Hemmelighetene med å tilberede potet zraz med sopp. Hvordan koke potet zrazy med kjøtt

15.09.2019 Grillmeny

Potet zrazy, som er en slags utstoppede pannekaker, er en nasjonal rett i kjøkkenene til flere øst-europeiske folkeslag. Historikernes meninger om dens opprinnelse er delte: Noen mener at det kom til det polsk-litauiske samveldet fra Italia på 1500-tallet, og andre - at dette er en tradisjonell litauisk rett.

Trinn-for-trinn-oppskrift på stekt potet zrazy med kjøtt

Alt trikset og kompleksiteten ved å tilberede denne retten er riktig tilberedning av produkter. Poteten skal være godt slått i potetmos og varm slik at den lett blir formet, og kjøttdeig skal ikke være veldig fettete, ellers vil parabolen være tung på magen.

Skrell og vask potetene forsiktig, skjær dem i kvartaler og senk dem i varmt vann for å koke. Hvis potetene legges i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vask kjøttet, kutt i biter og pass gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan fremskynde prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi smelter sammen nesten hele potetpinen, la bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Vi knuser en knusing, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen til potetdeig.

Vi renser løken og hakker dem i terninger, steker dem i vegetabilsk olje, legger kjøttdeig, tilsett salt og steker til de er halvkokte. Vi ruller potetmassen til en pølse, kuttes i små terninger, som i melboller, vi knuser med en håndflate. Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, dekker den andre og fikser kantene tett.

I håndflatene knuser vi det halvfabrikata, suger inn mel og steker i ghee.

Hvordan lage en rett for et par

komponenter:

Potet - 5 stk .;
Kyllingbryst - 2 stk .;
Løk - 1 stk .;
Mel - 5 ss. l .;
Egg - 1 stk .;
Salt - etter din smak;
Smør (fet) smør - ca 100 g;
Olivenolje - 2 ss. l.

Steketid: 45 minutter.

Kalorier: 85 Kcal / 100 g.

I kokende vann legger vi kokt kyllingbenm, tilsett salt litt og tilsett et lite stykke løk. Vi renser potetene og setter i mål også. Det må være godt kokt og mykt.

Vi tapper vannet, overfører klubbene i beholderen til blanderen og avbryter potetmos, tilsetter litt smør og egg. Når massen blir mer jevn, hell i melet og bland godt med en skje. La avkjøle.

Vi renser løken og sauter dem i olivenolje. Vi tar kjøttet ut av buljongen, deler det i strimler og vri det på en elektrisk kjøttkvern. Bland med stekt løk og tilsett salt.

Vi lager små kaker med potetmos, i midten legger vi fyllet, med våte håndflater blender vi den zrazy og legger den på en spesiell gitter av en dobbel kjele. Vi aktiverer apparatet, hell vann i beholderen, setter lagene med zrazy og slår på timeren i tjue minutter.

Friske greener kan tilsettes kyllingbuljong og serveres med potet zrazy og lite fett rømme.

Uforglemmelig deilig potet zrazy med kjøttfyll i ovnen

Denne retten vil appellere til husmødre som liker å tilberede noe uvanlig og originalt fra enkle produkter. Zrazy bakt i den elektriske ovnen har en sprø og saftig fyll. Hard ost kan tilsettes dem, men dette er valgfritt.

komponenter:

- Potet - 1 kg;

Løk - 2 stk .;
Kalvekjøtt - 300 g;
Brødsmuler - emballasje;
Egg - 1 stk .;
Mel - 4 ss. l .;
Smør (ikke spredt) olje - 100 g;
Uraffinert olje - 4 ss. l .;
Salt er til din smak.

Steketid: 85 minutter.

Kalorier: 114 Kcal / 100 g.

Vask potetene godt og hell kok i uniformene i kokende saltet vann. Beredskapssjekk med en tannpirker eller gaffel. Vask kjøtt og tørk med kjøkkenpapirhåndklær.

Vi skjærer i skiver og vri i en kjøttkvern. Skrell og hakk løken i en blender. Vi samler olje i en stewpan og steker løkgrøten, tilsett kjøttdeig, krydder, salt og steker i ti til femten minutter, rør hele tiden slik at den ikke brenner seg.

Vi renser potetene, moser dem med en pusher, banker egget, tilsetter mel og smør. La avkjøle. Vi ruller den til en tykk lang pølse, plukker små kolobokker og danner potetkaker, stapper med kjøttdeig med løk. Dekk med brødsmuler og ha i en liten stekepanne. Sett til å bake i tjue minutter.

Lær hvordan du koker ordentlig, hvor sunn parabolen er og hvem som anbefales å spise den.

Slik lager du potet zrazy med sopp og kjøttdeig

En av de klassiske kombinasjonene av produkter er poteter, sopp og kjøtt. I denne retten fungerer de som en helhet, og det viser seg å være ganske velsmakende og tilfredsstillende. Det er bedre å søke og bruke fersk skog sopp, heller enn drivhus sopp, da vil smaken rett og slett være guddommelig.

komponenter:

Ceps - 300 g;
Potet - 6 stk .;
Løk - 2 hoder;
Gulrot - 1 stk .;
Smør - 50 g;
Ungt storfekjøtt - 450 g;
Egg - 1 stk .;
Salt, pepper - som du ønsker og smak.

Steketid: 70 minutter.

Kalorier: 165 Kcal / 100 g.

Kok poteter til de er ferdig kokte. Sopp vaskes godt i vann og hakkes i terninger. Stek i solsikkeolje. Vi vri kjøttet i en kjøttkvern, etter å ha kuttet det i biter.

Vi rengjør og hakker grønnsaker, sauter i olje, tilsett kjøttdeig, blander godt og steker i tjue minutter. Vi sprer soppen, tilsetter, drysser pepper og blander. Slå av gassen og la avkjøle.

Mos poteter i potetmos, rør inn smør, egg, mel og la stå i fem til ti minutter for å avkjøle og danne gluten.

Vi ruller ut potetdeigen, skiller små kaker, flater i håndflaten, stapper og fester kantene umiddelbart. For å holde dem godt, kan du fukte med olje eller vann.

Stek melet halvfabrikata og stek i oppvarmet smør, til en vakker brunaktig farge.

Det anbefales at ikke kokingen av potetene ikke salter vannet, men tilsett det sammen med mel og egg. Du får en deilig skarp skorpe hvis du dypper et halvfabrikat i et egg, og deretter en panne. Veldig velsmakende og koselig zrazy er laget med fiskefylling.

Bon appetitt!

Potet zrazy er ikke annet enn en utstoppet potetpai. Å tilberede potet zrazy er ganske enkelt. Oppskrifter skiller seg fra hverandre bare når de fylles: potet zrazy med kål, sopp, kjøttdeig, kokt egg, løk, ost, etc. Nedenfor vil vi trinn for trinn, med et bilde, fortelle deg om prosessen med å gjøre potet myldret med kjøttdeig, og så beskriver vi oppskriftene på pålegg. Prøv å velge potet zrazy etter din smak.

ingredienser:

poteter - 1 kg

Kjøttdeig - 300 gram

Kyllingegg - 2 - 3 stk

løk - 1 hode

Premium mel - 300 gram

Vegetabilsk olje - til steking

Crackere for panering (eller mel) - 3-4 ss. l

krydder: salt, malt svart pepper.

Hvordan gjøre potet zrazy

1. Først må du forberede fyllet for potet zrazy. Det er viktig at uansett hvilken fyll du velger, må den bringes til full beredskap før du legger den i en potetgryte. Følgende er to alternativer. Den første - du bare steker kjøttdeig i en panne med finhakket løk, tilsett salt og pepper. Alternativ to - du lager mat.

2. Da må du koke potetene. Du kan forhåndsrense den, og deretter lage potetmos (i dette tilfellet trenger du ikke å salte potetene under kokingen, saltet tilsettes sammen med melet). Eller, som vi gjør, koke potetene i skinnene, avkjøl litt, skrell og riv på et stort eller middels rivjern. Dermed får potet zrazy en mer klissete konsistens. Det er viktig at potetmassen må være varm for å tilberede srashen.

3 . Legg egg, mel og salt i potetene. Bland med en gaffel.

4 . Hell brødsmuler til bunnen av tallerkenen. Fordel potetkake på toppen.

5 . Deretter sprer du fyllet på toppen av potetene (kjøttdeig eller kotelett).

6. Legg potetkaken på fyllet igjen.

7 . Stick kantene på potetzrazaen.

8 . Og rull potet zrazy i brødsmuler på alle sider.

9 . Det gjenstår å steke potet zrazy i vegetabilsk olje på begge sider.

Deilig potet zrazy klar

Bon appetitt!

Potet zrazy oppskrifter

Som nevnt ovenfor tilberedes potet zrazy på omtrent samme måte, i oppskriftene endres bare fyllene.

Potet zrazy med sopp

Sopp og poteter er en fantastisk kombinasjon av smak. For potet zrazy champignons, porcini sopp, kantareller er egnet. Skjønt, du kan velge din favoritt sopp som en fylling for potet zrazy. De må tilberedes. Kok opp, hakk, stek med løk i vegetabilsk (blandet med smør) olje. Salt og pepper etter smak.

Potet zrazy med kål

Du kan bruke både fersk og surkål til matlaging av potet. Hvis du bruker surkål, tilsett finhakket greener til det. Fersk kål må hakkes, stekes med hakkede løk og gulrøtter. Salt, pepper etter smak.

Potet zrazy med egg

Vel, denne potetzraza-oppskriften er ganske enkel. Kok kyllingegg hardt, tøm kokende vann og hell egg med kaldt vann. La stå i 10 minutter. Så eggene blir lettere å skrelle. Det er alt. Fyllingen for potet zrazy er klar.

Potet zrazy med leveren

Leveren må kuttes i terninger, stek i vegetabilsk olje til den er mør. Stek separat hakkede løk og gulrøtter hakket på et rivjern hver for seg. Vi går gjennom kjøttkvern den stekte leveren, løk og gulrøtter. Tilsett et rått egg og litt mel slik at du kan lage en flat kake (kotelett) av det malte kjøttet.

Potet zrazy med ost

Hard ost, så vel som Adyghe ost, er perfekt som en fylling for potet zrazy. Det må raspes på et grovt rivjern. Tilsett finhakket greener til osten. Rør. Fyllingen til potet zrazy med ost er klar.

Potet zrazy med løk

Som fyll kan du legge til vanlig stekt løk til potet zrazy - også veldig velsmakende. Eller stek gulrøtter med løk og tilsett noen favorittgrønnsaker.

Potet zrazy med grønn løk og egg

Favorittfylling til paier - grønn løk med kokt egg, er også perfekt for potet zrazy. Bare tilsett hakket majones til hakkede løk og egg.

Potet zrazy med fisk

Kok fisk (velg etter din smak) i saltet vann. Fjern alle bein forsiktig. Før fisken gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Finhakk løk, legg til kjøttdeig. Kjør i et rått egg. Fyllingen for potet zrazy er klar.

Potet zrazy med krabbe pinner

Hvis du ikke vil bry deg med fisk, kan du bruke krabbepinner som en fylling for potet zrazy. De må kuttes i tynne sirkler. Tilsett hakkede kokte egg og stekt løk (valgfritt). Å salte. Fyllingen er klar.

Potet zrazy - matlagingshemmeligheter.

Kjøkkenet vårt er så mangfoldig og rikt på alle slags godbiter. Europa og Amerika har lenge øvd på å forberede en meny for hele familien, grovt sett “ut av ingenting”. Et godt eksempel er zrazy, en rett med slavisk mat, spesielt utbredt i Litauen, Hviterussland, Ukraina og Russland. Det tilberedes, tradisjonelt, fra forskjellige typer kjøtt - svinekjøtt eller kalvekjøtt, ganske enkelt fra kjøttdeig eller et stykke kjøttdeig, og pakker inn alt som er tilgjengelig.

Vi gjør potet zrazy fra poteter ikke verre, eller enda mer interessant, enn fra kjøtt. Fyllingen kan være alt du liker, fra enkel kål og sopp, i tillegg til agurker, spesielt syltede, gulrøtter og asparges. En interessant fylling oppnås ved å tilsette ost og lever til potet zrazy, kjøttdeig kylling og honning sopp, soyasaus og andre tilsetningsstoffer og godbiter.

Men uansett hvordan du supplerer denne parabolen, vil de grunnleggende hemmelighetene ved å tilberede en klassisk oppskrift bidra til å gjøre denne retten perfekt uten noe komplisert fylling, eller til og med uten den. Så hemmelighetene til å tilberede potet zrazy:

Det viktigste er grunnlaget for parabolen, potet zrazy vil vise seg vakkert, vil ikke falle fra hverandre under matlaging, hvis potetmassen er tykk. For å gjøre dette, når potetmos allerede er kokt, dekanterer du den maksimale mengden vann eller melk, avhengig av hva du lager. Fordamper deretter restene over svak varme. Fjern deretter potetene fra varmen, salt, tilsett løken (hvis ønskelig), og når den er avkjølt, kjør egget inn og bland godt.
I potet zrazy, nemlig i potetdeig, kan du tilsette semulegryn eller mel, eller litt stivelse for tetthet, selv om dette ikke anbefales, er poteten allerede rik på den, men av mangel på det kan du også. Husk at for å gjøre zrazy, bør potetdeig være varm, slik at de blir bedre skulpturert.
Du kan rulle ut så tykk potetdeig og lage krus med et glass, ha fyllet i dem. Eller riv av deg biter av deigen, elt i hånden, legg en fylling med en skje og skulpturer dem som dumplings. Fukt hendene med vann, så deigen ikke fester seg til dem. Og her, tenk, hvis du legger til en fylling som slipper juice ut, kan den falle fra hverandre. For å unngå dette, rull forberedte koteletter i brødsmuler eller mel.
Du kan tilberede en potetmasse for zraz ikke av en slik konsistens som deigen, vi undersøkte dette i detalj i oppskriften på potetzraza med et bilde i begynnelsen av artikkelen. Og skulptur potet zrazy i form av koteletter.

Zrazy med kjøtt er en solid rett som er enkel å tilberede hjemme. Velg den beste oppskriften!

Potet zrazy med kjøtt er etter min mening den beste kombinasjonen av elskede poteter og velsmakende kjøtt. Selvfølgelig kan du bare servere potetmos med gulash til bordet, men du må innrømme at det er noe annet enn standardmat som er mye mer interessant.

Potet - 1 kg
Kvernet svinekjøtt - 0,5 kg
Løk - 2 stk.
Salt etter smak
Kvernet pepper - etter smak
Mel - 250 gram
Smør - 50 gram
Vegetabilsk olje til steking - 50 ml
Rømme - 100 ml

Kokte skrellede poteter i saltet vann til de er møre. Tøm og mos, tilsett smør i potetene.

Stek det hakkede svinekjøttet i en panne til det er halvt kokt (ca. 10-15 minutter), tilsett finhakket løk og stek alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Tilsett 150 gram mel i den avkjølte puré og elt deigen. Ikke legg egg, rømme eller enda mer olje til potetene. I dette tilfellet kan puréen bli veldig flytende, og det vil være veldig vanskelig å danne seg zrazy ut av den. Dryss brettet med det resterende melet, smør hendene med vegetabilsk olje og rull runde kaker. Legg 1-2 teskjeer kjøttdeig i midten av tortillaen.

Form en pen kotelett og knip kantene.

Stek potet zrazy i en panne i 2-3 minutter på hver side til en vakker gylden skorpe vises. Det serveres best varmt, tilsett hver spiseskje en spiseskje rømme.

Oppskrift 2: potet zrazy med kjøtt

Potet - 6 stk .;
Indrefilet av svin - 400 g;
Løk - 2 hoder;
Smør (fet) smør - 150 g;
Egg - 2 stk .;
Mel - 2 ss. l .;
Dill - en gjeng;
Salt etter smak;
Eventuell solsikkeolje - 2 ss. l.

Skrell og vask potetene forsiktig, skjær dem i kvartaler og senk dem i varmt vann for å koke. Hvis potetene legges i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vi smelter sammen nesten hele potetpinen, la bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Vi knuser en knusing, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen til potetdeig.

I håndflatene knuser vi det halvfabrikata, suger inn mel og steker i ghee.

Oppskrift 3, trinn for trinn: zrazy med storfekjøtt

Beef zrazy er en enkel tradisjonell slavisk kjøttrett, tilberedt omvendt. Hvis klassisk zrazy tilberedes ved å pakke inn kjøttfylling i potetdeig, vil vi pakke disse zrazyene i biter med slått storfekjøtt.

Utrolig deilig og tilfredsstillende vil være slike biff zrazy koteletter hvis de tilberedes hjemme og serveres sammen med en side rett av kokte strengbønner og blomkål. I prosessen med å tilberede zraz, vil vi også tilberede en veldig tykk og deilig saus til dem.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede biff zrazy med et bilde presenteres nedenfor. Han vil fortelle deg i detalj om hvert trinn i matlagingen, og også tydelig demonstrere dem. Som kjøtt for slik zraz kan du bruke ikke bare storfekjøtt, men også svinekjøtt eller kylling. Avhengig av valgt kjøtt, endrer du ikke bare koketiden, men også de tilsvarende krydder. Fyllingen vil være veldig tilfredsstillende og veldig mør takket være smøret. I prosessen med steking vil storfekjøtt ta en tett og sprø skorpe, og som et resultat av å sy den vil det bli veldig ømt.

Slikt biff og zrazy er perfekt til lunsj eller middag.

La oss begynne å lage mat.

biff indrefilet - 450 gr
løk - 2 stk.
smør - 50 gr
brødsmuler - 2 ss
raffinert vegetabilsk olje - 30 ml
hvetemel - 30 gr
salt - ½ ts

Vi skjærer alt oksekjøttet vårt i tynne nok plater langs fibrene. Vi legger de skiver av bitene på toppen av klamfilmen, på toppen av kjøttet dekker også med klyngefilm. Vi slo storfekjøttet med en trehamer. Tilstedeværelsen av en film vil ikke la hammeren ødelegge kjøttets tekstur og overflate.

Skrell løken, vask og hakk fin nok.

Hell løkskiver i en dyp bolle, tilsett smøret som er skåret i små biter og det angitte antallet brødsmuler. Bland alle ingrediensene grundig. Oljen skal smeltes litt, for dette er det bare å brygge ved romtemperatur før du steker.

Vi legger ut den resulterende fyllingen i midten av hvert stykke slått storfekjøtt, fordeler det jevnt på overflaten og pakk kjøttet i en slags rundstykker. Du kan feste kantene på kjøttet med en vanlig tannpirker, som vist på bildet.

Vi varmer kjelen med en liten mengde vegetabilsk olje, ruller kjøttrullene med fyllet i hvetemel og sender den til den varme oljen.

Slike ruller må stekes på hver side, raskt og over høy varme til en selvsikker gyllen skorpe vises.

Spred de resterende skivene løk og smør i brødsmuler i en dyp panne. Vi sender også okserull stekt i en panne der.

Hell ingrediensene med vann ved romtemperatur, salt etter smak. Vi koker ingrediensene i stewing-modus under et lukket lokk til kjøttet er mykt og tykner den aromatiske sausen.

Server den ferdige retten og server den til bordet varmt med en sideskål med grønne bønner og blomkål. Beef zrazy klar.

Oppskrift 4: Slik gjør du deg Zrazy med kjøtt

Potetmos 300 gr
Kyllingegg 1 stk
Mel 2 ss
Salt etter smak
Kjøttdeig 100 gr
Løk 1 stk
Svart pepper etter smak

Vi lager fyllet, for dette er det nødvendig å steke kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

Tilsett salt, egg og mel i puréen.

Rør alt sammen.

Smør hendene med vegetabilsk olje, eller dryss over mel litt. legg potetmos i en håndflate med en skje, stapp i midten, og igjen potetmos på toppen.

Vi danner zrazy i form av paier.

Stek zrazy på begge sider til den er gylden i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Oppskrift 5: Zrazy med kjøtt i ovnen (trinn for trinn)

Zrazy - potetkaker fylt med, en rett med ukrainsk mat. De tilberedes med fisk, egg, sopp og kjøtt. Potet zrazy med kjøttdeig er veldig saftig og tilfredsstillende, de kan stekes raskt i en panne og stekes i ovnen.

Potet 7 stk.
Kjøttdeig 500 gr
Mel 1 kopp
½ kopp brødsmuler
1 gulrot
Løk 1 stk.
Kyllingegg 1 stk.
Hvitløk 1 fedd
Persille 3 kvist
Vegetabilsk olje
Kvernet pepper

Skrell potetene, kok opp til de er kokte, tøm væsken og elt kneblen. Avkjøl.

I olje (2 ss) over middels varme, stek den tilberedte svinekjøttdeigen til væsken fordamper. Spredt på en tallerken.

Tilsett mer olje i pannen, stek den hakkede løken med revede gulrøtter, hakket hvitløk og tilsett kjøttdeig til grønnsakene. Salt og pepper.

Fjern fra varmen, spred den hakkede persille, bland og avkjøl. Fyllingen til zraz er klar.

Ha potetmos i en kjele, tilsett mel, egg, salt og bland godt.

Dryss håndflatene med mel, ta 2 ss med et lysbilde potetblanding og form en kake. I midten sprer vi den forberedte fyllingen og fester kantene.

Vi gir zrazy en rund form og ruller inn brødsmuler.

I porsjoner, stek den zrazy med kjøttdeig i olje over høy varme på begge sider og smør på en smurt bakeplate.

Sendt til en forvarmet ovn på 210 grader i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden blir alle potetgull jevnt oppvarmet, fyllingen vil infiltrere deigen og den uklare vil vise seg å være veldig saftig og aromatisk.

Zrazy kan tilberedes med kjøttdeig, kalkun og storfekjøtt. De kan suppleres med alle urter og krydder etter smak.

Oppskrift 6: potet zrazy med kjøtt i en panne

Potet zrazy med kjøttdeig er en slags "koteletter" av kokte poteter med kjøttfylling. Fra plastpotetmassen vil vi danne kaker, legge til fyllet og bringe arbeidsstykkene til full beredskap. Smaken på parabolen vil i stor grad avhenge av den valgte typen kjøttdeig. Både saftig svinekjøtt og magert storfekjøtt egner seg her, men for å få en plettfri smak er det bedre å blande disse kjøtttypene.

Zrazy kan både kokes i kokende saltvann og stekes i olje. I vårt eksempel vil vi foretrekke det andre alternativet.

poteter - 800 g;
mel - 3 ss. skjeer,
brødsmuler - 4-5 ss. skjeer;
egg - 1 stk .;
kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt) - ca 200 g;
løk - 1 stk .;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje - ca 50 ml.

Vask potetknoller, skrell og skjær dem i kvartaler eller bare skiver i omtrent samme størrelse. Fyll med vann og la det koke til moderat oppkok.

I mellomtiden forbereder du fyllet for potet zrazy. Etter å ha fjernet skallet, finhakk du løken og stek i 2-3 minutter i vegetabilsk olje.

Til den allerede myke løken, sett inn fyllingen. For jevn steking bryter du kjøttmassen i små biter ved hjelp av en kulinarisk slikkepott. Vi steker på moderat varme til kjøttdeig er klart. Krydre kjøttfyllet til zraz med salt og pepper etter smak.

Tøm vannet fra de kokte potetene, overfør potetskivene til en egen bolle og vent 10 minutter på å la de oppvarmede knollene avkjøles litt.

Vi kjører et rått egg til en varm, men ikke varm potet, og begynner å male massen til en homogen glattpuré.

Hell melet gradvis, og elt potetdeigen forsiktig med en skje. Massen blir myk og plastisk. I dette tilfellet vil deigen feste seg til hendene dine - det skal være slik! Det er ikke verdt å øke doseringen av mel, ellers vil den "drepe" potetsmaken og retten vil vise seg å ikke være så velsmakende.

Med palmer dyppet i vann, danner vi en liten flat kake fra potetmassen. I midten legger vi en del kjøttdeig.

Vi fester kantene, danner et avlangt arbeidsstykke og gjemmer fyllingen inni. Rull den resulterende potet "koteletten" i brødsmuler. Tilsvarende gjør vi resten av zrazas.

Dekk bunnen av en tykkbunnspanne med stor kapasitet med et tynt lag vegetabilsk olje. Vi varmer det opp godt, og så sprer vi halvfabrikata på en varm overflate. Stek på begge sider over moderat varme til det er dannet en appetittvekkende "solbrun" skorpe.

Vi serverer potet zrazy med kjøttdeig varmt eller minst varmt. Siden parabolen allerede kombinerer både kjøtt og sideretter, kreves det ingen tillegg. Om ønskelig kan friske grønnsaker, greener eller lette salater serveres med hjertelig zrazy. Og potet zrazy med kjøttdeig er i perfekt harmoni med rømme.

Oppskrift 7: potet zrazy med kjøttdeig

Hvis du plutselig er lei av potetmos med koteletter, anbefaler vi deg å diversifisere menyen og tilberede en velsmakende og tilfredsstillende rett - potet zrazy med kjøttdeig, en trinnvis oppskrift med et bilde som er beskrevet nedenfor. Denne enkle retten er tilberedt av tradisjonelle produkter, men inneholder samtidig en uvanlig ingrediens. Kefir er til stede i kjøttfyllet, noe som gir fyllingen spesiell saftighet og mykhet.

poteter - 1 kg;
egg - 1 stk .;
mel - 5-6 bord. skjeer;
kjøttdeig - 300 g;
kefir - 50 ml;
løk - 150 g;
gulrøtter - 100 g;
greener;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt;
krydder.

Først må du tilberede alle nødvendige produkter. Alt kjøttdeig passer til denne retten, men det er best å bruke blandet kjøttdeig og storfekjøtt. Kefir kan tas med ethvert fettinnhold. Det anbefales å ta raffinert olje til steking. Som krydder kan du bruke krydderkarri, gurkemeie, koriander, en blanding av paprika.

Skrell og vask alle grønnsaker - løk, poteter og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger og kok opp i saltet vann til de er møre. Finhakk løken, og gni gulrøttene på et fint rivjern. Vask og hakk greener grundig.

Hell litt solsikkeolje i pannen, dryss løken og brun den. Ha deretter kjøttdeig i en panne, salt, dryss over krydder og stek det med løk. Etter det satte gulrøtter, og etter noen minutter - greenene. Hell kefir i det litt avkjølte kjøttdeig og bland godt.

Tapp vannet fra den kokte poteten, knus den med en knusing, slik at det ikke er klumper igjen. Pisk egget og hell 3 ss siktet mel, og bland deretter potetmassen grundig. Hvis du ønsker det, kan du også strø litt krydder i potetene. Tilsett for eksempel 0,5 ts gurkemeie. Hun vil gi det ferdige produktet en behagelig gul farge.

Dryss brettet med mel. Samle en spiseskje med et lysbilde med potetdeig, rull en ball ut av den. Flat den deretter ut i en pannekake som er omtrent 1 cm tykk, i midten satte ca 2 ts av fyllet. Koble forsiktig kantene på pannekaken og blend dem. Brett de forberedte zrazbitene på et brett drysset med mel.

Hell litt solsikkeolje i kjelen og varm den godt. Legg billettene i pannen og stek dem på begge sider til det dannes en sprø skorpe. Lokket kan ikke lukkes, stek over middels varme.

Serveres zrazy på bordet er bedre i form av varme. Du kan dekorere dem med urter og servere med grønnsaker, adjika eller ketchup.

Nå vet du hvordan du skal lage potet zrazy med kjøttdeig i en kjele.

Vi ønsker deg god lykke til!

Hva vet du om zrazy? Mange hører selvfølgelig om dette for første gang. Men dette er ikke et problem, for nå vil vi fortelle alt i detalj til alle som ikke har prøvd dem før i livet.

Hva er zrazy generelt? Faktisk er dette potetdeig. Den er 80-90% sammensatt av poteter. Konsistensen av deigen gir den mel, egg og krydder. Fra denne testen lager de en slags koteletter som fylles med forskjellige fyllinger. Det kan være kjøtt, som i vårt tilfelle. Eller grønnsaker, ris, egg, ost, urter, sopp, rotvekster og så videre. De serveres som en full rett med tilsetning av saus eller som en side rett.

Du kan steke zraza både i pannen og i ovnen. Men det første alternativet er fortsatt mer vanlig. Sannsynligvis fordi det er raskere.

Zrazy ser ut som store koteletter, da de også er røde, runde og ganske tykke. Bare inni dem er ikke rent saftig kjøttdeig, men først poteter.

I dag skal vi koke zrazy med sopp, med ost og kål. Alle av dem vil også være med tilsetning av kjøtt. I tillegg vil vi koke vanlig kjøtt zrazy og zrazy i ovnen. Hvis noe av dette interesserte deg, vil vi gjerne se ditt selskap.

Generelle matlagingsregler

For å tilberede deilig zrazy, må du kjøpe deilige, høykvalitetsprodukter på forhånd, som vi deretter vil forberede. Du må velge kjøttdeig og poteter. Med det andre produktet er selvfølgelig alt enklere, så la oss takle utstoppingen da.

Hvordan velge kjøttdeig:

Først av alt, ta hensyn til lyset. Det skal være lyst - både i svinekjøtt og storfekjøtt. Hvis kjøttdeig kylling, vil fargen være lys rosa;
Fylling skal skinne, sløvhet betyr foreldet produkt;
Flytende brett. Ofte ser vi blodige sølepytter under kjøttet. Du kan være rolig med dem, siden dette er et normalt fenomen. Men tørre paller bør være alarmerende. Dette betyr at utstoppingen hovedsakelig gjøres fra senene;
Lukten skal være behagelig, uten tilsetning av krydder osv. Hvis du kjenner aromaen av krydder, prøvde de å fikse den bortskjemte lukten av kjøtt.

Poteter må også velge den som er hvit. Dette gjelder også skallet og knollen i seg selv. En slik potet er sprø og perfekt til potetmos, da den er godt kokt.

Potet zrazy med kjøtt

Steketid

kalorier per 100 gram

Bare poteter med kjøtt. Høres ut som en fullverdig varm rett. Når du har forberedt det, kan du virkelig servere det som et "sekund" og ikke bry deg med verken kjøttdelen eller sideskålen.

Hvordan lage mat:

Tips: forberedt zrazy kan også rulles i mel, men på denne måten blir de mindre sprø.

Ovnoppskrift

Mange tror at retter som er bakt i ovnen er mye mindre kaloririke enn de som er stekt på komfyren. La oss prøve det?

Det tar omtrent 25 minutter å lage mat.

Kalorier - 104 kalorier.

Hvordan lage mat:

Fjern poteter fra skallet, vask den, skyll fra stivelse og sett i en stewpan;
Hell deretter poteter med vann for å dekke til, legg til tre klype salt og sett på komfyren;
Kok til det er mykt og lett kommer inn i kniven;
Tøm vannet fra de tilberedte rotvektene og hopp over potetene i en blender eller kjøttkvern;
Varm oljen i en panne, tilsett finhakket løk der og tilsett kjøttdeig;
Fyll kjøttdeig til det er kokt;
Kombiner poteter med eggeplommer, stivelse og mel, bland massen til den er jevn. Deigen skal bli elastisk;
Del deigen i baller i samme størrelse;
Fra ballene til å danne kaker du kan fylle på;
Klyp kantene på kakene og danner avlange zrazy. Det vil vise seg som koteletter, men mer omfangsrike;
Forvarm ovnen til middels temperatur og stek zrazy tjue minutter.

Tips: for ikke å vaske formen eller bakeplaten igjen, kan du dekke bunnen med pergamentpapir.

Sopppotet zrazy med kjøtt

Fra så næringsrike tre ingredienser vil det ikke lenger bare være en matbit eller snacks, dette kan allerede kalles til og med en rett. Husk å prøve, det er veldig velsmakende!

Vil la være å lage mat - 1 time.

Hvor mange kalorier - 125 kalorier.

Hvordan lage mat:

For å fjerne sopphatter og ben må du skjære dem i terninger eller tallerkener;
Vask potetene godt, du kan til og med bruke oppvaskbørste for å vaske bort all skitten;
Tørk potetene med servietter og ha i en panne eller en smurt bakeplate;
Send poteter til å bake i tretti minutter ved 180 Celsius;
Løk for å bli kvitt en tynn skall, klipp av røttene og vask den;
Neste, kutt løken i små terninger;
Kombiner soppen med løk og kjøttdeig, bland godt;
Hell olje i en stekepanne og sett soppstapping der;
Stek kjøttet, knekk klumpene;
Lukk kjøttdeig med et lokk og la det småkoke til ingrediensene er ferdig kokte;
Ta de ferdige potetene ut av ovnen og la dem avkjøle;
Skrell og prosess poteter og tilsett eggeplommer og krydder;
Ta massen til homogenitet og form kaker;
Legg litt fyll i midten av hver, pakk zraz og stek i en panne med olje til det er mørt.

Tips: hvis deigen din sprer seg, kan du tilsette litt mel.

Tilsett ost til zrazy

Se for deg en annen varm srash som du biter av, og ikke bare gjør den deg gal med knasen, men også osten strekker seg fra innsiden.

Det tar omtrent 40 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 123 kalorier.

Hvordan lage mat:

Fjern poteter fra skallet, skjær det i terninger og skyll fra stivelse;
Hell deretter poteter med en tilstrekkelig mengde vann, salt og fjern på komfyren;
Kok poteten til den er kokt;
Hakk deretter potetene til en lime (eller som de pleier å si, i potetmos);
Skrell og terning løken, skjær røttene og vask hodet. Hvis du ikke skyll løken med rennende vann på stedet der røttene skjæres, vil saften som slippes begynne å bake øynene dine, noe som vil føre til tårer senere
Skrell og hakk gulrøtter med et rivjern;
Mal også ost;
Varm en stekepanne med olje og stek løk og gulrøtter til de er myke;
Til klare rotgrønnsaker gir salt, pepper og kjøttdeig;
Kok kjøttet, knekk klumpene. Fylling skal bli smuldret;
Stew under lokket til det er kokt;
Kombiner poteter med mel og egg, bland til de er jevn;
Form potetkaker fra poteten, hvis sentrum er fylt med kjøttdeig med gulrøtter og ost;
Fest kakene slik at fyllingen blir igjen;
Stek potet zrazy til den er gylden på begge sider i en stekepanne oppvarmet med olje.

Tips: slik at øynene blir rikere, kan du steke dem i smør.

Deilig potet zrazy med kjøtt og kål

Kål, kjøtt og alt dette i et varmt og til og med sprø potetskall. Høres ut som en elite restaurantrett, ikke sant? Det er verdt et forsøk!

Det tar omtrent 45 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 128 kalorier.

Hvordan lage mat:

Skrell løken, skjær av røttene og vask hodet;
Neste, kutt løken i halve ringer;
Vask, skrell og rasp gulrøttene;
Skyll kålen og finhakk fin;
Varm olje i en panne og ha løk der. Stek den til den er myk og tilsett kål. Legg den ut til al dente;
Tilsett kjøttdeig og bring det til en sprø tilstand og lukk lokket mens du fortsetter å koke;
Når kjøttet nesten er klart, tilsett gulrøtter;
Og legg nå alle sammen til de er ferdig kokte;
Skrell potetene, la koke puréen med tilsetning av melk;
Legg mel og egg i potetene, før massen til homogenitet;
Form våte potetkaker med våte hender, legg fyllet i sentrum;
Klyper kantene, danner oval zrazi. Stek hver til de er gyldenbrune.

Tips: slik at du ikke trenger å koke fyllet så lenge, kan du ta surkål.

Har matlaging og triks

Zrazy er bare en rett, en forrett, en matbit. Det er slett ikke vanskelig å lage mat, spesielt siden det ikke tar mye tid. Men selv for slike enkle forberedelser, må du kjenne til hemmelighetene.

Så potetene ikke avkjøles for raskt, hell i varm melk for å lage potetmos;
For å gjøre potetene mer møre, tilsett en smørbit i tillegg til melk;
Du kan også steke zrazy i smør eller en blanding av smør og grønnsaker. Så det blir smakligere;
Du kan legge til friske greener i fyllet, det vil også være smakligere;
Det er bedre å ikke lage zraza av unge poteter, den vil være for hard, og smaken er slett ikke den samme.

Å lage mat zraz er en glede. For det første er det raskt, og for det andre er det enkelt. Vel, vi tilbereder også en helt ny rett fra de vanlige ingrediensene. Så det er ikke bare deilig, men også helt nytt.

Jeg foreslår å lage veldig velsmakende potet zrazy med kjøtt. En solid rett med delikat kjøttfyll og skarp vil ikke etterlate deg likegyldig. Crisp oppnås på grunn av brødsmuler som ikke er veldig finmalt. Det er best å bruke umiddelbart etter tilberedning, med rømme.

Ta disse produktene.

For å starte, skyll potetene, skrell dem. Kok til de er møre. I mellomtiden forbereder du fyllet. Skrell løken, hakk fin. Stek i en liten mengde solsikkeolje til den er myk.