For å tilberede srash, koke poteter uten skrell, dypp i kokende vann slik at grønnsakene blir dekket av 1-2 cm. Salt tas med en hastighet på 10 g. på 1 liter vann. Klare rotgrønnsaker moses eller moses fra nykokte poteter. Egg og andre produkter for stapping blir introdusert i den varme massen.

Zrazy danner en masse på 75-85 g, puste inn brødsmuler eller mel, stek i en liten mengde fett. Noen ganger blir retten bakt ved å helle rømme eller fløte.

Server potet zrazy i 2 stk. per porsjon, krydret med melk eller soppsaus, med rømme og majones. For pynt, bruk ferske og syltede grønnsaker, grønne erter eller grønne bønner.

Klassisk potet zrazy i en panne

Hvis potethakk er sjelden, tilsett et par spiseskjeer siktet mel eller bakkekjeks. Legg et rått egg i en varm potetmos, ellers kan eggehvite krølles og danne stygge flak.

ingredienser:

• potetknoller - 1 kg;
• rått egg - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• kokt egg - 2 stk;
• frisk sopp - 150 gr;
• vegetabilsk olje - 40 gr;
• fett til steking - 50-75 gr;
• salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk skrelle og tørkede, ikke-kokte poteter gjennom et rivjern. Bland eggpisket med salt og krydder i potetmos.
2. La hakkede løk i smør, tilsett hakkede sopp, avkjøl deretter i flere minutter og avkjøl. Riv kokte egg, salt, tilsett soppmassen og dryss over krydder.
3. Rull flatkaker av hakket potet, i midten av hver lå en teskje fylling av egg-sopp. Klyp rundt kantene, gi en oval form, brød i brødsmuler.
4. Stek zrazy fra hver side til en gylden fargetone.

Potet zrazy med ost i ovnen

For zraz, plukk opp kokte poteter - dette er rosa varianter. Unge rotgrønnsaker koker lenger enn sesongmessig, vurder dette når du beregner tiden.

Steketid - 1 time og 15 minutter.

ingredienser:

• poteter - 600 gr;
• eggeplomme - 1 stk;
• mel - 2-3 ss;
• frisk sopp - 200 gr;
• myk kremost - 170 gr;
• nederlandsk ost - 100 gr;
• hvetebrødkrum til brød - 0,5 kopper;
• rømme - 1 glass;
• hakkede greener - 2 ss;
• salt - 1 ts;
• sett med krydder for poteter - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Avkjøl og hakk de kokte potetene med sopp i skiver, hakk i en tykk puré med en blender.
2. Til potet- og soppstappa, bland eggeplommen pisket med salt, tilsett mel og krydder.
3. Ha en skje med kremost midt i en kjøttdeigkake med en diameter på 7-8 cm, rull den i form av en sigar og klyp kantene.
4. Brød zrazy i brødsmuler, fyll dem med en stekepanne, hell rømme, dryss revet ost på toppen.
5. Stekes i 20-30 minutter i en ovn oppvarmet til 180 ° C. Dryss den ferdige retten med urter.

ingredienser:

• rå poteter - 12 stk;
• rått egg - 1 stk;
• kokt kyllingfilet - 200 gr;
• mel - 2-3 ss;
• hvitløk - 1 fedd;
• brødsmuler - 1 kopp;
• solsikkeolje - 100 ml;
• en blanding av paprika - 1 ts;
• salt - 10-15 gr.

For fylling:

• kokt kyllingfilet - 100 gr;
• kokte champignoner - 7-8 stk;
• løk - 1 stk;
• smør - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kyllingfilet i biter, slå de kokte potetene i en blender. Pisk egget med salt og pepper, tilsett det kjøttdeig med mel og revet hvitløk.
2. Bland hakket kokt sopp og kyllingkjøtt med hakket og stekt løk.
3. Tilbered tortillas fra potethakkekjøtt, pakk inn fyllingen av sopp og kjøtt i dem, og form avlang zrazy.
4. Stek på hver side i en varm panne med solsikkeolje.

Ostebrødsmuler med løk og egg

For prakt av potetmos, prøv å slå med en mikser i middels hastighet. Hvis du ikke er redd for lukten av hvitløk, bruk 2-3 hakkfedd i stedet for pulver.

Steketid - 1,5 time.

ingredienser:

• poteter - 800 gr;
• malt tørket hvitløk - 1-2 ts;
• rått egg - 1 stk;
• semulina - 2-3 ss;
• salt - 0,5 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hard ost til fôring - 200 gr.

For fylling:

• grønn løk - 2-3 grener;
• dill - 2-3 grener;
• kokte egg - 2-3 stk;
• smør - 2 ss;
• salt og krydder etter din smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett tørr semulegryn og eggeplomme, blandet med salt og pepper i de tilberedte potetstappe. Rør til det er glatt, la det brygge i en halv time slik at semulegryn er hovent.
2. Til fyllet, bland hakkede greener, revne kokte egg, mykt smør, salt og krydder.
3. Ta opp potetmassen med en skje, flatt lett i håndflaten i en flat kake. Legg fyllet på toppen, klyp fra sidene, gi formen til karbonaden.
4. Gni ost på et fint rivjern, rull tilberedte produkter.
5. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek til den er gyllenbrun zrazy.

Ovnsbakt potet zrazy med kjøttdeig i en kremet saus

Til zrash kan du bruke kjøttdeig fra kokt svinekjøtt eller kylling. Før du begynner å være zrazy, bland hakket kokt kjøtt med passiverte løk og malt pepper.

Fortynn den tørre massen for zraz med flere spiseskjeer buljong eller potetbuljong.

Steketid - 1 time 40 minutter.

ingredienser:

• ferske poteter - 500 g;
• rått egg - 0,5-1 stykker;
• malt hvetekjeks - 0,5 kopper;
• salt - 15 g;
• humle-suneli - 1 ts

For fylling:

• rått kjøttdeig - 100 gr;
• grønne løk - 2-3 fjær;
• bord sennep - 1 ts

For sausen:

• hvetemel - 15 g;
• smør - 15 gr;
• krem - 100 gr;
• salt, krydder - etter smak;
• revet ost - 2 ss.

Potet zrazy er den beste grunnen til å prøve å vise frem kulinariske talenter. Valget av fyllinger er så stort at øynene mine løper vidt. Med løk, sopp, saury ... Allerede i beskrivelsen av oppskrifter blusser utrolig appetitt opp. Vi forteller deg hvordan du koker ømme koteletter med saftig fyll, slik at de ikke faller fra hverandre.

Klassisk potet zrazy med kjøttdeig

Zrazy med hakket potet kalles også kortoplyaniki. Slike potetkaker med forskjellige fyll er utrolig glad i i Vest-Ukraina, Litauen, ofte tilberedt i Hviterussland og Russland. Koteletter er til og med nevnt i litteraturklassikere. Babel, i Odessa Tales, har en setning som "en gammel mann drakk vodka fra en tekanne, spiste den med en gang, luktet som en lykkelig barndom" ... Generelt sett lærer vi å lage koteletter verdige som en litterær penn.

For matlaging trenger vi:

• et kilo poteter (den beste er den røde sorten for baking - den vil ikke falle fra hverandre);
• stort løkhode;
• et halvt kilo av noe kvalitetsstopp;
• et glass melk;
• et halvt glass krem \u200b\u200bav noe fettinnhold;
• kyllingegg - 2 stk;
• mel (mengden vil avhenge av antall koteletter);
• grønnsak eller smør til steking - etter smak;
• en klype salt, pepper.

Jeg vasker potetene under vann og rengjør dem forsiktig med en jernbørste. Kok til den er kokt i saltet vann. Tre kokte poteter på et grovt rivjern i en egen beholder.

Vi renser løken og skjærer i terninger. Stek kjøttdeig med løk, salt i en panne. Tilsett salt, pepper etter smak og tilsett 2 kyllingegg. På samme tid bør ikke kjøttpåvirkningen være for varm slik at eggene ikke "koker".

Hvis du legger rå kjøttdeig i zrazy, risikerer det å ikke steke og zrazy vil forbli rått.

Vi lager potetkaker. I midten av hver legger vi ut litt kjøttdeig, klyper kantene for å få vakre, jevne koteletter. Det gjenstår å trille dem i mel og steke på begge sider i en blanding av grønnsaker og smør til en vakker gylden skorpe.

Serveres varm med zrazy saus laget av mel, melk eller fløte. Men i prinsippet kan du ikke bry deg med sausen. Server koteletter med frisk rømme og persilleblader. Spis og slikk tallerkenen! Bon appetitt.

Oppskrift for matlaging med sopp i ovnen

Det hender ofte at om kvelden er det litt potetmos. Den andre dagen er det få som vil spise, fordi puré bare er deilig. Det er på tide å gjenopplive potetene og servere til middag nydelig velduftende potet som er sozzy med sopp, med saus fra yoghurt, rømme og kremfløte.

Til matlaging trenger vi en liten kasserolle med potetmos, friske champignoner - 200 g, en stor løk, et par kyllingegg, salt, pepper etter smak, litt olje steker ikke.

Det er bedre å steke soppen i smør - på denne måten vil de vise seg deilig kremet. Fordamp vannet helt, ellers blir fyllingen mykere, og de stikker direkte opp i pannen.

En trinn-for-trinn-instruksjon ser slik ut:

1. Vi bryter egg i potetmos.
2. Tilsett litt mel.
3. Elt potetblandingen grundig.
4. Tilsett om nødvendig salt, ellers vil kotelettene komme friske ut.
5. Stek soppen, kuttet i terninger, og løken i en panne.
6. Vi lager vakre kaker, legger soppstapping i sentrum og klyper kantene.
7. Rull zrazy i mel og stek i en varm panne på begge sider.

Server rosenrød, deilig zrazy på en stor flat tallerken, tilsett rømme og små syltede eller friske agurker til dem etter eget skjønn. Vi spiser, og nyter den delikate soppsmaken, vektlagt av kremede potetmos. Bon appetitt!

Med ost

Når man kutter zrazy med ost, finner man en tyktflytende smeltet fyll, overraskende i harmoni med luftige potetmos. Ta all ost - krydret, fersk russisk, søt Maasdam, klassisk parmesan. Smaken vil være annerledes. Men ikke skimp på ost - det skal være mye fyll.

Det er et alternativ i hastverk - med terninger god kremost. Hvis osten kommer med tilsetningsstoffer, for eksempel skiver av skinke eller sopp, vil parabolen gnistre på en ny måte.

Blant de nødvendige ingrediensene:

• ost - 100 g;
• 2 kyllingegg;
• potetmos - 500 g;
• salt, pepper etter smak;
• brødsmuler - 300 g;
• vegetabilsk olje til steking - 100 ml.

Riv osten. Knekk eggene i potetmos og elt potetdeigen grundig. Vi danner kaker på størrelse med en palme, i midten av hver skjenker vi en sjenerøs porsjon ost. Vi "forsegler" karbonadene på begge sider slik at de viser seg å være tette, og fyllingen ikke lekker. Brød zrazy i kjeks, kast raskt i en oppvarmet stekepanne. Stek på alle sider til en skorpe.

Kaker er lett skulpturelle, med jevne mellomrom fuktige hender med kaldt vann - slik at de ikke fester seg.

Legg det ferdige zrazyet på et papirhåndkle, slik at overflødig fett blir absorbert. Server med urter, cherrytomater, fersk agurk.

Zrazy med kjøtt er en solid rett som er enkel å tilberede hjemme. Velg den beste oppskriften!

Potet zrazy med kjøtt er etter min mening den beste kombinasjonen av elskede poteter og velsmakende kjøtt. Selvfølgelig kan du bare servere potetmos med gulash til bordet, men du må innrømme at det er noe annet enn standardmat som er mye mer interessant.

• Potet - 1 kg
• Kvernet svinekjøtt - 0,5 kg
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak
• Kvernet pepper - etter smak
• Mel - 250 gram
• Smør - 50 gram
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml
• Rømme - 100 ml

Kokte skrellede poteter i saltet vann til de er møre. Tøm og mos, tilsett smør i potetene.

Stek det hakkede svinekjøttet i en panne til det er halvt kokt (ca. 10-15 minutter), tilsett finhakket løk og stek alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Tilsett 150 gram mel i den avkjølte puré og elt deigen. Ikke legg egg, rømme eller enda mer olje til potetene. I dette tilfellet kan puréen bli veldig flytende, og det vil være veldig vanskelig å danne seg zrazy ut av den. Dryss brettet med det resterende melet, smør hendene med vegetabilsk olje og rull runde kaker. Legg 1-2 teskjeer kjøttdeig i midten av tortillaen.

Form en pen kotelett og klyp kantene.

Stek potet zrazy i en panne i 2-3 minutter på hver side til en vakker gylden skorpe vises. Det serveres best varmt, tilsett hver spiseskje en spiseskje rømme.

Oppskrift 2: potet zrazy med kjøtt

Potet zrazy, som er en slags utstoppede pannekaker, er en nasjonal rett i kjøkkenene til flere øst-europeiske folkeslag. Historikernes meninger om dens opprinnelse er delte: Noen mener at det kom til det polsk-litauiske samveldet fra Italia på 1500-tallet, og andre - at dette er en tradisjonell litauisk rett.

• Potet - 6 stk .;
• Indrefilet av svin - 400 g;
• Løk - 2 hoder;
• Smør (fet) smør - 150 g;
• Egg - 2 stk .;
• Mel - 2 ss. l .;
• Dill - en gjeng;
• Salt etter smak;
• Eventuell solsikkeolje - 2 ss. l.

Skrell og vask potetene forsiktig, skjær dem i kvartaler og senk dem i varmt vann for å koke. Hvis potetene legges i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vask kjøttet, kutt i biter og pass gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan fremskynde prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi smelter sammen nesten hele potetpinen, la bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Vi knuser en knusing, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen til potetdeig.

Vi renser løken og hakker dem i terninger, steker dem i vegetabilsk olje, legger kjøttdeig, tilsett salt og steker til de er halvkokte. Vi ruller potetmassen til en pølse, kuttes i små terninger, som i melboller, vi knuser med en håndflate. Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, dekker den andre og fikser kantene tett.

I håndflatene knuser vi det halvfabrikata, suger inn mel og steker i ghee.

Oppskrift 3, trinn for trinn: zrazy med storfekjøtt

Beef zrazy er en enkel tradisjonell slavisk kjøttrett, tilberedt omvendt. Hvis klassisk zrazy tilberedes ved å pakke inn kjøttfylling i potetdeig, vil vi pakke disse zrazyene i biter med slått storfekjøtt.

Utrolig deilig og tilfredsstillende vil være slike biff zrazy koteletter hvis de tilberedes hjemme og serveres sammen med en side rett av kokte strengbønner og blomkål. I prosessen med å tilberede zraz, vil vi også tilberede en veldig tykk og deilig saus til dem.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede biff zrazy med et bilde presenteres nedenfor. Han vil fortelle deg i detalj om hvert trinn i matlagingen, og også tydelig demonstrere dem. Som kjøtt for slik zraz kan du bruke ikke bare storfekjøtt, men også svinekjøtt eller kylling. Avhengig av valgt kjøtt, endrer du ikke bare koketiden, men også de tilsvarende krydder. Fyllingen vil være veldig tilfredsstillende og veldig mør takket være smøret. I prosessen med steking vil storfekjøtt ta en tett og sprø skorpe, og som et resultat av å sy den vil det bli veldig ømt.

Slikt biff og zrazy er perfekt til lunsj eller middag.

La oss begynne å lage mat.

• biff indrefilet - 450 gr
• løk - 2 stk.
• smør - 50 gr
• brødsmuler - 2 ss
• raffinert vegetabilsk olje - 30 ml
• hvetemel - 30 gr
• salt - ½ ts

Vi skjærer alt oksekjøttet vårt i tynne nok plater langs fibrene. Vi legger de skiver av bitene på toppen av klamfilmen, på toppen av kjøttet dekker også med klyngefilm. Vi slo storfekjøttet med en trehamer. Tilstedeværelsen av en film vil ikke la hammeren ødelegge kjøttets tekstur og overflate.

Skrell løken, vask og hakk fin nok.

Hell løkskiver i en dyp bolle, tilsett smøret som er skåret i små biter og det angitte antallet brødsmuler. Bland alle ingrediensene grundig. Oljen skal smeltes litt, for dette er det bare å brygge ved romtemperatur før du steker.

Vi sprer den resulterende fyllingen i midten av hvert stykke slått storfekjøtt, fordeler det jevnt på overflaten og pakk kjøttet i en slags rundstykker. Du kan feste kantene på kjøttet med en vanlig tannpirker, som vist på bildet.

Vi varmer kjelen med en liten mengde vegetabilsk olje, ruller kjøttrullene med fyllet i hvetemel og sender den til den varme oljen.

Slike ruller må stekes på hver side, raskt og over høy varme til en selvsikker gyllen skorpe vises.

Spred de resterende skivene løk og smør i brødsmuler i en dyp panne. Vi sender også okserull stekt i en panne der.

Hell ingrediensene med vann ved romtemperatur, salt etter smak. Vi koker ingrediensene i stewing-modus under et lukket lokk til kjøttet er mykt og tykner den aromatiske sausen.

Server den ferdige retten og server den til bordet varmt med en sideskål med grønne bønner og blomkål. Beef zrazy klar.

Oppskrift 4: Slik gjør du deg Zrazy med kjøtt

• Potetmos 300 gr
• Kyllingegg 1 stk
• Mel 2 ss
• Salt etter smak
• Kjøttdeig 100 gr
• Løk 1 stk
• Svart pepper etter smak

Vi lager fyllet, for dette er det nødvendig å steke kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

Tilsett salt, egg og mel i puréen.

Rør alt sammen.

Smør hendene med vegetabilsk olje, eller dryss over mel litt. legg potetmos i en håndflate med en skje, stapp i midten, og igjen potetmos på toppen.

Vi danner zrazy i form av paier.

Stek zrazy på begge sider til den er gylden i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Oppskrift 5: Zrazy med kjøtt i ovnen (trinn for trinn)

Zrazy - potetkaker fylt med, en rett med ukrainsk mat. De tilberedes med fisk, egg, sopp og kjøtt. Potet zrazy med kjøttdeig er veldig saftig og tilfredsstillende, de kan stekes raskt i en panne og stekes i ovnen.

• Potet 7 stk.
• Kjøttdeig 500 gr
• Mel 1 kopp
• ½ kopp brødsmuler
• 1 gulrot
• Løk 1 stk.
• Kyllingegg 1 stk.
• Hvitløk 1 fedd
• Persille 3 kvist
• Vegetabilsk olje
• Kvernet pepper

Skrell potetene, kok opp til de er kokte, tøm væsken og elt kneblen. Avkjøl.

I olje (2 ss) over middels varme, stek den tilberedte svinekjøttdeigen til væsken fordamper. Spredt på en tallerken.

Tilsett mer olje i pannen, stek den hakkede løken med revede gulrøtter, hakket hvitløk og tilsett kjøttdeig til grønnsakene. Salt og pepper.

Fjern fra varmen, spred den hakkede persille, bland og avkjøl. Fyllingen til zraz er klar.

Ha potetmos i en kjele, tilsett mel, egg, salt og bland godt.

Dryss håndflatene med mel, ta 2 ss med et lysbilde potetblanding og form en kake. I midten sprer vi den forberedte fyllingen og fester kantene.

Vi gir zrazy en rund form og ruller inn brødsmuler.

I porsjoner, stek den zrazy med kjøttdeig i olje over høy varme på begge sider og smør på en smurt bakeplate.

Sendt til en forvarmet ovn på 210 grader i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden blir alle potetgull jevnt oppvarmet, fyllingen vil infiltrere deigen og den uklare vil vise seg å være veldig saftig og aromatisk.

Zrazy kan tilberedes med kjøttdeig, kalkun og storfekjøtt. De kan suppleres med alle urter og krydder etter smak.

Oppskrift 6: potet zrazy med kjøtt i en panne

Potet zrazy med kjøttdeig er en slags "koteletter" av kokte poteter med kjøttfylling. Fra plastpotetmassen vil vi danne kaker, legge til fyllet og bringe arbeidsstykkene til full beredskap. Smaken på parabolen vil i stor grad avhenge av den valgte typen kjøttdeig. Både saftig svinekjøtt og magert storfekjøtt egner seg her, men for å få en plettfri smak er det bedre å blande disse kjøtttypene.

Zrazy kan både kokes i kokende saltvann og stekes i olje. I vårt eksempel vil vi foretrekke det andre alternativet.

• poteter - 800 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• brødsmuler - 4-5 ss. skjeer;
• egg - 1 stk .;
• kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt) - ca 200 g;
• løk - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - ca 50 ml.

Vask potetknoller, skrell og skjær dem i kvartaler eller bare skiver i omtrent samme størrelse. Fyll med vann og la det koke til moderat oppkok.

I mellomtiden forbereder du fyllet for potet zrazy. Etter å ha fjernet skallet, finhakk du løken og stek i 2-3 minutter i vegetabilsk olje.

Til den allerede myke løken, legg kjøttdeig. For jevn steking bryter du kjøttmassen i små biter ved hjelp av en kulinarisk slikkepott. Vi steker på moderat varme til kjøttdeig er klart. Krydre kjøttfyllet til zraz med salt og pepper etter smak.

Tøm vannet fra de kokte potetene, overfør potetskivene til en egen bolle og vent 10 minutter på at de varme knollene avkjøles litt.

Vi kjører et rått egg til en varm, men ikke varm potet, og begynner å male massen til en homogen glattpuré.

Hell melet gradvis, og elt potetdeigen forsiktig med en skje. Massen blir myk og plastisk. I dette tilfellet vil deigen feste seg til hendene dine - det skal være slik! Det er ikke verdt å øke doseringen av mel, ellers vil den "drepe" potetsmaken og retten vil vise seg å ikke være så velsmakende.

Med palmer dyppet i vann, danner vi en liten flat kake fra potetmassen. I midten legger vi en del kjøttdeig.

Vi fester kantene, danner et avlangt arbeidsstykke og gjemmer fyllingen inni. Rull den resulterende potet "koteletten" i brødsmuler. Tilsvarende gjør vi resten av zrazas.

Dekk bunnen av en tykkbunnspanne med stor kapasitet med et tynt lag vegetabilsk olje. Vi varmer det opp godt, og så sprer vi halvfabrikata på en varm overflate. Stek på begge sider over moderat varme til det er dannet en appetittvekkende "solbrun" skorpe.

Vi serverer potet zrazy med kjøttdeig varmt eller minst varmt. Siden parabolen allerede kombinerer både kjøtt og sideretter, kreves det ingen tillegg. Om ønskelig kan friske grønnsaker, greener eller lette salater serveres med hjertelig zrazy. Og potet zrazy med kjøttdeig er i perfekt harmoni med rømme.

Oppskrift 7: potet zrazy med kjøttdeig

Hvis du plutselig er lei av potetmos med koteletter, anbefaler vi deg å diversifisere menyen og tilberede en velsmakende og tilfredsstillende rett - potet zrazy med kjøttdeig, en trinnvis oppskrift med et bilde som er beskrevet nedenfor. Denne enkle retten er tilberedt av tradisjonelle produkter, men inneholder samtidig en uvanlig ingrediens. Kefir er til stede i kjøttfyllet, noe som gir fyllingen spesiell saftighet og mykhet.

• poteter - 1 kg;
• egg - 1 stk .;
• mel - 5-6 bord. skjeer;
• kjøttdeig - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• greener;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt;
• krydder.

Først må du tilberede alle nødvendige produkter. Alt kjøttdeig passer til denne retten, men det er best å bruke blandet kjøttdeig og storfekjøtt. Kefir kan tas med ethvert fettinnhold. Det anbefales å ta raffinert olje til steking. Som krydder kan du bruke krydderkarri, gurkemeie, koriander, en blanding av paprika.

Skrell og vask alle grønnsaker - løk, poteter og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger og kok opp i saltet vann til de er møre. Finhakk løken, og gni gulrøttene på et fint rivjern. Vask og hakk greener grundig.

Hell litt solsikkeolje i pannen, dryss løken og brun den. Ha deretter kjøttdeig i en panne, salt, dryss over krydder og stek det med løk. Etter det satte gulrøtter, og etter noen minutter - greenene. Hell kefir i det litt avkjølte kjøttdeig og bland godt.

Tapp vannet fra den kokte poteten, knus den med en knusing, slik at det ikke er klumper igjen. Pisk egget og hell 3 ss siktet mel, og bland deretter potetmassen grundig. Hvis du ønsker det, kan du også strø litt krydder i potetene. Tilsett for eksempel 0,5 ts gurkemeie. Hun vil gi det ferdige produktet en behagelig gul farge.

Dryss brettet med mel. Samle en spiseskje med et lysbilde med potetdeig, rull en ball ut av den. Flat den deretter ut i en pannekake som er omtrent 1 cm tykk, i midten satte ca 2 ts av fyllet. Koble forsiktig kantene på pannekaken og blend dem. Brett de forberedte zrazbitene på et brett drysset mel.

Hell litt solsikkeolje i kjelen og varm den godt. Legg billettene i pannen og stek dem på begge sider til det dannes en sprø skorpe. Lokket kan ikke lukkes, stek over middels varme.

Serveres zrazy på bordet er bedre i form av varme. Du kan dekorere dem med urter og servere med grønnsaker, adjika eller ketchup.

Nå vet du hvordan du skal lage potet zrazy med kjøttdeig i en kjele.

Vi ønsker deg god lykke til!

Potet zrazy, som er en slags utstoppede pannekaker, er en nasjonal rett i kjøkkenene til flere øst-europeiske folkeslag. Historikernes meninger om dens opprinnelse er delte: Noen mener at det kom til det polsk-litauiske samveldet fra Italia på 1500-tallet, og andre - at dette er en tradisjonell litauisk rett.

Trinn-for-trinn-oppskrift på stekt potet zrazy med kjøtt

Alt trikset og kompleksiteten ved å tilberede denne retten er riktig tilberedning av produkter. Poteten skal være godt slått i potetmos og varm slik at den lett blir formet, og kjøttdeig skal ikke være veldig fettete, ellers vil parabolen være tung på magen.

Skrell og vask potetene forsiktig, skjær dem i kvartaler og senk dem i varmt vann for å koke. Hvis potetene legges i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vask kjøttet, kutt i biter og pass gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan fremskynde prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi smelter sammen nesten hele potetpinen, la bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Vi knuser en knusing, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen til potetdeig.

Vi renser løken og hakker dem i terninger, steker dem i vegetabilsk olje, legger kjøttdeig, tilsett salt og steker til de er halvkokte. Vi ruller potetmassen til en pølse, kuttes i små terninger, som i melboller, vi knuser med en håndflate. Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, dekker den andre og fikser kantene tett.

I håndflatene knuser vi det halvfabrikata, suger inn mel og steker i ghee.

Hvordan lage en rett for et par

komponenter:

• Potet - 5 stk .;
• Kyllingbryst - 2 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Mel - 5 ss. l .;
• Egg - 1 stk .;
• Salt - etter din smak;
• Smør (fet) smør - ca 100 g;
• Olivenolje - 2 ss. l.

Steketid: 45 minutter.

Kalorier: 85 Kcal / 100 g.

I kokende vann legger vi kokt kyllingbenm, tilsett salt litt og tilsett et lite stykke løk. Vi renser potetene og setter i stand til å lage mat også. Det må være godt kokt og mykt.

Vi tapper vannet, overfører klubbene i beholderen til blanderen og avbryter potetmos, tilsetter litt smør og egg. Når massen blir mer jevn, hell i melet og bland godt med en skje. La avkjøle.

Vi renser løken og sauter dem i olivenolje. Vi tar kjøttet ut av buljongen, deler det i strimler og vri det på en elektrisk kjøttkvern. Bland med stekt løk og tilsett salt.

Vi lager små kaker med potetmos, i midten legger vi fyllet, med våte håndflater blender vi den zrazy og legger den på en spesiell gitter av en dobbel kjele. Vi aktiverer apparatet, hell vann i beholderen, setter lagene med zrazy og slår på timeren i tjue minutter.

Friske greener kan tilsettes kyllingbuljong og serveres med potet zrazy og lite fett rømme.

Uforglemmelig deilig potet zrazy med kjøttfyll i ovnen

Denne retten vil appellere til husmødre som liker å tilberede noe uvanlig og originalt fra enkle produkter. Zrazy bakt i den elektriske ovnen har en sprø og saftig fyll. Hard ost kan tilsettes dem, men dette er valgfritt.

komponenter:

• • Potet - 1 kg;

• Løk - 2 stk .;
• Kalvekjøtt - 300 g;
• Brødsmuler - emballasje;
• Egg - 1 stk .;
• Mel - 4 ss. l .;
• Smør (ikke spredt) olje - 100 g;
• Uraffinert olje - 4 ss. l .;
• Salt er til din smak.

Steketid: 85 minutter.

Kalorier: 114 Kcal / 100 g.

Vask potetene godt og hell kok i uniformene i kokende saltet vann. Beredskapssjekk med en tannpirker eller gaffel. Vask kjøtt og tørk med kjøkkenpapirhåndklær.

Vi skjærer i skiver og vri i en kjøttkvern. Skrell og hakk løken i en blender. Vi samler olje i en stewpan og steker løkgrøten, tilsett kjøttdeig, krydder, salt og steker i ti til femten minutter, rør hele tiden slik at den ikke brenner seg.

Vi renser potetene, moser dem med en pusher, banker egget, tilsetter mel og smør. La avkjøle. Vi ruller den til en tykk lang pølse, plukker små kolobokker og danner potetkaker, stapper med kjøttdeig med løk. Dekk med brødsmuler og ha i en liten stekepanne. Sett til å bake i tjue minutter.

  Lær hvordan du koker ordentlig, hvor sunn parabolen er og hvem som anbefales å spise den.

Slik lager du potet zrazy med sopp og kjøttdeig

En av de klassiske kombinasjonene av produkter er poteter, sopp og kjøtt. I denne retten fungerer de som en helhet, og det viser seg å være ganske velsmakende og tilfredsstillende. Det er bedre å søke og bruke fersk skog sopp, heller enn drivhus sopp, da vil smaken rett og slett være guddommelig.

komponenter:

• Ceps - 300 g;
• Potet - 6 stk .;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrot - 1 stk .;
• Smør - 50 g;
• Ungt storfekjøtt - 450 g;
• Egg - 1 stk .;
• Salt, pepper - som du ønsker og smak.

Steketid: 70 minutter.

Kalorier: 165 Kcal / 100 g.

Kok poteter til de er ferdig kokte. Sopp vaskes godt i vann og hakkes i terninger. Stek i solsikkeolje. Vi vri kjøttet i en kjøttkvern, etter å ha kuttet det i biter.

Vi rengjør og hakker grønnsaker, sauter i olje, tilsett kjøttdeig, blander godt og steker i tjue minutter. Vi sprer soppen, tilsetter, drysser pepper og blander. Slå av gassen og la avkjøle.

Mos poteter i potetmos, rør inn smør, egg, mel og la stå i fem til ti minutter for å avkjøle og danne gluten.

Vi ruller ut potetdeigen, skiller små kaker, flater i håndflaten, stapper og fester kantene umiddelbart. For å holde dem godt, kan du fukte med olje eller vann.

Stek melet halvfabrikata og stek i oppvarmet smør, til en vakker brunaktig farge.

Det anbefales at ikke kokingen av potetene ikke salter vannet, men tilsett det sammen med mel og egg. Du får en deilig skarp skorpe hvis du dypper et halvfabrikat i et egg, og deretter en panne. Veldig velsmakende og koselig zrazy er laget med fiskefyll.

Bon appetitt!

Potet zrazy er en slags utstoppede paier, som ikke tilberedes av en enkel deig. I hjertet av potetmos, tilberedt på en spesiell måte. Fyllinger kan brukes til enhver smak. Her er samlet trinn-for-trinn-oppskrifter på potet zrazy med den deiligste fyllingen.

Potet zrazy - generelle prinsipper for forberedelse

Unge poteter til zraz vil ikke fungere. Grønnsaker må tas modne, kan være foreldede. Knollene kokes i en skall eller skrelles, men ikke finhakkes, helles deretter med vann og kokes. Med kokte poteter må du tappe alt vannet, væsken skal ikke være igjen. Da knuses det til homogenitet. Massen vil ikke helt se ut som potetmos, den vil være tykk. Egg er lagt til det, men ikke alltid. Konsistensen blir rettet opp med mel. På en kilo poteter legger 2-4 ss.

Hvilke pålegg kan brukes:

Sopp, grønnsaker;

Fra kjøtt eller fjærkre;

Fra ost, egg;

Fra fisk;

Surkål, pickles, oliven;

Fra pølser, pølser, røkt kjøtt.

Fyllingen bringes til full beredskap. Fra potetdeig lages paier med kraftig kjøtt, i en klassisk form eller i form av koteletter. Deretter blir produktene panert i kjeks eller bare i hvetemel.

Zrazy tilberedes ofte i en panne, stekes ganske enkelt på begge sider. Men de kan også bakes i ovnen, det er en slik oppskrift nedenfor. Server retten straks mens den er varm. Kald potet zrazy er ikke så velsmakende.

Potet zrazy: trinnvis oppskrift med sopp

En trinnvis oppskrift på potet zrazy med sopp. Du kan bruke honningssopp, champignon eller andre arter. Det er bedre å koke poteter på forhånd slik at den tørker ut litt.

Ingrediensene

1 kg poteter;

300 g sopp;

70 g løk;

Olje og krydder;

forberedelse

1. Skrell potetene, skjær hver knoll i to, legg i en panne. Hell med vann, tilsett noen få kvister persille eller dill, kast et laurbærblad, pepperkorn, kok opp. Men ikke koke. Stykkene skal forbli tette. Helt til slutt må du salt.

2. Hell vann ut av pannen så ikke grønnsaken er mettet. Vi forskyver potetene i en stor bolle, la avkjøle i en time, så mye som mulig. La grønnsaken tørke på toppen.

3. Vi er engasjert i fyllingen. Vi skjærer soppen i biter, du trenger ikke gjøre stort grovt. Ha i en panne med olje, stek lett. Hvis det samles sopp i skogen, før du først må koke det i en panne med vann, kan du også legge til krydder. Tøm deretter vannet, skjær soppen, send til steke.

4. Skrell løken, kutt i små terninger, tilsett de nesten klare soppene og stek alt sammen i et par minutter.

5. Krydre fyllet med krydder etter din smak. Vanligvis er det salt og pepper. Men greener er velkomne, du kan klemme en fedd hvitløk eller legge en skje med tomatpuré. Rør grundig, la avkjøle.

6. Gå tilbake til potetene. Den må hakkes. Høstemaskinen kan ikke brukes til dette, bare knuse eller bla gjennom grønnsaken gjennom en kjøttkvern med et fint nett. Slip på noen praktisk måte til det er glatte, klumper som ikke skal være igjen.

7. Tilsett egget og to ss mel i potetdeigen, elt godt, du trenger ikke legge krydder i det, da de kan brenne under steking. Potetdeig i seg selv vil vise seg velduftende, siden under matlaging ble laurbær og greener lagt til pannen. Du kan prøve salt, tilsett om nødvendig.

8. Hell litt mel på brettet.

9. Nip av en skive potetdeig eller øs opp med en skje, flatt en fin kake på en melbestrød palme, sett litt soppfyll i sentrum.

10. Klem i kantene, form kaken. Juster håndflatene. Legg på et mel drysset brett.

11. Blind på denne måten den resterende zrazy med soppfylling. Spredt på brettet.

12. Varm vegetabilsk olje i en vid panne.

13. Ta det ene øyet, flat til en tykkelse på to centimeter, legg forsiktig ut i oppvarmet olje. Gjør det samme med resten av de dannede produktene.

14. Stek poteten zrazy først på den ene siden til den er rosenrød, snu deretter og kok den andre siden.

15. Sett retten på en flat tallerken, server med rømme, pynt med urter.

Potet zrazy: trinnvis oppskrift med ost og egg i ovnen

Denne retten er ikke veldig kaloririk, da den er bakt. En trinnvis oppskrift på potet zrazy i ovnen med et veldig velsmakende fyll. Men hvis du ønsker det, kan du også lage en tallerken med sopp, kylling eller kjøtt, grønnsaker. Alt vil fungere på samme måte.

Ingrediensene

Et kilo poteter;

2-3 ss mel;

2 ss melk;

120g ost;

1 fedd hvitløk;

5 grener av dill;

Krydder, litt smør.

forberedelse

1. Kok poteter på vanlig måte, men fordøy ikke. Fjern alt vann, avkjøl og hakk knollene. La det avkjøles litt.

2. To hardkokte egg på en tallerken, de trengs for fyllingen.

3. Knekk ett rått egg, fjern eggeplommen, det trengs for å smøre zraz.

4. Kombiner det separerte proteinet med ett helt egg, rist med en gaffel og overfør til hakkede poteter. Fyll deigen med mel, rør rundt.

5. Skjær det kokte egget i terninger eller gni det i en bolle.

6. Ost også, riv, du kan straks rive og en fedd hvitløk. Tilsett hakket dill, tilsett salt og bland det kokte fyllet grundig. Hvis osten er tørr, kan du tilsette en skje rømme eller majones, den vil bli enda mer smakfull.

7. Skill 1,5 ss potetdeig, form en kake, sett litt ost- og eggfyll i sentrum og form en kake.

8. Å flate ut det zrazy som skal bakes i ovnen er valgfritt. Du kan la dem være lubne, lubne. Men øyeblikkelig fester vi en pen form, skifter til en smurt bakeplate, legger en søm nedenfra.

9. Ta eggeplommen. Som tidligere satt, visp den med to spiseskjeer melk eller fløte, pensle alt det zrazy på en stekeplate med en børste. Vi prøver å trene ut alle sidedelene slik at de også er vakkert brune.

10. Siden fyllingen og potetdeigen nesten er klar, trenger du bare å brune godt i ovnen. Derfor setter vi ovnen i 10-15 minutter i en forvarmet til 210-220 grader.

Potet zrazy: trinnvis oppskrift med kjøttdeig i en panne

En av favorittfyllingene er kjøtt! I en trinnvis oppskrift på potet zraz brukes kjøttdeig, du kan ta hvilken som helst art, en blanding av storfekjøtt med svinekjøtt, fjærkre, lam. Generelt foretar vi fyllingen etter din smak, og tar hensyn til personlige preferanser.

Ingrediensene

800 g poteter (skrellet);

220 g kjøttdeig;

5 ss. l. paneer. kjeks;

Løkhode;

50 ml olje;

3-4 ss mel.

forberedelse

1. Skjær de skrellede potetene i fire deler, sett i en panne, hell vann, men mye væske trenger ikke tilsettes. La den knapt dekke grønnsaken for å bevare stivelse så mye som mulig. Salt etter koking.

2. Sett på ovnen, kok den til den er myk.

3. Mens potetene blir tilberedt lager vi fyllet. Skjær løken i terninger. Hell en skje olje i pannen og begynn å steke grønnsaken. Hvis du legger fyllingen først, vil løken vise seg som kokt. Stek det litt mer.

4. Etter et par minutter, tilsett kjøttdeig i kjelen, rør rundt med løk og stek sammen. Fyllingen skal nå nesten klar.

5. Tilsett salt i fyllet, pepper, hvis ønskelig, kast litt hvitløk eller en skje med tomatpuré, med det vil hakket bli enda mer smakfullt. Stek et minutt og slå den av.

6. Hell buljongen fra de kokte potetene, du trenger ikke legge igjen noe ekstra i pannen. Fjern lokket og avkjøl litt.

7. Elt potetene med en spesiell pusher.

8. Legg et stort egg i det eller legg et par små, rør.

9. Tilsett først to ss mel, tilsett eventuelt litt mer. Det skal være klissete deig.

10. Hell brødsmulene på en ren og tørr tallerken.

11. Nip av et stykke potetmasse. Flat i håndflaten for å lage en kake. Vi la litt stapping fra kjøttdeig i sentrum.

12. Samle kantene forsiktig, form en kake. Gjør kantene valgfritt.

13. Skift øyeblikkelig til en tallerken med brødsmuler, dryss på toppen, plukk forsiktig opp og form med en gang, press kjeksene til potetdeigen.

14. Vi danner alle de andre zrazy, prøver å fordele kjøttdeig jevnt. Vi spredte det på skjærebrettet for nå.

15. Hell olje i pannen. Du trenger ikke å legge til mye, et tynt lag er nok. Vi satte på ovnen, varm. Hvis oljen ikke blir tilstrekkelig oppvarmet, vil brødsmulene begynne å absorbere den.

16. Flat den zrazy, legg noen få biter på pannen. De skal ikke røre.

17. Stek på den ene siden til de er gyldenbrune.

18. Så snur vi og bruner andresiden. Det er ikke nødvendig å dekke kjelen.

19. Vi tar ut den rosenrøde Zrazy på en tallerken dekket med servietter. Fjern overflødig olje, server.

Bytt brødsmuler med hakkede, salte kjeks eller malt havregryn. Du kan rulle zrazy i semulegryn, tilsette sesam eller nøtter i panningen.

Hvis potetdeigen ikke vil holde seg i form, smuldrer, kan du legge til et annet egg eller litt potetstivelse til det.

Zrazy vil være veldig vakker og gul hvis du tilfører gurkemeie eller en ferdig curryblanding til deigen fra poteter.

Hvis poteten er sprø, må du bare koke knollene i uniformene deres og gjøre det på forhånd, du kan stå i flere timer i kjøleskapet og deretter vri gjennom en kjøttkvern.