hva spiste de sovjetiske lederne

forfatterne

Sergei niende, doktor i historiske vitenskaper,
  Valentine Gilles, kandidat i historiske vitenskaper,
  olga KAYKOVA, kandidat i historiske vitenskaper

Fra boken “Kreml. En spesiell mat "*, utarbeidet av våre gamle venner fra den føderale sikkerhetstjenesten i Den Russiske Føderasjon, for lesere av Rodina, valgte vi i magasinversjonen de mest uttrykksfulle fragmentene av memoarene til ærede arbeidere i den strengt klassifiserte Kreml-matavdelingen. Mange av detaljene her blir ikke bare levende lagt merke til, men representerer også en virkelig unik historisk kilde.

Spesialmat bankett spesialitet
Utstoppa gris.
1969 år.

KERINA Alevtina Georgievna,
kokk, jobbet i spesialkjøkkenet fra 1956 til 1983, ensign

... Og for å være ærlig, var det ikke dårlig på restauranten i Moskva heller: Jeg studerte på kveldsskole, og dessuten var sjefen min og jeg i ferd med å dra til Canada. Russiske restauranter ble åpnet der, og de ville sende meg for å gjøre utstillinger, og det tok seks måneder å gå. Jeg nektet å jobbe i Spesialkjøkkenet, sa at jeg visstnok fortsatt trengte å fullføre studiene, men til slutt ringte de meg på jobb og ba meg komme til personalavdelingen i Kreml. På den tiden var jeg sekretær for Komsomol-organisasjonen, og personelloffiserene kritiserte at de ønsker å overlate slike mennesker til meg, men jeg nekter. Så jeg havnet i Spesialkjøkkenet.

”Ilddåpen” på mitt nye sted skjedde en uke senere. Jeg var egentlig ikke vant til jobben, jeg kjente ikke mange av nyansene. På søndag måtte jeg være på vakt. Sjefen min Boris Vasilievich Sudzilovskiy sa: "Vi har hatt gode mottakelser hele uken, så ikke vær redd, ingenting er planlagt." Og han rådet til å sitte og drikke te. Klokken min kom, og plutselig ringte en samtale: De informerte meg om at det er planlagt at de bevoktede skal dra til Bolshoi Theatre ... Jeg orienterte meg raskt: De sendte meg en matbit fra matbutikken, og jeg lagde den varm. Som jeg husker nå, var det kvis a la minier med stekte tomater, storfebiff med egg, stekte poteter og blomkål. Den største ulempen var at kjøleskapet med mat var to hundre meter nede i korridoren og all maten var frosset. I tillegg visste jeg fortsatt ikke hvor de rene tallerkenene og apparatene lå, men jeg fant mange retter igjen etter mottakelsene, som sjåføren hjalp meg med å vaske raskt. Til slutt gikk alt bra. Selvfølgelig var jeg nervøs den dagen, men etter det begynte de å stole på meg i det spesielle kjøkkenet ...

Under besøket av Leonid Brezhnev i USA (1973) ble chofroix laget for mottakelse - spillfilet fylt med foie gras og dekorert på en spesiell måte. Hoveddekorasjonen til retten her var en fylt fasan i full størrelse. Det var ganske lang tid å tilberede det: det var nødvendig å lage en sokkel fra brød, en fuglramme fra pinner, og deretter utstyre den med fjærdrakt, tidligere måtte alle fjær behandles nøye med alkohol. Selvfølgelig så parabolen veldig imponerende ut. Så, etter mottakelsen, knakk kvinnene som ble invitert til arrangementet alle fjærene.

Spesiell bankett spesialitet parabolen "Pheasant in flight". 1968

Jeg lagde også akvarier med fisk for mottakelser: Jeg helte lanspeak i bunnen - en gjennomsiktig buljong som stivner til en gelétilstand, lagde vannliljer, alger, kreps, og la deretter en stor kokt stør dekorert med reker, oliven, sitron på et spesielt gulv. Kelnerne kjeftet alltid på meg, for det var vanskelig å bære disse oppvasken, men alt så veldig vakkert ut.

Hvis du husker forretningsreiser generelt, var alle dem minneverdige, og hver tur hadde sine egne vanskeligheter. Under et besøk i USA leide vi for eksempel spesielt en fryser. Vi måtte lage en pidestall av is i form av et tårn, der det er friske blomster. Kaviar med kaviar skulle installeres på sokkelen. Fryseren var veldig dyp, så jeg måtte klatre inni skuldrene og fylle dette tårnet sakte: først blomstene, så vent litt på at alt skulle fryse, og hell deretter vann igjen.

Det var sommervarme. Det var veldig kaldt inne i fryseren, og varmt ute. Og sjefen min, Gennady Nikolayevich Kolomentsev, og tørket svetten fra pannen, klaget: "Alla, du vil tross alt bli forkjølet!" Etter den mottakelsen kom USAs president Richard Nixon og kona til oss, håndhilste på alle og takket ...

Jeg kom tilbake da George Maximilianovich Malenkov. Vi jobbet i rom 24 i regjeringsbygningen, der han og kollegene spiste. Men jeg hadde ikke nær kontakt med ham, bortsett fra at vi tilfeldigvis møttes i korridoren. Men med Nikita Sergejevitsj Khrusjtsjov og hans familie snakket jeg mye nærmere. Sjefen hans var Konstantin Alexandrovich Morenov. En gang, da han dro på ferie, ringte sjefen min meg og sa: “Alla, vil du jobbe med Khrusjtsjov? Jeg har ingen å sende dit. ” Men ikke alle ble sendt til å samarbeide med Nikita Sergeevich, bare ved spesielle valg. Jeg var enig, men under forutsetning av at det da ikke skulle bli min hovedaktivitet.

Alevtina Georgievna Kerina og oppvasken hennes.

Khrusjtsjov hadde en stor familie, så det var nok arbeid. Barna var de første som sto opp, nesten klokka 7, da jeg skulle ha frokost klar. Lille Vanya hadde diatese, og han trengte et spesielt kosthold. Så reiste de eldre barna seg. Da reiste Nikita Sergejevitsj seg selv. Til frokosten foretrakk han kyllingkoteletter med potetmos og noen pannekaker. Legg også på bordet og snacks - legepølse, ost. Khrusjtsjov elsket å spise. Baking var obligatorisk i helgen, alle likte spesielt kaken med tørkede aprikoser. Og en gang bakte jeg fritters med epler og la dem i en stor tallerken - for hele familien. Men på den tiden kjente jeg fremdeles ikke den lokale ordenen veldig godt. Det viste seg at Nikita Sergeyevich måtte legge pannekakene hver for seg i en liten ram - dette er en slik metallskål med lokk. Som et resultat spiste han alle pannekakene selv, ingen fikk noe.

Jeg hadde også en resepsjon på Khrushchevs, utenlandske gjester kom. Blant annet tilberedte hun paier og paier med forskjellige fyll og, selvfølgelig, en stor kake med tørkede aprikoser. Alle likte det virkelig. Jeg tilbrakte en måned med familien Khrushchev ...

Generelt sett var våre bevoktede ikke grådige for eksotiske retter, de foretrakk russisk mat. M. A. Suslov ble betraktet som kresen i mat, han hadde diabetes. Jeg husker at det var en delegasjon på Bolshoi Theatre, og jeg laget en orientalsk pilaf. Vanligvis spiste ikke Mikhail Andreevich ved slike arrangementer, men da begynte han å spise, og han likte det. Så ringte de uendelig og ba meg koke denne pilafen.

Mikhail Sergeyevich Gorbatsjov foretrakk enkel mat, og han elsket også kaker. I frykt for at dette ville føre til overflødig vekt, begynte Raisa Maximovna å kreve at mel ikke skulle serveres til bordet. Det var spesielt vanskelig å oppfylle dette ønsket da utenlandske delegasjoner ankom - paier sto alltid på menyen.

I løpet av årene jeg arbeidet, ble det lagt stor vekt på utformingen av bordet ved mottakelser. Deres fagstoff ble ofte tatt med i betraktningen. For eksempel, hvis dette var hendelser relatert til romutforskning, kan det være en jordklode på bordet laget av trehauger, med hav, fjell, byer malt med matfarger.

Da Yuri Gagarin fløy ut i verdensrommet, husker jeg blant annet at jeg laget raketter av brød. Og da de lanserte den Lenin-atomdrevne isbryteren, kom hun på en komposisjon som inkluderte en atomisbryter, USSR-flagget, en isflak, pingviner og en hval - i utgangspunktet var det hele laget av olje. Hun laget også intrikate komposisjoner ved andre anledninger, for eksempel rent sommerlige - med en bjørn, en bikube, bier, blomster og trær, eller Skogskog - med pinnsvin, hamp og snags ... Jeg gjentar at selv om det tok mye tid å lage slike ting, så arbeid har alltid vært etter min smak.

Når jeg snakker om min smak, var favorittretten min til Special Cuisine gjedde abbor fylt med krabber. Retten er veldig vakker i snitt og veldig velsmakende. Og en av favorittrettene mine heter "bayalda" - dette er en kald rett, noe som lapskaus med aubergine, tomater, løk, hvitløk og tomatpurédressing. Forresten, Leonid Ilyich Brezhnev elsket ham også veldig.

SALNIKOV Alexey Alekseevich,
sjefinstruktør, jobbet i Special Kitchen fra 1956 til 1993, oberstløytnant

I ... 1956 kom jeg til Nikita Sergejevitsj Khrusjtsjov og jobbet med ham til han sa opp. Det skjedde slik: en ukjent offiser nærmet meg og sa at snart hadde jeg en forretningsreise. Dette var min første bekjentskap med N. Litovchenko, sjefen for Khrusjtsjovs personlige vakt. Den gangen dro jeg ikke noe sted, men etter en tid begynte jeg å tjene Nikita Sergeevich fortløpende. Khrusjtsjov ble preget av en ganske stor bygning og liten vekst. Legene ga ham ernæringsanbefalinger, men han spiste vanligvis uten spesielle begrensninger. Likevel hadde han visse vaner. Han sto opp klokka 18 og spiste frokost tidlig. På menyen hadde to skiver brunt brød, tørket i en panne. Khrusjtsjov elsket også yoghurt fra små glass som ble levert til vår spesielle base. Noen ganger blandet han den med cottage cheese. Fra min forsyning, to ganger om dagen, vanligvis klokka 11 og 17, begynte han å drikke et glass ferskpresset juice. Jeg lagde forskjellige juice: appelsin, drue, solbær, kirsebær. Selv om Nikita Sergeevich hadde et viktig møte, hadde jeg fremdeles med juice for ham og for de besøkende.

Til lunsj foretrakk Khrusjtsjov magre retter og spiste lite fett. Han likte ukrainsk borsch med smultringer, men han spiste aldri mer enn en ting. Hvis han var på jakt, kokte han ofte kebab, og noen ganger ba han N.V. Podgorny lage en landsbygryteri, som inkluderte grovhakkede poteter, kjøtt og hirse ... Hos Nikita Sergejevitsj hus var det alltid tallerkener på bordet med vaniljesaus, finhakket, saltet og tørket. Både han og familien, spesielt barna, elsket å tygge ham. Khrusjtsjov i vanlig setting prøvde å spise bare brunt brød, og tro at på grunn av bruken av hvitt kan du bli bedre. Men i resepsjonene kunne han spise et stykke hvitt, spesielt likte han den ukrainske palyanitsaen. På en gang sluttet han plutselig å spise tomater - det gikk et rykte om at bruken av dem fører til avsetning av salter, og Nikita Sergejevitsj hadde problemer med dette. Men så overbeviste Vasily Ivanovich Polyakov, den gang sjefen for landbruksavdelingen i sentralkomiteen i CPSU, ham om det motsatte, og tomatene kom tilbake til Khrusjtsjovs kosthold.

Det er interessant at for de tilfellene hvor en rik fest skulle antas, hadde Khrusjtsjov et spesielt glass. Vi kjørte henne “i medisinskapet”, det vil si blant de mest nødvendige tingene. Hun lignet akkurat på haugene med Goose-Crystal, som vanligvis brukes i mottakelser. Men bunnen og veggene var mye tykkere. Standard utseende ble oppnådd på grunn av utskjæringene. Det inkluderte ikke 50 gram, men bare 30. Dessuten veltet Nikita Sergeevich ofte ikke glasset, men prøvde å unngå alkohol på banketter. En gang vi var i Vladivostok, og Nikita Sergeevich sa til meg: “Det vil være en mottakelse, sørg for at det ikke er noen vodka på bordet!” Jeg ba servitørene om å bare legge igjen vin på bordene, og la vodka på verktøybord og dekke med servietter. Plutselig kommer en lokal partileder, inspiserer bordet og ser at det ikke er vodka der. Han slo mot servitørene, og de nikker mot meg: "Her sa den unge mannen å bli fjernet." Partilederen begynte å si til meg: “Hva tillater du deg, hvem er du?” Jeg svarte høflig: “Ikke rop. Tror du at hvis Khrusjtsjov kom, så kom han til deg for ikke å snakke, men å drikke vodka? Tror du at jeg gjorde dette på egen hånd? Har han ingen egen vodka? ”Jeg sa ikke et ord om at Khrusjtsjov beordret å fjerne vodka, men situasjonen ble løst akkurat der.

Mottakelse til ære for Finlands statsminister.
G. N. Kolomentsev (først til høyre) og A. A. Salnikov (andre til høyre) får N. S. Khrusjtsjov i oppgave å levere store Kamchatka-krabber til spesialbilen.
I nærheten av Khrushchev K. E. Voroshilov.

Med Nikita Sergejevitsj reiste jeg mye rundt i landet og rundt om i verden. Jeg så personlig hvordan han under et møte i 15. FNs generalforsamling (12. oktober 1960) banket støvlene på tribunen. Først banket han på i flere timer, og deretter gikk den samme brune støvelen i aksjon. Jeg husket også mange dager seilende i de skandinaviske landene på skipet "Armenia". I et av landene, diplomater, benyttet anledningen, ba om å forlate hjemmet, ble deres avgang avtalt med Utenriksdepartementet. De hadde mye personlig eiendom akkumulert gjennom årene av tjenesten. Da vi ankom Kaliningrad, så Nikita Sergeyevich fra vinduet hvordan noen baller ble losset av kraner fra skipet vårt. Han startet slik: "Gikk du for å bli rik?" Ingen, ikke engang kona til Nina Petrovna, kunne berolige ham. Faktisk kunne Nikita Sergejevitsj noen ganger rope på meg, men i nærvær av en liten krets av mennesker, og til og med kalle ham en “Turk”. Så han kalte bare nære mennesker.

Jeg bemerker at det ikke ble holdt noen feiringer på boligen den dagen, selv arbeidet til gruppen som forberedte materiale til Khrusjtsjovs rapport fortsatte. For øvrig, av de som jeg tilfeldigvis jobbet med, var det ingen som forberedte seg så nøye på rapporten eller presentasjonen, som Nikita Sergeyevich gjorde. Han leste alltid teksten flere ganger, foretok rettelser, gjorde tillegg.

Og noen ganger var ikke Khrusjtsjov unna for å gjøre ting som ikke var helt karakteristiske for statsoverhodet. Jeg husker en hendelse som skjedde på en eller annen måte under en ferie i Sotsji. Vi dro til en begivenhet som ble holdt i et jaktgård på fjellet. Det var forfattere, artister. Plutselig begynte kraftig regn. Nikita Sergeyevich ba alle de tilstedeværende om å hjelpe til med å flytte oppvasken og bordene inn i bygningen. Han selv, gjestene og alle medlemmene av Presidium for CPSUs sentralkomité, til og med K. Ye. Voroshilov, som allerede var ganske gammel, dro alle bord og stoler, som på en slags subbotnik.

Forresten, mange ledere for partiet og regjeringen som var beskyttet i de årene var, som de sier, ikke av en adelig familie, opplevde alt i livet, derfor i noen saker gravitert til enkelhet. Nikolai Viktorovich Podgorny for eksempel fortalte oss noen ganger: “Hva har du her, som på en restaurant? Blomster, roser. Poteten må være potet. " På jakten tilberedte Leonid Ilyich Brezhnev personlig kulesh - hirsesuppe med poteter. Når det gjelder mat, Mikhail Andreevich Suslov, generelt, jo enklere desto bedre: han foretrakk kokt kjøtt, pølser, legepølse ...

Jeg måtte samarbeide med formannen for Ministerrådet for Sovjetunionen Alexei Nikolayevich Kosygin fra 1965 til 1980. Han kjente meg fra Khrusjtsjovs arbeid, men likevel måtte vi kverne til hverandre. Under vårt arbeid var det nødvendig å studere våre beskyttede personer, deres karakter, vaner. Kosygin likte for eksempel ikke å bli smeltet rundt ham. Over tid studerte han meg og begynte å stole på meg. Kosygin spiste normalt, han hadde ingen spesielle ønsker. Det eneste jeg kan merke er den obligatoriske frokostblandingen til frokost. I de fleste tilfeller - havregryn, spiste han den enten med smør eller med syltetøy. Alexei Nikolaevich var en av få av våre ledere som i offisielle omgivelser visste hvordan de skulle bruke kniver, gafler og annet bestikk riktig, selv om han hjemme noen ganger tok mat for hånd. Under forretningsreiser savnet han ikke muligheten til å prøve eksotisk mat: østers, frosker, stekte gresshopper.

Mens jeg jobbet med Kosygin, hadde jeg også nok forretningsreiser. Jeg husker for eksempel en tur i Tasjkent i januar 1966. Der, gjennom mekling av USSR, ble det holdt forhandlinger mellom India og Pakistan. Om kvelden ble det arrangert en mottakelse. Etter en stund, da alle gjestene allerede hadde forlatt, ringte en bjelle: Lal Bahadur Shastri, Indias statsminister, døde plutselig. Våknet Kosygin, rapporterte. For det spesielle kjøkkenet var dette en veldig vanskelig situasjon. De begynte å finne ut hvorfor Shastri døde. All gjenværende mat ble samlet i spesielle beholdere, forseglet og forseglet.

Jeg tilbrakte 15 år med Kosygin. Og da Alexei Nikolayevich trakk seg og Yevgeny Sergeyevich Karasev, sikkerhetssjefen, ble tatt fra ham, ble han alene. Noen dager før døden ba han meg om å komme. Sier: “Alyosha, vil du være enig i å være hos meg? Lyudmila Alekseevna og alle familiemedlemmer vil være veldig glade. ” Selv om jeg tjenestegjorde i Ni, tok jeg avgjørelsen med en gang. Det har ikke noe å si at man måtte bytte til embetsverk i ministerrådet. Bare noen få dager var ikke nok til at jeg ble overført ...

Yuri Vladimirovich Andropov var en veldig enkel mann, ikke lunefull. Han var syk lenge, han følte seg dårlig. Menneskene rundt ham var forskjellige. Mange søkte å kommunisere når han ikke ville. Noen ganger sa han til meg: "Lesha, ikke la noen i nærheten av meg være." På grunn av nyresykdom fikk han forskrevet et saltfritt kosthold. Nå er det selvfølgelig ingen hemmelighet at Andropov tilbrakte mye tid på sykehuset det siste året av sitt liv. Jeg gikk ofte til ham. Kokte sin favoritt tranebærjuice. Han elsket generelt surt, for eksempel epler. Om vinteren hadde vi til og med med oss \u200b\u200ben kasse eller to av ferske epler fra forretningsreiser til India. Jeg husker denne saken: Jeg tok med meg en diett av vinaigrette på sykehuset, han spiste litt og sier: "Og på sykehuset har de bedre tilberedt vinaigrette!" Selv om vår faktisk, tilberedt i spesialkjøkkenet med nøyaktig overholdelse av oppskriften, var smakligere og mer øm. Men Yuri Vladimirovich likte sykelisten. Jeg måtte være enig: "Her har du det bedre enn på Kreml-kjøkkenet."

MOROZOV Nikolay Vasilievich,
nestleder sjefskokk, jobbet i Special Kitchen fra 1965 til 1991, Senior Ensign

... Mest av alt husker jeg arbeidet med Leonid Ilyich Brezhnev. Han ble preget av det faktum at han alltid gikk til kokkene på kjøkkenet, spurte hvordan han hadde humør, hvordan han hadde det, hva som var planlagt til middag. Hvis vi visste at det skulle bli en tur til Zavidovo, sjekket vi ut to timer før ham. Det ble ofte tilberedt lett potetsuppe, det var en av favorittrettene hans. Som regel var det ikke tid til å koke buljongen, derfor lagde de en spesiell bandasje til suppen: finhakket ister med hvitløk og dill ble malt. Han elsket også borscht, som han kalte "rød". En slik borsch ble tilberedt for ham av sin mor, og etter farge burde han ikke vært rød, men heller rød. I lang tid prøvde vi å gjengi denne oppskriften fra historiene hans, og til slutt lyktes vi. De laget stekt av elg eller villsvin, om høsten slukket de ofte anda i vin.

Spesialfat for bankett spesialitet “Assortert frukt i gresskar”.
Forfatterverk av N.V. Morozov.

Fra tid til annen ba Brezhnev ham koke kaker med lam og svinekjøtt. Da A.N. Kosygin og A. Kirilenko ankom, tilberedte de fiskesuppen fra søppel og gjedde fanget i Shosh-elven. Generelt var det veldig enkelt å samarbeide med Brezhnev. Han likte alt vi gjorde. Da Leonid Ilyich var yngre, ble grillmat ofte stekt. Med alderen ble han, sannsynligvis, som alle mennesker, litt lunefull. Han hadde problemer av tannleg art, og det var allerede nødvendig å lage mat slik at det ikke var noe vanskelig i retten. Han kjente alltid igjen mine "merkede" koteletter: Jeg laget dem slik at det var mulig å spise med leppene. Hemmeligheten var at kjøttdeig ble rullet gjennom kjøttkvern 3 ganger, og så ble det definitivt lagt krem \u200b\u200btil. Han tilberedte også kostholdsretter: pannekaker med gresskar og blomkål. De prøvde å lage vegetariske supper på en lett grønnsaksbuljong. Legen ga oss anbefalinger, og vi fulgte dem tydelig.

NETYLEV Igor Nikolaevich,
nestleder avdelingen, jobbet i Special Kitchen fra 1970 til 2010, oberstløytnant

... Kreves regelmessig for å lage en meny for hver beskyttede person, under hensyntagen til hans preferanser. Og listen over hva spesialkjøkkenet tilbød var imponerende: de første rettene var 15–20 slag, de andre - 10–15 slags desserter. Vi visste at A.N. Kosygin elsket å fylle supper: borsch, kålsuppe, sylteagurk og innmatssuppe. D.S. Polyansky og K.T. Mazurov foretrakk hovedsakelig mosesuppe fra blomkål og zucchini. Nesten ingen drakk kaffe av drinker, de drakk hovedsakelig te, og M. A. Suslov måtte alltid servere den med melk. Hvis du sammenligner oppvasken som ble brukt i de dager med de som nå selges i gode spesialforretninger, kan du ikke la være å legge merke til at de var veldig beskjedne - vanlige tallerkener og gammeldags krystall. Så kom sett med USSR-emblemet ...

Leonid Ilyich Brezhnev, som jeg også måtte tjene, i første halvdel av 1970-tallet var en veldig energisk person med et fantastisk minne. I godt humør kunne han for eksempel lese en historie utenat i en halv time. Og jobbet til sent, timer til klokka 22-11. Men over tid begynte helsen hans å bli dårligere, noen ganger følte han seg ukomfortabel. En gang, et sted på begynnelsen av 1980-tallet, var det en resepsjon i Facetter Chamber, og jeg sto bak Leonid Ilyich. Han skålte, deretter satte han seg og spurte: ”Vel, hvordan hadde jeg det?” Jeg sa at alt var fint, klart og forståelig. Han trengte å sørge for at alt så rett ut fra utsiden.

Nylig, i mottakelser, spiste han nesten ingenting, han var sjenert, vel, og det var ikke lenger appetitt. For synlighets skyld legger de salat, svisker, tørkede aprikoser på en tallerken på tallerkenen hans, og de skifter ikke tallerkenen lenger. Og jeg må si at maten hos Leonid Ilyich generelt ble litt rart, for eksempel likte han å spise koteletter kalde. De ble hentet fra spesialkjøkkenet i termoser, og for at de skulle kjøle seg ned, pakket bæreren dem i fryseren. Da supper ble tilberedt til ham, nektet han dem ikke og ønsket ikke å fornærme noen, men siden det ikke var appetitt, skjenket han alt på toalettet.

Jeg husker den siste forretningsreisen med Leonid Ilyich. Vi dro med tog til Fjernøsten, han tok med seg oldebarnet Galochka. Vi kjørte 8 dager. Vi stoppet med jevne mellomrom, de første sekretærene for de regionale komiteene fra de regionene vi reiste kom for å snakke med ham. Så ble det tur til krigsskipet og festmåltid. Det var admiraler, viseadmiraler, militære ledere. De kledde meg i sjømannsuniform, selv om jeg allerede var 35 år gammel. Jeg overvåket serveringen og fortsatte deretter med tjenesten. Av helsemessige årsaker ble ikke Leonid Ilyich anbefalt å drikke alkohol, men noen ganger tillot han seg litt. Foretrekker vanligvis "Bison". Victoria Petrovna sa til oss: "La oss fortynne det i to." Og sikkerhetssjefen, Brezhnev A. Ya. Ryabenko, rådet til å helle alkohol ikke i et vodkaglass, men i en liten konjakk, med en finger, omtrent 15–20 gram i størrelse. Jeg satte et slikt glass, og helte til og med ikke helt til toppen. Og så spurte Leonid Ilyich meg: “Hvorfor skjenker du meg så lite?” Jeg la litt til ham, la til andre gang, så den tredje ... Til slutt var han indignert: “Jeg vil sette deg på vakthuset nå!” Han var en mann med humor.

Under gudstjenesten gikk jeg dusinvis av podiumet til Mausoleum. Det er sant at jeg og kollegaene mine aldri har blitt sett. Der på begge sider var det vanligvis bord med telefoner og vogner som vi satte termoser på med ferdigkokt gløgg. Dette ble gjort 7. november 1. mai, og i andre lignende tilfeller. Ved siden av lå bakverk, sjokolade i store bokser. Disse søtsakene ble gitt til barn som klatret på tribunene i Mausoleum med røde nelliker for medlemmer av Politburo. Det var en forlengelse bak Mausoleum, der det var bord, her kunne du spise både det første og det andre. Men ikke alle spiste her, siden den offisielle delen av ferien vanligvis ble fulgt av et mottak ...

Etter L. I. Brezhnev dro jeg til Yu V. Andropov. På den tiden var han alvorlig syk. Da han ankom den første bygningen, kunne man se et deprimerende bilde: han forlot heisen i 3. etasje, og det var sofaer langs korridoren. Yuri Vladimirovich kunne ikke umiddelbart komme i resepsjonen, han måtte sette seg to ganger og slappe av litt. Kostholdet hans var saltfritt, og han trengte også å lage en eplebuljong med is ...

Konstantin Ustinovich Chernenko, som erstattet Andropov, var også en alvorlig syk person. Hvis Andropov hadde nyreproblemer, led Chernenko av lungesykdom. Han ble med jevne mellomrom hentet inn rullestol til hvilerommet, og der pustet han ved hjelp av et oksygenapparat ...

FINASHIN Alexander Egorovich,
cook, jobbet i Special Kitchen fra 1973 til 1993, ensign

Mens jeg jobbet i det spesielle kjøkkenet, ble jeg ofte sendt til Bolshoi Theatre. Mer enn en gang gikk jeg på hockey. Som du vet var Leonid Ilyich Brezhnev fan. En spesiell boks ble tildelt ham i Luzhniki, bak det var et lite kjøkken. Noen ganger trengte jeg ikke å lage mat der i det hele tatt, og noen ganger laget jeg smørbrød med kaviar, og kaker fra Special Kitchen ble lagt på bordet. Servitører tok drinker med seg - vodka, cognac, vodka.

Jeg husket godt Leonid Ilyich på Zavidovo, jeg dro dit veldig ofte. En gang en slik hendelse skjedde. Vanligvis ble to kokker sendt til Zavidovo, og noen ganger ble Anatoly Sergeyevich Smirnov noen ganger sendt sammen med meg. Da Brezhnev spiste frokost eller lunsj, gikk han alltid inn på kjøkkenet for å si hei og spørre hvordan det hadde seg. Og så ser Leonid Ilyich inn til oss igjen, og Smirnov den gang var på huggen av villsvinet. Han hadde på seg et limt forkle, naturlig dekket av blod. Da han så Brezhnev, så rett i den formen, og til og med med en blodig kniv i hånden, stormet han plutselig til ham og rapporterte: "God morgen, kamerat Marshal fra Sovjetunionen!" Etter denne hendelsen ble Anatoly Sergejevich ikke sendt til Zavidovo lenger.

Leonid Ilyich spiste litt ved bordet. Vi tilberedte ofte saftige koteletter av kalvekjøtt og svinekjøtt, potetmos og gele eller tyttebærsaft til ham. Han likte også å få servert en kopp buljong og to mykkokte egg, som måtte rengjøres på forhånd og droppet hele ned i buljongen. Vi kokte selvfølgelig vilt. For eksempel bakt skinke og et ungt villsvin: kjøttet ble ordentlig syltet og bakt i deigen, som ble fjernet før servering. De lagde grillmat fra villsvin. Og fra dessertene laget jeg ofte en kake med cottage cheese, piskede proteiner og butterdeig der. Det viste seg vakkert, veldig luftig og alle gjestene likte det. En gang ble jeg spurt om hva denne kaken heter, og jeg sa det første som kom til meg: "Middelalder" ...

Jeg besøkte også Nizhny Oreanda med Nikolai Viktorovich Podgorny, styreleder for Presidiet til USSRs øverste sovjet, og han hadde også en sommerhytte der. En stund jobbet jeg på dachaen hans i nærheten av Moskva. Podgorny var en litt frekk mann. For eksempel sparket han ut den forrige kokken fordi han feilaktig tilberedte frokosten til ham. Om morgenen likte han alltid å spise en Conder - kyllingbuljongsuppe med tillegg av hirse, slått egg og greener. Og som jeg ble fortalt, en dag ba Nikolai Viktorovich støttespilleren om å ringe kokken og sa: "Hvor mange ganger kan du fortelle meg å ikke gi meg sterk kyllingbuljong, men å fortynne den med vann!" Han kastet tallerkenen. Jeg måtte gjøre conder mer enn en gang, men uten så dramatiske konsekvenser. Og familien hans elsket kald borsch. Det ble tykt, det var nødvendig å tilsette bønner der, hvoretter den tilberedte suppen ble avkjølt i kjøleskapet. Podgorny kan være ganske skarp med slektninger. Nær sommerhuset hans nær Moskva lå et tjern, der han ofte fisket. Og en gang på sommeren var det varmt, Nikolai Viktorovich satt med en fiskestang i en T-skjorte, og noen bet ham. Datteren hans, en lege av yrke, tilbød seg å undersøke det skadede området. Som han svarte: “Gå bort, hvilken lege er du! Kom deg bort! Jeg har min egen personlige lege. ”

  Jeg hadde en vanskeligere forretningsreise da jeg dro til Vietnam med Mikhail Sergejevitsj Gorbatsjov. Han var ennå ikke generalsekretær, han ble sendt som delegasjonssjef til partikongressen. Og jeg ble sendt på forretningsreise uten kokk og uten ordre. Det er bra at Raisa Maksimovna ga ham den bearbeidede osten, Mozhaisk-melken og noen andre langspillende produkter med ham. Vi ankom Vietnam, og etter krigen hadde de fullstendig ødeleggelse der, de er sultne, oppblåste, avkledde. Det er kakerlakker i boligen, det er ikke noe kjøkken. Vi var der i 12 dager, jeg tenkte at jeg ikke ville overleve. Du skjenker vann fra springen, og med det blotte øye kan du se at det rører noen der. Det er bra at i kofferten på vakt var det rustfrie gryter. Vi kokte dette vannet, forsvarte og kokte igjen og gjorde det flere ganger. Maur vandret i bånd, de hadde en hel sti tråkket på. For å beskytte oss mot dem helte vi eddik rundt bordet i rustfritt stål. Av de fire platene fungerte bare en, som vi knapt renset.

På et tidspunkt tok vi en oversetter og dro til vietnameserne. De hadde også et kjøkken som vår spesielle, og i gårdsplassen var det bur med kyllinger. Vi ble enige med kokken om at vi hver morgen kommer til dem for en kylling. Det var mye grønnsaker og ris i landet, men med kjøtt var det en virkelig katastrofe. Og slik samlet vi alt sammen: produktene som Raisa Maksimovna ga med henne, kyllingene og grønnsakene med ris som vietnameserne ga, tok noe annet fra den vedlagte personen og laget en rasjon av det hele. Til frokosten var det Herculean grøt i Mozhaisk melk, til lunsj - ris med kylling. Og slik - alle 12 dager.

Varmen var jævlig: temperaturen utenfor var 40 grader, fuktigheten var nesten 100 prosent. Vi ble ikke anbefalt å vaske oss i dusjen, fordi noe svømte i vannet hele tiden. Jeg måtte stå i gårdsplassen og helle kokt vann fra grytene på hodet for å på en eller annen måte sette meg i orden. Likevel sparte at rommet var vann "Borjomi" spesiell tapping. Dette vannet var mangelvare i landet vårt, men av en eller annen grunn var det i Vietnam. Jeg tok også forsiktig et håndkle og varm ull fra huset. Gutta ba meg gjøre dette da jeg forlot Moskva. Da forsto jeg ikke hvorfor, men bare i tilfelle jeg tok det. Det viste seg at på grunn av fuktigheten, alt lintøyet ble vått, og til og med klimaanleggene fungerte, var det helt umulig å puste uten dem. Derfor måtte jeg ta på varmt undertøy og på en eller annen måte tilpasse meg.

Da vi dro til Saigon, var det generelt ikke noe å spise der. Vietnameserne koker noe som står på spill, men de gir oss ikke noe. Gorbatsjov står opp om morgenen, og jeg forklarer ham at jeg ikke kan få noe fra dem. Han sier: "OK, la oss spise på flyet." På flyet var all maten fra Moskva. Jeg husker fremdeles denne forretningsreisen med et rystelse ...

Når det gjelder mat hadde Gorbatsjovene ingen spesielle ønsker: om morgenen - bokhvete eller havremel, ikke havregryn hercules, men grøt laget av ekte havre, litt kaviar, litt ost. Forresten, da vi var i Frankrike, likte Mikhail Sergeyevich å prøve forskjellige oster. Franskmennene tilbød bordet 30 typer, oster ble pakket i 25 gram. Han elsket også brød. Frokost på Gorbatsjov var tradisjonell fra år til år. Av lunsjrettene likte Mikhail Sergeyevich kalvekjøttregionen med bokhvete grøt, men han spiste også lam med samme glede.

Boris Nikolaevich var veldig punktlig. Hvis en familie kom, var det alltid strengt innen en viss tid. Jeltsin designet alltid menyen for nyttårsbordet selv. Nyttårsaften ble først feiret i henhold til Jekaterinburg-tiden, klokka 10 om kvelden, og deretter ved 12-tiden i Moskva. Gutta brakte ham en liste over produkter å lage mat fra. Så satte Boris Nikolayevich seg ned og tenkte på alt, begynnende med en aperitiff, og prøvde nøye ut hver tallerken. Han kunne slå bordet med knyttneven og si: "Vel, hvem fortalte deg at en slik forrett ville passe denne vinen?" Han visste dette godt og var bekymret for at alle hadde nok mat og drikke i samsvar med alles smakspreferanser. Han elsket å organisere bursdager og andre familiefeiringer. Naina Josephovna brakte alltid blomster i seng tidlig på bursdagen sin. Men Boris Nikolaevich likte ikke å feire bursdagen sin. Hovedferien, bortsett fra bursdager, var nyttårsdag og 9. mai for ham.

En innbygger i en liten by på Volga Khvalynsk Alexander Glukhov arbeidet i omtrent 12 år som kokk med toppfunksjonærer i den sovjetiske staten i Barvikha. Etter å ha forlatt embetsverket i 1989, vendte han tilbake til hjemlandet for å jobbe på en liten kafé i Khvalynsk og hjelpe sine eldre foreldre.

Han mener at han kom til denne prestisjetunge jobben ved en tilfeldighet. Etter endt utdanning fra en kulinarisk teknisk skole etter skoletid fikk han jobb som kokk i sanatoriet "Svetlana" på Volga, i Saratov-regionen, der de talentfulle kulinariske spesialistene som var involvert i å sikre de vitale funksjonene til seniorfunksjonærene - medlemmer av sentralkomiteen og Politburo - la merke til og ble invitert til å jobbe i Moskva.

For å komme inn i servicepersonalet, måtte Alexander Glukhov fylle ut mange spørreskjemaer. I syv måneder sjekket myndighetene alle hans slektninger og forfedre til den syvende generasjon. “Ett kne i måneden,” spøker Glukhov. Historien om den tidligere kokken Brezhnev forteller avisen "Versjon".

I Moskva ble han straks sendt for å forbedre kvalifikasjonene, og i løpet av arbeidet ble han uteksaminert fra Moskva instituttet for nasjonal økonomi oppkalt etter Plekhanov hovedfag i ingeniør for matforedling.

Kreml-spisere elsket kreftsuppe

Glukhov var da bare 23 år gammel, men praktikanten i de andre rollene var kort - snart begynte de å stole på ham til å tilberede hovedrettene. Alexander Glukhov matet den første sekretæren for CPSU sentralkomité Leonid Brezhnev, formannen for USSR Ministerrådet Alexei Kosygin, medlemmer av Politburo i CPSU sentralkomité Dmitrij Ustinov og Alexander Yakovlev, sekretær for Moskva regionale partikomité Grishin.

"En gang husker jeg at de tok meg, så en veldig ung kokk, for å servere jakten," husker Alexander, "bekymret jeg meg? Selvfølgelig, som alle andre mennesker. Men jeg prøvde å ikke vise min begeistring."

Brezhnev Alexander kokte stekt stek på et spett. For at kjøttet skulle være mykt og mørt, ble det helt med olivenolje. Barvikhinsky kokker hadde aldri problemer med mat, men til tross for dette tilberedte de knapt eksotiske retter.

Alle senioravdelingene respekterte russisk mat. Initiativet var også velkommen. Kreml-spisere ble spesielt forelsket i kreftsuppe i henhold til en gammel russisk oppskrift, som Alexander hadde funnet i kokeboken til 1812-utgaven. "En bratt fiskebestand tilberedes, legges til side, deretter kokes kreps i en egen kjele. Halene legges til side. Skallet gnides gjennom en fin sil, smøret tilsettes og kokes i omtrent fem minutter. Buljongen fylles på nytt med hestehale og tilsettes på tallerkenen før servering. den resulterende kreftpastaen ", - forteller hemmeligheten bak kokediskene Døve. Smaken på suppen er ifølge Alexander ganske enkelt avdekket.

Brezhnev elsket å drikke medisin med vodka

Oppskriften på grillmat for et medlem av Politburo i CPSU-sentralkomiteen Dmitry Ustinov var som følger: ungt svinekjøtt blir dynket i kefir. Det er ingen stabil andel kefir - svinekjøtt, siden Glukhov tilbereder alle rettene sine "for øye". "Jeg prøver nesten aldri maten jeg kokte," sier kokken. "Hånden tar saltet, pepper eller sukkeret i seg selv i mange års arbeid. Noen ganger slipper jeg en klype i pannen og jeg forstår at det fortsatt er veldig lite igjen på fingrene "Det ser ut til å være mulig å legge til pannen - for å være ærlig, lite vil forandre seg - men hånden stiger ikke, den kaster selv resten i salthakeren."

Noen ganger gikk høytstående tjenestemenn ned på kjøkkenet for å personlig korrigere prosessen med å tilberede gourmetmat. Ustinov, for eksempel, belastet vodka personlig med øret - han stolte ikke på noen. For øvrig helte han litt vodka i øret - 100-150 gram per to-liters kasserolle. Ustinov spiste et slikt ekte øre med en usedvanlig malt treskje. For fengslende enkelhet og "russiskhet" kalte personalet ham bestefar for øynene.

Alkoholholdige drikkevarer, hovedsakelig vodka, av minst 13 varianter, var en obligatorisk attributt for tabellen til medlemmer av Politburo. Leonid Brezhnev foretrakk selv å drikke medisinen sin med vodka: den absorberes bedre. Hans forutsetninger i denne forbindelse var begrenset til Zubrovka. Hun ble et stoff for ham, og vaktene måtte fortynne Bisonen med kokt vann. Selv om dette overhodet ikke betyr at Brezhnev eller noen av de andre høytstående gjestene i Barvikha mistet ansiktet under høytidene.

Til tross for overflod visste de hvordan de skulle drikke de høyeste partiregiene. Aldri, ifølge Alexander, så han anklagene mens han var beruset. "Folk klarte å drikke," mener Glukhov, "selvfølgelig, ikke som nå."

I Barvikha spiste ofte middag klokka 12

Hver nomenklatur munn hadde alltid sin egen personlige lege, som tok en prøve av alle retter tilberedt av Barviha-kokker, og laget også en meny hver tredje dag. Ingen krevde unødvendig iver fra kokkene, og det tok like mye tid å tilberede Kreml-lunsjen som for en enkel.

Imidlertid var det vanskelig å tilpasse seg arbeidsplanen til tjenestemenn på høyt nivå. Måtte ofte servere middag et sted klokka 12 om morgenen, noen ganger senere. Mens tjenestemenn vil spise, mens du tar alt bort, kan du allerede gå hjem og ikke forlate. Ofte måtte jeg tilbringe natten rett i Barvikha, den tidligere kokken Brezhnev deler minnene hans.

To tekniske assistenter var underordnet Glukhov, men tittelen kokk forplikter mye, derfor utførte Alexander det meste av kjøkkenarbeidet selv. Noen ganger var det nødvendig å skrelle poteter, slakter kjøttet og tar fisken. Det var ingen klager på arbeidet hans, snarere tvert imot. Kokker ble ofte invitert til bordet og ba respektfullt om oppskrifter på favorittrettene deres.

Men med bruk av Mikhail Gorbatsjov til makten begynte personalet i regjeringsboligen i Barvikha å endre seg, andre mennesker kom. Kokkene ble avfyrt en etter en. Glukhov snakket ikke om årsakene som fikk den nye statslederen til å gjøre dette. "En mann hadde med seg teamet sitt, så hva er det?" Sier han.

Glukhov forlot selv den spesielle spisesalen, og generelt fra det fjerde hoveddirektoratet, i 1989. I Barvikha hadde den gangen mye endret seg: I Gorbatsjovs tid fordelte landsstyret landet her, om ikke hektar, så dekar under godene til nouveau riche. Sammen med systemet for tildeling av land, blomstrer og styrket tjenester seg som ikke ble nevnt i sovjetiden, men som stolt er merket "Kreml".

Etter oppsigelse jobbet Alexander en stund i hovedstaden - han hadde til og med sin egen virksomhet i begynnelsen av samarbeidsbevegelsen. Men så dro han tilbake til hjemlandet - til Khvalynsk. Han kom tilbake, som han forklarte, for å hjelpe eldre foreldre. Til å begynne med var han fortsatt ivrig etter Moskva, men etterlot etter hvert denne tanken. "Jeg er alene med foreldrene mine. Dessuten," sier Glukhov, "jeg bryr meg ikke hvor jeg skal jobbe. Mat skal gi glede. Det spiller ingen rolle hvem eller hvor: i regjeringskafeteriet i Barvikha eller på en liten kafé i Khvalynsk. Jeg vet selv hvordan mestere, og jeg trenger ikke noe annet. Men hvem kjenner meg, de kommer til meg for å spise fra nærliggende regionale byer og fra Moskva selv. De glemmer det ikke. "

Kreml sanatorium

Sanatoriet tilhørte det "Kreml" fjerde generaldirektoratet i USSR Health Ministry. Landsbyens stjernehistorie og sanatoriet med samme navn begynte i 1918, da lederen for verdensproletariatet, Vladimir Lenin, elsket å slappe av ved bredden av Moskva-elven nær Barvikha. Slik skrev Maria Ulyanova om disse turene: "Vi valgte et bortgjemt sted på bakken, hvorfra en utsikt over elven og de omkringliggende åkrene åpnet, og tilbrakte tid der til kvelden."

Nå er dette kliniske sanatoriet "Barvikha", selv om det tilhører administrasjonsavdelingen til presidenten i den russiske føderasjonen, tilgjengelig for vanlige ferierende. I den sovjetiske tiden, på dette objektet av statlig betydning, ble helse forbedret, utelukkende den ledende eliten i Sovjetunionen jaktet og konsultert.

Sanatoriet, som feiret 70-årsjubileum i fjor, begynte å behandle snorking, søvnløshet og overvekt, og plasserte sine tjenester som "en kombinasjon av prestasjonene i Kreml-medisinen og et høyt nivå av komfort." Men det var ikke lenger noe sted for en ekte Kreml-kokk på denne høytiden av et nytt liv.

Vi må godta det faktum at samfunnet stiller krav til oss. Og noen forholder seg til utseendet, vekten og entusiasmen til HLS.

En stilling som ikke faller sammen med masseposisjonen kan forstyrre å gjøre det du er glad i eller finne en partner - alt dette fører oss til ideen om å nærme oss en standard godkjent av samfunnet.

Og vekt i denne standarden er en markør for suksess, helse og materiell velvære. Som et resultat er det mange som leter etter en enkel vei til harmoni.

Bare ikke skynde deg å brått gå på diett! For å gjøre dette, bør du først forstå:

• hvilke innledende data;
• er det noen kontraindikasjoner fra helse.

Hvis vi snakker om å gå ned i vekt, er det beste (og her er alle ernæringsfysiologer og kondisjonstrenere enige) systematisk arbeid i kombinasjon med et nytt kosthold.

Hvis trening av en eller annen grunn er umulig, forblir den såkalte innenlandske aktiviteten og kostholdet. Hverdagsaktivitet er det du gjør hver dag: vaske, rengjøre, vaske oppvasken, gå til butikken, gå til kjæresten eller kontoret. Kroppen bruker også kalorier på dette, og øker du disse kostnadene, kan du få vektpilen til å bevege seg i den retningen vi trenger!

Men hva er kosthold, la oss forstå.

Kosthold er et system (tid, frekvens, mengde og sammensetning av en servering) av ernæring. Det er ikke lett å gjøre om det allerede etablerte systemet, men det var nettopp det som gjorde den dårlige jobben. Altså - for utgivelsen. Dette reiser imidlertid spørsmålet om hvordan du erstatter det. Det er mange alternativer.

• .   Prinsipp: redusert karbohydratinntak. Hva er resultatet: karbohydrat som den viktigste kilden til glukose ikke kommer inn, kroppen går til sine "avsetninger"» , kilo flyr bort.
• Høykarbo.   Her inkluderer vi frukt, grønnsak, juice,. Prinsipp: veldig lite fett, lett mat, noe som bidrar til at tarmen fungerer utmerket. Resultat: Mage-tarmkanalen blir renset, overflødig skilles ut, vekten er borte;
• .   Den fungerer i henhold til forrige modell, men med et fint tillegg: du kan ordne det en gang i uken, det vil være en "matsikksakk» . Og ved enhver risting bruker kroppen flere kalorier bare for å opprettholde seg i fungerende stand. Resultat: tarmen har ikke tid til å bli tett, metabolismen (metabolismen) øker, vekten forlater.
• Kaloriregime.   Prinsipp: balansert ernæring med mangel på kaloriinntak. Resultat: det er ikke nok energi som leveres med mat, men avfallet forblir det samme, derfor bruker kroppen opp reservene og blir kvitt ekstra kilo.

Hvilket er bedre? Ingen vet annet enn deg. De sympati fra tradisjonelle ernæringsfysiologer er på siden av kalorifattig ernæring. Men leger benekter ikke at hvis et annet kosthold er riktig supplert med kosttilskudd og vitaminer, vil kroppen være utstyrt med makro- og mikronæringsstoffer, og uten skade vil dumpe den ekstra "belastningen"» .

I dag er Kreml-kostholdet ganske populært, det finnes et uendelig antall entusiastiske anmeldelser om systemets effektivitet, enkelhet og bekvemmelighet. Sjekk det ut!

Historie om forekomst

Evgeny Chernov, som skrev en hel bok om Kreml-dietten, navngir ganske offentlige personer som visstnok ble kvitt overflødig vekt takket være dette systemet.

Blant dem er Luzhkov og noen medlemmer av hans kabinett og popstjerner ledet av Larisa Dolina. Riktig nok presenteres kostholdet i seg selv som en enkel måte "for massene", for de som ikke kan ansette en stab av ernæringseksperter for å løse vektproblemet sitt. Det er motsetninger, er enig.

Selv “Kreml»   kompleks - ved nærmere undersøkelse ligner det et kosthold utviklet av Dr. Atkins og er en mat med lite karbohydrater. Det er ikke bare konstant overvåking av legen og gram karbohydrater er navngittpoeng eller poeng.

I løpet av dens eksistens skapte imidlertid de slankende seg utvalg med oppskrifter på retter, under hensyntagen til poengene med Kreml-dietten. Dette forenklet prosessen med å passere. Dette gjelder spesielt de første to ukene av Kreml-dietten, når oppskrifter ikke skal inneholde karbohydratingredienser.

Regler og fallgruver

Grunnlaget for dietten er som følger:

Hvitt brød, søt brus, kaker, poteter er helt forbudt.

Ved inngangen til kostholdet anbefales det å fjerne alkohol helt. Det er ikke forbudt, men slapper av smalere, reduserer selvkontroll. Og dette kan føre til bruk av "ikke-diett»   produkter. Søte drikker - likører og cocktailer - koster en god pris i glass, vær forsiktig.

I begynnelsen, også avstå fra frukt - dette er frukt sukker og karbohydrater, de vil bremse prosessen.

Advarsel!   I den første fasen av Kreml-dietten, må du forlate retter med oppskrifter som inneholder mat som er høy i stivelse.

forskrifter:

1. Bryt det daglige kostholdet i 3 måltider, suppler om nødvendig med 1-2 snacks.
2. Ikke spis rett før leggetid.
3. Fordel mengden karbohydrater jevnt utover dagen.
4. Drikk minst 2 liter vann per dag.
5. Øk væskemengden hvis det har begynt en liten utilpasse eller forstoppelse.

Hva du skal være forberedt på og hvordan du skal oppføre deg:

1. På det første stadiet er en kraftig endring av humøret, en depresjonstilstand, et økt søvnbehov mulig. Lytt til kroppen din, sove mer, begynn å ta beroligende avgifter (morsort osv.).
2. Mange i begynnelsen merker en følelse av tyngde fra overfloden av proteinmat. Drikk mer, reduser serveringsstørrelsen, tilsett grønne grønnsaker - mest sannsynlig vil tilstanden gå tilbake til det normale.
3. Mangel på søt smak. Prøv søtstoffer. Senere kan du gradvis nekte dem eller bruke dem alltid: kosthold er ikke forbudt.
4. Kremlindietten er fokusert på alle, noe som betyr at alle verdier, spesielt for oppskrifter, er gjennomsnittlig. Den individuelle normen for poeng / poeng kan vise seg å være litt høyere eller lavere - du kan bare bekrefte dette av erfaring.

Advarsel!Anta at en karbohydratdag per uke. Spis grønnsaker, sitrusfrukter, favoritt frokostblandinger - alt for å kompensere for fibermangel.

Generelt, forlate satsingen hvis:

Tips!   Forvent ikke umiddelbare resultater. Systemet innebærer en jevn reduksjon i masse. I tillegg vil tempoet avhenge av individuelle egenskaper. I gjennomsnitt når normen overskrides med 10-15 kg, er dette omtrent 3-4 kg per uke.

meny

En tabell med verdien av produkter i poeng / poeng finner du. Ofte er det i slike tabeller av Kreml-dietten også antall poeng til oppskrifter på visse retter. Imidlertid har ikke en vertinne, som de sier, ikke borscht på borscht, så ikke stol spesielt på gjennomsnittet.

Vi tilbyr noen enkle Kreml-kostholdsoppskrifter med poeng og en fullstendig liste over ingredienser. Begynn med dem, og utvid menyen på din egen måte, så snart du lærer prinsippet.

De foreslåtte oppskriftene skal være nok til å samle en variert meny med Kreml-dietten i en uke.

Eggretter

Eggoppskrifter passer både til første og andre trinn i Kreml-dietten.

Omelett med sopp

ingredienser:

• 2 egg
• 60g østers sopp / champignon;
• halv løk;
• 3 ss. ss krem;
• stekeolje.

Forberedelse: g stek soppen med finhakket løk, hell egg pisket med fløte, stek i 5 minutter, snu, bring til beredskap.

punkter: totalt - 11 poeng;per 100 g - 3,7 poeng.

Stekte egg

ingredienser:

• 3 egg
• 1 tomat (ca. 70 g);
• 3 ss. l. krem;
• grønne løk (2 piler);
• stekeolje.

Matlaging: n hakk omidoren, stek til den er myk, hell egg blandet med fløte, tilsett salt etter smak, stek til de er møre, dryss grønn løk før servering.

punkter: totalt - 8 poeng;per 100 g - ca. 3,3 poeng.

Utstoppede egg

ingredienser:

• 7 kokte egg;
• en halv haug med grønn løk og dill;
• 100 blad salat;
• 2 ss. skjeer rømme;
• majones.

Matlaging: jeg skjær eggene i halvdeler, fjern eggeplommene, kvern fra hakkede urter og salat, bland med rømme og majones, ha i halve eggene.

punkter: totalt - 16 poeng;per 100 g - ca. 4 poeng.

salater

Salatoppskrifter på Kreml-dietten er stort sett lette og koster veldig lite i poeng.

fisk

ingredienser:

• 1 boks hermetikk i olje;
• 2 kokte egg;
• grønne løk (1 gjeng);
• 1 agurk friskt medium;
• kle på majones.

Forberedelse: å mosede løk med en gaffel, rasp egg og agurk på et grovt rivjern, hakk løk, bland alle ingrediensene med majones.

punkter: totalt - 8,5 poeng;per 100 g - ca. 2,5 poeng.

kylling

ingredienser:

• kokt kyllingbryst;
• 2 kokte egg;
• selleri stilk (50 g);
• 0,5 løk;
• 0,5 bokser med bønner eller erter;
• 2 ss kapers,
• majones.

Forberedelse: å slip egg, egg, løk, selleri, bland med bønner eller erter, smak til med majones, smak til med kapers på toppen.

punkter: totalt - 14 poeng;per 100 g - ca 4,5 poeng.

Kjøtt med grønnsaker

ingredienser:

• kokt storfekjøtt (200 g);
• ruccola / salat (50 g);
• 1 zucchini;
• kirsebærtomater (7-10 stk);
• 2 ss olivenolje;
• sennep.

Matlaging: inn slip alle ingrediensene unntatt oliven og kirsebær, bland alt, smak til med olivenolje, krydret med sennep.

Poeng: totalt - 22 poeng; per 100 g - omtrent 5 poeng.

supper

En av de mest populære rettene på Kremlins kosthold er supper, vi har samlet et utvalg av 4 oppskrifter for enhver smak.

Førstegangsoppskrifter på Kreml-dietten kan være dyre i poeng. Vær oppmerksom på ingrediensene og de endelige kostnadene.

kylling

ingredienser:

• 0,5 kyllingkadaver;
• 1 løk;
• 2 hvitløkhoder;
• grønne bønner 200 g;
• 1 gulrot;
• vann;
• krydder.

Forberedelse: å dypp østersen i kokende vann, kok opp til den er halv kokt, tilsett salt, krydder, revne gulrøtter og hakkede løk og bønner. Smak til med finhakket hvitløk, bring den til beredskap.

punkter: totalt - 10 poeng;100 g - 1, 4 poeng.

lam

ingredienser:

• 500 g fårekjøtt;
• 4 tomater;
• 2 paprika;
• persillerot;
• 2 løkhoder;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss ris;
• erter med svart pepper;
• laurbærblad.

Matlaging: b koke aranin til halv kokt. Stek hakkede løk med persille og presset hvitløk i en panne. Kjør stekingen inn i buljongen, potetmos, hakkede paprika, paprika og ris. Tilsett laurbærblad før du steker.

punkter: totalt - 57 poeng;per 100 g - ca 4,5 poeng.

Gresskar med Tyrkia

ingredienser:

• kalkunfilet 600 g;
• 3 gulrøtter;
• 2 poteter;
• 500 gresskar;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• sellerirot;
• persillerot;
• greener (0,5 kopper);
• 2 ss steke oljer;
• salt, krydder.

Forberedelse: L kverne yk, hvitløk, sellerirot, persillerot, stek i olje i en panne til løken er gjennomskinnelig, tilsett fileten skåret i biter, stek til kjøttfargen endrer seg til blek. Overfør alt til en kjele, tilsett gresskar, gulrøtter og poteter i skiver, kok til de er møre, krydre med krydder etter smak.

punkter: totalt - 160 poeng;per 100 g - 5, 8 poeng.

Løk med ost

ingredienser:

• 1 ss. revet hard ost;
• 120-130 g Adyghe ost;
• 3 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 ss. kjøtt eller kyllingbuljong;
• 2 ss tørket basilikum;
• sol. stekeolje;
• 2 kokte egg;
• 0,5 ss. melk;
• 0,3 ss. mel;
• dill og grønn løk til pynt, salt, krydder.

Forberedelse: L hakk fint, tilsett den klemte hvitløken, stek i smør, tilsett melk, tilsett mel gradvis under omrøring hele tiden. Ha blandingen i kokende buljong, tilsett revet ost, basilikum, krydder, salt. Før servering, tilsett skiver Adyghe-ost, dryss med urter, ha et halvt egg i hver tallerken.

Poeng: o mer - 107 poeng;per 100 g - ca 6 poeng.

varm

Kremlindiet involverer veksling av fisk- og kjøttretter, for dette er det oppskrifter på både det og det andre for hver dag.

Sopp kylling

ingredienser:

• kyllingfilet 600 g;
• frisk sopp 500 g;
• hard ost 100 g;
• 0,5 ss. krem;
• oljerust. for steking;
• majones;
• greener, salt, krydder.

Forberedelse: å skjær urinfileten i biter, stek med salt og krydder. Skjær sopp, stek i en annen bolle. Bland soppen og kyllingen, tilsett krem \u200b\u200bblandet med revet ost og majones, la det småkoke til middels tykt. Hvis kjøttet er fuktig og retten allerede er tyknet, tilsett krem. Dryss med urter.

Poeng: totalt - 14 poeng; per 100 g - 0,9 poeng.

Bakt kummelaks med sopp

ingredienser:

• chum 700 g;
• frisk sopp 500 g;
• revet hard ost ⅓ st.;
• smør 70 g;
• krem 200 ml;
• salt, hvit pepper.

Forberedelse: s lag fisk, kutt i små biter, rasp med salt og pepper, stek i smør. Stek soppen i smør. Legg fisken i en høy stekepanne, sopp på toppen, hell krem \u200b\u200bblandet med ost. Stekes i omtrent 30 minutter.

punkter: totalt - 5,7 poeng;per 100 g - 0,9 poeng.

desserter

Kremlindietten er bra, om bare fordi den ikke trenger å gi fra seg desserter, og du kan for eksempel lage mat cottage cheese gryterett i henhold til en av oppskriftene.

Kesstegryte

ingredienser:

• cottage cheese 0,5 kg;
• egg 2 stk;
• smør 50 g;
• semulegryn 50 g;
• salt, søtningsmiddel.

Matlaging: med smør pannen renne. olje, bland de resterende ingrediensene, sett i en panne, stek i ovnen i ca 25 minutter.

punkter: totalt - 13 poeng;100 g - 2,2 poeng.

Vi legger til at det er mye mer praktisk å gruppere individuelle produkter i ett måltid, ettersom antall poeng i hver av dem er lett å finne i tematabellene.

Et eksempel er en frokost med 2 kokte egg, 1 pølse (60 g), salat (100 g) og urtete uten sukker. I poeng vil en slik frokost være: 0,5 + 0,5 + 1 + 3,1 + 0 \u003d 5,1 b.

funn

De som har passert Kreml-dietten, påstår at du kan holde deg til den til du når ønsket masse. En tabell med ingredienser med score og ferdige oppskrifter forenkler passering av Kreml-dietten.

Etter - gradvis, en uke med +5 poeng, må du øke antall poeng til 60. Hvis vekten ikke går opp, kan du også glatt legge til ytterligere 10. Du kan stoppe ved et slikt kosthold.

Tillat deg selv fra tid til annen det du elsker: et glass brennevin, en skive Napoleon» , pommes frites ... Men husk alltid innsatsen du gjorde for å oppnå ønsket form.Ikke la noen godbiter ta det fra deg. Og viktigst av alt - vær sunn og elsk deg selv av hvem som helst.

Leserens historie "Hvordan jeg mister 18 kg på 2,5 måneder"
   Hele livet mitt var jeg feit, jeg led av overvekt. I klesbutikker valgte hun størrelse L, som i en alder av 25 år ble XL og fortsatte å vokse. Jeg kan fortelle lenge hvordan jeg prøvde å slite med mine 30-35 ekstra kilo: kosthold, sultestreik, fysisk aktivitet, til og med piller og en slags sammensvergelse. Effekten var kortvarig eller fraværende helt. Kort sagt fortvilelse, depresjon og nesten ydmykhet med sin enorme vekt. Men en dag kom jeg over ... en sjokoladebar som hjelper deg å gå ned i vekt!

Det er sagn om Kreml-høytider. Selv i de vanskeligste årene for landet overrasket mottakelser arrangert av de sovjetiske lederne gjestene. Men lederne foretrakk å spise langt mindre luksuriøst. Hvordan Stalins kålsuppe ble tilberedt, hva Khrusjtsjov spiste til frokost og hva slags suppe Brezhnev kokte er videre i vår gjennomgang.

Lenin og sunn mat


Frokost på Lenin.

Leder for proletariatet satte pris på hjemmelaget mat. Han møtte til og med sin fremtidige kone på en samling hun bakte pannekaker for. Så dro han gjentatte ganger til hennes middager med hjemmelagde paier.

I eksil i Shushenskoye spiste Lenin ofte vilt, og en ram ble kuttet for ham annenhver uke. Kostholdet ble supplert med grønnsaker fra hagen. Det er til og med en oppskrift på "Shushenskiy stek" med kjøtt, poteter og krydder.


Shushenian stil steke.

I utlandet besøkte Lenin ofte en kafé, elsket å drikke øl. For ham foretrakk han salt fisk. Pårørende sendte ham pakker med balyk og kaviar: den fremtidige statssjefen var klar til å spise delikatesser fra Volga når som helst på dagen.


Volzhsky Balyk er Lenins favoritt delikatesse.

Lenin leste pressen. Kreml.

Helsetilstanden tillot ikke Lenin å bli en ekte mat: fra tid til annen ble han behandlet i sanatorier, tilbrakte de siste årene av sitt liv på en spesiell diett. Han satte pris på mat laget av ferske produkter, selv om han rett etter revolusjonen spiste sparsomt: i Kreml-kantinen fikk han servert flytende suppe og grøt.

Kebab i stalinistisk stil

Stalin grillet ofte kebab, og han gjennomførte alle forberedelsene på egen hånd: han kuttet kjøttet og sylt det.


Stalin på piknik.

Spesielt kjøtt ble sendt til ham: et lite dyrket lam ble slaktet og slaktet under tilsyn av en lege. Det var nødvendig å ikke skade brusene, slik at kjøttet forble "rent". Etter denne dagen ble kjøttet aldret i kjøleskapet. Kebab drysset med tørket berberis før servering.

Stalin introduserte en rekke fisk i Kreml "kosthold": sild, fisk og nelma. Den siste, ifølge Mikoyans erindringer, spiste han i nord: tynt høvlet strimler av rå frossen nelma servert med salt.


Stalin på banketten.

Han favoriserte ikke hermetikk, skinke og pølser, og foretrakk friske grønnsaker, urter og fjærkre. På en spesiell måte for Stalin tilberedt kalkunlever. Han satte pris på lederen og suppene: borsch, hasj, kålsuppe. En oppskrift på "frossen" kålsuppe ble laget for ham: en ferdig suppe med surkål, tilberedt på en buljong av flere kjøttvarianter, ble frosset i 12-15 timer, og ble deretter gradvis avrimet og kokt.


Georgiske viner er kameraten Stalins svakhet.

Den sovjetiske lederen likte ikke lukten av mat som ble tilberedt, kjøkkenet i boligene hans var langt fra kontoret hans.

Khrusjtsjov: eksotiske frukter og hjemmelaget mat

Khrusjtsjov, som mange representanter for den sovjetiske "eliten", elsket russisk mat og enkle retter. Kokker tilberedte vanligvis grøt, pannekaker og potetmos med kyllingkoteletter til frokost til Khrusjtsjov og hans familie. Ofte dispenserte han med flere skiver tørket svart brød. Hjemme hadde han alltid en tallerken med slike "kjeks."


Khrusjtsjov ble behandlet under et av hans besøk.

Han likte meieriprodukter, for eksempel cottage cheese og yoghurt. Til dessert laget kokker ofte is til generalsekretæren og hans familie. Middag hjemme i Khrusjtsjov var klokka sju på kvelden, og etter det - bare kefir.

Til lunsj spiste han nesten aldri fett. Han hadde alltid suppe på bordet, for eksempel borsch, jakt på kulesh, fiskesuppe eller landsbygryterett med kjøtt, hirse og poteter. Spesielt ofte spiste han melboller med kesam, surkål eller kirsebær, melboller og paier.


Dumplings med cottage cheese.

Fra kjøttretter foretrakk Khrusjtsjov ifølge memoarene fra hans personlige kokk svart pudding, samt indrefilet bakt med svisker eller sopp. Sjefen for den sovjetiske staten, som memoarene vitner om, nektet ikke fra påskekaker og malte egg til påske.


Mais ble sådd i Sovjetunionen, og Khrusjtsjov foretrakk eksotiske frukter.

En annen svakhet ved Khrusjtsjov var eksotiske frukter. Kubansk leder Fidel Castro hadde dem med i kurver under besøkene. Men i normale tider, flere ganger om dagen, ble Khrusjtsjov servert med ferskpresset juice.

Brezhnev og kosthold

Generalsekretæren før alle delikatessene foretrakk stekte egg med bacon, stekt i en jernpanne. I likhet med Stalin satte han pris på god kebab og vilt. Noen ganger bestilte han kaker. Men helsetilstanden bidro ikke til slike kalorimiddager, så han sjelden tillot dem det selv.


Men Leonid Ilyich likte alltid å drikke.

Etter at Brezhnev hadde tannproblemer, ba han kokkene om å tilberede oppvasken slik at de ikke måtte tygges på lenge. Hans favorittretter inkluderte tranebærgelé, potetmos og kjøttboller laget av flere ganger rullet kjøtt med fløte. Slike koteletter Brezhnev elsket å spise kaldt. Han satte pris på geléen fra fårekjøttetunger.


En av lammetungene er en av Brezhnevs favorittretter.

Bankettrett fra Kreml-kjøkkenet * Fasan i flukt *. 1968 år.

Av suppene foretrakk Brezhnev, som Khrusjtsjov, borsch eller lett potetsuppe på en dressing av moset fett med dill og hvitløk. Han spiste villig kulesh - en tykk lapskaus, som han selv noen ganger kokte på jakten. Noen ganger, når generalsekretæren ikke hadde en appetitt, tok han supper tilberedt for ham, men helte dem deretter rolig. Av oppvasken med grønnsaker likte Brezhnev lapskaus med aubergine, tomater og hvitløk.


Fester som en integrert del av jakten.

Undersøkelser av Kreml-kjøkkenet. 1980 år.

Ofte på kjøkkenet vert Brezhnevs kone, Victoria Petrovna. Hun kokte "kongelig" kirsebærsyltetøy med nøtter, lagde melboller. Hun elsket utenlandske gjester til å behandle "trollmenn" av poteter og kjøttdeig.

Gorbatsjov: brød og ost


Mikhail Gorbatsjov er en ostelsker.

Den siste USSR-lederen elsket havremel fra hele havre eller bokhvete til frokost. Han fikk også servert litt ost og kaviar. Han var avhengig av forskjellige oster under sine besøk i Frankrike.

I følge erindringene fra de ansatte i Special Cuisine var Gorbatsjov veldig glad i brød også. Til lunsj spiste han også villig bokhvete med kalvekjøtt eller lam med grønnsaker.