ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಥಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೆಲ್ಲಾರ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಆಹ್ವಾನಿತ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು: "ಲೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀ ಈಸ್ ಅರೀಯು!" ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಬ್ಯೂಜೋಲಸ್ ಆಗಮಿಸಿದೆ!"

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸದೆ ಇರುವ ಯುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು, "ಬ್ಯೂಜಾಲೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಲ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ವೈನ್ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮಣ್ಣಿನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಮಗಾರಾಚ್" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ಮಸಾಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ "ಸಪರವಿ", ಇದು ವೈನ್ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ" ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯ ಏನು, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು? ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಏನು? ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬರೋಲಾ ಎಂದರೇನು?

ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನರಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ - ಎರವಲು ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಳ್ಳಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾಟ್ ಡಿ ನಿಂದ ತನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ "ಅಥವಾ," ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ "ಮತ್ತು" ಪಿನೋಟ್-ಜಿಆರ್ಐ "ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ "ಹಾಮ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳೆದಂತೆ. ಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ "ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್" ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ "ಆಟ" ಎಂಬುದು ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಗಡುವು. ವಯಸ್ಸಿನ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ವೈನ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು. ಬಾವಿ, ಕಾರ್ಪೆ ಡಯಮ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಹೇಳಿದಂತೆ. ನಾವು ದಿನವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಒಯ್ಯುವದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್?

ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು "ಎರವಲು" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನವು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಚಕ್ರದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಗಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಯಾವುದು? ಇದು ಪೂರ್ಣ-ಕೋರ್ಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಮಣ್ಣಿನ ಅವಕಾಶ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕ್ರೂರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಕೋಪಗೊಂಡ" ಯಾವಾಗ ಅದು ಹೇಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ರುಚಿಗಳು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, - ಅಲ್ಸಾಸ್, ರೈನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ... ಆದರೆ ಯುವ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥ. ನೀವು ಇಡೀ ಆಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ತಯಾರಕರು ತಯಾರಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ "ಆಟ" ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿವಿಧ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ "ಗೇಮ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಜನರನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. "ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕಿ!" - ಅವರು "ಬ್ಯೂಜಾಲಾ" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಸ್ನೈಸ್ಕಿ ಕಾಂಪೊಟ್!" - ಇತರರು ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಡಚಿಯ ಆಡಳಿತಗಾರರು ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ "ಗೇಮ್" ಅನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಟ್ಟಣ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾರ್ವಭೌಮತ್ವವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹದಿಮೂರನೆಯ ಶತಮಾನದ ಟ್ರುಬದಾರ್, ಅರಸರಿಂದ ಜೀನ್ buedel, ಆದ್ದರಿಂದ "ಎರವಲು" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು: "ವೈನ್ ಜಿಗಿತಗಳು ನೆಬುದಲ್ಲಿ ಅಳಿಲು ಹಾಗೆ. ಇದು ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ನಾಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾಷೆಯ ಲಗೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. " Trubadour (ಅದನ್ನು ನೋಡಲು, ಪಾನೀಯದ ಮೂರ್ಖನಲ್ಲ) ಬೆಸೊಲಾ, ಅವನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಆಟ" ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಗೈರುಹಾಜರಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮ್ಲಿಯರ್ ಅವಮಾನಕರ ಮೂಗು ದಾಟಿದೆ. ಅವನ ವಾಸನೆಯು ಐಡಲ್ ಹಣ್ಣು. ಆದರೆ ಅವನು ಇನ್ನೂ ರಜೆಯ ಆತ್ಮವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾನೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಘನತೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಿಳೆ ಏನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಕೆಯ ಕಂಟ್ರಿವುಡ್-ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋದರು: ಅವರು ಪ್ಲಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್ ತಿರುಗಿದರು. ಆಟದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಯುವ ವೈನ್ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ತಯಾರಕರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ಟಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಬ್ಯೂಜಾಲಾ" ನ ನವೆಂಬರ್ 15 ರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮತ್ತು 1985 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು: ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ. ಹೀಗಾಗಿ, 2014 ರ ಯುವ ವೈನ್ "ಬೆಝೋಲಾಯ್" ನವೆಂಬರ್ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ: ಕ್ರಾಪ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಆರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಪಕ್ಷವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ರಜಾದಿನ "ಬ್ಯೂಜುಲಾ"

ಮಕ್ಕಳು ಮಕ್ಕಳಂತೆ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ. ಪ್ರದೇಶದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ - ದೇವರ ಪಟ್ಟಣ - ಮುಖ್ಯ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಟಾರ್ಚ್ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೂಗು: "ಲೆ ಬ್ಯೂಜೊಲಾಸ್ ಈಸ್ ಅರೆಸ್!". ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು "ಬ್ಯೂಜಾಲಾಸ್" ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಕೇವಲ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮನಸ್ಥಿತಿ "ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೈನ್" (ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಕೆಂಪು ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಉಳಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಒಮ್ಮೆ ಈ ಹಗುರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹವಿರಹದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯುವ ವೈನ್ "ಬೆಝೋಲಸ್" ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು 2000 ದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಭಾಷೆಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು: "ಇದು ಬ್ಯೂವಾಲಾಯ್ಸ್ ನೌವೀ ಟೈಮ್!" ("ಸಮಯ ಬಂದಿತು" ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ "!).

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ "ಬೆಝೋಲಾಯ್" ಸಮ್ಮೆಲಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಟಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬರುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾನ್ಯತೆ (ಅಂದರೆ MEZG ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ) ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇವೆ. ಗ್ರೇಪ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ (60 ಹೆಕ್ಟೈಟರ್ಸ್ ವರೆಗೆ) ಮುಚ್ಚಿದ ಸರಪಳಿಗಳು. ಅವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಮೆಕ್ಯುರೇಷನ್ - ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸ್ವಾಗತವು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ "ಆಟ" ದಲ್ಲಿರುವ ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟ್ಯಾನಿನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಎರವಲು": ವೈನ್ ಈ "ಸ್ಫೋಟ" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೇವಲ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕವರ್ಗಳ ತೀವ್ರತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, EZG ಅನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ದೋಷದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ "ಬ್ಯೂಜಾಲಾ"

ಪಾನೀಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕ್ರೂರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈನ್ನ ವಾಸನೆ ದುರ್ಬಲ ಹಣ್ಣು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಜ್ಞರು. ಬೆಳಕಿನ ಮಿನುಗು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಾರದು.

ಒಂದು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯಕಾರರು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ "ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್" ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ವೈನ್ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ಗಳು ಉದ್ದವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ವಿಶೇಷ ಮೀಟರ್ ಟ್ರೇ ಮಡಕೆ ಲಿಯೋನೈಸ್, ಪಾಟ್ ಡಿ ವಿಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ 46 CL ನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಲ್ - ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಏನು

ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಬ್ ಆಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಕಂಡಿತು ಭೋಜನ. ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದ ಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯರು) "ಬ್ಯೂಜೊಲಿಸ್" ಕೇವಲ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಹೆಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬ್ಯೂಜಾಲಾದ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಟಗಳಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಚೆಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆತ್ಮೀಯ ವಿಮಾನವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು, ವಿತರಕರು ಅಗ್ಗದ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ "ಗೇಮ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸರಳವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಡಿಯಾರದ ಮೇಲೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮುಂಚೆಯೇ, ಪಾನೀಯವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಜೋಡಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ - ಮಂದ, ಗಾಢವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಕರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಯವೋನ್ ಮೆಟ್ರಾಸ್, ಜೀನ್-ಪಾಲ್ ಫೆವೆಟ್, ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಬಿಚೊಟ್, ಜಾರ್ಜಸ್ ಡಬೊಯಿಫ್ ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸ್ ಜಾಡೋಟ್.

ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹದಿಮೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯುವ "ಬೆಝೋಲಾಯ್" ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಕಡಿತ, ಚೀಸ್ (ಕ್ಯಾಬ್ರಿಯನ್, ಸೊಲೇ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಸೇಂಟ್-ಮರಿನೆಲೆನ್) ನೊಂದಿಗೆ "ಬ್ಯೂಜೊಲಾಳ" ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಯುವ ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್" - ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಟೆಂಡೆ. ಮತ್ತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು ಹೇಳುವಂತೆ, ವರ್ಷ, ಇಂತಹ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಯಾವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಎರವಲು" ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಟ" ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ವೈನ್ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್" 2014 ಮೃದುವಾದ, ಆಘಾತಕಾರಿ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್" ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಕಂಡಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: "ಲೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಎಸ್ಟ್ ಅರೇರೀ!", ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಆಗಮಿಸಿದರು!" ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹೊಸ ಋತುವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವಂತಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪದಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಯುವ ವೈನ್ ಜಗತ್ತು. ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೊವೆವ್ ಎಂದರೇನು

ಬ್ಯೂಜೊಯೊಲೈಸ್ ನೌವೀಯು ಗೇಮ ಗ್ರೇಪ್ಸ್ (ಗಾಮಾ) ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ, ಪಾನೀಯವು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಗಡುವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೋಲಸ್ಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಳಕು, ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮೃದುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ರವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ.

ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಸೋಮಲೀಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು 13 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಯುವಕರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯ ಜಪಾನೀಸ್, ಜರ್ಮನರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು.

ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜುಯೊಲೈಸ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:

1. ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಬಿಚೋಟ್.
2. ಲೂಯಿಸ್ ಜಾಡೋಟ್.
3. ಜೀನ್-ಪಾಲ್ ಫೆವೆಂಟ್
4. ಜಾರ್ಜಸ್ ಡುಬೊಯಿಫ್.
5. ಡೊಮೈನ್ ಯವೊನ್ ಮೆಟ್ರಾಸ್.

ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ನೌವೀವ್ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 8, 1951 ರಂದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಶಾಸಕಾಂಗ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಈ ವರ್ಷದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 15 ರ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಬೆಝೋಲಾಯ್ ಅವರಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ನಿಂದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳಿನ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುವ ವೈನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 1980 ರಲ್ಲಿ ತಲುಪಿತು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂದು ಆಸಕ್ತಿಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೊಸ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಅಮೆರಿಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಝೋಲೈ ನೊನೂ 2005 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆದಾರರು ಹೊಸ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು - "ಇಟ್ಸ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ಟೈಮ್!", ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಟೈಮ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ!".

ಬ್ಯೂಜಾಲಾ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಗರದ ಮುಖ್ಯ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಜೋರಾಗಿ ಚಾಂಟ್ "ಸ್ವಾರ್ಲಿ ನೌವೆಯು ಆಗಮಿಸಿದರು!" ಮತ್ತು 00.01 ನಲ್ಲಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್, ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಡ್ರಾಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟ Beujolas ಮೀಟರ್. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ, ಶುಕ್ರವಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ "ಕೆಲಸ ಮಾಡದ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಚರಣೆಯು ಭಾನುವಾರ ತನಕ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ.

ಈ ರಜೆಯ ಇಡೀ ಮೋಡಿ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೊರತೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ವಿನೋದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ - ಇದು ಬ್ಯೂಜುಯೊಲಿಸ್ನ ಫೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು.

ಮೂಲಕ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು 1999 ರಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಬ್ಯೂಜೋಲಾ ಅಧಿಕಾರವು 200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳು.

ಬ್ಯೂಜುಯೊಲೈಸ್ ನೌವೀಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಯಶಸ್ಸು. ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಬಹುದು (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಈ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ನಮಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರ ಆದಾಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಟ್ಟ ಟೋನ್), ಆದರೆ ಒಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ: ನವವೆವ್ಸ್ ಹೆಕ್ಟೇರಿದಾರರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬೋರ್ರೊವಾದ ಇತರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಂತನಶೀಲ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರುಸ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಇನ್ನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ದೇಶದ ಹೊರಗೆ, ಇದು ಯಾರೂ ಅದು ಏನು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು ಜ್ಞಾನದ ಜನರು - ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಡುಗೊರೆ: ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾ ಬಗ್ಗೆ 10 ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
ಬೆಝೋಲೈ ಪ್ರದೇಶವು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ - ಆಟವಾಗಿದೆ. "ಬೆಝೋಲೈ" ಎಂಬ ಹೆಸರು x ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ದೇವರ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೆಝೋಲೈ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಿಯಾನ್ಗೆ ಮಕನ್ ನಿಂದ ಮಕನ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 60 ಕಿ.ಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರ - ಲಿಯಾನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಮೂರು ನದಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ: ರಾನ್, ಸೋನಾ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್.
ಬೆಝೋಲೈ ಈ ಗಾತ್ರದ (20 000 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ಪ್ರಪಂಚದ ಏಕೈಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವಾಗಿದೆ. 1395 ರಲ್ಲಿ ಅವರು "ರಿಸರ್ವ್" ಆದರು, ಫಿಲಿಪ್ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಬುರ್ಗುಂಡಿಯನ್ ಡ್ಯುಕ್ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಬೇರೆಡೆಗೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರುಸೇಡರ್ಗಳು ಪವಿತ್ರ ಗಲೆಮ್ಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಇವರಲ್ಲಿ ಆಟವು. ದಂತಕಥೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಬ್ಯೂಜೋಲಾಯಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಅಗಾಧವಾದ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರದೇಶಗಳು (1 ರಿಂದ 12 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳು), ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಪದಾರರಿಗೆ ಸೇರಿದವು, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ, ಆದರೆ ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲ.
ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಫೆಬ್ರೈಲ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 15% ರಷ್ಟು ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆಗಳ ತಪ್ಪು.
ಬ್ಯೂಜೋಲಸ್ ನಾಲ್ಕು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ನಾಲ್ಕು ಮನವಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ): ಕಡಿಮೆ - ಬ್ಯೂಜೋಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ, ನಂತರ ಬೇಸಿಕ್ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ಎಒಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಕ್ರೂ.
ವರ್ಗ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಕ್ರೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಕಮ್ಯೂನ್ (ಹಳ್ಳಿಗಳು) ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಬ್ಯೂಜುಯೊಲೈಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಲುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜಜೋಲಿಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಬರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಕ್ರುಮ್ನ ಹೆಸರು.
ಕೆಲವು ಮಣ್ಣಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಕನ ಕಿರಣಗಳ ಪ್ರತಿ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಶೈಲಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯೂಜೊಲೋಯಿಸ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಕ್ರೂ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರುಸ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 14 °, ಆದರೆ 11-13 ° ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರುಸ್ ಎಕ್ಸ್ಪೋಸರ್ ಸಂಭಾವ್ಯ - 3-5 ವರ್ಷಗಳು.

ಅಲ್ಲದ ಕ್ರೂ
ಯಾವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಬರೋಲಾದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ (ನವೆಂಬರ್ನ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಆಗಮಿಸುವ ಸಿದ್ಧಾಂತ) ಕ್ರಮಾನುಗತ ಕಡಿಮೆ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯೂಜಾಯೊಲಾಯಿಸ್ ನೌವಿಯುವಿನೊಂದಿಗಿನ ಇಡೀ ಕಥೆಯು 1950 ರ ಆರ್ಥಿಕ ನಂತರದ ಯುದ್ಧದ ಹಣ್ಣು. ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಮೊದಲು, ಯಾರೂ "ಯುವ ಬ್ಯೂಜಾಲಾ" ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಪದವಿಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ ನಿಷೇಧಿತರು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಒತ್ತುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರ ತಾರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳುವಿನೋದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪಾಲ್ಗೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲೆಕ್ಸಿಸ್ ಲಿಷಿನ್ (ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲದ ಮಹಾನ್ ಬೊರೊಡೈಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕ) ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ "ಈ ವೈನ್ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ. 1950 ರವರೆಗೂ, ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ ಸ್ನ್ಯಾಬ್ಬೆರಿ, ಅವನಿಗೆ ಅಗ್ಗವಾದ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ವಿಶ್ವ ಗ್ಲೋರಿಗೆ ಅಗ್ಗವಾದ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. " ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ, ಜರ್ಲ್ಡ್ ವೀಮಾಕ್ಸ್, ತನ್ನ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಕ್ಕೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ "ಈ ವರ್ಷ ಈ ವರ್ಷದ ಪೆಪ್ಸಿ ಕೇಳುವ ಹಾಗೆ ಬ್ಯೂವಾಜೋಲಿಸ್ ನವವೆವ್ ಕೇಳಿ."
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯೂಜೊಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಸಮಸ್ಯೆಯು ತನ್ನ "ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಖರೀದಿದಾರರು ಎರವಲುದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನ್ಯಾಯೋಚಿತತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ಆಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಮಾನುಗತದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈ ಅಪ್ಲನ್ ಸುಮಾರು 10,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯೂಜೊಲೋಯಿಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ 11 ° ವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಬ್ಯೂಜುಯಾಲಿಸ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು, 5850 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು 39 ಗ್ರಾಮಗಳು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಬರೆಯಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಹತ್ತಿರದ ಲಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು ). ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಸುಣ್ಣದಕಲ್ಲು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ನಂತೆಯೇ, ಬ್ಯೂಝೋಲೈ-ವೈಲ್ಡ್ ಅಪ್ಲಿಯೋಷನ್ ಸ್ಫಟಿಕದ ಬಂಡೆಗಳ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಇದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ವೈನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯೂಜಜೊಲೈಸ್ನಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು Beujolais ಗ್ರಾಮಗಳ ನಂತರ, ಎರವಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲಿರುವ, ನಾವು ವಿಶ್ವ ಕ್ರುಬಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಅನುಪಾತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಇವೆ. ನೊವೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ "ಕಲಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್", ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಯಾಲಿಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಹುಡುಕಾಟದ ಫಲಿತಾಂಶ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಈ ಮನವಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೂವು, ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ ಅದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಟವು ಬಿಳಿ ರಸದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಆಟವಾಗಿದ್ದರೆ). ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭುಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿನಾಫಿಕೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂಬತ್ತು ಪ್ಲಸ್ ಒನ್
ಹಾಗಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದು ಏನು? ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಮೀಸಲಾದ ಭೀತಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಕ್ಲೈಮೇಟ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುರಸಭೆಯ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮನವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಒಂಬತ್ತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತನೆಯ - ಮಳೆಗಾಲದವರು 1988 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯಿಂದ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ಕಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಂಪ್ರಹೆನ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿತ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಿಆರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಚಾಬ್ (ಚಿರುಬಲ್ಸ್)
ಸೇಂಟ್ ಅಮುರ್ (ಸೇಂಟ್-ಅಮೊರ್)
ಮಳೆಯ (ರೆಗ್ನಿ)
ಚೆನಾಸ್ (ಚೆನಾಸ್)
Côte de brouly
ಬ್ರೂಲಿ (ಬ್ರೂಲಿ)
ಫ್ಲೋರಿ (ಫ್ಲೋರಿ)
ಜೂಲಿನಾ (ಜೂಲಿಯಸ್)
ಮೊರ್ಗಾನ್ (ಮೊರ್ಗಾನ್)
ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವೆಲ್ಟ್ (ಮೌಲಿನ್-ತ್ಯಾಗ).

ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 6,400 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ವರ್ಗದ ವೈನ್ಗಳ ಲೇಬಲ್ನ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ "ಎರವಲು" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನವಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯೂಜಜೋಲಿಸ್.

ಮುಲೀಯನ್ ಎ-ವ್ಯಾನ್ / ಮೌಲಿನ್-ತ್ಯಾಗ
650 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣು: ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೈಲಿ: ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಮ್ BORROWLA. ಅದರ ಹೆಸರು ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ವಿಂಡ್ಮಿಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ಬೋರ್ರೊವಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬೆಕ್ಕು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಧೃತ ಭಾಗವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 14 ° C

ಮೊರ್ಗಾನ್ / ಮೊರ್ಗಾನ್.
1100 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣು: ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೈಟ್ ಜಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಸರು "ಕೊಳೆತ ಕಲ್ಲು."
ಶೈಲಿ: ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಮಣ್ಣಿನ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಳದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊರ್ಗಾನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 13 ° C

ಜೂಲಿಯನ್ / ಜೂಲಿಯಾನಾಸ್.
580 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣಿನ: ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈಲಿ: ಕ್ರು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಜೂಲಿಯಾ ಸೀಸರ್ನಿಂದ ಪಡೆದರು. ಅತ್ಯಂತ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ CRE ಅಲ್ಲ, ಯಶಸ್ವಿ ಇಳುವರಿ ವೈನ್ ಬದುಕಬಲ್ಲ ಮತ್ತು 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಅಪ್ಲಿಯನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಣ್ಣಿನ "ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್" ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 13 ° C

ಫ್ಲೋರಿ / ಫ್ಲ್ಯರಿ.
800 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣು: ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮರಳು.
ಶೈಲಿ: "ಉತ್ತಮ CRE ್ಯುಜುಲಾ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವಾನ್ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಮೃದುವಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಗ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಹೂವಿನ ಬೊಕೆ: ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ವಯೋಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐರಿಸ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್) ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು "ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ" ಕ್ರೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 13 ° C

ಬ್ರೂಯಿ / ಬ್ರೂಲಿ.
1200 ಹೆಕ್ಟೇರ್
ಮಣ್ಣಿನ: ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ರೌ. ಮಣ್ಣಿನ ಬ್ಲೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಪಾದದಲ್ಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಶೈಲಿ: ಬ್ಯೂಜೊಲಾ ವರ್ಗ ಕ್ರುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬ್ರೂಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೂಯಿ ತಪ್ಪು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯೂಹೋಹೋಲಾರಿಂದ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ ರೂಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: ಸುಮಾರು 12 ° C

Côte de broulily / côte de brouli
290 ಗ್ರಾಂ.
ಮಣ್ಣು: ಕ್ರೂ ಬ್ರೂಯ್ ಹಿಲ್ನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುತ್ತಾನೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ರಾಕ್, ಆಂಡಿಯನ್ ಗ್ರಾನೈಟ್, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Missets ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೈಲಿ: ಬಹುತೇಕ ನೇರಳೆ ವೈನ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಸುಮಾರು ವಾರ್ಷಿಕ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: ಸುಮಾರು 13 ° C

ಷೆನಾ / ಚೆನಾಸ್.
260 ಹೆಕ್ಟೇರ್
ಮಣ್ಣು: ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವಾನ್ಗೆ ಮುಂದಿನದು. ಮಣ್ಣು - ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮರಳು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವ್ಯಾನ್, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀಸೆಯೊಂದಿಗಿನ ಭರಾತ್ತಾಪಟ್ಟಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಂನಾಸ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವೆಲ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.
ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಮರದ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 14 ° C

ರೈನೀಯರ್ / ರೆಗ್ನಿ.
650 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣು: ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
ಶೈಲಿ: ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯು ಎರಡು ಪಕ್ಕದ CRE ನಡುವಿನ ಅರ್ಥ - ಮೌಲಿನ್-ಎ-ತೆರಪಿನ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಗಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬ್ರೂಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಸೊಗಸಾದ ರಚನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆನಿಜೆ ಗುರುತಿಸಿ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 12 ° C

ಸೇಂಟ್ ಅಮುರ್ / ಸೇಂಟ್-ಅಮೊರ್
280 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣು: ನಾರ್ದರ್ನ್ ಕ್ರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಯರ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮಣ್ಣುಗಳು ಗ್ರಾನೈಟ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ.
ಶೈಲಿ: ಸೇಂಟ್ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಮೊದಲು ಮಹಾನ್ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಪವಿತ್ರ ಪ್ರೀತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿದ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ವೈನ್ ಅವರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಫಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತ amour-ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 13 ° C

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಲ್ / ಚಿರೆಬಲ್ಸ್.
340 ಗ್ರಾಂ
ಮಣ್ಣಿನ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕಾರ್, ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಮಣ್ಣು ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೈಲಿ: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ವೈನ್ಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಮ, ವಯೋಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ: 12 °

ಅನೇಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯೂಜೊಲೋಯಿಸ್ ಕ್ರು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಆ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಳೆದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಓವರ್ಕ್ಲಾಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಿಂಗ್" ಕೆಂಪು ಬ್ಲಾಕ್ಬಸ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಯಾರು ಕಡಿಮೆ?
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು, ಹತ್ತು ಕ್ರೂಗಳ ವಿವಿಧ ಭರ್ಜರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ವೈನ್ ತಯಾರಕನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಇಂದು BORROWLA ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ "ಅಸಂಬದ್ಧ" ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಇಳುವರಿ - 58 CHA / HA ಗಾಗಿ, 60 CH / HA beajolais ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ಗೆ 66 ಜಿಎಲ್ / ಹೆಕ್ಟೇರ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರ ತಯಾರಕರು 45 ಜಿಎಲ್ / ಹೆಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಭರವಸೆಯಿದೆ - ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು (ಮುಲೀಯನ್-ಎ-ವಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳು 40 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ CH / ha).

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಮಾರು 6 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ( ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ಗಾಗಿ), ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, "ಹಸಿರು ಸಂಗ್ರಹ", ಚೂರನ್ನು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪ್ರೀಮಿಯಂಗಳು" ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. BORROWLA ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೈತರು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ 50 CH / ha ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುರಿಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಭೀರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿ ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ತಯಾರಕರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೈನರಿ ಅಲ್ಲ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆ - ಆಧುನಿಕ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಲುಟ್ ರಾಯೊಸೆನ್ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಮಂಜಸವಾದ ಹೋರಾಟ" ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರವಲು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಳತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಕ್ರುಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಕಶೇರುಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈನ್ ನೌವೀ ಅವರ ವೈನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಕಶೇರುಕವನ್ನು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. Nouveau macerid ನಲ್ಲಿ 20 ° ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಭೀರ ವೈನ್ಗಳು, ಡೊಮೈನ್ ಬೆರ್ರೋಡ್ನಿಂದ ಬ್ಯೂಜೊಲೋಯಿಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ° ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾರ್ಚ್ 1 ರಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವವರೆಗೂ ಆಟದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜುಯೊಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಕಶೇರುಕದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ - ವರ್ಷಗಳಿಂದ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯು, ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ, ವಿನ್ಫಿಕೇಷನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು (ಒಡಿಯಮ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ "ಭಯೋತ್ಪಾದನೆ" ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕೇವಲ ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗ್ರಾಪಿಟರ್ನ ಅನೇಕ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು "ಕವರ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತರುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಅವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ Bororowla ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 71b ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಟೊಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ ಅವರು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ಯೂಜುಯೊಲಿಸ್ಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಗಲಭೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ನೋಟ್ಪಿನ್ಗಳು.
ಲಿಟಲ್ "ಭಿನ್ನಮಂಡಗಳು" (ಡೊಮೈನ್ ಡೆಸ್ ಟೆರೆರೆಸ್ ಡೊರೆಸ್ನಿಂದ ಜೀನ್-ಪಾಲ್ ಬ್ರೂನ್) ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಅವರ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮೇಲೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಕೆಲಸ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಸಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಈಗ ವಿನೀಕರಣದ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ: ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರಶಾಕರಣ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಪ್ಟಾಲೈಸೇಶನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ದ್ವೇಷವು ಹಾಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಿಂತನಶೀಲ ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು ಈ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನವು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಸಲ್ಫರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೈನ್ ವೈನರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರಾಕರಣೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು "ಸುಪ್ರೀಹೌಸ್" ಸಲ್ಫರ್ (ಕನಿಷ್ಠ ಸೇಬು-ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು) ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೋಮಲೈಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸ್ಥಳೀಯ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ವೈನ್ಗಳ ಹಿಂದೆ.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ +.
ಕ್ರುವಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವರೂಪವು ಎಲ್ಲ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿರುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ, CRU ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
- ಸೇಂಟ್-ಅಮೊರ್, ಚಿರೂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಲಿ - ಅಪರ್ಟಿಫ್, ಗೆ ಮಾಂಸ ಕಡಿತ, ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಸೇಂಟ್-ಮಾರ್ಸೆಲಿನ್. ಚಿಕನ್ ನುಗ್ಗೆಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲ್ಡ್ ಅಡ್ವೈಸ್ chirobles ಇಲ್ಲ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು;
- ಕೋಟೆ ಡಿ ಬ್ರೂಲಿ - ಅಪರ್ಟಿಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯರು, ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ತಾಗಿ - ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ;
- ಫ್ಲೋರಿ - ಗೆ ಸುಲಭ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ, ಚೇಂಬರ್, ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
- ಜೂಲಿನಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್-ಅಮೊರ್ - ಚಿಕನ್ಗೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪ್ರದೇಶ;
- ಮೊರ್ಗಾನ್ - ಅಪರ್ಟಿಫ್, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಚೀಸ್ ಸೇಂಟ್-ಮರಿನೆಲೆನ್;
- ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವೆಂಟ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಸ್ಸುಲಾಗೆ. ಯಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಸೂಪರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸನವು ಏನಾದರೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲ (ಇದು ಮನವಿಯ ತೀರ್ಪುಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ - ಯಂಗ್ ವೈನ್ ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್(ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರ ಬುರ್ಗುಂಡಸ್ಕಿ) ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ ಬ್ಯೂಜಾಲೈ. ಮತ್ತು "ಬೆಝೋಲೈ" ಎಂಬ ಪದವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಗಂಭೀರ" ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಹತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರದಿಂದ - ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಕ್ರು ಡೆ ಬ್ಯೂಜೊಲಾಸ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಆದರೆ ಭೀಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ Borrowla Nuvo.

ಬರ್ಗಂಡಿ ಉಪಗ್ರಹ Beajolai - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನೈಜ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ: ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮಾರುತಗಳಿಂದ ಬರೋವ್ವಾ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯೂಜೊಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ - ಕಪ್ಪು ಆಟ. ವೈಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ಗೇಮ್ ನಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಜುಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, gamay Noir ™ ಜಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್), ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎರವಲುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ 12 ಅಟೆಂಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ - Beajolai (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಸ್), ಬೆಝೋಲೈ ಗ್ರಾಮ (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು) ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಪುರಸಭೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಯುವ ವೈನ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಧೃತಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್). ಅಂತೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ಕೆ. ಆಕ್ ಬ್ಯೂಜಜೋಲಿಸ್.ಅಥವಾ ಕೆ. AOC ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು.

ಅನುಬಂಧಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು Beajolai (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಸ್)ಮಣ್ಣಿನ ಸುಣ್ಣದಕ ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ - ಉಜ್ವಲವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಉದ್ಧೃತ, ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.

ಅನುಬಂಧಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಬೆಝೋಲೈ ಗ್ರಾಮ (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು)ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳು ಸಂಸತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ " ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಕಾರ್ಬನ್, ಕಾರ್ಬನ್) ಮಾಪನ" ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಂಚ್ಗಳು ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರೆಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕೌಂಟ್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ — ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ. - ಸಿದ್ಧ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾ, ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಫೋಟಕ" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆಟ. - ತ್ವರಿತ ಆಸನ, ಆದ್ದರಿಂದ Borrowla ರಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಇತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ವೈನ್ಮೇಕರ್ಸ್ Borrowla ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದೋಷದ "ಮೊದಲ" (ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾರಾಟದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಗದ್ದಲದ ಜಾಹೀರಾತು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಂದಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಚ್ 11, 1951 ರಂದು, ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಬೆಳೆ ವೈನ್ಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರತೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಯುವ ವೈನ್ ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಯಾವುದೇ ಮುಂಚಿನ ಮಾರಲಾಯಿತು. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಏಕಾಂತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದಂದು ತಮ್ಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಈ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವರ ವೈನ್ಗಳು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯುವ ಬೆವೋಲಾದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1952 ರಲ್ಲಿ ಇದು ನವೆಂಬರ್ 3 ರಂದು 1953 ರಲ್ಲಿ ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ನಡೆಯಿತು.

1967 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜಾಯೊಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್ ಮಾರಾಟದ ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು (ನವೆಂಬರ್ 15 ರ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ 15) ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 1985 ರ ತನಕ ಅವರು 1985 ರವರೆಗೂ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು: 1977 ರಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ಬಹಳ ತಡವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ನವೆಂಬರ್ 25 ರಂದು ಬಂದರು. 1985 ರಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಯೊಲೈಸ್ ನೌವೀವ್ ಮಾರಾಟದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ನವೆಂಬರ್.

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ಒಳಗೆ ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುವ ಪುಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ (ಅವನು ವೈನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ವರ್ಷ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಬ್ಯೂಜಾಲೋಯಿಸ್ ನೌವೀಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನವಿಯನ್ನು: ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ಕೆ. ಆಕ್ ಬ್ಯೂಜಜೋಲಿಸ್.ಅಥವಾ ಕೆ. AOC ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು.ಮನವಿಯ ತಪ್ಪು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ Beajolai (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಸ್)- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಮನವಿ ಬೆಝೋಲೈ ಗ್ರಾಮ (ಎಒಸಿ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಹಳ್ಳಿಗಳು)- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

12-14 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೆವಜೋಲಿಸ್ ನೌವೀವ್ ಫೀಡ್.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು - ಮೇಕೆ ಮುಂತಾದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕ್ಯಾಬ್ರಿಯನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸದ ಸೆನೆನ್. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

Beujolai Nouveau ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಯೆಟ್. (CailteTe) - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಚಿಲ್ನಂತೆಯೇ, ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಕ್-ಮೇಡ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಈ ಬಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀಡುವ ಹಸಿವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಎಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್ - ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಹೊರಗೆ. ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ - ನೊಯಿಬ್ರಿಸ್ಕಿ ವೈನ್.

ಯುವ ಹೂಗೋಲಾ ರಜಾದಿನ - ಈ ವೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ನವೆಂಬರ್. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ದೇವರ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾಟಲ್ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ - ಸೇಂಟ್ ನಿಕೋಲಸ್ ಚರ್ಚ್ನ ಬೆಲ್ನ ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಮುಷ್ಕರ ನಂತರ. ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಬ್ರೈಟ್ ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಾರ " ಲೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀಯು ಅಂದಾಜು!» (« ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೋಯುಬೊ ಬಂದರು!»).

ಈ ರಜೆಯ ನೋಟವು ಹಲವಾರು ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆಟ. - ತ್ವರಿತ-ಆಸನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ BorRowla ರಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಇತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜುಯೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ಅವರ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಾರಂಭ ದಿನಾಂಕವನ್ನು 1985 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಬೋರಾಲ್ಡ್ ವ್ಹೀಲ್ ನೌವೆ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಇಲ್ಲಿವರೆಗಿನ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ (ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಕ್ರಿ.ಪೂ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲ.

ರೋಜ್ಹೋಲಾ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಒಂದು ವರ್ಷ (ಇದು ವೈನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ವರ್ಷವೂ ಸಹ). ಸಹಜವಾಗಿ, ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜುಯೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೆ ಜನವರಿ-ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಖರೀದಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀ ಅವರು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈ ನವವೆವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ, ಫೀಡರ್ನಿಂದ, ಈ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಹಾರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು-ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ: ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಲು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ 12-14ºc.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವೈನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ...

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಯುವ ವೈನ್ ರಜಾದಿನಗಳು ರಜಾದಿನಗಳು (ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೇಗನ್ ಮತ್ತು ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಜೆನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಹಾದುಹೋಗುವ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಗ್ರಹ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್ ಸೆಲೆಬ್ರೇಟ್ ಹೇಗೆ

ಆ ಸಂಜೆ, ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಹೊಡೆತವು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಯುವಾಗ, "ಯುವ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಟ್ರೋನಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಲಿಯಾನ್ - ರಜೆಯ ರಾಜಧಾನಿ

ಈ ರಜಾದಿನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಂವಹನದ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಮೂವತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಲಿಯಾನ್, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಇಬ್ಬರು ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧಗಳ ನಡುವಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಯುವ ರೋಹೊಲಾ ನೌವೀವ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು "ಬುಶನ್" (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು ವೈನ್ ಬಾರ್ಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ) ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜುಲಾ ನಗರವು "ಮೂರನೇ ನದಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಯುವ ವೈನ್ ಕೊರ್ರೊಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆವೋಲಾ ಇತಿಹಾಸ

ಯುವ ವೈನ್ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಸ್ಟಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು: ಇದು ವೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪುರಾತನ "ಸರ್ವಾ ಪೊಟಿಯೋ", "ಲೋರಾ" ಅಥವಾ "ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಲೇವ್ಸ್" ಯುಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಂಟೇಜ್ನ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಲ್ಯಾಂಡ್ಸೆಲ್ಲರ್, ಬಿಷಪ್ ಅಥವಾ ಮೊನಾಸ್ಟರಿ ಅಬೊಟ್, ಮಾಲೀಕರು ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲೆಗಳು ಈ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವರು ಮೊದಲಿಗರು ಸವಲತ್ತು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ವೈನ್ ಆರಂಭಿಕ ಮಾರಾಟವು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.

XIII ಶತಮಾನದಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ನಗರ ಬೋರ್ಜೊಸಿ ಸಹ ಅದರ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ವೈನ್, ನಗರಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಜೋಸಿಯಾ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ, ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿಂದ. XIX ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉಚ್ಛ್ರಾಯವು, ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾಪವು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಮೊದಲ ಮಾರಾಟಗಾರರು ರಾಜ, ಸೆನೋರಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್. ಈ ವೈನ್ನ ಸಾಗಾಣಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಇದು ಇಡೀ ಸೇನಾ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ತಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೀರ್ಪುಗಾರರ.ವೈನ್ಗಳು ಕೊರತೆಯಾದಾಗ, ಕೋಪದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು. 1788 ರಲ್ಲಿ, ಲಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಗಲಭೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ "ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗಲಭೆ" ಮುಂತಾದವು.

ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ, ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ

ಬ್ಯೂಜೋಲಸ್ ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ವಿಂಟೇಜ್ನ ನಂತರದ ಅವಧಿಯು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ವೈನರಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳ ಸಮಯ. ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಾದುಹೋಗುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ರಜಾದಿನ, ನವೆಂಬರ್ 11 ರ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ವಸತಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುವ ದಿನ, ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ, ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವಕರು, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಲೀಕರ ನಡುವಿನ ಅಂತಿಮ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಕ್ಷಣ, ನಿಷೇಧಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಈ ರುಚಿಯನ್ನು "ಲಾ ಮಾರ್ಟಿನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ವೈನ್ "ಲೆ ಮಾರ್ಟೇನೇಜ್" ಬಾಟಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ನ ಗೂಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಗಂಭೀರ ಭೋಜನದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.