Peitä kulho hiivaseoksella kelmulla ja jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan. Tämän seurauksena pinnalle ilmestyy "korkki".

Riko yksi muna isoon syvään kulhoon, lisää loput sokerista, suolasta, vaniljasokerista.

Sekoita muna-sokeriseos vispilällä, kaada joukkoon hiivaseos, lämmin kefir ja kasviöljyä.

Vaivaa tiivis, ei tahmea, mutta ei tiivis taikina, peitä se kalvolla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia, jonkin ajan kuluttua taikina kasvaa hyvin.

Leikkaa kohonnut taikina alas ja jaa 12 yhtä suureen soikeaan osaan.

Kääri kakku varovasti rullaksi, alkaen kondensoidun maidon reunasta ja päättyen viiltojen reunoihin. Yhdistä rullan päät - saat pyöreän sämpylän aihion (kuten kuvassa).

Muotoile samalla tavalla kaikki pullat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille noin 5-6 cm etäisyydelle toisistaan.

Sämpylät, peitetty foliolla, jätetään 30-40 minuutiksi lämpimään paikkaan. Vatkaa seuraavaksi muna ja voitele sillä kaikki pullat.

Leipoa hiivapullat kondensoidulla maidolla esilämmitetyssä uunissa 190 asteen lämpötilassa noin 25-30 minuuttia.

Erittäin maukas, pörröinen ja tuoksuvia pullia, keitetty hiivataikinasta keitetyllä kondensoidulla maidolla, anna jäähtyä, ripottele ne hienosokeri ja voit palvella sitä!

Nämä ovat säröillä sämpylöitä.

Hyvää ruokahalua!

Kaikkien Neuvostoliiton ja nyt Venäjän ihmisten rakastama kondensoitu maito, mutta yksinkertaisesti kondensoitu maito, ei ole ollenkaan venäläinen keksintö. Se patentoitiin Amerikassa 1800-luvun puolivälissä. Venäjällä maitotiiviste ilmestyi vuonna 1881, ja sitten sitä tuotettiin vain yhdessä tehtaassa, mutta siitä ei tullut suosittua, ja tehdas suljettiin. Tiivistemaidon toinen syntymä tapahtui Suuren aikana isänmaallinen sota kun se annettiin vain armeijalle, haavoittuneille ja napamatkailijoille. Nyt on vaikea kuvitella elämäämme ja ruoanlaittoa ilman näitä tölkit sinisellä etiketillä. Maitotiivistettä käytetään laajasti tuotannossa makeiset. Ja tänään leivon pullat kondensoidulla maidolla rikkaasta hiivataikinasta. Lapset nappaavat ne suoraan uunipelliltä, ​​eivätkä aikuiset ole välinpitämättömiä tällaiselle herkulliselle.

Ainekset:

• maito - 200 ml (kefiiri on mahdollista)
• voita tai margariini - 100 g
• kuivahiiva - 2-2,5 tl (Minulla on Saf-Moment)
• sokeri - 100 g
• munat - 2 kpl
• vanilliini - 1 g
• ripaus suolaa
• jauhoja (noin 4-5 rkl)

Täytteeksi:

• maitotiiviste

Resepti pulloihin kondensoidulla maidolla:

Vaivaamme voita hiivataikina(cm. ). Laitamme astian taikinalla lämpimään paikkaan, anna sille hyvä etäisyys (taikinan tilavuuden tulisi kasvaa kahdesta kolmeen kertaan).

Laita sillä välin kondensoitu maito kiehumaan. Keitettyä kondensoitua maitoa voi tietysti ostaa valmiina kaupasta, mutta se maistuu paljon huonommalta kuin se, jonka itse keitämme.

Tätä varten upotamme kondensoitua maitoa sisältävän purkin vesikattilaan, laitamme kattilan tuleen, kiehautamme veden, vähennämme tulipaloa ja keitämme kondensoitua maitoa miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Mikä tärkeintä, älä unohda sitä, muuten siitä tulee iso BOOM !!! Jäähdytä keitetty kondensoitu maito kylmässä vedessä.

Laita taikina pöydälle, jaa se kahteen tai kolmeen osaan, rullaa jokainen osa "makkaraksi" ja leikkaa se paloiksi.

Pyöritä jokainen pala soikeaksi kakuksi. Laita täyte kakun yhdelle osalle, tee pitkittäisleikkaukset toiseen ja rullaa kakku rullaksi.

Pidän kondensoidusta maidosta todella paljon, joten päätin leipoa pullat hiivataikinasta kondensoidulla maidolla, joka sopii erinomaisesti muihin täytteisiin ja sen valmistaminen on helppoa. Kypsennysprosessi ei ole monimutkainen, se on maalattu selvästi ja näkyy valokuvassa, mikä auttaa sinua toistamaan tarkasti ilmapullien reseptin.

Tämä leivonnainen on erinomainen. runsas välipala lapsille ja aikuisille, ja jos kaadat siihen lasin maitoa tai kefiiriä, se on myös hyödyllinen. Tämä helppo uunissa paistettu pullaresepti toimii aina eikä koskaan petä. Muista kokeilla niitä ja nähdä itse.

Ainekset:

• Jauhot - 450 g
• Maito - 250 ml + 2 rkl sämpylöiden harjaamiseen
• Voi - 100 g
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - ripaus
• Puristettu hiiva - 9 g
• kananmuna - 1 kpl.
• Keitetty kondensoitu maito - 380 g (1 tölkki)
• Seesami

Annokset: 12

eurooppalainen keittiö

Paistoaika: 25 minuuttia

Kypsennysmenetelmä: uunissa

Kalorit: 309 kcal per 100 g

Kuinka valmistaa pullia keitetyllä kondensoidulla maidolla

Testikohteiden tulee olla huonelämpötila. Jos ne ovat vain jääkaapista, sinun on lämmitettävä ne, tätä varten riittää, että lämmität maidon 35-40 asteeseen, laske muna vain lämmintä vettä, sulata voi. Kaadan lämpimän maidon syvään kulhoon, lisään tuorepuristetun hiivan, suolan, sokerin ja kananmunan.

Sekoita vispilällä tai lastalla, kunnes hiiva on täysin liuennut maitoon. Öljy on hieman jäähtynyt, joten on aika kaataa se kulhoon. Jauhoja ei tarvitse seuloa, voit kaataa ne heti taikinaan.

On tärkeää olla kaatamatta kaikkia jauhoja kerralla, koska sitä on erittäin vaikea vaivata käsin. On parasta lisätä pari lusikkaa. Vaivausprosessi ei ole pitkä, käytät siihen noin 5 minuuttia. Voit tehdä sen vieläkin nopeammin ja vaivata vatkaimella.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää, ei tahmeaa ja joustavaa. Tämän ansiosta saamme erittäin pehmeitä pullia.

Peitä kulho vaivaamisen jälkeen keittiöpyyhe ja jätä se lämpimään paikkaan. On erittäin tärkeää, että on todella lämmin, ja jos sinulla on nyt kylmä, voin neuvoa yhden yksinkertaisen tavan. Tätä varten tarvitset kulhon, joka on suurempi kuin se, johon taikina sopii. Kaadan siihen lämmintä vettä ja laitan kulhon taikinaa sisälle ja peitän sen päälle pyyhkeellä. Nouseminen kestää noin puolitoista tuntia. Tällä menetelmällä saat varmasti hienot pullat kondensoidulla maidolla.

Kätevintä on työskennellä taikinan kanssa silikonimatolla, jotta mikään ei tartu eikä ole pelottavaa leikata pintaa veitsellä. Ripottele matolle hieman jauhoja, laita taikina sen päälle.

Sitten jaan sen 12:lla yhtä suuret osat. Käärin ensimmäisen palan kaulimella niin, että saan pitkän soikean muodon.

Soikean toiselle puolelle teen leikkauksia veitsellä, ja toiselle puolelle laitan teelusikallisen liukumäisen keitettyä kondensoitua maitoa.

Aloitan pullien pyörittämisen kondensoituneen maidon puolelta ja lopetan leikkauksilla. Tämän ansiosta leivonnasta tulee kauniimpaa. Ripottele uunipellille jauhoja, voitele öljyllä tai peitä leivinpaperilla. Levitän pullat päälle pienelle etäisyydelle toisistaan, koska ne kohoavat vielä paistaessa.

Voitele tuotteet maidolla, ripottelen päälle seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.

Lämmitän uunin 200 asteeseen, jonka jälkeen paistan niitä 25-30 minuuttia, jotta hammastikulla puhkaistuna ne pysyvät kuivana. Otan ne uunista ja jätän jäähtymään.

Herkullisimmat pullat kondensoidulla maidolla hiivataikinasta ovat valmiita. Voit myös leipoa, jotka ovat uskomattoman kauniita.

Nyt tiedät kuinka tämä leivotaan herkullisia leivonnaisia Olen iloinen, jos reseptistäni on hyötyä. Hyvää ruokahalua!

Jos leipominen on sinulle tärkeää paitsi vertaansa vailla oleva maku mutta myös esteettisiä ulkomuoto Suosittelen kiinnittämään huomiota näihin pulloihin, joissa on keitetty kondensoitu maito. Valokuvallisesta reseptistä tulee välttämätön työkalu kaikille kiinnostuneille: askel askeleelta ei kuvata vain näiden söpöjen kukkapullien valmistusprosessia, vaan myös taikinan vaivaamista, joka muuten ansaitsee erityistä huomiota. Yleensä vaivatan taikinan keltuaisten päälle sämpylöitä varten, mutta tänään päätin kokeilla sitä. uusi resepti maidolla ja kefirillä. Tulos ylitti kaikki odotukseni! Pehmeä, hellävarainen, miellyttävä työskennellä. Se istuu hyvin nopeasti ja pullat sen kanssa ovat yksinkertaisesti upeita! Herkullinen, pörröinen, jossa on ihana karamelli-vanilja-aromi. Muista kokeilla!

Ainekset:

• kefiiri (1-3,2 %) - 150 ml,
• maito (1-2,5 %) - 100 ml,
• muna - 2 kpl. (1 taikinaan + 1 pullien sivelemiseen)
• voita - 70 g,
• sokeri - 4-5 rkl. l.,
• kuivahiiva - 1 rkl. l.,
• vanilliini - 1 pussi,
• suola - 0,5 tl,
• jauhot - 400-500 g,
• tomusokeri - kasteluun,
• keitetty kondensoitu maito- Täytteeksi.

Kuinka valmistaa pullia keitetyllä kondensoidulla maidolla

Tärkeä! Kaikkien taikinan vaivaamiseen tarvittavien ainesten tulee olla lämpimiä: maitoa ja kefiiriä voi lämmittää useita sekunteja mikroaaltouunissa, sulattaa voi, anna kananmunan levätä 15-20 minuuttia lämpimässä paikassa ennen käyttöä.

Nyt taikina. Sekoita pienessä kulhossa hiiva, pari ruokalusikallista jauhoja ja 1 rkl. l. Sahara.

Laimenna sitten tämä seos lämmin maito, vaivaa vispilällä tasaiseksi ja jätä kulhoon kirjaimellisesti 10-15 minuutiksi - sinun on annettava hiivalle aikaa ansaita. Heti kun massa on kasvanut pörröiseksi hattuksi, sitä voidaan käyttää.

Jauha isommassa kulhossa kananmuna jäljellä olevan sokerin, suolan ja vaniljan kanssa.

Kaada sekaan sama lämmin kefir ja rehevä hiivamassamme. Vaivaa kaikki tasaiseksi.

Ja siivilöi jauhot kulhoon. Ruiskuta jauhoja parempia osia, koska mitä korkeampi käytetyn kefirin rasvapitoisuus on, sitä vähemmän tarvitset jauhoja. Kefirini oli 1%, ja taikinaan meni 3 täyttä lasillista jauhoja. Ensin lisäämme taikinaan 1,5-2 ruokalusikallista, sekoita ne ja jos taikina on vetistä, lisää lisää.

Taikinasta pitäisi saada epätasainen, keskitiheä möykky. Tässä vaiheessa lisäämme taikinaan lämmintä voita - kaada se kulhoon ja ala vaivata taikinaa perusteellisesti lisäämällä tarvittaessa jauhoja.

Tuloksena on erittäin pehmeä, elastinen taikina. Pyöristä se, peitä ja anna sen lämmetä noin tunnin ajan.

Tänä aikana taikinan tulee kohota 2-2,5 kertaa.

Vaivaa taikina ja jaa 12-14 suunnilleen yhtä suureen osaan. Pyöristämme jokaisen ja rullaamme sen sitten leveäksi kakuksi. Kakun paksuus: 3-4 mm. Aseta kakun yhdelle osalle noin 5 mm:n reunasta taaksepäin täyttönauha - 1-1,5 tl. keitetty kondensoitu maito. Sinun ei tarvitse laittaa paljon kondensoitua maitoa - sen piilottaminen taikinaan on vaikeaa.

Kakun toiseen osaan teemme pystysuoria leikkauksia, noin 6-7 mm leveitä.

Peitämme täytteen taikinalla (kuten kuvassa). Huomaa, että raot päättyvät noin sentin päässä reunasta!

Rullaa rulla. Purista sauma varovasti.

Ja muodostamme kukan: käännämme rullan saumalla sisäänpäin, venyttämme sitä hieman niin, että siitä tulee sama paksuus koko pituudelta, ja yhdistämme päät yhteen piilottaen kiinnityskohdan alas tai sisäänpäin. Usein käy ilmi, että rullan keskiosa on hieman paksumpi kuin päät. Se ei ole pelottavaa, vaan pullasta tulee sitten hieman upeampi toiselta puolelta.

Asettele pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Annamme niiden seistä 15-30 minuuttia, voitele munalla ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Keitetyn kondensoidun maidon pullat paistetaan 20-30 minuuttia.

Poistamme valmiit sämpylät, anna niiden jäähtyä hieman ja ripottele päälle tomusokeria.

Pullat ovat pehmeitä, pörröisiä ja mielettömän herkullisia, varsinkin maidon kanssa!

Hyvää ruokahalua!

Kenelläkään herkkusuuisesta ei ole mahdollisuutta irrottautua teestä, kun sen kanssa tarjoillaan herkullisia pullia keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Tällaiset pullat kondensoidulla maidolla eivät ole vain erittäin tuoksuvia, maukkaita ja pehmeitä, vaan ne valmistetaan myös jokaisen perheen saatavilla olevien ainesosien perusteella.

Voit antaa leivontaan minkä tahansa muodon, se riippuu jo henkilökohtaisista toiveistasi.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

• Vaivaaminen tulee tehdä korkealaatuisten ja tuoreiden tuotteiden perusteella.
• Jauhot on siivilöitävä ennen kuin ne lisätään eräan. Samanlainen sääntö tulisi soveltaa muihin kuiviin komponentteihin. Jos siellä on pakastettuja ruokia, ne tulee ottaa etukäteen jääkaapista, sulattaa tai sulattaa.
• Suosittelen sekoittamaan taikinan lusikalla ja jatkamaan sitten vaivaamista käsin lisäämällä jauhoja.
• Valmiin taikinan tulee antaa seistä 30 minuuttia rauhassa. Kun tämä aika on kulunut, aloita sämpylöiden muodostaminen. Muodolla ja koolla ei ole väliä.
• Täytettä varten otetaan keitetty kondensoitu maito. Pullo tulee täyttää 1-2 rkl. täytteet.
• Ennen rullien paistamista suosittelen voitelemaan niiden pinta kanoilla. keltuainen. Tämä antaa kakulle kultaisen värin. Pullat on myös suositeltavaa ripotella sokerilla tai unikonsiemenillä, jolloin niistä tulee vieläkin herkullisempia, katso kuva.

Tiivistemaidolla täytetyt sämpylät tarjoillaan sekä kylminä että kuumina.

Niiden kanssa on herkullista juoda kupillinen maitoa tai tuoksuva tee. Yksinkertainen resepti pulloihin kondensoidulla maidolla

Testin komponentit: 120 gr. Sahara; 15 ruokalusikallista maito; 0,5 pakkaus. sl. öljyt; 20 gr. kuivahiiva; 500 gr. jauhot; 1 KPL. kanat. munat.
Täytteen ainekset: 1 tölkki kondensoitua maitoa (joko osta keitettyä maitoa tai valmista se itse kotona).

Päätin täydentää ruoanlaittoalgoritmia vaiheittaisilla valokuvilla:

1. Kuumenna maito huoneenlämpöiseksi ja lisää kuivahiiva.
2. Kuumentelen öljy, anna jäähtyä ja lisää kanojen massaan. muna, sokeri. Teen erän.
3. Kanaseoksessa. munat jne. öljyt Otan käyttöön paljon hiivaa ja teen vaivaamisen. Voit sekoittaa vatkaimella tai käsin lusikalla.
4. Kylvöin jauhot etukäteen ja lisään ne taikinaan. Annoin massan seistä pari tuntia, jotta taikina tulee.
5. Ripottelen jauhoja pöydälle ja siirrän kerrosta sen päälle. Jaa paloiksi ja rullaan pienemmiksi kerroksiksi. Teen ympyröitä ja laitan 1 tl. täytteet. Kiinnitän reunat hyvin.
6. Laitoin hiivataikinasta pullat pergamentille, voitele se rastilla. voita ja paistaa.
7. Uuni tarvitsee 30 minuuttia matalassa lämpötilassa. Suosittelen tarjoamaan hiivataikinaan perustuvia rullia teen kanssa maidon lisäyksellä.

Tämä on reseptin loppu, kuten näet, herkullisten pullien leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain ponnisteltava vähän.

Maitotiivisteellä täytetty murokeksi

Komponentit: 2 kpl. kanat. munat; 0,5 pakkaus. sl. öljyt; 500 gr. jauhot; 20 ml etikkaa; 5 gr. suolaa ja vaniljaa.
Täytteen ainekset: 500 ml keitettyä kondensoitua maitoa.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Otan voin pakastimesta, annan seistä ja sekoitan jauhojen kanssa.
2. Vatkaa kana kulhossa. munat, lisää palalla sammutettu sooda, vanilja, suola ja täytä massa jauhoilla. Vaivaasin taikinan pehmeäksi massaksi.
3. Jaa taikina paloiksi ja kauli pieniksi ympyröiksi. Täytän kondensoidulla maidolla, teen pullia.
4. Levitän pullat uunipellille, paistan noin 30 minuuttia.

Lämpötila ei saa olla liian korkea. Tarjoile jäähdytettynä. Pullat on parempi tarjoilla maidon tai kuuman kaakaon, teen kanssa. Yleensä luota makuusi.

Pullat keitetyllä kondensoidulla maidolla kefirin päällä

Testin komponentit: 15 rkl. kefiiri; 0,5 pakkaus. sl. margariini; 20 gr. kuivahiiva; 20 gr. Sahara; 2 kpl. kanat. munat; suolaa, vaniljaa, 5 rkl. jauhot.
Täytteen ainekset: 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Keittoalgoritmi:

1. Lämmitän kefiiriä lisätäkseni siihen hiivan ja sokerin. Voit käyttää tähän tarkoitukseen mikroaaltouuni. Annoin yleisön seistä.
2. Sekoitan kanat keskenään. munat, vanilja, suola ja keskeytä massa.
3. Lisään sulatetun margariinin kefiriin, kanojen seokseen. muna, jauhot. Jätän erän hetkeksi, jotta se kohoaa. peitän pyyhkeellä.
4. Keitän kondensoitua maitoa. Tätä varten purkki on asetettava vesikulhoon, joka peittää sen kokonaan. Keitän muutaman tunnin. Vettä tulee lisätä tarpeen mukaan, mutta kiehuva vesi on parempi.
5. Laitoin hiivataikinan pöydälle. Leikkasin hiivataikinan ympyröiksi. Niihin teen leikkauksia täytettä varten. Kiinnitän reunat.
6. Laitan kondensoidulla maidolla täytetyt pullat uunipellille, on parempi, että se peitetään pergamentilla. Paista 30 minuuttia uunin keskilämmöllä.
7. Tarjoan jäähdytettynä. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, kokeile sitä käytännössä.

Pullat juoksevalla maidolla kondensoidulla maidolla

Tämä resepti toimii myös aloitteleville kokkeille.

Komponentit: 700 gr. jauhot; 300 ml juoksetettua maitoa; 20 gr. suola ja kuivahiiva; 40 gr. Sahara; 0,5 tl vanilja; 1 KPL. kanat. kananmuna; 20 ml sol. öljyt; 1 pakkaus sl. öljyt.
Täytteen ainekset: keitetty kondensoitu maito.

Pullien rasvaamiseen tarvitset 1 kpl. kanat. kananmuna.

Keittoalgoritmi:

1. Lisään kuuman juoksevan maidon massaan sokeria, vanilliinia ja hiivaa. Suola.
2. Sekoitan toisessa kulhossa vatkatun kanan. muna, kasvaa öljyä, vaivaan.
3. Sekoitan hiivan ja kanan massan. munat.
4. Lisään jauhot, sekoita käsin ja lisää sulatettu sl. voita. Sekoitan vaivaamiseen niin, että sl. öljy imeytyy täysin ja jätän sen muutaman tunnin ajan, jotta taikina nousee.
5. Jaa kerroksen osiin. Laitoin kondensoitua maitoa kakun keskelle ja käännän sämpylän rullaksi. Leikkasin sen 5 cm leveiksi paloiksi. Kiinnitän reunat. Levitän rullat leivinpaperille, annoin seistä hetken.
6. lämmitän uunin. Paistan pullia noin 30 minuuttia. Lämpötilan tulee olla keskimääräinen.
7. Annoin sämpylöiden jäähtyä ja peitin ne pellillä. Tarjoile jäähdytettynä teetä varten.

Kotitekoisia pullia herkullisella kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Kotitekoisten pullojen resepti kondensoidulla maidolla vetoaa kaikkiin monikeittimien omistajiin.

Testin komponentit: 25 gr. kuivahiiva; 15 ruokalusikallista maito; 1 st. jauhot; rast. voita; 1 KPL. kanat. munat; 15 ruokalusikallista Sahara; sl. öljyä ja suolaa.
Ota täytettä varten 1 purkki var. maitotiiviste.

Keittoalgoritmi:

1. Lämmitän maidon huoneenlämpöiseksi, lisään kuivat aineet joukkoon. Jätän jauhot toistaiseksi sivuun.
2. Tapan kanoja. muna, lisää jauhoja, mutta erissä. Koko tämän ajan vaivasin massaa. Lisään sl. öljyä, muista sulattaa massa etukäteen, mutta älä kaada kuumana. Sekoitan käsin, jotta taikina imeytyy hyvin. voita. Jätän sen sivuun pariksi tunniksi.
3. Jaan valmiin taikinan osiin. Täytän pullat 1 tl:lla. maitotiiviste. Muodostan pallon ja kiinnitän reunoja pitkin.
4. Levitän kulhon. voita ja laita pullat. Paistan 30 minuuttia asettamalla laitteeseen paisto-ohjelman. Anna jäähtyä ennen tarjoilua teen kanssa.

Tällä reseptillä herkullisia pullia päättyi. Toivottavasti blogistani on sinulle apua.

Oma videoreseptini