ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಹಂದಿ ಭುಜ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಲವಂಗದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ  ಸಹ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
2. ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಭುಜ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 12 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 5 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
2. 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಪಿಗ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮ - ಇಡೀ ವಿಷಯ.
7. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180- ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಲಿಕೆ) - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:
  ಬಟಾಣಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಬಟಾಣಿ ಸಾಸಿವೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು;
  ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
  ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
  ನೀರು (ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸಾರು) - 3 ಕಪ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ  ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3. ಮರುದಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಹಂದಿ ಭುಜ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜುನಿಪರ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

7. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಹೋಗುವ ದ್ರವವು ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

9. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ.

ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು  ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಯಂಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೀತ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಭಾನುವಾರದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೀಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ  ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

1 ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ surface ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿತವು ಆಳವಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3 ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4 ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

5 ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಇರುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ  ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಭುಜ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ  ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಎಲೆಗಳು) - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೌಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ  ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಕೂಡ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

  ಪ್ಯಾಡಲ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಚಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು  ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎರಡಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ining ಟದ ಟೇಬಲ್. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿರುದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ  ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ  ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ  180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ.
ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ  230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ.
ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ  ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
  ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಜಿರಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
  1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಮಸಾಲೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
  4. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

  2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

  2. ಸರಾಸರಿ ಬೀಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

  3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ.

  5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
  ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
  ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
  ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
  1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ 1 ರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
  4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು).
  6. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬ್ಲೇಡ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರೋಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. ಸರಾಸರಿ ಬೀಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  4. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.