Hilsen alle sammen.
I dag tilbereder vi bare en flott rett med deg. Hva er gjennomsnittet mellom penselved / ros / chak-chak.

Elt først deigen. Deigen skal vise seg å være ganske kul, husk. For enkelhets skyld gjør jeg dette i den fantastiske brødmakeren min.

Jeg bruker vekter, men hvis du er en ekspert-guru på nivå 80 i matlaging, kan du for øye.

Listen inneholder 50-100 gram olje og samme mengde honning, dette er til belegg - ikke for deig!

Ikke glem å skille eggeplommene fra proteinene, vi trenger ikke det andre.

Du vil ikke tro at denne flasken har stått med meg i fem år nå, på en eller annen måte drikker jeg den ikke, bare sånn, bare til kulinariske formål.

Elt alt til deigen og elt denne veldig deigen.

Deigen er klar. Vi fortsetter til dannelsen av penselved selv.

På dette stadiet kan du allerede slå på ovnen og sette oljen i brann. Vi skal steke i dypt fett. Temperaturen skal være omtrent 170-200 grader. Du kan sjekke ved å slippe et stykke deig i oljen, den skal umiddelbart fylles med bobler, som for å koke - dette er normal temperatur.

Skjær et lite stykke og rull det til en kake som er 2-4 mm tykk. Skjær i små tallerkener.

Da kollapser jeg som på bildet.

Så, fra svingen, kutter jeg ikke helt, det er praktisk å gjøre dette med en pizzakniv.

Så snur vi oss tilbake.

Så festes vi med forskyvning og danner noe i form av et skall eller halen til en påfugl.

Faktisk er alt dette show-off, du kan bare klippe en tallerken i midten helt i begynnelsen og vri den ene kanten utvendig, som alle normale mennesker gjør, nei, jeg må bare vise frem.

Slik er frityrstekte haler / skjell frityrstekte. Og vi gjør dette fra to sider, oversiden er ikke så stekt så mye, det er nødvendig å snu det.

I bunn og grunn er penselvedet klart, du kan strø dette pulveret med sukker og spise med glede, men igjen, dette er for normale mennesker, vi vil gå videre.

Smelt honning og smør.

Vi legger ut penselvedet vårt på et ark fra ovnen og hell det hele med honning.

Hell te og rop alle til bordet.

Bon appetitt!

Steketid: PT01H00M 1 t.

Seksjon: Østre søtsaker
   Avsnitt 22 side

Mel søtsaker
  Del 6
  LETTFRITE SVENSER
  Chuck Chuck, penselved,
  puri, dumplings, chaholds, etc.

Hjemmekondisjonskole:

Kjøkkenverktøy
  Produkter for mel sukkervarer
  oppskrifter:
1-73
74-115
116-193
194-226
227-236

237-289
290-314
315-322
323-348
349-364
365-394
395-417 418-436
437-451
452-464
465-506
507-519
520-535
536-545
546-555
556-560
561-570
571-600

CHAK-CHAK I TATAR

ingredienser:

For testen: 2,5 dl mel, 2 egg, 3 ss. ss melk, 1 ts sukker, 2 ts salt, smeltet smør for dypt fett.

For sirup: 1 kopp honning, 1/2 kopp sukker.

forberedelse

Sikt mel i en skål med et lysbilde, lag en fordypning, slå egg i det, hell i melk, tilsett sukker og salt og elt bratt deig. Del den i deler, rull tynne bunter av dem, skjær dem i små biter og form baller.
  Varm oljen godt i en kasserolle, dypp bollene i den, og rør dem kontinuerlig til en lys gylden fargetone.
  Fjern de ferdige produktene med en slisset skje på en sil slik at overflødig fett blir stablet, og legg det deretter i en dyp tallerken eller fat, hell honningssirup, bland, avkjøl og server.

Tilberedning av sirup: legg honning og sukker i en bolle og rør, la det småkoke til det er mørt på en myk ball (hvis en liten mengde sirup dyppes i kaldt vann, så kan en myk klump rulles fra den).

CHACK-CHACK I KAZAKH

ingredienser:

4 kopper mel, 7 egg, 1/4 kopp melk, 1 ss. skje sukker, 2 kopper honning, 2 ss. ss vodka, 2-3 ss. ss kandert frukt, ghee for frityrsteking.

forberedelse

Sikt mel i en bolle, lag en fordypning, tilsett sukker, hell melk, egg og vodka og elt myk deig. Del den i flere deler, rull en tynn flagellum fra hver og skjær i veldig små biter.
  I en kasserolle, varm oljen kraftig, hell i chuck-chucken, og rør om, til den er gylden gul.

Ha honning og sukker i en bolle og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst.
  Ha de stekte deigskivene i en stor bolle, hell med honningssirup, bland godt, sett på et fat og med fuktede hender i kaldt vann form en dessert til en form.
  Pynt den ferdige chuck-chucken med kandiserte frukter, avkjøl og server.

CHACK-CHACK I BASHKIR

ingredienser:

3 kopper mel, 6 egg, 3 kopper sukker, 1/2 kopp vann, 1 kopp honning, 1/4 ts salt, ghee.

forberedelse

Pisk egg med salt, hell deretter det siktede melet og elt den usyrede deigen. Rull det i et lag opptil 5 mm tykt, skjær i bånd 1 cm brede og skjær dem over i 5 mm brede biter.
  Eller gjør det på en annen måte: fra deigen til å danne bunter med en tykkelse på 5 mm og skjær dem i dyner som er 5 × 5 mm store.
  Dypp deigen i en kasserolle med varm olje og stek til den er lys gylden.

Kast den stekte chucken til et dørslag for å bli kvitt overflødig olje, og ha den deretter i en bolle.

Hell honning i en bolle, tilsett sukker og vann og kok opp en tykk sirup. Avkjøl den til 70 ° C, hell chuck-chucken, bland, legg et lysbilde på et fat, avkjøl og server til te.

CHACK-CHACK I UZBEK

ingredienser:

3 kopper mel, 5 egg, 2 ss. ss konjakk, 5 ss. ss honning, 1/2 kopp sukker, 1/2 ts salt, smeltet smør for dypt fett.

forberedelse

Pisk egg, hell cognac, salt og bland. Tilsett det siktede melet gradvis, elt deigen og la den ligge under et serviett i 20-30 minutter. Rull deretter ut deigen i et lag som ikke er mer enn 2 mm tykt, skjær den i strimler 2-3 cm bred, kutt nudlene og fordel den på bordet slik at den tørker litt og ikke fester seg til hverandre.
  Dypp den deretter i en kasserolle med godt oppvarmet olje, stek og spred, så den avkjøles.

Hell på dette tidspunktet honningen i en bolle, tilsett sukker og rør, la det småkoke til sukkeret har løst seg opp.
  Hell stekte nudler i varm sirup, bland godt og ha i en dyp tallerken, oljet. Trykk på chuck-chucken med hendene fuktet i kaldt vann, avkjøl, kutt i skiver og server som dessert.

Ananasballer "Guzli"

ingredienser:

1,5 dl mel, 2 egg, 4 ss. ss melk, 4 ss. ss finhakede ananas, 1/4 ts salt, 1/2 kopp pulverisert sukker, vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Pisk egg, tilsett salt og melk og bland grundig til saltet er helt oppløst. Sikt deretter melet i en bolle, hell i den samme eggemelkblandingen, hell den hakkede ananasen, og bland den godt sammen med den bratte deigen.

Varm oljen godt i en kasserolle. Dypp små baller med en teskje og stek dem til de er gyldenbrune.
  Legg de ferdige produktene med en slisset skje på en sil slik at glasset har overflødig olje, og legg deretter på et fat, avkjøl litt og dryss med sukker.

KARDAMONBALLER

ingredienser:

3 kopper mel, 4 egg, 100-150 g smør, 3/4 kopp sukker, glød med en halv sitron, 25 g tørr gjær, 1/4 ts kardemomme, 1/4 ts malt nellik, 1 / 4 ts salt, 2-3 ss. ss pulverisert sukker, fett for dypt fett.

forberedelse

Pisk egg med sukker, tilsett kardemomme, fedd, sitronskall og salt, tilsett det siktede melet og bland godt. Smelt smøret på svak varme, ha det forsiktig i deigen, tilsett tørr gjær og elt deigen.
Skjær den i små baller med en teskje, dypp dem i kokende fett og stek på alle sider.
  Ta ut de ferdige ballene med en slisset skje på en sil eller dørslag slik at! Stikk overflødig fett, legg deretter på et fat og dryss med melis.

BALLER I SYRUP

ingredienser:

For testen: 1,5 dl mel, 4 ss. ss melk, 1 kopp sukker, 3 egg, 1/5 ts brus, 1/4 ts salt, smeltet smør for frityrsteking.

For sirup: 1,5 ss. ss sukker, 1 ss. en skje med vann.

forberedelse

Riv eggene med sukker, tilsett melk med saltet oppløst i det, hell inn melet som er siktet med brus i små porsjoner og elt deigen. Rull det til et lag med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm og skjær ut sirkler med en diameter på 3-4 cm fra den med en spesiell fordypning.
  I en kasserolle, varm oljen godt, dypp deigsirklene i den i porsjoner og stek.
  Fjern de ferdige produktene med en spiss skje på en sil eller dørslag, slik at glasset har overflødig olje.

Tilbered sirup: hell sukker i en bolle med vann, koke raskt og la det småkoke i 3-5 minutter.
  Legg de stekte bollene på et fat, hell i varm sirup og server.

CHAHOLDAH

ingredienser:

4 kopper mel, 1 kopp melk, 1 egg, 2 ss. ss smult eller margarin, 1,5 ss. ss sukker, vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Pisk egget med melk, smult og sukker i en bolle. Tilsett deretter siktet mel og elt det ferske kringlet. Form fra det bunter med en tykkelse på 1,5-2 cm og skjær dem i små dyner.
  Skiver deig i porsjoner i en kjele med godt oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune.

Fjern de tilberedte chaholdene med en skåret skje på en sil slik at glasset er overflødig olje, sett i en dyp tallerken, dryss over melis og server som dessert.

Banana Puri

ingredienser:

2 dl mel, 2 bananer, 100 g ghee eller smør, 1 dl sukker, 1-2 ss. ss vann, 1/3 ts malt kardemomme, malt muskatnøtt på tuppen av en kniv, vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Sikt mel i en stor bolle, tilsett salt, kardemomme, muskatnød og bland godt. Hell deretter det smeltede smøret eller ghee og gni det med hendene i melet til deigen ser ut som store brødsmuler.

I en annen bolle, elt de skrellede bananene med en gaffel, tilsett sukker, kombiner bananpuré med melmassen, hell i vann, elt den homogene og ganske bratte deigen i flere minutter og la den stå i 20-30 minutter. Hvis deigen klistrer seg til hendene dine, tilsett litt mel.

Varm vegetabilsk olje på dette tidspunktet i en kjele eller kasserolle og drypp noen dråper på arbeidsflaten.
  Del den ferdige deigen i 16 baller og rull dem i flate kaker 2-3 mm tykke. Når oljen begynner å røyke, reduser brannen, senk kakene ned i oljen og når de suser til overflaten, dypp den umiddelbart forsiktig ned i olje på baksiden av den spalte skjeen og hold den til purien svulmer som en ball.
  Snu deretter purien, stek på den andre siden til de er gyllenbrune i noen sekunder og ha i et dørslag slik at glasset har overflødig olje.

Dumplings på armensk

ingredienser:

8 ss. ss mel, 100 g ghee, 8 ss. spiseskjeer vann, 5 egg, 1/3 ts salt, 1/3 kopp melis, storfetg eller smult for dypt fett.

forberedelse

Varm det smeltede smøret i en dyp stekepanne, tilsett mel og rør, brunt til det er kremet. Hell deretter vann som du skal oppløse saltet på, bland godt, ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen til 40-50 ° C.
  Etter det, rør kontinuerlig, slå ett egg av gangen og elt deigen.

Varm fettet kraftig i en stewpan. Med en skje dyppet i kaldt vann, senk deler av deigen ned i den og stek dem i dypt fett til de blir en lys gylden fargetone.
  Fjern de tilberedte melbollene med en slisset skje på en sil slik at fettet blir stablet, og legg det deretter på en tallerken, dryss med sukker, bland og server.

Dairy Dumplings

ingredienser:

8 ss. ss mel, 4 egg, 2 kopper melk, 1/3 ts salt, 1/4 ts brus, 1 ss. en skje med pulverisert sukker, smeltet eller vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Pisk egg med melk og salt, tilsett mel og pulverisert sukker siktet med brus, bytt ut deigen med middels tetthet og la den stå på et varmt sted i 3-4 timer.

Senk deretter deigen med en skje i en kasserolle med godt oppvarmet olje og stek til de er gyldenbrune.
  Fjern de tilberedte melbollene med en slisset skje på en sil slik at overflødig glassolje settes i en tallerken, avkjøl, dryss melis og server.

ingredienser:

3 kopper mel, 1/2/2/3 kopp vann, 2 ts vodka, 1/2 ts ingefær, 3 ss. ss honning, 4 ss. ss pulverisert sukker, vegetabilsk olje til fritur.

forberedelse

Sikt melet i en bolle, og tilsett vann, elt den bratte deigen, dekk den til med et håndkle og la det ligge i 10-15 minutter. Rull den deretter i et lag som er 5-7 mm tykt, kutt i små rektangulære biter, dryss dem på den ene siden med ingefær og dryss vodka.

Det er godt å varme kjelen med vegetabilsk olje og steke tunpakken slik at overflaten deres blir gyllen, og fra innsiden forblir de hvite.
  Fjern de stekte skivene med en spalteskje på en sil til et glass olje, legg deretter på et fat, avkjøl litt, smør med honning, dryss med pulverisert sukker og server som dessert.

COOKIES “PÅSKE CHIP”

ingredienser:

3 kopper mel, 3 egg, 1/4 kopp vann, 2 ss. ss pulverisert sukker, 1 pose vaniljesukker, 1/2 ts salt, fett for dypt fett.

forberedelse

Hell vann og egg i pannen, tilsett salt og halve melis og bland godt for å løse opp sukkeret. Sikt melet med et lysbilde på et bord, lag en trakt i det, hell eggløsningen i det og elt en kjølig deig. Rull den til en 1-2 mm tykk kake og skjær i tynne bånd i form av hjemmelagde nudler.
  Spred nudlene på bordet slik at de tørker litt, pensle av overflødig mel og stek båndene i kokende fett i små porsjoner.
  Legg de ferdige sponene med en slisset skje på en sil for å stable overskytende fett, dryss deretter med pulverisert sukker blandet med vaniljesukker og server.

BØST I Jødisk

ingredienser:

1,5 dl mel, 2 egg, 2 ss. ss melk, 1/2 ts salt, 1/2 til 2/3 kopper sukker, vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Sikt mel i en bolle, hell egg pisket med melk og salt og elt myk, elastisk deig. Del den i flere deler, rull hver av dem i et veldig tynt lag og skjær dem i firkanter på 5 × 5 cm. Lag en langsgående spalte midt på hver firkant med en kniv og tre en kant av firkanten inn i den.

I en kasserolle, varm vegetabilsk olje godt og stek pensel på begge sider i 8-10 minutter til de er gyldenbrune.
  Fjern det ferdige produktet med en slisset skje på en sil eller papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett, legg det deretter på et fat og dryss det med rikelig melis.

FIGURBØRSTE “URAMA”

ingredienser:

4 kopper mel, 2 ss. ss sukker, 6 egg, 1,5 ss. ss melk, 1 ts tørket gjær, smeltet smør for dypt fett.

forberedelse

Pisk egg med melk og sukker, tilsett deretter salt, og mel siktet med gjær og elt en kjølig deig. Bløtgjør det i en halv time på et kjølig sted og rull det i et lag med en tykkelse på opptil l - l, 5 cm.
  Skjær deigen i strimler på 1,5 cm, rull dem med en spiral, dypp dem i en kasserolle med godt oppvarmet smør og stek til de er gyldne.
  Fjern den med en spalte skje, og server overflødig sukker, når overflødig fett tappes ut.

DESSERT "GULLE Ringlets"

ingredienser:

1/2 kopp hvetemel, 1/2 kopp rismel, 1 kopp vann, 60 g smør eller 3 ss. ss vegetabilsk olje, 3 egg, 1/3 ts salt, vegetabilsk olje for dypt fett.

forberedelse

Hell vann i pannen, tilsett salt og smør eller vegetabilsk olje og bring blandingen til å koke. Hell deretter den siktede blandingen av hvete og rismel, og rør kraftig inn til deigen begynner å henge bak kantene på oppvasken. Fjern deretter kjelen fra varmen og avkjøl. Inn i den avkjølte blandingen, rør konstant, introduser ett egg av gangen.

Putt den ferdige deigen i en konfekt-sprøyte eller kornett og legg små ringer på et ark smurt folie. Dypp dem slik at de glir direkte fra folien i oljen, i kasserollen med oppvarmet olje og stek til de er gyldenbrune.
  Fjern ringene med en slisset skje på en sil slik at glasset har overflødig olje, legg på en tallerken og server.
  Server separat honning.

FEED “POVA”

ingredienser:

4,7 kopper mel, 3/4 kopp rømme, 3/4 kopp melk, 1 egg, 3 ss. ss sukker, 1/2 ts salt, en feit stekepanne.

forberedelse

Sikt mel i en bolle med et lysbilde, lag en fordypning i det, hell i rømme, et egg, tidligere lett slått med melk og salt, tilsett sukker og elt en kjølig deig. La den ligge til korrektur i en halv time.

Del den ferdige deigen i små biter, rull hver i en tynn langstrakt kake, skjær den i midten og vend den ut med en bue.
  Senk penselvedet i porsjoner i en kjele med varmt fett og stek til de er gyldenbrune.
  Server med melis.

For frityrstekte oppskrifter, se også sidene i dette avsnittet:

  "Friterte retter"

Rask daglig og festlig mat

Om fritert steking

Frityrstekt kjøtt og fjærkre

Frityrstekt fisk og sjømat
  Friterte froskebein (poter)

Frityrstekte grønnsaker og sopp

Frityrstekte frokostblandinger

Frityrstekt frukt

Fancy frityrstekte retter

Frityrstekt cottage cheese og ostedisk

Frityrstekte deigprodukterKaker, kaker, bureki, kutaba, crunch, kroketter, krutonger, festlig kringle fra vaniljesaus

Grunnleggende om "DONUT STUDIES" Donuts, fritters, hvitvask, paier, venstrehendte mennesker, coasters, agn, puri, pensel, kurver, chuck-chak

DONUTTER AV ULIKE MENNESKER - 50 OPPTAK

Chuck Chuck er en nasjonal delikatesse av Tatar og Bashkir. Faktisk er dette et kjent "penseltre" for alle, bare med tilsetning av honning og sukker sirup. Favoritt søt godbit for barna! I dag skal jeg fortelle hvordan lage mat chuck chuck. Et kjennetegn ved denne retten er det lille antallet ingredienser for tilberedningen. Og smaken er fantastisk!

Deigingredienser

5 egg

Mel er nok til å elte deigen, som på melboller (ganske kult).

Sirupingredienser

Honning - 1 kopp,

Sukker - 1 kopp.

Kokedeig.

Jeg skal fortelle deg med en gang at fra dette antall egg og mel vil det vise seg at det er ganske store mengder chakchak. Volumet vil være cirka 5 liter. For en liten familie er 3 egg til deig nok. Jeg pleier å gjøre dette. Hvis du planlegger en stor teselskap, eller hvis du bare elsker søtsaker, kan du lage en deig av 5 egg. Hvis du reduserer mengden deig, må du derfor redusere mengden karamellsirup. Ikke glem dette, vær så snill!

Så, slå eggene med litt visp.

Tilsett melet. Hvis du gjør deigen mykere, blir det lettere å trille den. Men det er mulig det kan henge sammen under kappeprosessen. Hvis du elter deigen som på nudler, vil den være lett å skjære, foruten at den ikke fester seg sammen, men den vil være vanskelig å rulle ut. Personlig likte jeg det andre alternativet.

Vi legger den ferdige deigen i kjøleskapet i et par timer.

Strim deretter sugerørene. Her på dette stadiet hjelper konsistensen av den kule deigen mye. Ingenting klistrer seg til kniven.

Du kan kutte deigen og en terning. Bruk først nudlekutteren. Så kuttet vi denne nudlene med saks over en panne med kokende olje. Smaken på parabolen fra snittet vil ikke endre seg. Når du steker øker chuck-chucken i volum med minst 2 ganger, så det er fornuftig å skjære deigen så liten som mulig.

Vi steker den i små partier i en varm stekt. Stek til de er lysebrune.

Vi legger det ferdige strået i et dørslag eller i en tallerken dekket med servietter, slik at glasset er overflødig olje.

Jeg kan si at det tappes ubetydelig, så det er ikke nødvendig å bekymre seg for dette.

Stek så til slutt.
  La oss nå inn i sirupen. Smelt honningen i en kjele eller i vannbad.

Etter fullstendig oppløsning tilfører vi sukker.

Kok sirupen under konstant omrøring, nøyaktig 7 minutter fra kokingen. Sirupen skal bli tyktflytende og ha en karamellfarge.

Når det koker, skal det dannes bobler som "lat" sprenger. Det er det, sirupen er klar, og mens den fortsatt koker, hell den over vår chuck-chuck i en kopp.

På samme sted blander vi alt intensivt sammen til prosessen med krystallisering av sukker er begynt. Vi danner chak-chak på en annen tallerken, og gir den ønsket form. Du kan litt komprimere overflaten. Så ikke sukker fester seg til hendene dine, fukt dem i kaldt vann.

La parabolen avkjøle helt og inviter husstanden til te!

Nå har du lært hvordan du lager en chuck chuck. Det er din tur til å lage mat, husk å dele suksess i kommentarene.

Ha en fin teselskap !!!

I henhold til en allerede etablert tradisjon, se videooppskriften på hvordan du lager chuck-chuck.

avsnitt:
   Østre søtsaker
  22. side av seksjonen

   Mel søtsaker
  Del 6
  ØSTENS SVETTER,
Fritert
  Chuck-chuck, penseltre, puri, dumplings, chaholds, etc.

Hjemmekondisjonskole:

  CHAK-CHAK I TATAR

Ingrediensene :
  For testen: 2,5 dl mel, 2 egg, 3 ss. ss melk, 1 ts sukker, 2 ts salt, smeltet smør for dypt fett.
For sirup: 1 kopp honning, 1/2 kopp sukker.

  forberedelse

Sikt mel i en skål med et lysbilde, lag en fordypning, slå egg i det, hell i melk, tilsett sukker og salt og elt bratt deig. Del den i deler, rull tynne bunter av dem, skjær dem i små biter og form baller.
Varm oljen godt i en kasserolle, dypp bollene i den, og rør dem kontinuerlig til en lys gylden fargetone.
Fjern de ferdige produktene med en slisset skje på en sil slik at overflødig fett blir stablet, og legg det deretter i en dyp tallerken eller fat, hell honningssirup, bland, avkjøl og server.
Forberedelse av sirup:ha honning og sukker i en bolle og rør, la det småkoke på en myk ball til prøven (hvis en liten mengde sirup dyppes i kaldt vann, så kan en myk klump rulles fra den).

  CHACK-CHACK I KAZAKH

Ingrediensene :
  4 kopper mel, 7 egg, 1/4 kopp melk, 1 ss. skje sukker, 2 kopper honning, 2 ss. ss vodka, 2-3 ss. ss kandert frukt, ghee for frityrsteking.

  forberedelse

Sikt mel i en bolle, lag en fordypning, tilsett sukker, hell melk, egg og vodka og elt myk deig. Del den i flere deler, rull en tynn flagellum fra hver og skjær i veldig små biter.
I en kasserolle, varm oljen kraftig, hell i chuck-chucken, og rør om, til den er gylden gul.
Ha honning og sukker i en bolle og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst.
Legg de stekte deigskivene i en stor bolle, hell med honningssirup, bland godt, sett på et fat og med fuktede hender i kaldt vann form en dessert til en form.
Pynt den ferdige chuck-chucken med kandiserte frukter, avkjøl og server.

  CHACK-CHACK I BASHKIR

Ingrediensene :
  3 kopper mel, 6 egg, 3 kopper sukker, 1/2 kopp vann, 1 kopp honning, 1/4 ts salt, ghee.

  forberedelse

Pisk egg med salt, hell deretter det siktede melet og elt den usyrede deigen. Rull det i et lag opptil 5 mm tykt, skjær i bånd 1 cm brede og skjær dem over i 5 mm brede biter.
Eller gjør det på en annen måte: fra deigen til å danne bunter med en tykkelse på 5 mm og skjær dem i dyner 5x5 mm i størrelse.
Dypp deigen i en kasserolle med varm olje og stek til den er lys gylden.
Kast den stekte chucken til et dørslag for å bli kvitt overflødig olje, og ha den deretter i en bolle.
Hell honning i en bolle, tilsett sukker og vann og kok opp en tykk sirup. Avkjøl den til 70 ° C, hell chuck-chucken, bland, legg et lysbilde på et fat, avkjøl og server til te.

  CHACK-CHACK I UZBEK

Ingrediensene :
  3 kopper mel, 5 egg, 2 ss. ss konjakk, 5 ss. ss honning, 1/2 kopp sukker, 1/2 ts salt, smeltet smør for dypt fett.

  forberedelse

Pisk egg, hell cognac, salt og bland. Tilsett det siktede melet gradvis, elt deigen og la den ligge under et serviett i 20-30 minutter. Rull deretter ut deigen i et lag som ikke er mer enn 2 mm tykt, skjær den i strimler 2-3 cm bred, kutt nudlene og fordel den på bordet slik at den tørker litt og ikke fester seg til hverandre.
Dypp den deretter i en kasserolle med godt oppvarmet olje, stek og spred, så den avkjøles.
Hell på dette tidspunktet honningen i en bolle, tilsett sukker og rør, la det småkoke til sukkeret har løst seg opp.
Hell stekte nudler i varm sirup, bland godt og ha i en dyp tallerken, oljet. Trykk på chuck-chucken med hendene fuktet i kaldt vann, avkjøl, kutt i skiver og server som dessert.

  Ananasballer "Guzli"

Ingrediensene :
  1,5 dl mel, 2 egg, 4 ss. ss melk, 4 ss. ss finhakede ananas, 1/4 ts salt, 1/2 kopp pulverisert sukker, vegetabilsk olje for dypt fett.

  forberedelse

Pisk egg, tilsett salt og melk og bland grundig til saltet er helt oppløst. Sikt deretter melet i en bolle, hell i den samme eggemelkblandingen, hell den hakkede ananasen, og bland den godt sammen med den bratte deigen.
Varm oljen godt i en kasserolle. Dypp små baller med en teskje og stek dem til de er gyldenbrune.
Legg de ferdige produktene med en slisset skje på en sil slik at glasset har overflødig olje, og legg deretter på et fat, avkjøl litt og dryss med sukker.

  KARDAMONBALLER

Ingrediensene :
3 kopper mel, 4 egg, 100-150 g smør, 3/4 kopp sukker, glød med en halv sitron, 25 g tørr gjær, 1/4 ts kardemomme, 1/4 ts malt nellik, 1 / 4 ts salt, 2-3 ss. ss pulverisert sukker, fett for dypt fett.

  forberedelse

Pisk egg med sukker, tilsett kardemomme, fedd, sitronskall og salt, tilsett det siktede melet og bland godt. Smelt smøret på svak varme, ha det forsiktig i deigen, tilsett tørr gjær og elt deigen.
Skjær den i små baller med en teskje, dypp dem i kokende fett og stek på alle sider.
Ta ut de ferdige ballene med en slisset skje på en sil eller dørslag slik at! Stikk overflødig fett, legg deretter på et fat og dryss med melis.

  BALLER I SYRUP

Ingrediensene :
  For testen: 1,5 dl mel, 4 ss. ss melk, 1 kopp sukker, 3 egg, 1/5 ts brus, 1/4 ts salt, smeltet smør for frityrsteking.
For sirup: 1,5 ss. ss sukker, 1 ss. en skje med vann.

  forberedelse

Riv eggene med sukker, tilsett melk med saltet oppløst i det, hell inn melet som er siktet med brus i små porsjoner og elt deigen. Rull det til et lag med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm og skjær ut sirkler med en diameter på 3-4 cm fra den med en spesiell fordypning.
I en kasserolle, varm oljen godt, dypp deigsirklene i den i porsjoner og stek.
Fjern de ferdige produktene med en slisset skje på en sil eller dørslag, slik at glasset har overflødig olje.
Lag sirup:hell sukker i en bolle med vann, raskt kok opp og la det småkoke i 3-5 minutter.
Legg de stekte bollene på et fat, hell i varm sirup og server.

  CHAHOLDAH

Ingrediensene :
  4 kopper mel, 1 kopp melk, 1 egg, 2 ss. ss smult eller margarin, 1,5 ss. ss sukker, vegetabilsk olje for dypt fett.

  forberedelse

Pisk egget med melk, smult og sukker i en bolle. Tilsett deretter siktet mel og elt det ferske kringlet. Form fra det bunter med en tykkelse på 1,5-2 cm og skjær dem i små dyner.
Skiver deig i porsjoner i en kjele med godt oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune.
Fjern de tilberedte chaholdene med en spiss skje på en sil slik at glasset er overflødig olje, sett i en dyp tallerken, dryss over melis og server som dessert.

  Banana Puri

Ingrediensene :
  2 dl mel, 2 bananer, 100 g ghee eller smør, 1 dl sukker, 1-2 ss. ss vann, 1/3 ts malt kardemomme, malt muskatnøtt på tuppen av en kniv, vegetabilsk olje for dypt fett.

  forberedelse

Sikt mel i en stor bolle, tilsett salt, kardemomme, muskatnød og bland godt. Hell deretter det smeltede smøret eller ghee og gni det med hendene i melet til deigen ser ut som store brødsmuler.
I en annen bolle, elt de skrellede bananene med en gaffel, tilsett sukker, kombiner bananpuré med melmassen, hell i vann, elt den homogene og ganske bratte deigen i flere minutter og la den stå i 20-30 minutter. Hvis deigen klistrer seg til hendene dine, tilsett litt mel.
Varm vegetabilsk olje på dette tidspunktet i en kjele eller kasserolle og drypp noen dråper på arbeidsflaten.
Del den ferdige deigen i 16 baller og rull dem i flate kaker 2-3 mm tykke. Når oljen begynner å røyke, reduser brannen, senk kakene ned i oljen og når de suser til overflaten, dypp den umiddelbart forsiktig ned i olje på baksiden av den spalte skjeen og hold den til purien svulmer som en ball.
Snu deretter purien, stek på den andre siden til de er gyllenbrune i noen sekunder og ha i et dørslag slik at glasset har overflødig olje.

  Dumplings på armensk

Ingrediensene :
  8 ss. ss mel, 100 g ghee, 8 ss. spiseskjeer vann, 5 egg, 1/3 ts salt, 1/3 kopp melis, storfetg eller smult for dypt fett.

  forberedelse

Varm det smeltede smøret i en dyp stekepanne, tilsett mel og rør, brunt til det er kremet. Hell deretter vann som du skal oppløse saltet på, bland godt, ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen til 40-50 ° C. Etter det, rør kontinuerlig, slå ett egg av gangen og elt deigen.
Varm fettet kraftig i en stewpan. Med en skje dyppet i kaldt vann, senk deler av deigen ned i den og stek dem i dypt fett til de blir en lys gylden fargetone.
Fjern de tilberedte melbollene med en slisset skje på en sil slik at fettet blir stablet, og legg det deretter på en tallerken, dryss med sukker, bland og server.

  Dairy Dumplings

Ingrediensene :
  8 ss. ss mel, 4 egg, 2 kopper melk, 1/3 ts salt, 1/4 ts brus, 1 ss. en skje med pulverisert sukker, smeltet eller vegetabilsk olje for dypt fett.

  forberedelse

Pisk egg med melk og salt, tilsett mel og pulverisert sukker siktet med brus, bytt ut deigen med middels tetthet og la den stå på et varmt sted i 3-4 timer.
Senk deretter deigen med en skje i en kasserolle med godt oppvarmet olje og stek til de er gyldenbrune.
Fjern de tilberedte melbollene med en slisset skje på en sil slik at overflødig glassolje settes i en tallerken, avkjøl, dryss melis og server.

  TYUNPYAKI

Ingrediensene :
3 kopper mel, 1/2/2/3 kopp vann, 2 ts vodka, 1/2 ts ingefær, 3 ss. ss honning, 4 ss. ss pulverisert sukker, vegetabilsk olje til fritur.

  forberedelse

Sikt melet i en bolle, og tilsett vann, elt den bratte deigen, dekk den til med et håndkle og la det ligge i 10-15 minutter. Rull den deretter i et lag som er 5-7 mm tykt, kutt i små rektangulære biter, dryss dem på den ene siden med ingefær og dryss vodka.
Det er godt å varme kjelen med vegetabilsk olje og steke tunpakken slik at overflaten deres blir gyllen, og fra innsiden forblir de hvite.
Fjern de stekte skivene med en skåret skje på en sil til et glass olje, legg deretter på et fat, avkjøl litt, smør med honning, dryss med sukker og server som dessert.

  COOKIES “PÅSKE CHIP”

Ingrediensene :
  3 kopper mel, 3 egg, 1/4 kopp vann, 2 ss. ss pulverisert sukker, 1 pose vaniljesukker, 1/2 ts salt, fett for dypt fett.

  forberedelse

Hell vann og egg i pannen, tilsett salt og halve melis og bland godt for å løse opp sukkeret. Sikt melet med et lysbilde på et bord, lag en trakt i det, hell eggløsningen i det og elt en kjølig deig. Rull den til en 1-2 mm tykk kake og skjær i tynne bånd i form av hjemmelagde nudler.
Spred nudlene på bordet slik at de tørker litt, pensle av overflødig mel og stek båndene i kokende fett i små porsjoner.
Legg de ferdige sponene med en slisset skje på en sil for å stable overskytende fett, dryss deretter pulverisert sukker blandet med vaniljesukker og server.

  BØST I Jødisk

Ingrediensene :
  1,5 dl mel, 2 egg, 2 ss. ss melk, 1/2 ts salt, 1 / 2-2 / 3 kopper melis, vegetabilsk olje for dypt fett.

  forberedelse

Sikt mel i en bolle, hell egg pisket med melk og salt og elt myk, elastisk deig. Del den opp i flere deler, rull hver av dem i et veldig tynt lag og skjær dem i 5x5 cm firkanter. Lag en langsgående spalte midt på hver firkant med en kniv og før den ene kanten av plassen inn i den.
I en kasserolle, varm vegetabilsk olje godt og stek pensel på begge sider i 8-10 minutter til de er gyldenbrune.
Fjern det ferdige produktet med en slisset skje på en sil eller papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett, legg det deretter på et fat og dryss det med rikelig melis.