Mais er et veldig verdifullt og velsmakende produkt. Og så vil jeg spise den ikke bare om sommeren og høsten, men når som helst på året. Derfor vet ekte husmødre hvordan de skal fryse mais til vinteren. Og når den er frosset, mister den ikke fordelaktige egenskaper.

Mais kan kalles dronningen av alle felt. Dette produktet kan spises året rundt i hermetikkform. Men du vil virkelig spise det friskt, også om vinteren. Så nå kan du lage mat på kolven midt på vinteren. For å gjøre dette, må du fryse mais ordentlig. Den fantastiske smaken kan ikke være likegyldig. Mais er veldig nyttig for menneskekroppen. bruk denne grønnsaken for å forhindre mange sykdommer. Mange dietter for diabetes inkluderer denne maten. På cob er mange vitaminer som kan øke immunforsvaret. Hvis du bruker dette produktet regelmessig, kan du fylle på kroppen din med vitamin B, P, E. Corn er rik på proteiner og sporstoffer (kalium, magnesium, fosfor, etc.). Mange spør hvordan de skal fryse mais om vinteren for å bevare dens egenskaper?

#2

Øre av mais forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. Det antas at det perfekt renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer og fjerner overflødig væske fra kroppen. Dette reduserer risikoen for mange sykdommer. Produktet bremser aldringsprosessen. Å spise mais normaliserer kolesterol og blodsukker. Hvis du inkluderer dette produktet i kostholdet ditt, kan du forbedre helsen og forbedre metabolismen. Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke kolber til forebygging av hjertesykdom, blodkar, åreforkalkning. Korn forhindrer muskeldystrofi og påvirker positivt nervesystemets funksjoner. Personer med epilepsi vet at en grønnsak kommer dem til gode. Tradisjonell medisin anbefaler å drikke et avkok av maisstigmas for en god blære.

#3

Det er verdt å vurdere hvordan du holder kornet trygt og sunt, slik at du kan spise det når som helst på året. Kanskje noen vil tro at dette er umulig. Men la oss innse det, det er ingenting umulig for en ekte elskerinne. Du kan finne en vei ut i enhver situasjon, selv i en håpløs en. Den nye teknikken vil bidra til å holde mais i lang tid i fryseren. Nå vil disse deilige øyeblikkene vare hele vinteren, og når som helst kan du glede deg over denne utrolige smaken. Det mest interessante er at når frosset, mister ikke mais sine gunstige egenskaper. Derfor bør du velge en god sukkerklasse og fryse den til bedre tider. Hvis du følger alle reglene, vil frysing være vellykket. Først av alt, må du forberede alt du trenger for å gjennomføre denne prosessen.

#4

Det er nødvendig å kjøpe pakker for frysing, tilberede en stor gryte med vann, mais i seg selv og en dyp bolle med is. Nå er det på tide å starte prosessen med å klargjøre maisfrys til vinteren. Til å begynne med er det verdt å rengjøre det fra alle unødvendige skall og fibre. Fordel hele ører i en stor gryte og hell kaldt filtrert vann. Kapasiteten må settes på komfyren, koke opp, reduser deretter varmen og stek i 5 minutter. Mens maisen koker, må du tilberede en skål med is og tilsette kaldt vann i den. Når kolberne kokes, tappes varmt vann og overføres til en skål med is. Det er veldig viktig å ikke fordøye maisen og kaste den umiddelbart i isen. Denne teknikken er veldig populær og forhindrer at maisen rynker. Og separasjonen av korn vil være mye mer vellykket. Korn bør skilles i en egen bolle.

#5

Prosessen er nesten fullført. Du må forberede poser til frysing eller containere. Fyll hver pose med maiskorn, du må lukke dem godt, etter å ha fjernet all luften fra posen. Så korn tar mindre plass i fryseren og fryser raskere. Nå pent lagt ut pakker i fryseren. De er godt bevart ved temperaturer under null. Ikke alle ønsker å fryse kornkjerner. Noen ganger vil du spise hele ørene. Men hvordan gjøre det? Alt er enkelt. Du kan fryse et helt øre i fryseren. Det spiller ingen rolle. Men smaken vil være litt annerledes. Cobs vaskes og rengjøres, og fryses deretter hele i poser. Etter frysing vil det være like enkelt å skille kornene fra kolven og legge dem i poser. Nå vet husmødrene å fryse mais til vinteren.

#6

For de som vil spise et deilig øre om vinteren og kjenne sommeraromaen, er det et annet alternativ. Mais kan fryses i ørene i fryseren. For å gjøre dette, vask maisen godt, skrell den og pakk hvert øre i et papirhåndkle. Du kan spre i enkle pakker. Alt er så enkelt som dagen. Men nå er det verdt å stille et annet spørsmål, hvordan spise frosset mais på kobben? Bare ta og lage mat? Til å begynne med skal den tines. For å gjøre dette, pakker du inn et fuktig papirhåndkle. Den som har mikrobølgeovn kan også tine den. I seg selv vil den tine i lang tid. Nå kommer kokeprosessen. Vann helles i pannen og brennes, nå kan du legge til kolber. Kok opp vannet.

#7

Etter at vannet koker, må du redusere varmen og la fatet koke. Ørene koker vanligvis 40 minutter. Nå kan du få mais og salt på smak, det er klart til å spise. Ikke glem at det er veldig viktig å koke maisenna før du fryser og kaster den umiddelbart i en bolle med is. Dette vil forhindre at nyttige egenskaper forsvinner. Nå kan alle glede seg over deilig og vakkert mais året rundt. Med den kan du lage mange interessante retter. Det er veldig praktisk når som helst på året å få et kornøre og nyte denne smaken. Mange drømmer om dette. Noen koker til å begynne med mais i en time, og så fryser de den. Men smaken hennes blir ikke den første friskheten. Men alle velger alternativet som passer dem.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Hvis du vil tilberede mais uten å miste de nyttige egenskapene, tilbyr vi frysing. Ikke alle liker å bevare mais, fordi sukker og salt tilsettes der. Frosset mais tilberedes uten tilsetningsstoffer. Vi vil fortelle deg hvordan du kan fryse mais i korn om vinteren.



ingredienser:
- mais på kobben;
- vann.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  For å fryse mais, må du koke vann i en panne. Hell veldig kaldt vann i en dyp bolle og tilsett is. Rengjør kornørene fra hår og blader, skyll grundig under rennende vann og dypp i kokende vann i 5 minutter.




  Etter kokende vann, fjern maiskolber med en slisset skje og sett i en beholder med kaldt vann og is. Øyeblikkelig avkjøling vil gi maiskjernene glatte og saftige.




Plasser ørene på papirhåndklær etter kaldt vann. Papirhåndklær kan erstattes med vanlige rene håndklær som ikke etterlater en lo. La maiskolber stå på håndklær i omtrent 10 minutter for å la overflødig vann til glasset.




  Ta en tynn skarp kniv og skjær forsiktig maiskornene fra ørene.






  Plasser i plastbeholdere som er ment å være frosset slik at det gjenstår omtrent en halv centimeter ledig plass foran lokket. Det er nødvendig å lukke mais tett slik at lukten av fryseren ikke fikk. Du kan bruke poser til frysing.




Viktig !!!
  Sukkermais brukes til høsting. Hun er den deiligste og ømeste.
  Maisen må lukkes tett.
  Hvis det brukes poser til frysing, skal luft presses ut av dem maksimalt.
  Frys maiskjerner bare i porsjoner. Vi åpner en pose eller beholder en gang og koker øyeblikkelig.




  Frys ikke i noen tilfeller gjentatte ganger!
  Maisen behandlet med kokende vann og isvann bør fryses umiddelbart etter at den har tørket. Hvis du overeksponerer den i luften, vil for mye fuktighet etterlate seg, maisen blir hard og smakløs.
  For å fjerne luften fra posene med låsen, kan du bruke et cocktailstrå og suge luft gjennom det gjennom et lite hull. Det er nødvendig å fjerne luft. Dette vil bidra til å fryse kornkjerner raskere, øke holdbarheten og også redusere området som er okkupert av frysing i fryseren.
  Frosset mais lagres i opptil 12 måneder, hvis alt er forberedt riktig.
  Lagringstemperatur minus 18 grader.

Når det kommer en massiv høst av mais, er en spesifikk smak av kokt mais på markedet eller i mange leiligheter. Og det ser ut til at det alltid vil være slik. Men vinteren kommer, og mais kan bare kjøpes i hermetisk eller frossen form, hvor en pose ikke er billig.

Men mais kan fryses hjemme. Selvfølgelig, hvis det er en romslig fryser. Og så kan du hele vinteren fest på kokt mais, i tillegg til å tilberede deilige og sunne retter fra den.

Mais egner seg godt til frysing, og det er nesten umulig å ødelegge det med denne metoden for høsting for fremtidig bruk.

Forbereder mais til frysing

For frysing er maiskolber av sukkersorter av melke-voks modning egnet til kornet har herdet.

Hvis maisen ikke er moden nok, vil ikke kornene være så velsmakende. Og hvis maisen er overmoden, og kornene allerede er harde, vil ingen tilberedning hjelpe til med å fikse dette.

Nylig frosne maiskolber brukes til frysing, ettersom langtidslagring av mais vil bli betydelig dårligere. Dette er fordi sukkeret i kornene gradvis blir stivelse.

Hvis ferdigkokt mais er frosset, er ører til modenhet med sen melk også egnet.

Øre skal ikke skades av skadedyr eller sykdommer. Det skal ikke være tegn på råte på dem.

Før frysing kuttes stilken av ørene, blader og hår blir revet av. Deretter vaskes cobsene godt og legges på et håndkle for å drenere vann.

Noen ganger blir flere blader igjen på kolven slik at kolven blir pakket inn i dem. For dette blir de øvre bladene revet av, resten er bøyd utover, hårene blir revet av, og deretter blir bladene ført tilbake til sin plass.

Slik fryser mais på kobben

Metode 1. Ved kolven kuttes stilken, bladene rives av, hårene fjernes. Øret er vasket godt og tørket på et håndkle.

Tørre kornører - flere eller en om gangen - pakkes i plastposer, bindes eller festes med glidelås, og har tidligere fjernet luft fra posen og lagt i en fryser for frysing.

Metode 2. Forberedte ører dyppes i kokende vann og tappes i omtrent et halvt minutt.

Deretter tas mais ut og dyppes umiddelbart i isvann i omtrent samme tid. Takket være slike handlinger avkjøles maisen raskt, og kornene ikke rynker og deformeres ikke.

Deretter tørkes cobs på et håndkle, og pakkes deretter i plastposer med glidelås eller bindes og settes i fryseren.

Før du frosne maisører før bruk, kan du fordype dem i kokende vann uten å tine og koke bønnene til de er myke. Steketid (25-40 minutter) avhenger av modenhetsgrad og kornsort.

Hvis ørene ble tynnet før frysing, og før du bruker dem, er det nok å senke dem i kokende saltvann og bare koke. Eller la koke noen minutter til kornene er myke.

Hvordan fryse mais i korn

For å gjøre dette senkes maisen på kobben i kokende vann og tappes i fem til syv minutter. Deretter blir cobs overført til et basseng med isvann, holdt i omtrent fem minutter, fjernet og tørket på et håndkle.

Takket være denne metoden skilles maiskjerner lett fra kolven.

Kornene skilles fra kolven på to måter.

Metode 1. Med en skarp kniv blir korn kuttet langs maisen, og prøver å ikke berøre den.

Metode 2. Hullkorn for hånd. Selv om denne prosedyren er lang, men kornene oppnås hele. Denne metoden er bra hvis ett eller to ører er frosset. Men når man fryser mais i store partier, er det bedre (og enklere) å bruke den første metoden.

Tilberedte korn legges i ett lag på et brett og legges i fryseren i 1-2 timer.

Når kornene er frossne, helles de i porsjoner, godt bundet eller forseglet. For hurtig frysing blir pakker flatet ut. Legg dem deretter i fryseren for ytterligere lagring.

Maiskorn kan fryses i ett trinn. For å gjøre dette, hell så mange korn i posen, slik at de ligger i det i ett lag. Posen er godt lukket og settes i fryseren. Denne metoden vil ikke la kornene fryse til hverandre.

Når frosne maiskorn er nødvendige for matlaging, trenger de ikke å stekes på lenge, siden de allerede har gjennomgått en foreløpig varmebehandling. Uten avriming legges de i kokende vann og bringes til beredskap.

Korn i korn kan bringes i beredskap i mikrobølgeovnen eller i en langsom komfyr ved bruk av hvilken som helst oppskrift du liker.

Holdbarhet på frosset mais 6-8 måneder.

Mais, som alle andre grønnsaker, er ikke utsatt for gjentatt frysing. Derfor blir den umiddelbart pakket på en slik måte at den brukes på en gang.

Frosset mais tilberedes på samme måte som fersk mais. Den eneste forskjellen er at frosset mais kokes hurtigere.

For å fryse mais om vinteren, kan du velge hvilken som helst av metodene som er foreslått ovenfor, siden alle av dem har nyttige egenskaper i mais og ikke påvirker smaken.

For høsting velges mais av melkesorter av melkes modenhet. For lang lagring kan du fryse hele kolber, men frysekorn vil tillate deg rasjonelt å laste fryseren og gi deg et deilig vitamintilskudd for hele vinteren. De kan tilberedes både ferske og blanerte. De mest praktiske plastbeholdere med liten kapasitet for bruk i ett trinn.

For å krydre det frosne produktet må du marinere det uten å måtte tine det. Lyse salatfrø kan dekorere hvilken som helst salat, berike smaken på den første og andre rett, grønnsakstuing.

Ingrediensene

• 3-4 ører av ung mais
• 1 ts kornet sukker
• 0,5 ts salt
• 0,5 l kokende vann

Hvordan fryse mais hjemme

1. Når du kjøper en maiskolbe, må du huske å sprenge flere av dens korn - hvitaktig juice bør sive fra dem. Hvis dette ikke er tilfelle, er maisen allerede moden, og du må tilberede den mye lenger enn ung. Skrell maiskolber av blader og plantefibre, skyll i vann. Skjær kornene fra hver ør med en skarp kniv, vær forsiktig så du ikke går for dypt for ikke å kutte den harde kjernen.

  2. Hell alt det kuttede kornet i en gryte eller gryte.

  3. Tilsett salt og kornet sukker. Hell kokende vann og sett beholderen på komfyren. Kok i 5 minutter fra koke hvis maisen er ung, og 25-30 minutter hvis den er moden.

  4. Brett maiskornene på en sil eller dørslag og skyll dem med isvann. På grunn av temperaturforskjellen vil skallet til hvert korn bli mindre tett. La det resterende vannet renne av.

  5. Hell alt avkjølt korn i poser eller containere for frysing. Bind dem eller forsegle dem med lokk og sett i fryseren i 30 minutter. I løpet av denne tiden er kornene helt frosne. Holdbarheten til et slikt arbeidsstykke er omtrent 1 år.

  For å legge mais til salaten, lager du bare en marinade basert på salt, sukker og eddik, kokende vann, og dypp deretter noen av de frosne kornene i den. De er allerede kokt, så kornene trenger bare å avkjøles i marinaden, slik at du får velsmakende og velduftende mais, som en krukke.

Mistress note

1. Å rense coben med en skrutrekker er mye mer praktisk enn å bruke en kniv. Den flate og moderat skarpe kanten på verktøyet plukker fett kornene og trenger inn bare på steder hvor de festes - råvarene til frysing blir feilfrie.

2. I afrikanske land, på Cuba, i landene Latin-Amerika, i Mexico og i mange sørlige delstater i USA, er mais like elsket som potetene våre. Ikke alle retter som er vanlige i de ovennevnte regioner vil kunne tilberedes fra et frossent produkt, men noe blir gjort. Den opprinnelige versjonen er en tykk meksikansk chowder med chili: maiskornene som er kokt i en sterk saltet buljong, eltes, krydres med pepper og syrnes med tomat. Kubanere elsker mos av mais med kokt kylling og røkt svinekjøtt, og innbyggerne i Panama satte sjømat og biter av fiskefilet i den. Hvorfor ikke diversifisere kostholdet ditt med eksotiske delikatesser hvis den grunnleggende ingrediensen er tilgjengelig i fryseren?

3. De som ikke trenger homeopatisk behandling med maisstigmas, kaster dem vanligvis bort etter å ha renset ørene. En kvinne vil vurdere sin holdning til tilsynelatende ubrukelig avfall når hun finner ut at avkoket deres virker på håret hennes nesten som gelatin: Hun pakker det inn i et elastisk usynlig skall, beskytter mot ultrafiolett stråling og holder stylingen ikke verre enn lakk.

Med ankomsten av store frysere begynte mange husmødre å fryse frukt og grønnsaker om vinteren, og bevarte maksimal friskhet og vitaminer i dem.

Her vil vi vurdere flere alternativer for å fryse mais til vinteren, slik at den kan brukes i forskjellige hjemmets retter til nesten neste sommer. Kornblandingskulturen har ikke bare en utmerket søt smak, men inneholder også mer enn 26 elementer som er nødvendige for helsen vår.

Forbereder mais til frysing

For langtidsoppbevaring i fryseren er det best å velge kolber med middels modenhet. Umoden mais har ikke riktig smak og er for myk. Overmoden blir stiv og mister saftigheten. Det anbefales å ta friske, nylig høstede ører. Mais kan lagres en god stund, men med hver dag som går går sukkeret i innholdet til stivelse.

Fra kobben må du fjerne arkene og rense dem for hår. Hver mais bør undersøkes nøye for råtne eller skadede kjerner.

Uansett hvilken versjon av frysing som brukes, vaskes cobs under vann og tørkes ved å legge på et håndkle.

Hvordan spare korn til vinteren, måter å fryse på

Det er ingen vanskeligheter med metodene til å fryse mais. Etter enkle regler vil enhver husmor kunne gjøre nyttige forberedelser til vinteren. I tillegg til selve kornblandingen, trenger du spesielle eller vanlige plastposer. I noen utførelsesformer brukes plastbeholdere av matkvalitet.

Frys hele ører uten behandling

Dette er den enkleste og enkleste frysen i mais. Det eneste negative - hele cobs tar mye plass. Metoden passer for deg som har en ganske romslig fryser.

Etter at alle kolberne er renset, vasket og tørket, legges de ut i poser, lukkes tett og settes i fryseren. Avhengig av den tiltenkte bruken, kan du legge 3-4 på kolven eller en om gangen i en pakke.

Om vinteren fjernes mais ganske enkelt fra posen, tines og brukes i oppskrifter. Mange koker bare kullene og spiser dem i denne formen.

Frosne kokte ører

Denne metoden er egnet for de som er interessert i spørsmålet om hvordan lagre kokt mais. Forberedte ører dyppes i en gryte med kokende saltet vann og kokes til de er møre. Det er veldig viktig å ikke fordøye maisen, ellers vil kornene bli til "grøt".

Tilbered isbiter og en gryte med kaldt vann på forhånd. Så snart kornet er kokt, tas det ut av kokende vann og senkes ned i is. Dette lar deg opprettholde kornens stivhet og saftighet. Det er viktig at alle ører er jevnt fordypet i kaldt vann.

Etter 5 minutter tas kålhodene opp av vannet og får renne godt av. Tørk dem deretter med papirhåndklær, pakk dem i poser og sett dem i fryseren. Etter å ha blitt fjernet fra fryseren og tint, er de kokte ørene helt klare til bruk.

Korn fryser

Er det mulig å fryse mais til langtidsoppbevaring uten ører? Dette kan og gjøres selvfølgelig enkelt og raskt. Dette alternativet sparer betydelig plass i kjøleskapet.

For å gjøre det lettere å fjerne frøene fra coben, anbefales det å bruke en kniv. Et kålhode legges på et skjærebrett og alle korn skrapes av med en kniv. Hvis ønskelig, kan du skille dem manuelt.

Korn legges i poser eller containere og settes i fryseren.

Du kan også forkoke dem og fryse dem ferdige. Fordelen med varmebehandlet mais er at den etter tining er helt klar til bruk.

Holdbarhet på frosset mais

Rå høstet mais om vinteren, som ble frosset om sommeren, kan lagres i et år. Men tatt i betraktning at den har en stabil temperatur og ikke blir utsatt for gjentatt tining og påfølgende frysing.

For enkelhets skyld legger du kolber eller skrellede korn i partier. Det er best å tine grønnsakspreparater på en naturlig måte ved romtemperatur. I tilfeller der du trenger å spare tid, kan du tine mais i mikrobølgeovnen.

Hvordan lage frossen mais

Ører med mais eller korn som er frosset i rå form, blir kokt på samme måte som fersk mais. Det er nødvendig å tine kornblandingen litt og kaste i kokende saltet vann. Steketid avhenger av forskjellige mais, dens modenhet og kan ta fra 25 til 40 minutter.

Frokostblanding brukes i et bredt utvalg av retter: salater, supper, grønnsaksgryteretter, som en uavhengig sideskål.

Nå vet du hvordan du fryser mais til vinteren, og du kan velge metoden du liker. Kornblanding er på menyen for mange kostholdsretter og er spesielt nyttig for folk som overvåker figuren. Foruten det faktum at mais er rik på vitaminer og mineraler, renser den tarmene perfekt på grunn av det høye fiberinnholdet.