เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ข่าวแพร่กระจายในเครือข่ายว่า ลูกชายของเศรษฐีพันล้าน Roman Abramovich Arkady อายุ 21 ปี หลุดออกจากรายชื่อคู่ครองที่น่าอิจฉา เขามีความสัมพันธ์ที่โรแมนติกกับลูกสาววัย 22 ปีของเจ้าของภัตตาคาร Arkady Novikov Alexandra ในเดือนธันวาคม สื่อได้กล่าวถึงเหตุการณ์สำคัญอีกเหตุการณ์หนึ่งในโลกของผู้มีอำนาจที่เพิ่มขึ้น Nikita ลูกชายวัย 18 ปีของนักธุรกิจ Arkady Novikov กำลังออกเดทกับ Alesya ลูกสาววัย 16 ปีของ Yevgeny Kafelnikov นักเทนนิสชั้นนำของรัสเซีย เด็ก ๆ ติดอยู่ธุรกิจร้านอาหารเป็นไปด้วยดี - มีอะไรอีกที่น่าสนใจในชีวิตสังคมของ Arkady Novikov?

ในภาพ: ครอบครัวของ Arkady Novikov - ภรรยา Nadezhda และลูกสาว Alexander (ซ้าย); Alexandra Novikova กับแฟนหนุ่ม Arkady Abramovich (กลาง); Nikita ลูกชายของ Novikov กับ Alesya Kafelnikova แฟนสาวของเขา (ขวา)

Arkady Novikov ใฝ่ฝันที่จะเป็นภัตตาคารที่เจ๋งที่สุดในโลกและเรียกตัวเองว่าเป็นคนอวดดี "ลองนึกภาพว่าฉันกำลังนั่งอยู่ในตอนนี้ และคุณกำลังพูดถึงฉัน ภัตตาคารระดับโลกที่มีชื่อเสียงที่สุดมาหาเรา! หรือเจ้าของภัตตาคารแห่งจักรวาล!" - ครั้งหนึ่งเขาเคยพูดในการสนทนากับนักธุรกิจคนหนึ่ง

เมื่อสี่ปีที่แล้ว Novikov พูดถึงผลิตภัณฑ์ของรัสเซียในลักษณะนี้: “เรามีลูกแกะรัสเซียหรือไม่ ไม่ ไม่มีเนื้อวัว ไม่มี และในอนาคตฉันไม่เห็นด้วยซ้ำ ถ้าอย่างนั้น หรือบากู หรืออุซเบก ที่นำเข้ามากหรือน้อย เรามีผลไม้หรือไม่ ไม่ เราไม่มีอะไรเลย เรามีวอดก้ารัสเซียของเราเท่านั้น " โครงการทดแทนการนำเข้าไม่น่าจะเปลี่ยนทัศนคติของภัตตาคารต่อวัตถุดิบในประเทศ

ภาพถ่าย: “RIA Novosti .”

"โดยทั่วไป แนวคิดหลักของตลาดใด ๆ ก็มีมากมาย ฉันต้องการให้สิ่งนี้เป็นแนวคิดหลักของร้านอาหารของฉันเสมอ ฉันนึกถึงงานฉลองจอร์เจียน เปรียบเทียบและคิดว่าความลับของพวกเขาคืออะไร มากกว่า และในร้านอาหาร - หนึ่ง ของขบเคี้ยว อีกอย่าง เมื่อทำเสร็จ เหลือจาน 3 ชั้น ดังนั้น ในความคิดของฉัน ร้านอาหารดังหลายแห่ง ปลอดเชื้อ เกินไป ใน Novikov ฉันต่อสู้กับสิ่งนี้ ฉันต้องการให้พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์ เหมือนในจอร์เจียปัจจุบัน ร้านอาหาร. ดังนั้นโนวิคอฟจึงโต้แย้งโดยเดินไปรอบ ๆ ลอนดอนซึ่งตอนนี้เขาอาศัยอยู่กับครอบครัวของเขาและมาที่มอสโกเพื่อทำธุรกิจเท่านั้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีวิตของเจ้าของภัตตาคารที่ "อวดดี" และครอบครัวของเขา - ในสไลด์โชว์ของเรา

Arkady Novikov เกิดที่มอสโก พ่อของเขาเป็นนักออกแบบที่โรงงาน Ordzhonikidze แม่ของเขาเป็นครูในโรงเรียนอนุบาล พ่อแม่หย่าร้าง
หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนเขาพยายามเข้าสถาบันทางถนน แต่สอบไม่ผ่าน จากนั้นแม่ของเขาแนะนำให้เขาเข้าโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งตั้งอยู่ใกล้บ้าน - อาร์ดีตั้งแต่วัยเด็กชอบดูคุณยายของเขาทำอาหาร เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร N 174 ต่อมาเข้าสู่ Academy of National Economy Plekhanov คณะเศรษฐศาสตร์ จัดเลี้ยง. เขารับใช้ในกองทัพโดยวิธีการที่เขามาที่คณะกรรมการร่างและขอรับใช้ เป็นเวลาหลายเดือนที่เขาเรียนที่ Central School of Military Dog Breeding ใกล้ Dmitrov ประกาศนียบัตรกล่าวว่า: คนขับรถของสุนัขเฝ้ายาม - เขาทำอาหารให้พวกเขา เลี้ยงพวกเขา ฝึกฝนพวกเขา
เขาเริ่มต้นอาชีพการงานในปี 1988 ในตำแหน่งเชฟที่ร้านอาหาร Universitetsky ซึ่งเขาทำงานมาประมาณห้าปี จากนั้นเขาก็เป็นรองเชฟที่ร้านอาหารฮาวานา เป็นเชฟที่ร้านอาหารโอลิมปิคไลท์
ในปี 1990 Arkady กลายเป็นพ่อครัวที่ Hard Rock Cafe ซึ่ง Stas Namin เปิดที่ Green Theatre ของ Central Park of Culture and Culture กอร์กี้. ความสำเร็จมาถึง Arkady Novikov ในทศวรรษ 90 ในปี 1992 Arkady Novikov ได้เปิดร้านอาหาร Sirena แห่งแรกของเขา ไม่ใช่แค่ร้านอาหารปลาแห่งแรกในมอสโก ไม่เพียงแต่แนะนำ Muscovites ให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์ปลาที่แปลกใหม่ในขณะนั้น แต่ยังกลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีแนวทางใหม่ในเชิงคุณภาพในด้านอาหาร การบริการ การตกแต่งภายในและบรรยากาศ นี่คือจุดเริ่มต้นของเวทีใหม่หลังโซเวียตในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย เป็นเวลาสิบปีที่เขาสร้างโครงการดั้งเดิมและประสบความสำเร็จมากมาย และได้รับชื่อเสียงจากเจ้าของภัตตาคารแห่งแรกในมอสโก โดยรวมแล้ว Arkady Novikov มีโครงการร้านอาหารมากกว่า 30 โครงการ ได้แก่ Vogue café, Gallery, Tatler Club, GQ Bar, Shore House, Vanilla, Luce, Mr. Lee", "Vesna", "อุซเบกิสถาน", "Bapasһka", "ชีส", "Market", "Cantinetta Antinori", "Peperoni", "China Club", "Biscuit", "Five Stars", "Francesco", เช่นเดียวกับโครงการเครือข่าย "Little Japan", "Prime Star", "Sushi Vesla", "Kish-Mish", "Yolki-Palki", "นักโทษแห่งคอเคซัส"
ในปี 1994 Arkady Novikov เปิดร้านอาหารฝรั่งเศส Club T ซึ่งถือเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในเมืองหลวงเป็นเวลาหลายปี
ในปี 1996 เปิดร้านอาหารรัสเซีย "Tsarskaya Okhota" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็น " บัตรโทรศัพท์» อาหารมอสโกและรัสเซียโดยทั่วไป ตลอด 10 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแขกผู้มีเกียรติมาหลายครั้ง และเมื่อได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับประธานาธิบดีสองคน คือ ประธานาธิบดีบอริส เยลต์ซิน แห่งรัสเซีย และประธานาธิบดี Jacques Chirac ของฝรั่งเศส
ในปี 1997 ร้านอาหาร White Sun of the Desert ได้เปิดขึ้น เขาเริ่มต้นแฟชั่นสำหรับร้านอาหารตามธีมและความคิดถึง
ในปี 2545 Arkady Novikov ได้จัดตั้งฟาร์มเรือนกระจก "Agronom" ใน Gorki-10 (Rublevskoye Highway) มีการปลูกพืชอินทรีย์หลายพันต้นบนพื้นที่ 6 เฮกตาร์ ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายทั้งร้านอาหาร Novikov และร้านอาหารและสถานประกอบการค้าปลีกอื่นๆ
ตั้งแต่ปี 2546 Arkady Novikov เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งและเป็นสมาชิกสภาประสานงานของสหพันธ์ภัตตาคารและโรงแรม
ตั้งแต่ปี 2548 เขาได้สร้างสรรค์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมภายใต้แบรนด์ NOVIKOV ในปีเดียวกันได้เปิดตัวโครงการอื่น - เครือข่ายร้านขายของชำระดับพรีเมียม "Globus Gourmet" จากนั้น Arkady Novikov ได้เปิดตัวโครงการต่อไปนี้: เครือข่ายร้านอาหารญี่ปุ่น "Japona Mama" และร้านอาหารฝรั่งเศส Provencal สมัยใหม่ "Casual" ในฤดูร้อนปี 2548 เขาเข้าร่วมเป็นเจ้าภาพในรายการเรียลลิตี้ "ผู้สมัคร" (โครงการร่วมของ TNT และ Junior TV) ในรายการนี้ ผู้สมัคร 16 คนกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิในการเป็นผู้จัดการโครงการหนึ่งของ Arkady Novikov และได้รับสัญญารายปีจำนวน 15,000,000 รูเบิล คนหนุ่มสาวและกระตือรือร้น
ในเดือนมกราคม 2550 ร้านอาหาร Nedalny Vostok เปิดในมอสโกบนถนน Tverskoy พร้อมอาหารแพนเอเชีย
และเมื่อปลายปี 2554 ได้มีการเปิดตัวโครงการ Arkady Novikov แห่งแรกในลอนดอนที่ชื่อว่า Novikov Restaurant & Bar ในใจกลางกรุงลอนดอน และเปิดร้านอาหารอีกแห่งในเวลาต่อมา
ในการจัดอันดับผู้จัดการระดับสูงในปี 2010 โดยหนังสือพิมพ์ Kommersant Arkady Novikov ได้อันดับที่ 2 ในการเสนอชื่อบริการ
ในปี 2013 โครงการ MasterChef เปิดตัวในช่อง STS ซึ่ง Arkady Novikov ทำหน้าที่เป็นผู้พิพากษาและผู้นำเสนอและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงเข้ามามีส่วนร่วมในการเขียนบทสำหรับรายการนี้และรวบรวมสูตรอาหารสำหรับผู้เข้าแข่งขัน

รางวัล

▪ ผู้ได้รับรางวัลระดับชาติ "การต้อนรับ" ในการเสนอชื่อ "สำหรับผลงานส่วนบุคคลในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการ" (2004)
▪ ผู้ชนะรางวัลบุคคลแห่งปี GQ-2004 ในการเสนอชื่อร้านอาหารแห่งปี (2004)
FASHION PEOPLE Award - ในการเสนอชื่อ "ธุรกิจแฟชั่น" (2005)
▪ เครื่องอิสริยาภรณ์เกษตรฝรั่งเศส (2549)
▪ ผู้บัญชาการเครื่องราชอิสริยาภรณ์แห่งสาธารณรัฐอิตาลี (อิตาลี ธันวาคม 2550)
▪ ผู้ได้รับรางวัลสาธารณะที่หนึ่ง "สะพานทองคำ" ในการเสนอชื่อ "ธุรกิจ" - สำหรับการมีส่วนร่วมในการพัฒนาความสัมพันธ์อิตาลี - รัสเซีย (2009)

ครอบครัว

ภรรยา - Nadezhda Advocatova (ศึกษาร่วมกันที่สถาบันพบในปี 1990 มีธุรกิจดอกไม้เป็นของตัวเองในมอสโกในลอนดอน - ร้านเสริมสวย Aldo Coppola)
ลูกสาว - อเล็กซานดรา (เรียนที่อังกฤษที่สถาบันการออกแบบ)
ลูกชาย - นิกิตา (สนใจทำอาหาร)

Arkady Anatolyevich Novikov - ผู้ก่อตั้งเครือข่ายร้านอาหาร Novikov Group ในรัสเซียและต่างประเทศผู้จัดรายการทีวี โชว์ทำอาหาร"ผู้สมัคร" ใน TNT "Masterchef" ใน STS ผู้ได้รับรางวัล "บุคคลแห่งปี" สองครั้งตามนิตยสารผู้ชาย GQ ในหมวด "ภัตตาคารแห่งปี" (ในปี 2547 และ 2558)

อาณาจักรร้านอาหารของเขา ซึ่งรวมถึงโครงการอาหารตามแนวคิดมากกว่าห้าสิบโครงการ ซึ่งประสบความสำเร็จมาโดยตลอด มีอายุครบ 25 ปีในปี 2559

วัยเด็กและครอบครัวของ Arkady Novikov

เจ้าของร้านอาหารในมหานครที่ทันสมัยในอนาคตเกิดเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2505 ที่กรุงมอสโก พ่อของเขาเป็นวิศวกรออกแบบ เป็นคนเงียบๆ และฉลาด ผู้เป็นแม่เป็นผู้หญิงที่เฉียบขาดและมีความมุ่งมั่นเต็มเปี่ยม ซึ่งส่งต่อคุณสมบัติเหล่านี้ให้ลูกชายของเธอ เพื่อดูแลลูกของเธอ เธอได้งานที่ของเขา อนุบาล. พ่อแม่หย่าร้างกันตั้งแต่เนิ่น ๆ และเด็กชายได้รับการเลี้ยงดูจากแม่และยายของเขา (บางครั้งใช้เข็มขัด) พวกเขาอาศัยอยู่ที่ Plyushchikha

ในช่วงปีการศึกษา Arkady มักจะได้รับจากเพื่อนของเขา เขารู้สึกขุ่นเคืองทั้งทางศีลธรรม (เช่นด้วยคำล้อเลียนในฐานะคนรักเทพนิยายที่รก - "Novikov the Jew" ของสีแดงและความขาวทั้งหมด) และทางร่างกาย (เขาเป็นคนที่อ่อนแอและเล็กที่สุดในชั้นเรียน) เพื่อที่จะแก้ไขสถานการณ์ เขาได้ลงทะเบียนในส่วนคาราเต้

ในวัยเด็ก Novikov ต้องการเป็นตำรวจเขาใฝ่ฝันที่จะขี่มอเตอร์ไซค์เหมือนเจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมาย ที่โรงเรียนเขาไม่ได้คิดเกี่ยวกับอาชีพที่เป็นไปได้ แต่เรียนเพื่อเกรด C เป็นหลัก

หลังจากได้รับการศึกษาระดับมัธยมศึกษาในปี 2522 ชายหนุ่มพยายามเข้าสู่สถาบันการขนส่งทางถนน แต่สอบไม่ผ่าน จากนั้นตามคำแนะนำของเพื่อนแม่ซึ่งเป็นคนทำอาหารรับประทานเอง เขาก็เข้าโรงเรียนสอนทำอาหาร เขาไม่รู้วิธีทำอาหารมาก่อน แต่ด้วยความยินดี เขาเริ่มเชี่ยวชาญในการทำอาหาร และในที่สุดก็เปลี่ยนจากเด็กวัย 3 ขวบเป็นนักเรียนที่ยอดเยี่ยม

จากนั้นก็มีการรับราชการในกองทัพซึ่งเขา "ผิดปกติพอ" (ตามที่เขาคิด) ไม่เคยมีปัญหาเพราะสัญชาติยิวของเขา เขาเป็นผู้นำ (ไกด์) ของสุนัขบริการในบริษัทรักษาความปลอดภัยของหน่วยการบินในจอร์เจีย

จุดเริ่มต้นของอาชีพ Arkady Novikov

หลังจากกองทัพ "แพนเค้กบารอน" ในอนาคตในขณะที่เขาถูกเรียกตัวไปต่างประเทศทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร Universitetsky เป็นเวลา 5 ปี เพื่อเติบโตอย่างมืออาชีพ Arkady Novikov เข้าสู่สถาบันเศรษฐกิจแห่งชาติ Plekhanov สำหรับการศึกษาภาคค่ำ พร้อมกับการได้มาซึ่งความรู้เชิงทฤษฎีใหม่ เขาได้ขัดเกลาทักษะการทำอาหารของเขาในทางปฏิบัติในร้านอาหาร "ฮาวานา", "ไฟโอลิมปิก", "วิกตอเรีย"

Arkady Novikov เกี่ยวกับร้านอาหารแห่งแรกของเขา

ในปี 1992 Sirena ผลิตผลงานชิ้นแรกของเขาซึ่งเป็นร้านอาหารปลาซึ่งห้องโถงได้รับการตกแต่งด้วยพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ในปี 1994 เปิดตัว "Club T" ที่ยิ่งใหญ่ด้วย อาหารฝรั่งเศสในปีพ.ศ. 2539 - "Grand Opera" ชวนให้นึกถึงเวทีที่มีม่านกำมะหยี่ จากนั้นร้านอาหาร Royal Hunt ก็เปิดขึ้นในจิตวิญญาณของกระท่อมล่าสัตว์พร้อมผักดองบน "รถเข็น" ซึ่ง Boris Yeltsin รับประทานอาหารร่วมกับ Jacques Chirac หลังจากตรวจสอบจานของพวกเขาอย่างละเอียด - เป็นเวลาหนึ่งเดือนที่พวกเขาได้รับการทดสอบในครัวโดยผู้เชี่ยวชาญ ด้วยหลอดทดลองและปิเปต

ในปี 1997 Arkady Novikov เปิด White Sun of the Desert ซึ่งได้กลายเป็นตำนานการตกแต่งภายในซึ่ง (อิงจากภาพยนตร์ในชื่อเดียวกัน) ได้ทำงาน ปรมาจารย์ที่ดีที่สุดอุซเบกิสถานเกิดความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครือข่ายธุรกิจจัดเลี้ยงราคาไม่แพง - Yolki-Palki, Sushi Vesla - จากนั้นทุกปีเขาเปิดร้านอาหารที่มีองค์ประกอบและบรรยากาศเหมือนในละคร ในหมู่พวกเขาสถานประกอบการเลานจ์ (บิสกิต) ซึ่งได้กลายเป็นเมกกะสำหรับนักชิมสถานที่สำหรับสมัครพรรคพวกในบรรยากาศวินเทจ (ห้องใต้หลังคา) เทรนด์แฟชั่น (Vogue Cafe) การประชุมทางธุรกิจ (GQ Bar) โรงละครบอลชอยพร้อมส่วนลด สำหรับผู้ถือตั๋ว ไปที่โรงละคร Bolshoi ร้านบูติกอาหาร Fauchon ซึ่งคุณสามารถสั่งอาหารจากส่วนใดของโลก

ในปี 2548 เจ้าของร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดที่ถือครองได้ขยายขอบเขตของกิจกรรม เขากลายเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ Candidate และยังได้สร้างฟาร์ม Agronom เพื่อให้สถานประกอบการของเขามีผลไม้สดและออร์แกนิก ผลเบอร์รี่ ผักและสมุนไพรอย่างต่อเนื่อง ต่อมาผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่นั่นเริ่มจำหน่ายภายใต้แบรนด์ Novikov ไม่เพียงแต่ในร้านอาหาร แต่ยังรวมถึงในร้านค้าด้วย

ชีวิตส่วนตัวของ Arkady Novikov

ภัตตาคารแต่งงานตั้งแต่ปี 1990 กับ Nadezhda Advocatova เธออายุน้อยกว่าสามี 5 ปี ผู้หญิงคนนั้นเป็นเพื่อนของภรรยาของเพื่อนและมักพบกันในบริษัทเดียวกัน การสื่อสารที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นเกิดขึ้นเมื่อเขาเชิญเธอไปที่ร้านแมคโดนัลด์แห่งแรกที่เปิดในมอสโก และพวกเขาต้องต่อคิวที่ทางเข้าหลายชั่วโมง หนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้น พวกเขาส่งใบสมัครไปที่สำนักทะเบียน

ในไม่ช้าพวกเขาก็มีลูกสาวคนหนึ่งชื่ออเล็กซานดราและ (6 ปีต่อมา) ลูกชายคนหนึ่งชื่อนิกิตา นาเดียดูแลบ้านและเลี้ยงลูก เมื่อพวกเขาเติบโตขึ้นมาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการตระหนักรู้ในตนเอง เธอจึงกลายเป็นเจ้าของสตูดิโอดอกไม้ "Flower Studio 55" ในปี 2550 ในฐานะแม่ที่เป็นแบบอย่าง เธอย้ายไปอยู่กับลูก ๆ ของเธอที่สหราชอาณาจักรเพื่ออยู่ใกล้ชิดกับพวกเขา ขณะที่ลูกสาวของเธอเข้ามหาวิทยาลัยศิลปะในลอนดอนที่คณะ PR ในเมืองหลวงของอังกฤษ Nadezhda เปิดร้านสปาของเธอเอง

ในปี 2008 เจ้าของภัตตาคารเศรษฐีรายนี้ซื้อวิลล่า ฟอนตาเนลเลในราคา 33 ล้านยูโร ซึ่งก่อนหน้านี้ Gianni Versace เป็นเจ้าของ โดยอยู่ห่างจากมิลานบนทะเลสาบโคโม 50 กิโลเมตร จนกระทั่งถึงแก่อสัญกรรมของดีไซเนอร์ชาวอิตาลีในปี 1997 ดาราดังเช่น Princess Diana, Sting, Elton John, Madonna เป็นแขกประจำของพระราชวังขนาดเล็กแห่งนี้

ในปี 2011 ในช่วงวันหยุดพักผ่อนบนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี ที่ซึ่งครอบครัวของพวกเขามีคฤหาสน์อีกหลังหนึ่งซึ่งไม่มีชื่อเสียงมากนัก ลูกสาวของ Sasha ได้พบกับ Arkady ลูกชายของ Roman Abramovich ตั้งแต่ปี 2013 คนหนุ่มสาวอาศัยอยู่ร่วมกันในลอนดอน ในปี 2558 มีข่าวลือเกี่ยวกับการล่มสลายของความสัมพันธ์ซึ่งถูกปฏิเสธโดยสื่อมวลชนโดยนางแบบ Anna Kuznetsova

ในช่วงเวลาเดียวกัน เรื่องชู้สาวของลูกชายโนวิคอฟวัย 18 ปีกับลูกสาวของเยฟเจนีย์ คาเฟลนิคอฟ อเลสยาวัย 16 ปีกลายเป็นที่รู้จัก คนหนุ่มสาวใช้เวลาร่วมกับพ่อแม่ในเดือนสิงหาคม 2558 ในเมืองฟอนตาแนล อย่างไรก็ตามในเดือนกุมภาพันธ์ 2559 เรื่องราวโรแมนติกของพวกเขาก็จบลง

นอกจากอสังหาริมทรัพย์ที่สวยงามและมุมธรรมชาติอันงดงามแล้ว ภัตตาคารแห่งนี้ยังชื่นชอบงานศิลปะอีกด้วย เขาไม่คิดว่าตัวเองเป็นนักสะสม แต่เป็นเจ้าของผลงานประมาณร้อยชิ้น (ภูมิทัศน์และสิ่งมีชีวิต) โดยศิลปิน Viktor Dynnikov

Arkady Novikov วันนี้

ในปี 2554 อาณาจักรอาร์คาเดียไปไกลกว่าประเทศ เขาเปิดร้านอาหารเรือธงของเขา Novikov Berkley ด้วยอาหารเอเชียและเมดิเตอร์เรเนียนในเมืองหลวง Foggy Albion. แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าบทวิจารณ์เกี่ยวกับเขาในสื่อท้องถิ่นจะพูดอย่างสุภาพว่าไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดและโครงการของนักธุรกิจคนนี้ก็ประสบความสำเร็จ อีกหนึ่งปีต่อมา ร้าน Brompton by Novikov เปิดทำการที่ Chelsea หลังจากนั้นอีก 7 เดือน - Rextail ที่ถนน Albemarle ซึ่งเน้นที่อาหารประเภทเนื้อและปลาที่ไม่ได้เชื่อมโยงกับประเทศหรืออาหารใดประเทศหนึ่ง

ในปี 2559 กลุ่ม Novikov ได้เสนอการถ่ายทอดสดการแข่งขันฟุตบอลจากฝรั่งเศสผู้ชื่นชอบชีสให้กับผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการหลายแห่ง - ตัวอย่างนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารทำภายใต้การแนะนำของผู้ผลิตชีสชาวอิตาลีในร้านอาหารแห่งใหม่ "Syrovrnya" และสำหรับแฟน ๆ ของอาหารง่ายๆ - ตัวเลือกในร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่บนถนน Valenok Tsvetnoy ในขณะเดียวกัน Novikov ก็ได้เริ่มพัฒนาโครงการเพื่อสร้างร้านอาหารในไมอามี่ โดยมีกำหนดเปิดในปี 2560

Arkady Novikov เกิดเมื่อปี 2505 เขาพูดเกี่ยวกับตัวเอง:“ ฉันโตช้าและที่โรงเรียนฉันไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าฉันอยากเป็นใคร ฉันอ่านนิทานจนกระทั่งอายุสิบห้า ... ”

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร N 174 Arkady เข้าสู่ Academy of National Economy Plekhanov คณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยง. หลังจากจบการศึกษา เขาเริ่มต้นอาชีพการงานในฐานะพ่อครัวที่ร้านอาหาร Universitetsky ซึ่งเขาทำงานมาประมาณห้าปี จากนั้นเขาทำงานเป็นรองเชฟที่ร้านอาหารฮาวานา ในตำแหน่งเชฟที่ร้านอาหารโอลิมปิคไลท์ ในปี 1990 เขาได้เป็นเชฟที่ Hard Rock Cafe ซึ่งเปิดโดย Stas Namin ที่ Green Theatre ของ Central Park of Culture and Culture กอร์กี้.

Arkady Novikov: “ก่อนเข้าโรงเรียน ฉันทำอาหารไม่เป็น แต่ฉันชอบดูคุณยายทำอาหาร แล้วเธอก็ขับรถพาฉันออกจากครัวและพูดว่า:“ นี่ไม่ใช่ธุรกิจของผู้ชาย! ตอนที่ฉันเรียนอยู่ ทุกอย่างน่าสนใจมาก ฉันค้นหนังสือ ใฝ่ฝันที่จะทำอาหารใหม่ๆ แต่แทบไม่มีใครเชื่อว่าจะมีบางอย่างเกิดขึ้นจากฉัน แต่ตอนนี้แผ่นโลหะที่ระลึกแขวนอยู่ในโรงเรียน: "Arkady Novikov เรียนที่นี่"

ยุค 90 เป็นทศวรรษแรกของความสำเร็จอย่างแท้จริง การสร้างโครงการดั้งเดิมและประสบความสำเร็จจำนวนมากทำให้ Arkady Novikov มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับในฐานะ "เจ้าของภัตตาคารแห่งแรกของเมือง" ในปี 1992 Arkady Novikov เปิดร้านอาหาร Sirena แห่งแรกของเขา ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นร้านปลาแห่งแรกในมอสโก ซึ่งได้แนะนำ Muscovites ให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์ปลาที่แปลกใหม่ในขณะนั้น ซึ่งปัจจุบันมีวางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารเกือบทั้งหมดในเมือง แต่ยังเป็นหนึ่งใน ร้านอาหารเหล่านั้นด้วยแนวทางใหม่ในเชิงคุณภาพในด้านอาหาร การบริการ การตกแต่งภายใน และบรรยากาศ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเวทีใหม่หลังโซเวียตในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย

Arkady Novikov กล่าวในภายหลังว่า "เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่างานในโครงการนี้เป็นตัวกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดของเราเป็นส่วนใหญ่" - เราสร้างด้วยตัวเราเองว่าห้องครัวที่สมบูรณ์แบบเป็นข้อกำหนดที่จำเป็น แต่ไม่ใช่เงื่อนไขที่ครบถ้วนสมบูรณ์สำหรับความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหาร โปรเจ็กต์ต่อไปของเราแต่ละโปรเจ็กต์น่าสนใจเสมอ หัวข้อใหม่และความอุตสาหะในการจัดทำแผน”

"ขั้นตอน" เหล่านี้รวมถึงการสร้างร้านอาหารฝรั่งเศส - "Club T" ในปี 1994 ซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในเมืองหลวง ในปี พ.ศ. 2539 "รอยัลฮันต์" ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเป็นร้านอาหารรัสเซียหลังแรกของสหภาพโซเวียตซึ่งกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของเมืองและอาหารรัสเซียโดยทั่วไปคืนความสนใจและความรักของผู้มาเยือน ตลอด 10 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแขกผู้มีเกียรติมาหลายครั้ง และในปี 2539 ก็ได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำอันโด่งดังของประธานาธิบดีสองคน คือ ประธานาธิบดีบอริส เยลต์ซิน แห่งรัสเซีย และประธานาธิบดีจ๊าค ชีรักของฝรั่งเศส

Arkady Novikov: "ในตอนนั้น สัญชาตญาณเข้ามาแทนที่การตลาดโดยสิ้นเชิง.... การไหลบ่าของผู้เข้าชม Tsarskaya Okhota นั้นยอดเยี่ยมมากจนต้องปิดร้านอาหารและทำทุกอย่างใหม่ หนึ่งในวิธีแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการให้บริการตามคำสั่งคือ " รถเข็น" - บุฟเฟ่ต์พร้อมของว่าง"

ในปี พ.ศ. 2539 Arkady Novikov ได้เปิดร้านอาหาร Elki-Palki ซึ่งเป็นร้านอาหารประชาธิปไตยแห่งแรกที่มีอาหารรัสเซียและแนวคิดแบบรัสเซีย ทำให้ร้านอาหารสไตล์พิเศษพร้อมให้บริการแก่คนทั่วไป ตอนนี้ Yolki-Palki ใหญ่ที่สุด เครือข่ายรัสเซียร้านอาหารประชาธิปไตยพร้อมอาหารรัสเซีย

Arkady Novikov: "ฉันถามบริกรทุกคน - คุณต้องการลองอะไรในร้านอาหารด้วยตัวคุณเอง ทำไมคุณถึงไปที่นั่น? คุณยังไม่เคยเห็นอะไร พวกเขาบอกแล้วทุกสิ่งที่พวกเขาได้ยินก็เป็นจริง"

ในปีพ.ศ. 2540 ร้านอาหาร "White Sun of the Desert" ได้เปิดขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของแฟชั่นร้านอาหารใหม่สำหรับร้านอาหารที่มีธีมและชวนให้นึกถึงอดีต

ในปี 2545 ด้วยการเปิดร้านอาหารบิสกิต ทิศทางใหม่ก็ได้รับความนิยม: ร้านอาหารเลานจ์ที่ทันสมัย

โดยรวมแล้ว ตั้งแต่ปี 1992 ด้วยความร่วมมือกับภัตตาคารและนักลงทุนต่างๆ Arkady Novikov ได้สร้างโครงการร้านอาหารมากกว่า 30 โครงการ ในหมู่พวกเขา: ร้านอาหาร "Royal Hunt", "Sirena", "Uzbekistan", "Market", "Vanilla", Vogue-cafe, "Gallery", Cantinetta Antinori, "Biscuit", China Club, "Barashka" เป็นต้น โครงการเครือข่ายที่มีแนวคิดดั้งเดิมในกลุ่มประชาธิปไตย ("Yolki-Palki", "Little Japan", "Five Stars", "Sushi Vesla", "Kish-Mish", "Yolki-Palki po...")

Arkady Novikov: “ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าร้านไหนเปิด ทุกคนสามารถกำหนดได้ด้วยการชิมซุปว่าควรเติมอะไร - เกลือหรือพริกไทย ดังนั้นฉันจึงสามารถกำหนดเวลาและร้านอาหารที่จะเปิดได้โดยประมาณ "

ในปี 2002 Arkady Novikov ได้สร้างฟาร์มเรือนกระจกของตัวเอง "Agronom" ใน Gorki-10 (Rublevskoye Highway) ขณะนี้มีการปลูกพืชอินทรีย์หลายพันต้นบนพื้นที่ 6 เฮกตาร์ ในหมู่พวกเขา: สตรอเบอร์รี่พันธุ์อิสราเอลและอเมริกัน, แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แตง, ผักใบเขียว ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายทั้งที่ร้านอาหารของ Novikov และร้านอาหารอื่นๆ และสถานประกอบการค้าปลีก ตั้งแต่ปี 2548 Arkady Novikov ได้สร้างสรรค์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมภายใต้แบรนด์ NOVIKOV

อาร์ดี โนวิคอฟ: " อาหารจานเด็ด- ก่อนอื่นเลย สินค้าคุณภาพสูง. ส่วนผสมสามารถกลมกลืนกันหรือขัดแย้งกัน สำเนียงบังคับ - ซอส ระดับพิเศษของความพร้อมและการออกแบบที่หรูหรา มีเพียงเชฟระดับสูงเท่านั้นที่สามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้”

ในปี 2547 Arkady Novikov ได้เปิดตัวโครงการค้าปลีกด้านอาหารหลายโครงการร่วมกับนักธุรกิจ Lev Khasis ในเดือนตุลาคม 2547 สาขารัสเซียของเครือข่ายร้านบูติกอาหารชื่อดังของฝรั่งเศส Fauchon ได้เปิดขึ้น ในปี 2548 มีการเปิดตัวโครงการอื่น - เครือข่ายร้านขายของชำระดับพรีเมียม "Globus Gourmet" (ภายในสิ้นปีร้านค้าสองแห่งในเครือข่ายเปิดดำเนินการแล้ว) ในเดือนกันยายน 2548 สาขารัสเซียของเครือข่ายร้านขายอาหารสำเร็จรูปของฝรั่งเศส Hediard ได้เปิดขึ้น ควบคู่ไปกับการพัฒนาร้านขายอาหาร กลุ่มบริษัท A. Novikov เริ่มกิจกรรมในกลุ่มค้าปลีกที่มีส่วนลดพิเศษ โดยเปิดซูเปอร์มาร์เก็ต Yolki-Palki (ซูเปอร์มาร์เก็ตดำเนินการในรูปแบบ "ที่บ้าน" ในส่วนหลัก) . ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2548 Arkady Novikov ได้เข้าร่วมเป็นเจ้าภาพในรายการเรียลลิตี้โชว์ทางปัญญาเรื่อง "Candidate" ซึ่งเป็นโครงการร่วมกันของ TNT และ Junior TV โปรเจ็กต์ทีวีเป็นแอนะล็อกของรายการอเมริกัน "The Apprentice" กับโดนัลด์ ทรัมป์ ซึ่งฉายรอบปฐมทัศน์ในเดือนมกราคม 2547 และได้รับเรตติ้งสูงสุดในทันที ในรายการเรียลลิตี้โชว์เวอร์ชั่นรัสเซีย ผู้สมัคร 16 คนกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิในการเป็นผู้จัดการโครงการหนึ่งของ Arkady Novikov และได้รับสัญญารายปีมูลค่ากว่า 1,500,000 รูเบิล การแสดงรอบปฐมทัศน์เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2548 ทาง TNT

ในปี 2548 Arkady Novikov ได้เปิดตัวโครงการต่อไปนี้: จุดที่สองของเครือข่ายร้านอาหารญี่ปุ่น "Yapona Mama", ร้านอาหารของ Provencal French cuisine สมัยใหม่ Casual, ร้านอาหาร Shore House (โครงการร่วมกับ Crocus Group), โครงการร่วมกับ บริษัท Ligne Roset - บูติกเฟอร์นิเจอร์และร้านอาหาร Cafe Roset คาสิโน "Angara" ร้านอาหาร "Aist"

ในฤดูใบไม้ผลิปี 2548 มีการประกาศโครงการร่วมกับ Bosco di Ciliegi ซึ่งควบคุม เทรดดิ้งเฮาส์"เหงือก". จนถึงปี 2550 กลุ่มบริษัท A. Novikov จะเปิดร้านกาแฟและร้านอาหาร 16 แห่งด้วยแนวคิดดั้งเดิมใน GUM

ในเดือนธันวาคม 2548 กลุ่มบริษัท A. Novikov จะเปิดร้านอาหารห้าแห่งในโรงภาพยนตร์ Oktyabr แห่งใหม่บน Novy Arbat ร่วมกับบริษัท KARO คอมเพล็กซ์ร้านอาหารในโรงภาพยนตร์ "ตุลาคม" จะรวมสองโครงการเครือข่าย - ร้านอาหารญี่ปุ่น"ลิตเติ้ลเจแปน" และร้านกาแฟขนม "เดลิส" รวมถึงสามโครงการใหม่ - ร้านอาหารอิตาเลี่ยน"Porto Cervo" บาร์คาราโอเกะ "ตุลาคม" และดีเจบาร์ "Black October Bar"

นอกจากนี้ในโครงการที่ใกล้ที่สุดของ Arkady Novikov: การเปิด คอมเพล็กซ์ร้านอาหาร GQ Bar ร่วมกับ Conde Nast สำนักพิมพ์นานาชาติ การเปิดร้านอาหาร "Nedalny Vostok" การสร้างเครือข่ายร้านอาหารเบียร์ การสร้าง Novikov Catering บริษัทจัดเลี้ยงของตัวเอง

Arkady Novikov: "ผู้คนมักถามฉันว่าฉันจะขยายเครือข่ายหรือไม่ ฉันพูดกับตัวเองเสมอว่า -" เพียงพอแล้ว หยุด" แต่ฉันหยุดไม่ได้!"

Arkady Novikov เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งและเป็นสมาชิกของสภาประสานงานของสหพันธ์ภัตตาคารและโรงแรมตั้งแต่ปี 2546 ผู้ได้รับรางวัลระดับชาติ "การต้อนรับ" "2004" ในการเสนอชื่อ "สำหรับการมีส่วนร่วมส่วนตัวในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการ" .

ผู้ชนะรางวัล "GQ Man of the Year" - 2004 ในการเสนอชื่อ "ภัตตาคารแห่งปี"

ความสำเร็จหลักของปี 2548 เขาพิจารณาเข้าร่วมในรายการเรียลลิตี้ "ผู้สมัคร" ซึ่งเขาไม่เพียงสามารถทำหน้าที่ใหม่ในบทบาทใหม่สำหรับตัวเองในฐานะพรีเซ็นเตอร์เท่านั้น แต่ยังมีอิทธิพลเชิงบวกต่อภาพลักษณ์ของธุรกิจร้านอาหารรัสเซียอีกด้วย จากภายในและแสดงให้เห็นถึงโอกาสที่เปิดโอกาสให้คนหนุ่มสาวและผู้หลงใหลในตัวเอง

Arkady Novikov เจ้าของภัตตาคารชื่อดังในรัสเซีย จบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหารและ Plekhanov Academy ทำงานเป็นพ่อครัว เขาเริ่มต้นธุรกิจของเขาในยุค 90 อันห่างไกลด้วยการเปิดร้านอาหาร อาหารปลา. ธุรกิจค่อยๆ เติบโตขึ้นและกลายเป็นอาณาจักรขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Novikov Group

 

• ชื่อ: Arkady Anatolyevich Novikov
• วันเกิด: 25 กรกฎาคม 2505 (อายุ 56 ปี)
• การศึกษา : วิทยาลัยภาคการบริการ ครั้งที่ 44 สถาบันเศรษฐศาสตร์แห่งชาติ Plekhanov (คณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ)
• วันที่เริ่มต้นธุรกิจ: 1991 (อายุ 29 ปี)
• ตำแหน่ง: ภัตตาคารชาวรัสเซีย, ผู้ประกอบการ
• มูลค่าปัจจุบัน: 180 ล้านดอลลาร์ (Forbes, 2016)
• ทางสังคม เครือข่าย: https://www.instagram.com/novikovarkadiy/

เส้นทางสู่ความสำเร็จของบุคคลนี้เปรียบเสมือนบันไดสูงชันที่มีหลายขั้นซึ่งเขาปีนขึ้นไปอย่างมีระเบียบและรวดเร็วโดยไม่พลาดแม้แต่ขั้นเดียว ความเฉียบแหลมทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยม ความสนใจอย่างแท้จริงและคลั่งไคล้ในสาขากิจกรรมของเขา ความปรารถนาที่จะทำทุกอย่างในระดับสูงสุดช่วยให้เขาประสบความสำเร็จอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

Arkady Novikov ได้กลายเป็นเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 70 แห่งทั่วโลกในเวลาเพียงไม่กี่ทศวรรษ นอกจากกิจกรรมหลักของเขาแล้ว Novikov ยังทำงานการกุศล ทำอาหารในหลักสูตรของผู้เขียนเอง ภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จและกุ๊ก ทำหน้าที่ในภาพยนตร์ และมีส่วนร่วมในการจัดทำรายการโทรทัศน์การทำอาหาร กลุ่ม Novikov ซึ่งก่อตั้งโดย Arkady ในปี 1991 มีโครงการที่ประสบความสำเร็จมากกว่า 100 โครงการ และบริษัทมีพลวัตมากจนมองหาแนวโน้มและแนวคิดทางธุรกิจใหม่ๆ ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหารอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน ไม่มีสิ่งใดในวัยเยาว์วัยต้นของ Arkady ที่คาดการณ์ถึงอาชีพที่เวียนหัวในส่วนนี้โดยเฉพาะ

ก่อนเริ่มธุรกิจ

พูดอย่างเคร่งครัด Arkasha ตัวน้อยเติบโตขึ้นมาในวัยทารกและไม่สามารถสื่อสารได้ พ่อแม่ของเขาแยกทางกันเมื่อเด็กชายอายุเพียง 6 ขวบ วัยเด็กและเยาวชนผ่านไปภายใต้การดูแลของแม่และยาย และในช่วงเริ่มต้นของชีวิตนี้ ไม่มีอะไรมาหักล้างความหลงใหลในการทำอาหารของเด็กๆ ได้ ยกเว้นนิสัยที่ชอบดูการปรุงแต่งของคุณยายในครัว ในบรรดาเพื่อนฝูง เด็กชายกลายเป็นเป้าหมายของการเยาะเย้ยมากกว่าเพื่อนในเกมและความบันเทิง และสาเหตุของการเยาะเย้ยก็คือความหลงใหลในเทพนิยายและนิทานที่ยืดเยื้อเกินไป เด็กชายเติบโตขึ้นมาเป็นนักฝัน และเพื่อนร่วมชั้นหรือลูกของเพื่อนบ้านไม่กี่คนจะคิดว่าในเวลาเพียงสิบปี เด็กที่เอาแต่ใจและเอาแต่ใจคนนี้กำลังฝันถึงอาณาจักรทั้งหมด

หลังจากออกจากโรงเรียน Arkady ก็ไม่สนใจการทำอาหารอีกต่อไป เมื่อครอบครัวต้องเผชิญกับทางเลือกพิเศษที่จะศึกษาต่อ เพื่อนแม่ของฉันซึ่งเป็นคนทำอาหารเองได้ช่วยให้คำแนะนำ คำแนะนำชีวิตที่เรียบง่ายนำนักภัตตาคารในอนาคตไปสู่โรงเรียนสอนทำอาหาร อีกอย่าง จนกระทั่งตอนที่ Arkady มาถึง เขาไม่รู้วิธีทำอาหารเลยจริงๆ หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยและกองทัพบก Novikov เข้าสู่ Plekhanov Academy of National Economy อย่างมีสติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ ในเวลาเดียวกัน Arkady ทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารชั้นนำของมอสโก ซึ่งเขาผ่านโรงเรียนสอนทำอาหาร การบริการ และเทคโนโลยีการทำงานที่ดีที่สุด เห็นได้ชัดว่าในเวลานั้นความคิดในการสร้างร้านอาหารของตัวเองกำลังสุกงอมอยู่ในตัวเขาซึ่งทุกอย่างจะแตกต่างออกไปในระดับใหม่เชิงคุณภาพ

เพิ่งได้รับประกาศนียบัตร อุดมศึกษาเขาเป็นเชฟของร้านอาหาร Olympic Lights ซึ่งเขาจะทำงานเป็นเวลาห้าปี โดยได้ขัดเกลางานศิลปะของเขาทั้งในการทำอาหารและในการบริหารทีมครัวให้อยู่ในระดับที่ค่อนข้างมั่นใจ เมื่อถึงเวลานั้น Novikov ได้ละทิ้งสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงเช่น Havana, Universitetsky, ร้านอาหาร Victoria ที่มีชื่อเสียงใน Gorky Park และ Hard Rock Cafe ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก พูดได้คำเดียวว่าทุกอย่างพร้อมสำหรับการเริ่มต้นที่ทรงพลังมาเป็นเวลานานเพื่อขอให้นำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติ

กำเนิดอาณาจักร

ในตอนต้นของยุค 90 เมื่อคนทั้งประเทศตกอยู่ในความโกลาหล Arkady Novikov เป็นเพียงหนึ่งในผู้ที่รู้ว่าต้องทำอะไรและต้องทำอย่างไร เขาเริ่มต้นด้วยการเปิดร้านอาหารปลาเล็กๆ ชื่อ Sirena ถึงอย่างนั้นในปี 1992 เขาก็คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับแนวคิดทั้งหมดของสถาบันตั้งแต่เมนูไปจนถึงการตกแต่งภายใน - ห้องโถงร้านอาหารตกแต่งด้วยพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำขนาดใหญ่ วิธีนี้ทำให้ร้านอาหารเป็นที่นิยม โดยวิธีการที่สถาบันมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้และไม่ล้าสมัยเลย

การเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จทำให้ Novikov สามารถสร้างกลุ่มบริษัทของตัวเองที่ตั้งชื่อตามตัวเขาเอง ดึงดูดพันธมิตร และเริ่มเปิดร้านอาหารใหม่ทีละร้าน

นี่คือที่ซึ่งความรักในวัยเด็กของเขาที่มีต่อจินตนาการนั้นเป็นตัวเป็นตนอย่างเต็มที่ แนวความคิดของการก่อตั้งใหม่แต่ละกลุ่มของ Novikov Group ได้รับการดำเนินการอย่างรอบคอบ มีบรรยากาศและแตกต่างกันจนยากที่จะเชื่อว่าทั้งหมดนี้เป็นผลงานของนักธุรกิจคนหนึ่ง Club T เปิดในปี 1994 เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสและได้รับการออกแบบในจิตวิญญาณของความคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ ซึ่งตอบสนองความต้องการของประชาชนผู้มั่งคั่งได้อย่างเต็มที่ หลังจากนั้นอีก 2 ปี โปรเจ็กต์ใหม่ - ร้านอาหาร Royal Hunt ชื่อพูดเอง - อาหารที่ดีที่สุดประเพณีของรัสเซีย: ผักดอง, เกม, ของอร่อยเนื้อ. ห้องโถงของร้านอาหารตกแต่งสไตล์กระท่อมล่าสัตว์

บันทึก:ร้านอาหารเข้าสู่หนังสือนำเที่ยวต่างประเทศทันทีและเป็นที่นิยมอย่างมากกับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หมกมุ่นอยู่กับความถูกต้องของรัสเซีย ที่นี่ในปี 1997 มีงานเลี้ยงอาหารค่ำของผู้นำสองคนคือ Boris Yeltsin และ Jacques Chirac เมนูอาหารเย็นนี้จัดทำและทดสอบอย่างพิถีพิถันมานานกว่าหนึ่งเดือน

ความสำเร็จและชื่อเสียง

หลังจากโครงการพิเศษและแนวคิดหลายโครงการ Novikov ตัดสินใจที่จะเข้าถึงผู้ชมที่กว้างขึ้น โดยประเมินอย่างถูกต้องว่ามีอะไรอยู่ในกลุ่มนี้ ความลับที่แท้จริงความเจริญรุ่งเรือง. นี่คือที่มาของเครือข่ายร้านอาหารประชาธิปไตยที่มีชื่อเสียง Yolki-Palki

เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงเตี๊ยมแห่งแรกภายใต้ชื่อนี้ซึ่งเปิดในใจกลางกรุงมอสโกไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเครือ โนวิคอฟไม่ได้วางแผนเรื่องนี้ตั้งแต่แรกเริ่ม เขาเพียงแค่ตัดสินใจสร้างสถาบันที่ไม่เหมาะกับประชาชนที่ร่ำรวย แต่สำหรับชนชั้นกลาง แต่ความสำเร็จนั้นน่าทึ่งมาก Arkady ไม่ได้ช้าที่จะใช้ประโยชน์จากมันและทั่วทั้งมอสโกและหลังจากนั้นในภูมิภาค "Yolki-Palki" ก็เริ่มเปิด โดยรวมแล้วในช่วงระยะเวลาของโครงการ มีร้านอาหารประมาณ 60 แห่งที่เปิดดำเนินการทั่วรัสเซีย

เป็นเรื่องแปลกที่โครงการทางสังคมนี้นำผลกำไรและชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาสู่พ่อครัวที่เชี่ยวชาญและภัตตาคารที่สลับซับซ้อน ห้องครัวเป็นที่ต้องการมากที่สุดและดั้งเดิม - มากที่สุด เมนูยอดนิยมรัสเซีย, คอเคเซียน, อาหารยูเครน: Borscht, vinaigrette, บาร์บีคิวและอื่น ๆ ระบบการแจกจ่ายอาหารโดยไม่มีบริกร แนวทางที่เป็นไปได้ไม่จำกัด เห็นได้ชัดว่าแนวคิดนี้ถูกยืมมาจากสถาบันที่คล้ายคลึงกันในต่างประเทศซึ่งแนวคิด บุฟเฟ่ต์ได้รับความนิยมมานานแล้ว แต่สำหรับรัสเซียในช่วงปลายทศวรรษ 1990 การย้ายครั้งนี้เป็นไปอย่างทันท่วงที โครงการดำเนินไปอย่างประสบความสำเร็จจนถึงปี 2551 จากนั้นแนวคิดก็มีอายุยืนยาวและสินทรัพย์ก็ไร้ประโยชน์มากกว่าที่จะทำกำไรได้

การกระจายการลงทุน

ในขณะเดียวกัน กลุ่ม Novikov ที่นำโดย Arkady ก็ไม่เคยหยุดนิ่งอยู่กับที่ นอกจากการเปิดสถานประกอบการใหม่ ๆ ตามปกติแล้ว การขยายธุรกิจขนาดใหญ่ไปยังส่วนที่เกี่ยวข้องจึงเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นในปี 2545 โนวิคอฟจึงจัดการธุรกิจเรือนกระจกของตัวเอง ผัก ผลไม้ สมุนไพรและผลเบอร์รี่ปลูกบนพื้นที่ 5 เฮกตาร์ในภูมิภาคมอสโก เพื่อส่งตรงไปยังสถานประกอบการทั้งหมดของกลุ่มบริษัท วิธีนี้ช่วยให้เจ้าของภัตตาคารไม่เพียงแต่ประหยัดวัสดุสิ้นเปลืองเท่านั้น แต่ยังบอกผู้มาเยี่ยมของเขาเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่สดใหม่ได้อย่างตรงไปตรงมา ต่อมาผลิตภัณฑ์ของ Agronom จะไม่ถูกใช้โดยสถานประกอบการของ GC เท่านั้น แต่จะวางจำหน่ายภายใต้แบรนด์ Novikov ด้วย

ในปี 2549 Arkadiy ได้เปิดสาขาย่อยที่เชี่ยวชาญด้านกิจกรรมกลางแจ้งและการจัดเลี้ยง เมื่อมองไปข้างหน้า เราสังเกตว่า Novikov ไม่พลาดผลประโยชน์และโอกาสอันยอดเยี่ยมที่นักธุรกิจเห็นในทุกสิ่งเสมอ การให้บริการวันหยุดและพิธีการกลางแจ้งทำให้สามารถสร้างควบคู่ที่ประสบความสำเร็จกับ Nadezhda ภรรยาของ Arkady เจ้าของธุรกิจดอกไม้ในมอสโก

จนถึงปัจจุบัน บริการจัดเลี้ยงของ Novikov Group ยังคงเป็นที่ต้องการและเติบโตเป็นทั้งครอบครัว บริษัทในเครือให้บริการจัดงานแต่งงานและงานเลี้ยงระดับหรู, งานเลี้ยงเด็ก, จัดส่ง อาหารสำเร็จรูปสำหรับการขึ้นเครื่องบิน (สนามบิน Sheremetyevo) การสร้างและจัดส่งชุดเมนู รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน.

แม้จะมีธุรกิจที่กว้างขวางและมีพลวัตเช่นนี้ คุณโนวิคอฟก็ยังชอบที่จะมีความสุขกับการทำอาหารในครัวของหนึ่งในร้านอาหารของเขา โดยเฉพาะเวลารอแขกที่รักหรือคนดัง ตัวเขาเองยอมรับซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเขาหยุดการเป็นภัตตาคารไปนานแล้ว แต่กลับกลายเป็นนักธุรกิจที่คร่ำหวอด รับรู้ไม่โดยไม่เสียใจ แต่ไม่ปราศจากความภาคภูมิใจ อย่างไรก็ตาม โครงการใหม่แต่ละโครงการ แม้จะมีการวิจารณ์หรือความซับซ้อนของงาน แต่ก็ประสบความสำเร็จ

ในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร GQ Arkady เคยกล่าวไว้ว่า:
“แม้ว่าฉันจะเป็นนักธุรกิจ แต่ฉันชอบที่จะเข้าใกล้เตา เข้าหาแขก ฉันมีส่วนร่วมโดยตรงในทุกสิ่ง เท่าที่ฉันมีความแข็งแกร่ง ฉันชอบมัน. ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน คนที่อายเรื่องนี้ ถือว่าน่าละอาย ไม่ควรประกอบกิจการร้านอาหาร ฉันทำได้ทุกอย่างรวมทั้งล้างพื้นด้วย และฉันไม่คิดว่ามันเป็นสิ่งที่น่าละอาย”

รายการทีวี

หลายคนที่ยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเจ้าของภัตตาคาร Arkady Novikov จนกระทั่งปี 2548 ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเขาในฐานะใหม่ - พิธีกรรายการโทรทัศน์ Candidate บน TNT การแสดงไม่ได้เกี่ยวกับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดระเบียบองค์กรที่ประสบความสำเร็จซึ่ง Arkady Novikov เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับในเวลานั้น

"ผู้สมัคร" ไม่ใช่รายการโทรทัศน์เดียวของนักธุรกิจ ต่อมาในปี 2013 โครงการมาสเตอร์เชฟที่ประสบความสำเร็จได้เปิดตัวในช่อง STS โดยที่ผู้เข้าร่วมคาดหวังก่อนอื่นเพื่อแสดงความสามารถด้านการทำอาหาร ควรสังเกตว่า Arkady ไม่เพียงแต่ทำงานในโครงการในฐานะเจ้าภาพเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างรายการด้วย: เขามาพร้อมกับงานที่ยุ่งยาก จัดการแข่งขันภาคสนาม และเชิญภัตตาคารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมาตัดสิน อีกครั้งในฐานะรางวัลหลักสำหรับผู้ชนะในแต่ละรายการข้างต้น คำเชิญให้ทำงานในหนึ่งในร้านอาหารของกลุ่ม บริษัท กำลังรออยู่ และไม่ใช่แค่ผู้ชนะเท่านั้น Arkady เป็นคนที่กระตือรือร้นและกระตือรือร้นมาก ถ้าเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติเหล่านี้ในผู้อื่น โดยไม่คำนึงถึงระดับของทักษะ เขาจะให้โอกาสพวกเขา

ธุรกิจระหว่างประเทศ

การพิชิตมอสโกในฐานะนักฝันที่เกิดมาดูเหมือน Arkady Novikov ไม่เพียงพอ ในปี 2012 เขาเสี่ยงกับการเปิดร้านอาหารในลอนดอน แนวคิดนี้ชวนให้นึกถึงการพนันด้วยเหตุผลหลายประการ: อยู่ในเมืองหลวงของบริเตนใหญ่ที่มีทัศนคติลำเอียงต่อชาวรัสเซีย สาธารณชนมีความเข้มงวดเกินไปหรือระมัดระวังสิ่งใหม่เกินไปในหนึ่งคำ - อนุรักษ์นิยม แต่โนวิคอฟยังคงเสี่ยง เขายังคงถือว่าโครงการลอนดอนประสบความสำเร็จมากที่สุดโครงการหนึ่ง อาจเป็นเพราะเขาไม่มีความหวังสำหรับโครงการนี้มากนัก ฉันเพิ่งตัดสินใจท้าทายตัวเองและทุกคนรอบตัวฉัน Arkady ชอบเน้นย้ำว่าร้านอาหาร Novikov London ซึ่งได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนมหาศาลภายในเวลาเพียงสามปี

ที่หนึ่งในชั้นเรียนปริญญาโทของเขา ภัตตาคารเล่าเรื่องการเปิดร้านอาหารในลอนดอนของเขา:
“ร้านอาหารเริ่มทำงาน นักข่าวมาจาก หนังสือพิมพ์ผู้พิทักษ์ฉันเคยเชิญเขาไปมอสโคว์และบางทีอาจได้รับความสนใจเพียงเล็กน้อยดังนั้นเขาจึงเขียนบทความที่มีตอนจบดังต่อไปนี้: "ในลอนดอน จำนวนมากร้านอาหารที่ไม่ดี แต่นี่เป็นร้านอาหารที่แย่ที่สุด ถ้าคุณเห็นชื่อโนวิคอฟ อย่าหยุด อย่าหันหลังแล้ววิ่งต่อไป” ฉันรู้ว่าเงินถูกใช้ไปและร้านอาหารควรจะปิดหลังจากเปิดหนึ่งสัปดาห์เพราะคนจะไม่มา โชคดีที่ฉันได้พบกับนักปราชญ์ที่อธิบายให้ฉันฟังว่า “คุณ Arkady ไม่เข้าใจ ตัดบทความออกแล้วแขวนไว้ที่ประตูหน้าบ้าน เพราะอ่านแล้วคนอังกฤษจะมาดูอะไรแย่ๆ ในร้านอาหารนี้ และไม่ว่าจะเขียนความจริงหรือไม่ก็ตาม วันรุ่งขึ้น ในวันจันทร์ เราทำกำไรได้มากเป็นสองเท่าของครั้งก่อน

Arkady ยังเป็นเจ้าของร้านอาหารยอดนิยมในดูไบที่เชี่ยวชาญด้านอาหารกูร์เมต์ มีโครงการอเมริกันหลายโครงการในพอร์ตธุรกิจของเขา เช่น ร้านอาหารเอเชียในไมอามี่ มีสถานประกอบการหลายแห่งในพื้นที่รีสอร์ทของอิตาลี ในอนาคต - การเข้าถึงรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงอีกแห่งทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

ในกรณีของภัตตาคาร Novikov เหตุผลของความสำเร็จในธุรกิจของเขานั้นชัดเจน - นี่คือความหลงใหลในงานของนักธุรกิจ ความตื่นเต้นที่แท้จริงของเขาจากการนำแนวคิดใหม่ๆ ที่ทะเยอทะยานไปปฏิบัติ ไม่ยอมหยุดอยู่แค่นั้น . ตามที่ Arkady อ้างว่าโอกาสที่ดีมีบทบาทสำคัญ

วิดีโอการสนทนาของ Elina Braginskaya กับ Arkady Novikov: "พูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จ"