Potet zrazy med kjøttdeig. Mos potet zrazy uten å fylle

15.09.2019 sjømat

Vertinnens favorittrett - potet søt med kjøtt - har ikke mistet sin popularitet gjennom årene. Ikke rart: De er velsmakende, tilfredsstillende, og de tilberedes raskt og ganske enkelt.

Samtidig er zrazy både en side rett og kjøtt, noe som betyr at det ikke er behov for å rackere hjernen din mens du oppfinner flere retter.

Potet zrazy med kjøtt - generelle prinsipper

Zrazy er laget av potet "deig" og kjøttfyll. For testen, koke potetene til de er kokte, knus dem, tilsett litt mel, egg, salt, krydder.

Kjøttet er vridd i en kjøttkvern, stekt. I tillegg brukes løk, gulrøtter, sopp, kål og andre ingredienser etter smak. Alle slags krydder og salt blir også lagt.

En kake dannes av den tilberedte "deigen", kjøttfylling plasseres i sentrum, døs blir dannet i form av kjøttboller, paier eller en hvilken som helst annen form etter ønske.

Tilberedt zrazy blir tilberedt og kokt, stekt i en panne, bakt i ovnen eller dampet.

1. Potet zrazy med kjøtt

ingredienser:

Potet - 6 stk .;

Fettfri svinefilet er et lite stykke;

Et par løkhoder;

Pakking av fettfattig smør;

En håndfull mel;

En haug med dill;

Salt - 10 g;

Matolje - 50 ml;

Persille - 1 gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, skyll, skjær potetene i medium skiver, ha i kokende vann og kok opp til de er kokte.

2. Skyll svinemassen, kutt i biter og hakk ved å bla i en kjøttkvern.

3. Kok opp de kokte potetene, tilsett litt potetbuljong, bland godt til en homogen konsistens.

4. Hell mel i potetmos, tilsett egg, dill, salt, pepper, rør igjen.

5. Skrell løk, kutt i små smuler og stek til de er gyldenbrune.

6. Ha hakket kjøtt til løken i en panne og stek til det er kokt.

7. Ren potetmos i små porsjoner, og rull hver til baller.

8. Ta alle bollene i sving på håndflaten, flat litt, legg kjøtt- og løksstopp, form koteletter.

9. Rull den dannede zrazy i mel og stek i en panne i smør.

10. Når du serverer, sett zrazy på serveringsplater med 2-3 stykker hver, legg syltede agurker og tomater ved siden av, dekor med greener.

2. Kosthold zrazy potet med kjøtt i en dobbel kjele

ingredienser:

Et halvt kilo poteter;

Kylling trommelstikker - 3 stk .;

2 løk;

Mel - 150 g;

Salt - en klype;

Smør er en liten skive;

Olivenolje - 50 ml;

Persille - 5 blader.

Tilberedningsmetode:

1. Legg grundig vaskede ben i en beholder med varmt vann, tilsett salt, tilsett løkhodet og kok til de er møre.

2. Kok skrellede poteter til de er helt myke.

3. Mos kokte poteter med en blender sammen med smør og egg. Rør til en homogen konsistens og tilsett mel, salt etter smak, bland godt, la avkjøle.

4. Terning av den gjenværende løken og stek i en panne, tilsett olivenolje til den er gyldenbrun.

5. Fjern skinken fra pannen, avkjøl, skill kjøttet fra beinene, slip fileten gjennom en kjøttkvern, bland med stekt løk og tilsett salt om ønskelig.

6. Rent potetmos i små porsjoner, lag en kake av hver, legg fyllet på toppen, form zrazy i form av avlange koteletter, ha dobbelt kjeleevne.

7. Hell vann i den nederste bollen av dobbeltkjelen, lukk lokket, kok i 20 minutter etter å ha kokt over moderat varme.

8. Når du serveres på serveringsplater, sett 2 ganger hver, hell rømme, dryss med hakkede persilleblader, ha anstrengt kyllingbestand igjen i bollen etter at du har kokt skinken.

3. Potet zrazy med kjøtt i ovnen

ingredienser:

8 mellomstore potetknoller;

2 løk;

Bakken kjeks - 200 g;

Massen av ungt storfekjøtt er en liten bit;

Et halvt glass mel;

En liten skive naturlig smør;

200 ml matolje;

Salt - en klype;

5 kvist dill.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll potetene grundig, ha kokende vann direkte i skallet, tilsett litt salt og kok til de er myke.

2. Skyll et stykke ungt storfekjøtt, tørk med servietter, slip gjennom en kjøttkvern.

3. Skrell og hakk løken i en blender, stek i en panne med en tykk bunn, legg det hakkede kjøttet, dryss over krydder, salt, pepper og stek i 15 minutter under hyppig omrøring.

4. Potetmos, bland med egg, mel, smør, avkjøl litt.

5. Ta en liten mengde potetvelling på håndflaten din, lag en flat kake, legg kjøttfyllet på toppen og form den i form av en kake.

6. Brød zrazy, legg på et ark, sett i en forvarmet ovn i 25 minutter.

7. Server på en flat tallerken, pynt med dill, kan vannes med ketchup.

4. Potet zrazy med kjøtt og sopp

ingredienser:

5 frisk boletus;

700 g poteter;

Et par løkhoder;

1 gulrot;

En skive smør;

Kalvekjøtt er et lite stykke;

15 g salt og krydderpulver.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, vask og kok opp potetene i lett saltet vann til de er myknet.

2. Skrell boletus, vask, skjær i terninger, stek i olje i omtrent ti minutter.

3. Lag kjøttdeig.

4. Skjær de skrellete gulrøttene med løk i en terning, stek litt, legg kjøttdeig til dem, bland grundig, legg bjørkebarken, stek noen minutter til, avkjøl.

5. Lag potetmos av kokte poteter, bland med egg, mel, avkjøl.

6. Lag potetbrudd direkte på håndflatene, lag små kaker, ting med kjøttdeig med løk, form zrazy.

7. Dryss hvert forberedt produkt med mel, ha i en varm olje i en panne og stek til de er gyldenbrune, og vend fra den ene siden til den andre.

8. Server på en flat tallerken, vanning med rømme saus, pynt med urter.

5. Potet zrazy med kjøtt og kål

ingredienser:

Soyasaus - 30 ml;

Stuffing (svinekjøtt) - 2 håndfuller;

4 poteter;

1 stilk med grønn løk;

En skive hvitkål;

1 fedd hvitløk;

En håndfull mel;

Bakken kjeks - 50 g;

Salat greener - 2 blader;

15 g krydder og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Mos de kokte potetene i en moset masse, avkjøl helt.

2. Stek den knuste hvitløken litt i olje.

3. Legg kjøttdeig i pannen til hvitløken, stek til de er møre.

4. Finhakk løksgrønnene og kålen, tilsett det kjøttdeig, stek i flere minutter, hell i soyasausen, rør godt og la det småkoke i 2 minutter.

5. Bland potetvelling med kjøttmasse, avkjøl litt.

6. Lag små koteletter på størrelse med et gåseegg fra det tilberedte kjøttet, dryss over mel, rull i et banket egg, dryss over malt brødsmuler, stek i en stor mengde olje til de er gyldenbrune.

7. Legg den stekte zrazy på et papirhåndkle for å tømme overflødig olje og fett.

8. Når du serverer, legg 2 deler på tallerkener, dekket med salatblader, legg eventuell saus ved siden av bollen.

6. Potet i Hong Kong-stil zrazy med kjøtt

ingredienser:

Potet - 5 stk .;

Kvernet svinekjøtt - en liten kopp;

Soyasaus "Kikkoman" - 30 ml;

Løk - 2 hoder;

4 stilker med grønn løk;

2 klyper maisstivelse;

2 håndfull bakkeknekker;

Sukker - 30 g;

Dessertvin "Sherry" - 20 ml;

50 ml solsikke og sesamolje;

Frisk koriander - 1 gjeng;

15 g salt og krydderpulver;

Chilipepper - 5 belter.

Tilberedningsmetode:

1. Kok potetene, mos den, hell litt sukker, pepper, salt, tilsett litt maisstivelse, rør godt, avkjøl.

2. Hell soyasaus, dessertvin i kjøttdeig, hell litt sukker, resterende maisstivelse, hell litt vann, rør godt.

3. Tilsett sesamolje i kjøttdeig, rør igjen, dekk til med en ren klut og la den ligge i kjøleskapet i flere minutter.

4. Tær sjalottløk, stek i olje til de er myknet.

5. I stekepannen til den stekte løken, legg kjøttdeig, stek under omrøring i flere minutter.

6. Ha potetvinkelen i kjøttdeig, hell i det slagne egget, hakkede koriander og grønne løkfjær, bland godt.

7. Fukt hendene i vann og del det tilberedte kjøttet i små baller, form en kjøttboll, dryss med brødsmuler på begge sider.

8. Legg halvfabrikatene i en varm panne og stek i olje til en lysebrun skorpe.

9. Legg den stekte zrazy på en flat tallerken, legg på toppen en bolle med varm pepper, ha Kikkomansaus i en egen bolle.

Potet zrazy med kjøtt - triks og tips

Potet med høyt stivelsesinnhold er ideelt for zraz. Det er best å bruke knoller i samme klasse og størrelse, slik at de koker samtidig. Hvis poteten ikke er stivelsesholdig nok, koker den i sin uniform, skrell den, husk og bland den med andre komponenter i "deigen", så den uklare ikke faller fra hverandre når du steker.

Før du tilsetter egg og mel til potetmos, la det avkjøle, da blir ikke melet mørklagt, egget koker ikke og "deigen" viser seg å være en vakker farge.

Når du skulpturer, vil potetdeig ikke feste seg til hendene dine hvis du periodevis dypper håndflatene i vann.

For å zrazy godt stekt og på alle sider var like vakker rød rød farge, stek dem i godt oppvarmet olje.

Zrazy vil ha en sprø gyllen skorpe hvis de er panert i brødsmuler, mel eller frokostblanding før steking.

Serverer zrazy kan være både varmt og kaldt. Vanligvis blir det ikke servert en sideskål til dem, ferske eller syltede, salte grønnsaker, urter, sauser kan bli et supplement.

Potet zrazy er ikke annet enn en utstoppet potetpai. Å tilberede potet zrazy er ganske enkelt. Oppskrifter skiller seg fra hverandre bare når de fylles: potet zrazy med kål, sopp, kjøttdeig, kokt egg, løk, ost, etc. Nedenfor vil vi trinn for trinn, med et bilde, fortelle deg om prosessen med å gjøre potet myldret med kjøttdeig, og så beskriver vi oppskriftene på pålegg. Prøv å velge potet zrazy etter din smak.

ingredienser:

poteter - 1 kg

Kjøttdeig - 300 gram

Kyllingegg - 2 - 3 stk

løk - 1 hode

Premium mel - 300 gram

Vegetabilsk olje - til steking

Crackere for panering (eller mel) - 3-4 ss. l

krydder: salt, malt svart pepper.

Hvordan lage potet zrazy

1. Først må du forberede fyllet for potet zrazy. Det er viktig at uansett hvilken fyll du velger, må den bringes til full beredskap før du legger den i en potetgryte. Følgende er to alternativer. Den første - du bare steker kjøttdeig i en panne med finhakket løk, tilsett salt og pepper. Alternativ to - du lager mat.

2. Da må du koke potetene. Du kan forhåndsrense den, og deretter lage potetmos (i dette tilfellet trenger du ikke å salte potetene under kokingen, saltet tilsettes sammen med melet). Eller, som vi gjør, koke potetene i skinnene, avkjøl litt, skrell og riv på et stort eller middels rivjern. Dermed får potet zrazy en mer klissete konsistens. Det er viktig at potetmassen må være varm for å tilberede srashen.

3 . Legg egg, mel og salt i potetene. Bland med en gaffel.

4 . Hell brødsmuler til bunnen av tallerkenen. Fordel potetkake på toppen.

5 . Deretter sprer du fyllet på toppen av potetene (kjøttdeig eller kotelett).

6. Legg potetkaken på fyllet igjen.

7 . Stick kantene på potetzrazaen.

8 . Og rull potet zrazy i brødsmuler på alle sider.

9 . Det gjenstår å steke potet zrazy i vegetabilsk olje på begge sider.

Deilig potet zrazy klar

Bon appetitt!

Potet zrazy oppskrifter

Som nevnt ovenfor tilberedes potet zrazy på omtrent samme måte, i oppskriftene endres bare fyllene.

Potet zrazy med sopp

Sopp og poteter er en fantastisk kombinasjon av smak. For potet zrazy champignons, porcini sopp, kantareller er egnet. Skjønt, du kan velge din favoritt sopp som en fylling for potet zrazy. De må tilberedes. Kok opp, hakk, stek med løk i vegetabilsk (blandet med smør) olje. Salt og pepper etter smak.

Potet zrazy med kål

Du kan bruke både fersk og surkål til matlaging av potet. Hvis du bruker surkål, tilsett finhakket greener til det. Fersk kål må hakkes, stekes med hakkede løk og gulrøtter. Salt, pepper etter smak.

Potet zrazy med egg

Vel, denne potetzraza-oppskriften er ganske enkel. Kok kyllingegg hardt, tøm kokende vann og hell egg med kaldt vann. La stå i 10 minutter. Så eggene blir lettere å skrelle. Det er alt. Fyllingen for potet zrazy er klar.

Potet zrazy med leveren

Leveren må kuttes i terninger, stek i vegetabilsk olje til den er mør. Stek separat hakkede løk og gulrøtter hakket på et rivjern hver for seg. Vi går gjennom kjøttkvern den stekte leveren, løk og gulrøtter. Tilsett et rått egg og litt mel slik at du kan lage en flat kake (kotelett) av det malte kjøttet.

Potet zrazy med ost

Hard ost, så vel som Adyghe ost, er perfekt som en fylling for potet zrazy. Det må raspes på et grovt rivjern. Tilsett finhakket greener til osten. Rør. Fyllingen til potet zrazy med ost er klar.

Potet zrazy med løk

Som fyll kan du legge til vanlig stekt løk til potet zrazy - også veldig velsmakende. Eller stek gulrøtter med løk og tilsett noen favorittgrønnsaker.

Potet zrazy med grønn løk og egg

Favorittfylling til paier - grønn løk med kokt egg, er også perfekt for potet zrazy. Bare tilsett hakket majones til hakkede løk og egg.

Potet zrazy med fisk

Kok fisk (velg etter din smak) i saltet vann. Fjern alle bein forsiktig. Før fisken gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Finhakk løk, legg til kjøttdeig. Kjør i et rått egg. Fyllingen for potet zrazy er klar.

Potet zrazy med krabbe pinner

Hvis du ikke vil bry deg med fisk, kan du bruke krabbepinner som en fylling for potet zrazy. De må kuttes i tynne sirkler. Tilsett hakkede kokte egg og stekt løk (valgfritt). Å salte. Fyllingen er klar.

Potet zrazy - matlagingshemmeligheter.

Kjøkkenet vårt er så mangfoldig og rikt på alle slags godbiter. Europa og Amerika har lenge øvd på å forberede en meny for hele familien, grovt sett “ut av ingenting”. Et godt eksempel er zrazy, en rett med slavisk mat, spesielt utbredt i Litauen, Hviterussland, Ukraina og Russland. Det tilberedes, tradisjonelt, fra forskjellige typer kjøtt - svinekjøtt eller kalvekjøtt, ganske enkelt fra kjøttdeig eller et stykke kjøttdeig, og pakker inn alt som er tilgjengelig.

Vi gjør potet zrazy fra poteter ikke verre, eller enda mer interessant, enn fra kjøtt. Fyllingen kan være alt du liker, fra enkel kål og sopp, i tillegg til agurker, spesielt syltede, gulrøtter og asparges. En interessant fylling oppnås ved å tilsette ost og lever til potet zrazy, kjøttdeig kylling og honning sopp, soyasaus og andre tilsetningsstoffer og godbiter.

Men uansett hvordan du supplerer denne parabolen, vil de grunnleggende hemmelighetene ved å tilberede en klassisk oppskrift bidra til å gjøre denne retten perfekt uten noe komplisert fylling, eller til og med uten den. Så hemmelighetene til å tilberede potet zrazy:

Det viktigste er grunnlaget for parabolen, potet zrazy vil vise seg vakkert, vil ikke falle fra hverandre under matlaging, hvis potetmassen er tykk. For å gjøre dette, når potetmos er allerede kokt, dekanterer du den maksimale mengden vann eller melk, avhengig av hva du lager. Fordamper deretter restene over svak varme. Fjern deretter potetene fra varmen, salt, tilsett løken (hvis ønskelig), og når den er avkjølt, kjør egget inn og bland godt.
I potet zrazy, nemlig i potetdeig, kan du tilsette semulegryn eller mel, eller litt stivelse for tetthet, selv om dette ikke anbefales, er poteten allerede rik på den, men av mangel på det kan du også. Husk at potetdeig skal være varm, for å gjøre zrazy, så de blir bedre skulpturert.
Du kan rulle ut så tykk potetdeig og lage krus med et glass, ha fyllet i dem. Eller riv av deler av deigen, elt i hånden, legg en fylling med en skje og skulptur dem som dumplings. Fukt hendene med vann, så deigen ikke fester seg til dem. Og her, tenk, hvis du legger til en fylling som slipper juice ut, kan den falle fra hverandre. For å unngå dette, rull forberedte koteletter i brødsmuler eller mel.
Du kan tilberede en potetmasse for zraz ikke av en slik konsistens som deigen, vi undersøkte dette i detalj i oppskriften på potetzraza med et bilde i begynnelsen av artikkelen. Og skulptur potet zrazy i form av koteletter.

Potet zrazy er den beste grunnen til å prøve å vise frem kulinariske talenter. Valget av fyllinger er så stort at øynene mine løper vidt. Med løk, sopp, saury ... Allerede i beskrivelsen av oppskrifter blusser utrolig appetitt opp. Vi forteller deg hvordan du koker ømme koteletter med saftig fyll, slik at de ikke faller fra hverandre.

Klassisk potet zrazy med kjøttdeig

Zrazy med hakket potet kalles også kortoplyaniki. Slike potetkaker med forskjellige fyll er utrolig glad i i Vest-Ukraina, Litauen, ofte tilberedt i Hviterussland og Russland. Koteletter er til og med nevnt i litteraturklassikere. Babel, i Odessa Tales, har en setning som "en gammel mann drakk vodka fra en tekanne, spiste den med en lukt som lukter som en lykkelig barndom" ... Generelt sett lærer vi å lage koteletter verdige som en litterær penn.

For matlaging trenger vi:

et kilo poteter (den beste er den røde sorten for baking - den vil ikke falle fra hverandre);
stort løkhode;
et halvt kilo av noe kvalitetsstopp;
et glass melk;
et halvt glass krem \u200b\u200bav noe fettinnhold;
kyllingegg - 2 stk;
mel (mengden vil avhenge av antall koteletter);
grønnsak eller smør til steking - etter smak;
en klype salt, pepper.

Jeg vasker potetene under vann og rengjør dem forsiktig med en jernbørste. Kok til de er møre i saltet vann. Tre kokte poteter på et grovt rivjern i en egen beholder.

Vi renser løken og skjærer i terninger. Stek kjøttdeig med løk, salt i en panne. Tilsett salt, pepper etter smak og tilsett 2 kyllingegg. På samme tid bør ikke kjøttpåvirkningen være for varm slik at eggene ikke "koker".

Hvis du legger rå kjøttdeig i zrazy, risikerer det å ikke steke og zrazy vil forbli rått.

Vi lager potetkaker. I midten av hver legger vi ut litt kjøttdeig, klyper kantene for å få vakre, jevne koteletter. Det gjenstår å trille dem i mel og steke på begge sider i en blanding av grønnsaker og smør til en vakker gylden skorpe.

Serveres varm med zrazy saus laget av mel, melk eller fløte. Men i prinsippet kan du ikke bry deg med sausen. Server koteletter med frisk rømme og persilleblader. Spis og slikk tallerkenen! Bon appetitt.

Oppskrift for matlaging med sopp i ovnen

Det hender ofte at om kvelden er det litt potetmos. Den andre dagen er det få som vil spise, fordi puré bare er deilig. Det er på tide å gjenopplive potetene og servere til middag nydelig velduftende potet som er sozzy med sopp, med saus fra yoghurt, rømme og kremfløte.

Til matlaging trenger vi en liten kasserolle med potetmos, friske champignoner - 200 g, en stor løk, et par kyllingegg, salt, pepper etter smak, litt olje steker ikke.

Det er bedre å steke soppen i smør - på denne måten vil de vise seg deilig kremet. Fordamp vannet helt, ellers blir fyllingen mykere, og de stikker direkte opp i pannen.

En trinn-for-trinn-instruksjon ser slik ut:

Vi bryter egg i potetmos.
Tilsett litt mel.
Elt potetblandingen grundig.
Tilsett om nødvendig salt, ellers vil kotelettene komme friske ut.
Stek soppen, kuttet i terninger, og løken i en panne.
Vi lager vakre kaker, legger soppstapping i sentrum og klyper kantene.
Rull zrazy i mel og stek i en varm panne på begge sider.

Server rosenrød, deilig zrazy på en stor flat tallerken, tilsett rømme og små syltede eller friske agurker til dem etter eget skjønn. Vi spiser, og nyter den delikate soppsmaken, vektlagt av kremede potetmos. Bon appetitt!

Med ost

Når man kutter zrazy med ost, finner man en tyktflytende smeltet fyll, overraskende i harmoni med luftige potetmos. Ta all ost - krydret, fersk russisk, søt Maasdam, klassisk parmesan. Smaken vil være annerledes. Men ikke skimp på ost - det skal være mye fyll.

Det er et alternativ i hastverk - med terninger god kremost. Hvis osten kommer med tilsetningsstoffer, for eksempel skiver av skinke eller sopp, vil parabolen gnistre på en ny måte.

Blant de nødvendige ingrediensene:

ost - 100 g;
2 kyllingegg;
potetmos - 500 g;
salt, pepper etter smak;
brødsmuler - 300 g;
vegetabilsk olje til steking - 100 ml.

Riv osten. Knekk eggene i potetmos og elt potetdeigen grundig. Vi danner kaker på størrelse med en palme, i midten av hver skjenker vi en sjenerøs porsjon ost. Vi "forsegler" karbonadene på begge sider slik at de viser seg å være tette, og fyllingen ikke lekker. Brød zrazy i kjeks, kast raskt i en oppvarmet stekepanne. Stek på alle sider til en skorpe.

Kaker er lett skulpturelle, med jevne mellomrom fuktige hender med kaldt vann - slik at de ikke fester seg.

Legg det ferdige zrazyet på et papirhåndkle, slik at overflødig fett blir absorbert. Server med urter, cherrytomater, fersk agurk.

Potet zrazy med sopp er en velsmakende rett som har vært kjent for mange siden barndommen. Det er mange oppskrifter for å lage slike paier. Hovedproduktene for alle er poteter og sopp, men hver husmor har sine egne små hemmeligheter, som gjør denne retten spesielt velsmakende. Vi tilbyr deg noen triks for hvordan du lager slike paier. Nedenfor er noen oppskrifter med bilder av potet zrazy med sopp.

Klassisk potet zrazy med sopp

Dette er et kjent alternativ. Slike zrazy ble forberedt av bestemødrene våre. Men du kan selvfølgelig alltid legge til din egen vri. Vi tilbyr å gjøre deg myldrende av sopp og barna dine. De vil definitivt like dem.

For parabolen trenger du:

1 kg poteter,
2 – 3 ;
solsikkeolje;
500 gr. siktet mel;
300 - 400 gr. sopp;
1 løk (hvis liten, deretter to);
salt;
pepper.

Matlagingsprosess:

For potet zraz er det ikke nødvendig å koke ferske poteter. Gårsdagens resterende middag ville gjøre det.

Potet zrazy med sopp i ovnen

De fleste husmødre lager lignende paier i en panne. Men de kan stekes i ovnen. Dessuten er zraza med sopp i ovnen mye lettere å tilberede, og i smak og ernæringsmessige egenskaper er de ikke dårligere enn stekt på komfyren.

For testen trenger du:

1 kg poteter;
en teskje med et lysbilde med salt;
en teskje sukker;
krydder, malt pepper;
1, 5 kopper mel.

For fyllingen trenger du:

500 gr. sopp;
1 stor løk;
pepper eller andre krydder etter smak;
solsikkeolje;
saltet.

Tilberedningsmetode:

For mange er det uklart om sukker tilsettes i deigen. Men det er en liten mengde av dette produktet som forbedrer smaken på potetkaker. I dette tilfellet kjennes søtheten absolutt ikke.

Potet zrazy med sopp og kjøtt

Det er mange varianter av potetzraz med sopp. En av de deiligste oppskriftene er alternativet med tilsetning av kjøtt. Dette er en veldig tilfredsstillende rett. Hemmeligheten bak en spesiell smak er tilberedning av poteter. Den er ikke kokt, men bakt. Disse paiene er veldig populære. Kjøtt zrazy med sopp er til stede i nesten alle slaviske retter.

For å forberede deg, trenger du:

1 kg poteter,
250 gr (du kan ta både friskt og tørt);
2 mellomstore løk;
1 egg
salt, pepper, andre krydder etter smak;
solsikkeolje.

Matlagingsprosess:

For at den varme deigen ikke klistrer seg til hendene dine, må du våte håndflatene i kaldt vann.

Potet og gulrot zrazy med sopp

Denne soppen er annerledes ved at den inneholder gulrøtter. Dette tilfører en krydret smak til retten, gjør den nyttig, og selve deigen viser seg å være veldig vakker. For de som ikke liker lukten av gulrøtter, vil jeg si at den ikke føles i det hele tatt der.

For oppskriften trenger du:

1 kg poteter,
1 stor;
500 gram sopp;
1 stor løk;
1, 5 kopper hvetemel;
salt, pepper, hvitløk etter smak;
matolje til steking.

Matlagingsprosess:

Potet zrazy gjøres best når den kokte deigen fremdeles er varm. Da vil paiene vise seg vakre, og dannelsesprosessen vil ta mye kortere tid.

Deig til zraz kan lages tidligere, legges i en pakke og la stå i kjøleskapet. Så dagen etter kan du raskt steke slike paier. Og våre fotooppskrifter av zraz med sopp vil bidra til å gjøre tilberedningsprosessen praktisk og forståelig. Velsmakende matlaging er ikke vanskelig. Du kan lage en uforglemmelig rett selv fra de mest basale produktene.

Videooppskrift for matlaging av potet zrazy med sopp

For å tilberede srash, koke poteter uten skrell, dypp i kokende vann slik at grønnsakene blir dekket av 1-2 cm. Salt tas med en hastighet på 10 g. på 1 liter vann. Klare rotgrønnsaker moses eller moses fra nykokte poteter. Egg og andre produkter for stapping blir introdusert i den varme massen.

Zrazy danner en masse på 75-85 g, puste inn brødsmuler eller mel, stek i en liten mengde fett. Noen ganger blir retten bakt ved å helle rømme eller fløte.

Server potet zrazy i 2 stk. per porsjon, krydret med melk eller soppsaus, med rømme og majones. For pynt, bruk ferske og syltede grønnsaker, grønne erter eller grønne bønner.

Klassisk potet zrazy i en panne

Hvis potethakk er sjelden, tilsett et par spiseskjeer siktet mel eller bakkekjeks. Legg et rått egg i en varm potetmos, ellers kan eggehvite krølles og danne stygge flak.

ingredienser:

potetknoller - 1 kg;
rått egg - 1 stk;
løk - 2 stk;
kokt egg - 2 stk;
frisk sopp - 150 gr;
vegetabilsk olje - 40 gr;
fett til steking - 50-75 gr;
salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Tørk skrelle og tørkede, ikke-kokte poteter gjennom et rivjern. Bland eggpisket med salt og krydder i potetmos.
La hakkede løk i smør, tilsett hakkede sopp, avkjøl deretter i flere minutter og avkjøl. Riv kokte egg, salt, tilsett soppmassen og dryss over krydder.
Rull flatkaker av hakket potet, i midten av hver lå en teskje fylling av egg-sopp. Klyp rundt kantene, gi en oval form, brød i brødsmuler.
Stek zrazy fra hver side til en gylden fargetone.

Potet zrazy med ost i ovnen

For zraz, plukk opp kokte poteter - dette er rosa varianter. Unge rotgrønnsaker koker lenger enn sesongmessig, vurder dette når du beregner tiden.

Steketid - 1 time og 15 minutter.

ingredienser:

poteter - 600 gr;
eggeplomme - 1 stk;
mel - 2-3 ss;
frisk sopp - 200 gr;
myk kremost - 170 gr;
nederlandsk ost - 100 gr;
hvetebrødkrum til brød - 0,5 kopper;
rømme - 1 glass;
hakkede greener - 2 ss;
salt - 1 ts;
sett med krydder for poteter - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Avkjøl og hakk de kokte potetene med sopp i skiver, hakk i en tykk puré med en blender.
Til potet- og soppstappa, bland eggeplommen pisket med salt, tilsett mel og krydder.
Ha en skje med kremost midt i en kjøttdeigkake med en diameter på 7-8 cm, rull den i form av en sigar og klyp kantene.
Brød zrazy i brødsmuler, fyll dem med en stekepanne, hell rømme, dryss revet ost på toppen.
Stekes i 20-30 minutter i en ovn oppvarmet til 180 ° C. Dryss den ferdige retten med urter.

ingredienser:

rå poteter - 12 stk;
rått egg - 1 stk;
kokt kyllingfilet - 200 gr;
mel - 2-3 ss;
hvitløk - 1 fedd;
brødsmuler - 1 kopp;
solsikkeolje - 100 ml;
en blanding av paprika - 1 ts;
salt - 10-15 gr.

For fylling:

kokt kyllingfilet - 100 gr;
kokte champignoner - 7-8 stk;
løk - 1 stk;
smør - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

Hakk kyllingfilet i biter, slå de kokte potetene i en blender. Pisk egget med salt og pepper, tilsett det kjøttdeig med mel og revet hvitløk.
Bland hakket kokt sopp og kyllingkjøtt med hakket og stekt løk.
Tilbered tortillas fra potethakkekjøtt, pakk inn fyllingen av sopp og kjøtt i dem, og form avlang zrazy.
Stek på hver side i en varm panne med solsikkeolje.

Ostebrødsmuler med løk og egg

For prakt av potetmos, prøv å slå med en mikser i middels hastighet. Hvis du ikke er redd for lukten av hvitløk, bruk 2-3 hakkfedd i stedet for pulver.

Steketid - 1,5 time.

ingredienser:

poteter - 800 gr;
malt tørket hvitløk - 1-2 ts;
rått egg - 1 stk;
semulina - 2-3 ss;
salt - 0,5 ts;
malt svart pepper - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 100 ml;
hard ost til fôring - 200 gr.

For fylling:

grønn løk - 2-3 grener;
dill - 2-3 grener;
kokte egg - 2-3 stk;
smør - 2 ss;
salt og krydder etter din smak.

Tilberedningsmetode:

Tilsett tørr semulegryn og eggeplomme, blandet med salt og pepper i de tilberedte potetstappe. Rør til det er glatt, la det brygge i en halv time slik at semulegryn er hovent.
Til fyllet, bland hakkede greener, revne kokte egg, mykt smør, salt og krydder.
Ta opp potetmassen med en skje, flatt lett i håndflaten i en flat kake. Legg fyllet på toppen, klyp fra sidene, gi formen til karbonaden.
Gni ost på et fint rivjern, rull tilberedte produkter.
Varm vegetabilsk olje i en panne, stek til den er gyllenbrun zrazy.

Ovnsbakt potet zrazy med kjøttdeig i en kremet saus

Til zrash kan du bruke kjøttdeig fra kokt svinekjøtt eller kylling. Før du begynner å være zrazy, bland hakket kokt kjøtt med passiverte løk og malt pepper.

Fortynn den tørre massen for zraz med flere spiseskjeer buljong eller potetbuljong.

Steketid - 1 time 40 minutter.

ingredienser: