Hvorfor er det farlig å spise mat laget av "moderne" gjær?

Å spise moderne gjærbrød er FARLIG

I ernæring er det bare noen få faktorer som påvirker helse og velvære veldig fundamentalt. Blant dem er det mer åpenbare eller "generelt aksepterte", som bruk av animalske produkter (animalsk protein: kjøtt, fisk, melk) eller sukker (i det minste har alle hørt at mye sukker er skadelig), og mer vage begreper ( "skadelig stekt", mat med konserveringsmidler og syntetiske tilsetningsstoffer, "fra mel - snør og overvekt").
Det er en annen gruppe farlige produkter - produkter, hvor faren ikke snakkes så mye om, og ofte mistenker de ikke engang i det hele tatt. Fienden er stille og utspekulert: i dag snakker vi om en av disse - om farene ved gjær og produkter der denne soppen brukes / er til stede.

Det er viktig å reservere seg helt fra begynnelsen - temaet er ikke entydig, og det skjer, selv biologer med utdannelse har en veldig negativ holdning til slik informasjon, og tror at gjærens skade er skrekkhistorier og intriger av "grådig naturopater "(som om du trenger å betale ekstra for retten til å avstå fra gjærprodukter). Ved å komponere sin egen mening studerte forfatteren av dette materialet mange motstridende meninger og prøvde å spore hva slags plan og nivå av bevissthet og helse folk står bak disse motstridende uttalelsene, og kom til visse konklusjoner (også basert på kommentarer fra biokjemikere. ). Likevel vil du høre mange steder at alt dette er tull og fantasi. Som regel vil du ikke høre dette fra noen av dem som sammenlignet i sin egen helsetilstand i praksis.
Nå til fakta:

Våre oldefedre sa også at brød er en gave fra Gud, og at brød er hodet til alt. Men de bakte den på ingen måte på termofil gjær (som dukket opp først i midten av forrige århundre) og ikke fra hvitt "tomt" mel. I dag samler dusinvis av respekterte kilder og et uendelig antall ernæringsfysiologer påstanden om den ubetingede skaden av gjær og mel fra "første klasse".

Gjær er av sin struktur en sopp. De formerer seg og utvikler seg i nærvær av fuktighet og passende temperatur. Men de kan også dø under varmebehandling.

Med termofil "moderne" med gjær, som ofte brukes i brødproduksjon, er situasjonen en annen. Den termofile versjonen av gjær ble utviklet av "mennesket", den eksisterte ikke i naturen.

Skaden av termofil "moderne" bakegjær - selv etter baking bakeri produkter soppceller forblir i live, sammen med mat kommer de inn i menneskekroppen, deretter fra fordøyelsessystemet de fordeles gjennom kroppen med blodet. Sopp øker kraftig permeabiliteten til kroppens celler, noe som fører til en lettere følsomhet for ulike typer sykdommer. Det blir mye lettere for forskjellige mikrober og virus å overvinne immunforsvaret i kroppen vår.

Gjærceller dreper sensitive, mindre beskyttede celler i kroppen ved å utskille giftige proteiner med lav molekylvekt i dem. Det giftige proteinet virker på plasmamembraner og øker permeabiliteten for patogene mikroorganismer og virus. Dermed blir de den "trojanske hesten" ved hjelp av hvilken fienden kommer inn i kroppen vår og bidrar til å undergrave helsen hans ... Når de er i kroppen, begynner de sin destruktive aktivitet. En gang i fordøyelseskanalen vår, og deretter kommer inn i blodet, ødelegger de cellemembraner, noe som bidrar til onkologiske sykdommer, og påvirker også psyken, ifølge data fra forskjellige kilder.

Etter å ha kommet inn i kroppen begynner termofil gjær å formere seg i en utrolig hastighet, siden miljøet i kroppen vår er veldig gunstig for dem. Først og fremst begynner skaden av tørr gjær å manifestere seg i brudd på mikroflora. Sopp ødelegger den normale tilstanden til mikroflora, og danner en patogen, som et resultat av at kroppens bakterier dør, som produserer vitaminer og forskjellige aminosyrer for oss, som er nødvendige for dannelsen av våre egne proteiner.

Det argumenteres for at konsekvensen av gjærgjæring i kroppen er en reduksjon i ytelse, immunitet, motstand mot smittsomme sykdommer, risikoen for diabetes øker, negativ innflytelse det påvirker også hjertets aktivitet. Av spesiell bekymring var publikasjoner om resultatene av følgende eksperimenter: ondartede svulster plassert i gjærbase, begynn å vokse eksponentielt og forsvinne helt når den fjernes fra gjærmediet ...

Med det de bakte syrnet brød før? Berømte bonde-surdeig ble laget av rugmel, halm, havre, bygg, hvete, yoghurt, ostemasse. Inntil nå har oppskrifter for å lage brød uten gjær blitt bevart i avsidesliggende landsbyer. Det var disse startkulturene som beriket kroppen med organiske syrer, vitaminer, mineraler, enzymer, fiber, pektin stoffer, biostimulerende midler .

I flere tiår har brød blitt bakt på en annen måte, uten å bruke naturlige syrer til dette, men termofil gjær skapt av mennesker, Saccharomycetes. Teknologien til deres forberedelse er uhyrlig, anti-naturlig: produksjon bakegjær basert på deres reproduksjon i flytende næringsmedier. Melasse blir fortynnet med vann, behandlet med blekemiddel, forsuret med svovelsyre osv. Merkelige metoder, det må innrømmes, brukes til å fremstille matprodukt, dessuten, med tanke på at det er naturlig gjær i naturen, humlegjær, for eksempel malt, etc.

Saccharomycete gjær (termofil gjær), varianter som brukes i alkoholindustrien, brygging og baking, forekommer ikke i naturen. Saccharomycetes er dessverre mer motstandsdyktig enn vevsceller. De blir ikke ødelagt hverken under tilberedningen, eller av spytt og enzymer i menneskekroppen.

Innsiden av magen er dekket av en spesiell slimhinne som er motstandsdyktig mot syre. Men hvis en person misbruker gjærmat og syredannende mat, kan magen ikke motstå dette på lang tid. Forbrenningen vil over tid føre til dannelse av sår, smerte og et så vanlig symptom som halsbrann.
(Også i kroppen er det ikke noe enzym som bryter ned gluten - hovedkomponenten i kornprotein (80% hvete). Dette forårsaker allegria og uttømming av tynntarmens slimhinne. Minste helseskade av dette er vedheft av tynntarmens villi med en signifikant reduksjon i området for parietal fordøyelse (absorpsjon i blodet næringsstoffer), maksimal skade - cøliaki, autoimmune reaksjoner).

Bruk i mat av produkter tilberedt på grunnlag av termofil gjær, fremmer dannelsen av sandpropper, og deretter steiner i galleblæren, leveren, bukspyttkjertelen, dannelsen av forstoppelse og svulster. I tarmen øker forråtnelsesprosesser (og enda mer, hvis proteiner brukes med gjærdeig - kjøtt, fisk, meieriprodukter), utvikles også patogen mikroflora, børstegrensen blir skadet. Evakueringen av giftige masser fra kroppen senkes, det dannes gasslommer der fekale steiner stagnerer. Gradvis vokser de inn i tarmens slimete og submukøse lag. Fordøyelsessystemets hemmelighet mister sin beskyttende funksjon og reduserer fordøyelsen, i det forsurede miljøet i den svekkede tarmen er det mer praktisk for parasitter å fikse. Vitaminer absorberes og syntetiseres utilstrekkelig, mikroelementer absorberes ikke ordentlig, og den viktigste av dem er kalsium.
Leger bemerker dessverre det kritiske fallet i kalsiumnivået i blod hos barn. Hvis det tidligere var 9-12 enheter (normalt), når det ikke en gang 3!

En av fantastiske egenskaper menneskekroppen er evnen til å fornye seg selv eller regenerere. Det er bevist at hvis 70 prosent av leveren blir fjernet til en person, kan den på omtrent en måned gjenvinne sin opprinnelige størrelse, det vil si å komme seg helt! Tarmepitelet fornys omtrent hver 5-7 dag.

Samtidig er hovedbetingelsen for riktig forløp av fornyelsesprosessene fravær av gjæring, som som regel oppstår når gjær konsumeres i mat.

Rundt 60-tallet klarte genetikere å utvikle en type gjær som kunne leve og reprodusere i menneskekroppen, ved en temperatur på 43-44 grader, mens den velkjente vanlige gjærsoppen dør ved denne temperaturen.

Gjærskader på menneskekroppen

Hvordan dreper gjær oss?

1. Gjærsopp fortrenger den gunstige mikrofloraen i mage og tarm under aktiv reproduksjon. I tillegg bidrar de til at skadelige mikrober trenger inn i cellene i epitelet. mage-tarmkanalen, og blir deretter båret av blod gjennom kroppen.

2. Gjær dreper immunceller - fagocytter, som fortærer skadelige mikroorganismer.

3. En rekke forskere hevder også at gjær forstyrrer normal celledeling og kan forårsake vilkårlig celleproliferasjon, noe som kan resultere i dannelse av en svulst.

Som et resultat av regelmessig inntak av mat som inneholder gjær:

1. Tarmenes arbeid forstyrres, dysbiose utvikler seg, hvis manifestasjoner er multivariate: fra forstoppelse til flytende avføring.
2. Reduserer immuniteten, hyppigere tilfeller av akutte luftveisinfeksjoner av både viral og bakteriell art.
4. I tillegg er en reduksjon i immunitet fylt av kroppens følsomhet for effekten av ulike typer stråling (stråling, etc.), eksterne faktorer (kreftfremkallende stoffer, etc.). Med en langvarig reduksjon i immunitet og eksponering for skadelige faktorer, er det mulig å utvikle svulster.

For første gang snakket professoren ved Universitetet i Köln Hermann Wolf om dette. Han gjennomførte følgende eksperiment: han plasserte en ondartet svulst i en løsning med gjær. Som et resultat av den første uken økte størrelsen på svulsten tredobbelt. Så snart gjæren ble fjernet fra løsningen, døde svulsten umiddelbart.

Gjær forårsaker kreft

Konklusjonen foreslo seg selv: gjær inneholder et stoff som forårsaker vekst og reproduksjon av kreftceller.

I tillegg, ifølge noen rapporter, utviklet tyske forskere under den første verdenskrig biologiske våpen basert på gjær, som trengte inn i menneskekroppen og ville forgifte den med produktene av sin vitale aktivitet - "lammelsyrer" (i enkle termer , kadavergifter!).

Moderne forskere har bevist at gjæringsprosessen som skjer under påvirkning av gjær reduserer kroppens motstand (immunitet) og favoriserer utvikling av kreft!

For tiden, på grunn av dårlig økologi, er det en konstant mutasjon av gjær, nye underarter vises. Samtidig er det vanskelig å si noe om skadeligheten eller nytten av disse nye produktene. Mikrobiologisk forskning tar tid og penger. Men leger er faste og fraråder gjærbasert baking.

Så konklusjonene er faste. Den vanlige naturlige gjærsoppen kan ikke eksistere i menneskekroppen, siden den dør når den utsettes for høye temperaturer.

Skade på øl, bakeri (bakeri) termofil gjær

Alle gjærfor tiden brukt i brygging, bakeri og alkoholindustrien er motstandsdyktig mot høye temperaturer (dvs. termofil) og formerer seg i menneskekroppen. I tillegg er det ikke en del av naturen, men en menneskeavlet art.

På grunn av sin struktur er de klassifisert som de enkleste soppene og mikroorganismer (saccharomycetes). De er veldig seige og motstandsdyktige mot temperaturer, pH-miljøer og andre faktorer.

Termofil gjær

Gjæren som brukes til baking, oppnås ved å dyrke i flytende næringsmedier basert på melasse. Melasse er et avfallsprodukt i sukkerproduksjon.

Selve melassen fortynnes med vann og bearbeides kjemiske stoffersom er uhyrlig i naturen. Dette er en anti-naturlig metode.

Hvorfor er det nødvendig hvis det er naturlig - humlegjær - malt?

Redigert av Marina Belaya.

Debatten om farene med bakegjær har pågått lenge. Noen forsikrer at skadene deres er for overdrevne og med varmebehandling sopp (og gjær er sopp) dør. Motstandere av gjærsopp viser at gjærsporer ikke dør og fortsetter å undertrykke menneskelig immunitet og forårsake andre skadelige effekter på kroppen.

La oss prøve å finne ut hvor sannheten er og hvor fiksjonen er.

Baker's gjær: sammensetning og produksjon

Slike sopper er ikke redde høye temperaturersom naturlig gjær. I tillegg, i produksjonen av bakergær, en rekke tungmetaller og andre kjemiske elementer som påvirker kroppen negativt. For eksempel i råvarer til fremstilling av bakergjær kan man finne blekemiddel, byggekalk, teknisk svovelsyre.
Som du kan se, er det ikke nødvendig å snakke om fordelene med et slikt produkt.

Gjærskader

Blant motstanderne gjærbrød, spesielt produsert industrielt, kan følgende argumenter bli funnet:

Som du kan se, kan konsekvensene av å spise bakevarer være usunne. I Russland har brød alltid vært hovedproduktet på bordet. Riktignok, tidligere ble naturlige forretter brukt til det. Mange støttespillere spise sunt byttet i dag til gjærfritt brød... De kjøper den i butikkene eller baker den selv.

Et skeptisk syn på gjærskader

Det faktum at produksjonen av produkter i det siste ligner et kjemisk laboratorium er en ubestridelig sannhet. Derfor kan skeptikernes argumenter om fordelene med gjærbrød trygt settes i tvil.

Hvis du lytter til anmeldelser fra folk som ga opp gjærbrød og helt byttet til det sunne alternativet, så hevder nesten alle at helsen og velvære har blitt bedre. Halsbrann, oppblåsthet og gastritt forsvinner.

Derfor, hvis mulig, er det bedre å minimere bruken av bakergær. Heldigvis kan du i dag kjøpe en brødmaker og lage ditt eget deilige, aromatiske og sunne brød.

Sjelden er det mennesker som vet om gjærens skade på menneskekroppen.

De fleste av befolkningen kan ikke leve et øyeblikk av livet uten brød i dietten eller bakeprodukter som er laget med ernæringsgjær.

Så hvorfor er de dårlige for mennesker? Ved sin struktur tilhører dette produktet sopp. De formerer seg og utvikler seg i nærvær av fuktighet og passende temperatur. Men de kan også dø under varmebehandling.

Hvorfor er gjær skadelig?

Dette er ikke tilfelle med termofil gjær, som ofte brukes i brødfremstilling. Det viser seg at den termofile varianten av dette produktet ble avlet av mennesket, i utgangspunktet eksisterte de ikke i naturen.

Skaden til bakergjær er som følger: Selv etter baking av bakeriprodukter forblir soppcellene i live, sammen med mat trenger de inn i menneskekroppen, og fra fordøyelsessystemet sprer de seg sammen med blodet i hele kroppen. Sopp øker kraftig permeabiliteten til kroppens celler, noe som fører til en lettere følsomhet for ulike typer sykdommer. Det blir mye lettere for forskjellige mikrober og virus å overvinne immunforsvaret i kroppen vår.

Etter å ha kommet inn i kroppen begynner termofil gjær å formere seg i en utrolig hastighet, siden miljøet i kroppen vår er veldig gunstig for dem. Først og fremst begynner skaden av tørr gjær å manifestere seg i brudd på mikroflora. Sopp ødelegger den normale tilstanden til mikroflora, og danner en patogen, som et resultat av at kroppens bakterier dør, som produserer vitaminer og forskjellige aminosyrer for oss, som er nødvendige for dannelsen av våre egne proteiner.

Fordelene og skadene med ølgjær

Slike sopper brukes ikke bare til fremstilling av velkjente alkoholholdig drikke, de brukes også til medisinske formål. Slik gjær inneholder karbohydrater, vitaminer og andre nyttig materiale... De mest nyttige kan skilles ut: vitaminene PP, E, H, provitamin D, folsyre, kolin, pyridoksin, pantotensyre, tiamin og andre stoffer.

Den rike sammensetningen har gjort dette produktet til et uunnværlig middel mot depresjon, tonisitet og humørsvingninger.
Legene sier at å spise ølgjær kan forbedre helsen til neglene, samt tone huden i ansiktet og redusere aldringen. Optimal mengde gjær når det konsumeres er 5-7 gram per dag. Dette produktet hjelper en person til å kjempe kviser, som er veldig viktig i ungdomsårene.

Når det gjelder skade på ølgjær, er det verdt å merke seg følgende:

1. Du bør ikke ta dem med til personer med individuell intoleranse overfor komponentene.
2. Bryggergjær kan forårsake en allergisk reaksjon, i så fall bør bruken stoppes umiddelbart.
3. De er kontraindisert hos personer med nyresvikt og gikt.
4. Gjær kan forårsake brudd på tarmens mikroflora og dens dysbiose.
5. Det er kontraindisert å ta dem til enkeltpersoner med gynekologiske sykdommer, samt ammende og forventede mødre.

Dessverre bakevarer, som ble konsumert mye slaviske folk, i dag har blitt skadelig på grunn av bruken av termofil gjær i den. Beskytt familien din ved å kjøpe eller bake bare gjærfritt brød og rundstykker. I noen tilfeller kan du erstatte soda med gjær i bakevarer. Velg de rettene som ikke inneholder gjær, og du vil holde hele familien sunn!