Aubergine i adjika om vinteren. Aubergine i adjika: oppskrift
Men visste du at adjika ikke bare er tomat, men også aubergine? Ja, akkurat! Denne forretten er noe annerledes enn den klassiske versjonen med bare tomater, men ikke til det verre, men til det bedre.
Auberginer i adjika for vinteren kalles - "kjempebra"! Jeg vet ikke hvem og i hvilket øyeblikk bestemte seg for å gi et slikt navn til en grønnsaks vri, men det er verdt å merke seg at det vannfylte navnet raskt slo rot og er lett å huske. Nettverket er ikke et lite antall oppskrifter "fantastisk aubergine adjika", men jeg vil råde deg til å gjøre nøyaktig i henhold til oppskriften min, fordi jeg anser det som den mest vellykkede og enkle.
Siden jeg lærte denne adjika-oppskriften, har jeg anskaffet den hjemme den eneste måten.
Det viser seg at en slik forrett er veldig velsmakende, så jeg anbefaler deg på det sterkeste å prøve den. Og kokeproblemene holdes på et minimum, så det er en person som er langt fra å lage mat for å takle det 🙂
Angående alvorlighetsgraden, vil jeg si med en gang: denne oppskriften - middels alvorlighetsgrad. Hvis du vil ha termonukleær adjika, kan du gjerne doble andelen hvitløk og bitter pepper.
ingredienser:
- Tomater - 0,8 kg
- Aubergine - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Varm pepper - 2 stk. middels størrelse
- Hvitløk - 150 g
- Salt - 1 ss
- Sukker - 0,5 ss
- Eddik 9% - 50 g
- Vegetabilsk olje - 40 g
Hvis du fortsatt har interessante og andre oppskrifter på vinterspinn med "blå", anbefaler jeg deg å bruke de velprøvde oppskriftene: med hvitløk - alt om vinteren.
Hvordan lage mat:
Paprika - bitter og bulgarsk - skrellet fra frø. Kast dem i skålen med skurtreske.
Tomater vasket. Jeg kuttet den i to og sendte den til bollen for paprika.
Grind. I stedet for skurtresker kan du bruke den mest vanlige kjøttkvernen.
I en dyp panne, hvor adjika skal koke, varmet det opp vegetabilsk olje.
Hellet tomatpeppermasse. Kok opp og koke i 10 minutter.
Hun renset auberginene og hakket dem i en skurtreske.
Legges ut i en panne til tomatmassen.
Kokes i 20 minutter.
Hakket skrellet hvitløk (jeg rev den bare på et fint rivjern).
Jeg kastet den i en gryte med grønnsaker.
Så helte hun salt, sukker, helte eddik.
Kokes i enda et minutt.
Legges ut i steriliserte krukker, korket (lokk skal også steriliseres).
Jeg steriliserer vanligvis krukker i mikrobølgeovnen - hell ¾ vann og sett på 800 watt i 10 minutter. Lokkene bare koker.
Hun snudde glassene med adjika, pakket dem opp og lot dem dekke til de var helt avkjølte.
Oppbevar adjika på et kjølig sted.
Det er alt, aubergine adjika for vinteren "Funky" er klar, vinteren er fremdeles langt borte, men hvem vil stoppe oss fra å åpne en krukke på en uke og nyte en deilig grønnsakssnurr nå? 🙂
Bon appetitt om vinteren!
1. Sesongen med grønnsaker begynner. Snart begynner husmødrene å gjøre forberedelser til vinteren. Jeg vil anbefale en fantastisk aubergineoppskrift i adjika for vinteren hjemme. Forbered produktene.
2. Skjær opp alle grønnsakene. Aubergine skal kuttes i ringer, hvis tykkelse skal være opp til 0,7 mm. Finhakk alle andre grønnsaker. Tomater må føres gjennom en kjøttmaskin.
3. Vri tomatene og send til oppvasken som sausen skal tilberedes i. Tilsett krydder, hvitløk (hakket) og laurbærblad og varme paprika. Skum trenger ikke å fjernes, og frukten skal sildes i omtrent 20 minutter.
4. Legg auberginen i kokende tomater og bland alt forsiktig. Kok opp alt, men rør hele tiden og pass på at massen ikke brenner. Rør bedre med en vanlig skje i stedet for en slikkepott for å føle bunnen bedre.
5. Etter 20 minutter er auberginen vår klar! I ferdiglagede glass kan du begynne å spre snacks i adjika. Når glassene er fylt opp, kan du rulle dem opp, vri dem til bunnen og dekke dem med et varmt teppe. La det stå og stå til det er helt avkjølt og legg det bort i pantry eller kjelleren.
Og la oss lage noe av det blå i dag, og kalle denne stubben, kjempeflott aubergine i adjika for vinteren! Jeg tror auberginer elsker alt, vel, eller nesten alt ... Personlig har de et anstendig sted i familien vår, fordi adjika med aubergine og tomater er veldig, veldig velsmakende.
Den eneste, men ikke tyngende feilen i aubergine er at den er bitter. Men denne bitterheten fjernes lett, du bør strø den hakkede auberginen med salt og la den ligge i omtrent 30 minutter. Skyll den deretter med vann og auberginen er klar til å koke adjika til vinteren.
Du kan være interessert i disse oppskriftene:
Vi fant ut det, jeg tror du ikke vil glemme å gjøre en slik prosedyre for å lage en salat med aubergine i adjika. La oss se hva vi trenger for å forberede de blå i adjika.
Aubergine i adjika om vinteren uten sterilisering
Oppskriften på aubergine i adjika for vinteren:
- aubergine - 3 kg.,
- bulgarsk pepper - 1 kg.,
- tomater - 3 kg.,
- hvitløk - 2 hoder,
- sukker - 2 ss.,
- salt - 100 gr.,
- eddik 9% - 100 ml.,
- vegetabilsk olje - 1 ss.,
- varm pepper - 2 pods.
Hvordan lage aubergine i adjika:
1. Vask grønnsaker, paprika, paprika, skrellede frø og skillevegger, hvitløk, også skrellet. Skjær aubergine i sirkler med en tykkelse på 1, 5 - 2 cm (tilsett salt for å forlate bitterheten). Skjær tomatene i to, store i 4 deler.
2. Tomater, paprika (søt, bitter), hvitløk, bla i en kjøttkvern (du kan også i en blender). Fra denne mengden produkter oppnås kokt auberginesalat, 5, 5 - 6 liter.
3. Hell tomatpepperblandingen i beholderen du skal koke auberginen i, krydret adjika om vinteren. Hell salt, sukker, hell eddik, vegetabilsk olje, kok opp alt. Tilsett den tilberedte auberginen, bland, la den koke og la koke i 20 minutter over middels varme, mens du rører innimellom.
4. I løpet av denne tiden, mens adjika tilberedes av tomat og aubergine om vinteren, er det nødvendig å tilberede bokser og lokk. Skyll først godt i brusløsning, skyll og bank over. Deretter må glassene steriliseres, enten over damp eller i mikrobølgeovn i 5 minutter, og lokkene kokes i 2-3 minutter på en tallerken i en brus eller litt saltet løsning. Og la dem ligge i dette vannet til boksene er lukket.
5. Legg deretter aubergine adjika om vinteren, legg den gjennom kjøttkvern i bankene, rull den opp, snu den over lokkene, pakk den opp, avkjøl den i denne posisjonen. Det anbefales å oppbevare på et kjølig sted, men i hjemmebakse auberginesalat i adjika om vinteren, er det lagret fantastisk.
Kjære vertinner, her er en så enkel oppskrift på å tilberede adjika med aubergine, du kan lage mat i dag (hvis du ønsker det)! Jeg håper at den lille blå oppskriften i adjika, du og familien din vil like. Kok med glede, spis og nyt måltidet!
Tipsene mine om stekt aubergine i adjika for vinteren:
I dette preparatet kan aubergine i adjika tildekkes. I følge oppskriften er det tydelig at jeg ikke stekte auberginen her. Men hvis du vil ha en oppskrift på aubergine stekt i adjika, så rett etter at de lå i saltet ditt, kan du steke auberginene litt.
Ta stekeoljen fra glasset, som er beregnet på adjika med aubergine. Hvor mye bruker du til steking, hell resten i adjika, eller ikke kan du helle ut resten av oljen, så gjør du etter din smak.
Og i følge denne oppskriften kan du koke zucchini i adjika (i stedet for aubergine kuttet ung zucchini), og pepper i adjika. Med pepper får du en oppskrift deilig lecho for vinteren. Antall paprika og courgette å ta er det samme som auberginen. Eksperimenter, prøv så vil du lykkes!
Vi begynner å tilberede ingrediensene. Og den første som gikk paprika. Vask den, fjern frøboksene og skjær den i store kiler.
Epler, bedre sure varianter, vask, kuttet i kvartaler og skjær kjernen.
Vask og skjær tomater i store biter.
Hopp over pepper (inkludert varm pepper), epler og tomater gjennom en kjøttkvern. Vi trenger en kjøttkvern, fordi grønnsaker og epler skal hakkes, og ikke gjøres om til juice og slurry. Skiver med epler og pepper er viktig for oss. På grunn av denne konsistensen er adjika moderat flytende med en veldig interessant struktur, der ingrediensbiter kan skilles ut.
Jeg fikk så mye rå adjika at jeg måtte dele den i to gryter. Vi setter grytene på en moderat brann og koker adjika i 30 minutter. I mellomtiden må du ta vare på auberginen.
Jeg brukte to typer aubergine - vanlige (de som er blå) og hvite. Vi vasker auberginene, klipper halene og skjærer dem langs lagene med en tykkelse på 5 mm.
Jeg salter ikke aubergine og insisterer ikke på det. Av en eller annen grunn er de aldri bitre med meg. Hvis du ønsker det, kan du salte auberginelagene litt og la dem ligge i omtrent 15 minutter, skyll deretter av saltet og klapp auberginen tørt med et serviett.
Stek aubergine i partier, ikke sparer solsikkeolje. Totalt vil omtrent 100 ml solsikkeolje gå.
Tilsett den stekte auberginen i den kokende adjikaen (og den har kokt i 30 minutter). Tilsett vasket og finhakket persille, salt og sukker. Solsikkeolje, som blir igjen i pannen etter steking av aubergine, hell det også i pannen med adjika.
Kok aubergine i adjika i ytterligere 20 minutter. Dette er tiden for aktiv koking. Til slutt tilsett eddik og bland godt.
Selv i kokende form fordeler vi auberginene i adjika til sterile liter (eller halvliters) bokser og ruller umiddelbart opp de steriliserte lokkene.
Jeg gjør dette: Jeg slår ikke av bålet under pannen, adjika med aubergine koker. I mellomtiden henter jeg deler av billetten med en øse og sender den til banken. Boksen fylles og rulles opp umiddelbart. Deretter går jeg til neste bank osv.
Rull boksene med aubergine i adjika opp ned og la de stå til de er avkjølte. Så la vi dem i spiskammeret eller skapet (i skapet mitt).
Det er alt, aubergine i adjika er klar for vinteren, god appetitt!
Et utvalg av Irceis.
Aubergine tilberedt i en krydret kaukasisk dressing - dette velsmakende rettlett å tilberede hjemme.
Nyttige egenskaper aubergine vil komme godt med når kostholdsmat, fordi i hundre gram av denne grønnsaken bare er 23 kilokalorier! Selvfølgelig stekt aubergine de blir ikke tatt med i betraktningen, men i kokt eller bakt form kan de trygt konsumeres uten frykt for figuren din. Dessuten hjelper aubergine prosessen med fordøyelsen på grunn av fiber, og effektivt også nedbryte fett, og hjelper til med å senke kolesterolet i kroppen. Til gjengjeld får kroppen gunstige umettede fettsyrer.
Takket være folsyre anbefales aubergine å bli inkludert i kostholdet for gravide. Og fremdeles inneholder de mye jern, nødvendig under graviditet og med anemi. Og på grunn av mangan og sink, kan tilsetning av aubergine til mat forbedre tilstanden etter et slag.
Hver for seg er det verdt å merke seg stoffet som er i auberginehuden - Nazunin. Dette elementet av planteopprinnelse gir beskyttelse av nerveceller og har kraftige antioksidantegenskaper, så aubergine kan brukes som et utmerket profylaktisk mot kreft og for ytterligere ernæring av hjernen.
Oppskrift 1: Hjemmelaget aubergine i Adjika
En av enkle og raske måter koker retten selv hjemme. Å bruke overmodne tomater og eddik 6% vil gi forretten en mild smak.
 |
Ingrediensene 1 kg overmodne tomater; |
 |
Forbered produktene ved å vaske dem godt. Skrell hvitløken. Skjær aubergine i små sirkler, ca 1-1,5 centimeter, og salt. La stå i 30 minutter, så bitterheten kommer ut etter å ha vasket dem under vann |
 |
Mens auberginene står, hakker du tomater og paprika, tidligere skrelt fra frø, tilfeldig. |
 |
Hell en pastalignende grønnsaksblanding i en oppvarmet dyp kasserolle med olje. Tilsett salt, sukker, kok opp. |
 |
Tilsett alle krydderne fra listen, skru av gassen og kok i 10 minutter. Skum trenger ikke fjernes. |
 |
Sett der auberginene som tidligere var vasket med kaldt vann, og bland forsiktig. Kok opp alt, men rør hele tiden og pass på at massen ikke brenner. Rør bedre med en vanlig skje i stedet for en slikkepott for å føle bunnen bedre. |
 |
Kok opp i 10 minutter, tilsett eddik og la det småkoke i cirka 10 minutter til de er møre. |
 |
Mens du koker, vask og hell kokende vann over bokser og lokk |
 |
Ha aubergine i adjika i steriliserte krukker og rull opp. Snu boksene og dekk til med et håndkle til de er helt avkjølte, så kan du sette dem i kjøleskapet. |
Oppskrift 2: Varm aubergine i adjika
Tradisjonell kaukasisk versjon av matlaging aubergine i akutt adjika passer perfekt kjøttretter. Denne krydderet er kjent for sin brennende smak og evne til å opprettholde sterk immunitet, siden brennende ingredienser dreper sykdomsfremkallende bakterier og bakterier. Dermed hjelper parabolen kroppen til å takle sykdommen raskere.
Ingrediensene
Tilberedningsmetode
For at adjika skal ha en mer delikat smak, trenger pepper å legge seg i flere dager til den blir litt slapp. Dette er viktig slik at krydderet ikke blir dårligere et par måneder før vinterferie. Å ligge på pepper er nok i omtrent tre dager.
Hakk først hvitløk, urter og pepper fint, fjern stilkene og frøene (du kan la dem være hvis du vil gjøre bandasjen mer brennende). Ha alt i en blender. Mal innholdet i en homogen masse, tilsett 4 ss smør, salt og koriander. Overfør blandingen til pannen, hell i den gjenværende oljen og la det småkoke med lukket lokk.
Skjær auberginen i tynne skiver, salt litt og la stå i noen minutter. Skyll deretter med kaldt vann og sett i en panne til grønnsaksmassen. Surr aubergine i 15-20 minutter til de er møre.
Hvis du vil at auberginer i adjika skal lagres lenger, anbefales det å legge til en teskje vineddik. grønn varm pepper også et utmerket konserveringsmiddel. Klar måltid ha det i glass eller server umiddelbart.
Oppskrift 3: Aubergine i adjika om vinteren
Ideell for en vri på begynnelsen av vinterkulda. Det er ikke bare velsmakende og hjertelig måltid, men også en flott måte å styrke immuniteten på i frost.
Ingrediensene
Tilberedningsmetode
Det første trinnet er å klargjøre en bensinstasjon. For å gjøre dette må skrellet hvitløk, svie og søt pepper rulles gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med tomater, etter å ha skrelt dem av. For å gjøre det enklere å fjerne, hell tomater over kokende vann.
Velg en dyp panne eller en panne med en tykk bunn, hell et glass vegetabilsk olje der, tilsett den resulterende velling fra hvitløk, pepper og tomater. Rør om, bring blandingen til å koke, ikke glem å salt, pepper og hell alt sukkeret.
Etter at bandasjen begynner å koke, hell i eddik og bring den opp igjen. Å koke adjika i lang tid er ikke verdt det.
I mellomtiden kutter du auberginen i mellomstore sirkler. Legg dem i en panne etter at du har kokt grønnsaksmassen og la det småkoke i ikke mer enn 20-25 minutter, slik at de ikke blir for myke.
Den ferdige parabolen tappes på glass i steriliserte på forhånd, lukkes og pakkes inn i et varmt håndkle. Etter avkjøling fjernes krydder før vinterferien begynner.
Oppskrift 4: Aubergine i adjika uten eddik
Mangel på bordseddik i denne oppskriften er et klart pluss for helsen, fordi det høye innholdet øker surheten i parabolen, noe som kan forårsake irritasjon i mage-tarmkanalen og påvirke tannemaljen negativt. Den eneste ulempen med denne oppskriften er at uten eddik kan ikke aubergine i adjika lagres på lenge.
Ingrediensene
Tilberedningsmetode
Aubergine må vaskes, kuttes i skiver, saltes og la stå en stund, slik at bitterheten kommer ut av dem.
De resterende rene grønnsakene føres gjennom en kjøttkvern - tomater, paprika, hvitløk, persille. Vi forskyver grønnsaksmassen i pannen, tilsett krydder, sukker og salt, sett på middels varme og rør kontinuerlig, kok opp.
Tilsett vegetabilsk olje for å forhindre at blandingen brenner. Legg deretter den hakkede auberginen i en panne og la det småkoke sammen i under en halv time til den er ferdig stekt.
Legg den ferdige retten i bankene og vri.
Oppskrift 5: Søt Aubergine i Adjika
Ikke alle har råd til bruk av krydret mat. For å nyte aubergine i adjika, er det et spesielt alternativ for søt matlaging.
Ingrediensene
Tilberedningsmetode
Det særegne med denne oppskriften er at grønnsaker som er vasket og tørket med håndkle (bortsett fra aubergine) legges på en stekeplate og stekes litt inne i ovnen ved maksimal temperatur. Etter det fjernes skallet fra dem, frø fjernes fra paprikaen. Avkjølte tomater og paprika piskes i en blender.
Løk er finhakket, stekt til en vakker karamellfarge og lagt til grønnsaksblanding, som må settes på sakte brann i en gryte med tykk bunn i en halv time. Først etter lang stewing kan du legge salt og malt pepper og sukker til adjika.
Hakk hvitløk og greener så fint som mulig, og tilsett dem i krydderet, og fortsett å putre massen i ytterligere 20-25 minutter. Aubergine skrellet og kuttet i små terninger tilsettes samtidig og stues til de er kokte.
Oppskrift 6: Georgisk aubergine i adjika
den georgisk mat mange retter der hovedingrediensene er aubergine og krydder. Dette er en av de mest populære og smakfulle alternativersom kombinerer både bitre og søte noter.
Ingrediensene
Tilberedningsmetode
Først av alt blir auberginen skrellet, kuttet i sirkler som ikke er mer enn to centimeter tykke, og deretter la den ligge litt i saltet vann.
I mellomtiden må du koke adjika: tomater, hvitløk og paprika føres gjennom en kjøttkvern, legges i en dyp kasserolle og settes på middels varme i cirka 15 minutter. Rør, tilsett sukker, salt og hakkede urter til blandingen. På slutten av sluken strømmer eddik inn.
Nå er det aubergineens tur: tapp vannet og la det tørke, legg dem i en panne og stek dem på begge sider til de er kokte.
Når sirklene er myke og blandingen er ferdig med å sy, legger vi auberginene i glassene og hell adjika slik at alle bitene er i bandasjen (de kan blandes). Vi lukker bankene, lar avkjøles og setter dem i kjøleskapet.
Oppskrift 7: Aubergine i adjika med epler og gulrøtter
Denne retten er mer mør sammenlignet med andre tilberedningsmuligheter. For de som ikke liker krydret mat, men vil spise aubergine i adjika, kan du fjerne chilipepper fra listen over produkter og redusere mengden hvitløk.
Tilberedningsmetode
Pisk skrellede tomater i en blender i potetmos. Gjør det samme med paprika og chili. Fjern deretter skallet av eplene, skjær dem og gulrøttene i terninger, ha i en blender og slå til det knurres med hvitløk og urter. Alle tre forskjellige masser bland i en panne, tilsett eddik, smør og sukker, og bland deretter. Sett adjika på komfyren og kok opp, salt krydderet. Surr alt med lokket lukket i 15-20 minutter.
I mellomtiden må auberginen skrelles, slik at de blir mykere i en vri, og kuttes i små terninger. Etter det legger du dem i pannen og la det småkoke sammen på svak varme i omtrent 20 minutter.
Server retten litt varm!
Denne oppskriften er veldig velsmakende matbit fra aubergine. Auberginer er krydret og veldig velduftende.
Vi trenger:
Vi bevarer det med glede :)
