Cottage cheese er sunt, men ikke alle elsker det. Det er spesielt vanskelig å forklare hva cottage cheese må spises til barn, mens dette produktet er nødvendig for en ung kropp. Men barna surrer gjerne opp den søte ostemassemassen, som brukes som en uavhengig dessert eller brukes til å lage ostekaker, paier og annet bakverk. Denne delikatessen er ikke et underskudd: i hyllene i enhver dagligvarebutikk er den til stede i sortimentet. Men å anskaffe et kvalitetsprodukt til en overkommelig pris er ikke lett: jo billigere ostemasse godbiter, jo mindre ostemasse i det som erstattes med vegetabilske råvarer. Elskerinne som ønsker å behandle sine kjære med søte cottage cheese-produkter, har ofte ikke noe annet valg enn å lage ostemasse-massen hjemme. Beslutningen om å tilberede produktet selv lar deg velge oppskriften etter din smak, fordi denne delikatessen kan tilberedes med tilsetning av rømme, smør, egg, tørket frukt, ferske eller frosne bær. Du kan til og med finne måter å lage usøtet pasta av cottage cheese til bruk som smør på smørbrød.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke vanskelig å lage ostemasse-massen: selv om du velger den vanskeligste oppskriften, vil enhver husmor takle denne oppgaven. For å få det beste resultatet, må hun kjenne til noen få poeng.

• Kvaliteten på produktene som brukes til å lage ostemasse er kritisk. Hvis du får et ostemasseprodukt som inneholder vegetabilske fettstoffer, vil godbiten din ikke være mer nyttig enn en butikk. Den mest deilige og sunne ostemassemassen oppnås fra hjemmelaget cottage cheese. Smør, hvis det er en del av desserten, kan ikke erstattes med et oppslag. Rømme skal være frisk, prosentandelen av fettinnholdet er ikke kritisk.
• For tilberedning av ostemasse kan du bruke cottage cheese med hvilket som helst fettinnhold, men vanligvis foretrekkes et produkt med et fettinnhold på 9%.
• For å få en masse som har en behagelig konsistens, må cottage cheese føres gjennom en sil eller kjøttkvern. Du kan røre maten med en slikkepott eller bruke hjelp av kjøkkenutstyr: en blender, mikser.
• Hvis tørket frukt er en del av ostemassemassen, bør de dampes før de tilsettes i ostemassemassen, det vil si hell varmt vann i 10-15 minutter, og klem deretter. Store tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker) kuttes før de tilsettes i ostemassen, rosiner, tørkede tyttebær og andre mellomstore bær blir intakte. Du må blande dem inn i ostemassen sist, uten å ty til hjelp av kjøkkenutstyr.
• Når du tilbereder ostemassemassen med friske eller frosne bær, må du først strø dem med sukker, tappe den tildelte saften. Det er nyttig for å lage fruktdrikker eller sirup, og det er bedre å legge bær til ostemassen med et minimum juiceinnhold, slik at massen ikke viser seg å være for flytende og uappetittlig.

Teknologien for å tilberede ostemassemassen kan variere litt avhengig av valgt oppskrift. Ved å følge instruksjonene som følger med, vil du ikke gjøre feil og få det forventede resultatet.

Ostemasse med rømme

• cottage cheese - 0,25 kg;
• rømme - 50 ml;
• fint krystallinsk sukker eller melis - 30-50 g;
• vanillin - 1 g.

Tilberedningsmetode:

• Tørk cottage cheese gjennom en sil.
• Tilsett sukker og rømme. Pisk sammen med en mikser.
• Hell vanilje, rør massen igjen, på dette stadiet kan du også bruke hjelp av kjøkkenutstyr.

Det gjenstår å skifte ostemassen i en vase og servere. I følge denne oppskriften viser det seg å være øm, lett.

Ostemasse med egg

• cottage cheese - 0,25 kg;
• sukker - 20–40 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• vanillin - 1 g.

Tilberedningsmetode:

• Suspense cottage cheese i gasbind over pannen i en halv time for å skille overflødig myse.
• Gni cottage cheese gjennom en sil.
• Bryt egget i en bolle, tilsett sukker i det.
• Pisk med mikser til det er hvitt.
• Tilsett vanillin, slå i ytterligere 15-20 sekunder.
• Kombiner eggemassen med cottage cheese, slå de sammen. Som et resultat bør hun få en jevn kremet konsistens.

Hvis du har tenkt å spise en slik masse i rå form, må du vaske eggene med såpe før bruk for å forhindre at skadelige mikroorganismer kommer inn i eggmassen. For bakst er en slik masse cottage cheese ideell.

Ostemasse med smør

• cottage cheese - 0,5 kg;
• smør - 100 g;
• melis eller fint sukker - 100 g;
• vanillin - 2 g.

Tilberedningsmetode:

• For å gi ostemassen en jevnere konsistens, tørk cottage cottage gjennom en sil eller snu gjennom en kjøttkvern, legg den midlertidig til side.
• Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd, slik at når ostemassemassen er kokt, blir den myk.
• Tilsett pulverisert sukker i smøret, visp dem inn i en frodig masse.
• Hell i vaniljen og slå litt til.
• Fortsetter å slå, gå inn i ostemassen. Du må legge det til i deler, bokstavelig talt på en skje.

Før servering må ostemassemassen fjernes i 1-2 timer i kjøleskapet, da får den en behagelig kremet konsistens, og blir enda mer appetittvekkende.

Ostemasse med rosiner

• cottage cheese - 0,5 kg;
• fint sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• rosiner - 100 g;
• salt - klype;
• smør - 80 g;
• rømme - 60 ml.

Tilberedningsmetode:

• Hell rosiner med kokende vann. Etter 15 minutter, tøm vannet, klem rosinene, la det tørke.
• Sett olje fra kjøleskapet for å myke det.
• Tørk cottage cheese gjennom en sil og del i tre deler.
• Pisk smøret med en mikser slik at det blir hvitt.
• Tilsett sukker, vanlig og vanilje og salt i smøret. Pisk godt.
• I en beholder med olje legger du en del av cottage cheese og en skje (20 ml) rømme.
• Pisk alt sammen med en mikser til en homogen sammensetning er oppnådd.
• Tilsett den andre delen av cottage cheese og en skje med rømme, visp.
• Gå inn i den resterende cottage cheese og rømme, bland med en blender eller mikser.
• Hell rosiner. Rør ostemassemassen med en slikkepott, og prøv å fordele den jevnt.

Den ferdige massen må avkjøles, hvoretter den kan serveres til bordet. Med rosiner kan du lage hvilken som helst ostemasse-masse tilberedt med rømme, og med egg, og med smør. Det er bare viktig å tenke på at rosiner er søte, og slik at massen ikke viser seg å være sukkerholdig, er det verdt å legge litt mindre sukker i det enn når du steker den uten rosiner.

Ostemasse med kirsebær

• cottage cheese - 0,25 kg;
• rømme - 50 ml;
• smør - 50 g;
• ferske kirsebær (frøfritt) - 50 g;
• sukker - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask kirsebæret, la det tørke. Fjern frø fra bærene, dryss dem med en skje sukker, la stå i 10-20 minutter.
• Visp det mykgjorte smøret med det gjenværende sukkeret.
• Tilsett rømme og moset cottage cheese i silen.
• Pisk smør med cottage cheese og rømme.
• Tøm kirsebærjuicen, legg kirsebæren i ostemassen, bland.

Desserten vil bli smakligere hvis den blir avkjølt i kjøleskapet i en time.

Ostemasse med tørkede aprikoser

• cottage cheese - 0,2 kg;
• tørkede aprikoser (pittet) - 40 g;
• sukker - 50 g;
• smør - 50 g;
• vanillin - 1 g.

Tilberedningsmetode:

• Kombiner myknet smør med sukker og vanilje, visp.
• Tilsett cottage cheese, gnidd gjennom en sil, rør.
• Dampede tørkede aprikoser kuttet i små biter, tilsett i ostemassen, bland.

Du kan legge ut desserten på en bolle og servere. En like velsmakende masse vil vise seg hvis tørkede aprikoser erstattes med svisker.

Usøtet ostemasse med greener

• cottage cheese - 0,4 kg;
• tykk rømme - 50 ml;
• fersk dill - 20 g;
• karvefrø - 5 g;
• en blanding av paprika etter smak;
• salt (valgfritt) etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Kesam, revet gjennom en sil eller sveivet gjennom en kjøttkvern, kombiner med rømme, visp med en mikser.
• Vask, tørk dillen, finhakk den med en kniv, legg til cottage cheese.
• Tilsett malt pepper, karvefrø og salt. Rør.

Cottage cheese laget i henhold til denne oppskriften kan brukes til å lage smørbrød, velsmakende kaker. Den er også god i sin rene form, som en uavhengig snack.

Kesam, tilberedt hjemme, er nesten alltid smakligere og sunnere enn butikken, selv om den ikke er så dyr som den ferdige. Hvis du har barn i huset ditt, bør du lære hvordan du tilbereder denne uhøytidelige godbiten med egne hender.

Ostemasse pasta

Blant de søte rettene fra russisk mat inntas et spesielt sted av cottage cheese-pastaer, som har det gamle navnet - påske. Det største antallet påskevariasjoner ble utviklet på slutten av 1700- og 1800-tallet, og det dukket først opp ved det rike bordet. Vanlige mennesker hadde råd til en så dyr rett på den tiden, ekstremt sjelden, nesten en gang i året, tidsbestemt til å falle sammen med en stor kirkeferie, og til og med da melken dukket opp. Faktisk har cottage cheese-pasta ikke noe med religiøse ritualer å gjøre, og lages nå overalt gjennom året. Det er to typer cottage cheese-pastaer - rå og vaniljesaus, eller oppvarmet, det er fremdeles en mellomtype - de såkalte konditorpastene. Alle av dem har samme sammensetning som hovedproduktene, men hver type utmerker seg av teknologien.
  De viktigste produktene i pastaer er cottage cheese, smør, rømme, fløte, sukker, egg; tillegg - nøtter, kandert frukt, rosiner og forskjellige krydder (oftest vanilje og sitronskall). Kesam og sukker er til stede i alle pasta. Krem, rømme og smør finnes ikke alltid på samme tid, og egg brukes enda sjeldnere - enten som en helhet, deretter en eggeplomme og deretter hver for seg proteiner.
  Den rå pasta-teknologien er overfladisk enkel, den består i mekanisk blanding av alle ingrediensene som er nevnt i oppskriften. Imidlertid er det etablert en streng sekvens hvor produktene blir blandet, og i tillegg utføres blanding eller sliping veldig nøye og i lang tid, i noen tilfeller i en time.
  For å få vaniljesaus blandes produktene og kokes deretter på veldig lav varme i 1 time, og noen av produktene blir noen ganger tilsatt senere i rå form.
Pasta kalles konfekt, hvis bare cottage cheese tilberedes, og alle andre produkter er blandet rå. Sukkervarer inkluderer også rå pastaer som deretter bakes i ovnen, som melprodukter. Etter produksjon blir ikke presset konditorvarer som rå og vaniljesaus.
  Generelt må det sies at under pressing av rå pasta går noen av næringsstoffene tapt, derfor er det bedre med tanke på rasjonell bruk av produkter uten å presse.
  Tvert imot, vaniljesaus må nødvendigvis presses (på grunn av løslatelse av myse).
Regler for å lage rå pasta.
1.   Når du velger cottage cheese, bør du foretrekke hjemmelaget cottage cheese som ikke er kornet, tilberedt på den kalde måten, og fra kjøpte - lav-fett cottage cheese, som har veldig lite korn.
2.   Å slipe alle produktene ikke sammen, men i deler - enten helt adskilt fra hverandre, eller i en viss sekvens.
3.   Slip cottage cheese først. Tilsett delvis melis til det, og tilsett deretter smør og rømme. Mal mesteparten av sukkeret med egg, oftest hver for seg med eggeplommer, til de er hvite.
4.   Tilsett sukker-egg-blandingen i ost-smør-blandingen og kvern sammen, til tross for at hver av dem allerede har blitt gnidd separat.
5.   Den tredje fanen er pulverisert krydder blandet med litt pulverisert sukker.
6.   Den siste tingen å tilsette pastaen er kjølig pisket krem \u200b\u200beller pisket hvite til et tett skum, og noen ganger begge deler.
7.   Det siste stadiet er introduksjonen av rosiner, kandiserte frukter, nøtter i pastaen. I dette tilfellet blir ikke pastaen malt, men bare litt blandet slik at rosinene og andre komponenter fordeles jevnt over hele massen.

Rå pasta
Reglene for utarbeidelse av vaniljesaus.
1.   Bland alle komponentene i henhold til skjemaet som er indikert for rå pastaer. I hver spesifikk oppskrift er det indikert hvilke produkter som skal blandes (noen ganger blir deler av produktene - sukker, smør, krydder og til og med en viss porsjon cottage cheese - i tillegg tilsatt en nesten ferdig pasta på et sent stadium).
2.   Sett den resulterende blandingen i en kasserolle over svak varme, og rør kontinuerlig i 1 time.
3.   Legg deretter produktene som er angitt i oppskriften til massen, rør igjen, avkjøl (noen ganger lagt på is), pakk inn i en ren linduk, det er best å vaske gjentatte ganger (dvs. mindre tett), legge under pressen mellom to treplater eller i et spesielt tre form-box og suge fra 12 timer til 2 dager.

. VV Pohlebkin. 2005.

Se hva som er "Curd Pasta" i andre ordbøker:

Hemmelighetene til gode kjøkken Kapittel 1. ALVORFOR, FORKLARENDE: HVEM HAR ÅPNET DØREN TIL DE KOKKE HANDLINGENE, OG HVORFOR DETTE HANDLET ER KOMPLEKS, SVÆRT KUNST Kapittel 2. SOM ER, MEN LANGT MER ER IKKE ALLTID FEM ... 3. Fem regler ...

Frukt (belg) av en klatreplante (kryper) av orkidefamilien. Det er to botaniske typer vanilje som brukes i kulturen for å produsere krydder, Vanilla planifolia og Vanilla rotropa. Den første gir flere kultivarer ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Barken til flere arter kaneltrær fra laurbærfamilien, brukt som tørket krydder. Følgende fire arter er mest kjent. Ceylon Cinnamon (Cinnamomum ceylanicum Bg.). Synonymer: kinemon, ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Platen kalles det ytre pigmenterte, eteriske laget av skallet (skallet) av fruktene til forskjellige sitrusplanter av appelsin (Citrus aurantium), sitron (Citrus limonum), appelsin (Citrus sinensis), mandarin (mandarin) (Citrus nobilis) og ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Selvfølgelig er det nødvendig å starte en samtale om bordet vårt med brød, for uten bord er noe bord, og spesielt et russisk, generelt sett utenkelig. Ikke en eneste russisk person kan sitte ved et bord uten brød. Nesten alle utlendinger som kommer til vårt land, på samme måte, ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Curdled melk Det enkleste gjærede melkeproduktet av curdled melk. Den er dannet av seg selv, uten kunstig hjelp, ved ganske enkelt å sure rå melk i et varmt rom. Derfor kaller folket det ikke bare yoghurt, men ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Tørket uåpnet blomsterknopp (knopp) av treet Caryophyllus aromaticus L. myrtle-familien. Molukkenees hjemland. Den dyrkes i Indonesia, India, Ceylon, Malaysia, Madagaskar, men hovedsakelig i ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

  - (Elettaria Cardamomum). En urteaktig flerårig plante i ingefærfamilien. Hjemlandet Malabar-kysten i India og Ceylon. Her er de viktigste avlsstedene. Kardemomme frukt (frø) innelukket i ... ... brukes som krydder Great Encyclopedia of Culinary Arts

Krydder hentet fra frukten av Muscatel Muscat-treet (Myristica fragrans Houtt.) Fra Muscat-familien, fra 6 til 18 meter høyt. Hjemlandet er den østlige delen av Molukkene. Den vokser og dyrkes i tropiske land ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

Sammen med individuelle krydder som er hver for seg eller i forskjellige kombinasjoner lagt i mat under eller på slutten av tilberedningen, brukes også komplekse eller sammensatte krydder (blandinger) som tilberedes på forhånd fra strengt ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

  avsnitt:
  RUSSISK KJØKKEN
  Tradisjonelle russiske retter
45. side i seksjonen

   Tradisjonell søt mat
  SWEET Cottage Cheese Paste

Pasta av cottage cheese

Blant de søte rettene fra russisk mat inntas et spesielt sted av cottage cheese-pastaer, som har det gamle navnet - påske. Det største antallet påskevarianter ble utviklet på slutten av 1700- og 1800-tallet, og det dukket først opp ved det rike bordet. Arbeidere hadde råd til en så dyr rett på den tiden, ekstremt sjelden, nesten en gang i året, som falt sammen med den på en stor kirkeferie, og til og med den tiden melk dukket opp.

Faktisk har cottage cheese-pasta ikke noe med religiøse ritualer å gjøre, og i dag, når meieriprodukter er offentlig tilgjengelige og lages overalt hele året, hører de til hverdagens mat, spesielt siden slike produkter som sukker og smør inkludert i dem lenge har vært sluttet å være både sjelden og utilgjengelig av skum.

Det er to typer cottage cheese-pastaer - rå og vaniljesaus, eller oppvarmet, det er en annen mellomtype - de såkalte konfektpastaene. Alle av dem har samme sammensetning som hovedproduktene, men hver type utmerker seg av teknologien.

De viktigste produktene i pastaer er cottage cheese, smør, rømme, fløte, sukker, egg; tillegg - nøtter, kandert frukt, rosiner og forskjellige krydder (oftest vanilje og sitronskall).

Kesam og sukker er til stede i alle pasta. Krem, rømme og smør finnes ikke alltid på samme tid, og egg brukes enda sjeldnere, enten hele, en eggeplomme og deretter separate proteiner.

Den rå pastateknologien er overfladisk enkel, den består i mekanisk blanding av alle produktene som er nevnt i oppskriften. Imidlertid er det etablert en streng sekvens hvor produktene blir blandet, og i tillegg utføres blanding eller sliping veldig nøye og i lang tid, i noen tilfeller i en time.

For å få vaniljesaus blandes produktene og kokes deretter på veldig lav varme i 1 time, noen av produktene blir noen ganger tilsatt senere i rå form.

Pasta kalles konfekt, hvis bare cottage cheese tilberedes, og alle andre produkter er blandet rå. Sukkervarer inkluderer også rå pastaer som deretter bakes i ovnen, som melprodukter. Etter produksjon blir ikke presset konditorvarer som rå og vaniljesaus.

Generelt må det sies at under pressing av rå pasta går noen av næringsstoffene tapt, derfor er det bedre med tanke på rasjonell bruk av produkter uten å presse.

Tvert imot, vaniljesaus må nødvendigvis presses (på grunn av løslatelse av myse).

  REGLER FOR FORBEREDELSE AV RÅ PASTE

1. Når du velger cottage cheese, bør du foretrekke hjemmelaget cottage cheese som ikke er kornet, tilberedt på kald måte, og fra kjøpte, lite fett cottage cheese, som har veldig lite korn.

2. Alle produktene er ikke malt sammen, men i deler - enten helt adskilt fra hverandre eller i en viss sekvens.

3. Mal først cottage cheese. Tilsett delvis melis til det, og tilsett deretter smør og rømme. Mal hoveddelen av sukker med egg, oftest separat med eggeplommer.

4. Tilsett sukker-eggblandingen i ostesmørblandingen og kvern sammen, til tross for at hver av dem allerede har blitt gnidd separat.

5. Den tredje fanen er pulverisert krydder blandet med litt pulverisert sukker.

6. Den siste i pastaen er å tilsette kjølig kremfløte eller pisket hvite i et tett skum, og noen ganger begge deler.

7. Det siste stadiet er introduksjonen av rosiner, kandiserte frukter, nøtter i pastaen. I dette tilfellet blir ikke pastaen malt, men bare litt blandet slik at rosinene og andre komponenter fordeles jevnt over hele massen.

  RÅ PASTE

Ingrediensene:
  cottage cheese - 600 g
pisket krem \u200b\u200b- 0,25 kopper
sukker - 200 g
egg - 3 eggeplommer
nøtter - 100 g + 10 g mandler
zest - 2 ts
vanillin - 1/2 ts

Ingrediensene:
  cottage cheese - 600 g
pisket krem \u200b\u200b- 0,75 kopper
sukker - 0,75 kopper
egg - 1 ss. skje skum
vanillin - 1/2 ts

Ingrediensene:
  cottage cheese - 800 g
olje - 200 g
pisket krem \u200b\u200b- 1 kopp
sukker - 1 kopp
vanillin - 1/2 ts

Ingrediensene:
  cottage cheese - 800 g
olje - 2 kopper
pisket krem \u200b\u200b- 2 kopper
sukker - 400 g
egg - 6 eggeplommer
vanillin - 1/2 ts

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1 kg
olje - 200 g
pisket krem \u200b\u200b- 1,5 kopper
sukker - 400 g
egg - 50 g protein
zest - 1 ts
Merk - 100 g rosiner, 50 g kandisert frukt.

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1 kg
rømme - 100 g
egg - 1 eggeplomme

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1 kg
rømme - 1/2 kopp
olje - 100 g
pisket krem \u200b\u200b- 0,75 kopper

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1,2 kg
rømme - 1 kopp
pisket krem \u200b\u200b- 1,5 kopper
nøtter - 400 g valnøtter

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1,2 kg
olje - 200 g
pisket krem \u200b\u200b- 4 kopper
sukker - 300 g
egg - 4 egg
nøtter - 200 g pistasjnøtter

Ingrediensene:
  cottage cheese - 800 g
olje - 400 g
pisket krem \u200b\u200b- 1 kopp
sukker - 200 g
egg - 3 kule egg
nøtter - 200 g mandler
zest - 1/2 ts
Merk: tilsett 10 g bitre mandler.

Ingrediensene:
  cottage cheese - 2 glass
olje - 400 g
pisket krem \u200b\u200b- 2 kopper
sukker - 2 kopper
egg - 3 eggeplommer
zest - 2 ts
vanillin - 1/2 ts
kandiserte frukter - 100 g kandiserte frukter
Merk - utdrag 2-3 dager

Ingrediensene:
  cottage cheese - 800 g
olje - 600 g
pisket krem \u200b\u200b- 1 kopp
sukker - 600 g
egg - 20 bratte eggeplommer
vanillin - 1/2 ts
Merk: gni i 1 time.

Ingrediensene:
  cottage cheese - 1 kg
olje - 200 g
pisket krem \u200b\u200b- 1,5 kopper
sukker - 1 kopp
egg - 3 eggeplommer
zest - 1 ts
vanillin - 1/2 ts
kandiserte frukter - 200 g kandiserte frukter

Ingrediensene:
  cottage cheese - 2 glass
olje - 2 kopper
pisket krem \u200b\u200b- 1,5 kopper
sukker - 2 kopper
egg - 2 eggeplommer
vanillin - 1/2 ts

  VELKOMMEN PASTRY

1. Bland alle komponentene i henhold til ordningen som er spesifisert for rå pastaer. I hver spesifikke oppskrift er det indikert hvilke produkter som skal blandes (noen ganger en del av produktene - sukker, smør, krydder og til og med en viss del av cottage cheese tilsettes i tillegg til en nesten ferdig pasta på et sent stadium).

2. Sett den resulterende blandingen i en kjele over svak varme, og rør kontinuerlig i 1 time.

3. Tilsett deretter produktene som er angitt i oppskriften i massen, rør igjen, avkjøl (noen ganger lagt på is) og pakk inn i en ren linduk, best vasket flere ganger (det vil si mindre tett), og sett under pressen mellom to treplanker eller i en spesiell treformboks og suge i 12 timer til 2 dager.

  BORSTET PASTE

Ingrediensene:
  1 kg cottage cheese, 200 g smør, 300 g rømme, 2 egg, 1-1,25 kopper sukker, 0,25 ts vanillin.

Mal cottage cheese, smør, rømme og egg i angitt rekkefølge, rør kontinuerlig, kok opp.
Innfør den resterende komponenten i den tilberedte massen, avkjøl og sett den under pressen i 1 dag.

Ingrediensene:
  800 g cottage cheese, 125 g smør, 1 kopp rømme, 5 eggeplommer, 0,75-1 kopp sukker, 0,5 kopp kandisert frukt, 0,25 ts vanillin.

Mal cottage cheese, smør, rømme, eggeplommer og varme under omrøring av og til.
Fjern fra varmen så snart den koker, legg på is, fortsett å røre til den er avkjølt.
Tilsett de resterende produktene, sett den under en presse i 2 dager.

Ingrediensene:
  800 g cottage cheese, 100 g rømme, 100 g smør, 1 egg, 200 g sukker, 0,25 g vanilje.

Kombiner cottage cheese, rømme, smør, egg, sukker, varme under omrøring til det dukker opp bobler.
Tilsett vanilje, sett den under en presse i 15 timer.

Ingrediensene:
  1,4 kg cottage cheese, 100 g smør, 3 egg, 200 g sukker, 1,5 kopper fløte, glød med 2-3 sitroner.

Klem cottage cheese (hjemme) i 6 timer under en presse, kvern deretter med resten av ingrediensene, sett i 1 time på veldig lav varme, ikke slutter å røre og la ikke koke.
Avkjøl på is, sett under pressen i 16-20 timer.

Hytteost er et gjæret melkeprodukt oppnådd ved gjæring av melk og fjerning av myse. Det var kjent for de gamle innbyggerne i Hellas og Roma. Dette unike produktet kan være grunnlaget for både søte og salte retter. På grunn av det høye kalsiuminnholdet, må det være til stede i barnemenyen. Men små barn liker ikke egentlig å spise enkel cottage cheese. I dette tilfellet vil cottage cheese-retter, spesielt cottage cheese-pasta, som er lett å tilberede, hjelpe.

I Russland begynte ostemassepasta å serveres på rike hjem på 1700-tallet. Nå er slike retter tilgjengelig for alle. Hytteost er grunnlaget for denne deilige og sunne retten. Smaken og kvaliteten på pastaen avhenger i stor grad av valget av cottage cheese. For å gjøre det velsmakende, velg cottage cheese, fet, finkornet, med en behagelig sur lukt og, selvfølgelig, den ferskeste. Som tilleggskomponenter, smør, rømme, egg eller bare eggeplommer, krem, sukker kan fungere. Vi bruker rosiner til pastafyllstoffet. Noen ganger brukes kandiserte frukter, vanilje, nøtter, krydret urter.

Tilberedningsmetoden er ekstremt enkel: for rå pasta blandes cottage cheese grundig med alle andre komponenter, som tilsettes gradvis, i streng rekkefølge i samsvar med oppskriften. Hvis vaniljesaus er tilberedt, blir massen etter blanding kokt over svak varme i noen tid. Noen ganger blir deler av komponentene introdusert i den ferdige massen i rå form. Det er mange oppskrifter på cottage cheese-pastaer, med noen av dem kan du finne på nettstedet "Skeet".

"Curd pasta" - de beste oppskriftene

Hei, anbefale lesere.

Jeg husker at jeg i barndommen ble tvunget til å spise cottage cheese, og jeg gråt nesten over det og prøvde å svelge dette produktet, som var smakløst i barns ideer. De krydret den med rømme og drysset med sukker. Ingenting hjalp. Jeg elsket ham ikke, og det er det. Og nå er jeg ikke tilhenger av cottage cheese. Men du trenger det. Men heldigvis, for tiden, tilbyr melkeprodusenter et veldig rikt utvalg av ostemasse, som er veldig velsmakende og sunt. I dag bringer jeg oppmerksom på en anmeldelse av cottage cheese pasta med vanilje  varemerke Stelland fra OJSC Minsk Dairy Plant nr. 1 (Hviterussland).

pris . Produktet koster ganske billig - omtrent 0,4 dollar. Gitt massen av produktet, er dette bare øre etter moderne standarder.

Produktets vekt   - 200 g

pakking . Dette er en tett, ugjennomsiktig plastfilm i form av en pølse, lukket på begge sider med metallbraketter. Det kan sees at produsenten prøvde å redusere kostnadene for produktet så mye som mulig ved å bruke den enkleste emballasjen. Denne typen emballasje er veldig upraktisk.

Åpning for første gang, prøvde jeg i lang tid å kutte av et stykke polyetylen med en kniv på den ene siden av "pølsa" og nesten snudde innholdet i posen på bordet.

En plastkopp vil være mer passende for dette produktet, men da vil prisen øke. Jeg skyter en stjerne bare for emballasje.

aroma . Pasta lukter vanilje og er ganske mett. Fortsatt uten smakstilsetning i vår verden hvor som helst.

konsistens . Husker du sovjetisk is fra en salgsautomat i kafeteria? Den myke hvite pølsa falt i en vase. Det er akkurat det denne ostemassen lim minner meg om. Hun er veldig luftig, litt kremet. Kesstkorn, som jeg virkelig ikke liker, er det ikke i det hele tatt. Ostemassen piskes inn i en lett og mør souffle som bare smelter i munnen. Du legger ikke en gang merke til hvordan du svelger det.

struktur . Det er veldig enkelt og nesten naturlig:

fettfri cottage cheese,

smaken.

smak . Ostemassepasta har som angitt i tittelen en smak av vanillin. Hun er litt søt, men ikke sukkerholdig. Smaken av cottage cheese-smaken avbryter ikke, den kjennes i sin helhet. Noe som minner om en ostemasse-dessert fra mormors Krynka.

Generelt pastaerog  cottage cheeseth  med vanilje  sunn og næringsrik. Du kan ikke kalle det et kostholdsprodukt, men for en morgen kopp kaffe er det et flott tillegg. Og hvis du klemmer innholdet i pakken i en vase, så erstatter den desserten helt, som vil appellere til både barn og foreldrene deres. Tross alt vil et ostemasseprodukt bidra til å fylle opp kalsiumreserver i kroppen, opprettholde styrken til tannemaljen, og det er også en kilde til protein og vitaminer.