Dette er den typen berømmelse som mange produkter laget i Kina har fått. Elektronikk, utstyr, klær osv. i en veldig bred rekkevidde- "piraterte" produkter fra kinesiske bedrifter, som stadig supplerer listen over forfalskninger. Nylig begynte å dukke opp falske produkter ernæring. Det virker, vel, hvordan kan du fake egg? Men kineserne rike på oppfinnelser skapte en primitiv teknologi, og som er svært vanskelig å skille fra de virkelige, fylles med jevne mellomrom utsalgssteder, til og med når Russland. Men de kinesiske håndverkerne vil ikke stoppe der. Og nylig har det kommet informasjon om at de har lært å forfalske biffkjøtt. På spørsmålet: "hva er bedre enn svinekjøtt eller biff?" kineserne har et entydig svar. Biffsteker er spesielt verdsatt der, og det er endelig funnet en måte å lage dem av billig kylling eller svinekjøtt. Dette oppnås ved hjelp av Zeng Xiang Ji "biffekstrakt". Til magisk transformasjon vil trenge litt over en time... Først behandles svinekjøttet med et spesielt smakspulver for å gi kjøttet behagelig lukt, deretter marinert i okseekstraktsaus. Etter denne prosedyren kan du tilberede alle retter fra kjøtt, utsette det for det vanlige varmebehandling... Det vil være veldig vanskelig å skille slikt svinekjøtt fra storfekjøtt. Nå, ikke bare i utseende, men også i smak det vil ligne ekte biff.

Jeg vil ikke argumentere, men, etter min mening, fungerer den såkalte utbredte såkalte "fungerer" på omtrent samme prinsipp. " flytende røyk", Som du så å si kan," røyke "fisk, bacon, etc. ingen røyk i det hele tatt. Av en eller annen grunn stilles det spørsmål ved den absolutte ufarligheten ved å spise slik mat. Og kinesiske leger anbefaler ikke ofte å spise mat som er behandlet med "biffekstrakt". Etter deres mening kan dette føre til onkologiske sykdommer.

All mat vi kjenner – fra melk og vin til kjøtt, krydder, grønnsaker og til og med egg – kan forfalskes. Og de smir. Og så spiser vi. Et par nerder - Richard Evershed og Nicola Temple - gjennomførte en massiv etterforskning (Alpina Publisher). The Secret valgte de villeste eksemplene fra den. Å gå rundt i supermarkedet vil bli skummelt.

Det var ingen kylling

Et fugleegg er et ideelt system som inneholder alle nødvendige stoffer for utvikling av nytt liv eller, i et mindre vellykket tilfelle, for å mate enhver levende skapning. Egget dannes i hunnens kropp på 25 timer.

Forestill deg nå at du er i stand til å gjenskape hele prosessen med eggdannelse hjemme ved hjelp av enkle ingredienser som kan kjøpes på nett. Det tar deg ikke lenger enn kyllingen.

Ta først natriumalginat. Den er produsert av brunalger og når den kombineres med vann danner en viskøs gel. V Mat industri det brukes som fortykningsmiddel; det danner de gelélignende klumpene som du ser i kattemat på boks. Så tilsett vann til natriumalginat og rør i en og en halv time. Tilsett nå litt gelatin ... Nå er det på tide å tilsette natriumbenzoat og alun - begge er mye brukt som konserveringsmidler ...

Ha nå litt av bunnblandingen i en egen bolle og tilsett fargen. På etiketten skal det stå gul-oransje, curcumin, solnedgang eller noe sånt. Plommen er klar!

Hell deretter litt mer baseblanding i plastformen, overfør eggeplommen til samme sted og dypp formen i kalsiumkloridløsningen igjen for å stabilisere den resulterende modellen. Og til slutt, plasser emnet vårt forsiktig i en blanding av smeltet parafin og gipspulver (alabaster) - og et perfekt skall dannes rundt egget ...

Vel, da legger du dem i pappesker, selger dem på markedet og får to eller til og med fire ganger mer fortjeneste enn en tradisjonell fjørfefarm. Å ja, og en annen fin liten ting å legge til: resten av baseblandingen kan males grønn eller lilla, skvett litt (et par dråper, ikke mer) juice - og nå har du kunstige druer klare. Kyllingen drømte aldri om det!

Kunstige egg ble oppfunnet i Kina på midten av 1990-tallet, og de fortsetter fortsatt å dukke opp med jevne mellomrom her og der. Forfalskningene er så overbevisende at folk lager mat og spiser dem som om ingenting hadde skjedd. Internett er fullt av informasjon om hvordan man kan skille falske egg fra ekte (hint: kunstige har ikke et skall - en tynn film rett under skallet). Lite er kjent om helsefordelene eller farene ved slike egg: alle ingrediensene er mye brukt i næringsmiddelindustrien, men ikke i de mengder som kreves for å lage kunstige egg.

Å lage egg av kjemiske ingredienser kan tjene som et kanonisk eksempel på matsvindel. Dette er bevisst produksjon av en plausibel kopi av et ekte produkt med ett og annet formål: å lure en falsk til en godtroende kjøper for egen fortjeneste. Imidlertid behandling matvarerå lage en imitasjon er ganske vanlig. Hvem av oss har ikke møtt soyaprodukter som er nesten identiske med ost i utseende og smak? EN krabbepinner som faktisk er laget av kjøttdeig med fargestoffer og smaker?

Hvorfor faller vi for dette?

Produktforfalskning er bare én måte å svindle forbrukere på, om enn den vanligste.

Produkter som allerede har gått ut på dato merkes med ny utløpsdato og kommer i salg. Biprodukter fra husdyr blir behandlet og returnert til matproduksjonssyklusen. Emballasjeetiketter villeder bevisst kjøpere om opprinnelsesland eller type produkt for å tvinge dem til å betale en høyere pris. Falsk informasjon kan også relatere seg til produksjonsmetoden for produktet: de skriver om egg som de ble lagt av frittgående kyllinger, om nesten alle produkter - at det er økologisk, og om laks - at det er vilt og ikke oppdrettet i et oppdrettsanlegg. Alle disse enkle bedragene gir enkle penger til noen i næringskjeden, noe som ikke er lett for kundene å få tak i.

Råten som Pete forplantet

Maggie Pete er en av de mest beryktede kjøttsvindlerne i Storbritannia. Hans egentlige navn er Peter Roberts. Roberts første forretningsprosjekt var en maggotfarm, som ga ham et så dissonant kallenavn. Så, på jakt etter et mer lønnsomt yrke, åpnet han et fjørfeslakteri - Denby Poultry Products i Derbyshire, og for å øke fortjenesten begynte han å lage kjæledyrmat fra avfallet fra hovedproduksjonen. Men så kom han på en enda mer fristende idé: å returnere produksjonsavfallet tilbake til matindustrien.

I tillegg til relativt ufarlig avfall – for eksempel dyr som ikke er egnet til konsum av estetiske årsaker – begynte Roberts å ta sykt og forurenset fjørfe fra andre slakterier. Mange av personene som kom til ham på denne måten døde av ukjente årsaker og kunne være bærere av infeksjonssykdommer. Slakteriene betalte rundt 80 pund per tonn til den som var villig til å hente, transportere og kaste slikt farlig avfall, og da Roberts begynte å tilby den samme tjenesten til 25 pund tonnet, var det ingen ende på de som ville. Arbeidere ved anlegget hans kuttet deretter av uønskede deler, vasket fuglene med blekemiddel for å vaske bort slim og flekker, pakket dem deretter og solgte dem til sykehus, skoler, restauranter og populære supermarkeder.

I 1995-2001 Roberts og teamet hans har dumpet nesten en halv million kilo forfalsket fjærfe i matforsyningskjeden og samlet en enorm kundebase på rundt 600 kunder. På seks år har denne aktiviteten gitt selskapets ledere rundt £1 million.

Kapittelet du vil bli vegetarianer etter

Sommeren 2014 var McDonald's involvert i en skandale med skjemt kjøtt. Etter at en undercover-journalist snakket om de uhygieniske kjøttbehandlingsforholdene ved Shanghai Husi Food Co., ble det gjenstand for omfattende gransking. Etterforskningen avdekket at selskapet var involvert i bearbeiding og salg av utgått biff og kylling med ny utløpsdato. Deretter ble disse produktene levert til McDonald's restauranter, Papa John's, Burger King, Starbucks, KFC og Pizza Hut i Kina, så vel som på japanske McDonald's, hvor andelen forfalskede varer var rundt 20 %. De japanske datterselskapene sluttet umiddelbart å importere kjøtt fra Kina, og la fisk og tofu McNuggets til menyene deres ...

Kina er et av verdens sentre for forfalskning av alt og alt. For eksempel, i Midtriket tilberedes dyre biffsteker og gryteretter fra et stykke billig svinekjøtt eller enda billigere kylling. Selv om de som ofte spiser slike retter er i fare for kreft.

1. Hele hemmeligheten ligger i det såkalte "biffekstraktet" Zeng Xiang Ji. Med dens hjelp kan kylling eller svin enkelt gjøres om til "biff" på litt over en time.

2. Så her er den kinesiske oppskriften nasjonal restaurant i Hefei by

3. Ved hjelp av stoffet i denne posen blir lukten som ligger i den slått av fra svinekjøttet.

4. Svinekjøtt marineres i saus med ekstrakt.

5. Til venstre er et stykke svinekjøtt marinert i en ekstraktsaus, og til høyre er det naturlig svinekjøtt.

6. Og nå de samme to stykkene, men etter ca 1-1,5 timers koking. En skive svinekjøtt, som vises som storfekjøtt, ser til og med ut som det. Det lukter forresten nesten biff.

7. Som dette. Litt kløkt, og det som kalles en oppskrift fra serien «til lappens elskerinne».

8. Riktignok sier kinesiske leger at hyppig bruk av biffekstrakt ikke er gunstig menneskekroppen og kan forårsake kreft.

9. Når du ankommer Midtriket, bestiller du bedre kylling eller svinekjøtt, hvorfor betale for mye samtidig som du risikerer helsen din?

Kinesiske industrianlegg er i sopp etter regn. Det ser ut til at alt produseres her, de kan smi hva som helst og finne på sitt eget - uvanlig, ulikt noe annet. Matprodusenter har gått enda lenger. I dag er kaviar, egg og til og med kjøtt forfalsket i landet ... Alle har hørt om kaviar før, men hva har kjøtt med det å gjøre?

Det er kanskje verdt å starte med det faktum at svinekjøtt i landet er to ganger billigere enn biff. Det er klart at ikke alle har råd til et slikt produkt, men alle vil ha det. Derfor bestemte den driftige kineseren seg for å lure ikke bare kjøperen, men også naturen selv. Opprinnelig var produktet kun beregnet på hjemmemarkedet. Men ikke så lenge siden falsk biff finnes i butikker i Frankrike, Storbritannia, Danmark, Spania, Sverige, Polen og Luxembourg. Nå har annenhver person en grunn til å bekymre seg for helsen sin.

Zeng Xiang Ji

Så dette er den såkalte "Biffekstrakt"- en ny hjelpeingrediens takket være hvilken ikke bare svinekjøtt, men også kylling lett kan gjøres om til noe som ligner biff. En av de mest populære restaurantene i Kina legger ikke skjul på bruken, og besøkende ser ut til å ikke ha noe problem så lenge smaken stemmer overens.

Hvordan går det? Så stoffet i denne posen hjelper til med å bli kvitt svinekjøttlukten. For å gjøre dette er det nok bare i krydder, saus og et spesielt hvitt pulver. For 25 kg kjøtt brukes omtrent 0,5 kg pulver. Dessuten er det fritt tilgjengelig i Kina.

Bare sammenlign disse to kjøttstykkene: til venstre - naturlig svinekjøtt, til høyre - et stykke marinert "som biff". Hvis du tilbereder hver av dem på samme måte, blir resultatet to forskjellige retter og to forskjellige smaker... Den syltede biten vil virkelig være som biff og lukte omtrent det samme. Den eneste tingen synlig forskjell- konsistens.

Konsekvenser

Første prioritet er gleden av velsmakende og saftig stykke biff i en tallerken. Men som legene sier, regelmessig bruk et slikt produkt fører til en rekke lidelser.

Og hvem vil garantere at vi ikke har et slikt produkt ennå? Det har allerede blitt oppdaget i europeiske land og begynte å ta mer hensyn til sertifikatene til det medfølgende produktet. Vi har ennå ikke snakket om dette. Men det betyr ikke at du må være bekymringsløs. Kjøp kun kjøtt fra pålitelige leverandører eller bønder som ikke kjøper storfekjøtt i utlandet. Del lenken. alle burde vite.

Det velkjente Kina regnes faktisk som et av verdens sentre for forfalskninger og forfalskninger totalt av alt og alt. Nå vil vi fortelle deg hvordan i det såkalte "Celestial Empire" fra et stykke billig svinekjøtt, eller enda mer penny - tilberedes kylling, dyre biffsteker og "velsmakende" lapskaus. De elskere som stadig spiser slike retter er i fare for kreft eller alvorlige plager.

Hele det kinesiske fokuset er inneholdt i det såkalte "biffekstraktet" - Zeng Xiang Ji. Med dens hjelp kan svinekjøtt eller kylling på bare litt over en time ganske enkelt forvandles til pseudo-"biff".

Så her er den - en oppskrift på en kinesisk, nasjonal restaurant som ligger i byen Hefei. Ved hjelp av stoffet i denne posen kan du bekjempe lukten som er særegen for svinekjøtt.

Mariner svinekjøtt i en slik saus med konsentrat.

Til venstre har vi et stykke svinekjøtt marinert i en herlig saus med ekstrakt, og til høyre - naturlig grisekjøtt.

Og nå - de samme 2 stykkene, men etter ca 1-1,5 timers matlaging. Svinekjøtt shmat, gitt av som biff, av ytre utseende ser til og med ut som henne. Det skal forresten bemerkes at det lukter nesten som biff.

Som dette! Litt snarrådighet, og – som de sier, en oppskrift fra serien «notat til vertinner». Riktignok sier kinesiske leger at hyppig bruk av storfekjøttkonsentrat ikke er gunstig for en ung og voksende kropp, og kan være en forutsetning for kreft.

Råd: når du ankommer Kina, bestill kylling eller svinekjøtt til bordet. Hvorfor betale for mye for dette, risikere din egen helse og velvære?