Hermetikkfabrikken på kjøkkenet mitt går for fullt. Alt som allerede er forberedt er beskrevet i avsnittet hjemmeforberedelser. Hvis du er interessert, kan du lese. I dag kom jeg til rødbetene. Jeg vil gjøre noe nyttig ut av det. Dressing for borsjtsj med rødbeter er veldig enkel å tilberede. Samtidig vil hun spare oss for tid og krefter hele vinteren når vi koker borsjtsj.

Jeg har fortsatt mye tomater og paprika igjen. Som alltid er mesteparten av tiden opptatt av å kutte alle grønnsakene. Hvis du har en foodprosessor som maler grønnsaker, vil det ikke være vanskelig for deg å tilberede en slik borschtdressing.

Hvis du legger til dressing helt på slutten av matlagingen, forblir borsjtsj alltid vakker og rød. Det viktigste er ikke å fordøye, slik at fargen ikke blir brun, men den forblir nøyaktig rød. Prøv dressingoppskriften min, og du vil definitivt ta den med i sparegrisen din.

I artikkelen:

Dressing for borscht med rødbeter til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Jeg har laget dressing etter samme oppskrift i mange år. Jeg pleier å lage mat i en stor kjele eller i en gryte. Noen ganger lager jeg mat i en slow cooker. Så forsegler jeg den tett i glass. Den holder seg godt i kjelleren hele vinteren.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Først forbereder jeg alle grønnsakene. Jeg renser, vasker og tørker på et håndkle.

2. Nå kutter jeg hver løk i to og hver halvdel igjen i to og skjærer disse kvarterene i strimler. Det viser seg et ikke så langt strå. Hell halvparten av vegetabilsk olje i en stor kjele og hell løken.

3. Jeg gnir rødbeter og gulrøtter på det største rivjernet. Det er selvfølgelig bedre å male i en foodprosessor, men det har jeg ikke. Jeg kuttet paprikaen i kvarte og i strimler som en løk ble kuttet. Jeg legger alt i en bolle. Nå tenner jeg et lite bål og lar grønnsakene begynne å stuve.

4. Tomater kan finhakkes eller hakkes med en blender. Jeg hakker tomatene med en blender og hell den resulterende grøten i den samme store gryten. Det gjenstår å tilsette den resterende oljen, saltet og eddiken.

6. Helt til slutt tilsetter jeg finhakket pepper og hvitløk presset gjennom en presse til dressingen.

7. Steriliserte krukker og lokk i fem minutter i kokende vann. Jeg legger dressingen fortsatt varm i glass. Jeg ringer mannen min for å rulle opp. Jeg fikk 14 glass på 0,5 liter og litt til igjen.

Min rødbetborsjtsjdressing er klar. Om vinteren trenger du bare å koke buljongen og smuldre poteter og kål. Når potetene er kokte, tilsett en krukke med dressing og kok opp. Dette er hvordan rask og rød borsjtsj vil se ut.

Videooppskrift på borschtdressing uten å steke grønnsaker

For de som liker å lage mat i en langsom komfyr, se videoen fra FOODzhnik-kanalen. Her blir ikke grønnsaker stekt i det hele tatt og vitaminer beholdes mer i dem.

Hei alle sammen! I dag vil jeg fortelle deg prosessen med å lage borschtdressing. Nå er akkurat tiden da du enkelt kan lage en slik blank for vinteren. Og så forestill deg å legge den til så å si hvis du trenger å tilberede den raskt og i all hast.

Tenk deg, tenk på de enorme fordelene med denne retten, nemlig:

• når du lager mat da vil hendene dine være rene, fordi du ikke trenger å stå i tillegg for å kutte rødbeter og gulrøtter;

• hvis du foretrekker alternativet med bønner, vil dette hjelpe deg med å halvere koketiden til suppen, fordi det alltid er så mye byråkrati med belgfrukter, de må bløtlegges og kokes i lang tid;
• og viktigst av alt, nå er det lettere og enklere å lage og forberede en slik høstpreparat i materielle termer enn om vinteren. Og alle grønnsakene er fortsatt friske og velduftende.
• Den nest siste tungtveiende grunnen til at du må lage denne sømmen i krukker, er selvfølgelig dens uovertruffen smak, fordi den kan brukes ikke bare som dressing til suppe, men også som salat eller tilbehør til kjøttprodukter.

• når det er veldig lite tid, så reduserer en slik blanding koketiden til suppen. En rask løsning er et flott alternativ.

Si meg, gjør du slike forberedelser til vinteren? Del din mening, skriv anmeldelsen din på slutten av artikkelen, jeg er veldig glad når det dannes et lite forum hvor du kan se ny informasjon, fordi vi alle tilbereder retter på forskjellige måter.

Rødbeteborschtdressing for vinteren - en deilig oppskrift

Dette alternativet kan med rette sammenlignes med, det er bare med rødbeter.

Vi trenger:

• rødbeter - 3 kg
• tomater - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• hvitløk - 150 g
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. (1.=250 ml)
• eddik essens 9% - 100 ml
• sukker - 4 ss
• salt - 2 ss
• varm pepper paprika - 0,5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sett en stekepanne eller dyp gryte på komfyren, hell 1/3 av den vegetabilske oljen fra mengden som er angitt i ingrediensene. Skjær løken i terninger med en kniv og stek den til den er myk.

Viktig! Pass på å ikke glemme å røre med en slikkepott eller en spesiell skje som ikke riper opp oppvasken.

2. Mens løken stekes, skrell rødbetene. Riv den på et grovt rivjern.

3. Tomater kan gnis gjennom et fint rivjern, du kan vri i en kjøttkvern, eller du kan bruke en blender i denne saken. Resultatet skal bli slik, du skal få en grøtaktig konsistens. Skrell paprikaen fra årene, stilken og frøene, kutt i vanlige strimler.

Overfør den stekte løken til en kjele, tilsett en masse tomat, paprika og finhakket bitter rød pepper der.

4. Salt og sukker. Hell deretter i resten av vegetabilsk olje, bland lett og sett på brann til stuing.

Viktig! La småkoke på lav varme i ca 1 time, rør av og til.

Etter en time, tilsett paprika og hakket hvitløk, som kan føres gjennom en presse eller kuttes for hånd. Rør og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter. Et par minutter før tilberedning, hell i eddik.

Interessant! Du kan eksperimentere og legge til slike butikk-kjøpte dressinger i form av krydder som Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Den siste fasen av arbeidet - fordel en slik varm rødbet-lecho og suppeblanding i steriliserte krukker. Skru på med vanlige belagte lokk.

Viktig! Ikke glem å vaske lokkene med brus og koke.

6. Pakk glassene med et teppe eller teppe, snu dem opp ned. I denne formen skal de stå i omtrent et døgn eller til de er helt avkjølt.

Det er så enkelt og lett hjemme at du kan lage en så velduftende og veldig vakker fargerett, samtidig en salat og et tilsetningsstoff til suppe, som definitivt vil gi en veldig lys rik rød farge i borscht. Oppbevares på et kjølig sted eller i kjelleren.

Koking grønnsaksblanding i suppe for vinteren

Her er det en skikkelig grisesuppe for vinteren, vel, bare en flott video, denne retten er til god hjelp både til suppe og i stedet for salat til enhver lunsj eller middag.

Borschdressing med rødbeter og gulrøtter

Dette er sannsynligvis det vanligste og syv favorittalternativet, det kan gjøres alltid, og til og med om vinteren, fordi det ligner den vanligste stekingen til suppe. Les selv og du vil forstå.

Vi trenger:

• gulrøtter - 2 stk.
• rødbeter - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje til steking
• tomatpuré - 6 ss
• vann - 1 ss.
• salt - 1,5 ts
• sukker - 0,5 ts
• hvitløk - 1 hode
• eddik 9% - 1 ss per 0,5 l krukke

Tilberedningsmetode:

1. Vask og kutt rødbetene som du pleier når du koker suppe. Riv gulroten på et grovt rivjern. Løk kuttes tradisjonelt i terninger med en kjøkkenkniv.

Interessant! Rødbeter i Ukraina kalles rødbeter, eller kjærlig rødbeter. Tross alt er det den mest duftende, rike og velsmakende, da de har sine egne finesser og nyanser.

2. Stek løken i en panne med vegetabilsk olje. Det vil putre litt, kanskje kantene blir gylne, legg til en gulrot. I utgangspunktet, gjør den vanlige stekingen. Stek gulrøttene litt for å gjøre dem myke.

3. Gulrøtter etterfølges av hakkede rødbeter. Rør alt og hell mer vegetabilsk olje hvis du plutselig ser at den har blitt tørr.

Interessant! Når du steker alle grønnsakene, vil de avta ganske mye i volum.

Mens alle grønnsakene koker, ta et glass og hell vann i det, legg deretter tomatpuréen, rør om, lag tomatjuice. Og hell det så i pannen slik at alt fortsetter å bli stuet, og ikke stekt.

Pepper og salt, laurbærblad og krydder trenger ikke tilsettes.

4. Etter at det har gått totalt 20-30 minutter, tilsett revet hvitløk eller passer den gjennom en hvitløkspresse. Du kan legge til alle urter, for eksempel persille eller dill. La småkoke ytterligere 10-15 minutter.

Viktig! Hvis vannet plutselig blir lite, tykner massen, så ikke vær redd for å legge til mer.

5. Steriliser glassene på forhånd sammen med lokkene, og fordel deretter den ferdige blandingen i en krukke. Ta en vanlig spiseskje eddik og hell den rett på toppen. Oppbevares umiddelbart under et metalllokk.

Viktig! En halv liters krukke, ta eddik 9%.

6. Snu så og se om du lukket glasset riktig, ingenting skal lekke. Snu glasset og pakk det inn under en jakke eller et teppe. La avkjøles til romtemperatur. Gode ​​forberedelser!

Som du kanskje har lagt merke til, er dette alternativet laget uten kål, paprika, men det er ikke litt dårligere enn det forrige alternativet i smak.

Rødbete- og kåldressing i krukker - en enkel oppskrift

Dette alternativet er for de late, du kan kalle det på en annen måte, som kål i tomatjuice. Men dette emnet har en veldig behagelig smak, så vel som en vakker farge, og i suppen gir den en fantastisk aroma. Generelt super og klasse! Prøv å gjøre det, du vil ikke angre.

Et trekk ved denne typen er at den er tilberedt uten rødbeter, og til og med uten eddik, men har en rød farge på grunn av tilstedeværelsen av tomater, generelt er produktene som brukes ganske vanlige og rimelige.

Vi trenger:

• tomater - 1,5 kg
• kål - 1,5 kg
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• laurbærblad - 2-3 stk.
• Svart pepper
• salt - 1,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Lag tomatjuice av ferske saftige tomater, for å gjøre dette, kvern tomatene i en kjøttkvern sammen med skinnet, for alle vitaminene er i skinnet.

2. Deretter kuttes kålen ved hjelp av et spesielt rivjern, fordi det viser seg ganske vakkert og med høy kvalitet, og viktigst av alt raskt. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler.

Viktig! Fjern skilleveggene fra paprikaen, da de kan gi bitterhet ved koking.

3. Ha en liten del av pepper og kål i en kokende tomat. Rør forsiktig og tilsett resten av grønnsakene. Røre. Deretter legger du til et laurbærblad og pepperkorn for aromaen av retten 6 stk. Kok etter koking i 5-7 minutter.

4. Og hell deretter den varme kålen i steriliserte krukker gjennom en spesiell trakt. Lukk den fylte krukken med et sterilisert metalllokk og skru den på med en søm.

5. Snu glassene og legg dem til hvile under teppet til de er helt avkjølt.

Denne enkle metoden er tidstestet og sparer koketid))) God høstsalting!

suppe oppskrift

Det er veldig interessant, men mange av oss kaller borsjtsj for borsjtsj i en krukke. Sannsynligvis fordi dette preparatet ligner veldig på suppe, er det bare suppen som er flytende, og den er tykkere.

Bruk en slik kreasjon til hjemmeformål, det sparer spesielt godt når slektninger uventet kommer og du trenger å mate dem. Faktisk, med hjelp av dette grønnsakstilsetningsstoffet, lag denne første retten, den er bare to og den er klar, dette er den enkleste måten å lage suppe på).

Interessant! Alle oppkuttede ingredienser før tilberedning kan legges i poser og fryses, og deretter om nødvendig tas ut og tilsettes som anvist.

Vel, la oss komme i gang, la denne trinnvise instruksjonen med et bilde være en pålitelig assistent for deg.

Vi trenger:

• kål - 2 kg
• tomater - 2 kg
• rødbeter - 3 kg
• løk - 1 kg
• hvitløk - 2 hode
• gulrøtter - 1 kg
• Bulgarsk pepper valgfritt - 0,5 kg
• salt - 2 ss
• granulert sukker - 4 ss
• solsikkeolje - 500 g
• eddik 9% - 3 ss
• nellik - 2 stk.
• svarte erter - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Det viktigste i dette alternativet er å hakke alle grønnsakene på omtrent samme størrelse med en kjøkkenkniv, og spesielt gulrøttene og rødbetene i tynne staver slik at de ikke senere blir harde i den ferdige retten. Bare 150 g hvitløk kan føres gjennom en hvitløkspresse.

2. Ta et stort basseng eller en stor panne og hell raffinert vegetabilsk olje i den og legg løken først. Stek den til den er myk.

Viktig! Min bestemor gjør alltid forberedelser til vinteren i et emaljert basseng, tilsynelatende gjør sovjettiden seg gjeldende, den som blir vant til det gjør det))). I dag, hvis du lager en liten mengde mat, kan du bruke og lage mat i en saktekoker.

Så snart løken begynner å bli gylden, legg ut alle de andre grønnsakene: rødbeter, tomater, paprika og gulrøtter; og tilberedningsprosessen vil begynne. Når grønnsakene har satt seg litt, meld fra om kålen.

Viktig! Kok over lav varme, rør hele duftende massen med en skje slik at ingenting brenner seg og jevnt stuv alt, ca 1 time.

Ikke bli skremt hvis du ser mye juice, som det skal være, alt forsvinner under kokeprosessen, derfor bør du røre ofte.

Og bare helt til slutt, 5 minutter før beredskap, legg den hakkede hvitløks- og eddikessensen.

4. Plasser det varme emnet i sterile glass, rull sammen med en spesiell sømmaskin. Snu deretter hver krukke opp ned, pakk inn og la avkjøles til romtemperatur.

Høsting med bønner

For de som elsker belgfrukter veldig mye, er det også et slikt matlagingsalternativ, jeg legger det gjerne ut her, i denne videoen er alt vist og beskrevet kort og uten vann:

Som alltid, avslutningsvis, vil jeg ønske deg at alt ordner seg for deg! Hold deg frisk, ta vare på deg selv og dine kjære. Ha en fin dag og godt humør! Hvis du likte notatet, del det på sosiale nettverk, og skriv også anmeldelsen din nedenfor))). Ha det!

Å kle seg til borsjtsj er bare en livredder for vertinnen. Det er verdt litt arbeid i modningssesongen av grønnsaker og forberede flere krukker med en så enkel og nyttig forberedelse. Og om vinteren vil du ikke ha problemer med å raskt organisere en deilig lunsj eller middag for familien din.

Et stort pluss med et slikt emne er at substandard produkter kan brukes. Jeg legger ut min velprøvde steg-for-steg-oppskrift, som jeg bruker hvert år. Detaljerte bilder av tilberedningsprosessen vil gjøre det enda enklere å forstå og enkelt å tilberede.

Hvordan lage dressing for borscht for vinteren

Så vi trenger rødbeter, gulrøtter, løk, paprika og tomater.

Først av alt, la oss håndtere løk og gulrøtter, vi vil steke. Løk (250 gram) skrelles og kuttes i terninger.

Legg den i en stekepanne med tilsetning av 50 milliliter vegetabilsk olje og stek til den er lys gjennomsiktig over høy varme.

Stek løk og gulrøtter sammen til alle gulrøttene er dynket i olje og endrer farge til guloransje.

Selvfølgelig kan du ikke bry deg med å steke løk og gulrøtter og bare stuve dem på en gang med alle grønnsakene. Men jeg omgår aldri dette stadiet av forberedelse.

Mens stekingen forberedes, tar vi vare på andre grønnsaker.

Rødbeter - 1,2 kilo. Vask den og skrell av huden. Tre på et grovt rivjern.

Du kan selvfølgelig kutte i små strimler, men det er for slitsomt.

Vask søt pepper (300 gram) og skjær av stilken. Kutt deretter hver belg i to, fjern årer og frø. Skjær paprikaen i terninger.

Tomater - 600 gram. Vi vasker dem, kutter dem i to, kutter ut stilken. Skjær deretter tomatene i tilfeldige skiver.

Nå kombinerer vi alle grønnsakene og steking.

Tilsett 120 gram (6 haugevis) sukker, 60 gram (2 haugevise ss) salt, 100 gram vegetabilsk olje (den totale mengden vegetabilsk olje i preparatet er 150 milliliter, vi brukte allerede 50 milliliter når vi stekte løk og gulrøtter ), 60 gram 9 % eddik.

Bland alt godt og la det trekke i 20 minutter.

Grønnsakene trenger å frigjøre juice. Alle grønnsakene mine er saftige, ferske fra hagen, så dressingen min fikk ros i 10 minutter. Sett kjelen på bålet og kok opp. Reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i 40 minutter, rør av og til.

Mot slutten av koketiden, glass og lokk. Vi legger ut den varme dressingen for borscht med rødbeter i krukker, og det gjenstår bare å umiddelbart lukke og stramme den med lokk.

I tillegg er det ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykket, men for å opprettholde maksimal temperatur i glassene så lenge som mulig, pakker vi dem med et varmt håndkle i en dag. Utgangen til arbeidsstykket er 7 halvliters krukker.

Med en så deilig dressing er det fem minutter å tilberede duftende borsjtsj om vinteren. Det er bare nødvendig å koke kål, poteter i kjøttbuljong og tilsette innholdet i glasset 5 minutter før slutten av tilberedningen. Vel, hvis du lager vegetarisk eller mager borsjtsj, er det enda enklere å lage mat, og det vil ta enda mindre tid å lage mat. Kort sagt, å lukke en deilig dressing for borsjtsj med rødbeter for vinteren er en verdig forretning.

Samlet for å lage borsjtsj med en krukke? Jeg lurer på hvorfor? Er ikke ferske grønnsaker i borsjtsj mer interessant, er de ikke tilgjengelige hele året?.. Dette er vanskelige spørsmål, for jeg lager slik borsjtsj selv. Og jeg er sikker på at alt har sin plass og sin tid.

Hermetisert dressing for borscht for vinteren er ideell i tre tilfeller.

Hvem trenger en dressing til borsjtsj til vinteren?

Første tilfelle - du har ikke en butikk i nærheten hvor du kan kjøpe saftige rødbeter, sprø gulrøtter, tomater som lukter sommer hele året. Markedet er langt unna deg, og selv om det var nærme, så er det liksom ikke morsomt å bære et kilo av dette, et pund av dette og et par gram av dette (og totalt viser det seg å være en uutholdelig sekk). I denne versjonen er det verdt å gå på engrosmarkedet en gang i året, kjøpe en haug med grønnsaker og ta dem med hjem med taxi, slik at de senere kan bearbeides og gjøres om til en deilig borsjtsjdressing for vinteren, som lukter av urter, tomater og frihet.

Andre sak - du er en forferdelig lat person som prøver å minimere kroppsbevegelser forbundet med matlaging. For deg er å skrelle én gulrot bortkastet ressurser. Fortynn gjørme på grunn av en liten rødbete - som en henrettelse. Derfor er det verdt å sette av en halv dag en gang i året til å rense et fjell med gulrøtter, en boks rødbeter, bearbeide en centner tomater, og så sakte strekke hånden inn i spiskammeret for den lange og kalde 3-4- 5 vintermåneder, ta den første krukken med borsjtsjdressing som kommer over, åpne den trassig og lat innholdet over i en gryte med buljong.

Tredje tilfelle ikke underlagt beskrivelse. Du trenger bare å akseptere det som et faktum og ikke prøve å forstå noe: borsjtsj rulles inn i en krukke fordi oldemor, bestemor og mor gjorde det. Og min søster og gudmor gjør det også. Og pek.

Så hvis minst ett av de tre tilfellene er ditt, vil oppskriften min komme godt med: i basarene "falt prisene på kvernede tomater som lukter av vinden", rødbeter fylt med juice og ble så søte som mulig, gulrøtter er ideelle når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet. Vi kjøper alle nødvendige produkter, lagerfører et par nye episoder av favorittserien vår, kjører familien vår til parken og starter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 3 kg rødbeter;
• 1,5 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• en stor haug med greener;
• 4 ss. l. salt;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 150 ml bordeddik;
• 0,5 l vann.

Ytelse - ca 6,5-7 liter.

Hvordan forberede dressing for borscht for vinteren

Vel, er du klar? Vi begynner å skape og drømme.

Trinn 1. Vi forbereder grønnsaker til dressing.

BETE. La oss begynne med det, dette er det mest arbeidskrevende. Rødbeter, skjønnhet og dronning, krever spesiell oppmerksomhet. Først og fremst renser vi det selvfølgelig og vasker det. Men så begynner vi kjærlig å kutte med en kniv i lange tynne staver. Du kan selvfølgelig bare raspe det, men dette er ikke seriøst i forhold til rødbeter - hun er en edel dame hos oss, stereotyp behandling er ikke velkommen hos henne.

GULROT. Det er lettere med gulrøtter - vasket, skrelt, revet. Enhver størrelse - som du vil. Det er imidlertid mulig med blokker, blokker – men dette er hvis du har et par ferske episoder til fra «Dr. House» eller «Grace's Anatomy».

PEPPER. Pepper er en veldig enkel kamerat: etter å ha fjernet stilken, kutt den i tynne strimler.

TOMATER. Tomater skal selvfølgelig skrelles. Selvfølgelig er det nødvendig å tulle, men det er slett ikke vanskelig: lag et lett kryssformet snitt på hver tomat, hell kokende vann over den. Etter 2-3 minutter, tøm vannet og fjern bare huden.
Skjær tomatene i små terninger.

LØK. Rens, skjær i små terninger.

GRØNT. Grind, fjern stilkene.

Trinn 2. Stuv grønnsaker i en panne - hver for seg.

Vi varmer opp pannen. Hell litt olje og stek løken til den er gylden. Overfør til en stor kjele.

Vi tørker pannen med et papirhåndkle for å fjerne de gjenværende løkterningene (ellers brenner de bare), hell i oljen, varm opp og stek gulrøttene. I en kjele.

Vi tørker pannen, tilsett olje, stek paprikaen. I selskap med løk og gulrøtter.

For at rødbetene skal beholde sin lyse, mettede farge, tilsett sitronsyre ved steking.

Tørk igjen, fyll på igjen. Denne gangen var det rødbetenes tur – og her er alt noe mer komplisert (hun er dronningen, husker du?). Stek først, men med tilsetning av sitronsyre (det vil bidra til å opprettholde en lys mettet farge) og sukker (en subtil karamellsmak er flott!). Når rødbetene er myke, tilsett tomatene. Stek i ytterligere 3-5 minutter, hvoretter vi overfører alt til pannen med resten av grønnsakene.

Trinn 3. Kok alle grønnsakene sammen og rull dem til glass.

Salt, tilsett vann og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
På slutten tilsett eddik, kok opp igjen, hvoretter vi legger ut dressingen i små steriliserte krukker (for meg er 300 ml optimalt - bare for en panne med borscht).

Vi dekker med steriliserte lokk, ruller opp, snu glassene og pakk dem inn i tepper. Etter en dag kan dressingen overføres til pantryet, hvor den kan oppbevares, etter behov.

Hva annet er lagt til hermetisk borsjtsjdressing

Om ønskelig kan du legge kål til dressingen, stuve den sammen med alle grønnsakene.

I tillegg kompletterer følgende tilsetningsstoffer perfekt smaken av borscht i en krukke:
- sellerirot;
- persille og pastinakkrot;
- laurbærblad, sort pepper;
- hvitløk og litt chilipepper;
- squash;
- svisker eller plommer;
- eplemos.

Velsmakende vinterborscht! Både i en krukke og i en bolle.

En forberedelse til borscht vil hjelpe deg raskt å lage duftende borscht om vinteren, uten å bruke mye tid.

Forberedelse til borsjtsj fra Mirage

Jeg har noen problemer med rødbeter. For det første er det dårlig oppbevart hos oss (en kjeller i en oppvarmet garasje), og for det andre vokser noen eksemplarer til gigantiske størrelser og er ikke inkludert i pannen. Så det må gnides og fryses. Og det er ikke plass i fryseren. Og for slike skjønnheter er det en vei ut - å forberede seg på borscht.

• 3 kg rødbeter
• 1,5 kg gulrøtter
• 1,5 kg søt pepper
• 1 kg løk
• 2 kg tomater
• 1 kopp raffinert vegetabilsk olje
• 150 g bordeddik (ikke essenser!!!)
• 4 ss syltingsalt
• 0,5 kopp sukker
• 0,5 ts sitronsyre
• 0,5 liter vann

Vel, jeg begynner med å si at jeg gjorde halvparten av bokmerket. For jeg har ikke en så gigantisk stekepanne at den inkluderer 3 kg rødbeter og 2 kg tomater. Men halvparten av den erklærte layouten - det er det. Men det var slik det ble skrevet i en gammel notatbok, noe som betyr at jeg har lagt det ut på den måten. Hvis noen har en gigantisk rett, kan du lage 2/3 av hele oppsettet om gangen.

Vask og rengjør grønnsaker. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern (takket være Mulineks elektrisk rivjern).

Skjær paprikaen etter ønske: enten i tynne strimler eller i små biter. Jeg er i stykker. Skjær løken etter ønske: i strimler, halvringer, kvartringer. Jeg pleier å kutte borsjtsj med en middels terning. Derfor klipper jeg det her også. Forresten, kuttet og gråt ikke. Jeg tok en munnfull vann mens jeg hogget og deretter vasket brettet med en kniv. Slik fungerer det! Mal tomater gjennom en kjøttkvern eller blender.

Hell litt olje i en stekepanne, surr løken til den er myk. Legg den i en stor kjele. Hell litt olje, søt pepper for å svette til det er mykt. Og til buen hans.

Mer olje er nødvendig for gulrøtter, den absorberer det raskt. Vi bringer også gulrøttene til mykhet. Litt olje til rødbetene. Hun vil gi mer av juicen sin. Tilsett sitronsyre og sukker i rødbetene (jeg har til og med mer sukker enn i oppskriften, men dette er for min smak). Og gjør den myk. Ferske rødbeter vil være klare raskt nok.

Når rødbetene blir myke, ha tomater i den, kok opp lett, la det småkoke i 7-10 minutter, rør av og til. Så til pannen med alle grønnsakene. Tilsett vann og salt til grønnsakene. Og med en liten koking i 10-15 minutter, rør, kok opp. Helt til slutt, hell i eddik, bland.

Legg den ferdige dressingen i varme steriliserte krukker, lukk med steriliserte lokk. Snu opp ned - og under en pels til avkjølt. Du kan også oppbevare den i et skap. Fra halvparten av det skrevne oppsettet ble det nøyaktig fem seks hundre grams krukker.

Bensinstasjonen er klar. Til rett tid, tilsett borsjtsj og kok i omtrent fem minutter over svak varme, slik at alle borsjtsjprodukter er gjennomsyret av deres smak.

Vær oppmerksom på at det er salt i dressingen! Derfor er det nødvendig å salte borsjten først etter å ha tilsatt dressingen.

Jeg legger ikke grønt i dressingen under konservering - dette er en hån mot det. Det er bedre å helle greener direkte i en tallerken. Jeg legger ikke hvitløk i denne konserveringen. Det smaker krydret, noe jeg ikke liker. Jeg legger hvitløken i borsjten allerede når den er helt klar, flisen er slått av. Da gir hvitløken en deilig tilleggssmak og aroma. Jeg tilsetter ikke varm paprika. For ikke alle av oss har det vist. Jeg pepper borsjtsj helt på slutten av matlagingen. Eller alle som vil eie en tallerken.

Forberedelse til borsjtsj fra Ksenchik

Jeg pleide å lage dette preparatet med kål med en gang, men jeg likte ikke myke grønnsaker i suppen, så nå lager jeg en dressing uten kål. Om vinteren åpner jeg 2 krukker, legger dem til kjøttkraft med poteter - og duftende borscht er klar, det gjenstår å legge til grønt og rømme. Du kan spise denne dressingen som en uavhengig rett - betekaviar.

• 3 kg rødbeter
• 1-1,5 kg tomater
• 1 kg løk
• 1 kg gulrøtter
• vegetabilsk olje ml 30-50
• 1-2 ss salt
• 1 ts eddikessens
• 1-2 ts sukker (valgfritt)

Vask rødbeter og gulrøtter godt og hakk på et middels rivjern (jeg hakket på et rivjern for koreanske salater). Hakk tomatene, jeg rev dem på et grovt rivjern, og kast skinnet. Du kan stanse tomater med en blender eller hakke i en kjøttkvern. Løk kuttet i halve ringer eller terninger.

Bland de hakkede rødbetene og tomatene i en stor kjele, sett på komfyren og kok etter koking over middels varme til rødbetene er kokte. Stek løken i en varm stekepanne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter. Stek gulrøtter, rør til de er myke.

Legg stekte grønnsaker i pannen med rødbeter, bland. La blandingen koke i 20-30 minutter, tilsett salt, eventuelt litt sukker. Jeg tilsetter også 1 ts eddikessens 70%, pga. Jeg har alle blankene hjemme i et mørkt skap.

Ordne arbeidsstykket i sterile glass, stram lokkene og pakk inn med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Hvis du er redd, kan du sterilisere åpne krukker i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.