาลอยด์ (โดยเฉพาะคาเฟอีน)

อยู่ในชาพวกเขาทำให้เครื่องดื่มชูกำลัง บนพื้นฐานนี้ ชาเขียวนำหน้าชาดำ เนื่องจากใบน้อยจะถูกออกซิไดซ์ ยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้น และเครื่องดื่มที่ทำจากใบเหล่านี้เป็นตัวกระตุ้นที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการที่สำคัญ ปรากฎว่าชาเขียวชุ่มชื่นมากขึ้น

กรดอะมิโน

สารที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบของการเผาผลาญ ในชามีมากถึง 17 ชนิด ตัวเลขนี้รวมถึงกรดกลูตามิกที่จำเป็นสำหรับการสร้างเส้นใยประสาท

เอนไซม์

สารเหล่านี้มากกว่า 10 ชนิดถูกแยกออกมาในชา ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาตามธรรมชาติสำหรับกระบวนการทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต

วิตามิน

กลุ่มวิตามินบี (B1, B2, B15) - จำเป็นสำหรับการทำงานของการหลั่งของต่อมหมวกไต, ต่อมไทรอยด์, เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาทเพื่อรักษาสภาพผิวที่ดี

PP (กรดนิโคตินิก) ป้องกันอาการแพ้

C - "แอสคอร์บิก" ที่รู้จักกันดี ตามเนื้อหา ชาเขียวเป็นแชมป์ (สีดำ น้อยกว่า 10 เท่า) เขาสูญเสียแม้แต่มะนาว และกรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญ เพราะช่วยรักษาน้ำเสียงของหลอดเลือด ป้องกันการตกเลือด และมีส่วนในการสร้างภูมิคุ้มกัน

K - ก็มีความสำคัญมากสำหรับร่างกายเช่นกัน มันเป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ prothrombin และมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือดตามปกติ

นอกจากนี้ ชายังมีแร่ธาตุสูง เช่น ฟลูออรีน ไอโอดีน และสังกะสี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติทั้งหมดสามารถนำมาประกอบกับชาทั้งสองประเภท แต่สำหรับชาเขียวในระดับที่มากขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของกระบวนการออกซิเดชันที่น้อยลงในระหว่างกระบวนการผลิตใบ มาดูรายการหลักกัน

• ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจ
• ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง, ขยายหลอดเลือด, บรรเทาอาการปวดหัวที่เกิดจากอาการกระตุกเกร็ง
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยเรื่องบวมน้ำ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร.
• มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ
• ป้องกันโรคเหน็บชา

ผลกระทบต่อแรงกดดัน

ผลกระทบหลักที่เครื่องดื่มนี้ชื่นชอบคือการเติมพลังซึ่งเกิดจากคาเฟอีนในชา ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับมันคือผลต่อความดันโลหิต นี่คือสิ่งที่ประกอบขึ้นซึ่งอาจกล่าวได้ว่า ความแตกต่างพื้นฐานชาดำและชาเขียว

ดูเหมือนว่าความดันควรเพิ่มขึ้นนั่นคือชา (โดยเฉพาะชาเขียว) มีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก แต่เราต้องไม่ลืมองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนของมัน นอกจากคาเฟอีนแล้ว ยังมีสารอัลคาลอยด์อื่นๆ ในชา ได้แก่ แซนทีน ธีโอฟิลลีน ธีโอโบรมีน ร่วมกับกรดนิโคตินิกและ "กรดแอสคอร์บิก" มี ฤทธิ์ขยายหลอดเลือดซึ่งตรงกันข้ามกับผลของคาเฟอีน

เมื่อคุณดื่มชาสักถ้วยจะมีผลกระทบบางอย่างต่อร่างกาย การเพิ่มขึ้นของน้ำเสียงของหลอดเลือดนำไปสู่การกระโดดตามลำดับ ความดันโลหิต. แต่คาเฟอีนจะถูกทำให้เป็นกลางอย่างรวดเร็ว และระยะที่สองมีความแตกต่างกัน

สีเขียว

ผลรวมของกรดแอสคอร์บิก ธีโอโบรมีน และธีโอฟิลลีน ส่งผลให้โทนสีของหลอดเลือดลดลง สำหรับ คนรักสุขภาพสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างมองไม่เห็น แต่ก็ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก

สีดำ

ประกอบด้วยสารน้อยลงซึ่งมีผลตรงกันข้ามกับคาเฟอีน และ catechins และวิตามิน P ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดลดลง

ดังนั้นชาดำจึงทำหน้าที่นุ่มนวลและมีผลโทนิคนานขึ้น

ใครดื่มชาได้บ้าง?

ไม่มีวิธีแก้ไขใดที่จะเป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน และชาก็มีข้อห้าม

สีเขียว

มีข้อห้ามอื่น ๆ

• อาจนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไตและอาการกำเริบของโรคตับ
• เป็นอันตรายต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยความดันเลือดต่ำและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นลม
• ไม่แนะนำสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร เนื่องจากสารออกฤทธิ์สามารถถ่ายโอนไปยังทารกได้

สีดำ

ข้อห้ามมีดังนี้

• สารอัลคาลอยด์ในชามีส่วนทำให้ความดันตาเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ เครื่องดื่มอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคต้อหิน
• มันควรจะถูก จำกัด ในความดันโลหิตสูง, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• แม้ว่าชาดำอาจส่งผลต่อการไหลเวียนของเลือดช้าลง หลอดเลือดและเส้นเลือดขอดก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน
• ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

ทั้งสองประเภทสามารถกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ และหากระดับนั้นสูงอยู่แล้ว (ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน) ก็ไม่ควรดื่มชา

ควรสังเกตว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดใช้กับเครื่องดื่มหากมีการต้มค่อนข้างมากและบริโภคในปริมาณมาก

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเวลาที่ดื่มชาด้วย หากคุณดื่มชาก่อนรับประทานอาหาร น้ำลายจะทำให้ของเหลวและการรับรสลดลง คุณจึงไม่รู้สึกถึงรสชาติของอาหาร คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มในขณะท้องว่าง เนื่องจากสารออกฤทธิ์ของชาจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองและทำให้รู้สึกไม่สบาย เวลาที่ดีที่สุด- 30-40 นาทีหลังรับประทานอาหาร จากนั้นเครื่องดื่มจะส่งเสริมการย่อยอาหารให้ความแข็งแรงและพลังงาน แค่ไม่ใช่ตอนกลางคืน

อุณหภูมิ ชาพร้อมไม่ควรสูงกว่า 75 องศาเซลเซียสเพื่อไม่ให้เยื่อเมือกไหม้

ผสมได้ไหม

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าใบชาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตทั้งสองประเภท ย่อมเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ จากการผสมใบชา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการบรรลุผลอะไร ผสมกับ สัดส่วนต่างกันสรรพคุณของชาดำหรือชาเขียวซึ่งมีชัยใน เครื่องดื่มนี้. โดยการลองผิดลองถูก คุณสามารถสร้างส่วนผสมการชงทีละอย่างได้ และคุณสมบัติบางอย่างได้รับการปรับปรุงด้วยการเติมสมุนไพรหรือนม

ผลกระทบของชาจะแข็งแกร่งขึ้นหากแช่ไว้เป็นเวลานาน และหลังจากยืนหนึ่งวัน ชาอาจเป็นอันตรายได้ แต่ใบชาเปเรสโตยาฟชีและใบชาที่ยังไม่ถูกทำลายสามารถใช้ภายนอกได้ ถ้าทาโลชั่นทาตาจะได้ไม่บวม คล้ำ ให้ลดลง ความรู้สึกไม่สบายหลังจากน้ำตา ในญี่ปุ่น แนะนำให้แปรงฟันด้วยชาเขียว เพราะจะช่วยลดเลือดออกตามไรฟันและป้องกันการอักเสบในช่องปาก

และโดยสรุป การวัดผลและวิธีการที่สมเหตุสมผลมีความสำคัญในทุกสิ่งหากชงชาได้อ่อน บริโภคไม่เกิน 3 ถ้วยเล็กต่อวัน จะไม่เป็นอันตรายต่อใคร แม้แต่เด็ก แต่จะมีประโยชน์เท่านั้น ทั้งสีดำและสีเขียว เรื่องของรสนิยม

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาที่ดีต่อสุขภาพในวิดีโอต่อไปนี้

อันที่จริง ชาชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด? นอกจากนี้ยังมีชาอีกมากมายหลายชนิด และพวกเขาแตกต่างกันมากจริง ๆ ในคุณสมบัติประเภทและวิธีการต้มหรือเป็นเพียงอุบายทางการตลาด? อะไรคือความแตกต่างระหว่างชาที่ปลูกในภูมิภาคต่างๆ? เกิดอะไรขึ้น เครื่องดื่มชา? และสุดท้าย มีชาที่ทำให้คนเป็นอมตะได้จริงหรือ?

ชาขาว

ต้นชา ซึ่งเป็นใบที่ใช้ในการผลิตชาขาว ปลูกเฉพาะในจีนและศรีลังกาเท่านั้น นำใบสองใบบนสุดจากแต่ละกิ่งมาผลิต ซึ่งแห้งเล็กน้อยและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งนาที

มีประโยชน์อะไร ชาขาว?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาขาวไม่อาจปฏิเสธได้ ชาขาวเรียกอีกอย่างว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" เนื่องจากมีความปลอดภัยและธาตุอาหารครบถ้วน การดื่มชาขาวช่วยชะลอกระบวนการชรา ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสมานแผล และป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

จุดด้อย: รสชาติของชาขาวจะบางและละเอียดอ่อนจนยากสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการชงที่เข้มข้นเพื่อชื่นชมรสชาติของชาขาว

วิธีชงชาขาวอย่างถูกต้อง : 3-5 นาที อุณหภูมิของน้ำคือ100˚

ชาดำ

ใบชาที่เก็บเกี่ยวจากพุ่มชาที่โตเต็มที่ กระบวนการแปรรูปรวมถึงการเหี่ยวเฉา การม้วนงอ การทำให้แห้ง และการหมักที่สมบูรณ์

ชาดำมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดำนั้นขึ้นอยู่กับการมีสาร TF-2 อยู่ในนั้นซึ่งขัดขวางการพัฒนา เซลล์มะเร็งและช่วยลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็งกระเพาะอาหารลำไส้และหน้าอก ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ระบบหลอดเลือด, ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง, ปอดบวม, กระเพาะปัสสาวะอักเสบและเริม, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสียของชาดำ: คุณไม่ควรดื่มเกิน 4 ถ้วยต่อวัน และหลัง 18.00 น. ปริมาณคาเฟอีนและสารอะโรมาติกที่มีปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทและการนอนไม่หลับมากเกินไป

ชาเขียว

ทำจากใบเดียวกับสีดำ แต่หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะแห้งทันที การหมักขั้นต่ำ (2-3%) ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด

ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเขียว: กระตุ้นความมีชีวิตชีวา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กิจกรรมที่สำคัญของพืชในลำไส้, มีผล diaphoretic, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร, ป้องกันโรคฟันผุ, เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริม การดูดซึมที่ดีขึ้นวิตามินซี.

ข้อเสีย: มีคาเฟอีนมาก เหมาะสำหรับชายามเช้าและชายามบ่ายเท่านั้น

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

วิธีชง : 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำ 60-90˚

ชาเหลือง

สำหรับชาประเภทนี้ จะเก็บเกี่ยวเฉพาะดอกตูมเท่านั้น ซึ่งจะถูกนึ่ง จากนั้นห่อด้วยผ้าหรือกระดาษพิเศษ โดยที่ชาจะตากแห้งและหมัก

ชาเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ชาเหลือง: คล้ายกับคุณสมบัติของชาเขียว - ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, การทำงานของหัวใจ, กระตุ้นการทำงานของจิต

ข้อเสีย: หมายถึง ยอดชา- หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด

วิธีการชงชาเหลือง?

วิธีชง: 3 นาที อุณหภูมิของน้ำ 60-80 องศา

ชาแดง (อู่หลง)

ใบชาจะเก็บเกี่ยวจากพุ่มชาที่โตเต็มวัยในช่วงเวลาที่สุกเต็มที่แล้วตากให้แห้งสองครั้งจนกว่าใบจะได้สีเกาลัดหรือสีน้ำตาลแดง

ชาแดงมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาแดง: ชะลอกระบวนการชราของผิวให้แข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน, ลดระดับหลอดเลือดแดงและคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสีย: ชาที่จำเพาะที่สุด ทุกคนไม่สามารถชื่นชมกลิ่นที่เข้มข้นและคมชัด, รสเปรี้ยว, สีทับทิมของการแช่

ชาอินเดีย

อินเดีย ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ผลิตชาดำได้หลากหลายที่สุด ภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศคืออัสสัมและดาร์จีลิ่ง ชาอัสสัม ซึ่งเป็นมาตรฐานของชาดำเข้มข้น ให้สีน้ำตาลแดงที่เข้มข้น และโดดเด่นด้วยรสทาร์ตและกลิ่นหอมนุ่มละมุน ดาร์จีลิ่งซึ่งเรียกว่าแชมเปญชาเป็นชาที่มีคุณค่ามากที่สุด

ชาซีลอน

ให้การแช่ที่สดใสด้วยโทนสีแดงมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่โอ้อวดและกลิ่นหอมเด่นชัด แข็งแรงพอที่จะต้ม เหมาะสำหรับทำกบ

ชาเคนยา

พวกเขาบอกว่ารสชาติของชาเคนยานั้นคล้ายกับสภาพอากาศในแอฟริกา ทั้งแบบแห้งและแบบร้อน ในชาเคนยา สิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติและกลิ่นหอม แต่เป็นความแรง บน ตลาดรัสเซียมีการนำเสนอชาเคนยาที่บดละเอียดเป็นส่วนใหญ่ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วและเรียบง่าย

ชาจีน

ชาได้รับการผลิตในประเทศจีนมานานกว่าห้าพันปี ดังนั้นชาวจีนจึงสามารถเชี่ยวชาญในวัฒนธรรมการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พุ่มชามี 350 ชนิด ซึ่งมีการผลิตมากกว่าพันชนิด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ยูนานซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมของควันและลูกพรุนเล็กน้อย

ชาญี่ปุ่น

วางจำหน่ายในญี่ปุ่นเท่านั้น ชาเขียวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาเซ็นฉะ ตามสถิติความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของ 80% ของชาวเมือง พระอาทิตย์ขึ้น. มีรสทาร์ต "ไหม" ที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นบ๊อง Senche มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ดังนั้นชานี้สามารถดื่มได้ในตอนเย็น

เลือกชาหรือเครื่องดื่มชา?

Mate คือเครื่องดื่มที่ทำจากใบของต้นไม้เมืองร้อน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คู่ครองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมอายุขัย

ข้อห้าม: มีผล choleretic ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับ ถุงน้ำดี(อาจทำให้หินเคลื่อนตัวได้)

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากดอกกุหลาบซูดาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คลังเก็บแอนโธไซยานินซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย Hibiscus ยังช่วยชำระล้างร่างกาย

ข้อห้าม: ใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง Hibiscus เพิ่มความดันโลหิตเมื่อร้อนและลดความดันเมื่อเย็น

รอยบอสเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากพุ่มไม้สีแดงที่เติบโตในแอฟริกา

ประโยชน์: เครื่องดื่มสดชื่น รสชาติที่ถูกใจ. ประกอบด้วยวิตามินซี ทองแดง และฟลูออรีนจำนวนมาก ไม่มีคาเฟอีน แม้แต่เด็กเล็กก็ดื่มได้ ไม่มีข้อห้าม

สิ่งสำคัญ

จาก ใบชาถือว่าสดได้นานแค่ไหน และเมื่อไรถึงจะเป็นอันตราย?

คุณต้องดื่มชาไม่เกิน 20-30 นาทีหลังการต้ม หลังจากเวลานี้เริ่มเป็นอันตรายต่อสุขภาพ กระบวนการทางเคมีการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของฟีนอล, ลิพิด, น้ำมันหอมระเหยและมีกลิ่นหอม สัญญาณแรกว่า "กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้น" คือฟิล์มที่ปรากฏบนผิวใบชา

การเลือกชาตามภูมิศาสตร์

ตามกฎทั่วไป ยิ่งสภาพอากาศที่พุ่มชาเติบโตยิ่งหนาว ความหลากหลายก็ยิ่งมีค่ามากขึ้น

ประวัติของชาดำและชาเขียวมีมานับพันปีแล้ว และการถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของชาเหล่านี้ก็ยังไม่ลดลงมาจนถึงทุกวันนี้ และทุกวันนี้มักถูกชี้นำโดยการเลือกระหว่างสีดำกับ ชาเขียวพวกเขาเท่านั้น รสสัมผัสคนไม่ได้คิดเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายจริงๆ แต่สำหรับคนที่รักสุขภาพควรตระหนักถึงประโยชน์ของการดื่ม ประเภทต่างๆชาเป็นสิ่งจำเป็น บทความนี้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดำและชาเขียว รวมถึงคำตอบสำหรับคำถามว่าชาชนิดใดที่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

ก่อนดำเนินการวิเคราะห์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดำและชาเขียว สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือชาทุกชนิดคือใบของต้นชา ชาทุกชนิดมีความแตกต่างกันในส่วนที่ใช้ในส่วนนี้ ใบชา. และวิธีแปรรูปใบที่เก็บรวบรวม ชาดำซึ่งเป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมและคุ้นเคยมากที่สุดสำหรับชาวรัสเซียนั้นได้มาจากใบชาที่ผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์ (ออกซิไดซ์) หลังจากการเก็บรวบรวม ใบไม้ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ: การฟอก การบิด การออกซิไดซ์ และการอบแห้ง ชาดำมีได้หลายประเภท: ใบยาว แบบเม็ด แบบผง และแบบกด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชา ความแตกต่างระหว่างชาเขียวกับชาดำก็คือ ใบของมันถูกออกซิไดซ์เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเท่านั้น จากนั้นกระบวนการจะหยุดโดยการให้ความร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสสมุนไพรเบา ๆ ที่มีรสไม่ขมและไม่ฉุน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาดำ

ชาดำทำมาจากใบชาที่เก็บเกี่ยวแล้ว ชาดำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้: การปรากฏตัวของสาร TF-2 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและยังช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยา อวัยวะภายใน. นอกจากนี้ การบริโภคชาดำเป็นประจำสามารถทำให้การทำงานของหัวใจและระบบหลอดเลือดทั้งหมดเป็นปกติ ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคเริม และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ข้อเสียของชาดำควรนำมาประกอบ: ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่มากกว่าสี่ถ้วยต่อวันเนื่องจากคาเฟอีนและอะโรเมติกส์ในปริมาณสูงที่ทำให้เกิดการกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป นอกจากนี้ การดื่มชาในปริมาณมากอาจทำให้ฟันคล้ำได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเขียว

เนื่องจากใบชาเขียวถูกออกซิไดซ์น้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการผลิต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในขนาดที่เหมาะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียว ได้แก่ การกระตุ้นความมีชีวิตชีวาเนื่องจากการมีสารต้านอนุมูลอิสระการเผาผลาญปกติการปรับปรุงกิจกรรมที่สำคัญของพืชในลำไส้ป้องกันการปรากฏตัวของแคลคูลัสบนฟันเพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยปรับปรุง การดูดซึมของกรดแอสคอร์บิก เป็น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก
ข้อเสียคือการมีคาเฟอีนและไม่ควรใช้ในตอนเย็น - ตอนกลางคืน

ชาแบบไหนดีต่อสุขภาพ

โดยทั่วไปโดยสรุปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า ชาเขียวเนื่องจากใบของมันถูกออกซิไดซ์ในระดับที่น้อยกว่า ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าชาดำ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะพิจารณาว่าชาเขียวมีประโยชน์มากกว่า แม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม แต่ในท้ายที่สุดการใช้ชาใด ๆ ก็ช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าเพิ่มเสียงเชียร์ในปริมาณที่เหมาะสมแน่นอน
และในมุมมองทางการแพทย์ ชาดำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจ และชาเขียวเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก