avsnitt:
   Pottede retter
   5. side

Retter i keramiske gryter er enkle å tilberede, bedre beholde næringsstoffer, har bare en spesiell, iboende smak.
Vanligvis serveres de i samme rett som de ble tilberedt i. Unntaket er vanligvis supper, som i de fleste tilfeller tilberedes i en stor gryte, og deretter helles i porsjonerte retter (inkludert små gryter), selv om noen av dem fortsatt tilberedes i porsjonerte retter.
Retter i gryter ser veldig imponerende ut på et dagsbord eller et høytidsbord.

   Pottede hovedretter
  Aubergine retter

Forord
Pottretter finnes på kjøkkenet til de fleste av verdens mennesker. I eldgamle tider var ildfaste retter av leire og steiner de vanligste og ble stadig brukt av nesten hele verdens befolkning.
Når hver husmor i huset har utallige kjøkkenutstyr - gryter i alle størrelser og størrelser, panner, sauser osv., Har keramiske gryter og gryter blitt nesten "eksotiske" retter. Selv om keramiske retter har mange fordeler - overfører de ikke skadelige urenheter eller stoffer til mat, som metall, og har flere muligheter for bruk enn glass eller emaljerte.
Husk alltid at det som står i oppskriftene (med svært sjeldne unntak) ikke er den endelige sannheten når du tilbereder hjemmelaget retter. Ved å bruke de foreslåtte oppskriftene, fantasere mer (endre krydder og sauser etter smak, tilsett ekstra ingredienser eller lag originale erstatninger), og følgelig diversifisere og dekorere menyen, gi den din egen unike individuelle stil - det er dette som skiller gode kokker fra andre kjøkkenarbeidere.

En rekke kombinasjoner av produkter og krydder vil hjelpe deg med å lage en original meny med en høytid eller dekorere en daglig familiemiddag med en uvanlig rett.

  EGGPLANTERT I AKTUELL Saus MED Sitron

Ingrediensene :
  4 aubergine, 1 ss. skje mel, 1-2 ss. ss vegetabilsk olje, 1/2 sitron, 1 ss. en skje hakket persille, salt etter smak.
For ripsaus: 1 løk, 1 gulrot, 1 rot av persille og selleri, 1 ss. spiseskje vegetabilsk olje, 1 kopp kjøttbuljong eller vann, 1 ts mel, 1-2 ss. ss solbærsyltetøy.

  forberedelse

Vask auberginene, skrell dem, kutt i små terninger, salt og la stå i 1 time for å få bitterhet. Press deretter auberginen, rull inn mel og stek på begge sider i forvarmet vegetabilsk olje.
Legg auberginene i keramiske potter, hell dem med varm saus, lever til ovnen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
Pynt den ferdige retten med skivet sitron og urter og server deg selv eller med kjøtt.
Tilberedning av ripsaus:   vask, skrell, slip grønnsaker og røtter, ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldne. Dryss deretter over mel, bland, stek litt til og fortynn med varmt vann eller sil. Gni sausen gjennom en sil, kok opp, salt, pepper, tilsett ripsyltetøy og bland igjen.

  EGGPLAN, BAKT MED SUNETTER

Ingrediensene :
  4 aubergine, 5-6 sterke røde tomater, 2 egg, 1 glass yoghurt, 1 ss. skje mel, 2 ss. ss vegetabilsk olje, malt svart eller rød pepper og salt etter smak.

  forberedelse

Vask auberginen, skjær over skivene 1 cm tykke, salt og la stå i 10-15 minutter for å få bitterhet. Skyll deretter i kaldt vann, tørk med et serviett, rull inn mel, ha i en stekepanne med oppvarmet olje og stek på begge sider.
Skorpe tomater 2-3 ganger med kokende vann, fjern huden og skjær kjøttet i skiver eller skiver.
Legg aubergine i ildfaste leirgryter, lag dem med tomater, salt og strø over malt pepper. Pisk rå egg med yoghurt og hell aubergine på denne blandingen.
Sett grytene i en oppvarmet ovn og stek.

  EGGPLEN, BAKT MED OST OG GRØNT

Ingrediensene :
  1-2 aubergine, 50 g fetaost, 2 tomater, 1 ts mel, 1 ss. spiseskje smult, 1 liten løk, 1 ts smeltet smør, 1-2 ss. ss hakkede urter av ung hvitløk, 1 time. ts hakket timian, 1/3 ts sukker, 1 laurbærblad, 1/3 ts svart eller rød malt pepper, salt etter smak.

  forberedelse

Skjær små auberginer i 1 cm tykke skiver, hell over kokende vann, slipp dem i et dørslag for å lage væsken, legg dem deretter på en ren, jevn overflate, tilsett litt salt, trykk ned og la stå i 20 minutter.
Skrell, skyll og hakk løken. Vask og skjær tomatene i to.
Varm smør i en stekepanne, legg løken der, stek til den er lys gul, tilsett deretter tomater, unge hvitløkgrønnsaker, timian, laurbærblad, salt, malt pepper og sukker, rør rundt og la det småkoke over en lav time i en halv time, til sausen tykner.
Tørr aubergine med et serviett, rull inn mel og stek i forvarmet smult.
Gni sausen gjennom en sil, hell litt på bunnen av porsjonerte leirgryter, legg deretter et lag med aubergine, skivet med fetaost på dem, deretter igjen et lag med aubergine og skiver fetaost, gjenta lagene til pottene er fulle.
Topp med varm saus, dryss revet ost, blandet med bakkede brødsmuler, drypp smeltet smør og stek i oppvarmet ovn.

  STEWED EGGLETS “APPETATIV”

Ingrediensene :
  4-5 små auberginer, 5-6 små tomater, 1 ss. mel, 2 løk, 2-3 ss. ss vegetabilsk olje, 1-2 fedd hvitløk, noen kvist persille til pynt, salt etter smak.

  forberedelse

Skjær små auberginer i sirkler 1 cm tykke, salt og la stå i 10-15 minutter for å få bitterhet. Skyll deretter, klem, rull inn mel og stek i varm vegetabilsk olje. Mal den skrellede og vaskede løken, ha i en varm panne med olje og stek til de er gyldenbrune.
I de smurte ildfaste keramiske pottene legger du auberginen og løken i lag, vekslende flere ganger. Legg tomatene kuttet i to på toppen med skiven ned.
Sett grytene i en oppvarmet ovn og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
Dryss den ferdige retten med knust hvitløk og pynt med persille kvist.
Server separat yoghurt eller kefir.

  HELLIGE BAKTE EGGPLANTER

Ingrediensene :
  3 auberginer, 1 ss. melskje, 7 ss. ss vegetabilsk olje.
For sausen: 5-6 tomater, 5-6 fedd hvitløk, 1 ss mel, 1/4 ts sukker, salt etter smak.

  forberedelse

Skyll auberginene, kutt på langs i 4 deler, og deretter hver av dem i to, senk dem i kokende vann i flere minutter, legg dem i et dørslag og la vannet renne av. Rull deretter aubergineskiver i mel, ha i en panne med oppvarmet olje og stek på begge sider.
Ha de tilberedte grønnsakene i porsjonerte potter, hell varm saus, sett i en forvarmet ovn og stek i 30-35 minutter. Avkjøl deretter og server i samme skål som en kald snack.
Sauslaging: Vask tomatene, dypp dem i kokende vann i noen sekunder, fjern huden, fjern frøene og finhakk kjøttet. Hakket skrellet hvitløk eller mal.
Hell oljen som auberginene ble stekt i en annen panne, varme, dypp hvitløken og tilberedte tomater i den, tilsett mel, sukker, salt, bland, stek litt og hell auberginene med denne sausen.

  BAKET PLACERT MED TOMATER

Ingrediensene :
  3 aubergine, 3-4 tomater, 1 ss. mel, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ss. ss hakket persille, malt svart pepper og salt etter smak.

  forberedelse

Skjær den skrelle auberginen i to på langs, salt og la stå i 30-40 minutter for å få bitterhet. Tørk deretter auberginen, rull i mel, stek på begge sider i en stor mengde vegetabilsk olje, avkjøl litt og skjær i små biter. Skyll tomatene, ha dem i kokende vann i noen sekunder, fjern huden og hakk massen.
Det er godt å smøre de ildfaste lerkruktene med olje, ha tomater i dem, og deretter aubergine, salt, dryss over malt pepper og persille, sett i en forvarmet ovn og stek på middels varme i 40-45 minutter, rist gryten fra tid til annen.
Auberginer tilberedt på denne måten kan serveres både varme og kalde.

  "Aubergine" med aubergine

Ingrediensene :
  3 auberginer, 3-4 løk, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 kopp rømme, 1/2 kopp vann, 2-3 ss. ss hakket persille og dill, 2-3 laurbærblad, 3-5 erter svart pepper, salt etter smak.

  forberedelse

Vasket og skrellet aubergine, kuttet i skiver 1 cm tykke, salt, la stå i 1 time for å få bitterhet, og klem deretter litt. Skrell løken, skyll, hakk, stek i en godt oppvarmet olje til den er gyldenbrun, og bland deretter med persille og dill.
Ha halve auberginen i keramiske potter, på dem et tykt lag med løk, deretter aubergine og løk igjen, hell varm vegetabilsk olje, hell i saltet kokende vann og tilsett laurbærblad og pepper med erter.
Lukk grytene, sett i en forvarmet ovn og la det småkoke på svak varme i en halv time.
Hell deretter den oppvarmede rømme, la det surre ytterligere 5-10 minutter og server.

  Aubergine stuet med løk og rømme

Ingrediensene :
  4 aubergine, 3 løk, 2 ss. ss mel, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 4 ss. ss rømme, 3 fedd hvitløk, 1-2 ss. ss hakket dill, salt etter smak.

  forberedelse

Vask først den vaskede auberginen i halvdel på langs, og deretter over 1 cm tykke skiver, tilsett salt og la den stå i 1 time slik at bitterheten kommer ut. Trykk deretter ut auberginen, rull inn mel og stek i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider. Skrell løken, skyll, kutt i halve ringer og stek i olje til den er gyldenbrun.
I de smurte ildfaste leirpottene, legg lag med aubergine og løk, salt og hell rømme på hvert lag med løk. Sett pottene i en oppvarmet ovn og la det småkoke i 30 minutter, rist dem av og til slik at auberginen ikke brenner seg.
Dryss den ferdige retten med knust hvitløk og dill og server.

  Vegetabilsk lapskaus med auberginer

Ingrediensene :
  2-3 aubergine, 2-3 poteter, 1 løk, 2 gulrøtter, 300 g kål, 1 stor tomat eller 1 ss. en skje tomatpuré, 3 ss. ss vegetabilsk olje, salt etter smak.

  forberedelse

Skrell og vask alle grønnsakene. Skjær aubergine, poteter og kål i store terninger, og hakk løk og gulrøtter.
Stek aubergine, poteter og kål hver for seg i godt oppvarmet olje og legg i keramiske gryter i lag: kål, poteter, aubergine.
Skjær tomatene i to og gni gjennom et dørslag. Brun løk og gulrøtter, tilsett tomatpuré eller tomatpuré, gryta litt og hell innholdet i grytene med denne blandingen.
Sett i ovnen og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

  BARNASJON MED EGGPLANTER I RANDAL

Ingrediensene :
  3-4 aubergine, 5-6 tomater, 1 zucchini, 3 løk, 6 søte paprika, 3-4 ss. ss vegetabilsk olje, 3-6 fedd hvitløk, 2 ss. ss hakket persille og dill, salt etter smak.

  forberedelse

Vask auberginene, skjær dem i to, tilsett salt og sett i kjøleskap i 1 time. Etter det, skyll, tørk og skjær i små terninger. Vask zucchini, kutt huden, fjern store frø og skjær kjøttet i terninger. Skrell paprika fra frø og haler, skjell med kokende vann, skrell og kutt i store strimler. Hakket og vasket løk med tynne halvringer.
Stek de tilberedte grønnsakene separat i oppvarmet vegetabilsk olje, ha dem i ildfaste leirgryter og tilsett de skiver tomatene.
Sett grytene i en oppvarmet ovn og la det småkoke på svak varme i 25-35 minutter.
Klar sautésesong med knust hvitløk og dryss med urter.
Den kan serveres både varm og kald.

Serverutleie. Hosting nettsteder. Domenenavn:

Nye C --- redtram-innlegg:

Nye C --- thor-innlegg:

Eventuelle grønnsaker bakt med ost viser seg alltid å være veldig velsmakende og velduftende, men aubergine i potter er bare en deilig rett. Jeg elsker at de ikke er veldig våte, og derfor steker jeg dem praktisk talt i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Det viktigste er ikke å bruke en stor mengde vegetabilsk olje, det er nødvendig at auberginene skal være ganske tørre etter steking. Ikke bekymre deg, etter at du har bakt dem i gryter med andre grønnsaker, vil de ganske enkelt være sammenlignbare med smak, veldig møre og ganske saftige. Oppskriften på denne retten er veldig enkel, og den tilberedes veldig raskt, perfekt til lunsj eller middag, eller som en utmerket varm grønnsakssnack.

ingredienser:

• 2 middels ung aubergine
• 1 gulrot
• 1 løk
• 1/2 paprika rød
• 1 ss revet ost
• salt, pepper etter smak
• matolje

Tilberedningsmetode

Skjær aubergine i sirkler og stek i en liten mengde vegetabilsk olje (nesten i en tørr stekepanne, bare strø dem lett over olje) til de er brune på begge sider. Skjær gulrøtter i tynne skiver, løk i halve ringer, pepper i tynne strimler. Bland alt, salt, pepper, ha i en leirgryte, tilsett litt vann, dekk til med lokk eller folie og sett i en godt forvarmet ovn til 190 C i 20 til 25 minutter. Fjern deretter lokket, dryss auberginen med nesten klar aubergine og sett den igjen inn i ovnen i 5 til 7 minutter. Auberginene i gryten er veldig smakfulle og møre. Denne retten kan også tilberedes i en luftgrill. Bon appetitt.

Pottegrønnsaker er et deilig og næringsrikt måltid for hele familien. Denne kombinasjonen av grønnsaker i gryteretter kan serveres med ris eller bokhvete, men den vil også se bra ut med pasta.

Hva er lapskaus

På fransk brukes ordet "lapskaus" for å referere til stuede multikomponentretter. Som regel kuttes alle ingrediensene til lapskausen i små biter og stekes og stekes deretter i en tykk appetittvekkende saus.

Opprinnelig ble lapskaus tilberedt utelukkende av kjøtt eller fjørfe, og beinene ble ikke fjernet. Men over tid dukket også oppskrifter på grønnsakstuing opp.

Det er imidlertid riktigere å si at det har dukket opp et nytt navn på stuede grønnsaksretter som tidligere eksisterte under andre navn.

Så i dag er for eksempel retter som sauté eller ratatouille rangert som lapskaus.

Ingrediensene

• Aubergine - 500 g (3 små biter)
• Zucchini - 360 g. (1 stor)
• Gulrøtter - 160 g. (1 stk)
• Tomater - 800 g (4 mellomstore tomater)
• Bulgarsk pepper - 1 stk (150 g)
• Tørket basilikum
• oregano
• Salt og pepper etter smak
• Vegetabilsk olje

Hvordan koke grønnsaksgryta

forberedelse

1. Dypp tomatene i en gryte med kokende vann i noen sekunder. Dette er nødvendig for å skrelle dem. Fang dem raskt, lag kutt og fjern skallet.
2. Tomater skoldet med kokende vann.
3. Mal tomater og ordne dem i gryter.
4. Skiver tomater på et skjærebrett.
5. Vi deler gulrøtter i 3 deler (i henhold til antall potter). Skjær gulrøttene i små biter og ordne dem i gryter.
6. Skjær paprika, aubergine og courgette i terninger. Legg i grytene.
7. Salt grønnsaker i gryter, pepper etter smak. Tilsett basilikum og oregano, samt litt vegetabilsk olje. Du kan klare deg uten olje, men med det er grønnsakene smakligere.
8. Dekk pottene med lokk og sett i ovnen. Slå på bålet. Ovnen må IKKE forvarmes på forhånd, ellers kan pottene sprekke på grunn av et plutselig temperaturfall.
9. Stek grønnsaksstuing i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fjern deretter lokkene fra pottene, bland grønnsakene og kok dem i ytterligere 15 minutter.
10. Vi serverer grønnsakstuing med friske urter etter eget valg.

  (Ingen vurderinger ennå)

EGGPLANT STUERT I Saus

4 aubergine, 1 ss. skje mel, 1-2 ss. ss vegetabilsk olje, 1/2 sitron, 1 ss. en skje hakket persille, salt etter smak.
  For ripsaus: 1 løk, 1 gulrot, 1 rot av persille og selleri, 1 ss. spiseskje vegetabilsk olje, 1 kopp kjøttbuljong eller vann, 1 ts mel, 1-2 ss. ss solbærsyltetøy.

Vask auberginene, skrell dem, kutt i små terninger, salt og la stå i 1 time for å få bitterhet. Press deretter auberginen, rull inn mel og stek på begge sider i forvarmet vegetabilsk olje. Legg auberginene i keramiske potter, hell dem med varm saus, sett i ovnen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Pynt den ferdige retten med skivet sitron og urter og server deg selv eller med kjøtt.

Tilberedning av ripsaus:   vask, skrell, slip grønnsaker og røtter, ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldne. Dryss deretter over mel, bland, stek litt til og fortynn med varmt vann eller sil. Gni sausen gjennom en sil, kok opp, salt, pepper, tilsett ripsyltetøy og bland igjen.

Aubergine med courgette

2 ss. ss olje, 1 fedd hvitløk, 1 hakket aubergine, 3 hakkede tomater, 4 tynt skiver zucchini, 1 grønn paprika (skrellet og finhakket), 1/4 kopp hvitvin, pepper.

Stew hvitløk i olje. Tilsett aubergine, tomater, courgette, grønn paprika, vin og svart pepper, rør om. Brett i en gryte, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Bland godt. Serveres varmt som en grønnsakssidé.

1 aubergine, 1 løk, 1 rød pepper, 1 gul pepper, 30 ml olivenolje, 2 fedd hvitløk, 250 g hermetiserte hakkede tomater, 50 g tomatpuré, tørket krydder, salt, pepper.

Skrell og finhakk løken. Del pepperet i to, skill korn, kjernen og stilken. Skjær massen i biter. Fjern aubergine stilken og skjær aubergine massen i terninger. Ha løk og hell olje i en liten panne. Dekk til og kok i 3 minutter. Skrell og hakk hvitløken, tilsett pepper og aubergine. Bland tomater, tomatpuré, krydder, salt, pepper og ha alt i en gryte. Dekk til og stek i ovnen i 20 minutter, rør innimellom. La stå i 5 minutter før servering.

BAKET PLACERT MED TOMATER

4 aubergine, 5-6 sterke røde tomater, 2 egg, 1 glass yoghurt, 1 ss. skje mel, 2 ss. ss vegetabilsk olje, malt svart eller rød pepper og salt etter smak.

Vask auberginen, skjær over skivene 1 cm tykke, salt og la stå i 10-15 minutter for å få bitterhet. Skyll deretter i kaldt vann, tørk med et serviett, rull inn mel, ha i en stekepanne med oppvarmet olje og stek på begge sider - stedet. Skorpe tomater 2-3 ganger med kokende vann, fjern huden og skjær kjøttet i skiver eller skiver. Legg aubergine i ildfaste leirgryter, lag dem med tomater, salt og strø over malt pepper. Pisk rå egg med yoghurt og hell aubergine på denne blandingen. Sett grytene i ovnen og stek.

Aubergine stuet med løk og tomater

4-5 små auberginer, 5-6 små tomater, 1 ss. mel, 2 løk, 2-3 ss. ss vegetabilsk olje, 1-2 fedd hvitløk, noen kvist persille til pynt, salt etter smak.

Skjær små auberginer i sirkler 1 cm tykke, salt og la stå i 10-15 minutter for å få bitterhet. Skyll deretter, klem, rull inn mel og stek i varm vegetabilsk olje. Mal den skrellede og vaskede løken, ha i en varm panne med olje og stek til de er gyldenbrune. I de smurte ildfaste keramiske pottene legger du auberginen og løken i lag, vekslende flere ganger. Legg tomatene kuttet i to på toppen med skiven ned. Sett grytene i ovnen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Dryss den ferdige retten med knust hvitløk og pynt med persille kvist. Server separat yoghurt eller kefir.

Aubergine, courgette og tomat stuet i en gryte, med ost

2 aubergine, 1 zucchini zucchini som veier ca 500 g, 4 poteter, 1 løk, 1/2 kopp grønnsak eller kjøttkraft, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 2 tomater, 1/2 ss. ss bakken kjeks, 100 g hard ost, 1 haug med dill, malt svart pepper og salt etter smak.

Vasket og skrellet aubergine skåret i tynne sirkler, dryss over salt, bland og la stå i 40 minutter for å få bitterhet. Skyll courgette og skjær i terninger. Skrell, vask og skjær potetene i terninger. Skrell og hakk løken med tynne halvringer. Vask dill, rist av vann, skjær av røttene og hakk fint. Vask aubergine fra salt under rennende kaldt vann og slipp i et dørslag. I oppvarmet vegetabilsk (helst oliven) olje, stek løk til den er gjennomsiktig, tilsett salt, malt svart pepper og bland. I de ildfaste pottene legger du løk, aubergine, poteter, courgette, dill og hell varm anstrengt buljong. Dekk grytene, sett i ovnen og la det småkoke i 1 time.

Skyll tomatene, skjell 2-3 ganger med kokende vann, fjern skinnet, og skjær kjøttet i sirkler og bland med malte brødsmuler. Tilsett denne blandingen i gryter med grønnsaker 15 minutter før tilberedning. Når tomatene koker, ta retten ut av ovnen, dryss revet ost og server den varm.

BAKET BAKKET I TOMATESaus

3 auberginer, 1 ss. melskje, 7 ss. ss vegetabilsk olje. For sausen: 5-6 tomater, 5-6 fedd hvitløk, 1 ss. mel, 1/2 ts sukker, salt etter smak.

Skyll auberginene, kutt på langs i 4 deler, og deretter hver av dem i to, senk dem i kokende vann i flere minutter, legg dem i et dørslag og la vannet renne av. Rull deretter aubergineskiver i mel, ha i en panne med oppvarmet olje og stek på begge sider. Ha de tilberedte grønnsakene i porsjonerte potter, hell varm saus, sett i ovnen og stek i 30-35 minutter. Avkjøl deretter og server i samme skål som en kald snack.

Sauslaging:   Vask tomatene, dypp dem i kokende vann i noen sekunder, fjern huden, fjern frøene og finhakk kjøttet. Hakket skrellet hvitløk eller mal. Hell oljen som auberginene ble stekt i en annen panne, varme, dypp hvitløken og tilberedte tomater i den, tilsett mel, sukker, salt, bland, stek litt og hell auberginene med denne sausen.

Stew av auberginer og grønnsaker

2-3 aubergine, 2-3 poteter, 1 løk, 2 gulrøtter, 300 g kål, 1 stor tomat eller 1 ss. en skje tomatpuré, 3 ss. ss vegetabilsk olje, salt etter smak.

Skrell og vask alle grønnsakene. Skjær aubergine, poteter og kål i store terninger, og hakk løk og gulrøtter. Stek aubergine, poteter og kål hver for seg i godt oppvarmet olje og legg i keramiske gryter i lag: kål, poteter, aubergine. Brun løken og gulrøttene, tilsett tomatpuré eller tomatpuré, gryta litt og hell innholdet i pottene med denne blandingen. Sett i ovnen og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

BAKEPLANTER, BAKT MED TOMATER OG PEPER

3 aubergine, 3-4 tomater, 1 ss. mel, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ss. ss hakket persille, malt svart pepper og salt etter smak.

Skjær den skrelle auberginen i to på langs, salt og la stå i 30-40 minutter for å få bitterhet. Tørk deretter auberginen, rull i mel, stek på begge sider i en stor mengde vegetabilsk olje, avkjøl litt og skjær i små biter. Vask tomatene, dypp dem i kokende vann i noen sekunder, fjern huden og hakk massen. Det er bra å smøre de ildfaste leirpottene med olje, ha tomater i dem, og deretter aubergine, salt, dryss over malt pepper og persille, sett i ovnen og stek på middels varme i 40-45 minutter, rist gryten av og til. Auberginer tilberedt på denne måten kan serveres både varme og kalde.

BAKEED STEDER, BAKT MED SURROW

3 auberginer, 3-4 løk, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 kopp rømme, 1/2 kopp vann, 2-3 ss. ss hakket persille og dill, 2-3 laurbærblad, 3-5 erter svart pepper, salt etter smak.

Vasket og skrellet aubergine, kuttet i skiver 1 cm tykke, salt, la stå i 1 time for å få bitterhet, og klem deretter litt. Skrell løken, skyll, hakk, stek i en godt oppvarmet olje til den er gyldenbrun, og bland deretter med persille og dill. Ha halve auberginen i keramiske potter, på dem et tykt lag med løk, deretter aubergine og løk igjen, hell varm vegetabilsk olje, hell i saltet kokende vann og tilsett laurbærblad og pepper med erter. Lukk pottene, sett i ovnen og la det småkoke på svak varme i en halv time. Hell deretter den oppvarmede rømme, la det surre ytterligere 5-10 minutter og server.

Aubergine stuet med løk, rømme og dill

4 aubergine, 3 løk, 2 ss. ss mel, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 4 ss. ss rømme, 3 fedd hvitløk, 1-2 ss. ss hakket dill, salt etter smak.

Vask først den vaskede auberginen i halvdel på langs, og deretter over 1 cm tykke skiver, tilsett salt og la den stå i 1 time slik at bitterheten kommer ut. Trykk deretter ut auberginen, rull inn mel og stek i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider. Skrell løken, skyll, kutt i halve ringer og stek i olje til den er gyldenbrun. I de smurte ildfaste leirpottene, legg lag med aubergine og løk, salt og hell rømme på hvert lag med løk. Sett pottene i ovnen og la det småkoke i 30 minutter, rist dem av og til slik at auberginene ikke brenner seg. Dryss den ferdige retten med knust hvitløk og dill og server.

STEM MED EGGPLANT på russisk

3-4 aubergine, 5-6 tomater, 1 zucchini, 3 løk, 6 boller søt paprika, 3-4 ss. ss vegetabilsk olje, 3-6 fedd hvitløk, 2 ss. ss hakket persille og dill, salt etter smak.

Vask auberginene, skjær dem i to, tilsett salt og sett i kjøleskap i 1 time. Etter det, skyll, tørk og skjær i små terninger. Vask zucchini, kutt huden, fjern de store frøene og skjær kjøttet i terninger også. Skrell og vasket løken i tynne halvringer. Stek de tilberedte grønnsakene hver for seg i forvarmet vegetabilsk olje, ha dem i ildfaste leirgryter og tilsett de skiver tomatene. Sett grytene i ovnen og la det småkoke på svak varme i 25-35 minutter. Klar sautésesong med knust hvitløk og dryss med urter. Den kan serveres både varm og kald.

Aubergine i en gryte med kjøtt - en veldig velsmakende, tilfredsstillende tallerken, som slår fargene lysstyrke. Kombinasjonen av lilla aubergine, appelsin gulrøtter, gule, grønne, røde paprika, appetittvekkende kjøttstykker vil ikke forlate noen likegyldige.

For å tilberede tre potter trenger du:
aubergine (middels størrelse) - 3-4 stk .;
kjøtt (svinekjøtt) - 450 g;
gulrøtter (store) - 2 stk .;
tomater - 5-6 stk .;
paprika - 4-5 stk .;
rømme - 120 g;
hvitløk - 3 stenger;
salt, svart pepper, sukker etter smak.

Skjær aubergine i sirkler 7-10 mm tykke. Salt, la stå i 30 minutter, så bitterheten blir borte. Press deretter litt for å fjerne vannet, bitterheten etterlater seg også med det.

Rull aubergine i mel og stek på begge sider over middels varme.

Skjær kjøttet i små biter.

Stek på begge sider over høy varme, salt. Det er ikke nødvendig å bringe kjøttet til beredskap, det er nok at det er litt brunet. Det vil fortsatt sive i en gryte.

Skjær gulrøttene i store skiver.

Stek på begge sider til de er gyldne. I tillegg til kjøtt, gulrøtter, bringer vi ikke beredskap, men "brune".

Paprika kuttet i halve ringer.

Nederst i hver gryte lå et lag kjøtt. Olje er ikke verdt å tilsette.

Det neste laget er gulrøtter.

Forbered tomatsaft som en "buljong". Vi fjerner skallet fra friske tomater, gnir tomatene på et grovt rivjern, salt, pepper vår "buljong" etter smak, tilsett litt sukker, tre fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse.

Fyll med tomat "buljong".

Vi legger et lag med aubergine.

Topp med rømme.

Dekk gryten med et lokk.

Vi sender grytene til å sive i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.

Retten vår er klar!

Aubergine med kjøtt og grønnsaker serveres best.