Curry er en krydret-søt krydder med asiatiske røtter. Det går bra med grønnsaker, ris og alle slags kjøtt. Gurkemeie, inneholdt i den aromatiske blandingen, gir parabolen en rødlig fargetone, og sammensetningen av paprika, koriander og andre krydder gir nye, overraskende myke smaksnyanser.

I India er blandingen lenge blitt tilberedt rett før bruk av ferske ingredienser. Alle komponentene ble malt i spesielle fabrikker til pulverform. Europeerne kunne ikke alltid finne de nødvendige råvarene, så de foretrakk å kjøpe ferdig krydder.

Krydderkomposisjon

Hvert europeiske land har sine egne tradisjonelle oppskrifter for å skape en velduftende sammensetning. Ikke bare proporsjonene, men også komponentene er forskjellige, men gurkemeie og rød pepper er nødvendige ingredienser. Sammensetningen av den klassiske karry krydder er en blanding av populære krydder og sjeldne krydder: malt gurkemeie, koriander, flere typer pepper, ingefær, kanel, spisskummen, bukkehornhorn og salt.

Det er alternativer med kardemomme, muskat, fedd, sennep, fennikel. Noen produsenter tilfører blandingen monosodiumglutamat. Det er komposisjoner med eksotiske komponenter: pulverisert mango, asafoetida, belgfrukter, aggon og belgfrukter.

De legende egenskapene til karriingredienser

Krydder kombinerer planter med sterke legende egenskaper:

1. Gurkemeie. Krydderne inneholder vitamin B6 og C, mangan, fosfor, jern, kobber, magnesium, sink, kalium. Curcumin-fargestoffet, som er en del av planteroten og gir krydderne en gul fargetone, bekjemper betennelse, kreftsvulster som dannes på huden, i brystkjertelen og mage-tarmkanalen. Det anbefales å bruke til diabetes, Alzheimers sykdom, høyt blodtrykk. Gurkemeie tilsettes melk med honning og tas for forkjølelse for å senke kolesterolet og forbedre fordøyelsen;
2. Koriander. Det andre navnet på krydderet er koriander. Bladene på planten inneholder B-vitaminer, rutin og karoten. Frisk frukt har en spesifikk lukt, så i matlaging brukes de bare i tørket form. De grønne tilsettes supper og salater, og krydder - til kjøtt og fisk. Koriander brukes i matindustrien for fremstilling av ost og pølser. I folkemedisin brukes koriander mot blærekatarr, magesår, allergier, leddgikt og diabetes;
3. Curry krydder kan inneholde forskjellige typer pepper (fra de vanligste svarte til sure og skarpe notene med sitronpepper). Uten den er det umulig å forestille seg smaken på sausen, tilberede marinader og sideretter fra grønnsaker; pepper finnes i oppskrifter på melprodukter, drikke og desserter;
4. Ginger. Roten brukes til å behandle forkjølelse, forbedrer funksjonen i magen og tarmen, renser kroppen for giftstoffer og hjelper deg med å kvitte seg med ekstra kilo;
5. Kanel. Tørket bark er et kraftig antidepressivt middel. Krydder styrker hjerneaktiviteten, senker sukkernivået, fylles med energi.

Karri i folkemedisin: fordeler og skader

Sammensetningen av krydderet følger prinsippene til Ayurveda. Bruk av krydder har en gunstig effekt på alle prosesser i kroppen.
  Det er kjent for sine smertestillende, soppdrepende og antimikrobielle effekter. Karri hjelper til med å forbedre hukommelsen, bremser utviklingen av infeksjoner og veksten av ondartede svulster. Krydder hjelper deg med å bli kvitt kviser og psoriasis. Det hjelper også å gå ned i vekt, forbedre metabolismen og bremse aldringsprosessen.

Karri, som andre krydder, bør konsumeres i moderate mengder. Kontraindikasjoner for bruk av krydder til medisinske formål er allergier og sykdommer i magen. Det anbefales ikke for personer som har problemer med blodkoagulasjon, samt når du tar antikoagulantia og aspirin.

Karri i matlaging

Alle kvinner som bor i India er kjent med hemmelighetene ved å lage karri. De kverner ingrediensene med en pestle og mørtel eller bruker en tung stein. Det er ingen strenge proporsjoner av komponentene - alle krydder tilsettes med håndfuller for øyet. Det er derfor hver gang en sammensetning av krydder skaffer seg nye nyanser av smak.

Karri brukes til matlaging av grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter, tilsatt pilaf, supper, salater og pasta.
  Mengden krydder bestemmes av smakspreferanser. Det optimale forholdet er en spiseskje krydder per kilo ferdigprodukt.

Å lage mat med karripulver har sine egne egenskaper:

• før du tilsetter krydder i maten, bør den blandes med vann slik at sluttproduktet er fullstendig mettet med aroma;
• karriretter anbefales å tilberedes på svak varme;
• krydder bedre avslører smaken i kombinasjon med løk eller hvitløk;
• krydret notater av krydder lar deg lage deilige retter uten bruk av salt.

Curry Cooking Method

Den klassiske versjonen av den krydret blandingen inneholder tre ingredienser: gurkemeie (en fjerdedel av massen), koriander (omtrent førti prosent), pepper (ikke mer enn åtte prosent av den totale massen).
  Det største antallet komponenter i Sør-asiatisk karri. Blandingen inneholder fire hovedkomponenter (gurkemeie, rød cayennepepper, koriander og karriblad eller bukkehornkløver) og fra seksten til tjue ekstra ingredienser, inkludert ingefærrot, nellik, zira, basilikum, mynte, hvitløk, Jamaicansk krydderier og mange andre.

Regler for kryddervalg og lagring

Karriesmak lagres perfekt i en lukket beholder. I gjennomsnitt er holdbarheten på selvforberedte krydder 60 dager, og kjøpes i en butikk eller på markedet - 12 måneder.
  Hovedkriteriene for å velge et kvalitetsprodukt er farge og aroma. Krydder skal ha en lys nyanse. Når du gnir en klype karri med fingrene, intensiveres aromaen av krydderet.

Klassisk saus

For å gi rettene en ny smak, brukes karrisaus. Den består av en flytende base, som kan være kjøttbuljong eller tomatpuré; salt, mel og tørre krydder. Noen ganger tilsettes eddik for å gi den en pikant smak, men denne ingrediensen fører til tap av karriesmak.
  Å lage en klassisk saus er veldig enkelt. Dette vil kreve: en mellomstor løk, to store søte epler, en halv spiseskje vegetabilsk olje, en spiseskje krydder, hundre milliliter vann og samme mengde krem.

forberedelse

Skrellte løk må hakkes og stekes i olje over middels varme. I epler skal kjerne og skrell fjernes, kuttes i små biter og settes i brann med løk i to minutter. Sett krydder i den resulterende massen, bland alt, og hell deretter vann og sett i brann i femten minutter. Tilsett eventuelt vann slik at epler og løk ikke brenner seg. Deretter skal blandingen knuses til en homogen masse, hell i fløten og sett på komfyren. Når sausen koker, reduser du varmen litt, og rør småkoke i ytterligere fem minutter.

Karry krydder gjør det mulig å eksperimentere med komponenter og proporsjoner, og gir favorittrettene dine nye nyanser av smak. Eksperimenter og overrask kjære med kulinariske mesterverk!

Curry krydder, som kom til oss fra indisk mat, har blitt så populært at det rett og slett er umulig å forestille seg et stort utvalg av retter uten det. Elskerinne, som er vant til å tilsette krydder i kjøtt-, fisk-, grønnsak- og risretter, samt å bruke det som grunnlag for salte sauser, er i full fortvilelse når krydderet avsluttes til feil tid. Uten karri virker mange retter etter deres syn ufullkomne og ikke så velsmakende.

Hva er karri? Eller kanskje har denne krydderanalogene analoger? Curry er en harmonisk valgt blanding av krydder og krydder. Faktisk kan denne krydder lett tilberedes uavhengig. I India gjør husmødre nettopp det. Dessuten er det ingen klare proporsjoner og anbefalinger om kombinasjonen av komponenter, men bare den obligatoriske tilstedeværelsen av noen av dem.

Hva er inkludert i karri krydder og hvordan lage det hjemme?

Hovedingrediensen som må være til stede i karri krydder er gurkemeie. Det skal være minst et kvarter i det totale volumet av den krydret blandingen. Ikke mindre viktig er sammensetningen av karriander. Det kan være så mye som, eller halvparten så mye eller halvparten, avhengig av oppskrift og preferanser. Ytterligere obligatoriske krydderingredienser er bukkehornkløver, som totalt kan være opptil 10 prosent og varm cayennepepper (opptil 6 prosent). De resterende krydder og krydder kan tilsettes etter ønske og smak, noe som gir nye karri-nyanser. Blant dem er ingefær, kanel, muskat, kardemomme, karvefrø, nellik, basilikum og mynte, fennikel og hvitløk, samt forskjellige paprika, som vil gi et ekstra krydder til krydderet. Alle komponentene må være tørre og males til pulver. De er kombinert i de ønskede proporsjoner i en morter og i tillegg malt for å bytte smak og deres beste gjensidige harmoni.

Bruken og fordelene med karri krydder

Karry krydder brukes til å gi rettene ny smak, samt for å farge og få et bedre estetisk utseende, samt en fantastisk aroma. I tillegg er karry krydder ekstremt nyttig, fordi hvert av krydderne i sammensetningen har et enormt kompleks av helbredende og forebyggende egenskaper, et imponerende arsenal av vitaminer, mineraler og forskjellige elementer som bidrar til å forbedre funksjonen til alle kroppssystemer, styrke immuniteten og øke vitaliteten.

Hvor kan du legge til karri krydder?

Curry krydder kompletterer retter med ris, grønnsaker og forskjellige typer kjøtt, og harmonerer også perfekt med kyllingkjøtt, og skaper virkelig kongelig smak. Dessuten tilsettes krydderet ikke bare under beisningen av fuglen, men kompletterer det også med salater med deltakelse av kylling, smaksupper og lapskaus basert på den.

Det tilberedes en masse sauser fra karri krydder, som brukes som et supplement når du serverer kjøttretter, og legger dem også til oppvasken når du syr. Noen av dem er til og med oppkalt etter det mest populære krydderet. For eksempel, for eksempel tilberedes den av kjøtt med grønnsaker og en saus basert på karri krydder og supplert med ris, og for indisk karri blir kyllingen syltet i en imponerende porsjon krydder og stuet til den er klar.

Karri brukes ikke bare for tilberedning av første og andre kurs og sauser. Noen ganger tilsettes krydder når du lager drinker og cocktailer, fyller dem med farger og gir en spesiell smak og aroma. Videre antas det at en drink som inneholder karri er med på å bekjempe ekstra kilo ved å forbrenne fett og fjerne giftstoffer fra kroppen.

Curry er en populær indisk krydder som regnes som det egentlige symbolet på dette solfylte landet. Krydderiets popularitet har lenge krysset Indias grenser, og i dag har karri blitt en favoritt krydder i mange land. Og dette er forståelig, fordi i tillegg til en lys, rik smak og unik aroma, inkluderer fordelene med krydder fordelen med karri for kroppen.

Karrisammensetning

Karri er en blanding av flere krydder. En slik uvanlig og original kombinasjon lar deg gi et pikant skarpt notat til kjøtt- og fiskedelikatesser. Krydder er også lagt til kalde retter, drinker og til og med kaker.

Karrisammensetning:

· Gurkemeie - forbedrer blodsammensetningen, hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen;

· Cayennepepper - stimulerer blodsirkulasjonen, akselererer fordøyelsen av mat og fettforbrenning;

Koriander - aktiverer fordøyelsesprosessene;

· Kumin - normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;

Kardemomme - har en antioksidant effekt, rydder nervesystemet;

· Basilikum - anses som et naturlig antidepressivt middel, forbedrer søvnen, har antiinflammatoriske og antiseptiske effekter.

Krydderoppskriften og ingrediensene kan variere avhengig av India-regionen. Ingefær, bukkehornkløver, kanel, fennikel eller sennep, samt hvitløk og muskatnød tilsettes karri.

Kaloriinnholdet i krydderet er 325 kcal per 100 g. Men siden krydder har muligheten til å øke hastigheten på stoffskiftet og forbrenne fett, anbefales det å inkludere det i menyen for vekttap.

Om fordelene med karri

Fordelene med karri for menneskekroppen har vært kjent siden antikken. En av de nyttige egenskapene til krydder er dens unike sammensetning - en kombinasjon av flere krydder i riktige proporsjoner gir en interessant, original smak som perfekt kompletterer nesten enhver tallerken. Samtidig har hvert av ingrediensene sin egen positive effekt på kroppen.

Gurkemeie - forbedrer hjernens funksjon, kjemper effektivt mot forskjellige svulster, forbedrer blodkvaliteten.

Pepper forbedrer fordelene med karri. Det aktiverer blodsirkulasjonen, fremmer rask fordøyelse av maten, normaliserer avføring. Mennesker som ofte spiser sunne krydderier, opplever aldri forstoppelse og diaré.

Koriander i sammensetningen av karri krydder har en koleretisk effekt, normaliserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Å spise vanlig mat med denne krydderet hjelper med å forbedre fordøyelsen.

Ganske ofte er karvefrø inkludert i sammensetningen av en velduftende krydder, noe som øker immuniteten og aktiverer kroppens forsvar for å bekjempe virus og mikrober.

Kardemomme er kjent for sin evne til å rydde opp tarmens mikroflora, akselerere vevsregenerering, normalisere nervesystemet og beskytte mot stress.

Curry er ideell for folk som vil miste noen ekstra kilo uten mye krefter. På grunn av dets gunstige egenskaper, aktiverer dette krydret krydder fordøyelsen, som et resultat av at fettvev ikke dannes. Krydder er også et naturlig vanndrivende middel, fjerner overflødig væske fra kroppen og forhindrer forekomst av ødem.

Retter krydret med karri må være til stede på bordet til personer som lider av hyppig hodepine og migrene. Urter som er en del av det, har antispasmodiske egenskaper og hjelper til med å løse problemet uten piller.

I India antas det at krydret krydder stimulerer arbeidet med muskelsystemet, normaliserer metabolske prosesser i kroppen og fjerner akkumulerte giftstoffer og giftstoffer. På grunn av fordelene anbefales karri for regelmessig bruk ved følgende sykdommer:

1. Bronkialastma.

2. Influensa og andre akutte luftveisinfeksjoner.

3. leddgikt.

4. Gikt.

5. Revmatisme.

6. Tendens til oppblåsthet.

7. Alzheimers sykdom.

I løpet av vitenskapelig forskning ble det funnet at den aromatiske blandingen aktiverer kroppens forsvar for å bekjempe kreftceller. I tillegg merker folk som regelmessig bruker karriretter forbedringer i hjertefunksjonen og vaskulærsystemets tilstand. Krydder renser blodkarene fra aterosklerotiske plakk, fjerner kolesterol og forhindrer utvikling av trombose.

Kan karri gjøre skade?

Til tross for den enorme listen over nyttige egenskaper til krydder, er det også kjent om farene ved karri. Oftest er den negative effekten av krydder forbundet med en individuell intoleranse for kroppen eller en allergisk reaksjon på krydderet.

Hvem skal ikke spise indisk krydder?

· Kvinner som behandler brystkreft;

Med nyrepatologier;

Etter hjerteinfarkt eller hjerneslag;

· Personer som lider av gastrointestinale sykdommer;

· Med hindring av steiner i galleblæren.

Duftende krydder har sterk innflytelse på bloddannelsesprosessen. Skaden med karri ligger i det faktum at det fører til en nedgang i blodkoagulasjon, og øker også sannsynligheten for blødning. Retter som er generøst krydret med karri bør derfor ikke konsumeres av hemofili-pasienter.

forholdsregler

Duftende krydder er i stand til å gi notater om orientalsk raffinement selv til den mest vanlige retten. Men for den originale smaken, ikke glem farene ved karri og kombinasjonen med noen medisiner.

Indisk krydder er kjent for sin effekt på sirkulasjonssystemet. Derfor, hvis en person tar blodfortynnende medisiner, bør curryforbruk være strengt begrenset. Overdreven lidenskap for varm krydder kan føre til indre blødninger.

Legene anbefaler heller ikke å kombinere inntaket av Warfarin, Clopidogrel eller Aspirin med et fat som inkluderer en indisk krydret blanding. Dette kan forårsake dårlig helse og andre bivirkninger.

Bruken av karri for vekttap

Urtene i den aromatiske blandingen inneholder en enorm mengde antioksidanter og folsyre. Dette betyr at det ganske enkelt er uunnværlig for kvinnelig skjønnhet og helse. Karri forbedrer seksuell aktivitet, forbedrer hudtilstanden, stimulerer foryngelsesprosesser.

Indisk krydder er også uunnværlig for folk som ønsker å gå ned i vekt. Takket være sin skarpe krydret smak, akselererer karri metabolismen perfekt og aktiverer stoffskiftet i kroppen. Som et resultat brenner de akkumulerte kiloene ganske enkelt ut.

Curry er en del av den anonyme retten, som anses som ideell for raskt vekttap. Mange varianter av det er kjent - med ris, linser, fisk, kjøtt, grønnsaker, nøtter og annet krydder. For kostholdsmat er det best å bruke lite fettvarianter av fisk og kjøtt, hudløs kylling, tomater, aubergine, zucchini, mais, paprika.

I tillegg kan en krydret indisk blanding tilsettes forskjellige kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, ris, for å tilberede aromatiske buljonger og sauser basert på den.

Skaden på karri for vekttap er at et slikt kosthold ikke skal være lenge. Vanlig krydret mat vil være et skikkelig slag for fordøyelsessystemet og kan føre til så triste konsekvenser som gastritt.

Curry, den eldste krydder som begynte sin historie i India. Det er ikke en eneste rett uten dette krydderet. Curry brukes også i Asia og i østlige land. Karri er en blanding av krydder, hvis mengde kan variere. Men enhver variasjon inneholder karriblad, gurkemeie og koriander. I Asia har sammensetningen noen ganger opptil tjue ingredienser. Det er ingen spesifikke proporsjoner, for eksempel i India har karriblandingen sin egen oppskrift i hver familie. Karri går bra med kjøttretter og ris, og krydder fungerer også som grunnlag for sauser og saus. Krydder farger enhver tallerken i et vakkert gulaktig fargetone og gir en uforglemmelig aroma.

Nyttige egenskaper ved karri krydder:

På grunn av den omfattende kombinasjonen av komponenter, har karri en gunstig effekt. Hovedkomponenten i gurkemeie har gjennomgått en rekke studier, hvor forskere kom til den konklusjon at det er i stand til å beskytte kroppen mot kreftceller. Gurkemeie beskytter immunforsvaret og ødelegger skadelige stoffer som hemmer mental aktivitet. Karri regnes også som et kostholdsprodukt som forbrenner overflødig kroppsfett. Ingefær, som ofte er en del av krydderet, forbedrer fordøyelsen i kombinasjon med andre ingredienser. I tillegg hjelper karri med å kvitte seg med bronkitt, dette tilrettelegges av bukkehornkløver, som har slimløsende egenskaper. Det brukes ofte til produksjon av bakteriedrepende plaster. Koriander, som også er en del av karri, forbedrer fordøyelsen og kurerer flatulens. Det antas at et bredt spekter av antimikrobielle egenskaper er med på å bli kvitt hudsykdommer som psoriasis og eksem. Komplekset med ingredienser har salisylsyre, som vil hjelpe med migrene under angrep. Bukkehornkløver vil forbedre funksjonen til leveren og utstrømningen av galle. Kanel, lett på fordøyelsesbesvær. Og spisskummen vil takle smerter i mage-tarmkanalen, mens eliminere det inflammatoriske fokuset. Krydder har verdifulle egenskaper for kvinner. A-vitaminet i den forynger huden og gjør den smidig. En klassisk blanding rik på fosfor og sink. Krydder styrker bein og forbedrer tilstanden til hår og negler, på grunn av den store mengden kalsium. Det er verdt å merke seg at de gunstige egenskapene til karri direkte avhenger av settet med krydder som er inkludert i den.

Kontraindikasjoner for bruk av karri krydder:

All bruk av krydder skal være moderat. Personer som lider av hjertesykdom, er det bedre å ekskludere karri. En individuell allergisk reaksjon på noen komponent kan forekomme, men dette er personlige egenskaper, ikke skade på karri. I nærvær av indre blødninger kan gurkemeie øke dem. Store mengder karri kan bidra til nyrestein. Dette krydderet skal heller ikke inneholde smaksforsterkere og fargestoffer, det er verdt å være oppmerksom på når du kjøper. Dosert søknad vil ha en gjenopprettende effekt med helsemessige fordeler.

Curry er et krydder av den gamle og tradisjonelle delen av indisk mat. Det brukes til å smake kjøtt, grønnsaker og fisk. I dag er currypulver kjent i vestlig mat, er en blanding av krydder blandet i riktige proporsjoner. Dette inkluderer gurkemeie, koriander, karvefrø, muskat, ingefær, svart pepper, sennepsfrø, chili og hvitløk. Noen ganger blir fedd, salt, bukkehorn, kardemomme og kanel tilsatt til blandingen.

Curry Egenskaper

Curry har mange verdifulle helsemessige fordeler. Det har et soppdrepende, betennelsesdempende og antimikrobielt middel, og hemmer dermed utviklingen av infeksjoner og forhindrer bakterieangrep. Samtidig har krydderet en kreftfremkallende effekt, noe som reduserer veksten av tumorceller. Dette krydderet forbedrer hukommelsen og beskytter mot Alzheimers sykdom.

Karri har antioksidantegenskaper, så krydderet bekjemper effektivt frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen. Dette hjelper kroppen å bekjempe hudsykdommer som psoriasis, eksem eller kviser.

Krydderet vil hjelpe en person som lider av alvorlig migrene. Det har en smertestillende effekt på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre. For å gjøre dette stimulerer karri produksjonen av endorfin, lykkehormonet.

Indisk krydder har vært kjent i mange år som et velprøvd middel for å miste vekt. Karri øker galleutskillelsen og hjelper med å forbrenne fett. Gult pulver forbedrer stoffskiftet og tarmens bevegelighet.

Fordelene med karri

Curry gir ikke bare smak til livene våre. Den inneholder krydder som har betennelsesdempende egenskaper som hjelper til å bekjempe kreft, fremskynder stoffskiftet og forbedrer fordøyelsen.

Kontroll av blodsukker

Gurkemeie, et av de viktigste krydderene i karripulver, kan redusere risikoen for diabetes. Curcumin forhindrer plutselige pigger i blodsukkeret og forbedrer insulinfølsomheten.

Kolesterolhåndtering

Karrypulver kan senke kolesterolet og forhindre gallestein på grunn av et av dets bestanddeler, krydderhorn. Det reduserer også oksidasjonen av lipider i leveren.

detoxication

Krydderet kan bidra til å fjerne giftige tungmetaller som kvikksølv og bly fra kroppen.

Kreftforebygging og behandling

Å spise karri regelmessig kan gi fordeler mot kreft. Curcumin, som finnes i karri, er en av de mest studerte plantene innen kreftforskning. Det er trygt til konsum og anbefales som kreftbehandling og for å forhindre tilbakefall av kreft. Curcumin bremser spredningen av et bredt spekter av tumorceller.

Beskytter mot Alzheimers

Curcumin er et lovende verktøy i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom.

Hjelper fordøyelsen

Det tradisjonelle karrypulveret er fylt med krydder som hjelper fordøyelsessystemet. Svart pepper fremmer utskillelsen av magesyre og reduserer tarmgassen. Laurbærblad fremmer riktig fordøyelse. Kanel er motgift for diaré, oppkast og urolig mage. Nellik behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander og spisskummen hjelper til med å lindre magesmerter og behandle forstyrrelser i fordøyelsen.

Curry søknad

Curry er et krydder av indisk mat. Dette krydderet er spesielt egnet for ris, og tilfører en behagelig gul farge (sorten som stammer fra Sri Lanka gir en mørk brun farge og en litt skarpere smak). Hemmeligheten bak aromaen til dette krydderet er i den unike sammensetningen av ingrediensene. Aromatiske sauser kan også tilberedes på basis av det krydderet.

Skad karri

Noen mennesker bør være forsiktige før de tar karri-retter. En økt mengde krydder kan føre til bivirkninger. Dette gjelder spesielt pasienter med brystkreft og hjerte- og karsykdommer.

Økt blødning

Gurkemeie er en naturlig hemoragisk og kan øke blødningen i kombinasjon med visse medisiner. Det kan ikke brukes sammen med antikoagulantia (forhindre blodkoagulering) eller blodpleddemidler.

Undertrykker kjemiske medisiner

Cellegift krever også nøye bruk av karri. Curcumin kan forstyrre cyklofosfamid, et immunsuppressivt middel som brukes til å behandle brystkreft.

Nyrestein

En stor dose gurkemeie kan føre til nyreproblemer. Det øker oksalatnivået, noe som øker risikoen for nyrestein.

Kan forverre urolig mage-tarmkanalen

Curry er ikke tilrådelig for de som lider av mage- og tarmsykdommer, som magesår, hindring i galleveiene og steiner i galleblæren.