Kira Stoletova

Fordelene og skadene med poteter er veldig relative konsepter som i stor grad avhenger av riktig bruk av produktet. Nyttige egenskaper til poteter er basert på dens rike sammensetning, og skader - på noen funksjoner ved lagring og tilberedning. La oss se på hvordan poteter er bra for kroppen, og i hvilke tilfeller det kan skade oss.

Potet - fire malerier av Van Gogh er viet til denne grønnsaken, popularitet - sammen med ris og brød. Og hvilke retter koker bare ikke av det! Barn er veldig glad i det, og på grunn av stivelsesinnholdet er det nyttig i kosmetikk, magnesium for å opprettholde alle "flytende" metabolske prosesser i kroppen. Hva annet er potet nyttig for?

Hva er potet bra for?

Sør-Amerika er det sanne potetenes hjemland. Indianerne i Peru begynte å temme det. På disse stedene vokser poteter, i motsetning til den vanlige "Audrey" eller "Nevsky". For første gang traff poteter det russiske bordet takket være tsaren Peter den store. Fram til 1800-tallet ble poteter servert bare i hjemmene til aristokrater.

Hva er fordelene med poteter?

Poteten inneholder et høyt stivelsesinnhold, noe som er attraktivt for de som lider av magesår. Et rikt sett med aminosyrer. Tørrstoffet til en knoll er omtrent en fjerdedel, og vannet inneholder mer enn 75%. Protein, mineralsalter og en rekke sporstoffer for helse og skjønnhet:

• 426 mg. kalium;
• 8 mg kalsium;
• 17 mg magnesium;
• 38 mg fosfor;
• 0,9 mg jern.

Vitaminkompleks bestående av 0,01 mg /% tiamin, 0,07 mg /% riboflavin, 0,67 mg /% nikotinsyre og 7,5 mg /% askorbinsyre.

Et utvalg av aminosyrer:

• arginin, hvis fordeler er ubestridelige i behandlingen av onkologi og diabetes;
• lysin, grunnlaget for dannelse av protein i kroppen;
• leucin, en regenerator av cellulært materiale;
• tyrosin, et essensielt antidepressivt middel;
• tryptofan, nyttig for å regulere søvn og appetitt;
• histidin, hematopoietic aide og tungmetallbeskytter;
• kolin, en assistent for leveren i kampen mot fett;
• acetylkolin, hovedregulatoren til nervesystemets celler;
• allantoin har en fantastisk effekt på huden.

I gruppen med potetglobulinproteiner er tuberin. Det vil ha en tilleggseffekt for å gjenopprette kroppen om våren. En gruppe alkaloider er inneholdt i hvert organ i planten i form av solanin. Stoffet er farlig, det finnes i grønne knoller og frukt "tomater", også grønne. Forårsaker giftige effekter, oppkast og kvalme.

Kan barn ha poteter?

Og stivelse, som kilde til karbohydrater, gir energi. Men han er årsaken til allergier og tarmproblemer. Den første komplementære matvaren bør startes ved 6 måneders alder. Gi først bakte og dampede poteter i små porsjoner. Du kan legge morsmelk til potetmos.

I påvente av babyen prøver den vordende moren å følge nødvendig kosthold. Frukt og grønnsaksretter er en integrert del av det. Kan poteter være gravide? Det er vanskelig å forestille seg en daglig meny uten potetmos til lunsj, og ubegrenset overspising av poteteretter hjelper ikke noen med å forbedre metabolismen. Derfor er moderasjon i forbruket av din favorittpotet hovedbetingelsen for normal drift av fordøyelseskanalen.

Hyppig bruk av potetsaft vil ikke skade den vordende moren, dens gunstige effekt på kroppen kommer til uttrykk ved å behandle gastritt og forbedre mageslimhinnen. Innholdet av vitaminer og mineraler er på et høyt nivå, så det er lurt å ta det med i kostholdet, men bakt eller dampet.

Rå revede poteter brukes i kosmetikk for å forynge ansiktshuden. Kinesiske og koreanske potetmasker er berømte.

Hva er bruken av poteter til menn: holde den mannlige kroppen i god form. Skallet vil hjelpe i dette. I tillegg til sårheling brukes det i folkemedisin mot brannskader og sår.

Hvem trenger å spise poteter:

1. Personer som lider av gastritt. Nypresset potetsaft er i stand til mirakler - omslutter og hjelper med å gjenopprette slimhinnen.
2. Ved feil i det hematopoietiske systemet. Normaliserer tilstanden til røde blodlegemer.
3. For å forbedre det kardiovaskulære systemets funksjon.
4. For å redusere blodtrykket og med magesår.

Viktig: Før du begynner den terapeutiske bruken av poteter og dets derivater, er det nødvendig å konsultere legen din.

Hva er skaden på poteter

Den største skaden av potetknoller er solaninen som er inne i det, et stoff som produserer frukt i lyset. Under et tynt lag med skall, blir solanin knollene grønne. Derfor, etter å ha lagt merke til slike forandringer, bør man kvitte seg med grønnsaken som har blitt farlig. Slike poteter er bra for å plante, men ikke for mat.

Det andre faktum er ikke til fordel for poteter for slankere: mye stivelse og karbohydrater.

Hvem skal ikke spise poteter:

1. Pasienter med gastritt, et magesår er skadelige stekte poteter.
2. De som har syke nyrer og galleblære, lever, overvåker også hastigheten på potetforbruk.
3. Personer som er utsatt for overvekt eller diabetes bør begrense det daglige inntaket, ettersom grønnsaken har en høy glykemisk indeks. Glukose blir kastet i blodet, og kroppen begynner å produsere mer insulin.
4. Dieters. Produktets energiverdi er nok til å sikre brukbarhet i små mengder.

Funksjoner ved utvalg og dyrking

Det er rundt syv tusen typer poteter. Det vanligste er Nevsky. Velg hvilket som helst som passer din smak. Du bør vite: "Svitanok Kiev", "Nevsky" og "Luck" er mer egnet for Ural. I Sibir planter de Nevsky, Tulunsky og Krasnoyarsk tidlig. De velges i henhold til kvaliteten og hastigheten på modning, motstand mot skadedyr og avhengig av lokale forhold.

Poteter liker ikke tørke, spesielt i løpet av modningstiden av knoller. Ved å gi vanning og gjødsel får vi en god høst om høsten. Du må også huske kulltilstanden: en liten bakke lar solen provosere produksjonen av solanin. Hvordan spare til vinteren - den beste måten? Ikke en hemmelig og enkel metode - aske. Tørr ask brukes til å dekke knollen med et beskyttende lag som sparer mot råte og skadedyr.

Deilige potetretter

Oppskrift med poteter for vekttap:

Det er optimalt for vekttap å drikke ferske grønnsaksjuice. Et potetsaftdiett kan i stor grad bidra til dette. Ett glass per dag, underlagt et balansert grunnleggende kosthold, vil være nok til bruk i tre uker. Hvis negative reaksjoner oppstår, stopp midlertidig og gi kroppen en pause.

Oppskrift for å styrke kroppen med poteter:

Hvis du kombinerer potetsaft, allerede rik på vitaminer, med andre, får vi et forbedret effektivt verktøy for å støtte en svekket kropp. Bland en andel gulrot, rødbeter og en halv andel agurksaft med potet, tilsett en halv andel neslejuice - en unik oppskrift på styrke er klar. Drikk tre glass om dagen, del mottaket flere ganger.

Du kan snakke om denne rotgrønnsaken i timevis; behandlingen av kjente leger er viet til den. Men den viktigste dyden som poteter blir verdsatt for er ernæring og allsidighet. Det er mange tilberedningsmetoder, og hver oppskrift lar deg feste på den delikate, unike smaken av poteter.

Se alle sammen.
Vennlig hilsen Vyacheslav.

Selv tilhengere av riktig ernæring har ikke noe imot å spise pommes frites fra McDonald's, til tross for det høye kaloriinnholdet i parabolen. Potetmos, stekt, stuet - i hvilken form de ikke bruker den! Med tanke på potetens popularitet blant våre landsmenn og innbyggere i andre land, anbefales det å nevne grønnsakens nyttige og skadelige egenskaper.

Sammensetningen og egenskapene til poteter

Potet har en høy ernæringsmessig verdi, og det er grunnen til at metning blir liggende lenge etter forbruk. Fra en porsjon på 100 gr. mer enn 30 gr. gitt til karbohydrater, 5 g. kostfiber (inkludert fiber), 4,4 g. - dette er proteiner, mindre enn 0,3 gr. fett akkumuleres. Det er ikke kolesterol i poteten hvis grønnsaken ikke er stekt!

Når du tar en knoll per dag, vil du fylle 50% av det daglige behovet for vitamin C. I tillegg til askorbinsyre konsentrerer grønnsaken kalium (mer enn 22% av den daglige verdien), pyridoksin (29%), jern (10%), magnesium (13%), kalsium (3%) og andre like viktige næringsstoffer.

Poteter inneholder kolin, fosfor, folsyre, vitamin PP, sink, tiamin og tokoferol i et mindre volum. Men det er praktisk talt ikke natrium i rå poteter, det er gitt omtrent 12 mg., Dette er mindre enn 0,8% av det daglige behovet.

Siden den kjemiske listen over stoffer fra grønnsaken er tilstrekkelig studert, ble ikke alfa-lipoic acid skånet. Hun er ansvarlig for å omdanne glukose til dyrebar energi, ikke fettreserver på hemmelige steder. I tillegg er dette elementet en naturlig antioksidant.

Noen bevis tyder på at denne veldig syren bidrar til å senke blodsukkeret. Som kjent er denne kvaliteten verdsatt av diabetikere.

Potetknoll inneholder flavonoid quercetin, som har kraftige betennelsesdempende og bakteriedrepende egenskaper. Dette stoffet forhindrer de negative effektene av radionuklider på kroppens celler.

Når det gjelder kaloriinnhold, er 100 gr. rå grønnsaker kan skryte av 145 kcal. Det er lett å estimere kaloriinnholdet i en tallerken på 5 knoller, dette er omtrent 700 Kcal. Av så enkle grunner bør ikke overvektige mennesker misbruke grønnsaken.

I en kokt potet 145 Kcal., Stekt - mer enn 480 Kcal. Det ble bevist at 38% av russerne spiser nøyaktig stekte poteter, som i tillegg til skadelig stivelse også har mye kolesterol.

Kaloriindeks har en tendens til maksimalt merke i forhold til hvor mange poteter som ligger. Jo eldre knoller, jo høyere er næringsverdien. Unge poteter kan med rette betraktes som en kostholdsgrønnsak.

Potet i folkemedisin

Rå poteter presterte godt i helbredelse av forbrenninger. I tillegg kan rotavlingen rense mage-tarmkanalen grundig fra giftige forbindelser og slagg.

Drikker du potetsaft sammen med gulrot og selleri, etableres fordøyelsesprosesser. Sammensetningen normaliserer surheten i magen.

1. Sammensetningen av massen av mineraler, som kalsium, magnesium, fosfor, etc. Alle er nødvendige for benkomprimering. Regelmessig og dosert inntak av poteter reduserer sannsynligheten for brudd, smører leddene og forhindrer mange plager i dette miljøet.
2. Sink i kombinasjon med jern og fosfor er ansvarlig for produksjonen av kollagenfibre. Som du vet er det kollagen som gjør huden stram og elastisk, og tar også del i dannelsen av et sterkt muskel- og skjelettsystem. Imidlertid bør du være forsiktig, misbruk av fosforprodukter fører til manifestasjon av osteoporose.
3. Verdien av potetknoller er påvist for personer som lider av høyt blodtrykk. En vasodilaterende effekt reduserer ytelsen, lindrer hodepine og hyppige migrene og undertrykker tretthet og svimmelhet.
4. Poteter stimulerer hjerneuroner. Denne funksjonen fører til forbedret mental aktivitet, hukommelse og konsentrasjon. En potet må legges inn i menyen til folk som jobber fysisk, da det øker tilførselen av styrke og bekjemper tretthet.
5. Grønnsaken justerer fordøyelsessystemet, fjerner lunger, smører veggene i spiserøret. Poteter bør spises med forstyrrelser i avføringen, oppblåsthet, forstoppelse.
6. Til tross for høyt kaloriinnhold og stivelsesinnhold, kan unge poteter spises under slanking. Det vil mette kroppen i lang tid, gjøre opp for det daglige behovet for nødvendige elementer og vitaminer. Du kan kontrollere appetitten og samtidig ta fra grønnsaken alle kaloriene som trengs for å få energi.
7. Ikke uten de verdifulle egenskapene til potetknoller for immunforsvaret. C-vitamin i stort volum (mer enn halvparten av den daglige normen) er nødvendig for å undertrykke virusinfeksjoner under spredningen. Poteter bør konsumeres av de som ofte er syke eller vanskelig å tåle utenom sesongen siden barndommen.
8. Grønnsaken er bra for hjertemuskelen. Den inneholder kalium med magnesium, pyridoksin, tiamin og andre vitaminer i B-gruppen. Alle av dem påvirker gunstig tettheten av blodkanalene og dets sirkulasjon, og reduserer også sannsynligheten for hjertefeil.
9. Rå potetsaft er mye verdsatt, og det samme er knollen. Drikken har en betennelsesdempende, immunostimulerende, slimløsende effekt. Potetsaft gjør at celleveggene er tykke, beroliger det menneskelige nervesystemet og er ansvarlig for karbohydratmetabolismen.
10. Mange forsøk med poteter har bekreftet verdien av denne grønnsaken i kampen mot kreft. Grønnsaker og juice basert på den forhindrer kreft ved å blokkere strømmen av blod til ondartede neoplasmer. Svulsten løses ganske enkelt opp.
11. De fordelaktige egenskapene til potetknoller påvirker alle vitale organer og systemer til en person. Grønnsaken øker metabolske prosesser, på grunn av hvilken assimilering av mat, mental aktivitet og det psyko-emosjonelle miljøet etableres. Det er nyttig å drikke potetsaft til de som lider av søvnløshet.
12. Rå grønnsaker har funnet anvendelse innen kosmetologi. Det er nok å male knollen på et rivjern og lage en ansiktsmaske. Noen jenter tørker huden med potetjuice for å redusere sannsynligheten for bretter og fine rynker. Potet bleker huden fra pigmentering og fregner.

1. Det er forbudt å spise en rotavling som ikke har modnet eller grodd. Disse fruktene inneholder det giftige stoffet solanin. Studier har vist at enzymet påvirker luftveiene og sirkulasjonssystemet negativt. Ofte er det alvorlig hodepine, diaré og muskelkramper.
2. Tenk på at hvis du koker poteter ved en temperatur over 120 grader, begynner det skadelige kjemiske stoffet akrylamid å bli frigjort i fruktene. Et slikt reagens er inkludert i plast, sigarettrøyk, lim og fargestoffer. Stoffet fører til utvikling av kreftceller.
3. Akrylamid provoserer en nevrotoksisk effekt på kroppen. Det skadelige stoffet etterlater et skadelig avtrykk på reproduksjonsfunksjonen og menneskets gener. Alle slags stekte poteteretter har et maksimalt akrylamid i sammensetningen. Stoffet er til stede i bordsalt og fett. Derfor er det verdt å forlate slike komponenter.
4. Potetforbruket må reduseres på grunn av det høye kaliuminnholdet. Denne tilstanden gjelder personer som tar medisiner som betablokkere parallelt. I slike preparater er det en høy konsentrasjon av kalium. Ikke mist synet av en slik kontraindikasjon. Ellers fører en glut av kalium til utvikling av patologier i leveren og nyrene.
5. Nyresvikt fører som regel til at indre organer ikke er i stand til å passere gjennom seg selv en høy konsentrasjon av kalium. Som et resultat kan sykdommen være dødelig. Sørg derfor for å følge en diett som inkluderer en rekke produkter. Snart vil kroppen kunne komme seg helt.
6. Poteter er farlige produkter som provoserer utviklingen av diabetes. Derfor anbefaler eksperter sterkt å redusere forbruket av rotvekster før du planlegger graviditet. En høy konsentrasjon av stivelse i poteter fører til utvikling av svangerskapsdiabetes.
7. Opprinnelig var forskningen basert på at alle stekte potetretter provoserer utviklingen av diabetes. I løpet av mange observasjoner ble noe annet klart. Eventuelt misbruk av poteter utvikler sykdommen. Forskere har funnet ut at det er stivelse som provoserer en sykdom. Grønnsaker er spesielt farlig i svangerskapsperioden.

Potet har positive egenskaper. Hovedbetingelsen er fortsatt at rotavlingen må være riktig forberedt og inkludert i kostholdet i begrensede mengder. Du skal ikke ha store forhåpninger for grønnsaken. Hvis du har kontraindikasjoner, må du ta kontakt med legen din. Det anbefales også å bruke poteter eksternt. Du kan behandle hudlesjoner og tilberede alle slags masker og verktøy for å gjenopprette strukturen i håret.

Video: hvordan behandles med potetsaft

Poteter er en av de vanligste avlingene. Den brukes til matlaging og til å lage verdifulle produkter. Knollene fungerer som råvarer for glukose-, alkohol- og stivelsesindustrien. Tenk på historien til denne kulturen, fordelene, skaden på kroppen og hva potetfrukten kan kalles.

Hva heter potetfrukten: knoll eller bær

Noen mennesker tror at knoller er fruktene av poteter, men det er ikke slik. Fruktene til planten er bær som vokser på buskene. Folk kaller dem tomater, pærer eller shelabolki. De begynner å danne seg nærmere høsten.

Grønne potetbær vil ikke bli bra på grunn av solaninet de inneholder

Frukten når 2-3 cm i diameter og har en mørkegrønn farge. Inne i de modne bærene er frøene som oppdrettere avler nye plantesorter med.

Potetfrukter inneholder en stor mengde solanin. Dette stoffet er produsert for å beskytte planten mot skadedyr og sykdommer. Solanin er farlig for menneskers helse, så bær anbefales ikke til konsum.

Fordeler for kroppen

Potet har et enormt antall nyttige egenskaper som påvirker menneskekroppen gunstig. hans fordelen bestemmes av den kjemiske sammensetningen av knollenesom er 80% vann og fett, 20% karbohydrat, 2% protein.

Unge poteter inneholder maksimal mengde vitamin B og C. Planten er også rik på magnesium, jern, kalsium, fosfor og andre sporstoffer.

De positive egenskapene til poteter inkluderer:

1. Næringsrik mat. Det er en kilde til energi og metter menneskekroppen godt. Ernæringsverdien av grønnsaken er 94 kcal per 100 g.
2. Ødemkontroll. Fruktene til planten har krampeløsende og vanndrivende egenskaper. De inkluderer kalium, ved hjelp av hvilke salter og overflødig væske som elimineres fra kroppen. Det hjelper også til å normalisere metabolismen og opprettholde elektrolyttbalansen. For å støtte det daglige kaliumbehovet er det nok å spise 500 g poteter per dag.
3. Behandling av gastrointestinale sykdommer. Rå rotgrønnsaker hjelper mennesker med gastritt, magesår eller fibroider. For behandling av mage- og tarmsykdommer kan du bruke en grønnsak og koke.

  I behandlingen av forkjølelse  Innånding av dampede poteter hjelper deg med å bli kvitt ARVI. For å gjøre dette, koke knollene og pust varm damp over pannen.

Kultur bidrar også hudproblemer. Vitaminene som utgjør knollene, gjør huden mykere. Mange eksperter anbefaler at personer med delikat hud bruker potetmasker. Med deres hjelp kan du bli kvitt utslett og rødhet. For å akselerere sårtilheling kan du bruke rå knoll.

Hvilke andre sykdommer hjelper kultur med:

• Forebygging av åreforkalkning. Personer med karsykdommer og hjertesykdommer anbefales å spise poteter regelmessig. Ved hjelp av stivelse senkes mengden kolesterol i leveren og blodet.
• Periodontal sykdom behandling. Nypresset potetsaft vil bidra til å bli kvitt denne sykdommen. Det anbefales å skylle munnen tre ganger om dagen, og periodontal sykdom vil forsvinne.

Hjelper med mage- og tarmsykdommer Dampinhalasjon - en kjent "bestefars" måte å behandle forkjølelse Periodontal sykdom krever intervensjon fra en kompetent spesialist

Skader på mennesker

Ved langvarig eksponering for solen blir knollene i planten grønne og et stoff som kalles solanin akkumuleres i dem. Etter det kan de ikke brukes, da dette kan føre til alvorlige konsekvenser.

• røde blodlegemer blir ødelagt;
• kvalme, oppkast og diaré dukker opp;
• hyppig besvimelse.

Poteter skal ikke spises av personer med diabetes. Inntak av stivelse i kroppen øker sukkernivået flere ganger.

Ikke kombiner kortet med andre produkter. Dette kan forårsake gassdannelse og tyngde i magen.

Poteter under svangerskapet

Å spise potetretter under graviditet kan være fordelaktig så vel som skadelig.

Nyttige kvaliteter

I løpet av de første ukene av termin er kroppen til den fremtidige moren kraftig svekket og må gjenopprettes. Potetretter mette den med vitaminer, karbohydrater  og andre nyttige elementer:

• Folsyre. Med sin hjelp utføres dannelsen av nervesystemet til babyen.
• Kalsium og fosfor. Delta i dannelsen av muskel-skjelettsystemet til barnet.
• Kalium. Normaliserer arbeidskapasiteten til hjerte- og karsystemet til den fremtidige moren.

Hva er skadelig poteter for gravide

gravid ikke spis stekte og stuede poteter. De inneholder mye kolesterol og mye mindre vitaminer. Slike matvarer kan skade kvinner som er utsatt for rask vektøkning.

Spirte knoller kan skade en fremtidig mor. Mengden stivelse i dem øker, og på grunn av dette blir de fordøyd mye verre.

Poteter til barn

Kunstig matet barn kan være  å gi potetmos  fra seks måneder. For å tilberede den knuses potetene på en blender og dampes.

Fra åtte måneder kan barn koke supper og potetstesaus. Disse rettene inneholder elementene som en voksende babys kropp trenger: svovel, kalsium, sek., Fosfor, magnesium.

De spiller en viktig rolle i dannelsen av muskelmasse, tenner, bein, nervesystemet og immunforsvaret til barnet.

Men det er noen grunner til at barneleger ikke anbefaler  start kompletterende matvarer med poteter:

• Den inneholder mye stivelse, som absorberes dårlig av små barn og forårsaker forstoppelse, kolikk og oppblåsthet i dem. Med alderen blir dette elementet absorbert mye bedre.
• Potet er et kaloriprodukt og dets bør ikke gis til overvektige barn. Det er bedre å erstatte det med rødbeter, gulrøtter, kål eller courgette.

For allergikere: poteter har en gjennomsnittlig grad av allergi og på grunn av dette kan det føre til en allergi hos et barn. Ganske ofte ser det ut etter å ha konsumert knoller med rosa, rødlige og mørke skreller.

Potetopprinnelseshistorie

Historien om opprinnelsen til poteter har flere årtusener. I forskjellige deler av verden dukket denne planten opp til forskjellige tider. Likevel vil vi prøve å gi det kort.

I Amerika og Europa

fødested  av kultur er Sør-Amerika. Det var på dens territorium at lokale innbyggere begynte å dyrke det for rundt 12 tusen år siden. Forskere kom til slike konklusjoner etter å ha studert restene av planter som ble funnet under utgravninger av indiske bosetninger.

Det er mange versjoner av utseendet til denne planten i Europa. Mange forskere er imidlertid sikre på at munken Neronym Kordan var den første som brakte ham tilbake i 1580.

Poteter fikk ikke umiddelbart popularitet i Europa. I lang tid ble han ansett som uspiselig. Noen leger hevdet til og med at han var en peddler av infeksjonen. Bare under hungersnøden i 1755 begynte det å bli aktivt brukt  til mat.

For å gjøre dette, måtte mange europeiske monarker skremme bønder, da de nektet å plante poteter:

• bønder i England fikk gullmedaljer for dens dyrking;
• kongen av Preussen utstedte et dekret - det sto at folk som nektet å plante poteter ville være hakkede ører og neser.

I Russland

Den første bunten med denne grønnsaken var brakt til Russland av Peterjeg. Han beordret spredning av poteter i forskjellige områder, men denne satsingen mislyktes.

Først da Catherine II klarte å spre anlegget over hele Russland. For dette ble det gitt en spesiell ordre, med hjelp av den, etter 15 år, grønnsaken ble dyrket til og med i Kamchatka.

Dette er interessant: i Russland ble poteter introdusert i bondeøkonomien med skandaler. Mange mennesker spiste grønne giftige bær i stedet for poteter og ble forgiftet på grunn av dette. For å løse dette problemet fikk bønder spesielle instruksjoner med regler for dyrking og forbruk.

I 1840 potetplantingsarealerraskt   økning. I løpet av 10-15 år ble flere hundre nye plantesorter avlet.

Peter den store brakte kultur til hjemlandet og mottok anerkjennelse takket være Catherine II

Sunne potetretter

Mange typer retter som inneholder denne kulturen er kjent. Det er veldig enkelt å tilberede en sunn og velsmakende potetrett. For å gjøre dette, må du gjøre deg kjent med oppskriftene til forberedelsene.

dumplings

Ingrediensene:

• en spiseskje fullkornsmel;
• ett kyllingegg;
• kilo poteter;
• salt etter smak.

Poteten vaskes og brennes i en skall. Etter det blir den renset og blandet med en blender. Deretter tilsettes salt, siktet mel og et egg. Blandingen er grundig blandet og kutt i små bitertilsettes kokende vann.

Dumplings tas ut av vannet når de begynner å stige. Serveres med saus eller rømme.

Kostholdspannekaker

Ingrediensene:

• to spiseskjeer mel;
• to egg;
• to buehoder;
• kilo poteter;
• salt etter smak.

Poteten vaskes, skrelles og raspes. Deretter tilsettes salt, egg, mel og hakket løk til potetene. Alle ingrediensene blandes til de er jevn, hvoretter blandingen legges i små porsjoner i en panne og bakt i 20-30 minutter.

Ingrediensene:

• kilo poteter;
• tre hvitløkhoder;
• salt etter smak.

Poteter og hvitløk vaskes, skrelles og kuttes i flere biter. Deretter legges de i en form og legges i en forvarmet ovn. Retten skal stekes i 45-50 minutter. For å gjøre det mykere, form kan dekkes med folie eller lokk.

Potet er en plante med en rik historie. Det brukes til kosmetiske formål, til behandling av sykdommer og tilberedning av forskjellige retter.

Potet er en spiselig knollplante som først ble dyrket av mennesker i Andesfjellene. Spanske sjøfolk tok poteter til Europa fra sine søramerikanske ekspedisjoner på begynnelsen av 1500-tallet.

Til tross for potetens brede popularitet i dag, ble den tidligere ansett som uspiselig eller til og med giftig.

Sammen med tomater og aubergine hører poteter til nattskjermfamilien, hvorav noen virkelig er giftige. I dag er potet en av de billigste universelle avlingene å dyrke og er tilgjengelig hele året; den vokser bokstavelig talt på hver gård og sommerhus i Russland.

I mange tilfeller, hvis mat mangler farge, kan det heller ikke inneholde de nødvendige næringsstoffene, men poteter er et unntak.

Beskjedne poteter er sterkt undervurdert med hensyn til ernæringsverdien. På grunn av den økte interessen for mat som er lite i karbohydrater eller med en lav glykemisk indeks, har poteter urettferdig tjent et dårlig rykte på grunn av den stivelsesholdige naturen, så mange mener at de bør utelukkes helt fra kostholdet.

Likevel er denne tette knollen fullpakket med forskjellige vitaminer, mineraler og fytonsyrer som kan avverge sykdommen og ha en gunstig effekt på menneskers helse.

Her er noen viktige punkter angående denne knollen.

• Poteter er en del av nattskjermfamilien
• Noen bevis tyder på at det kan bidra til å redusere betennelse og forstoppelse.
• En porsjon poteter inneholder omtrent 164 kalorier og inneholder en tredjedel av det anbefalte daglige kvotet B6
• Potensielle helsemessige fordeler for potetforbruk

Fordeler med potethelse

Poteter har mer ernæringsmessige fordeler enn de ofte tror. Å spise frukt og grønnsaker av alle slag har lenge vært assosiert med redusert risiko for mange livsstilsrelaterte sykdommer.

Dette er et helbredende produkt. Omtrent 20-25% av vekten av knollene er karbohydrater (stivelse), omtrent 2% er protein og 0,3% er fett. Knollprotein er rik på forskjellige aminosyrer og tilhører komplette proteiner. Poteter inneholder mye kalium (568 mg per 100 g våtvekt), fosfor (50 mg), en betydelig mengde magnesium, kalsium og jern. Vitaminer C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, folsyre, karoten og organiske syrer: eplesyre, oksalsyre, sitronsyre, kaffe, klorogene og andre syrer ble funnet i knollene. Les mer om næringsverdien nedenfor.

Nyttige egenskaper til poteter

På grunn av det høye kaliuminnholdet, hjelper poteter til å fjerne vann og salt fra kroppen, noe som forbedrer stoffskiftet, og det er grunnen til at poteter blir ansett som et uunnværlig produkt i ernæringen. Flere detaljer i artikkelen: "Viktigheten av å spise kaliumrik mat." Bakte poteter er spesielt rike på kalium, og bevarer maksimalt nyttige stoffer. Det anbefales til og med å bruke i hypertensjon, åreforkalkning og hjertesvikt.

På grunn av det høye karbohydratinnholdet har poteter et ganske høyt kaloriinnhold - nesten 2-3 ganger høyere enn andre grønnsaker. Derfor bør de som er tilbøyelige til å være mette, begrense avhengigheten til poteter. Imidlertid bør ikke alle andre misbruke poteter. Stivelsen som er inneholdt i den i sin rene form blir ikke absorbert av kroppen vår, og derfor anbefaler ernæringsfysiologer å spise poteter ikke mer enn flere ganger i uken. Samtidig viser poteter veldig nyttige egenskaper i kampen mot gastritt med høy surhet og magesår i magen og tolvfingertarmen. I motsetning til mange andre produkter som inneholder protein, har poteter en alkaliserende effekt på menneskekroppen, noe som er veldig viktig for personer som lider av høy surhet. I tillegg til stivelse har poteter proteiner, askorbinsyre og mange vitaminer. Og selv om innholdet ikke er veldig stort, men på grunn av det faktum at vi spiser poteter i anstendige porsjoner, kommer en stor mengde av disse stoffene inn i kroppen vår.

Nedenfor er noen av potensialene gunstige egenskaper av poteter  for menneskers helse:

1) Fordelene med poteter for beinhelsen

Jern, fosfor, kalsium, magnesium og sink i poteter bidrar til konstruksjon og vedlikehold av beinstrukturen og dens styrke.

Jern og sink spiller en avgjørende rolle i syntesen og modningen av kollagen. Selv om fosfor og kalsium er viktige i benstrukturen, er en forsiktig balanse av disse to mineralene viktig for riktig benmineralisering - forbruk av for mye fosfor og for lite kalsium kan føre til bentap og osteoporose .

2) Fordelene med poteter med blodtrykk

Å opprettholde et lavt natriuminntak er viktig for å opprettholde normalt blodtrykk, men å øke kostholdsinntaket av kalium kan være like viktig på grunn av dets vasodilaterende effekter.

I tillegg senker kalium, kalsium og magnesium i poteter blodtrykket.

3) Fordeler med hjertets helse

Potetfiber, kalium, C-vitamin, samt innholdet av vitamin B6 kombinert med fravær av kolesterol, bidrar alle til å støtte hjertets helse.

Poteter inneholder en betydelig mengde fiber, noe som bidrar til å redusere den totale mengden kolesterol i blodet, og dermed redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. I en studie hadde de som konsumerte 4,069 milligram kalium per dag 49 prosent lavere risiko for å dø av koronar hjertesykdom sammenlignet med de som konsumerte mindre kalium (ca. 1000 mg per dag).

4) Anti-inflammatorisk effekt av poteter

Kolin er et viktig og universelt næringsstoff som er til stede i poteter, det hjelper med søvn, er viktig for muskelsammentrekninger, støtter strukturen i cellemembraner, hjelper til med overføring av nerveimpulser, hjelper i opptaket av fett og reduserer kronisk betennelse.

5) Potet mot kreft

Poteter inneholder folsyre, som spiller en viktig rolle i syntesen og reparasjonen av DNA, og dermed forhindrer dannelse av kreftceller fra mutasjoner i DNA.

Forbruk av fiber fra frukt og grønnsaker, som poteter, er forbundet med en lav risiko for tykktarmskreft. C-vitamin og bioflavonoid quercetin er kraftige antioksidanter som hjelper til med å beskytte celler mot skader av frie radikaler.

6) Fordelene med poteter for fordøyelsen og vanlig avføring

7) Vekt og følelse av full kontroll

Kostholdsfibre er vanligvis en viktig faktor i vektstyring og vekttap, og fungerer som en ballast i fordøyelsessystemet. Disse kjemikaliene øker metthetsfølelsen og reduserer appetitten, og reduserer dermed det totale kaloriinntaket.

8) Fordeler for stoffskifte

Poteter er en utmerket kilde til vitamin B6, som spiller en viktig rolle i energimetabolismen ved å bryte ned karbohydrater og proteiner til glukose og aminosyrer. Disse mindre forbindelsene brukes lettere til å produsere energi i kroppen.

9) Effekten av poteter på huden

Kollagen, det viktigste strukturelle elementet i huden, er avhengig av vitamin C, som fungerer i kroppen vår som en antioksidant som forhindrer skader på huden fra sol, forurensning og røyk. C-vitamin bidrar også til egenskapene til kollagen for å jevne rynker og forbedre den generelle strukturen i huden.

Ernæringsverdien til poteter

En midtknoll inneholder:

• 164 kalorier
• 0,2 g fett;
• 0 g kolesterol;
• 37 gram karbohydrater;
• 4,7 g. Kostholdsfibre;
• 4,3 g. Ekorn.

Den samme serveringen gir følgende prosentandel av dine daglige næringsbehov:

• 2% kalsium;
• 51% C-vitamin;
• 9% jern;
• 30% vitamin B6;
• 12% magnesium;
• 25% kalium.

Poteter gir også fosfor, nikotinsyre, folsyre, kolin og sink.

I motsetning til ferdige potetprodukter, som pommes frites og potetgull, har rå poteter generelt lite natrium (bare 13 mg er mindre enn 1% av den daglige grensen).

Poteter inneholder også en forbindelse kjent som alpha lipoic acid, som hjelper kroppen med å gjøre glukose til energi, og er også en antioksidant.

Noen bevis tyder på at alfa lipoic acid  kan hjelpe med å kontrollere blodsukkernivået, forbedre vasodilatasjon, beskytte mot diabetes mellitus retinopati og bevare hjernen og perifere nerver.

quercetin, flavonoid  funnet i potetskinn, har den en kraftig betennelsesdempende effekt og antioksidantegenskaper som beskytter kroppens celler mot skader av frie radikaler.

Slik inkluderer du flere poteter i kostholdet ditt

Velg poteter som er glatte, og relativt jevne og runde. Unngå poteter som har noen tegn på råtnelse.

Det er best å kjøpe poteter etter vekt og uvasket (for tidlig vask fjerner det beskyttende belegget fra potetskallet).

Optimale lagringsforhold for poteter: lufttemperatur +2 - +3 grader og luftfuktighet 70–80%. Hvis rommet blir varmt om vinteren, føles poteten våren og vil spire. Når temperaturen synker til , vil stivelsen i knollene bli sukker. Hvis termometeret går langt ned i minus - vil poteten fryse elementært og forringes. Oppbevares bedre i kjelleren eller skapet. Eksponering for sollys kan føre til dannelse av solanin.

Poteter skal ikke lagres ved siden av løk, fordi disse grønnsakene avgir gasser som forårsaker ødeleggelse av grønnsaker.

Siden de fleste vitaminer, mineraler og fiberinnhold er større i huden, er det derfor best å konsumere poteter med hud. Skrell poteter under rennende vann og fjern alle blåmerker eller dype øyne. Bruk med en rustfri stålkniv i stedet for karbonstål, og forhindrer derved at metallet samvirker med stoffene i knollen, dette kan forårsake misfarging.

Prøv noen av disse sunne og velsmakende potetoppskriftene:

• Potetsalat (Kok potetene, kutt deretter i terninger og bland med egg, selleri, løk og majones).
• Hjemmebrikker

• Fylte paprika og potetmos.
• Rask og enkel meksikansk minestrone

Potensielle helsefare for poteter

Det er viktig å ikke spise poteter som har grodd eller har en grønn farge. Disse egenskapene er indikatorer på tilstedeværelsen av solanin, en giftig forbindelse som har vist seg å påvirke blodsirkulasjonen og pusteproblemene, samt hodepine, muskelkramper og diaré.

Studier har vist at i poteter, når det tilberedes over 120 ℃, dannes et kjemisk stoff som kalles akrylamid. Denne forbindelsen, som finnes i plast, lim, fargestoffer og sigarettrøyk, har vist seg å spille en rolle i utviklingen av visse former for kreft.

Akrylamid har nevrotoksisk effekt  , og kan også ha en negativ effekt på gener og reproduktiv helse. Stekte potetprodukter, som potetgull og pommes frites, stekte poteter med smult i en panne, inneholder betydelige mengder akrylamid, i tillegg til fett og salt, så det er bedre å ikke spise dem.

Betablokker medisiner, ofte foreskrevet for hjerte- og karsykdommer, kan føre til en økning i konsentrasjonen av kalium i blodet. Mat med høyt kaliumsom poteter bør spises med måte når du tar betablokkere.

Høye nivåer av kalium i kroppen kan utgjøre en alvorlig fare for personer med nyre- eller nyresykdom, ledsaget av manglende funksjon. Skadede nyrer er ikke i stand til å filtrere ut overflødig kalium fra blodet, noe som kan være dødelig. Det er bedre å følge et kosthold preget av en rekke dietter enn å fokusere på individuelle matvarer, dette er nøkkelen til god helse.

Potetskader er høy risiko   diabetesutvikling, Fastleger og familieleger advarer om at å spise poteter før graviditet øker risikoen for diabetes

Forskere trodde opprinnelig at å spise poteter ofte betyr at folk spiser fet stekte poteter, pommes frites ... Men den høye risikoen for diabetes er påvist for alle slags poteteretter.

Høye stivelsesnivåer antas å forårsake diabetes, noe som er spesielt farlig under graviditet og kan føre til utmattelse, gjentatte infeksjoner og uskarpt syn. Det øker også risikoen for å utvikle diabetes type 2 i fremtiden.