Aubergine til vinteren de beste oppskriftene ringer. Marinerte eggplanter til vinteren
Siden sesongen av eggplanter er liten, kom vertinnen opp med å rulle eggplantene. Aubergine canning inkluderer syltet eggplanter, syltet eggplanter, syltet eggplanter, ulike eggplant snacks og aubergine kaviar. Aubergine canning er en vri, både rå og stekt.
Marinerte eggplanter til vinteren
Syltede eggplanter til vinteren - En annen deilig matbit med "sjampinjong" smak. Dette er en uavhengig snack, og et flott tillegg til kjøttretter, samt varme poteter, tilberedt på noen måte.
For å marinere eggplanter til vinteren, trenger du de enkleste produktene - selve eggplanter, eddik og salt. Oppskrifter med løk, hvitløk og paprika er veldig populære. Som krydderbladsløv og svartpepper brukes ofte.
Marinert til vinterplantagen ved den enkleste oppskriften:
Eggplanter vaskes og terninger. Huden er fjernet, hvis den er veldig tykk - du kan ikke fjerne den unge. Også bli kvitt frøene, fjern dem med en skje.
Det anbefales å holde eggplanter litt i saltvann for å kvitte seg med den karakteristiske bitterheten (endelig drenering), vask deretter eggplanter med saltvann og legg dem i krukker. Det gjenstår bare å koke vann, tilsett salt. Når vannet koke, tilsett eddik, kok opp og skru av. Nå må du helle marinade og rulle opp. Hermetiske auberginer er lagret i kjelleren og serveres til det festlige og daglige bordet.
Hvis du liker salte og krydrede snacks, fortjener min dagens oppskrift på stekt aubergine for vinteren med hvitløk 100% din oppmerksomhet. Disse hermetiske eggplanter er stekt for vinteren, kjæresten min anbefalte meg å gjøre, og du vet, jeg var veldig fornøyd med resultatet.
Stekt aubergine med hvitløk for vinteren viste seg utrolig velsmakende, og ikke forskjellig fra fersk sesongbasert aubergine. Vi skal lage stekte eggplanter til vinteren uten sterilisering, så gjør deg klar til å gjøre bevaringen veldig fort, slik at du umiddelbart kan sende de varme blikkene av eggplanter under teppet.
Hvis du, som meg, liker krydrede eggplanter stekt for vinteren, utelukker du ikke rød pepper fra oppskriften. Den opprinnelige oppskriften på stekt aubergine med hvitløk til vinteren - var per liter krukke. Men vi har en liten familie, så det er praktisk for meg å lage hermetisert stekt aubergine i halv liter krukker. Salt- og sukkeroppskriften er perfekt balansert, og eddik føles ikke i det hele tatt.
Ingredienser per 0,5 liter kan:
- 500 -700 gr. aubergine
- 0,5 hoder hvitløk
- 0,5 paprika hot pepper
- 0,5 ts salt
- 2 ss. sukker
- 2 ss. 9% eddik
- matolje til steking
Hvordan lukke stekte eggplanter til vinteren:
Aubergine min, tørk tørr og beskjær i begge ender. Videre er en viktig del av oppskriften på stekt aubergine til vinteren kuttet. Vi må kutte eggplantene stort nok slik at de i de ferdige bevaringsplantene holder form og faller ikke fra hverandre. Aubergine kuttes først sammen i to like deler. Deretter kuttes hver halvdel i lengderetningen i tre deler, og i halvparten.
Det skal vise seg som på bildet mitt: store lange stykker, hvor hvert stykke er med hud.
Deretter må du steke alle eggplanter i olje til øm og gyldenbrun. Men siden jeg hadde forberedt flere bevaringsbeholdere på en gang, var utsikten for å stå over pannen i to timer, og så vaske meg halvparten av kjøkkenet fra sprutolje, ikke gjort meg lykkelig. Derfor, for oppskriften, bakte jeg eggplanter i ovnen. Hvis det gjøres riktig, smaker den bakt aubergine ikke annerledes enn de stekte.
Hell bakeplaten med vegetabilsk olje, og legg eggpleddskivene på bakeplaten med den skinnfrie siden. Deretter må hvert stykke vendes om, slik at siden som står i oljen er på toppen. Takket være denne metoden vil aubergine ta så mye olje som du trenger og ikke en dråpe overflødig. Baking med eggplanter sendes i forvarmet til 220 graders ovn. Posens posisjon - i midten.
Bake eggplanter i ovnen til ferdig, ca 30 minutter. Eggplanter skal være myke og med en ruddy skorpe, som jeg har på bildet.
Mens eggplanter blir bakt, må du gjøre mye. For eksempel steriliser glass med lokk.
Også forberede riktig mengde hvitløk og varme paprika.
Peel hvitløk og hakk med en kniv.
Sett kjelen på ovnen, fordi du trenger kaldt kokende vann for å hente stekt aubergine.
Legg hvitløk og varm pepper i sterile krukker.
Tilsett salt til glassene.
Hell deretter sukker i krukker.
Vi får varme eggplanter fra ovnen.
Ved hjelp av en gaffel, legg de varme eggplanter i preparerte krukker. Du må handle raskt, fordi oppskriften er stekt aubergine uten sterilisering, og du må ha tid til å bevare glassene mens de er varme.
I bankene med eggplant legg til eddik - 2 ss. på en halvliter krukke.
Hell deretter aubergine kokende vann fra kjelen. Sjekk at det ikke er tomrom i eggplantens krukke og vannet fyller hele krukken.
Straks ruller vi opp krukkene med de stekte aubergine dekslene, skru dekslene ned for å kontrollere dekselets tetthet. Deretter rist boksene med bevaring slik at sukkeret og saltet oppløses, og bare deretter vikle inn et teppe til det avkjøles helt.
Jeg gleder meg alle som bryr seg om forberedelsen av velsmakende og sunne grønnsaksemner for vinterperioden. Det er på tide når husmødrene er kokte, dampet og hermetisert grønnsaker i full gang. De fleste gjør dette i henhold til deres prøvde og testede oppskrifter. Men enig, ønsket om å prøve noe nytt oppstår ved hver.
Vakre "blå" grønnsaker - som folk kaller eggplanter, er velsmakende og sunn, i tillegg inneholder de en veldig liten mengde kalorier. Blanks fra det er budsjett og tilgjengelig for alle. Selv om du ikke er en glad eier av en hageplot, vil det ikke være et problem å kjøpe grønnsaker til bevaring for vinteren, og det vil ikke slå familien budsjettet. Men hvilken hjelp vil være i tillegg til hjemmemenyen.
Eggplant appetittvekkere er alltid veldig appetittvekkende, og det er derfor ofte glassene med dem er forskjellige i utgangspunktet. I dette tilfellet er det ikke vanskelig å klargjøre emner fra dem, selv vertinnen, som først tok opp denne virksomheten, kan håndtere det. Og mitt utvalg av interessant, velsmakende og bevist i løpet av årene oppskrifter spesielt for deg nedenfor.
Hermetiserte eggplanter med kvede
Veldig interessant, vakker og velsmakende bevaring for vinteren. Oppskriften ble en gang sett på fjernsyn i et kulinarisk program, bestemte jeg meg for å bruke den. Vår familie og venner likte matbiten så mye at jeg lagde slike blanks hvert år.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stk
- Quince - 2 stk
- Bulgarsk rød pepper - 2 stk
- Vann - 500 ml
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Eddik 9% - 100 ml
- Salt - 1 ts
- Sukker - 1 ss.
- Chili - 1/2 stk
Ferdigretter:
1. Vask eggplanter, kutt i store stykker. Overfør til en bolle og tilsett salt. La bollen med dem stå i 20 minutter eller mer.
2. På denne tiden vil vi kutte resten av grønnsakene. Quince med paprika også kuttet ganske stor.
3. Fyll potten med vann, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Etter koking av saltlake, send grønnsaker i den. Eggplanter blir best vasket med salt før du legger til. Kok på moderat varme i en kvart time.
4. Hell deretter i eddik, hold potten på ovnen i et par minutter.
5. Legg ut i forberedte rene krukker, ikke glem om sterilisering, lukk dekslene. Vri blankene som vist på bildet, pass på å dekke.
Se noen alternativer.
6. Når de bevarede krukkene har avkjølt til romtemperatur, overfør dem til ditt pantry.
Du har et godt humør, smakfulle og sunne stykker!
I løpet av sesongen med å plukke ferske grønnsaker, forsøker hele familien å forberede så mange interessante og varierte deler av dem som mulig. Og når den kalde vinteren kommer, er det alltid hyggelig å åpne et krukke for stekte poteter eller andre retter.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg
- Gulrøtter - 600 g
- Løk - 400 g
- Hvitløk - 2 hoder
- Vann - 500 ml
- Sukker - 200 g
- Salt - 2 ss. skjeer
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Eddik 9% - 250 ml
Ferdigretter:
1. Fjern skelen fra auberginefrukten, handlingen er valgfri, kuttet i sirkler om en centimeter tykk. Plasser i en dyp skål, dekk med saltvann. For å forlate bitterhet, la dem stå i 20-30 minutter.
2. Varm pannen med vegetabilsk olje tilsatt den. Fry aubergine krus på begge sider. Deretter legger du dem på en gitter eller papirhåndklær, så alt overskudd av olje vil forlate dem.
3. Overfør dem deretter til bollen.
4. Skal gulrøtter, rist dem. Liten eller stor, spiller ingen rolle, fokuserer på dine preferanser. Overfør til en kasserolle, og press deretter den skrællede hvitløkgrøntene til den gjennom hvitløkspressen.
5. Fjern skålene fra løkene, skyll i kaldt vann. Hak de halve ringene og legg dem i oppvasken med gulrøtter. Bland alt godt.
6. Banker forbereder på forhånd, vask, steriliser. Snack er lagt i lag. Legg noen sirkler med stekte eggplanter på bunnen.
7. På toppen av en liten mengde gulrøtter blandet med løk og hvitløk.
8. Fyll så krukkene til randen. Skje eller legg hendene dine etter å ha plassert hvert lag, trykk litt ned slik at snacken er så tett som mulig i boksen.
9. For å lage en marinade, bland vann med sukker og salt i en gryte. Vent til koking, og hell deretter eddik. Hell marinade-snack i krukker, og rør deretter dekslene opp.
Lykke til med å lage vinterpreparater!
Aubergine med pepper i tomatjuice
Utmerket snack for ulike typer retter. Denne bevaringen krever ikke sterilisering, den er forberedt veldig enkelt og raskt. Jeg bruker oppskriften i lang tid, aldri mislyktes. Jeg anbefaler deg å lage mat for deg også.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Tomater - 500 g
- Bulgarsk pepper - 200 g
- Salt - å smake
- Sukker - etter smak
- Eddik 9% - 2 ss. skjeer
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
Ferdigretter:
1. Med eggplanter, kutt av huden, kutt i stor størrelse kuber. Legg de hakkede fruktene i pannen, tilsett salt, nok en spiseskje, bland. La stå i en halv time, så bitterheten vil gå vekk fra eggplantet. Væsken som dannes blir deretter drenert.
2. Fjern paprika, fjern kjerne med frøene, vask. Knust halm, men ikke fint.
3. Send pannen med grønnsaker til komfyren, hell i vegetabilsk olje. Stew på lav varme i 10 minutter for å myke grønnsakene, men er ikke fullt forberedt.
4. Tomater må være moset med en kjøttkvern eller blender til dette formålet. Tilsett sukker for å nøytralisere overflødig surhet, skift massen til grønnsakene. Fortsett å simre i ca 20 minutter, røring av og til. Ikke fjern dekselet.
5. Skrell hvitløk, hugg det gjennom et trykk eller hugg det så lite som mulig med en kniv. Send til pannen til ferdigblandet vegetabilsk blanding, hell i eddik, bland. Pass på å prøve smaken, hvis du trenger å legge til salt, sukker.
6. Skyll krukkene ordentlig, fyll dem med en matbit umiddelbart etter sterilisering, lukk dekslene tett.
Delikate blanke, spis med glede!
Bakt aubergine med krydder
Krydret krydret snack på grunn av hvitløk, en blanding av paprika og krydder vil være veldig interessant å smake. Eggplanter er forbakt hele i ovnen, og deretter stuet i tomater.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Tomater - 500 g
- Hvitløk - hode
- Krydder - 1 ts
- Pepper Mix - 1 ts
- Salt - 1 ts
- Sukker - 1 ss. en skje
Ferdigretter:
1. Vask eggplanter, klapp tørk med et håndkle. Legg på en bakkeplate, pierce store frukter med en gaffel på flere steder. Bake i en oppvarmet ovn ved 200 grader i omtrent en halv time.
2. Skyll tomater, fjern huden fra dem. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, bare dypp dem i kokende vann i noen minutter, etter å ha gjort et kryssformet snitt på oversiden, hvoretter huden lett blir fjernet. Blender grind til en tilstand av potetmos. Hell tomatmassen i en gryte eller gryte. Bring masse til koking over lav varme. Deretter tilsettes salt, sukker, krydder og en blanding av paprika.
3. Ta av med kjølt bakt aubergine, fjern skikkelig. Legg dem i tomatsaus, bland. Kok i 5-7 minutter, legg deretter hvitløk, som passerer gjennom pressen før den.
4. Snackfyll steriliserte krukker, rull opp dekslene.
En slik enkel blank for vinteren er klar, prøv det, og du vil lage mat!
Fyllde eggplanter til vinteren - oppskrift på video
Ærlig, jeg har ikke selv kokt denne oppskriften ennå. Men jeg likte ideen. Og hvordan det er alt godt presentert og fortalt i videoen utover ord. Jeg tok oppskriften i spargrisen min, pass på å lage mat i år.
Jeg ønsker deg suksess!
Jo nærmere høsttiden kommer til oss, desto mer må du ta vare på de blankene som kommer på bordet ditt i løpet av den kalde årstiden. Dessuten er jeg sikker på at alle har vanskelige dager, hvorpå det ikke er noe ønske om å stå ved komfyren. I dette tilfellet hjelper bevaring alltid meg ut.
Forbered lagre i godt humør, smakfulle preparater og lenge lagret til deg!
Aubergine, lukket på denne måten, er forberedelsene til vintersalater. For å smake vil dette produktet virke som noen som ligner syltet sopp, men denne oppfatningen er ikke utvetydig. Enkelt og enkelt halvfabrikat for å lage deilige snacks. Serveres med løk og duftende vegetabilsk olje. For store bedrifter og lange sammenkomster er en 3-liters krukke en utmerket beholder for dette preparatet, men for en liten lunsj og en gangs bruk er det bedre å ha flere liter krukker i reserve.
Eggplanter marinert hel for vinteren kan serveres med koreanske gulrøtter. Hele syltet eggplanter, før servering, kuttes først sammen i to deler, og kuttes deretter i terninger. Perfekt er de kombinert med luktende hjemmelaget solsikkeolje.
Smakinfo Aubergine til vinteren
ingredienser
- eggplanter - 8-9 kg;
- vann - 3 liter (denne marinade vil vare i 3 bokser med 3 liter hver);
- salt (ikke iodisert) - 1 ss.
- sukker - 1 ss .;
- eddik 9% - 150 ml;
- laurbærblad - 5-6 stk.
- allspice (erter) - 10 stk.
Hvordan lage eggplanter, marinerte hele for vinteren
Før du går nært til matlagingsprosessen, utfør en rekke vannbehandlinger med grønnsaker. Under denne prosedyren, inspiser hver auberginebrønn for eventuelle skader eller tegn på ødeleggelse. Vurder graden av forringelse av produktet, hvis det er et lite mørkt speck, så kan det være helt kuttet ut og bruk den ukorrekte delen for videre forberedelse. Hvis skaden er stor, bør du ikke bruke en slik blå en, sett den til side. Utvalgte grønnsaker skar stammen og motsatt del. I en stor pott type 2/3 vann og legg på brannen før du kokker. Damp eggplantene i kokende vann, så mye som du kan passe i en gryte og kok i 7-10 minutter. Tilberedningstiden vil avhenge av størrelsen på grønnsakene, hvis de blå er små, er det nok å koke dem i 7 minutter, og de store - 10.
Grønnsaker under matlaging vil ikke være helt nedsenket i vann, men vil bli holdt flytende. Og for jevn matlaging, sving fra side til side. Som et alternativ kan du fremdeles lage en liten press i form av en plate med en mindre diameter, der du kan legge litt belastning, slik at eggplanter kan helt nedsenke i vann og gjennomgå jevn varmebehandling. Sistnevnte metode er bedre fordi du ikke trenger å stå over brannen og kontinuerlig overvåke denne prosedyren. Du kan gå tilbake og gjøre forberedelsen av marinade. Sett alle nødvendige krydder og krydder i en ren beholder, dekk med rent vann og brann.
Vi bruker ikke eddik ennå, det må helles i siste skritt når marinade kokes og eggplanter blir satt i banker.
Under dampingen forandret grønnsakene fargen fra vakre aubergine til brunt, og også rynket, men det er det som forteller oss at de er klare til neste fase av vår bevaring. Alle kokte grønnsaker, varme, sett i rene og sterile krukker. Sikkert grønnsaker blir tilberedt i deler, så fylling av beholderen vil bli gradvis. Arm deg med tang eller en gaffel, noe som gjør det praktisk å ta en varm blå en. Prøv å plassere dem tett, vippe glasset, du kan riste dem.
Hvis alle krukkene er fulle, kokker marinade på komfyren, hell i den siste ingrediensen - eddik. La det koke og fyll med kokende vannsprutte emner til toppen. Rul opp og forsiktig, hold glasset ved lokket, skru det opp og ned. La i denne stillingen til den er fullstendig avkjølt, og lagre deretter på et kjølig, mørkt sted for videre lagring.
Merk:
Når du velger en aubergine, vær oppmerksom på deres størrelse og langstrakt form. Ryddig og jevn grønnsak er ideell for denne bevaringen.
Åpne en krukke syltet eggplanter i kjøleskapet og bruk ikke mer enn en uke, ellers kan aubergine sure.
Etter sømmen, vri på krukkene, sett dem opp med noe varmt og vent til de er helt avkjølt.
namenu.ruingredienser
På bank med 1 l:
- 1 kg små eggplanter;
- 2 ss salt;
- 1 gulrot;
- 5-6 fedd hvitløk;
- noen få dråper;
- noen få stykker persille;
- 700 ml vann;
- 2 ss sukker;
- 10 erter allspice;
- 1-2 tørkede løvblader;
- 1 ts sennep frø;
- 3-5 knopper av tørkede kryddernøtter;
- 100 ml eddik 9%.
forberedelse
Kutte eggplantens ender på begge sider og kryp grønnsakene med en gaffel på flere steder. Hell i pannen så mye vann for å passe alle eggplanter. Kok vann og oppløs ½ matskje salt i den.
Dyp eggplanter i pannen i 5-6 minutter. De blir mykere, og huden begynner å krype litt. Legg grønnsakene i en kolander og trykk ned med en tallerken på toppen for å tømme overflødig væske.
Skjær gulrøtter i tynne strimler med en peeler. Grovhakk hvitløk, hugg greenene.
Legg litt hvitløk, urter og gulrøtter på bunnen av en sterilisert krukke. Så - en del av aubergine. Gjenta lagene til du når toppen av krukken.
Hell 700 ml vann i en ren gryte, tilsett salt, sukker, pepper, lavrushka, sennep og nellik. Bland blandingen og kok i 3 minutter.
Tilsett eddik til marinade og bland. Hell grønnsakene med kokende marinade og kast opp krukken.
edimdoma.ru ingredienser
På 2 banker i volum på 1 l:
- 2 kg skrælte eggplanter;
- 2 mellomstore hodeplanter;
- 2 varme paprika;
- 2 løk;
- 250 ml vann;
- 2 ts salt
- 2 ts sukker;
- 125 ml eddik 9%.
forberedelse
Peel eggplanter og kutt i små, ½ cm tykke flate skiver. Varm litt av smøret i pannen og legg eggplanter i ett lag.
povar.ru ingredienser
På 3 banker i volum på 1 l:
- 2 kg eggplanter;
- 1½ kg tomater;
- 125 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss salt
- 2 ss sukker;
- 1 middels hvitløk;
- ½ chili;
- 75 ml eddik 9%.
forberedelse
Kut eggplantene i små biter. Hopp tomater gjennom kjøttkvern for å lage juice.
Hell saften i en gryte, legg eggplanter, smør, salt og sukker og kok opp over middels varme. Reduser temperaturen og kok, omrør, i 20 minutter.
Tilsett den finhakkede hvitløk og chili, og lag ytterligere 20 minutter. 5 minutter før matlagingen slutter, helles eddik i pannen. Spred eggplanter med saus over steriliserte bokser og rulle.
ingredienser
For 3 ½ liter bokser:
- 1½ kg eggplanter;
- 3 ts salt
- noen spiseskjeer av vegetabilsk olje;
- 3 mellomhodene;
- 1 ha persille;
- 1 gjeng dill;
- 60 ml eddik 9%;
- 1 ½ ts sukker.
forberedelse
Klipp eggplanter i skiver omtrent 1 cm tykk. Stryk med en skje salt, rør og la i 15 minutter.
Klem og skyll eggplantene. Stek dem i varm olje til gullbrun på begge sider. Hakk hvitløk, persille og dill. Tilsett eddik, salt og sukker og bland.
Spred de steriliserte krukkene på bunnen av 1 ts hvitløkblanding. Topp med noen skiver eggplant. Gjenta lagene helt til de fyller glassene helt.
Dekk dem med lokk og legg dem i en gryte, dekker bunnen med en klut. Hell vannet inn i det over kasserørene og kok opp. Steriliser glassene i 20 minutter og kast opp.
iamcook.ru ingredienser
Per 1½ liter kan:
- 600 g eggplanter;
- 400 g paprika;
- 3 ss sukker;
- 1 ss salt
- 1 spiseskje bakkekorander;
- ¼ ts bakken svart pepper;
- 500 ml vann;
- 50 ml eddik 9%;
- 8 fedd hvitløk.
forberedelse
Skjær eggplanter i tykke, flate skiver og peeled peppers i store strimler. Sett grønnsakene i en bolle og dekk med kokende vann i 5 minutter. Kast dem deretter i en kolander.
Kast sukker, salt, koriander og sort pepper i en gryte og dekk med vann. Rør for å oppløse ingrediensene og kok opp. Fjern fra varme, hell i eddik og bland igjen.
Legg hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke. Plasser eggplanter og paprika på toppen og hell marinaden.
Dekke krukken med et lokk og legg det i en panne, hvor bunnen er dekket med en klut. Hell vann i potten over krukken og kom med koking. Steriliser glasset i 25 minutter, og rull det opp.
ingredienser
For 3 ½ liter bokser:
- 1½ kg eggplanter;
- 1 ½ ss salt;
- 1 middels hvitløk;
- 1 gjeng dill;
- 70 ml eddik 9%;
- 80 ml vegetabilsk olje.
forberedelse
Klipp eggplanter i små terninger. I en stor grytepanne, kok vann, tilsett en skje salt og legg eggplanter.
Mens du rører forsiktig, bringer du vannet igjen og kok i 5 minutter. Kast eggplanter i en kolander for å tømme overflødig væske.
Finhakk hvitløk og dill. Legg til dem platene med varm pepper, salt, eddik og olje og bland.
Overfør eggplanter til en bolle, legg hvitløkblandingen og bland forsiktig. Salt om nødvendig. Spre eggplantene i steriliserte krukker.
Legg dem i en panne med en klut som er dekket bunn. Dekk blankene med deksel og hell vann i potten over kanhengerene. Steriliser glassene 15 minutter etter koking og rulle.
ingredienser
4 ½ liter bokser:
- 1 kg eggplanter;
- 300 g gulrøtter;
- 500 g peeling paprika;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 150 ml varm ketchup;
- 100 g sukker;
- 2 ts salt
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 3 ss eddik 9%.
forberedelse
Hakk eggplanter i store terninger. Grate gulrøtter for. Skalede fresede frø og peduncles kuttes i små strimler.
Sett grønnsakene i pannen. Legg knust hvitløk, ketchup, sukker, salt, olje og eddik. Sett potten på sakte brann og rør innholdet. Kok under lokket et par minutter, til grønnsakene ikke lar juice.
Tilsett varme og kok, rør, i ytterligere 10 minutter. Spre salaten over de steriliserte krukkene og legg i en gryte med en klutdekket bunn.
Dekk eggplanter med lokk, hell vann i potten over kanarmene og la dem koke. Steriliser glassene i 15 minutter og kast opp.
edimdoma.ru ingredienser
For 2 ½ liter bokser:
- 1 kg eggplanter;
- 150 ml vegetabilsk olje;
- 100 gram valnøtter;
- 100 g hvitløk;
- ½ haug persille;
- et lite stykke varm pepper;
- 3 ss eddik 9%;
- 1½ ts salt.
forberedelse
Klipp eggplanter i skiver omtrent 1 cm tykk. Smør to bakeplater med halvt smør. Legg eggplanter på dem i ett lag og dryss dem med det gjenværende smør. Bake i 25-30 minutter ved 200 ° C.
Chop nøtter og hvitløk blender. Bland dem med finhakkede pepper, hakket persille, eddik og salt.
Legg en teskje hvitløkblanding på bunnen av de steriliserte krukkene og glatt dem. Legg noen eggplantskiver på toppen. Gjenta lagene til ingrediensene går tom.
Dekk bunnen av pannen med en klut og sett glassene inn der. Dekk dem med deksler og hell vann inn i gryten over kanhengerene. Kok, steriliser i 15 minutter og kast glassene.
ingredienser
På 3 banker i volum på 1 l:
- 1.400 g eggplanter;
- 1 ½ ss salt;
- 700 g;
- 700 g peeling paprika;
- 1.400 g tomater;
- 2 løk;
- 4 ½ ss sukker;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 70 ml eddik 9%.
forberedelse
Klipp eggplanter i små terninger. Dryss ½ ss salt og la det stå i 15-20 minutter. Tøm utladet væske, skyll grønnsakene og klem.
Kut agurkene i halvsirkler, og de peelte paprikaene fra frøene og stilker - i små strimler. Hopp tomater gjennom en kjøttkvern for å få juice.
Hell tomatjuice i en kasserolle og kom med koking over middels varme. Legg til grovhakkede løk. Etter 5 minutter legger du resten av grønnsakene i pannen.
Rør og kok igjen. Kok, rør, i ytterligere 20 minutter under lokket. Tilsett salt, sukker, olje og eddik. Rør og kok i ytterligere 5 minutter. Spred salaten på steriliserte krukker og kast opp.
povarenok.ru ingredienser
På 1 krukke med 1 liter og 1 krukke med 250 ml:
- 1 kg eggplanter;
- 2-3 ss salt;
- 250 g kål;
- 100 g gulrøtter;
- 3-5 fedd hvitløk;
- et lite stykke varm pepper er valgfritt;
- 150 ml eddik 6%.
forberedelse
Klipp hver aubergine i 3-4 stykker. Plasser i kokende saltet vann i 4-5 minutter og avløp i en kolander.
Hak kålen. Grøt gulrøtter, hvitløk og paprika i en blender eller kjøttkvern. Tilsett gulrot blanding og eddik til kål og bland.
Klipp litt kjølte eggplanter i store terninger. I steriliserte krukker tett lagd aubergine og vegetabilsk blanding. Topplaget skal være kål. Rull opp bankene.
