Deilig suppe på kefir kan ikke bare være kald og sommer. I tillegg til den velkjente lette okroshkaen, tilberedes nærende varme første retter på surmelkbasis.

Dette utvalget av oppskrifter vil hjelpe deg når som helst på året. Du lærer hvordan du koker kvikk lunsj og middag uten å lage mat, og finn ut hvilke kefir-delikatesser dine sultne menn unner seg i andre land. Kanskje vil en kombinasjon av produkter virke uvanlig, men ikke skynde deg å avvise ideer uten å prøve.

  Kalde Kefir supper

Supper laget av kefir tiltrekker en svak surhet, friskhet og avkjølende effekt. Det er lettere å tåle varme hos dem, det er ingen tørst og en følelse av overspising.

  Generelle matlagingsregler

Det er ikke nødvendig å lage mat strengt i henhold til oppskrifter. Ikke vær redd for å legge rosinene dine i kalde supper på kefir og fjerne ingrediensene du ikke liker eller forårsaker allergier. Men det er generelle regler som bygger seg etter:

1. For å miste vekt, velg kefir med minimalt fett eller lite fett. For en mer tilfredsstillende lunsj er ryazhenka eller fet yoghurt egnet.
2. For å oppnå en flytende konsistens fortynnes kefirsuppe med mineral eller kokt (kaldt) vann. Noen bruker flytende fermentert melkedrikke, for eksempel solbrun - saltet og kullsyreholdig.
3. Rødbeter og poteter er bedre å ikke lage mat, og stek i ovnen. Så flere vitaminer og nyttige elementer vil bli bevart, og smaken blir mer mettet og naturlig. Du kan bake i en spesiell pose eller folie.
4. Alle produktene må avkjøles - du kan ikke helle kefir varme og varme grønnsaker.
5. Det er det to tilberedningsmetoder  - Fortynn basepåfyllingsmiddelet eller bland ingrediensene i salaten med en gang i kasserollen, og ordn dem deretter i tallerkener og hell kefir. Den andre metoden er mer praktisk, siden den lar deg justere tettheten for hver del separat.
6. Kok fermenterte melkesupper på en gang. Dagen etter er de ikke så velsmakende og kan være sure.

  Populær slankingsuppe

Den enkleste suppen på kefir for vekttap tilberedes med revet agurk. Riv bare en liten frisk agurk, hakk greenene og fyll med nonfat kefir for å få ønsket konsistens. Pepper etter smak, tilsett favorittkrydder. Det er bedre å ikke salt, men hvis du virkelig vil ha det, salt du det lett havsalt.

Når det ikke er tid til å kutte, må du male alt i en blender. Hvis det ikke er agurk, kan du bare bruke greener. Men ta den litt mer og i et bredt spekter - løk, persille, dill, basilikum, koriander.

På lett suppe anbefales det å gjøre en lossedag i uken. Andre dager må du holde deg til riktig ernæring og ikke å belaste kroppen med fete og kaloririke måltider. I denne modusen kan du virkelig gå ned i vekt.

  Dessertsupper med kefir for humør

Søte supper på kefir - det perfekte alternativet til desserter med høyt kaloriinnhold. Du kan spise dem i stedet for middag eller servere lunsj, i tillegg til deilig.

Å lage mat bærsefirsuppe  Bland i en blender en halv liter fermentert melkedrikk, to ss honning og cottage cheese. Hell den resulterende massen av friske bær - blåbær, jordbær, jordbær eller bringebær. Strø over malte nøtter.

Hvis det ikke er friske bær, bruk denne oppskriften:

1. 50 g grove svisker koker i en halv liter vann og la i buljongen for å avkjøle seg helt. Sil, ikke hell ut buljongen! Sviske skåret i biter.
2. 300 g friske epler kuttet i vakre terninger eller sugerør.
3. Pund 100 g myk cottage cheese med en liter kefir for å få en homogen blanding.
4. Bland epler og svisker, hell kefir-cottage cheese-blandingen, tilsett buljongen til ønsket tykkelse.

Avkjøl. Server i en vakker gjennomsiktig rett. Pynt med mynte.

Søt Rabarbra Suppe  på kefir som passer for de som vil bryte kostholdet, men ikke å bli involvert i skadelig søtsaker.

1. Vask 100 g rabarbrastilk, kutt i 2 cm biter og kok opp sukkersirup fra en halv liter vann og 10 g sukker. Fordøy ikke! Kjøleskap i kjøleskapet.
2. Bland kald sirup med en halv liter kefir (kald).
3. For å smake, tilsett 10 g sitronskall.
4. Hell den avkjølte rabarbraen.
5. Dryss over malt kanel.

Vi håper at dette utvalget vil hjelpe deg med å lage en lys meny for våren og sommeren. Og hvis du vil gå ned i vekt, må du ikke gi opp kefirretter om vinteren. Lagre lenken til artikkelen slik at den alltid er tilgjengelig.

Hvis du har signaturoppskriften din på dessert, varm eller kald kefirsuppe, kan du dele den i kommentarene. Du vil være takknemlig for andre lesere av nettmagasinet "Women's Hobbies."

Tradisjonelt husker kaldt supper i løpet av den varme årstiden, selvfølgelig, okroshka.

Hva bare ikke oppfant hennes varianter!

Kokker krangler uendelig om komposisjonene til selve parabolen og hver for seg om bensinstasjoner.

Og i dag vil vi bli kjent med varianter på kefirsupper.

Fermenterte melke flytende produkter, som bensinstasjoner, praktisk talt alle brukes.

Og serum og surmelk, og elsket av mange i vårt land kefir. Til fordel for sistnevnte snakker et godt utvalg av produkter med ulikt innhold av melkefett. På grunn av dette kan man i stor grad diversifisere smaken på parabolen, bare ved å endre variasjonen av gjæret melkeprodukt.

Kefir surre mange liker mer kunstige - sitronsyre eller eddik. Et kvalitetsprodukt, i tillegg til direkte fordel, er spesielt indikert for personer med forstyrrelser i fordøyelsesorganene. Spesielt når du lider av halsbrann, kan du prøve de fantastiske kalde suppene, uten å risikere å gripe håndfullene av pillene.

Supper på kefir - generelle prinsipper for matlaging

Kalde supper på kefir er laget av ferske eller kokte (stewing eller kokende) grønnsaker. De gnides med et rivjern, kuttes i biter eller knuses i en puré med en kjøkkenprosessor, og først etter det helles de med kefir.

Kokte komponenter er godt avkjølt før sliping. Så gjør stuede grønnsaker før du kle suppen med kefir.

Kalde grønnsaksupper for å myke opp smaken og gi metthet komplementerer ofte hardkokte egg, kokt kjøtt eller kokt pølse.

Friske greener gir en rik smak på oppvasken, som regel - dill og grønn løk, du kan tilsette krøllet persille.

For å gi en lett skarphet, tilsett knust hvitløk. De kalde suppene blir forsuret med sitronsyre, ferskpresset sitronsaft eller bordseddik.

Kefir injiseres sist, fortynner dem med hele grønnsaksblandingen eller tilsettes til platene. Jo lavere fettinnhold i kefir, jo "yadier" får du suppen. Hvis du tar et fettfermentert melkeprodukt, fortynnes det med mineralvann eller kaldt vann. For tomatsuppe fortynnes kefir med tomatsaft.

En skikkelig kald suppe lages ved å fortynne den med sterkt avkjølt kefir, putte den i kjøleskapet eller legge noen få isbiter på tallerkenen.

Grønnsaksuppe på stuede grønnsaker kefir

ingredienser:

Liten aubergine;

Ung squash;

Søt pepper - 1 stk .;

Løkhode;

2-3 fedd ung hvitløk;

Gjennomsnittlig gulrot;

Salt, dill, persille, pepper;

300 ml middels kefir.

Forberedelsesmetode:

1. Kombiner kald kefir med 200 ml avkjølt kokt vann. Gni hvitløk på et fint rivjern, tilsett greener hakket med en kniv. Salt og rør godt, sett i kjøleskapet i en time.

2. Skjær av huden med en kniv med en aubergine og en zucchini, fjern stilken fra paprikaen og skjær den i to, fjern frøene. Skjær de skrellede grønnsakene i små terninger og ha dem i tykke vegger dype retter (panne eller lapskauspanne).

3. Plasser beholderen på en liten ild, og la grønnsakene småkoke til de alle er myke, omtrent 25 minutter. Vel for å dekantere all væske som frigjøres under bråkjøling, legg grønnsaksblandingen på en sil og avkjøl den.

4. Overfør deretter grønnsakene i en dyp bolle og hell over den avkjølte kefirblandingen.

Kald grønnsaksuppe på kefir med mineralvann

ingredienser:

Fire store reddiker;

Én bulgarsk pepper (gul);

To kokte egg;

Fjær av unge løk;

Kefir 2,5% - 250 ml;

Glitrende mineralvann - 150 ml.

Forberedelsesmetode:

1. Reddik og pepper, skyll og tørk.

2. Skjær reddiken i små strimler. Fjern pepper, fjern alle frøene og skjær kjøttet i små biter.

3. Skrell eggene, vask, tørk og smuldre.

4. Bland reddik med egg og paprika. Fyll en blanding av kefir med mineralvann. Tilsett malt pepper og salt og bland godt.

5. Kokt suppe før servering, avkjøl i kjøleskapet.

"Tarator" - suppe med kefir og agurk

ingredienser:

En kopp kefir med lite fett (1%);

Tre store jord agurker;

To fedd hvitløk;

Krøllete persille (uten stilker) - 4 kvistar.

Forberedelsesmetode:

1. Skyll persillen med vann og tørk den godt på et håndkle.

2. Skjær av tipsene til agurkene. Løs opp hver 3-4 langsgående plater (avhengig av fruktens tykkelse) og skjær i strimler.

3. Legg agurkstrået i en liten beholder, salt og la stå i litt tid til å la agurken juice.

4. Tilsett deretter kefir i agurker, trykk hvitløk med en presse, tilsett finhakket greener og bland godt. Fortynn eventuelt suppen med kefir eller vann.

Duftende grønnsaksuppe på kefir med poteter og pølse

ingredienser:

Ferske egg - 5 stk .;

Poteter - fem store knoller;

En liten haug med reddiker;

Den gjennomsnittlige gjengen med unge løk;

Fersk dill;

250 gr. skinke, du kan bytte ut "Doktor" eller "Barnas" pølse uten smult;

3,2% kefir.

Forberedelsesmetode:

1. Rens resten av jorda og skyll potetene forsiktig, kok den "i uniformer". Avkjøl, skrell og gni med et stort rivjern.

2. Kombiner hakkede grønne løk med finhakket dill. Salt og mos litt. Tilsett poteter og bland godt.

3. Gni stort sett kokte egg, reddiker, agurker uten skall og pølse.

4. Fordel alt med svart pepper og bland godt alle ingrediensene til suppebunnen.

5. Gå inn i den kjølte kefiren og rør suppen med lette, uskarpe bevegelser.

Kald suppe på kefir - "rødbet"

ingredienser:

To små kokte rødbeter;

En fersk agurk;

Medium pære;

75 ml 20% rømme;

250 ml fersk, middels eller med fettfattig yoghurt;

Dill greener - en liten gjeng;

Middels stor sitron;

To store skiver hvitløk.

Forberedelsesmetode:

1. Skrell skorpen fra rødbetene og skjær i terninger mindre enn en centimeter.

2. Finhakk løken og skjær agurken i to.

3. Legg rødbetebiter, en halv agurk, løk og hvitløk i biter i et eget fat.

4. Dypp en sitron i kokende vann i et minutt. Skjær deretter i to og press saften.

5. Tilsett to skjeer av den resulterende juice til grønnsakene, hell i rømme og smash alt med en blender. Hell på kefir, visp godt igjen med en blender og fjern blandingen i 40–50 minutter i kjøleskapet.

6. Skjær den gjenværende halvparten av agurken i tynne strimler og legg i en tallerken. Hell kald rødbet, tilsett tre små isbiter og pynt suppen med greener.

Spansk suppe på kefir med agurk - Gazpacho

ingredienser:

Fem søte paprika (grønn);

400 gr. agurk av fersk bakken;

20 ml bord 9% eddik;

Halv gjennomsnittlig løk;

Tre fedd hvitløk;

Tre skjeer olivenolje (eller bare veldig ren) olje;

100 gr. hvitt hvetebrød;

3,2% kefir;

persille;

En pakke med rugeknekker.

Forberedelsesmetode:

1. Det er nødvendig å bake pepper i ovnen. For å gjøre dette, kutt hver pepper sammen og velg frø. Skyll godt med vann for å vaske restene og legg pepper på en bakeplate, flådd opp.

2. Fukt hver halvdel godt med olivenolje og sett brennristen i en ovn på 200 grader. Når huden begynner å mørkne og svulmet hevet, fjerner du pepper fra ovnen, flytter den inn i posen, og fjerner huden etter et kvarter.

3. Fjern skallet fra agurkene med en skarp, smal kniv og kutt i terninger.

4. Knus den bakte paprikaen og agurken i potetmos ved hjelp av en kjøkkenprosessor.

5. Legg lett tørket brød (uten skorpe) og hvitløk i en egen bolle. Tilsett salt, olivenolje, en halv kopp kefir og også perbittprosessor.

6. Kombiner agurk og kefir. Tilsett bordseddik etter smak og fortynn til ønsket tykkelse med kefir (kald).

7. Server agurk "Gazpacho" på yoghurt, pyntet med rugknekker.

Tomat kald suppe på kefir

ingredienser:

To mellomstore agurker (friske);

Ferske egg - 4 stk .;

Tomatsaft (tykk) - 500 ml;

Fire poteter;

En haug med unge løk;

1% kefir - 500 ml;

300 gr. kokt svinemasse (storfekjøtt, kyllingfilet).

Forberedelsesmetode:

1. Kok kokte egg, kok poteter i "uniformer". Avkjøl, skrell og kutt i terninger, opp til en centimeter.

2. Tilsett biter av kokt kjøtt, terningkast agurker (uten skrell).

3. Bland kald tomatsaft med kefir. For å smake, tilsett hvitløksflis og hakket grønn løk. Salt om nødvendig salt og bland kefir-tomatblandingen godt.

4. Legg den rette mengden grønnsaker blandet med kjøtt og egg i den lille tallerkenen, og tilsett tomat-kefir-blandingen.

Kald grønnsaksuppe - "Russisk Okroshka"

ingredienser:

Kokt kjøtt, kan kokes pølse uten fett - 700 gr .;

Fem kyllingegg;

Fem små poteter;

Bakket agurker - 4 stk. middels størrelse;

På en stor gjeng med ung løk og dill;

Sitronsyre;

Halvannen liter fersk kefir.

Forberedelsesmetode:

1. Skrell potetene, og kok opp knollene uten å skjære dem til de er møre. Kok hardkokte kyllingegg.

2. Avkjøl alt godt - poteter, skift fra pannen på en tallerken, og egg under rennende kaldt vann.

3. Egg, poteter, kokt pølse (kokt kjøtt) kuttet i mellomstore, jevnstore terninger.

4. Tilsett agurkbitene, finhakket dill og grønn løk skåret i tynne ringer.

5. Vel, ikke hastverk, bland, hell kefir og salt. Tilsett en liten klype sitronsyre, og fjern omrøringen forsiktig, for å avkjøle den i kjøleskapet.

Latvisk grønnsaksuppe på kefir

ingredienser:

Et halvt kilo rødbeter, sammen med friske, ubrente topper;

60 gram sellerirot;

Hvit løkhode;

Liten gulrot;

30 ml vegetabilsk, renset olje;

Kvistar av ung dill.

Forberedelsesmetode:

1. Skrell selleriroten, gulrot og løk. Skjær grønnsakene i små strimler og sett lapskausen på moderat varme, tilsett to ss mager ikke-aromatisk olje.

2. Etter 8 minutter, tilsett de strippede rødbetetoppene og fortsett å småkoke i ytterligere 7 minutter, bland godt. På slutten - salt.

3. Overfør deretter de stuede grønnsakene til en dyp panne, og hell kald kaldt kefir, fortynnet med kokt vann, etter avkjøling.

Kald tomatsuppe på italienske Kefir med reker

ingredienser:

Liten (ca. 6 tenner) hvitløkshode;

300 gram kokt reker;

En liter kald kefir;

Frisk basilikum;

Fire modne tomater.

Forberedelsesmetode:

1. Tomatoe dypp i kokende vann i to minutter, avkjøl raskt og slipp fra skallet.

2. Ha skiver hvitløk, basilikumblader, skiver tomater i flere biter av blenderen. Knus litt, hell kefir og knus igjen med en blender. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

3. Hell den avkjølte tomatsuppen i dype tallerkener og dypp i hver av en liten håndfull kokte reker.

Kefir supper - matlagingstips og tips

Kokte poteter er lettere å skrelle mens de fortsatt er varme.

Hell ikke ut buljongen som de skrellede grønnsakene ble kokt i. De kan være fortynnet fet kefir.

Hvis du koker suppen mer enn en gang - ikke hell all grønnsaksblandingen samtidig med kefir. Det er bedre å legge den nødvendige mengden av den i tallerkener og fortynne den med kefir. Oppbevar den gjenværende blandingen i kjøleskapet.

Hvis du surgjør suppen ikke er eddik, og sitron eller sitronsaft, vil smaken bli mykere.

Okroshka vil smake bedre hvis du legger ferdiglagd, ikke for varm sennep i den.

På kefir - et godt alternativ til okroshkam og botvinya. I varmt sommervær begeistrer de appetitten, forsterker styrken og diversifiserer menyen.

Kald suppe på kefir med rødbeter

Denne retten med latvisk mat egner seg godt til en sommer lunsj. Den kalde suppen er forfriskende og erstatter både første kurs og kjøledrik. Det kan også gis til barn fra tre år. Dette vil hjelpe barnet ditt å elske grønnsaksretter.

Små rødbeter stekes i folie eller koker i litt vann. Du kan forhåndsskjære i små biter for å få fart på prosessen. Kald suppe på kefir, i tillegg til rødbeter, vil kreve en liten liste over enkle ingredienser: kokt potet, kokt egg, liten agurk og kokt kjøtt bør legges til den. Magert storfekjøtt eller kyllingfilet vil gjøre. Hell åtte hundre gram kjølt, men ikke is, yoghurt i bollen. Kutt grønnsaker og kjøtt. Bland i en bolle med væske. Hvis den kalde suppen på kefir var for tykk, tilsett vann eller rødbetingsbuljong til den. Salt etter smak, hakk friske greener og server på en egen tallerken. Velegnet dill, persille, koriander.

Kald suppe på kefir med nøtter og hvitløk

Til denne retten trenger du tre hundre gram friske agurker, dill, fire fedd hvitløk og olivenolje. Ta yoghurt fra en halv liter, avhengig av ønsket tykkelse på retten. Du trenger også en håndfull hakkede valnøtter og salt. Agurker kan raspes på et grovt rivjern, hakkes i en blender eller bare kuttes i biter av ønsket størrelse. Kefir skal piskes med olivenolje, salt og blandes med resten av ingrediensene. Knus hvitløk og fyll dem med suppe før servering. Strø over greener, la stå i en times tid i kjøleskapet og server med hvitt brød.

Kald suppe med kefir og courgette

Denne originale oppskriften hjelper deg med å avkjøle deg på en varm sommerdag og kaste av deg varmen. Den er enkel, rask å tilberede og består av tilgjengelige ingredienser. I zucchini-sesongen vil det også bidra til å utnytte disse kalorifattige grønnsakene. Ta for syv hundre gram ung zucchini, to ss olivenolje, en liten løk eller sjalottløk, sitronskall, persilleblader, noen kvist mynte, en halv kopp sterk kyllingbuljong, en halv kopp sur kefir, yoghurt eller karnemelk. For dekorasjon trenger du også greener og en halv fersk agurk. Hakk løk, skjær zucchini i skiver eller terninger. Stek i olivenolje i omtrent ni minutter. Tilsett buljong, glød, salt og pepper. Kok opp, og deretter over svak varme til den er myk zucchini. Tilsett så hakket persille, mynte og dill. Slå øyeblikkelig av. Avkjøl og puré i en blender. For raskt å gjøre det kaldt kan du legge en skål suppe i en større beholder med is. Rør til den når romtemperatur. På grunn av den raske avkjøling av suppen har ikke tid til å miste sin rike lysegrønne fargetone. Tilsett deretter grønnsaksblandingen kefir og agurk skåret i veldig små terninger. Tilsett krydder etter smak og avkjøl litt til. Pynt og server med en skje fløte eller rømme.

  Slik original kefirsuppe kan lages i den varme sommeren, så vel som om den er hard vinter. Om sommeren vil den friske og mette fullstendig, og om vinteren vil den gi styrke og mette kroppen med vitaminer. Også kald suppe vil være nyttig for å miste vekt.
  Ta følgende produkter for tilberedningssuppe:
- 1 l kefir (fettinnhold ikke lavere enn 3,2 - 3,5%);
- på en gjennomsnittlig haug persille, koriander og fersk spinat;
- på en liten haug med grønn løk og brønnkarse;
- 2 tenner. hvitløk;
- 3-4 kvist purpur basilikum;
- 2-3 grener av estragon;
- 2 ss. l. eventuell uraffinert olje;
- på en klype koriander og jeera frø;
- svart pepper (helst nykvernet);
- salt;
- Du kan eventuelt legge knust is.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Produktene er designet for 4-6 porsjoner. Forberedelse med forberedelse vil ikke ta mer enn 10 minutter!

1. Det er nødvendig å fjerne stilkene fra karse og spinat, hvis de er veldig grove. Finhakk alle greener. Hakk hvitløk.

2. Hell kald kefir i en blender, ha hvitløk og alt greener og slå til det er glatt. Tilsett om ønskelig en håndfull is og visp igjen i en blender.

3. Varm koriander og jeerafrø i omtrent 1 minutt i en tørr stekepanne. Tilsett i en blender, smak suppen med pepper og salt, hell i oljen og slå igjen.

4. Hell kald suppe i tallerkener og server.

På kefir koker også mange