ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- eggplants - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 PC ಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್
ನಾನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ !!! ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ನಾನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಹಾಗೆ ಇರಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈ ಸೂತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಒಂದು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ನಾನು.
ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯತೆಯಂತೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಅವರು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ (ಬಿಸಿಯಿರುಗಳು ಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟ), ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚೆಫ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೋಡ್ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬಲವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಝೊಲೊಟಿಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕರು ರಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ಲೀನ್ (ಲೆಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಭಾವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ತಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾನು ಬರೆದದ್ದು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಟೊಮೇಟೊ ರಸ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ) ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಅಗತ್ಯ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಹರಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಬಳಸದೆ ಉಳಿದಿರುವುದು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಜನರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ)).
ವಿದೇಶಿ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?
ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್). ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು.
ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನಡೆದು ........
ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪವಾಡವನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ "ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಬಹು ಕುಕ್ಕರ್-ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದ್ರವದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳು ರುಚಿಯ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಾವನೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಚಟ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಚಮಚ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು.
ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕವಾಟವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿದ" ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ "ಸೂಪ್ / ಪೋರಿಡ್ಜ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀವಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಾಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಉಗಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಆನ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಸ್ಯ ಗಿಡೈ "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಬದಲಾವಣೆ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ", ಅವರು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಚಿತ್ರ ಬ್ಲೂಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ))).
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಜೊತೆ, ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಜಾಹೀರಾತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಾಯಲ್ ಜಾಹೀರಾತಿನನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. 60 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶೇಖರಣಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ವ್ಯಂಗ್ಯಾತ್ಮಕ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿದರು, ಇದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ಚಿತ್ರ "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ವೃತ್ತಿ" ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಈ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೇಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಪ್ಪು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ..."
ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಚಲನಚಿತ್ರದ ನಾಯಕ - ಸರಳವಾದ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ - ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ನ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪವಾಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕರಣದ ವಿಚಾರದಿಂದ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ ಸಮಾಜವಾದಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 16 ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರು ರಾಜನನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಭಾವಚಿತ್ರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಧಾರಕ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ - ಮೂರು ಪೌಂಡ್ಗಳ ಇಡೀ ಹೂದಾನಿ - ಹುರಿದ ಹಂಸಗಳು, ಮೊಲಗಳ, ಕಪ್ಪು ಚಟ್ನಿ: ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ "ಸವಿಯಾದ" ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಬಿರುಗಾಳಿಯುಳ್ಳ ನಗೆ ಕೇಳಿದವು.
"ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ!"
ಕವಿಯರ್ "ಸಾಗರೋತ್ತರ", ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) - ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಿನೆಮಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ತ ಸೋವಿಯತ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಹ (1980 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ). ಅದರ ಮೀನಿನ "ಹೆಸರು" ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಣ್ಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ಸ್ಟೋರ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯ ಹಾಗೆ, ಆಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ನಗರಗಳು - ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಕೊವ್ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ವಾದಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಬ್ಬರ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ "ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಸೋನಿಯಾ" ಮಾಡಿದ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಅವರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ - ಅವರು ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯ ಮಾಡಿದರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇಂದಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಮುಂದುವರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೌಂಟರ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿ ಬಹುವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಜರುಗಿತು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
"ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಲೇಬಲ್ (1986)
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವದು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 6 ಮೆಣಸು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 190 ° C ಗೆ preheated ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 20-5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ eggplants ಗೆ - 30-40. ಒಲೆ ತೆಗೆಯದ ಮೆಣಸುಗಳು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬೆವರು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅದೇ ಮಾಡಲು ಇಚ್ಛೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು eggplants ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸೋವಿಯತ್ 1970 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋಸ್ಟ್ಕಾರ್ಡ್)
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಔಟ್ ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - "ಸಾಗರೋತ್ತರ".
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು, ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬಳಕೆ ಏನು? ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಹ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.
"ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ... ಬಿಳಿಬದನೆ !!!" ಪ್ರಾಯಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ವೃತ್ತಿ" ಯಿಂದ ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ನುಡಿಗಟ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವಾನ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
