Ethvert nasjonalt kjøkken har en unik smak og funksjoner. Georgisk mat er rik på mange verdensberømte retter, men jeg vil gjerne være spesielt oppmerksom på Chakhokhbili. Denne retten er laget av fett fasan, som ble dyrket hjemme. Siden det er vanskelig å finne en fasan i urbane forhold, kan du ta kylling som erstatning. Chakhokhbili er også laget av lam, and, storfekjøtt og til og med kalkun.

Chakhokhbili fra kylling - en trinnvis klassisk oppskrift

Den hemmelige ingrediensen til denne chakhokhbili er regan, bedre kjent som basilikum. Denne aromatiske krydder i kombinasjon med koriander gir retten en unik smak. Koriander brukes i nesten hver tallerken med georgisk mat.

For å koke chakhokhbili trenger du en stor stekepanne med tykke sider og en bunn. Det ideelle alternativet er en støpejern. Som et alternativ kan du bruke en gryte, en gosling eller en andung.

produkter:

• Kyllingkjøtt - 2 og mer kg;
• Tomater - 5 stk;
• Løk - 5 stk;
• Hvitløk - 3-5 fedd;
• Basilikum og koriander - 1 gjeng;
• Bulgarsk pepper - 2 stk;
• Sunli humle;
• Salt, varm malt rød pepper og malt rød paprika.

Viktig! Når du kutter kylling, er det nødvendig å skille fettet og kokosgealkjertelen fra kadaveret.

Vi begynner å lage mat!

1. Kjøttet må vaskes, kuttes i biter for porsjoner. Sørg for å forlate huden og fettet. Skyll igjen etterpå.
2. Tørk av kjøttet med et håndkle og ha det i en tørr panne. Ikke bruk fett og olje for tilberedning av den klassiske chakhokhbili. Retten tilberedes på bekostning av kyllingens eget fett, for å si det i sin egen juice. Kyllingen som er lagt i pannen, småkoke over svak varme med lokket lukket.
3. Modne tomater kuttes på tvers og helles med kokende vann i 3 minutter. Etter denne prosedyren vil det være enkelt å fjerne huden. Skrellede tomater finhakkes. Viktig! Om vinteren har friske tomater ikke den nødvendige smaken, og derfor er det bedre å tilsette konsentrert tomatpuré til chakhokhbili, eller enda bedre, hermetiske tomater i sin egen juice.
4. Stew kjøtt i 20 minutter og legg deretter hakket tomat i en panne. Tilsett salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
5. Løk og paprika må kuttes i halve ringer. Først blir løk, koriander og hakket regan tilsatt til retten og stuet i 10 minutter. Deretter blir paprika og alle andre krydder tilsatt chakhokhbili. Chakhokhbili har en skarp smak, men du kan alltid gjøre justeringer av oppskriften, hvis akutt ikke er etter din smak. I dette tilfellet er bare suneli humle lagt til. Viktig! Rød pepper tilsettes ved slutten av kokingen, da det ikke anbefales å koke.
6. Helt mot slutten av kokeprosessen tilsettes hvitløk i form av skiver til chakhokhbili. Du trenger ikke lapskjøtt med hvitløk. Bare gi retten tid til å brygge, så kan du starte måltidet.

Chakhokhbili i en langsom komfyr

For å evig hastverk på forretningsreise, men samtidig for store gourmeter, foreslår vi å bruke chakhokhbili-oppskriften i en sakte komfyr. En sakte komfyr lar deg lage måltider i et akselerert tempo uten å miste smakskomponenten til problemet.

produkter:

• Skinke - 2 stk;
• Vegetabilsk olje;
• Løk - 2 stk;
• Regan og koriander - 1 gjeng;
• Tomater - 3 stk;
• Rød paprika - 3 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Sunli humle;
• Salt og pepper.

Vi begynner å lage mat!

1. Ideelt sett bør bena være gjennomvåt i 2-3 timer. Hvis det ikke er tid i det hele tatt, er det nok å bare skylle dem grundig og skjære i 3-4 biter med bein og kjøtt. Den langsomme komfyren er satt til "Baking", og i denne modusen stekes kjøttet i 5 minutter. Deretter tilsettes vegetabilsk olje, og kyllingen fjernes fra sakte komfyren.
2. Løk er terninger og kokt i smør, der kyllingen ble stekt. Tomater skjæres i skiver og tilsettes løken. Etter 3-4 minutter legges kyllingen ut på stekepannen, og pepper, skiver i halve ringer, krydder og tomatpuré legges ut med den. Med utilstrekkelig væske kan du tilsette et halvt glass vann. Lokket på multikokeren må lukkes og parabolen tilberedes i "Stewing" -modus i 30-40 minutter.
3. 5-7 minutter før matlagingens slutt tilsettes hvitløksfedd og hakkede greener i retten.

Chakhokhbili kylling med valnøtter og tomater

Det er mange måter å tilberede chakhokhbili fra kylling, men den mest kjente av dem er kylling med nøtter og tomater. Produktet er helt identisk med den første Chakhokhbili-oppskriften ovenfor. Til listen må du bare legge til en valnøtt og 50 gr. smør.

Viktig! Suneli humle blir tilsatt etter ønske, da valnøtter, urter, krydder og hvitløk skaper en allerede lys smakspalett.

Vi begynner å lage mat!

1. Skiver og lapskaus kjøtt med løk. I stedet for matolje brukes smør til steking. Det tar 10-15 minutter å steke. Dette er nok til at kyllingen skal koke.
2. Fyll deretter kyllingen med vann slik at kjøttet blir gjemt under den. Stek i 15 minutter.
3. Bland nøtter med tomater. Det er best å gjøre alt i en blender. Hell den resulterende blandingen i buljongen og kast laurbærbladet. Viktig! Forsikre deg om at tomatene tilsettes buljongen med ferdig kylling.
4. Bland alle ingrediensene grundig og la koke i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett urter og hvitløk. Etter å ha kokt, lukker du pannen eller gryten og fjerner den fra varmen.

Chakhokhbili fra kylling med tilsetning av egg

produkter:

• Bryst - 500 gr;
• Løk - 250 gr;
• Tomater - 2 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Egg - 2 stk;
• Løvblad - 3 stk;
• Humle sunnil;
• Tørrmalt koriander - 1/2 ts;
• Frisk koriander og persille - en haug;
• Kvernet varm pepper - 1 ts;
• Smør - 70 gr;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Salt.

Forberedelsesfaser:

1. Før du begynner å lage mat, må brystene marineres. Kjøttet skal kjøles ned i en halv dag.
2. Marinade tilberedes av følgende produkter: 3 ss. salt og sukker; 1 ss tomatpuré; Tomatpuré; hvitløk; Laurbærblad; 1 liter vann.
3. Løs sukker og salt i vann. Etter tilsett hvitløk, tomatpuré og laurbærblad. Fordyp kjøttet i blandingen og la det ligge i denne formen i en halv dag.
4. Det syltede kjøttet er klart til å koke. Hakk først løk, tomater, koriander og veldig fin hvitløk. Hell olje i en varm panne, legg kylling og la det småkoke under omrøring på svak varme i 15-20 minutter.
5. Hell smøret blandet med løk i pannen og stek i 15 minutter. Ikke glem å røre kyllingen og løk så de ikke brenner seg. Etter det kan du tilsette tomatene og steke i 5 minutter. Kast deretter hvitløk, tørr koriander og suneli humle. Hell i de fargede eggene etter 5 minutter, og bland dem grundig med andre produkter. Ytterligere 2-3 minutter, og retten er klar. Chakhokhbili serveres varm og pynt med persille og koriander.

Chakhokhbili av kylling med vin

Siden Georgia er kjent for sine viner, blir de ofte lagt til retter. Chakhokhbili var intet unntak.

produkter:

• Løk - 5 stk;
• Kylling - 1 stk;
• Tomater - 4 stk;
• Tørr hvitvin - et halvt glass;
• Koriander - 1 gjeng;
• Havsalt;
• Kvernet svart pepper.

Vi begynner å lage mat!

1. Kutt kjøtt, bli kvitt fett mens du skjærer. Finhakk løken og stek den i fettet som er skåret av fra kyllingen. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett en skive smør slik at løken ikke brenner seg.
2. Etter steking av løken overføres den til pannen og kyllingen legges der. Nå skjenker vi i et halvt glass vann eller vin. Kjøttet i denne formen er stuet under lokk over svak varme i 35-40 minutter.
3. Tilsett deretter tomatene og skrell dem fra skallet. Skrellede tomater kan kastes i pannen enten hakkede eller hele - det avhenger av smakspreferanser. Uten et skrell blir tomater om til tomatpuré og koker som en buljong.
4. Nå gjenstår det å legge hakkede greener i retten, salt og pepper. Kok kjøtt med urter i 20 minutter.

Chakhokhbili er en allsidig rett, og du kan legge til forskjellige ingredienser i den.

produkter:

• Kylling - 1 stk;
• Løk - 2 stk;
• Tomater - 3 stk;
• Paprika - 1 stk;
• Sitron - halvparten;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Potet - 3 stk;
• Smør - 100 gr;
• Friske greener - 50 gr;
• krydder;
• Salt.

Trinn-for-steg tilberedningsprosess:

1. Ha olje i en kittel med tykke vegger og varm over svak varme til den er smeltet. Etter det, terninger løk, stek i denne oljen.
2. Legg den tilberedte løken på en tallerken, og tilsett kyllingen, skåret i biter, i gryten. Stek kjøttet i 5-10 minutter under et lukket lokk, hvoretter det er nødvendig å tappe saften som skilte seg ut fra kyllingen fra gryten i en egen bolle. Nå kan kyllingen stekes grundig over høy varme til den er gyldenbrun.
3. Ha løk og smør i en gryte, tilsett sitronsaft og knust hvitløk. I denne sammensetningen kokes kjøttet i 5 minutter.
4. I løpet av denne tiden, finhakk tomat, poteter, paprika og grønnsaker og tilsett kjøttet. Nå kan du legge juice til kjøttet og grønnsakene, som ble tappet når du stekte kylling. Ha i krydder og salt etter smak og kok retten i ytterligere 10 minutter over middels varme. 5 minutter før slutten av kokingen tilsettes hakkede friske urter til chakhokhbili. Det er alt, parabolen er klar. Bon appetitt!

Chakhokhbili refererer til georgisk mat. Navnet kommer fra det georgiske ordet "Khokhobi" - fasan. For mange år siden var det vanlig å lage en rett fra hele kadaveret til denne fuglen, og i dag er det ikke dårlig for kylling. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du koker georgisk chakhokhbili fra kylling, forteller deg alle nyansene ved å tilberede en deilig solid rett.

Den klassiske Chakhokhbili-oppskriften fra kylling er utrolig velsmakende. Fuglen tilberedes raskt nok, og retten kan til og med serveres ved festbordet, og forlater de vanlige bakte trommestikkene.

• kyllingben - 1,2 kg;
• tomater - 3 enheter;
• løk - 2 enheter;
• en haug basilikum og koriander - 1 hver;
• liten varm pepper - 1 enhet;
• hvitløk - 3 fedd;
• humle-suneli - 1 ts;
• smør - 1 bord. l.

Hvordan lage chakhokhbili trinn for trinn:

1. Skyll bena og skjær i ben og hofter. Stek til de er gyllenbrune sprø på alle sider.
2. Skrell tomatene og skjær i terninger. Koke med kjøtt fra et kvarter.
3. Hakk og løk i en egen stekepanne til de er lett gylne. Etter å ha lagt på kjøtt og tomater, fortsett å koke i omtrent en halv time.
4. Finhakk hvitløk og greener, tilsett kjøtt og grønnsaker, send krydder og finhakket varm pepper til samme sted. Bland det i 5-7 minutter.

Det går bra med en sideskål i form av ris eller potetmos.

Til en lapp. For å skrelle tomatene godt fjernet, skjell fruktene med kokende vann.

På georgisk

Chakhokhbili fra kylling på georgisk er vanlig å lage mat med vin.

• hel kylling eller kyllingben - 0,7 kg;
• løk - 3-4 hoder;
• gulrøtter - 2-3 enheter;
• tomatpuré - 350 g;
• vinen er tørr. rød - 350 ml;
• hvitløk - halve hodet;
• tørre eller friske urter;
• olje;
• tørr humle, basilikum og koriander tørr - med en god klype;
• grovt salt, rød og svart paprika - etter smak, omtrent sp ts. uten bakke;
• lavrushka - 1-2 enheter.

Hvordan lage chakhokhbili:

1. Skyll og tørk kjøttet, kutt om nødvendig i biter av middels størrelse og stek, med jevne mellomrom.
2. Tre grønnsaker og strimlet, la det småkoke med olje i en egen bolle i fem til syv minutter. Det anbefales å bruke en liten dyp kasserolle. Vi sprer tomat, vin, krydder og urter til grønnsaker. Bland godt for å fordele de tilsatte ingrediensene jevnt. Stew i ytterligere syv minutter på en veldig stille brann under lokket. Sausen er kokt!
3. Vi forskyver kyllingen i sausen, salt, dekker og lar koke i førti minutter. Brann skal være treg.

Med valnøtter og tomater

Ingredienser av Chakhokhbili med en nøtteaktig glede:

• kyllinglår - 6 stk;
• løk - 2 enheter;
• gulrøtter - 1 enhet;
• bulgarsk pepper - 1 enhet;
• tomater - 2-3 enheter;
• hvitløk - 4 fedd;
• hakkede valnøttkjerner - et halvt glass;
• malt paprika - en klype;
• humle-suneli - te. losjer. med et lysbilde;
• lite salt - et bord. losjer. uten bakke;
• svart pepper og greener etter smak.

Skyll og stek hoftene på alle sider. Hvis ønskelig, kan du fjerne huden. I prosessen tilsett greener og salt, kok i 10 minutter, skift deretter over i en ildfast form med lokk.

I den samme stekepannen der lårene ble stekt, passerer du løken som er skivet i halve ringer til den er gjennomsiktig, så kan du tilsette revet gulrot, pepper med et tynt halm, og etter noen minutter - skrellede og mosede tomater. Kok i flere minutter, hell deretter ut bakken eller bare finhakket nøtter, presset hvitløk og krydder. Rør innholdet i pannen gjennom hele prosessen - overflødig væske skal fordampe, og sausen blir tykk.

Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk lårene med saus, dekk til og stek i omtrent en halv time.

Med tilsetning av egg

For parabolen trenger du:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• løk - 0,25 kg;
• tomater - 2 enheter;
• hvitløk - et par fedd;
• egg - 3 enheter;
• lavrushka - 3;
• søt pepper - 1;
• tørket bukkehornkløver eller humle-suneli, koriander eller koriander - ½ ts;
• fersk koriander - 20 g;
• bitter pepper - 1 ts;
• smør - 70 g;
• vegetabilsk olje og salt.

marinade:

• salt og sukker - 3 ss hver. l .;
• tomatpuré - 1 ss;
• hvitløk - 1 stor fedd;
• lavrushka;
• destillert vann - 1 l.

Først av alt, skyll kyllingbryst, terningkast og marinering i 12 timer i marinaden. For å tilberede marinaden trenger du bare å blande alle ingrediensene til en homogen væske, og skjær hvitløken i skiver og tilsett med et par laurbærblad.

Etter den angitte tiden kan du begynne å tilberede retten. Skjær løk, paprika og tomater i middels terninger, hakk koriander, komprim hvitløk eller riv.

Stek brystet i en stekepanne i vegetabilsk olje i et kvarter under omrøring. Etter å ha lagt løk og en skive smør, fortsetter du å koke i ytterligere ti minutter.

Fest tomatene, lapskaus noen minutter. Etter tilsett pepper, hvitløk, tørre urter. Rør om, fortsett å koke i 5 minutter.

Pisk egg, miks og la koke noen minutter til. Strø over hakkede friske urter før servering.

Til en lapp. Oppskrifter kan brukes til å tilberede georgiske retter i en langsom komfyr. En kjøkkenhjelper vil bidra til å bevare smaken så mye som mulig. Opplegget er litt annerledes - i sin tur blir kjøtt og saus stekt, og kyllingen senkes ned og stekes i "Stewing" -modus i en halv time.

Chakhokhbili av kylling med vin

Ingrediensene til en deilig chakhokhbili med en lys fruktig note:

• kylling kadaver;
• et par store løkhoder;
• 5-6 tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml hvitvin;
• en haug koriander;
• bordet. losjer. humle-suneli;
• salt;
• pepper;
• stekeolje;
• 30 g plommer. olje;
• varm pepper.

Skyll kadaveret, del det med ledd i ben, bryst, lår og vinger. Det er veldig praktisk å gjøre dette med spesielle kjøkken saks. Skjær brystet i små biter. Hold deg til samme størrelse på alle brikkene. Ryggen i denne oppskriften trenger ikke å brukes, den kan brukes til suppe.

Kok plommene litt til de er myke, og tørk dem deretter gjennom en sil for å lage en oppslemming.

Skrell tomater, finhakk.

Hakk løken i halve ringer, hakk koriander mindre.

Hakk hvitløken så lite som mulig - den skal ikke skille seg ut for mye i den generelle smaken.

Stek kylling i vegetabilsk olje, salt og pepper. Olje kan sløyfes hvis fjærkre brukes. Da kan du steke uten å bruke smør, fordi det er fugleolje. Stek noen minutter til de er gyldne.

Hell i vinen og la det småkoke i omtrent ti minutter. Overskudd av væske vil fordampe, og etterlater bare en lett vinsmak.

Tilsett suneli humle og tomater, bland godt. Sett ut uten lokk i omtrent fem minutter, dekk deretter til og stek i en tredjedel av en time. Bland forsiktig med jevne mellomrom. Hvis væsken plutselig renner ut, hell i litt vann.

I mellomtiden steker du den hakkede løken i vegetabilsk olje, legger deretter fløten og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Tilsett løk og plommepuré i grønnsaker og kylling. La det småkoke i cirka 10 minutter, tilsett varm pepper, urter og hvitløk et par minutter før slutt.

I følge klassikerne serveres denne retten som en uavhengig rett, uten siderett. Chahohbili-glasset rødvin kompletterer smaken.

Til en lapp. Koriander kan erstattes med persille, men parabolen vil få en litt annen lyd.

Georgisk chakhokhbili med poteter

En full, næringsrik rett vil vise seg hvis du legger poteter til den:

• kyllingben - 1,5 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 4 enheter;
• poteter - 5 enheter;
• salt og krydder;
• olje.

Skyll kyllingen godt og klapp tørr med tørkepapir. Rist deretter godt med blandingen av kokte krydder og la det trekke lett.

Forbered i mellomtiden alle grønnsakene - vask, skrell.

Varm kjelen og stek kyllingbitene uten olje. Ikke glem å snu dem med jevne mellomrom slik at jordskorpen er jevn på alle sider. Når kjøttet får en gullbrun skorpe, overfør du til en kasserolle, og overfør den resterende saften (om noen) fra pannen til en egen bolle. Hell en liten mengde olje i stewpan og stek kyllingbenene i den i 10 minutter.

Komprim hvitløken, skjær potetene og løk i en middels terning. På dette tidspunktet vil kyllingen stekes med smør og løk kan festes til den, stek i omtrent fem minutter.

Skrell tomatene og hakk dem på en praktisk måte - hakk fint, eller pass gjennom en blender. Legg tomatene til kjøtt med poteter, bland godt og dekk til med lokk, fortsett å la det småkoke en tredjedel av en time.

Vask og hakk greener. Tilsett kyllingen sammen med en del hvitløk og krydder etter passende tid, kok sammen i ytterligere 5 minutter.

Rør den resterende hvitløken med kyllingsaften som er igjen etter den første stekingen, pepper blandingen. Bland alt sammen. Dette vil være sausen som brukes til å helle en del av den ferdige chakhokhbili før servering.

Chakhokhbili er en populær georgisk rett av fjærkre og grønnsaker. Oftest lages chakhokhbili av biter av kylling, med løk, hvitløk, tomater og koriander. Denne deilige, lyse, originale, hundreårstestede retten kan være et alternativ til de kjente og kjedelige kyllingrettene. Og det er ikke vanskelig å tilberede chakhokhbili - det vil være gode produkter. I denne artikkelen vil Culinary Eden avsløre alle hemmelighetene ved å tilberede kyllingchakhokhbili.

De sier at denne tallerkenen siden antikken var laget av fasan og ble kalt jojoba. Nå lages chakhokhbili hovedsakelig av kylling (chakatmuli), noen ganger fra en and, og enda sjeldnere fra vaktel. Det er mange varianter av matlaging, hvert århundre la noe til den grunnleggende ganske enkle oppskriften, og for rundt hundre år siden ble tomater og rød pepper endelig festet i chakhokhbili, som vi igjen sier takk til Columbus.

Denne eldgamle georgiske retten har to hemmeligheter. Den første er at fuglestykkene må stekes uten fett direkte i pannen (stewpan), raskt smøre en spade og forhindre at kjøttet holder seg til bunnen. Og den andre er utfyllende: hovedvæsken for den endelige sying av parabolen er i løken, og det er derfor det er veldig viktig å ikke ta en feil med volumene. Enkelt sagt - det skal være mye løk. Vi reserverer, "tørr" steking er bare egnet for fete fugler og vises kun for erfarne kokker og erfarne husmødre. Hvis du planlegger å tilberede chakhokhbili for første gang, og aldri har prøvd å steke tørt kjøtt i livet ditt, anbefaler vi å bruke vegetabilsk olje og varme opp skillet ditt grundig.

Alle andre tilsetningsstoffer og ingredienser vurderes av kokker og vennlige georgiske mødre. Hva som skal være i huset, så vil mor sette inn chakhokhbili. Tomaten vil - putte, pepper, basilikum - putte. Og det er alltid hvitløk og en haug koriander i hvert georgiansk hus. Variasjoner med krydder er også veldig mange. Noen ganger ender det hele med en skje humle-suneli (uzo-suneli), men det hender at stemningen antyder å tilsette litt hjemmelaget adjika og en dråpe svart pepper, eller kanskje litt persille, gulrøtter og chili. Chakhokhbili fra kylling er verdifull ved at den lar deg lage mat på forskjellige måter og ikke lar deg bli lei av en dogmatisk oppskrift.

Hvordan hakke kylling til chahohbili

Ja, ferdige kyllingsett selges i biter med signaturen “chakhokhbili”. De er to ganger dyrere enn bare kylling og sparer visstnok tiden vår. Du kan kjøpe dem. Og du kan kjøpe en hel kylling, skjære den med en skarp kniv eller luke til kjøtt på 5 minutter og sende skjelettet til å koke til buljong - dagen etter lager du en herlig kyllingsuppe eller risotto. Hvis du gikk denne veien, klipp av bena og vingene fra kyllingkadaveret, kutt dem i praktiske deler. Chakhokhbili kylling skal kuttes langs leddene, først intensivt trykke spissen, for deretter å skjære med en hæl av en kniv. En kylling er nok til 4-8 porsjoner chakhokhbili.

Hva må være i kyllingchakhokhbili

For chakhokhbili nødvendig: kylling, løk, hvitløk, urter og salt. Siden moderne chakhokhbili ganske enkelt er utenkelig uten rød farge, kan vi si at tomater også er obligatoriske. Det viser seg veldig velsmakende chakhokhbili med søt pepper og koriander - ikke vær for lat til å finne dem. Ingen koriander - erstatt med persille. For volum og overflod av røde nyanser, kan du legge til chili og gulrøtter, for krydder - adjika, for aroma - en blanding av humle-suneli-krydder. Hvis du ikke liker krydret, kan du legge til malt koriander og litt svart pepper i stedet for adjika og chili.

Hvordan lage Chakhokhbili fra kylling

Tilbered alle ingrediensene på forhånd: hakk og hakk kyllingen, hakk løken, hakk tomatene og paprikaen, tilbered hvitløksfeddene, krydder og salt slik at alt er i separate boller og for hånden. Du vil også trenge en morter med en pestle eller en blender (hogstmaskin). Chakhokhbili er praktisk å lage mat i en liten gryte eller wok, men en stekepanne med høye sider eller en tykkvegget panne med en tykk bunn vil gjøre det.

Stek kyllingbiter (and, vaktel) i en godt oppvarmet stekepanne i 7-10 minutter, mens du rører konstant (ikke la den feste). Tilsett hakkede løk, vent til løken blir gjennomsiktig, tilsett knuste tomater (kan hakkes med en blender, eller hakkes fint med en kniv). Samtidig kan du legge til paprika og gulrøtter. Reduser flammen og knus hvitløken med koriander, adjika eller krydder og salt i en morter. Ikke glem å legge igjen noen friske urter for å strø den ferdige retten! Tilsett hvitløkspastaen i kyllingen, tomaten og løken og la det småkoke til den er kokt på svak varme. Strø over hakkede urter når du serverer. Chakhokhbili er veldig gode venner med kjølt tørr hvitvin.

Se, det er enkelt. Og nå de detaljerte oppskriftene på chakhokhbili:

Tradisjonell chakhokhbili fra Tinatin Mzhavanadze

Ingredienser (8-10 porsjoner):
  hel kylling (1,5 kg),
  5-6 løkhoder,
  1 kg tomater
  3-4 fedd hvitløk,
  1 haug koriander, basilikum, persille,
  1 gulrot
  1 paprika
  1 ts adjika
  1 ts utso-suneli (humle-suneli),
  1 ts malt koriander
  3-4 ss. ss vegetabilsk olje,
  saltet.

forberedelse:
  Skjær løk, forbered hvitløksfedd, tomater, paprika, skyll urter, tilbered krydder. Du trenger en mørtel med en støkkel og en stekepanne med høye sider eller gryter.

Skyll kyllingen og del den i 12 deler ved skjøtene. Varm smøret og stek kyllingbitene. Tilsett hakkede løk. Finhakk eller hakk tomater og send til kylling. Skivet hvitløk med urter, tilsett krydder og send til kylling. Rør om, dekk til og reduser varmen. Stew til det er mørt.

Chakhokhbili av kylling og poteter

ingredienser:
  1 kylling
  4 løk,
  4 poteter
  1 kg tomater
  25 g smør,
  1 haug persille, dill, koriander, basilikum og velsmakende,
  ½ ss. mynteskjeer
  ½ ss. ss estragon
  1 ts koriander
  1 ts suneli hop,
  1 ts Imereti safran,
  saltet.

forberedelse:
  Kok opp potetene. Hakk kyllingen i biter, ha den i en oppvarmet gryte og stek den i varm olje. Tilsett hakket løk og smør. Reduser varmen litt og stek i ca 5 minutter. Tilsett tomater, hakkede poteter. Tilsett krydder og hakkede urter noen minutter før koking. Dekk til, slå av varmen og la stå på komfyren. Den totale koketiden er 35-40 minutter.

Chakhokhbili med vin

ingredienser:
  1 kylling
  4 løkhoder,
  2 søt paprika
  5 tomater
  ½ kopp vin
  30 g smør,
  koriander, basilikum og persille,
  1 chilipepper
  1 ts suneli hop,
¼ ts Imereti safran,
  saltet.

forberedelse:
  Skyll kyllingen, kutt i små biter, klapp den med papirhåndklær. Hakk løken i halvringer, hakk hvitløken. Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i halve ringer.

I en dyp stekepanne, stewpan, gryterett eller wok, varm oljen, stek kyllingbitene over høy varme i 5-7 minutter. Tilsett løk, sauter med kylling til den er gjennomsiktig. Tilsett tomater, paprika, hvitløk og krydder. Smak til med salt. Tilsett vinen. Lek i 20-25 minutter i brann litt mer enn minimum. Til slutt, tilsett hakkede greener (la det være litt å strø den ferdige retten) og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter på minimum varme under lokket. Strø over hakkede, friske urter. Server med vin.

Chakhokhbili med tomatpuré

ingredienser:
  1 kylling
  2 løkhoder,
  3 fedd hvitløk,
  2 ss. spiseskjeer tomatpuré eller potetmos,
  1 ss. en skje vineddik
  ½ kopp tørr hvitvin
  2 ss. skjeer med havn eller madeira,
  2-3 ss. ss vegetabilsk olje,
  greener,
  svart pepper
  saltet.

forberedelse:
  Vask kyllingen, tørk den, hakk den i porsjoner, ha den i en varm bolle med oppvarmet olje. Ha hakket løk og hvitløk der, tilsett tomatpuré, eddik, vin, pepper og salt. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter. Strø over hakkede urter når du serverer.

Chakhokhbili fra kyllingben

Ingredienser (8-10 porsjoner):
  2 kg kyllingben,
  6 store løk,
  6-8 fedd hvitløk,
  1 kg tomater
  2 sitroner
  3 ss. ss tomatpuré,
  1 ss. en skje vineddik
  1 glass hvitvin
  en stor haug med greener (koriander, persille),
  paprika,
  1 ss. en skje sunli humle,
  saltet.

forberedelse:
  Hakk bena i biter, stek i en dyp stekepanne eller kittel. Tilsett hakkede løk, tomatpuré, hvitløk, tomater, eddik, erter og vin. Skjær sitronene og tilsett kyllingen. Smak til med salt. La småkoke i 40 minutter over svak varme. Strø over hakkede urter før servering.

Rask Chakhokhbili kyllingfiletoppskrift

ingredienser:
  1 kg kylling,
  5 løk,
  5-6 tomater
  4 fedd hvitløk,
  1 ts suneli hop,
  2 ss. ss hvitvin
  5 ss. ss vegetabilsk olje,
  greener,
  saltet.

forberedelse:
  Vask kyllingfileten, kuttet i biter. Hakk løken og hvitløken fin. Skala tomatene med kokende vann og fjern skallet. Mal tomater i en masse.

Varm oljen i en panne, stek fileten i et par minutter, tilsett løk, hvitløk og tomatmasse. Tilsett vin, salt, krydder og la det småkoke i ca 10-12 minutter under lokket.

Pynt med hakkede urter før servering. Server med kjølt tørr hvitvin.

Chakhokhbili fra kylling er en fantastisk, enkel og veldig velsmakende rett. Forbered en oppskrift med glede, ikke spar greener og løk, så lykkes du. Bon appetitt!

Hei kjære venner! Vil du ha litt orientalsk mat? Da vil jeg tilby deg fantastiske oppskrifter av chakhokhbili fra kylling på georgisk.

Vi kaller dem klassiske. Men du må innrømme, selv i enhver nasjonalrett er det alltid noen forskjeller. I hver familie koker husmødre faktisk på sin egen måte og er sikre på at det er deres alternativ som er det mest korrekte.

Og i dag vil jeg vise deg de 5 mest korrekte og tradisjonelle måtene å tilberede denne georgiske retten. Familien min elsker ham veldig, så på en gang var jeg på jakt etter de beste oppskriftene for tilberedningen, og så lagde jeg dem.

Den beste måten å tilberede det er selvfølgelig i en kittel på bålet. Men vi er fremdeles moderne mennesker og fremgang står ikke stille, derfor vil vi bruke moderne kjøkkenassistenter også.

Jeg liker egentlig ikke å kutte hele kyllingkadaver, så jeg kjøper vanligvis kylling og kyllingbryst til matlaging. Jeg deler bena i skinn og lår, og kutter fileten i flere biter. Og det er ett forbehold - fileten stekes raskere, så det er verdt å legge til de resterende bitene litt senere.

I seg selv er den veldig tilfredsstillende, og du kan servere den som en egen uavhengig rett. Ingenting hindrer imidlertid at det serveres med din favoritt sideskål - poteter, ris eller pasta. Dette er opp til deg.

ingredienser:

• Kylling - 1,5-2 kg
• Løk (middels) - 4 stk.
• Tomater - 4-6 stk.
• Koriander, persille - i en haug
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 1 ss
• Suneli humle - 1 teskje (eller uzo-suneli)
• Tkemalisaus - 3 ss

forberedelse:

1. Skjær kyllingen i små biter. Klipp av overflødig hud og hale. Bli kvitt overflødig fett også. Hvis du er motvillig til å bry deg med hele slaktekroppen, så ta et kyllingben til matlaging og skjær det i biter.

2. Skrell og hakk løken i halve ringer eller fjær. Hell tomatene med kokende vann og la stå i 30 sekunder. Tøm deretter av og skrell av. Skjær dem deretter i terninger. Hakk koriander og persille fin. Skrell hvitløken og hakk den fint med en kniv også.

3. Hell vegetabilsk olje i en panne og varm opp. Legg deretter kyllingbitene og sauté på begge sider til de er gyldenbrune.

4. Når den er stekt til den er gyldenbrun, legger du smør og løk i en panne. Bland alt godt. Tilsett så salt og pepper.

5. La løken være varm i noen minutter, og tilsett deretter tomatene. Salt salt og tilsett solhopp. Rør om, reduser varmen, dekk til og la det småkoke til den er kokt. Cirka 20 minutter.

6. Tilsett til slutt Tkemali-saus og urter med hvitløk. Slå av brannen. Dekk til og la det brygge i 10 minutter. Server deretter chakhokhbili med din favoritt sideskål på bordet.

Chakhokhbili fra kylling: en klassisk oppskrift i en langsom komfyr

Takk til de som oppfant sakte komfyren. Noen ganger hjelper hun bare mye. Jeg har mange venner som bare lager mat i det. Her, for dem, forberedte jeg også en klassisk versjon av retten vår ved hjelp av dette kjøkkenapparatet.

ingredienser:

• Kyllingben - 4 stk.
• Rød paprika - 1 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Favoritt greener (persille, dill, koriander eller basilikum) - i en haug
• Tørket blanding av "kaukasiske urter" - 1 ts
• Salt etter smak

ingredienser:

1. Skjær bena i skinn og lår. Hvis hoftene er veldig store, kan de skjæres i halvdeler. Hvis det er overflødig fett, er det bare å kutte det av.

2. Salt dem litt og strø over kaukasiske urter. Gni deretter grundig inn i hvert stykke slik at krydderne er jevnt fordelt. Legg skivene i bollen til multikoker og sett i stekemodus i 30 minutter.

Ingen olje er nødvendig. Kyllingen vil begynne å skille ut sin egen juice, som vil fordampe, og så vil den begynne å steke.

3. Når den er stekt på den ene siden, snur du og steker den andre siden. Tilsett deretter tynne skiver hvitløk til de hakkede løkringene. Hell på litt vann og fortsett å steke med lokket lukket.

4. Hakk deretter gulrøttene i strimler og tilsett i sakte komfyren. Deretter skreller du klokkestilken og frøene. Skjær den også i strimler og send den i bollen.

5. Skjær tomatene i tynne runder, tilsett resten av produktene og hell i et glass vann. Du kan skåle dem først og fjerne huden, men dette er valgfritt. Eller du kan legge til bare tomatpuré. Salt litt, lukk lokket og sett det i "slukking" i 20 minutter med lokket lukket.

6. Etter at gryta er over, tilsett hakkede friske urter, bland og la den brygge i 10 minutter.

Hvis du ikke vil ha mye buljong, kan du ikke legge til et glass, men et halvt glass vann.

7. Det viste seg en veldig lys og fargerik rett. Hva aroma som kommer ut av det er hinsides ord. Og vår chakhokhbili smaker rett og slett guddommelig. Server og nyt.

Ovnoppskrift på kylling og poteter i ovnen

Ja, du kan tilberede denne parabolen med en rett. For eksempel med poteter. Og du får en veldig velduftende og utrolig velsmakende lunsj eller middag. Prøv å lage mat til den, og familien blir glade.

ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Tomater - 6-7 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Søt pepper - 3 stk.
• Potet - 10 stk.
• Salt etter smak
• Mal svart pepper etter smak

forberedelse:

1. Skyll kyllingen grundig, både ute og inne. Skjær i porsjoner. Tilsett salt, malt pepper og bland godt.

2. Varm kjelen og hell litt olje i den. Legg de hakkede bitene dristige ned. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt på alle sider.

3. Lag tverrsnitt på tomatene over og under. Hell kokende vann over dem i 30 sekunder. Deretter skreller du av skallet veldig enkelt og skjærer dem i terninger.

4. Fjern stilken og frøene fra paprikaen, og skjær dem deretter i små mellomstore terninger. Hakk hvitløken. Skrell løken og skjær den i små terninger også.

5. Overfør det stekte kjøttet til en gryte eller til en gryte med tykke vegger. Legg alle hakkede grønnsaker til. Stek løkene i en panne til de er gjennomsiktige. Salt og tilsett malt pepper etter smak. Lukk lokket og sett på en liten ild til lapskaus, i ca 30-40 minutter.

Du trenger ikke å tilsette vann i henhold til denne oppskriften; grønnsakene i seg selv skiller ut juice.

6. På dette tidspunktet skrell og hakk potetene i store skiver. Ha det i kjøttet når det er klart. Tilsett salt og pepper, om nødvendig. Plasser pannen og lokket i ovnen som er forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

7. Det vil vise seg å være en utrolig duftende rett. Veldig saftig og mør kylling i saus og smuldrede poteter. Rør forsiktig og legg på tallerkenene før servering. Tilsett fersk koriander eller gressløk, hvis ønskelig.

Video om hvordan man koker georgisk chakhokhbili med kylling og vin

Her er en annen flott klassisk oppskrift med tørr hvitvin. Det gir en uforglemmelig aroma til denne retten, legger til flere notater til den allerede kjente smaken.

ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Tomater - 5-6 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Plommer - 4-5 stk.
• Tørr hvitvin - 100 ml
• Koriander - en stor gjeng
• Utsho-suneli (eller humle-suneli) - 1 ss
• Salt, malt pepper - etter smak
• Rød varm pepper
• Vegetabilsk olje
• Smør - 30 gr

Ikke bare vin gir denne retten en uforglemmelig smak, men også utvalgte andre ingredienser og krydder. Hvis du finner uchi-suneli, er du veldig heldig, da den passer best til orientalske retter. De beste kaukasiske krydderene er balanserte i dem, inkludert humle-suneli.

Georgisk Chakhokhbili kyllingrett med valnøtter i en panne

I følge denne oppskriften legger vi bakkede valnøtter til den allerede kjente klassiske retten. De gir en spesiell krydret smak. Du kan ikke engang legge til resten av krydderet, men dette er etter eget skjønn.

ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Tomater - 5-6 stk.
• Løk - 2 stk.
• Valnøtter - 1 kopp
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Eventuelle friske urter (koriander, dill, persille, basilikum) - en stor haug
• Salt, malt pepper - etter smak
• Løvblad - 2-3 stk.
• Smør - 30 gr
• Utsho-suneli (eller humle-suneli) - valgfritt

forberedelse:

1. Skjær kyllingkadaveret i porsjoner. Kutt av halen og unødvendig overflødig fett. Skjær fileten fra brystet, og resten kan stå til suppe. Ved vingene, kutt av spissene, det er fremdeles ingenting der, og skjær resten i skjøter.

2. Skrell løken og skjær i terninger. Ha smør, skivet kjøtt med løk i en panne med tykk bunn og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett om nødvendig litt vegetabilsk olje.

3. Hell deretter vann i pannen slik at det dekker kyllingbitene. Kok opp, reduser varmen, lukk lokket og la det småkoke i 30-40 minutter.

4. Valnøtter kan finhakkes med en kniv. Selv om blenderen min gjør en god jobb med det. Og du kan kjøpe jord umiddelbart. Før tomatene gjennom blanderen også. Koble dem deretter sammen. Tilsett salt, malt pepper og annet krydder etter ønske og smak til. Bland alt sammen.

5. Legg nå den ferdige massen i pannen, på dette tidspunktet skal kjøttet være klart. Legg laurbærblad der. Rør om, kok opp og la koke i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett hakkede urter og hvitløk på slutten. Rør igjen og kok opp. Slå deretter av varmen og dekk til.

6. La den brygge i 10-15 minutter, og server deretter. Legg porsjoner i tallerkener og unn deg en fantastisk rett som du kanskje ikke en gang har prøvd før.

Vel, kjære venner, nå vet du hvordan du koker funky chakhokhbili på georgisk. Sørg for å velge en passende oppskrift for deg selv, og glede familien din med denne utrolig deilige, saftige, aromatiske og mettende retten.

Og jeg kan bare ønske deg god appetitt! Bye.

Navnet oversettes som "kokt fasan". Opprinnelig var det denne fuglen som var hovedkomponenten i parabolen. I den moderne verden erstattet kyllingkjøtt lett fasan, noe som gjorde chakhokhbili rimeligere.

Imidlertid forblir de grunnleggende prinsippene for å tilberede denne retten uendret - dette er stekt kjøtt med tilsetning av tomater, løk, hvitløk og krydder. Dette er den tradisjonelle klassiske Chakhokhbili kyllingoppskriften. Eksisterende tematiske variasjoner med tilsetning av pepper, aubergine, poteter eller nøtter legger til en ekstra vri på hovedretten, noe som gjør den mer mett og tykk.

Men alle chakhokhbili-oppskriftene mister aldri essensen: fuglen blir stekt uten å tilsette olje og deretter stuet i sin egen juice med tilsetning av vann fra grønnsaker.

Trinnvis klassisk oppskrift

Før du går videre til forskjellige varianter, er det nødvendig å mestre tilberedningen av de vanlige, enkle tradisjonelle rettene. En trinnvis tilberedning av chakhokhbili fra kylling vil bidra til å mestre grunnlaget for parabolen.

Ingredienser til Chakhokhbili:

• Kylling - 1,2 kg
• Tomater - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Basilikum, koriander - 1 gjeng
• Hvitløk - 4 fedd
• Suneli humle - 1 ts
• Salt etter smak

Matlagingsprosess:

Kokt chakhokhbili fra kylling kan serveres som en uavhengig rett. Et flott tillegg til det vil være georgisk pitabrød.

Georgisk chakhokhbili for enhver smak

Ved å legge til visse ingredienser i en tradisjonell oppskrift, kan du oppnå mange varianter av den samme retten. Det kan være lyst og festlig eller varmt og hjemmekoselig. Flere oppskrifter antyder hvordan man steker chakhokhbili på komfyren eller bruker en langsom komfyr.

Marinert korianderbryst

Siden kyllingbrystet i kokeprosessen viser seg å være litt tørt, må det for en slik kyllingbrød først syltes og kokes.

Hvilke ingredienser er nødvendig:

• Kyllingbryst - 1 kg
• Løk - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Koriander - 20 gr
• Persille - 20 gr
• Varm pepper - 1 stk.
• Vineddik - 50 ml
• Olje - 6 ss. skjeer
• Løvblad - 5 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt etter smak

Hvordan lage mat:

1. Skjær kyllingen i biter og legg i en dyp bolle. Hell kjøtt med eddik og vann i forholdet 1: 1. Legg et blad med laurbær og kok kyllingen under omrøring hele tiden. Under kokingen skal vann og eddik fordampe. Og først etter dette tilsett andre ingredienser til kjøttet.
2. Finhakk løken i terninger eller tynne halvringer. Stek med olje til den er brun. Legg løken til fileten.
3. Hakk hvitløken. Skrell tomatene og smuldre i små terninger. Hell alt i en kjele med kjøtt og la det småkoke i 10 minutter.
4. Avkjøl pepper, hakk persille. Legg til kyllingbryst. Hell ferske korianderkorn på kjøttet. Ret til salt etter smak. Stew chakhokhbili ytterligere 5-8 minutter.

Moderne kjøkkenutstyr sparer tilberedningstiden betydelig. En lapskaus i en sakte komfyr chakhokhbili fra kylling med lave kalorier vil være en fantastisk middag.

Hva er nødvendig for matlaging:

• Kylling - 1 kg
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Søt bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomater - 200 gr
• Georgiske krydder - 1 ts
• De grønne - 1 gjeng
• Suneli humle, salt etter smak

Matlaging av chakhokhbili i en langsom komfyr:

1. Skjær kylling, kylling eller andre ingredienser i porsjoner. Skyll og tørk kjøttet.
2. Legg kjøttstykkene i en multikokeskål. Tilsett salt, en blanding av georgiske krydder etter din smak og suneli humle. Rør slik at krydder dekker hvert stykke jevnt. Gi kyllingen 10-15 minutter å tilføre og absorbere aromaen av urter.
3. Skrell løken. Skorpe tomater med kokende vann og skrell dem. I pepper, kutt stilken og rens den av frø. Finhakk hvitløken.
4. Mal alle grønnsakene i en blender til de er jevn. Hell kjøttet i multikokeren med dem.
5. Kok chakhokhbili i en langsom komfyr i "Slokkemodus" i omtrent en time. Slip en haug med eventuelle greener. Strø alt med urter og la det stå i bollen i ytterligere 5-7 minutter.

Med valnøtter og tomater

Valnøtter gir retten en spesiell smak. En Chakhokhbili-oppskrift fra kylling med hermetiske tomater lar deg koke den hele året.

Hva du trenger:

• Kylling - 1 stk.
• Tomater - 1 kan
• Løk - 2 stk.
• Valnøtter - 1 kopp
• Hvitløk - 6 fedd
• Smør - 50 gr
• Chile - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Koriander - 1 gjeng
• Suneli humle og salt etter smak

Hvordan lage chakhokhbili med valnøtter:

1. Del kyllingen som veier omtrent 1,5 kg i små biter. Stek hvert stykke i en tørr varm panne. Få kjøttet med en gylden farge. Legg kjøttstykkene i en dyp bolle og tapp det smeltede fettet der.
2. Skrell og terning løk. Stek løken i smør til karamellfargen. Etter å ha lagt det til kjøttet. Hell litt vann i pannen og la det småkoke i ca 8-10 minutter.
3. I løpet av denne tiden, hakk en kopp valnøtter. Det er best å bruke en blender eller kjøttkvern i dette tilfellet.
4. Pisk 1 boks tomater i din egen juice med en blender sammen med nøtter. Hell kyllingskiver med nøtt-tomatblanding. Tilsett laurbærblad. Kok opp og kok kyllingen i ca 7 minutter.
5. Hakk hvitløken. Skjær en stor haug koriander. Ha hvitløk og greener i kjøttet, tilsett salt og suneli humle etter smak. Bland alt sammen, la retten koke og få beredskapen på svak varme. Etter 5 minutter er chakhokhbili klar.

Kylling med egg

I noen områder i Georgia kan de koke chakhokhbili med egg for å tykne tomatsaus. Det går bra med kjøtt og gir retten en tetthet.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 stk.
• Trommelstykke - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønne (koriander, dill, basilikum) - 1 gjeng
• Egg - 1 stk.
• Utsho Suneli - 1 klype
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging av chakhokhbili med et egg:

1. Kyllingfilet kuttet i biter. Stek alt kjøtt til en skorpe er oppnådd.
2. Terning løken og lapsk den med tilsetning av kyllingblanding til den er gjennomsiktig.
3. Skrell tomatene og hakk kjøttet. Tilsett i løken og la småkoke grønnsaker i 10 minutter.
4. Tilsett den stekte fileten og trommestikker i grønnsakene. Hell i buljongen og la det småkoke i 25-30 minutter.
5. Finhakk alle greenene. Hakk hvitløken. Legg i fatet. Hell krydder og salt med pepper etter smak. Bland alt sammen.
6. Pisk kylling egget grundig i en kopp. Hell den deretter i en tynn strøm i chakhokhbili, mens du rører sausen konstant. Kok den ferdige retten i ytterligere 5 minutter.

Mannlig smak med vin

Kjøtt og vin er en ekte maskulin kombinasjon. Ingen av gourmets vil plukke på en slik chakhokhbili på georgisk.

ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Løk - 200 gr
• Tomatpuré - 300 gr
• Vin - 3 ss. skjeer
• Eddik - 2 ss. skjeer
• Olje - 2 ss. skjeer
• Salt og krydder etter smak.

Matlaging av chakhokhbili på georgisk:

1. Vask og tørk kyllingkadaveret. Del kyllingen i porsjoner. Stek dem i en dyp panne.
2. Når jordskorpen dukker opp, legger du løken, terninger, i pannen. For at det ikke skal brenne, hell et par spiseskjeer olje.
3. Fortynn tomatpuré med vin, eddik og kyllingbuljong (½ kopp). Hell alt i pannen.
4. Servis med salt og smak til med krydder. Stew chakhokhbili under et lukket lokk over svak varme i 1 time.

For soppelskere

Champignons er i økende grad en av hovedkomponentene i matlaging. Eksperimentere med dem, kan du oppnå i forberedelsen av chakhokhbili en ny smak fra en allerede kjent rett.

Ingredienser til Chakhokhbili:

• Kylling - 2 kg
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Champignons - 300 gr
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Olje - 40 gr
• Salt, pepper, krydder - etter smak
• Mel - 4 ss. skjeer
• Bouillon kube - 1 stk.
• De grønne - 1 gjeng

Hvordan lage chakhokhbili med sopp:

1. Skyll kyllingen og skjær i flere biter. Stek kjøttet over middels varme til de er gyldenbrune. Overfør kjøttbiter i en dyp tallerken.
2. Tilbered alle grønnsaker og sopp: skrell og hakk. Løk - i terninger, gulrøtter - i strimler. Fjern huden fra tomaten. Mal massen med tomater. Sopp kuttet i tallerkener.
3. Stek løken i en kjele i flere minutter. Legg gulrøtter i den. Alle går 4 minutter. Tilsett deretter tomatene og bland. Etter 3-4 minutter legger du sopp i grønnsakene. Salt med malt pepper og krydder etter smak, og fortsett å la det småkoke på middels varme i ytterligere 10 minutter. Tilsett det siktet melet for å tykne i grønnsakssausen.
4. Fortynn 1 bouillon terning i 1,5 liter kokt vann. Hell grønnsaksblandingen på kjøttet. Hell all buljongen og bland grundig. Kok chakhokhbili 40-50 minutter.
5. 2-3 minutter før slutten av kokingen klemmer du hvitløk på toppen av retten. Dekk til og la det brygge noen minutter.

Komplett tallerken i multikoker

Å tilberede en solid middag uten problemer er ganske realistisk. En tallerken med poteter vil gi kaloriinnhold og metthetsfølelse. Og å redusere deres tilstedeværelse på kjøkkenet vil bidra til å tilberede chakhokhbili i en langsom komfyr.

Hva er nødvendig:

• Kyllinglår - 4 stk.
• Potet - 5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• De grønne - 1 gjeng
• Salt og krydder etter smak

Hvordan lage chakhokhbili i en langsom komfyr:

1. Vaskede og tørkede kyllinglår kan forhåndsskjæres i biter. Stek kjøtt i "Fry" -modus til en gyllen skorpe vises.
2. Stek skrellet og tynt hakket løk (i halve ringer eller terninger) til de er lysebrune. Ha den ferdige løken i en langsom komfyr.
3. Skrell potetene, kutt i biter og stek lett i en panne. Hvis du foretrekker myke, kokte poteter, så legg den i kjøttet uten å steke på forhånd.
4. Skrell saftige tomater. Skjær tomatene i små terninger. Brett inn en sakte komfyr med juice.
5. Stek i 60 minutter i "slukke" -modus. I løpet av denne tiden, hakk greenene. Hell den i fatet 15 minutter før matlagingen er ferdig. Rør rundt og fortsett å småkoke.
6. Hakk hvitløken. Legg i en nesten klar rett, og mørk deretter i ytterligere 15 minutter i “Forvarm” -modus. For å spare tid kan hvitløk plasseres med urter.

Noen nyttige tips vil fortelle deg hvordan du koker chakhokhbili, slik at det alltid viser seg å være et virkelig kulinarisk mesterverk.

• Hvis det skjedde at kyllingen som er brukt er for mager og sene, så i motsetning til oppskriften, bør den stekes med tilsetning av olje. Dette er feil, men så klistrer det seg i det minste ikke til pannen.
• Det skal ikke glemmes at det georgiske kjøkkenet er preget av en stor bruk av løk. Og derfor bør det være nok for denne retten.
• I fremstillingen av chakhokhbili brukes vann ekstremt sjelden. Stew fuktighet er hentet fra tomat og løk. Bedre ennå, tilsett rødvin til sausen.
• Tomater i retten skal bare være friske og ikke-brolagte. Drivhusvintertomater vil ikke gi parabolen den ønskede smaken og saftigheten. Tomater kan erstattes med tomatpuré.
• En obligatorisk komponent av chakhokhbili er greener. Det kan være en haug med en plante eller bestå av forskjellige urter: koriander, dill, persille, basilikum.
• For en rik smak og en uforglemmelig aroma, må du bruke et stort antall krydder. Tradisjonelt er dette hunnhopper. Men du kan også tilsette safran, laurbærblad, pepper.