Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, sinun on työskenneltävä kurpitsan kanssa. Jos sinulla on jo valmista kurpitsasose, olet erittäin onnekas ja ohitat tämän vaiheen.

Kurpitsasoseen saamiseksi voit yksinkertaisesti keittää kurpitsan ja lisätä taikinaan hienoksi raastettua raakaa, mutta ehdotan helpompaa ja nopeampaa tapaa kypsentää mikroaaltouunissa.
Kuorittu kurpitsa tulee leikata pieniksi, mieluiten samankokoisiksi paloiksi.

Aseta nämä palaset sopivaan mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä. Paista täydellä teholla 10 minuuttia tai vähemmän on mahdollista - kaikki riippuu liesi tehosta.

Sitten kaikki on yksinkertaista. Laita kaikki haluamasi ainekset leipäkoneen kulhoon ohjeen mukaan.
Minun tapauksessani nestekomponentit ovat etusijalla - lämmin maito, kurpitsasose, sulatettu voi ja kevyesti vatkattu muna. Sitten kuivaa - jauhot, hiiva, suola ja sokeri.

Käynnistämme ohjelman "Taikinan vaivaaminen ja nostaminen" ja odotamme taikinan nousemista.

Kun taikina on valmis, laita se kevyesti jauhotettuna työtasolle. Jauha taikinaa hieman ja jaa sitten 12 yhtä suureen osaan.

Pyörittele jokainen taikina palloksi. Halutessasi voit ripotella keskelle hieman kevyesti paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Käännä tässä tapauksessa taikinapallo ylösalaisin.

Tee terävällä veitsellä tai konditorialastalla 8 syvää viiltoa juuri ennen keskeltä.

Intiaanit käyttivät kurpitsaa 5 tuhatta vuotta sitten. Venäjällä kurpitsaa alettiin viljellä 1500-luvulla ja siitä lähtien kasviksia on käytetty keittojen, pääruokien ja jälkiruokien resepteissä. Maustettuja kurpitsasämpylöitä voi kypsentää ympäri vuoden, koska vihannekset eivät pilaannu ja säilyttävät hyödynsä monta kuukautta sadonkorjuun jälkeen.

Kurpitsasämpylät voivat olla makeita, raejuustoa, luumuja, kanelia tai valkosipulia. Kurpitsasämpylät ovat hyvä vaihtoehto aamiaiseksi, välipalaksi ja alkuperäinen leivän korvike lounaalle. Jokainen kotiäiti osaa valmistaa kurpitsasämpylät nopeasti ja herkullisesti.

Klassiset kurpitsapullat

Makeuttamattomista kurpitsasämpylistä tulee mielenkiintoinen vaihtoehto leivälle, voit ottaa ne mukaan ulkoilmaan, laittaa juhlapöytään tai antaa lapsille kouluun välipalaksi. Ruoasta tulee aina nopea ja maukas.

Klassisten hiivataikinapohjaisten kurpitsapullien valmistaminen kestää 3 tuntia. Tuotos on 12-15 annosta.

Ainekset:

• 150 g kuorittu kurpitsa;
• 550 gr. jauhot;
• 200 ml vettä;
• 1 keskikokoinen kananmuna;
• 1 munankeltuainen pullien voitelemiseen;
• 1 tl kuiva leivinhiiva;
• 0,5 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 35-40 ml auringonkukkaöljyä;
• valkosipulia, persiljaa, suolaa ja kasviöljyä halutessasi kaatamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa huolellisesti, leikkaa kuori, kuori siemenet ja kuidut sisältä. Jätä vain kasvisten hedelmäliha.
2. Leikkaa kurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi, jotta kurpitsa kypsyy tasaisesti.
3. Kaada vettä kurpitsan päälle ja laita tuleen. Keitä kasvikset pehmeiksi. Siivilöi liemi ja anna kurpitsan jäähtyä 40 asteeseen.
4. Raasta kurpitsa, muussaa haarukalla tai vatkaa tehosekoittimella soseeksi.
5. Laita kuivahiiva, muna, kasviöljy, suola ja kurpitsasose 150 ml:aan lientä. Sekoita.
6. Hapeta jauhot siivilän läpi. Lisää seulotut jauhot kurpitsamassaan.
7. Vaivaa taikina varovasti ja peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä. Laita taikina lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
8. Voitele kädet kasviöljyllä ja muotoile taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Pyöreitä sämpylöitä on yhteensä 15 kappaletta.
9. Aseta pullat leivinpaperin päälle. Anna valmiiden pullien hautua 15 minuuttia.
10. Vatkaa keltuainen ja sivele sämpylöiden päälle kullanruskeaksi kuoreksi.
11. Valmista täyte. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja yrtit kasviöljyyn. Sekoita kaikki huolellisesti. Ota kaikki ainekset makusi mukaisissa suhteissa.
12. Paista pullat uunissa 180 asteessa 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
13. Kaada kaato kuumien pullien päälle.

Ainekset taikinaan:

• 150 g kurpitsan massa;
• 170 ml maitoa;
• 2 tl kuivahiiva;
• 1 ripaus muskottipähkinää
• 430-450 gr. jauhot;
• 1 ripaus suolaa;
• 40 gr. margariini tai voita;
• 1 tl hunaja.

Ainekset täytteeseen:

• 80 gr. Sahara;
• 50 gr. voita;
• 1 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsasta kuori pois, kuori kuidut ja siemenet. Kääri folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Paista 200 C.
2. Jäähdytä uunissa paistettu kurpitsa ja vatkaa tehosekoittimella perunamuusiin.
3. Kuumenna maito ja lisää kuivahiiva, hunaja ja kurpitsasose.
4. Lisää varovasti siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Jätä taikina lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
5. Sulata margariini mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää taikinaan sulatettu margariini tai voi ja anna levätä tunnin verran.
6. Valmista täyte. Sulata voi, lisää kaneli ja sokeri.
7. Kauli taikina kaulimella tasaiseksi levyksi, korkeintaan 1,5 cm.
8. Sivele täyte taikinan päälle.
9. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa 10-12 yhtä suureen osaan.
10. Purista jokainen pala taikinalla päällekkäin leikkauksen toiselle puolelle, kasta jauhoihin. Aseta taikinapalat jauhotettu reuna alaspäin leivinpaperin päälle. Jätä sämpylöiden väliin välimatka.
11. Paista pullia 180-200 asteessa 25 minuuttia.
12. Jauha valmiit pullat halutessasi tomusokerilla.

Kurpitsasämpylät raejuustolla

Tämä on nopea ja herkullinen resepti kurpitsa- ja raejuustopullien valmistamiseen. Leivonnainen raejuustolla ja kurpitsalla sopii mainiosti jälkiruoaksi päiväkodin matineella, aamiaiseksi tai välipalaksi teen kera.

Aktiivinen aika:

Passiivinen aika:

Luokitus

Mikä ihana kasviskurpitsa! Kuinka monta erilaista maukasta ja terveellistä ruokaa siitä voi valmistaa! Lisukkeet, salaatit, murot, keitot, erilaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia. Aurinkoisen kirkkaan keltaisen värinsä ansiosta kurpitsa tekee kaikista ruoista herkullisia ja erittäin houkuttelevia.

Suosittelen valmistamaan herkullisia aromaattisia kurpitsasämpylöitä. Ohut kultainen kuori ja sisällä herkkä ilmava ja huokoinen muru. Pulloissa on hiivataikina, mutta älä anna sen pelotella sinua. Se valmistetaan erittäin helposti ja yksinkertaisesti turvallisella tavalla. Sinun ei vaadita erityisiä ponnistuksia. Vaivaa taikina, laita se lämpimään paikkaan ja ryhdy hommiin. Hetken kuluttua muodostui pullia, he odottivat vielä vähän. Sitten laitettiin uuniin ja noin 15-20 minuutin kuluttua punertavat kurpitsat ovat valmiita. Muuten, voit uskoa pullien muodostamisen lapsille, he ovat siitä erittäin iloisia.

Haluatko tietää, kuinka valita herkullisin kurpitsa ja mitä valmistaa siitä? Sivustolla on yksi, josta on sinulle hyötyä.

Kokkaa ilolla, ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi!

Sämpylöiden valmistamiseksi tarvitsemme kurpitsasosetta. Se voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on kuori, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta sitten kurpitsa tehosekoittimella. Toinen menetelmä on sama, mutta paista kurpitsa uunissa pehmeiksi. Pidän paistetusta kurpitsasta enemmän, koska siinä on vähemmän kosteutta.

Leikkaa kurpitsan hedelmäliha kuutioiksi. Paista kurpitsaa mikrossa maksimiteholla 7 minuuttia (kunnes se on kypsä).

Jauha valmis kurpitsa perunamuusissa sauvasekoittimella.

Sulata voi ja jäähdytä hieman tai käytä pehmeää voita.

Lisää öljy ja kurpitsasose ämpäriin.

Lisää sitten jauhot, suola ja hiiva ämpäriin. Aseta "Vaivaustesti" -tila, se kestää 1,5 tuntia.
Jos vaivaat taikinan käsin, yhdistä sitten lämmin maito, sulatettu ei kuuma voi, keltuaiset, sokeri, kurpitsasose ja hiiva, sekoita hieman, jätä 20 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja suola. Vaivaa pehmeää ja mureaa taikinaa. Jätä taikina lämpimään 1,5 tunniksi. Taikina kohoaa hyvin.
Vaivaa valmis taikina hyvin, siirrä pussiin ja laita jääkaappiin yön yli. Taikina kasvaa hyvin, tulee mureaksi ja kuohkeaksi. Hänen kanssaan on erittäin hyvä työskennellä.

Ota taikina jääkaapista, jätä huoneenlämpöön 1 tunti. Vaivaa sitten ja jaa osiin. Valitse sämpylöiden koko itse. Jakaessani taikinan pieniin osiin, muotoilin jokaisesta osasta pallon ja sitten leikkasin jokaisen pallon 6-7 osaan leikkaamatta sitä keskelle, jolloin muodostui "kurpitsat".

Voitele uunipelti kasviöljyllä. Aseta pullat uunipellille jonkin matkan päähän toisistaan ​​ja jätä ne lämpiminä 1 tunti.
Aseta pähkinä jokaisen sämpylän keskelle ennen paistamista. Paista kurpitsasämpylöitä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Sivele kuumat pullat sulatetulla hunajalla silikoniharjalla.

Katso, kuinka kurpitsapaistetuista pulloista tulee sisältä - pörröisiä, pehmeitä ja ilmavia, ja niissä on hienovarainen ripaus hunajaa ja kiiltävä kiilto! Tämä resepti on erittäin onnistunut leivonta, kokeile!

Hyvää ruokahalua!

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Koristeeksi käytettävät pähkinät voidaan paistaa, siemenet on kuorittava, mutta niitä ei tarvitse paistaa.

Valmistele ensin taikina taikinaa varten, mutta ei samalla tavalla kuin tavallisessa voitaikinassa, vaan anna sen seistä lämpimässä, kunnes se "kypsyy" hyvin.

Valmistautuminen:

Murenna hiiva ja liota lämpimässä (36 °C) maidossa, jossa on lusikallinen sokeria. Lisää 10 minuutin kuluttua pehmennetty voi, suola ja vatkattu muna. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Taikinasta tulee paksua smetanaa. Peitämme astian taikinalla kalvolla ja pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan ilman vedoksia (laitoin sen sammutettuun uuniin) 7-9 tunniksi.

Tänä aikana taikina seisoo, kohoaa kuplamuorilla ja alkaa vajota, taikinasta tulee miellyttävä viinin tuoksu. Herkullisten ja aromaattisten pullojen pohja on valmis!

Taikinaa valmistettaessa sinun on valmistettava kurpitsasose. Tätä varten kurpitsan paloja kuorineen on kypsennettävä uunissa kypsiksi, kuori sitten kuori ja soseuta kurpitsa tehosekoittimessa tai hiero siivilän läpi. Kilosta kurpitsaa saa 800 grammaa sosetta.

Sekoita maustettu taikina kurpitsasoseeseen, lisää sokeri ja vaniljasokeri Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja, ensin 250 - 300 grammaa, vaivaa taikina kasviöljyllä voideltuin käsin. Sen jälkeen, jotta taikinaan ei lisätä liikaa jauhoja, laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä siellä kietomalla taikinan reunoja vähitellen keskustaa kohti ja lisäämällä hieman jauhoja.

Kädet on voideltava kasviöljyllä useita kertoja. Hyvin vaivattu taikina "vapauttaa" sinut, lakkaa tarttumasta käsiisi ja pysyy samalla pehmeänä. Saatat tarvita hieman vähemmän tai enemmän jauhoja.

Peitä vaivattu taikina kelmulla ja pyyhkeellä ja lähetä 1-1,5 tunniksi nostautumaan lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa. Taikinan tulee olla kooltaan noin kaksinkertainen. Halutessasi voit lisätä pullataikinaan appelsiinin kuorta, rusinoita.

Vaivaa sitten taikina, revi pieniksi paloiksi, 40-50 grammaa, muotoile palloja ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille, peitä kelmulla ja pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuutiksi lämpimään paikkaan nostautumaan.

Taikinapallot kannattaa levittää kauas toisistaan ​​kahdesta syystä: ensinnäkin esiin tulevat pallot on muutettava kurpitsoiksi leikkaamalla, ja toiseksi valmiit pullat eivät paistaessa saa koskettaa toisiaan ja uunipellin reunoille kauniin muodon säilyttämiseksi. Kun taikinapallot ovat kasvaneet 1,5-kertaiseksi, sinun on tehtävä 6 viiltoa jokaiseen. Tämä on kätevää tehdä muovikortilla.