1. Fedme på 1 og 2 grader uten samtidig sykdommer i fordøyelses- og hjerte-kar-systemer som krever et spesielt kosthold (kosthold nr. 8);
2. Grad 3 fedme, ukomplisert av sykdommer som krever spesielle dietter (kosthold nr. 8 A).

fedme- en betydelig økning i kroppsvekt på grunn av overdreven avsetning av fettvev. Overvekt er ofte forbundet med metabolske forstyrrelser og er preget av økt inntak av energimateriale i kroppen mot bakgrunn av redusert bruk. Som et resultat blir overflødige næringsstoffer omdannet til fettvev og lagret i kroppen.

Overvekt anses for tiden som et alvorlig problem for verdens befolkning, og antallet mennesker som lider av denne sykdommen vokser ubønnhørlig. Dette problemet er spesielt akutt i økonomisk utviklede land, der en høy levestandard ofte fører til konstant overspising, og teknologisk fremgang reduserer befolkningens fysiske aktivitet betydelig. Fedme er farlig komplikasjoner som åreforkalkning, diabetes mellitus, hypertensjon, hjerneslag, angina pectoris og hjerteinfarkt, pankreatitt, kolecystitt, sykdommer mage-tarmkanalen, etc.

De viktigste faktorene som øker risikoen for overvekt er:

  · For høyt forbruk av mat med høyt kaloriinnhold;
  · Stillesittende livsstil;
  · Genetisk disposisjon;
  Sykdommer fra endokrine (hypotyreose, hypogonadisme) eller nervesystemer (skade på sentrene for regulering av fettmetabolisme);
  · Psykologiske lidelser (stress, søvnmangel, depresjon osv.)

For å beregne graden av overskudd av normal kroppsmasse, brukes Body Mass Index. Det beregnes med formelen:

BMI \u003d kroppsvekt / høyde 2 (kg / m 2)

Vekten anses som normal hvis kroppsmasseindeksen er i området 18,5-25. En indeks under 18,5 indikerer mangel på kroppsvekt, og over 25 indikerer overskuddet. En BMI i området 25-30 indikerer tilstedeværelse av overvekt, men anses ennå ikke som graden av overvekt. Dette er den såkalte "pre-fedme" -stadiet. En indeks innen 30-35 indikerer overvekt av 1. grad, hvis indeksen er 35-40, så er pasienten overvektig av 2 grader. En BMI over 40 indikerer fedme i grad 3 og er et alarmerende signal, siden dette fettstadiet oftest er ledsaget av helsemessige komplikasjoner.

Behandlingen av overvekt er alltid sammensatt og er rettet mot en jevn reduksjon i kroppsvekt til normale nivåer. Et kraftig vekttap anses ikke som sunt, da det provoserer utseendet til sykdommer fra forskjellige organer og systemer. Kosthold ligger til grunn for behandling av overvekt og dens strenge overholdelse er en forutsetning for å gå ned i vekt. I tillegg til kosthold inkluderer behandling av overvekt moderat fysisk aktivitet, overholdelse av kosthold og visse metoder for å tilberede mat, identifisere og eliminere (om mulig) årsakene til overvekt (konsultasjon med en psykolog, endokrinolog), etc. I de vanskeligste tilfellene tyr de til visse medisiner og til og med kirurgisk inngrep.

Hva er hensikten med dette kostholdet?

  Hovedmålene med denne dietten er:

Fullt og balansert kosthold  - til tross for at dette kostholdet er designet for å redusere vekten og innebærer visse kostholdsrestriksjoner, bør maten som konsumeres tilfredsstille kroppens behov for bygg- og energimaterialer, samt vitaminer og mineraler. Hvis kostholdet ikke er fullstendig, kan det oppstå dysfunksjoner fra forskjellige organer og vev.

Begrenser inntaket av søppelmat- den viktigste mekanismen for utvikling av overvekt er et misforhold mellom inntak og forbruk av næringsstoffer. Derfor er det å begrense inntaket av mat som er rik på fett og karbohydrater, et viktig kostholdsmål for vekttap. Dermed bruker kroppen alt innkommende energimateriale og har ikke evnen til å redde det i form av fettvev.

Akselerasjon av metabolske prosesser

Utsatt fettvev brukes bare i tilfeller der kroppen trenger en ekstra energikilde. Akselerasjonen av stoffskiftet på bakgrunn av begrenset inntak av næringsstoffer fører til en rask og effektiv nedbrytning av fettlaget. Enkelte matvarer har muligheten til å fremskynde metabolske prosesser, men et synlig resultat kan bare oppnås ved å kombinere forbruket av disse matvarene med moderat fysisk aktivitet.

Hemming av sultens senter og magesekretorisk aktivitet- i visse situasjoner (feil kosthold, stress, forkjølelse, sykdommer i nervesystemet osv.) aktiveres det såkalte "sultesenteret" i hjernen, som bestemmer en persons ernæringsmessige atferd. Med sin overdreven aktivitet øker mengden mat som konsumeres, foretrekkes mer mat med høyt kaloriinnhold, noe som til slutt fører til overvekt. Et av organene som aktiverer dette senteret er magen. Med riktig kosthold, uoppholdet matforbruk og passende matlaging, kan du regulere magesekretorisk aktivitet, samt redusere aktiviteten i sultens sentrum, noe som vil føre til en redusert appetitt og som et resultat til en reduksjon i det daglige kostholdet.

Kosthold i antall

Spise diett

  Kostholdet, underlagt kosthold nr. 8, inkluderer 5-6 måltider i løpet av dagen med nok volum til en følelse av fylde. Måltider skal fordeles jevnt utover dagen, det siste måltidet skal være senest 2 timer før leggetid. Hovedtyngden av forbrukte kalorier er om morgenen. Totalvekten av det daglige kostholdet bør ikke overstige 3-3,5 kg. Mat anbefales å tas rolig. En viktig del av kostholdet er å drikke, så du bør ikke glemme å drikke minst 1,5 liter væske per dag. Overspising er kontraindisert. Retter bør helst tilberedes uten salt og varme krydder.

En gang i uken, etter dette kostholdet, anbefales det å tilbringe en faste dag. Det bidrar til restrukturering av metabolske prosesser og akselererer nedbrytningen av fettvev. Med forbehold om kosthold nr. 8, kan faste dager gjennomføres to ganger i uken. Slike dager bør imidlertid utføres med forsiktighet, i tilfelle svakhet eller svimmelhet, er det nødvendig å avbryte fastedagen og ta en matbit med brød og sterk søt te. I løpet av fastedagen velges ett lavkaloriprodukt som konsumeres gjennom dagen. I tillegg til det er alle andre produkter ekskludert fra kostholdet. Eksempler på faste dager er eple (opptil 1,5 kg ferske eller bakte usøtede epler), vannmelon (1,5 kg moden vannmelonmasse), kefir (opptil 2 liter kefir) og andre.

supper:  med forbehold om dette kostholdet anbefales daglig forbruk av 250-300 g grønnsaksuppe, okroshka, borscht eller rødbeter. Det er lov å legge korn eller poteter til supper i en begrenset mengde. 2-3 ganger i uken kan supper tilberedes på et lite fettfattig kjøtt eller en fiskekjøtt med grønnsaker og kjøttboller.

utelukke:  bønne, potet og kornsupper. Det anbefales heller ikke å koke supper i melk eller tilsette pasta til dem. Hvis du følger kosthold nr. 8 A, bør du begrense tilsetningen av frokostblandinger eller kjøttboller til supper, alle supper med dette kostholdet tilberedes kun på grunnlag av grønnsaksavkok.

Kjøtt- og fiskeretter:magert kjøtt, fjærkre eller fisk anbefales. Ungt storfekjøtt eller kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling, lite fettfisk og sjømat er bra. I en begrenset mengde kan du konsumere magert svinekjøtt og lam, biff gele eller biffpølse. Den daglige prisen er 150 g kjøtt og 150 g fisk per dag. I samsvar med kosthold nr. 8 A anbefales det å redusere det daglige inntaket av kjøtt og fisk til 100 g. Det anbefales å koke, bake eller lapskjøtt og fisk. Etter koking kan kjøttet stekes.

utelukke:  fete varianter av kjøtt, fjærkre eller fisk, skinke, pølser, pølser, røkt kjøtt, hermetikk og fisk, kaviar.

Melprodukter:  underlagt kosthold nr. 8, er det tillatt opptil 150 g rug eller hvetebrød per dag, så vel som produkter fra fullkornsmel eller hvetekli. Forbruk av protein-hvete eller protein-kli brød er også tillatt.

utelukke:

Produkter fra hvetemel av høyeste eller første klasse, samt bakverk fra smør og butterdeig.

Grønnsaker og frukt: Denne dietten inkluderer ubegrenset forbruk av forskjellige varianter av grønnsaker og frukt. De mest anbefalte er agurker, tomater, kål, salat, courgette, gresskar, søt og sur frukt og bær. For matlaging av grønnsaker og frukt er enhver kulinarisk behandling egnet, men en viss mengde rå grønnsaker og frukt bør konsumeres daglig. Det anbefales å skylle surkål før bruk. Potet, bønne, gulrøtter og rødbeter konsumeres i begrensede mengder.

utelukke:  druer, rosiner, dadler, bananer. Med forbehold om kosthold nr. 8 A, bør også forbruk av saltede og syltede grønnsaker, så vel som hermetiske grønnsaker og frukt, utelukkes.

korn:  korninntaket bør begrenses når kosthold nr. 8 følges. I utgangspunktet tilsettes korn i en begrenset mengde supper. Løst korn i vann fra bokhvete, perlekorn og bygggryn er også tillatt for å redusere forbruket av brød.
utelukke:  ris, semulegryn, havregryn, samt pasta. Med forbehold om kosthold nr. 8 A, bør belgfrukter utelukkes fra kostholdet.

Egg og meieriprodukter:  Anbefalt inntak av 1-2 egg per dag. Hardkokte egg eller i form av omeletter (helst protein). Meieriprodukter skal være lite fettfattig eller lite fett. Tillatt lavt fett cottage cheese (i slag eller i form av ostekaker og puddinger), melk og meieriprodukter. Retter kan tilsettes en begrenset mengde rømme. Ost bør konsumeres begrenset, bare varianter med lite fett. Med forbehold om kosthold nr. 8 En ost er ekskludert fra dietten.

utelukke:  fete meieriprodukter, krem, søte oster og yoghurt, gjæret bakt melk, bakt og kondensert melk, salte eller fete oster. Det anbefales heller ikke å spise stekte egg.

Søt mat:  Denne dietten innebærer å begrense forbruket av søtsaker, men usøtede kompotter, gelé og mousser er tillatt i små mengder. Sukker til tilberedning av disse rettene bør erstattes av sorbitol eller xylitol.
utelukke:  konfekt, søt bakverk, sjokolade, is, sukker, honning, krem, syltetøy, syltetøy, gelé.

Sauser, krydder, krydder:  sauser tilberedes fortrinnsvis i grønnsaksbuljong; tomat, rød, hvit og sopp anbefales. I begrensede mengder tilsettes vegetabilsk olje og eddik til oppvasken.

utelukke:

Eventuelle fete sauser, majones, ketchup, samt varme krydder. Eventuelle krydder i dette kostholdet er ekskludert.

drikke: te, kaffe, usøtet kompott er tillatt, samt søt frukt og bærjuice fortynnet med vann. En buljong med vill rose eller hvetekli anbefales også.

utelukke:  eventuelle søte og kullsyreholdige drikker, alkohol, kakao. Med forbehold om kosthold nr. 8 A, er søte juice også ekskludert.

Første frokost:  å velge mellom:
  · Kalsinert cottage cheese;
  · Hardkokte egg;
  · Damp omelett med grønnsaker;
  Kokte grønnsaker;
  · Vegetabilsk salat i vegetabilsk olje i kokt kjøtt.
væske:  usøtet te, svart kaffe med melk, utvannet juice.

lunsj:  å velge mellom:
  · Ferskt eple;
  · Fersk kålsalat med agurker;
  · Applesaus uten sukker;
  · Rosehip buljong;
  · Salat av revet gresskar med eple.

lunsj:den første  å velge mellom:
  · Vegetabilsk suppe med korn;
  · Vegetarisk kålsuppe;
  · Vegetarisk borsch;
  · Gulrotmosesuppe med krutonger;
  · Rødbeter.
andre  å velge mellom:
  · Grønne erter uten olje med kokt kjøtt;
  · Gulrotpuré med steames kjøttsofle;
  Stewede grønnsaker med kokt fisk;
  · Løs bokhvete grøt med stuet kyllingfilet;
  Dampede grønnsaker med sjømat.
dessert  å velge mellom:
  Tørket fruktkompott;
  · Frukt gelé;
  · Bærmousse;
  · Ferskt eple;
  · Fortynnet juice.

snack:  å velge mellom:
  · Kalsinert cottage cheese;
  · Bakt eple;
  · Rosehip buljong;
  · Et glass skummet melk;
  · Et avkok av hvetekli.

middag:  å velge mellom:
  · Vegetabilsk lapskaus med kokt gjedde abbor;
  · Gulrot og eplepuré med kjøttboller;
  · Protein omelett med bakte grønnsaker;
  · Løs grøt fra perlekorn med fiskeboller;
  · Grillede grønnsaker med kokt kylling.
væske:usøtet te, rosehip buljong, fruktkompott.

Før du legger deg:et glass kefir.

Å være overvektig er ikke et problem ennå, men overvekt er litt annerledes. Denne diagnosen kan bare stilles av en lege, noe som betyr at du på en eller annen måte må håndtere dette. I dette tilfellet vil det terapeutiske kostholdet nummer 8 være relevant.

Kort om kosthold

Hvis en person blir diagnostisert med overvekt, er det forskjellige måter å håndtere dette problemet. En av dem er riktig ernæring. I dette tilfellet vil legen forskrive en diett for overvekt nr. 8 (du kan ikke bruke denne dietten uten resept fra lege). Det er nødvendig for mennesker som til og med har den første graden av sykdommen. Det er verdt å si at dette er en av de 15 diettene som en gang ble utviklet av den strålende sovjetiske legen M. Pevzner. Hovedmålene med dette:

1. Først av alt, vekttap.
2. Gjenopprette vann-saltbalansen i kroppen.
3. Normalisering av lipidmetabolisme.

Et viktig poeng: dette kostholdet kan bare foreskrives til personer som ikke har problemer med fordøyelsesorganene og leveren, så vel som hjerte- og karsykdommer. I dette tilfellet trenger pasienter allerede et spesielt kosthold. Derfor er det nok en gang nødvendig å tydeliggjøre at dette kostholdet utelukkende skal foreskrives av en lege.

struktur

Så, hva er preget av kostholdet for overvekt nummer 8? Hva bør huskes i dette tilfellet? Det er veldig viktig å kjenne til sammensetningen av kostholdet for å forstå hvordan du må spise for å bringe vekten tilbake til det normale. Det daglige kostholdet vil nødvendigvis inneholde:

1. 100 gram protein.
2. 80 gram fett (det må huskes at halvparten av fettet skal være av vegetabilsk opprinnelse).
3. 120-150 gram karbohydrater (det er viktig å huske: sukker er helt ekskludert fra kostholdet).
4. Den totale daglige energiverdien for alle spiste matvarer bør ikke overstige 1600-1800 kcal (med mindre annet er spesifisert).
5. Den daglige mengden væske som forbrukes, skal ikke være mindre enn to liter.

nyanser

Denne dietten har sine egne spesielle nyanser. Hva trenger du å vite og huske?

1. Ikke noe salt brukes under tilberedningen. Forbruket er imidlertid ikke helt utelukket. Salt kan tilsettes direkte med måltider. Norm: 3 gram per måltid.
2. All mat som konsumeres bør være lav i kalorier.
3. Produktene skal bestå av enkle karbohydrater, samt ha en lav mengde fett i sammensetningen.

Et viktig poeng: kostholdet for overvekt nr. 8 sørger for nærvær av faste dager. Så det kan være kefir-, eple-, kjøtt- eller grønnsaksperioder. I dette tilfellet bør den daglige energiverdien for alle produkter ikke være mer enn 1000 kcal.

Alvorlige saker

En diett med og over er veldig viktig (3, 4 grader). I dette tilfellet blir overvekt faktisk en trussel ikke bare for helsen, men ofte for pasientens liv. Det må sies at i dette tilfellet blir pasienter ofte plassert på et sykehus for kompleks behandling, noe som ikke utelukker dette kostholdet. Imidlertid er det visse nyanser her.

1. Den daglige energidosen bør ikke overstige 1200 kcal.
2. Retter bør inneholde en minimumsmengde av animalsk fett.
3. Væskeinntak per dag er strengt begrenset: ikke mer enn to liter.
4. Retter og matvarer som gir appetitten er ekskludert fra kostholdet.
5. Produkter som inneholder kostfiber er foretrukket.
6. All mat skal kokes, stues eller bakes. Stekte, kjøttdeig eller potetmos er helt ekskludert.
7. Når du tilbereder søt mat, er sukker helt utelukket. Erstatninger, for eksempel fruktose, er tillatt.
8.   du trenger å spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Tillatte produkter

Hvis pasienten får forskrevet en diett for overvekt nr. 8, kan følgende matvarer konsumeres uten frykt:

1. Brød. Hvete eller rug fra Ikke mer enn 150 gram per dag.
2. Kjøttet. Variasjoner med lite fett: kanin, kylling, kalkun. Lavfettvarianter av storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og lam er også tillatt. Du kan også biffgelé og pølser. Norm: ikke mer enn 150 gram per dag.
3. Fisk og sjømat. og all sjømat. Ikke mer enn 200 gram per dag.
4. Meieriprodukter. Tillatt melk og alt som lages av den. Du kan også rømme, ost og cottage cheese (og produkter fra cottage cheese) - alt uten fett. Norm: 200 gram per dag.
5. Eggene. En dag kan du spise ett hardkokt egg, samt en omelett med tilsetning av grønnsaker.
6. Korn. Bygg, bygg, bokhvete - i sprø form. Kornblandinger i supper kan bare være i begrensede mengder.
7. Grønnsaker. Rå grønnsaker kan være alle grønnsaker. Hvis du vil ha surkål, må du skylle den. Retter fra gulrøtter, poteter, rødbeter og erter kan konsumeres i en mengde på ikke mer enn 200 gram per dag. Syltede grønnsaker kan spises i begrensede mengder.
8. Frukter. Du kan nesten alt i hvilken som helst form. Unntaket er bananer og druer.
9. Søtsaker. Ulike gelé, mousser, kompoter er tillatt. Imidlertid må du koke dem uten sukker.
10. Fett. Tabell nummer 8 (diett) innebærer også forbruk av fett. Men i små bind. Hvis det er smør, kan du spise det i en minimal mengde. Vegetabilsk olje er begrenset i måltider.
11. Sauser. Denne dietten innebærer inntak av tomat, sopp og grønnsaksauser, samt eddik.
12. Drinker. Du kan drikke svart og grønn te, kaffe (med eller uten melk). Juice og kompoter er tillatt uten tilsatt sukker.

Forbudte produkter

Hvis pasienten er tildelt tabell nummer 8 (diett for overvekt), må du absolutt vite om de produktene som bør utelukkes helt fra kostholdet.

1. Bakeriprodukter laget av høyere orthmel, samt gjær og butterdeig.
2. Bønne, potet og melkesupper med pasta.
3. Fett kjøtt, fisk. Samt røkt kjøtt, hermetikk og kaviar.
4. Ris og semulegryn, pasta.
5. Det er bedre å nekte bananer og druer, samt rosiner, dadler, fiken.
6. Alle slags konfekt, is, gele og syltetøy er forbudt.
7. Det er nødvendig å nekte søt juice, kompotter og også kakao.
8. Majones, krydret sauser og krydder er også helt forbudt.
9. Vel, og selvfølgelig er forbudte produkter alt det som gjelder produkter som kalles hurtigmat.

meny

Hvis pasienten får forskrevet diett nr. 8 for overvekt, kan menyen være som følger:

1. Frokost 1. Vegetabilsk salat (du kan tilsette vegetabilsk olje). Det er også godt å spise en porsjon med lite fett cottage cheese om morgenen.
2. Frokost 2. Du kan spise frokost med frukt, for eksempel ferske epler.
3. Lunch. En halv porsjon borsch på kjøttbuljong, men uten kjøtt kan du tilsette rømme. Kokt kjøtt, stuet kål, tørket fruktkompott.
4. En ettermiddagsbit. Du kan spise med melk.
5. Middag 1. Hvis pasienten får diett nr. 8, kan middagsmenyen bestå av stuet fisk, grønnsaksstuing og te.
6. Middag 2. Kefir med lite fett konsumeres best like før sengetid.

Folk kan ha et logisk spørsmål: "Hvorfor serveres frokost og middag i to versjoner?" Alt er enkelt, siden ernæring skal være brøk, bør det være flere datamåltider.

Om retter

Hvis pasienten får diett nummer 8, kan oppskrifter varieres etter eget skjønn. Husk imidlertid følgende regler:

1. Det skal være supper i kostholdet. Best om de er grønnsaker. Du kan også lage supper på magert kjøtt eller fiskebuljong. Kjøttboller er tillatt (ikke mer enn to ganger i uken).
2. Surmelkprodukter, så vel som stuet kål anses som veldig nyttige med dette kostholdet. De må bli spesielt oppmerksom.
3. Du kan lage forskjellige avkok, men du må koke dem uten å tilsette sukker.
4. Det er godt å lage grønnsaks- og fruktsalater.

Disse tipsene vil bidra til å diversifisere menyen og gjøre det å spise etter spesielle regler til en hyggelig handling, og ikke en "tørr" plikt.

Øk effektiviteten

For at kostholdet skal gi maksimale resultater, må du kjenne til flere såkalte "gyldne regler" for å spise:

1. Det må huskes at mat skal være brøk. Måltider bør være minst 5.
2. Sult kan ikke tolereres. I dette tilfellet kan du spise for eksempel et eple.
3. Ikke spis hvis det ikke er sultfølelse, selv om tiden er inne.
4. Om morgenen må du spise mer retter med høyt kaloriinnhold.
5. I denne modusen bør du prøve å ekskludere snacks så mye som mulig.
6. Hvis det under måltidet er en metthetsfølelse, trenger du ikke å spise opp alt fra tallerkenen.
7. Du kan ikke lese eller se på TV mens du spiser. Du må fokusere utelukkende på mat.
8. Etter en diett, ikke besøk institusjoner med behagelig lukt. Dette kan ha stor appetitt.
9. Produkter må kjøpes i henhold til en forhåndsutarbeidet liste. Du kan heller ikke søke mat i sultestatus.
10. Hvis en person er i dårlig humør, ikke misbruk maten.

Og for at metthetsfølelsen under spising skal komme raskere, anbefaler ernæringsfysiologer at du følger følgende regler:

1. Før du spiser, må du drikke et glass vann.
2. Før hovedretten må du spise en salat.
3. Du må ta mat sakte. Samtidig er det verdt å huske at det er viktig å tygge maten godt.

forventninger

Hva kan forventes hvis pasienten får forskrevet diett for overvekt i 1 grad? Så hovedmålet med et spesialisert måltid er en positiv effekt på stoffskiftet. Og dette vil igjen føre til at overflødig kroppsfett forsvinner. Raske resultater bør imidlertid ikke forventes. Den ukentlige menyen er designet slik at i løpet av denne tiden mister en person omtrent 1 kg vekt. Men samtidig er det verdt å huske at kostholdet er designet i lang tid. Og best av alt, hvis slike ernæringsregler blir for en person ikke en plikt, men en levende norm.

• Generell karakteristikk av kosthold nr. 8

  Kostholdet er hypokalorisk, hyponatrium, med en fysiologisk proteinnorm og en betydelig reduksjon i karbohydrater ved å redusere brød og fullstendig eliminering av enkle karbohydrater, beriket med lipotropiske stoffer, kostfiber. Å redusere kostholdets energiverdi (kalorier i maten) skyldes karbohydrater, spesielt lett fordøyelige, delvis fett, med et normalt proteininnhold; begrensning av fri væske, natriumklorid og appetittvekkende mat og retter.

  Dette kostholdet er preget av et brøkdiet (5-6 ganger om dagen) med et volum som er tilstrekkelig for en følelse av fylde. Det dannes en tilstrekkelig mengde på grunn av kalorifattig mat (rå grønnsaker, frukt), mens det ikke er noen sultfølelse. Dette unngår stress og holder seg til det foreslåtte kostholdet i lang tid.

  Kulinarisk prosessering av retter - koking, stewing, bakervarer. Kjøttet må kokes før steking. Begrens forbruket av stekte, potetmos og hakkede produkter.

  Når diett nr. 8, bør du også begrense mengden fri væske til 1,5-1,8 liter (suppe for 1 inntak av ikke mer enn en halv tallerken og 3-4 glass væske i form av melk, te, stuet frukt, bare ca 5-6 glass gratis væske per dag).

  Begrens bordsalt til 3-5 g og appetittvekkende mat og retter (pepper, sennep, hvitløk).

  Alkohol bør utelukkes helt fra kostholdet.

  I kosthold nr. 8 brukes faste dager (kjøtt, meieri, vannmelon og andre).

• Den kjemiske sammensetningen og energiverdien til kosthold nr. 8

  Proteiner 100 g, fett 80 g (hvorav 30-40 g vegetabilsk), karbohydrater 200 g; kaloriinnhold på 1700-1900 kcal; retinol 0,4 mg, karoten 15,6 mg, tiamin 1,1 mg, riboflavin 2,2 mg, nikotinsyre 17 mg, askorbinsyre 150 mg; natrium 3 g, kalium 3,9 g, kalsium 1 g, magnesium 0,45 g, fosfor 1,6 g, jern 0,035 g.

  Vitaminer kommer inn i kroppen sammen med rå grønnsaker og frukt.

  På et sykehus med alvorlig overvekt kan mer kalorireduserte dietter (1200-600 kcal) foreskrives, men som inneholder en fysiologisk proteinnorm.

• Anbefalte retter og produkter til kosthold nr. 8
  • Rug, protein-hvete og kli brød 100-150 g.
  • Supper hovedsakelig vegetarianer fra grønnsaker, frokostblandinger, meieri, frukt (1/2 porsjon); 1-2 ganger i uken er tillatt på en svak fisk eller kjøttkraft. Ved alvorlig overvekt utelukkes det første kurset.
  • Kjøtt, fjærkre: magert storfekjøtt, kylling, kalkun, kokt kanin i et stykke.
  • Fisk - ikke-fete varianter i kokt form eller bakt etter koking i et stykke eller i hakket form.
  • Sjømat (blåskjell, reker, etc.) - opptil 150-200 g per dag.
  • Melk og meieriprodukter - melk i sin naturlige form, surmelkedrikker, lite fett cottage cheese, rømme i begrensede mengder - til dressing.
  • Egg - 1 mykt kokt egg per dag, protein omelett, omelett med grønnsaker.
  • Korn er begrenset, bare for å tilsettes grønnsaksupper. Med begrensning kan bokhvete, bygg og perlekorn brukes.
  • Grønnsaker er mye brukt i alle former, de begrenser poteter, søte gulrøtter, rødbeter, grønne erter. Rå grønnsaker anbefales.
  • Eventuell rå frukt og bær, stuet frukt, gelé.
  • Sukker erstattes med sukkererstatninger - sorbitol, xylitol, aspartam, sakkarin.
  • Drinker - svak te, rosehip-buljong.

• Ekskludert mat og kosthold nr. 8
  • Produkter fra hvetemel av høyeste og 1. klasse, smørdeig.
  • Kjøtt og koke fett.
  • Fete og krydret snacks, sauser, majones, alt krydder og krydder.
  • Potet, frokostblanding, bønne, pastasupper.
  • Fett kjøtt, fjærkre, fisk.
  • Pølser, røkt kjøtt, hermetikk og fisk.
  • Fett cottage cheese, oster, krem.
  • Ris, semulegryn og havregryn, pasta, belgfrukter.
  • Begrens poteter, søte gulrøtter, rødbeter, grønne erter.
  • Søte varianter av frukt og bær.
  • Sukker, sukkervarer, syltetøy, honning, søte juice, kakao.
  • Ekskluder krydret, salt retter og produkter, konfekt.
  • Alkohol.
  • Matvarevolumet er supplert med mat rik på fiber, med et balansert proteininnhold.

Oppskrifter gis per 1 porsjon.

• • Oksekjøtt stroganoff fra kokt kjøtt med stuet kål.
    

    Krever: 150 g kjøtt, 1 ss. l. smør, 1/2 hodet kål, halv løk, 1 ts. tomatpuré, en klype mel.

    Forberedelse. Hakk det kokte kjøttet til det er halvt klart. Hakk kål, lapskaus med tilsetning av en liten mengde vann. Hell kjøtt med buljong oppnådd fra stekekål og la det småkoke til det er kokt. Tilbered på denne tiden sausen fra mel, finhakket løk og tomatpuré, stekt i smør. Legg kjøttet og kålen i en panne med kokt saus og fjern etter koking.

  • Kokt kjøtt med stuede rødbeter.
    

    Påkrevd: 120 g kjøtt, 1 rødbeter, 1 ts. smør, 2 ss. l. rømme, en klype greener.

    Forberedelse. Kok kjøttbuljongen. Deretter, kokt til det er halvt kokt kjøtt, kuttet i biter, tøm buljongen. Hakk også rødbetene, som hell litt vann, forsuret med eddik, la det småkoke til de er møre. Ha hakket kjøtt og rødbeter i en panne, tilsett rømme saus, tilsett væsken som er igjen etter å ha stukket rødbeter, og la det småkoke til den er kokt. Server med finhakede urter.

  • Kokt kjøtt stuet med grønne erter.
    

    Krever: 150 g kjøtt, 1 ss. l. smør, 1 boks hermetiske grønne erter, greener.

    Forberedelse. Forvasket kjøtt kuttes i to og kokes til det er halvt kokt. Skift deretter til pannen. Hermetiske grønne erter settes også i pannen uten å tømme væsken fra krukken. Tilsett smør og la det småkoke til det er kokt. Dryss finhakket urter før servering.

  • En lapskaus med en grønnsakssidé.
    

    Påkrevd: 120 g kjøtt, 1 gulrot, 2 ss. l. erter og kål, 1 ss. l. løk, 1 ts. smør, 1 ss. l. rømme, greener.

    Forberedelse. Kok opp hakket kjøtt til det er halvt kokt. Bland de skrellede og hakkede gulrøttene og kålen med grønne erter, tilsett litt kjøttkraft som er oppnådd under kokingen, og la det småkoke til det er kokt. Finhakk den skrellede løken, kasser til den er gylden og bland med kokte grønnsaker. Separat lapskaus kjøtt i en liten mengde buljong, legg på en tallerken med kokte grønnsaker, smak til med rømme og dryss med finhakket greener.

  • Stekt kjøtt i en konvolutt med stuet kål og courgette.
    

    Påkrevd: 120 g kjøtt, 1/2 kålhode, 1 zucchini, 3 ss. l. melk, 1 ss. l. oljer, greener.

    Forberedelse. Kast lendene med kjøtt, legg i en oval konvolutt pergamentpapir og klyp kanten på konvolutten. Legg konvolutten med kjøtt i en panne med kokende olje og stek kjøttet til det er stekt. Skyll kål, hakk, skrell courgette, skjær i skiver og lapskaus med en liten mengde melk sammen med kålen. Slipp kjøttet fra konvolutten og sett det sammen med grønnsaker på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss over finhakket greener.

  • Oksekjøtt med sopp.
       Krever: 150 g storfekjøtt (rygg), 1 ss. l. solsikkeolje, 1 løk, 50 g champignon, mel, karvefrø, salt. Forberedelse. Finhakket skrellet løk, spasserovat i en panne med smør. Legg det terninger kjøttet der, tilsett karvefrø, dryss over mel og stek dem alle sammen, tilsett varmt vann, salt og lapskaus til de er kokte. Skrell soppen, vask, skjær i skiver og la det småkoke i en liten mengde vann. Når soppen blir myk, legger du dem (sammen med buljongen) i en bolle med kjøtt og steker litt.
  • Stew med grønnsaker.
    

    Påkrevd: 120 g kjøtt, 1 boks hermetiske grønne erter, 1/2 kålhode, 1 ss. l. smør.

    Forberedelse. Tøm buljongen fra det kokte til det er halvkokt kjøtt. Stew kål og hermetiske grønne erter i denne buljongen. Hell kjøttet med væsken som er til overs fra å steke grønnsaker og la det småkoke til det er stekt. Smak til med smeltet smør og dryss med finhakket greener når du serverer.

  • Kokt kylling med en grønnsakssidé i en hvit saus.
    

    Påkrevd: 250 g kylling (med bein), 1/2 egg, 1/2 liten kål, 1 middels gulrot, 2 ss. l. erter, 1/4 kopp melk, 1 ts. smør og potetmel, greener.

    Forberedelse. I den kokte kyllingen til den er halv kokt, tøm buljongen, hell vann igjen og kok til den er mør. Skrell og hakk gulrøttene og kålen til den er kokt med sekundær kyllingbestand. Varm opp hermetiske grønne erter til å koke. Kok hvit melkesaus. Kok hardkokt egg og finhakk. Ha kylling og kokte grønnsaker i en tallerken, hell den kokte sausen, smak til med egg og hakkede urter. Server med smør.

    Indikasjon for bruk av dette kostholdet er overvekt uten samtidig sykdommer i fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.

    Kaloriinnholdet i kosthold nr. 8 "0" er fra 700 til 800 kcal, den kjemiske sammensetningen: 40-50 g protein, 30-40 g fett og 50-70 g karbohydrater. De samme produktene blir brukt, men i mindre mengder.

I følge statistikk lider en av ni voksne innbyggere på jorden av alvorlige metabolske forstyrrelser og overvekt. Og dette betyr at det terapeutiske sparsomme kostholdet "Tabell 8" inntar en ledende plassering i rangeringen av slike helseforbedrende ernæringsmetoder. I tillegg vil kostholdsmat “Kosthold 8” hjelpe mennesker med en risikabel tendens til å overspise.

Funksjoner ved kostholdet "Tabell 8"

indikasjoner:  Kosthold 8 er foreskrevet for personer med metabolske forstyrrelser, samt overvektige og utsatte for overspising;

varighet:  som foreskrevet av legen;

funksjoner:  Dette er en kalorifattig diett med en skarp grense for mengden karbohydrater og salt som konsumeres; i tillegg er dyrefett i kostholdet også begrenset; en metthetsfølelse med en kaloririk meny oppnås gjennom bruk av fiber;

Energiverdi:  1800 - 2000 kK;

Væske per dag:  1 - 1,5 l;

Den beste typen forberedelser:  matlaging, sying, baking og damping;

Hyppigheten av ernæring på kostholdet "Tabell 8":  4-5 ganger om dagen;

Kosthold "Tabell 8": hva som er mulig, hva som ikke er

Kjøtt, fjærkre, fisk.  Retter som inneholder animalsk fett, bør konsumeres sparsomt - ikke mer enn 150 g per dag. Tillatt: kjøtt med lite kalori (oksekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun og kyllingkjøtt). I tillegg til fettfattige fiskearter: torsk, hyse, kummel, pollock, abbor, gjedde osv. Kjøtt og fisk kan tilberedes, stues eller bakes. I tillegg er matlaging i dobbel kjele velkommen.

Eggene.  Du kan 1-2 stykker om dagen ("i posen", hardkokt, i form av omeletter, etc.)

Brød og mel.  Du kan: rug og hvetebrød fra fullkornsmel, kli. Det er umulig: ferske kaker, hvitt brød.

Meieriprodukter.  I kostholdet "Tabell 8" er alle meieriprodukter med lavt fettinnhold tillatt. Med spesiell forsiktighet bør behandles med ost (du kan spise, ikke en liten mengde og ikke hver dag).

Grønnsaker.  Grønnsaker er grunnlaget for kostholdet i medisinsk ernæring med et kosthold på 8 - de kan spises i hvilken som helst mengde, og delvis - nødvendigvis i rå form (løvsalater, reddiker, tomater og agurker, revne gulrøtter og rødbeter, etc.) Pickles, surkål, lecho- eller squashkaviar, samt japansk ingefær og andre krydret og krydret grønnsaker og grønnsakssnacks er forbudt.

Korn. Løs grøt og sideretter av bokhvete, perlekorn, bygg er velkomne. Bare du bør overholde regelen: hvis du spiser korn, er brød og andre melprodukter ekskludert i dette måltidet.

Frukt og desserter.  For søte frukter og bær bør unngås, for eksempel: aprikoser, fersken, druer, fiken og andre. Søt og surt, tvert imot, bør inkluderes i det daglige kostholdet, helst rått. Desserter er tillatt, men helst uten sukker og fett.

Drinker.  Du kan drikke ikke-kullsyreholdig vann, usøtet te og kaffe, eventuell fruktdrikke og fruktdrikke (uten sukker), samt rammer med frukt og grønnsaker fortynnet med vann 1: 1 i tabellen 8. Søt brus, kakao, alkohol er forbudt.

Ekstra forbud.  Først av alt, søte og kaloririke desserter, så vel som varme krydder og matvarer som stimulerer appetitten, faller inn under tabuet i kosthold 8. Ekskludert fra menyen bør være røkt kjøtt og næring, hurtigmat og milkshakes. Du må også nekte fett cottage cheese og oster, søt yoghurt og ost. Sjelden og i små mengder kan du spise ris, havregryn, semulegryn, poteter og belgfrukter.

Eksempelmeny for dagen med kostholdet "Tabell 8"

Det bør spises fraksjonert - 5-6 ganger om dagen. En omtrentlig meny for dagen kan se slik ut:

• Første frokost:  naturlig yoghurt, dampomelett fra 2 egg, kaffe uten sukker;
• lunsj:  usøtet frukt;
• lunsj:  vegetarisk borscht, kalvekjøttkoteletter med potetmos, grønnsaksalat med olivenolje (men uten eddik og salt!);
• middag:  cottage cheese med lite fett;
• 3 timer før leggetid:  et glass naturlig yoghurt eller kefir med lite fett;

Nyttige oppskrifter på kostholdet "Tabell 8" vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt:

Frisk grønnsaksalat med fetaost

ingredienser:  salat, frisk basilikum, oliven, reddiker, cherrytomater, agurk, 1 løk, flere terninger lett saltet fetaost; en skive sitron og 2 ts. olivenolje;

Tilberedningsmetode:

• 1 Vask og tørk greener og salat. Så riv med hendene dine i “strimler”.
• 2 Skjær tomater, agurker, reddiker med omtrent like store skiver (du kan tilsette friske grønnsaker du ønsker).
• 3 Tilsett oliven og skiver fetaost. Bland forsiktig, men prøv å ikke knuse osten "til grøt."
• 4 Drypp salaten med dråper sitronsaft før servering, og tilsett olivenolje. Husk at det med dietten “Tabell 8” ikke er lov å tilsette salt eller krydder!

Stekt kalvekjøtt med gulrøtter og rømme

ingredienser: 0,5 kg kalvekjøtt, 1 stor gulrot, 1 løk, 1 ts. olivenolje, et halvt glass rømme med minimum fettinnhold, 1 ss. l. mel, krydret urter som krydder, grønnsaker til pynt;

Tilberedningsmetode:

• 1 Finhakk løken og stek den lett i olivenolje. Tilsett gulrot, terninger, litt vann og lapskaus i ca 5 minutter.
• 2 Slå kalvbitene litt med en hammer, dryss urter og tilsett skillet til løk og gulrøtter.
• 3 Så snart kjøttet blir hvitt, overfører du alt til en stekepanne eller panne med høye sider, tilsett kokende vann (slik at vannet skjuler kjøttet). Etter 10 minutter tilsett rømme til retten, reduser varmen og la det småkoke i 60 minutter.
• 4 Tilsett, legg mel til retten, lapskaus i ytterligere 5-7 minutter. Slå deretter av varmen og mørkner kalvekjøttet under lokket i 10-15 minutter.
• 5 Server med friske grønnsaker og urter.

Cherry Jelly Banana Cheesecake

ingredienser:  ½ pakke fettfri cottage cheese, 2 egg, 2 ss. l. hvetemel, 2 ss. l. kondensert melk, 5-6 veldig moden, myk bananer, kirsebærgelé uten sukker (på fruktose eller honning), et stykke smør;

Tilberedningsmetode:

• 1 Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil, tilsett deretter egg, kondensert melk og mel til den, bland alt grundig. Ideelt blandes i en blender.
• 2 Slip bananene i en smoothie og tilsett i ostemassen.
• 3 Forvarm ovnen til 180 grader. Smør ildfast formen med smør.
• 4 Ha ostemassen og bananmassen i en form og stek i 15 minutter til de er gyldenbrune. Dekk deretter til med en folie og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
• 5 Avkjøl og hell kirsebærgelé før servering.

Overvekt er en ganske farlig tilstand i kroppen, den provoserer mange samtidig sykdommer. Kosthold Tabell nummer 8 i følge Pevzner vil bidra til å takle fedme, og om dens prinsipper og om menyen i en uke for hver dag vi vil fortelle i denne artikkelen. Omtaler av kosthold 8 for de som allerede har holdt seg til dette kostholdet antyder at det er resultater og er hyggelig overraskende.

vitnesbyrd

Overvekt, som den viktigste eller samtidig med en annen sykdom.

For å finne riktig kosthold for deg selv, sjekk ut det komplette.

• Kostholdstabell nummer 8 ifølge Pevzner innebærer en fullstendig avvisning av sukker. Bare sukkererstatninger som xylitol brukes.

• Mengden karbohydrater og fett reduseres
• Retter kan tilberedes i annen matlaging enn steking. Før du steker et kjøttprodukt, må det kokes
• Antall kalorier per dag - 1700
• Måltider per dag - 5-6
• Menyen for en uke med kosthold 8 for overvekt innebærer en reduksjon i saltmengden (5-6 gram per dag)
• Mengden væske per dag reduseres også - en liter
• Eventuell mat temperatur

Produkt tabell

Hva kan jeg spise mens jeg følger tabell 8-dietten? Kostholdsmenyen 8 i en uke med oppskrifter og veibeskrivelser kan bare lages ved å starte fra en tabell med tillatte matvarer.

Produkt tabell	kan	Det er umulig
supper	Vegetabilske supper med et lite tilskudd av poteter eller frokostblandinger, supper på svakt kjøtt eller fiskebuljong (rødbetesuppe, kålsuppe, borscht, okroshka). 300 g per måltid	Potet, meieri, frokostblandinger, bønnesupper, så vel som pastasupper
Brød og bakst	Rye og "grått" brød ikke mer enn 150 g per dag	Eventuelt kaker og butterdeig
Kjøtt, fjærkre, fisk	Variasjoner med lite fett - storfekjøtt, kanin, kalvekjøtt, kylling, kalkun. Begrenset - magert svinekjøtt og lam. Fettfattig fisk (torsk, pollock), sjømat	Gås, and, skinke, pølser, pølser, røkt kjøtt, hermetisk og fet kjøtt, fet fisk, saltet og røkt fisk, hermetisert i olje, kaviar
melk	Alle melkeprodukter med lite fett	Fett cottage cheese, glaserte ostemasse, krem, bakt melk, søt yoghurt, gjæret bakt melk, fet og saltet ost
egg	Ett eller to egg om dagen	Stekte egg
frokostblandinger	Grøt på vannet fra perlebyg, bokhvete, byggryn, bare hvis brødmengden reduseres.	Ris, semulegryn, havregryn, pasta, belgfrukter
grønnsaker	De fleste grønnsaker å spise rå, surkål	Poteter, grønne erter, gulrøtter, rødbeter, svenske - opptil 200 gram per dag. Saltede og syltede hermetiske grønnsaker - Begrens bruk
frukt	Helst sure varianter	Datoer, druer, bananer, fiken, rosiner
drikkevarer	Juice fra usøtede grønnsaker, te, svart kaffe uten sukker og kaffe med melk	Kakao, druesaft, søt brus

supper

Volumet på denne parabolen er 300 gram per måltid. Grønnsaksupper med et lite tilsetning av poteter eller frokostblandinger er tillatt, i tillegg til supper på svakt kjøtt eller fiskebuljong. Kosthold 8 for overvekt for barn og voksne anbefaler tilberedning av supper som rødbetesuppe, kålsuppe, borscht, okroshka.

Det er umulig:   potet, meieri, frokostblandinger, bønnesupper, så vel som pastasupper

Brød og bakst

Kostholdsmenyen "Tabell 8" innebærer bruk av rug og "grått" brød, 150 gram for hver dag.

Viktig! "Grått" brød er brød laget av mel i første og andre klasse.

Det er umulig:   eventuelt kaker og butterdeig.

Kjøtt og fjærkre

Kosthold nummer 8 tillater forbruk av 100 gram kjøtt per dag for barn og 150 gram for voksne. Variasjoner med lite fett er tillatt - storfekjøtt, kanin, kalvekjøtt, kylling, kalkun. Begrenset - magert svinekjøtt og lam.

Viktig! Det er mulig å steke kjøtt først etter koking.

Det er umulig:   gås, and, skinke, pølser, pølser, røkt kjøtt, hermetikk og fet kjøtt.

fisk

Fettfattig fisk (torsk, pollock) i en mengde på 150-200 gram per dag. Sjømat tillatt.

Det er umulig:   fettsorter, saltet og røkt fisk, hermetikkolje, kaviar

Meieriprodukter

Alle melkeprodukter med lite fett er tillatt

Det er umulig:   fett cottage cheese, glaserte ostemasse, krem, bakt melk, søt yoghurt, gjæret bakt melk, fet og salt ost

egg

Tillatt to egg om dagen, i alle former, unntatt eggerøre

frokostblandinger

Grøt på vann fra perle bygg, bokhvete, bygg gryn er bare tillatt hvis brødmengden reduseres fra kostholdet

Det er umulig:   ris, semulegryn, havregryn, pasta, belgfrukter

grønnsaker

Kosthold 8 ifølge Pevzner for fet hepatose innebærer daglig bruk av grønnsaker, og noen av dem er i rå form. Surkål er lov, men etter vask.

Begrenset: poteter, grønne erter, gulrøtter, rødbeter, rutabaga - opptil 200 gram per dag. Saltede og syltede hermetiske grønnsaker.

Frukt og bær

Ønskelig - søte og sure varianter. Du kan spise både rått og kokt.

Det er umulig:   dadler, druer, bananer, fiken, rosiner

Viktig! Med en diett på 8 i følge Pevzner er alle søtsaker forbudt, med unntak av gelé og mousse på metylcellulose, xylitol og sorbitol.

drikkevarer

Juice fra usøtede grønnsaker, te, svart kaffe uten sukker og kaffe med melk

Det er umulig:   kakao, druesaft, søt brus

Og utelukket også kjøtt og matfett, majones, fete sauser.

meny

Ukens meny med dietten "Tabell 8" kan sammensettes som følger. For enkelhets skyld kan menyen lagres på datamaskinen din i dokumentformat.

oppskrifter

Oppskrifter med en diett på 8 skal inneholde minimum kalorier, men oppvasken skal være velsmakende. Retter i en uke i kostholdsmenyen 8 kan være som følger:

Vegetabilsk lapskaus

• Fire zucchini
• To paprika
• Seks tomater
• Fire poteter
• Olivenolje

Blankt tomater og skrell. Terning zucchini og poteter, julienne - paprika. Varm olivenoljen i en stekepanne med en tykk bunn og fordel grønnsakene. Stek i 5 minutter, rør av og til, lukk deretter lokket og la det småkoke i 40 minutter.

Dampet gulrot-souffle

• To store gulrøtter
• To egg
• sukker

Gni gulrøttene på et fint rivjern. Pisk de hvite til et tett skum. Gni eggeplommene med sukker. I en separat beholder, bland alt dette forsiktig og legg det i en beholder for en dobbel kjele. Steketid er 35 minutter.

Veggie borscht

• 1 gulrot
• 1 potet
• To håndfull strimlet kål
• To tomater
• Én rødbet

Kok opp halvannen liter vann, og tilsett revne gulrøtter, poteter, terninger og kål. Kok separat de røde rødbeter i en liten mengde vann, filtrer og tilsett suppen. Kok til grønnsakene er klare, og til slutt slutt på tilberedningen, tilsett tomatene, tidligere skrellet og kuttet i terninger.

resultater

Dette kostholdet har en gunstig effekt på stoffskiftet og eliminerer overflødig kroppsfett.

Se på hvilke sykdommer som er foreskrevet.