For våre elskede klassikere trenger vi:

* Vei alle grønnsaker etter rengjøring.

• Rødbeter - 2 kg
• Gulrøtter - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 600-650 ml
• Sukker - 200 g
• Salt - 130 g (ca. 5 ss skjeer)
• Eddik (bord, 9%) - 100 ml
• Drikkevann - 150 ml
• Erter med svart pepper - 15-20 stk.
• Løvblad - 4-5 stk.

Viktige detaljer:

• Steketid 2-3 timer.
• Trenger store retter, for eksempel en panne eller en tank på 10 liter. Emalje eller rustfritt stål.
• Fra gitt beløp 10 glass på 700 ml og 1 liter.
• Hvis du vil få mindre drivstoff, bare del alle komponentene med 2. Da har du nok stewpan til 7-8 liter.
• Gjør mindre tanking   lønnsomt for første gang. Så du kan vurdere om smaken din er i arbeidsstykket, og enklere å håndtere i det første stadiet av varmebehandling.

Vi tilbereder ingrediensene.

Rødbeter og gulrøtter. Skrell huden sammen med løk. Vi veier.

Vask tomatene og fjern den grønne sengen av stilken. Vi veier.

Vi elsker å kutte ned i tide, så vi vil male tomater på en blender.

Du kan gjøre noe annet: skrell og skjær tomatene med en middels terning. Så lager vi snitt i rumpa til frukten og fyller den med varmt vann i 1 minutt. Vi tar ut av kokende vann og fjerner lett huden på tomater, lirker den med en kniv.

Slip grønnsaker.

Den korteste måten for rotvekster er en kjøttkvern med en dyse-rivjern for grønnsaker eller en foodprosessor. På samme måte kan du gni på et grovt rivjern for hånd.

Det andre alternativet: riv Berner - med en dyse for tynne sugerør. Vi trenger korte sugerør, så vi legger grønnsaken uten en betydelig tilbøyelighet til bladene. Dette valget er det mest sofistikerte, fordi gir et klassisk rødbetesstrå, som i en ferdig borsch på restauranter.

Løk kan føres gjennom en kjøttkvern, eller Berner rivjern, eller finhakkes med en kniv.

Tomater er ditt valg av to alternativer, som vi beskrev like ovenfor. Avbryt blenderen raskt med huden. Eller kutt skrellede tomater (det blir mer oppstyr).

Stew borsch dressing.

Hell halvparten av oljen i pannen og legg de hakkede rødbeter, gulrøtter og løk. Hell den andre halvdelen av oljen ovenfra og bland grønnsaksmassen godt slik at oljen er i bunnen og inne i grønnsaksmassen. skille 1/3 vann og eddik   og hell i grønnsakene.

Bland og sett på en liten ild (!).

Grønnsaker skal fremheve saften, da kan du ikke være redd for at de vil brenne.

Så snart massen starter opp saften, øker du oppvarmingen til sterk og lar bensinstasjonen koke. Reduser brann umiddelbart til en liten koke   (slik at grønnsakene gurgler litt).

Dekk til med lokk og varm massen i 10-15 minutter, bland den i løpet av denne tiden 1-2 ganger - fra bunn til topp.

Neste trinn er å tilsette hakkede tomater og den resterende eddik og vann. Ha i sukker, salt og peppercorns. Rør. Kok opp igjen og reduser varmen.

Vi la dressingen småkoke til den er kokt på moderat varme under lokket - ytterligere 30 minutter.

Målet vårt er å myke opp rødbeter og gulrøtter. Etter 20 minutter å ha sydd, legg du i det siste krydder - laurbærbladet i pannen. Det kan legges tidligere - med sukker og salt. Men det er en risiko som vil være bitter. Vi spiller det trygt, legger alltid lavrushka 10 minutter før sluttbehandlingen er avsluttet.

Totalt tilberedes grønnsaker i omtrent 1 time.

En kort algoritme.

Med olje og 1/3 vann og eddik venter vi på at saften skal stå på svak varme - Øk varmen og kok opp - Hold den på moderat varme under lokk i 10-15 minutter - Tilsett resten av eddik og vann, sukker, salt, pepper og la det koke på en sterk brann - På moderat varme, la det småkoke i 30 minutter under lokk til grønnsakene er myknet - Tilsett laurbærblad 10 minutter før slutt.

Rull opp arbeidsstykket i bokser.

Når du er klar til å fylle bensin, bør du ha steriliserte glass og lokker. Vi anbefaler deg å velge små - 500-700 ml.

Vi spredte bensinstasjonen så varmt som mulig. Reduser brannen til et minimum, men ikke slå av (!).

Eilen blir holdt i kokende vann i 2-3 minutter: nå kan de legge ut massen i bredder. Vi justerer de tykke og flytende delene like godt og fyll glassene helt til toppen.

Lukk de fulle bokser med lokk. Hvilket som helst egnet for langtidsoppbevaring - vri eller vanlige med rullende nøkkel.

Vi snur rullen og sjekker om det er lekkasje. Det vil si at vi ser for å se om det kommer dråper i nakken. Vi legger den ferdige borschdressingen på et avsidesliggende sted, hvor vi pakker bankene for langsom avkjøling (vi pakker tett sammen med et teppe).

Hvordan bruke hogweed om vinteren for en rask velsmakende suppe.

Når du høster rødbeter til en stor borschtpanne, trenger du små bagateller: kok opp buljongen, hakk potetene og hakk kålen. For å smake kan du tilsette tomatpuré, urter, hvitløk og krydder. Til slutt når potetene er helt klare, sett borshchovka fra en åpen krukke.

Og hvor fort det vil vise seg! Spesielt hvis du liker borsch på vannet eller er vant til å koke og fryse buljongen på forhånd. Du vil takke deg selv mer enn en gang for en rimelig sommerarbeid.

Oppbevar borshchka ved romtemperatur i et mørkt skap.

Hemmeligheten bak lagring for en allerede åpen tanking.

Vi oppbevarer enhver åpen konservering i kjøleskapet. Men selv der kan det vises mugg på produktet, spesielt hvis tomatpuré er inkludert. Hvordan kan jeg forsikre seg mot denne møllen som er farlig for helsen? Veldig enkelt! Åpne krukken og smør innsiden med den sennepsom vi vil lagre arbeidsstykket under. Pulverisert velling eller pasta fra butikken - det spiller ingen rolle. Oppbevaring under et "sennep" lokk forlenger produktets friskhet i flere uker.

Vinter borschdressing med rødbeter og gulrøtter og tomatpuré

Vi trenger:

Vei alle grønnsaker etter rengjøring.

• Rødbeter - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 600 g
• Hvitløk - 6-7 store fedd
• Paprika - 400-500 g
• Tomatpuré - 400 ml
• Solsikkeolje (smakløs) - 250 ml
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Salt - 3 ss. skjeer
• Bordseddik (9%) - 90 ml

Viktige detaljer:

• Vi trenger et stort stewpan på 7-8 liter.
• Omtrent 4 liter av arbeidsstykket vil oppnås fra denne mengden.
• Hvis familien din ikke foretrekker paprika i borscht, bare ikke legg denne mindre ingrediensen. Men erstatt mengden med gulrøtter og rødbeter (i to). Ellers må du fortelle sukker og salt.
• Du kan legge til varm chilipepper, skrelle den fra frø - ½ en liten pod.
• Tomatpuré kan erstattes med tomatpuré (1 kg tomater). Hvordan lage det er beskrevet i den første solnedgangen.

Forberedelse.

Vi vil tilberede rotgrønnsaker og løk på noen måte fra oppskriften ovenfor. Vi hakker hvitløken på samme måte som løk. Paprika skrelles fra stilken og frøene og kuttes etter smak - i striper eller en terning. Vi velger tomatpuré innenriks: høy kvalitet og tykk.

Hell 1/2 olje (125 ml) i en stor lapskaus og sett på medium varme.

Vi legger alle grønnsakene i en stewpan etter tur. Stew hvert kutt i 3-5 minutter og tilsett følgende ingrediens. Rør rundt og la det småkoke igjen. Du kan tilsette litt vann, men vanligvis er dette ikke nødvendig. Grønnsaker skiller ut nok juice.

Prioriterte grønnsaker:

• Rødbeter + 1/2 eddik - gulrøtter - løk + hvitløk - søt pepper.

Etter at vi hadde lagt paprika og stuet grønnsaksmassen i 3-5 minutter, tilsett tomatpuré, sukker, salt og den andre halvparten av oljen (125 ml) til rødbeter og gulrøtter. Bland og kok opp. Igjen, la alle grønnsakene småkoke i 20-25 minutter over middels varme.

Til slutt tilsett den andre halvdelen av eddik, bland arbeidsstykket godt nedenfra og opp og kok opp. Reduser oppvarmingen til et minimum, og spre bandasjen på tørre steriliserte krukker - tett, helt til nakken. Pannen, som i oppskriften over, forblir hele tiden på svak varme.

Lukk lokkene, snu, pakk inn. Oppbevares uten kjøling, men borte fra lys.

Rødbeter dressing til borsch med gulrøtter og bønner

Den lengste rødhøsten om vinteren på grunn av behovet for kokte bønner. Du må gå hele veien til å lage mat, og begynne å legge bønner i bløt i 6-8 timer i kaldt vann.

Men denne solnedgangen er gunstig. Du vil behandle bønner bare en gang. Og fra ferdige glass, vil du få ferdige ingredienser til hurtig suppe i den berømte magre versjonen.

Vi vil være glade hvis du blir med på de fornuftige ideene om deilig hjemmelaget mat. Vinterborschdressing med rødbeter og gulrøtter er et av de beste eksemplene på hvordan du kan spare energi, tid og penger, mens du forblir en kjedelig kokk.

Vi ses i enkle oppskrifter - Hjemmelagde informasjonskapsler ..

PS! En interessant video med en sjelden oppskrift som reduserer tiden for å lage vintertreff - sild under pels, borsch og salater. Historien begynner i trinn 2:33.

Takk for artikkelen. (3)

Borsch er alltid bra, fordi den er tilfredsstillende, sunn og velsmakende. Vil du ikke alltid delta i skiver? Det skjer. Eller venter du på en tur? Ikke bekymre deg. Under noen omstendigheter vil hjemmelærerne koke sitt første første kurs. Tross alt, siden sommeren tvang du spiskammeret med forskjellige emner, og blant dem vil det definitivt være en bandasje for borsch til vinteren. Det vil være nok for dem bare å legge alt dette i vann, og voila - borsken din røyker allerede i en tallerken.

Alt om borschdressing

Det er unødvendig å si at det er mange grunner for å forberede dette nyttige arbeidsstykket. Du er på forretningsreise, på ferie, er syk, men du vet aldri. Ja, selv om du ikke har igjen noe sted, og du må lage mat selv, er det slike alternativer for emner at det er nok å helle masse vann og koke. Eller skriv instruksjoner til mannen din eller datteren din på et stykke papir, og borshch er klar.

For å tilberede borschdressing er mye ikke nødvendig. Spesielt nå som september er på hagen. Markeder og butikker er bokstavelig talt strøket med hjemlige sesongens grønnsaker. Altså, ekte og veldig billig. Alt som trengs er å kjøpe og koke dem. Og selve prosessen er veldig enkel og enkel. I tillegg er gleden for hele familien om vinteren gitt.

Deilig borsch

Jeg vil tilby flere alternativer for å tilberede borsch. Tross alt kan du legge alt til bandasjen - til og med smult og kjøtt, poteter og kål, lage tørr dressing til frysing eller legge ut alt og lukke i en krukke. Jeg tror du vil ha mye å velge mellom!

Frosset borschdressing - den enkleste oppskriften

Ja, jeg bestemte meg for å starte med det enkleste. Det kan være helt mager borsch, som i oppskriften min. Men selv om du ikke har innlegg, og har diett, vil denne oppskriften alltid være i utgangspunktet. Dessuten foreslår jeg å gjøre alt raskt og enkelt. Derfor er metoden egnet for de som ikke liker å steke mat og som alltid har problemer med tiden.

ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Rødbeter - 1 stk.
• Tomatsaft - 0,5 kopper
• Krydder etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Rask forberedelse av bandasje til borsch med frysing - trinnvis oppskrift med foto

Dette er den enkleste måten å steke til borsch om vinteren. Fordi du ikke trenger å steke eller lapse. Alt du trenger for å hogge grønnsaker i favorittformatet ditt, og ha dem i fryseren. La oss begynne med gulrøtter. Jeg elsker sugerør i slik borscht.

Trinn 1. Gulrøtter i striper

Løk - jo mer, jo bedre. I slike supper kuttet jeg i ringer, det vil si at jeg ikke hakker, noe som betyr at det er mindre problemer.

Trinn 2. Løkhalvringer

Selleri i en slik borscht spiller en viktig rolle. For det første vil borsjeten tykne, og for det andre vil den gi den en uvanlig aroma og smak. Jeg kuttet den tynt.

Trinn 3. Tilsett selleri

Jeg lagde hvitløk med skiver. Så den lagres bedre, og da ser den vakker ut i borsch.

Trinn 4. Hvitløkskiver

Og den siste ingrediensen er rødbeter. Jeg kuttet den i strimler. Et annet format er ikke egnet for en slik oppskrift. Forresten, slik at rødbetene ikke farger alle grønnsakene i sin fenomenale farge, suger du den i vegetabilsk olje før du blander.

Trinn 5. Skjær rødbeter

Sett sammen skivene i en bolle. Dryss over krydder. Hell tomat og smør. Vi rører alt og sender det i en plastpose med et praktisk lufttett feste. Et slikt mirakel lagres perfekt i fryseren. Det er nok å koke vann, koke poteter og kål, og helle ut innholdet (uten å tine!). Salt, pepper, og nyt!

Trinn 6. Borschdressing er klar

Glemte å legge til. Oppskriften er skrevet for borscht tilberedt uten en dråpe olje. Men hvis du trenger et annet alternativ, kan du legge til en spiseskje til denne delen av bandasjen. solsikke eller annen vegetabilsk olje. I tillegg kan du lage det uten rødbeter. Hvis du vet at du kanskje ikke har tid i det hele tatt, kan du legge til potetterninger, kålstrå, skiver kjøtt og smult, aspargesbønner og alt det du synes passer til dressingen. Slike emner kan lages så mye som du har nok plass til henne i fryseren!

Dressing til borsch med stuede grønnsaker - favorittoppskriften min

Dette vinterhøstingsalternativet - stuede grønnsaker til borsch - vil kreve mer tid og krefter. Men da, som i den første versjonen, trenger du ikke prøve hardt - bare legge innholdet i krukken i kjøttkraftkraft med poteter og kål, og suppen som er makeløs som om sommeren er klar!

Borschdressing med stuede grønnsaker

ingredienser:

• Rødbeter - 150 g
• Bulgarsk pepper - 150 g
• Tomat - 150 g
• Gulrøtter - 150 g
• Løk - 150 g
• Salt - 20 g
• Sukker - 40 g
• Eddik - 10 ml
• Krydder etter smak
• Mager olje - 25 ml

Matlaging deilig borschdressing med stuede grønnsaker

Vi vasker de vaskede grønnsakene (løk, rødbeter, gulrøtter, paprika), og rasper og kutter løken.

Trinn 1. Strimlede grønnsaker

Vi lager tomatsaft fra en tomat på en praktisk måte. Men i dette tilfellet kan ikke massen kastes.

Trinn 2. Tomatsaft

Vi blander alle ingrediensene i en kjele, hell olje her, legg krydder. Vi legger ut alt dette i omtrent tjue minutter på et lite glimt. Etter å ha tilsatt eddik fem minutter før du slår den av, hell vi den i bankene og vri den.

Dressing til borsch med kål og eddik - en tidstestet oppskrift!

Dette er en fantastisk oppskrift. Tross alt, om vinteren vil alt være så enkelt, raskt og velsmakende! Forresten, kan du bygge forholdet mellom grønnsaker, krydder og tilsetningsstoffer etter eget skjønn.

Kål til borschdressing

ingredienser:

• Kål - 500 g
• Tomat - 120 g
• Løk - 1 stk.
• Pepper - 1 stk.
• Rødbeter - 160 g
• Gulrøtter - 100 g
• Salt - 0,5 ss
• Sukker - 0,2 ss
• Vegetabilsk olje - 75 ml
• Eddik - 50 ml
• Pepperkorn - etter smak
• Løvblad - etter smak

Riktig forberedelse av bandasje til borsch med kål og eddik

Etter vask og rengjøring av grønnsakene fortsetter vi med behandlingen. Tre store rødbeter og gulrøtter, og stek i olje. Skjær resten og bland med denne massen og krydderne. Stew under lokket i ca 50 minutter. Steriliser glassene og fyll dem med kokende borschdressing. La dem stå opp ned under dekslene.

Grønnsaksfri borschdressing - sunn ernæring

Borschdressing uten steking

Denne oppskriften på borschdressing involverer også tilstedeværelsen av eddik. Men hva kan du ikke gjøre for hurtighet og glede!

ingredienser:

• Rødbeter - 200 g
• Gulrøtter - 100 g
• Løk - 100 g
• Tomat - 100 g
• Søt pepper - 100 g
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 6% - 25 ml
• Salt - 10 g
• Sukker - 25 g
• grønt

Hvordan forberede en bandasje til borsch uten å steke grønnsaker

Vi klipper rødbeter og gulrøtter i favorittformatet vårt, jeg liker det mer i revet form. Løk og paprika er også avbildet i sitt eget format. Bland alt sammen og ha noen hakkede greener. La oss løse opp sukker og salt i eddik og bland blandingen med olje. Hell grønnsaker med denne blandingen, la dem stå litt. Vi steriliserer bokser og lokk. I mellomtiden blir de sterilisert, legg arbeidsstykket ut i omtrent 30 minutter på en liten flamme, rør det rundt. Vi vil sende bandasjen i tørre krukker og rulle opp. Denne bensinstasjonen kan lagres selv i leiligheten. Borsch tilberedes slik - kokte poteter og kål (i vann eller buljong), deretter i 2-3 minutter. til de er klare, hell i borschdressingen. Åh, og det blir deilig!

Dressing til borsch med kål uten eddik - bestemorens oppskrift

Du kan forstå - eddik er kontraindisert. Men denne kontraindikasjonen truer deg ikke. Det er tross alt en måte å tilberede borschdressing til vinteren uten eddik.

Borschdressing med kål og uten eddik

ingredienser:

• Tomat - 500 g
• Rødbeter - 500 g
• Bulgarsk pepper - 150 g
• Gulrøtter - 150 g
• Løk - 150 g
• Grønne etter smak
• Sitron - 0,5 stk.
• Vegetabilsk olje

Lager sunn dressing til borsch med kål uten eddik

Skjær løken først i halve ringer, og stek den deretter i olje. Mal tomater og alt annet (unntatt rødbeter). Vi legger ut alt dette i en halv time, og tilsetter en stor revet rødbeter, lapskaus i et kvarter. Til slutt hell du saften av en halv sitron og legg massen øyeblikkelig i glass. Denne typen blank trenger å lagres på et kjølig sted. Varm paprika kunne legges til her!

Den deiligste borschdressingen med grønne bønner

Du kan lukke den med vanlige bønner og chilibønner. De og andre belgfrukter balanserer perfekt den første retten som heter borsch! Og dessuten trenger du ikke suge fruktene i lang tid før du lager mat, som vi gjør med vanlig tilberedning av borsch med bønner.

Grønne bønner

ingredienser:

• Kål - 200 g
• Bønner - 4-5 pods
• Tomat - 100 g
• Løk - 1 stk.
• Rødbeter - 100 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 70 g
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Erter pepper - 2-3 stk.
• Løvblad - 1 stk.

Hvordan enkelt forberede en bandasje til borsch med grønne bønner

Vanlige bønner blir gjennomvåt det samme. Grønnsaker vaskes. Tre store rødbeter og gulrøtter og la dem småkoke i olje i omtrent 20 minutter. Skjær alt annet, bland massen med krydder. Legg den ut i en time. Hell eddik og kok opp den, ha den i sterile krukker, og rull deretter bandasjen.

Borschdressing - salting

Et unikt alternativ. Bare her er det viktig å beregne proporsjonene senere. Tross alt, her har vi den viktigste ingrediensen for å bevare denne skjønnheten for vinteren, er salt.

ingredienser:

• Gulrøtter - 100 g
• Løk - 100 g
• Rødbeter - 100 g
• Bulgarsk pepper - 100 g
• Tomat - 100 g
• Selleri - 100 g
• Grønne etter smak
• Salt - 100-120 g

Hvordan saltet borschdressing

Vi skyller og renser grønnsakene, dvs. forbered deg på hermetisering ved salting. Paprika og løk finhøvlet. Tre gulrøtter, rødbeter og selleri knoller på et rivjern. Tomater kan skjæres i tynne skiver. Og greenene er finhakket. Bland alt sammen, hell på lag salt. Salt? Så spredte vi bandasjen i tørre steriliserte krukker, og rammet masse forsiktig. Lukk lokkene, og send til et kjølig sted.

Tilberedningsmetoder, som du kan se, er det flere:

• Fryses.
• Slukke.
• Slokking og frysing.
• Salting.

Forresten, du kan til og med tørke viktige ingredienser, men dette er et ekstremt tilfelle, fordi metoden er veldig tidkrevende.

En annen ting er viktig. Hvis du lapser grønnsaker, er det ikke nødvendig å pakke dem i glass. Ordne porsjonsvis i poser, det er ikke så dyrt i tid og krefter!

Samtidig kan du lage en bandasje med og uten eddik, med nøkkelkomponenter, samt med kål, bønner og andre ingredienser som forbedrer smaken på den ferdige retten (selleri, pepper, etc.).

Krydder kan du legge til hva du vil (pepperkorn og malt, laurbærblad osv.).

hemmeligheter:

• For å gjøre borschdressing duftende og sunn, velg unge og saftige frukter med en tynn hud, dvs. de som er nå i september er i salg.
• Hvordan male ingrediensene? På forskjellige måter. Eller sugerør, eller mosaikk, eller rist i en skurtreske eller på et rivjern. Jo mindre, jo mer pålitelig lagring.
• Hva om det ikke er noen tomat, men de er i oppskriften? Ta tomatpuré - smaken av borsch vil bli enda mer levende.
• Hvis du lukker bandasjen for borsch ved å sy, kan du ikke gjøre det uten eddik eller sitronsaft. Men disse komponentene fungerer ikke bare som konserveringsmiddel, men også som surhet.
• Kok arbeidsstykket i 40-60 minutter og dekk bare til kokende form.

Husk at i stedet for fersk kål kan du legge surkål, men lapskaus litt lenger.

• Dressing til borsch kan gjøres på stekt fett og med stekt kjøtt - dette lagres lenger. Og også legge til, i tillegg til nøkkelkomponenter, kjøtt.
• Første gang nær? Føre en dagbok - plutselig vil banken oppføre seg feil, husk at de krenket.

Det kan gjøres etter eget skjønn.

Å kle seg for borsch om vinteren regnes som en av elskerinnenes favoritt “spinn”, som til tider gjør livet lettere om vinteren når man forbereder første kurs. En blanding av rødbeter, tomater, løk, paprika, salt og krydder i en krukke lar deg koke borscht på bokstavelig talt 15 minutter og lage det fra "ekte" hagegrønnsaker, ikke lagre grønnsaker.

Redaktørene vil fortelle deg hvordan du koker denne vinterens "tryllestav" riktig og enkelt, og vil også dele oppskrifter på de mest deilige borschdressingene, som kan serveres som salat eller som en grønnsakssidé til kjøttretter.

Borschdressing - matlagingshemmeligheter

Oppskriften på en deilig dressing til borsch for vinteren i den tradisjonelle versjonen innebærer bruk av alle grønnsakskomponenter i forholdet 1: 1, som knuses på en hvilken som helst praktisk måte, kokes til de er kokt og rullet opp i bokser for langtidslagring.

Den største fordelen med borschdressing er at dette "lokket" kan inneholde grønnsaker for enhver smak, noe som gjør at det ikke bare kan brukes i borsch, men også i supper, grønnsaksstuing og til og med pizza.

Hemmelighetene om den "riktige" dressingen til borscht om vinteren:

• Duftende, smakfull og sunn dressing til borscht om vinteren tilberedes av unge, lyse og saftige grønnsaker med tynn hud;
• Metoden for å hakke grønnsaker velges best avhengig av preferanser - hvis du liker at borscht skal være en vakker grønnsaksmosaikk, er det best å skjære grønnsaker i tynne strimler. For å forenkle prosessen, kan alle komponenter raspes eller hakkes med en skurtresker;
• Friske tomater i borschdressing kan lett erstattes av tomatpuré, noe som ikke svekker smaken på den ferdige parabolen;
• Eddik eller sitronsyre er integrerte komponenter i en borscht-bandasje om vinteren - de gir ikke bare den rette surheten, men fungerer også som et konserveringsmiddel;
• Borschdressing skal stekes i omtrent en time og legges kokende i steriliserte krukker med lokk - det krever ikke ytterligere sterilisering.

Dressing for borsch for vinteren - oppskrifter med bilder

I kokeboken til enhver husmor har borschdressing for vinteren en "individuell karakter", da komponentene kan velges avhengig av smak og preferanser for alle familiemedlemmer. Men de koker alle sammen med det faktum at en krukke inkluderer alle grønnsakene som blir lagt i borscht, bortsett fra poteter og kål.

"Klassisk" dressing til rødbetsuppe med rødbeter

ingredienser:

• Rødbeter, løk, tomater - 1 kg hver
• Gulrøtter, paprika - 1 kg hver
• Rast. olje - 300 ml
• Sukker - 4 ss med et lysbilde
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% eller sitronsaft - 50 ml
• Krydder, laurbærblad

forberedelse:   mal rødbeter, løk, gulrøtter og paprika og overfør til en beholder der borschdressingen skal kokes. Hell grønnsaker med 1 glass vann og kok i 15-20 minutter. Etterpå tilsett tomatpuré til de assorterte grønnsakene (du kan skjære tomaten i terninger), krydder og kok i ikke lenger enn en time på svak varme, mens du rører konstant. Brett den mottatte borschdressingen i steriliserte glass, som deretter må holdes i 2-3 dager under et varmt teppe i omvendt tilstand.

I det skjulte: av de samme ingrediensene kan du tilberede en bandasje til borscht uten matlaging - for dette blander du alle hakkede grønnsaker grundig (uten krydder), legger dem i porsjonspakker og fryser i fryser.

Hjemmelaget dressing til borscht “Torchin”

ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg
• Løk, paprika, gulrøtter - 0,5 kg hver
• Bitter paprika (helst rød) - 1 stk.
• Tomatsaft eller tomater - 0,5 l
• Hvitløk - 6 tenner
• Oljerust. - 1 ss.
• Eddik 9% - 3 ss.
• Salt - 1 ss
• Sukker - 2 ss.

forberedelse:   før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, overfør den til en beholder, tilsett et glass vann og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Deretter legger du til alle krydderne og koker i 35-40 minutter, hvoretter bandasjen legges i glass og rull opp lokkene.

"Rik" dressing til borsch med bønner

ingredienser:

• Rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater - 2 kg hver
• Bønner - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 4 ss.
• Eddik - 150 ml

forberedelse:   hakk løk, paprika og tomater i strimler (kan hakkes i en kombinert), rasp gulrøtter og rødbeter. I mellomtiden, bringe bønnene til halv beredskap og kombiner den med blandede grønnsaker. Hell alle ingrediensene med olje og vann (1,5 kopper), dekk til med krydder og eddik. Stek i 40-50 minutter på svak varme.

Merk: dressing for borsch om vinteren kan også omfatte urter og krydret urter, selleri og kål, hvis tillegg ikke påvirker prosessen med å tilberede "spinnet". De ønskede ingrediensene tilsettes ganske enkelt til alle komponentene i begynnelsen av tilberedningen og bringes til beredskap i henhold til den generelle oppskriften.

Mange husmødre klager over at uansett hvor velsmakende borsjeten er, koker du den ganske lenge. Prosessen kan akselereres av en enkel og veldig praktisk ting - rødbetsdressing til rødbetsuppe. Dette er en universell konservering som kombinerer egenskapene til en ferdig ingrediens til suppe, i tillegg til en uavhengig grønnsaksalat eller topping. I tillegg gjør et slikt preparat alle typer borscht til ganske enkle matlagingsoppskrifter.

Hvordan lage en deilig rødbetedressing fra rødbeter

Påfylling av drivstoff er like viktig og nødvendig som buljong. Og det er nettopp på sin smak at smaken av borsch i større grad avhenger.

1. For klargjøring av konservering er det verdt å ta saftige, ferske produkter, samt bruke krydder og hvitløk. Kombinasjonen deres vil skape en smak som perfekt åpnes i en kokende buljong og gir ut sin fulle bukett.
2. Velg alltid tette, solide søte rødbeter. Det vil tilsette sødme og opprettholde strukturen, til tross for gjentatt varmebehandling. For å høste, skrell rødbetene, hakk dem eller rasp dem med sugerør. Du kan også bruke vanlig grovt rivjern, men på grunn av det kan rødbeter i fremtiden bli til grøt.
3. Bruk litt søt grønn pepper. Han vil gi sitt spesielle preg til tanking. Det er bare 200 gram pepper per kilo rødbeter.
4. Velg de vanligste gulrøttene og løkene du er vant til å bruke. De vil gå til stekepannen i de første radene for å skape både steking og ingrediensmasse, som i kombinasjon med rødbeter, når du syer, vil balansere smakene.
5. Bruk syrlige tomatvarianter eller tomatpuré for å gi en søt-sur balanse til bandasjen. Rødbeter, paprika, gulrøtter og løk har ganske mange sukkerarter i seg selv og uten surhet på noen måte. Du ønsker ikke å få et grønnsaksyltetøy ved avkjørselen.
6. Trodde du at nok tomater til å balansere surt og søtt? Ikke så enkelt. Uten eddik, i å skape en konservering for borsch, kan du ikke gjøre det. Bruk hovedsakelig eplesyre, men vanlig hvit eddik er fin.
7. Hvordan lage en deilig dressing uten krydder? Rett og slett ingenting. Til tross for overflod av smaker av en rekke grønnsaker, spiller krydder en nøkkelrolle. De legger vekt på, fremhever og tilfører smak til retten.
   Men ikke gå for langt med dem. Jo enklere sett med krydder, jo tydeligere og bedre smak. Tilsett salt, nykvernet pepper og sukker etter din smak.
8. Viktig er tilsetningen av hvitløk. Det vil gi en behagelig pikancy og en lett brennende ettersmak, hvis du bruker vår bevaring i en uavhengig form. I borsch vil hvitløk avsløre aromaen og gi litt av smaken. I tillegg, for langtidslagring, er hvitløk veldig viktig for dets antibakterielle egenskaper.
9. De nødvendige produktene og deres formål er kjent for oss. La oss vurdere hvordan du koker borschdressing.
10. Å kutte grønnsaker er det mest tidkrevende å lage mat. Bruk et koreansk rivjern for å redusere tiden. Riv på det er nødvendige gulrøtter og skrellede rødbeter. Strim løk med medium strimler, og skjær pepper i vilkårlige små biter.
11. Stek løk, gulrøtter og paprika hver for seg i vegetabilsk olje. Du kan gjøre dette på to brennere ved hjelp av en panne og panne.
12. Kombiner de stekte grønnsakene i en kjele med rå rødbeter. Ha hakket, tomatpuré, eddik og krydder. Rør innholdet og utsatt for svak varme.
13. Ti minutter senere, når grønnsakene begynner på juice, øker du varmen og la det småkoke under omrøring til rødbetene er klare. Juster eventuelt smaken med sukker og eddiksyre.
14. Legg den ferdige bandasjen i steriliserte glass og vri. Det anbefales å kjøle ned konserveringen lenger, pakk derfor glassene i et varmt teppe og vent til de er helt avkjølte. Få dem kule.

Oppskriften på krydder rødbeter og gulrot om vinteren

Det er ikke noe vakrere om vinteren enn å raskt og varmt koke varmt, tilfredsstillende borsch. Og den forberedte tankingen vil være veldig malplassert.

ingredienser:

• Rødbeter - 0,75 kg
• Tomater - 0,35 kg
• Gulrøtter og løk - 250 gram hver
• Søt pepper - 200 gram
• Hvitløk - Ett hode
• Solsikkeolje - 200 ml
• Sukker - 60 gram
• Eddik 9% - 50 ml
• Salt og pepper etter ønske

Skrell gulrøttene med rødbeter og tørk dem på et rivjern, og hakk løken fint. Send den stekt med gulrøtter, og hakk paprikaen i løpet av denne perioden.

Bland stekte grønnsaker i en kjele med rødbeter, paprika og tomater. Tilsett den gjenværende oljen og eddiken. Rør grønnsakene, lukk oppvasken og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Legg den ferdige grønnsaksmassen i steril halv liter og pakk lokkene. La glassene avkjøles ved å pakke dem inn i en tett, varm klut eller teppe.

  Vinter rødbeter med tomater til borsch

I motsetning til en full dressing, er denne konserveringen en "rød" del av borsch, som det separat vil være nødvendig å steke løk og gulrøtter. Men selv til tross for dette, hermetiserte rødbeter med tomater vil øke prosessen med å lage suppe betydelig.

produkter:

• Rødbeter - 0,5 kg
• Tomater - 0,3 kg
• Pepper s - 0,3 kg
• Hvitløk - 4 store fedd
• Salt og pepper etter ønske
• Vegetabilsk olje - 100 ml

Skjær tomatene i vilkårlige biter og stek i en tredjedel av oljen. Ha dem i en gryte og skrellede og revne rødbeter. Tilsett den gjenværende oljen, smak til med krydder og tilsett hakket hvitløk.

Stek litt blanding, hell litt vann og la den sitte i cirka 15 minutter, på en stille flamme.

Overfør den ferdige bandasjen til en krukke og fyll den med den valgte væsken. Etter å ha skrudd lokket på, la det avkjøles på et varmt sted.

Legg en slik bandasje til borscht, helst 15 minutter før beredskapen.

Rødbeter krydder uten eddik om vinteren

En lett sidetallerken for andre kurs og en utmerket suppedressing. Alt dette beskriver arbeidsstykket, som vi nå vil vurdere.

ingredienser:

• Rødbeter - 0,85 kg
• Søt pepper - 0,45 kg
• Gulrøtter - 0,45 kg
• Løk - 0,4 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Sukker - et par Art. skjeer
• Olje r - Art. en skje
• Salt og pepper etter ønske

Matlaging er forskjellig fra vanlig borschdressing.

Blantrer tomatene, skrell av og kjør gjennom juicemaskinen og sil. Salt tomatjuice, bland med sukker og smør, sett på svak varme.

Gni gulrøtter og rødbeter på et rivjern, hakk løk med halvringer. Alt dette blandes i den surrende juice av tomater og lapskaus til gulrøtter og rødbeter er myknet.

Legg den ferdige bandasjen i steriliserte liter og lukk lokkene. De skal kjøle seg ned, som enhver bevaring - under et varmt teppe.

Ikke glem å tilsette eddik eller sitronsaft når du kler borsch med slik krydder. Syre kosttilskudd er ikke nok for deg.

  Borschdressing med rødbeter og kål

Et slikt tilsetningsstoff vil tillate deg å ikke bry deg med kål under tilberedningen av suppe, det vil være nok å legge denne grønnsaksbomben i buljongen og rør om.

ingredienser:

• Rødbeter - 0,45 kg
• Hermetisk kål - 0,45 kg
• Søt pepper - 0,45 kg
• Gulrøtter - 280 gram
• Løk rd - 280 gram
• Tomater - 0,45 kg
• Varm paprika - middels pod
• Lite r - 100 ml
• Eddiksyre - halvannen art. skjeer
• Salt og sukker

Ha hakkede løk, strimlet kål og revne gulrøtter med rødbeter i en kjele. Finhakk tomatene eller kjør dem gjennom en kjøttkvern. Bland dem med grønnsaker i en kjele, hell olje, eddik, smak til med sukker og salt. Ikke glem den pikante komponenten - hakket varm pepper.

Stew grønnsaker til de er møre, til de er myke. Når du er klar, pakker du dem i glass.

Rødbeterdressing til borscht lagres perfekt i kulda, og emballasje i små krukker vil være praktisk å bruke.

Vinterforberedelser til borsch - rødbeter, løk, gulrøtter

Høsting, i vanlig forstand, er et hermetisk sett med grønnsaker, men det er et annet, veldig praktisk alternativ. Frysende tilberedte matvarer.

ingredienser:

• Rødbeter - 0,45 kg
• Løk - 200 gr
• Gulrøtter - 200 gr
• Tomatpuré - Art. en skje
• Olje r - ss
• Sukker - Art. en skje
• Hvitløk - et par fedd
• Salt / pepper

Stek gulrøttene med løk i en panne, hell en skje med pasta og passer.
  I en egen bolle, gryter du revede rødbeter med sukker, krydder og salt. Stew omtrent tjue minutter. Overfør til en halvferdig rødbetestek, hakk hvitløken og lapskausen i 15 minutter.

Avkjøl den ferdige blandingen til romtemperatur, pakk inn plastposer i porsjoner og send til fryseren. For å fremskynde fryse- og tineprosessen, gi pakkene med arbeidsstykket en flat rektangulær form. Dette vil spille inn i hendene og under lagring.

Tilsett en slik bandasje tjue minutter før slutten av kokingen av borsch, og hell den eddik i den.

  Borsch for vinteren fra rødbeter uten kål

En slik "borsch" er faktisk halvparten av sammensetningen av en fullverdig suppe. Du må bare koke poteter og kål i buljongen. Resten får dette blankt.

Nødvendige produkter:

• Rødbeter - 0,45 kg
• Løk r - 200 gram
• Gulrøtter - 200 gram
• Tomatpuré - 100 ml
• Olje r - 50 ml
• Eddiksyre - 2 ss. skjeer
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Salt - halvannen spiseskjeer
• Hvitløk - 3 fedd

Lag en klassisk steking av løk og gulrøtter og kasser den med tomatpuré. Gni rødbetene på et koreansk rivjern og lapskaus, hell eddik i det og hell sukker.

Til de mykne rødbeter, legg steking, hakket hvitløk og smak til med salt og pepper. Stew blandingen i en halv time.

Plasser den ferdige "halve borsken" i krukker desinfisert med kokende vann og lukk dem i henhold til alle regler for bevaring.

Hermetisk dressing med rødbeter, tomater og hvitløk

Et slikt preparat vil mette borsken din med en tomat-hvitløkssmak og en makeløs aroma.

Nødvendige produkter:

• Rødbeter - 250 gram
• Tomater - 0,6 kg
• Hvitløk - 5 store fedd
• Sukker - 2-3 ss. skjeer
• Salt / pepper / basilikum etter smak

Før tomatene gjennom juicemaskinen. Send den resulterende massen umiddelbart til kasserollen.
  Ta rødbetene til et sugerør med et rivjern. Og hakk hvitløken fint, eller gni på en grunne sparkel.

Varm tomatmassen, hell salt og sukker i den. Dette bør gjøres med fokus på utelukkende smak.

I 10 minutter etter oppvarming av tomatene, legg rødbeter og hvitløk til dem. Rør om og tilsett varme. Massen skal tykne og somle litt på slikkepott eller skje.

I en tykk bandasje, dropp en liten klype tørket basilikum og bland.
  Når du er klar, pakker du massen i glass og forsegler med lokk.

Kle borsjeten i løpet av de siste minuttene av tilberedningen, og pass på å la den brygge, slik at smaken og aromaen blir bedre spredt.

  Rødbeter lettere med rødbeter og bønner

Dressing ingredienser:

• Rødbeter - 150 gram
• Tomater - 0,6 kg
• Søt pepper - 150 gram
• Kokte bønner - 250 gram
• Eddiksyre - 35 ml
• Olje r - 3 ss. skjeer
• Salt / granulert sukker / pepper

Før tomatene gjennom en kjøttkvern i en kasserolle, sett den på en brenner og la den koke i 10 minutter.

I en tykkelse tomatmasse, senk de middels terningene søt pepper og kok den i fem til seks minutter.

Deretter sender du revede rødbeter, koker det i flere minutter, tilsetter sukker, salt og olje underveis.

Etter kokende rødbeter kan du legge kokte bønner. Hell eddiksyre i bandasjen med den og bland. Å koke en dressing med bønner koster ikke mer enn ti minutter, i en stille flamme.

Del det ferdige tilsetningsstoffet i liter sterile krukker, kork med lokk og send under dekslene i 12-15 timer.

Ingredienser gitt per kilo. Men du kan koke minst 2, minst 4, minst 10 kilo, du trenger bare å multiplisere alle produktene.

  Slik koker jeg rødbeterkrydder med rødbeter

For mange er rødbeter en veldig uvanlig ingrediens. Men når de lærer om fordelene med denne delen av rødbeter, begynner folk å spise den med glede. Vel, hvorfor ikke bruke den i borschdressing.

produkter:

• Rødbeter - 200 gram
• Roetopper - 200 gr
• Løk - 100 gr
• Gulrot - 100 gr
• Tomatpuré - 3 ss. skjeer
• Olje r - 30 ml
• Eddiksyre - 15-20 ml
• Vann - ett glass
• Sukker / salt / pepper etter smak

Skjær rødbeter og topper med de samme tynne skivene. Skjær gulrøtter og løk og stek til de er myke. På dette stadiet, koble rødbeter av begge typene med dem.

Hell et glass vann i grønnsakene og la det småkoke i ti minutter. Tilsett deretter finhakket tomater, sukker i blandingen, salt og hell eddik. Glem naturlig nok ikke å blande.

Å kle seg til borsch med rødbetepper er utrolig appetittvekkende, og du kan bruke det når du tilbereder klassisk og kald borsch.

Stew blandingen under lokket i 20-22 minutter. Det anbefales å oppbevare en slik bandasje i kulden, i tidligere steriliserte krukker.

Kok, eksperiment, skap! Lykke til!