วันเดือนปีเกิด: 11/22/1984. Severodvinsk, ภูมิภาค Arkhangelsk

ราศี: ราศีธนู.

การศึกษา: โรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ Arkhangelsk

สถานภาพสมรส: แต่งงานแล้ว มีลูกสาว 1 คน อิซาเบลลา

ชื่อคู่สมรส: Olga

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/sashabelkovich/

วีซี: https://vk.com/belkovich

ทวิตเตอร์: https://twitter.com/imisp/status/1073205695560900609

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: http://www.cookrecept.ru/raznoe/recepti-aleksandra-belkovicha/

ไม่เพียงแต่ในจานเท่านั้น แต่ยังมีความเอร็ดอร่อยในแต่ละคนด้วย - สิ่งที่ทำให้เขาแตกต่างจากคนอื่นๆ เรื่องราวของเราเกี่ยวกับครัวต้นแบบที่การทำอาหารกลายเป็นเรื่องของชีวิต ในบทความเราจะพูดถึงชีวิตส่วนตัวและชีวประวัติของ Alexander Belkovich

ชีวประวัติ

ในภูมิภาค Arkhangelsk มีเมืองเล็ก ๆ แห่ง Severodvinsk ปีเกิดของ Alexander Belkovich คือ 1984 ตอนนี้เขาอายุเท่าไหร่ - 34 ปี สถานที่ในท้องถิ่นขึ้นชื่อเรื่องผลเบอร์รี่มากมายและการตกปลาที่อุดมสมบูรณ์ สิ่งนี้กำหนดงานอดิเรกในวัยเด็กของซาชา เขาชอบตกปลาในทะเลขาวและเดินหาผลเบอร์รี่ร่วมกับพ่อของเขา

เด็กชายตกหลุมรักกีฬาตั้งแต่วัยเด็กและเข้าสู่ทีมว่ายน้ำในวัยหนุ่ม ความฝันที่จะได้เข้าร่วมทีมโอลิมปิกไม่ได้เกิดขึ้นจริงเพราะอาการบาดเจ็บ ชายหนุ่มชอบบาสเก็ตบอลและได้รับรางวัลชนะเลิศของ Arkhangelsk ในกีฬานี้ Alexander เป็นเข็มขัดสีน้ำเงินในคาราเต้

ตั้งแต่อายุก่อนวัยเรียน Sasha เริ่มสนใจการทำอาหาร เมื่อถูกถามถึงสิ่งที่ทำให้เขามาประกอบอาชีพทำอาหาร เขาตอบว่า: ความอยากอาหารอันโหดร้ายของฉัน ฉันรักอาหารที่ดีเสมอมา แม่ของเพื่อนทำงานในห้องอาหารและทำอาหารเก่ง เธอตามใจเราตลอดเวลาด้วยของอร่อยๆ ตั้งแต่นี้ทั้งหมดเริ่มต้น แซนวิชขนมปังโยเกิร์ตและไส้กรอกอันโด่งดังของเขาซึ่งเตรียมตามสูตรง่ายๆ ที่เขาทำเอง ทำให้พ่อแม่ของเขาประหลาดใจ

เมื่อเป็นวัยรุ่น หลังจากไปเยี่ยมน้องสาวของเขาในมอสโกและเยี่ยมชมร้านแมคโดนัลด์แล้ว ซาช่าจึงตัดสินใจเลือกอาชีพกุ๊กสำหรับตัวเองและอุทิศชีวิตให้กับอาชีพนี้ ความฝันนำเขาไปสู่โรงเรียนเทคนิคสหกรณ์แห่ง Arkhangelsk ซึ่งชายหนุ่มจบการศึกษาในปี 2543 ในบรรดานักเรียน เขาเป็นที่รู้จักในฐานะผู้มีความสามารถและมีพรสวรรค์มากที่สุดในสาขาที่เขาเลือก

หลังจากได้รับประกาศนียบัตร Alexander Belkovich กลับไปที่บ้านเกิดของเขาซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารที่ร้านกาแฟ Pelican ในท้องถิ่น แต่กรอบของร้านกาแฟประจำจังหวัดนั้นแน่นเกินไปสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีพรสวรรค์และเขาตัดสินใจเปลี่ยนชีวิตไปพิชิตมอสโก ใช้เวลาไม่นานในการหางานที่ดี ฉันต้องผ่านช่วงเวลาแห่งความผิดหวังและขาดเงิน อย่างไรก็ตาม โชคชะตาโปรดปรานผู้เชี่ยวชาญมือใหม่และนำเขามาร่วมกับเชฟของร้านอาหารอันทรงเกียรติ Isaac Carrera ชาวเปอร์โตริโกอเมริกันตามสัญชาติ

เป็นเวลา 5 ปี ที่พี่เลี้ยงสอนเขาถึงภูมิปัญญาการทำอาหาร พวกเขาร่วมกันพัฒนาสูตรอาหารใหม่และปรับปรุงสูตรเก่า ครูพอใจกับความสามารถของวอร์ด เมื่ออายุได้ 21 ปี เบลโควิชย้ายไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งเขาประสบความสำเร็จในการใช้ความสามารถและได้รับความรู้ในฐานะพ่อครัวในเครือข่ายร้านอาหารของโครงการกินซ่า

การเติบโตของอาชีพ

ทักษะการทำอาหารและความเฉียบแหลมของนักธุรกิจทำหน้าที่ได้เต็มที่ เมื่ออายุ 26 ปี Alexander Belkovich ดูแลร้านอาหารรัสเซียที่ทันสมัยที่สุด 7 แห่ง จนถึงปัจจุบันจำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็น 15 การเติบโตอย่างรวดเร็วในอาชีพการงานได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการทำงานหนัก, ความมุ่งมั่น, บุคลิกที่เข้มแข็งของชายหนุ่มและความสามารถในการไม่ยอมจำนนต่อความยากลำบาก (ซึ่งแน่นอนว่าเป็น) ในบรรดาเพื่อนร่วมงาน เขาเป็นที่รู้จักในฐานะคนบ้างานซึ่งมุ่งมั่นพัฒนาตนเองและสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใหม่ๆ ทุกวัน

เพื่อไม่ให้หยุดนิ่ง แต่เพื่อพัฒนาอย่างมืออาชีพ Alexander ได้เข้ารับการฝึกอบรมในต่างประเทศซึ่งได้รับค่าตอบแทนจากนักลงทุนอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยเชื่อในความสามารถของพ่อครัวที่มีแนวโน้ม เดินทางไปลอนดอนปารีส สังเกตทุกอย่างลงไปที่รายละเอียดที่เล็กที่สุด ฉันยังถ่ายรูปอาหาร

ตามตัวอย่างของภัตตาคารที่กล้าเปิดสถานประกอบการทั่วโลกอย่างกล้าหาญ Belkovich ใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารรัสเซียหลายสาขาในประเทศต่างๆ เนื่องจากตัวเขาเองเป็นผู้ชื่นชอบร้านอาหารนี้

ความสำเร็จ

ในความพยายามที่จะควบคุมความสูงระดับมืออาชีพใหม่ Alexander:

• เปิดร้านอาหาร Belka ซึ่งผู้เข้าชมจะได้รับอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของเจ้าของ
• ตีพิมพ์ชุดหนังสือที่เปิดเผยความลับของการเตรียมอาหารราคาประหยัดจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง
• ในปี 2558 เขาแสดงความสามารถของเขาในฐานะผู้จัดรายการทีวีในรายการ“ Master Chef เด็ก." บนช่อง STS;
• เป็นเจ้าภาพการแสดง Pro100 Kitchen สอนผู้ชมถึงวิธีการปรุงอาหารระดับภัตตาคารจากวัตถุดิบที่มีอยู่
• ดูแลบล็อกการทำอาหารบนเว็บไซต์ของเขา

ความสำเร็จที่หลากหลายในด้านการทำอาหารไม่ได้ส่งผลต่อทัศนคติของชายหนุ่มที่มีต่อผู้คน เขาเป็นคนที่เป็นมิตรและเปิดกว้างในการสื่อสาร สุภาพและมีไหวพริบ “โรคดารา” ไม่กระทบฝีมือการทำอาหารเลย

ร้านอาหารเชฟ

ร้านอาหาร Belka เป็นสถานที่ที่มีบรรยากาศสบายๆ สบายๆ และเงียบสงบ ซึ่งสร้างความประหลาดใจและดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมด้วยห้องครัวแบบเปิดที่ทอดยาวไปทั่วห้องโถง ทุกอย่างเหมือนในโรงละคร ความแปลกใหม่ของรูปแบบบางครั้งทำให้คนสับสนว่าสามารถประเมินผลงานของเชฟที่สร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารต่อหน้าคนปัจจุบันได้อย่างไร ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยมาที่นี่และใช้เวลายามเย็นที่ยอดเยี่ยมกับเพื่อนๆ

ทุกสิ่งทุกอย่างมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้: ห้องครัวที่น่าชื่นชม ระบบแสงหลายระดับ ความสว่างและความเอาใจใส่ของการตกแต่งภายใน ความเอื้อเฟื้อจากพนักงาน นอกจากอาหารจานเอกอย่างแท้จริงที่ปรุงตามสูตรของผู้เขียนแล้ว ผู้เข้าชมยังสามารถลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของอาหารประจำชาติ เช่น พายฟักทอง เค้กน้ำผึ้ง โพซิคุนชิกิ ไก่ในซอสลิงกอนเบอร์รี่

ร้านอาหารร่าเริงและมีเสียงดังอยู่เสมอ เชฟควบคุมทุกอย่างที่เกิดขึ้นในห้องโถงและในครัว ไม่มีอะไรหนีพ้นสายตาที่เฉียบคมของเขา บริการที่เป็นเลิศและเมนูที่ยอดเยี่ยมดึงดูดผู้เข้าชมที่ถือว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอย่างเป็นกลาง

เปิดตัววรรณกรรม

หลังจากรวบรวมสูตรอาหารรัสเซียแล้ว Alexander ได้ตีพิมพ์ตำราอาหาร "Russian Cuisine. เวอร์ชัน 2.0” ซึ่งเขาปรับสูตรแต่ละสูตรให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่ รุ่นนี้มีการออกแบบที่มีสไตล์และมีสีสัน ตามที่ผู้อ่านกล่าวว่าน่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้น หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิม อาหารสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว การประชุมที่เป็นมิตร และวันหยุด คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุป อาหารจานหลัก และขนมอบได้ที่นี่ เมื่อศึกษาเนื้อหาในหนังสืออย่างละเอียดแล้ว ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีจัดเก็บอาหารและจัดโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม

โปรแกรม "ProSTO Kitchen" บน STS กับ Alexander Belkovich ออกแบบมาสำหรับผู้อ่านที่หลากหลาย ผู้เขียนให้รายละเอียดสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ พวกเขาไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก ง่ายต่อการเตรียม และรสชาติอร่อย

"ครัวแบบเปิด" เป็นคลังสูตรอาหารสำหรับอาหารทุกวันจากเกือบทุกอย่างที่มีอยู่ การเตรียมการที่ไม่ต้องการการฝึกอบรมพิเศษ ชื่อเรื่องของหนังสือเล่มนี้เป็นสัญลักษณ์ เนื่องจากอเล็กซานเดอร์เคยทำงานในโหมดครัวแบบเปิด โดยเห็นคนที่เขาทำอาหารให้

งานอดิเรก

Alexander Belkovich เป็นธรรมชาติที่หลงใหล งานอดิเรกของเขา ได้แก่ :

• การศึกษาภาษาอังกฤษเชิงลึก
• สโนว์บอร์ด;
• มวย;
• บาสเกตบอล;
• ฟุตบอล (แฟนของทีมเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก "สุดยอด");
• เดินทาง

ตระกูล

อเล็กซานเดอร์แต่งงานอย่างมีความสุข กับ Olga ภรรยาของเขา เขามีความเข้าใจและการสนับสนุนซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ ครอบครัวมีลูกที่ยอดเยี่ยมสองคน - ลูกชายและลูกสาว บน Instagram ท่ามกลางภาพถ่ายส่วนตัว คุณสามารถชื่นชมภาพลูกๆ ที่มีเสน่ห์ของเขาได้ Olga ยังทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อยและปรนเปรอสามีดาราของเธอด้วยอาหารที่น่ายกย่อง

Alexander Belkovich เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่มีแนวโน้มมากที่สุดในศิลปะการทำอาหารรัสเซีย ชีวประวัติของเขาพิสูจน์ให้เห็นว่าคุณสามารถเป็นพ่อครัวที่ดีได้ก็ต่อเมื่อคุณทำงานหนักเพื่อตัวเอง อารมณ์ และทักษะของคุณทุกวัน

ผู้ชมสนใจในตัวเขาหลังจากออกอากาศรายการ MasterChef เด็ก ๆ ” หนึ่งในเจ้าภาพร่วมที่เขากลายเป็น ภริยาของอเล็กซานเดอร์ เบลโควิช Olgaเมื่อรู้ว่าสามีของเธอกำลังรับอีกสิ่งหนึ่ง ตอนแรกเธอไม่มีความสุข เพราะตอนนี้เธอกับอิซาเบลลาลูกสาวของเธอจะต้องไปหาพ่อที่บ้านบ่อยน้อยลงเพราะตอนนี้อเล็กซานเดอร์จะต้องบินจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไป มอสโกที่ซึ่งการยิงเป็นเหมือน แต่เมื่อดูตอนแรกของรายการแล้ว Olga ก็เปลี่ยนใจ เธอชอบมันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีที่อเล็กซานเดอร์มองจากหน้าจอ เมื่อตัดสินใจว่าตอนนี้เขาจะโด่งดังไปทั่วประเทศ ครอบครัว Belkovich สนับสนุนความปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในโครงการใหม่นี้

ในภาพ - ภรรยาของ Alexander Belkovich Olga

อเล็กซานเดอร์ได้ตัดสินใจครั้งสำคัญในการเป็นเชฟมืออาชีพหลังจบชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 ซึ่งเป็นสาเหตุให้หลังเลิกเรียนเขาไปที่ Arkhangelsk และเข้าเรียนในโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ จากนั้นเขาก็กลับบ้านทำงานที่ร้านกาแฟท้องถิ่น "นกกระทุง" และตัดสินใจที่จะเปลี่ยนชีวประวัติของเขาอย่างมากไปมอสโกซึ่งเขาทำงานเป็นเวลาห้าปีภายใต้การนำของไอแซกคอร์เรีย เมื่ออายุ 21 ปี Sasha ย้ายไปที่ St. Petersburg ซึ่งเขาเริ่มทำงานเป็นพ่อครัว Alexander Belkovich ศึกษาในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา มีส่วนร่วมในการเปิดร้านอาหารในลอนดอนและนิวยอร์ก และวันนี้เขาเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหารนานาชาติที่ถือ Ginza Project ซึ่งเป็นเจ้าของและจัดการสถานประกอบการมากกว่าร้อยแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มอสโก สหรัฐอเมริกา และสหราชอาณาจักร

ความจริงที่ว่าอเล็กซานเดอร์ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานของเขา เขาอธิบายด้วยตัวละครการต่อสู้ที่เด็ดเดี่ยวของเขา ซึ่งไม่ยอมให้เขาถอยหนีเมื่อเผชิญกับความยากลำบากและยอมแพ้หลังจากความล้มเหลว ในชีวิตส่วนตัวของเขาทุกอย่างเป็นไปด้วยดี - เขามีความสุขและรักภรรยามาก

ในภาพ - Alexander กับ Isabella ลูกสาวของเขา

ภรรยาของอเล็กซานเดอร์เบลโควิชตามเขาในตอนแรกไม่กล้าทำอาหารกลัวที่จะเสียหน้าต่อหน้าสามี แต่เธอก็ค่อยๆเลิกอายและตอนนี้เลี้ยงซาชาและลูกสาวอย่างมั่นใจด้วยอาหารเช้าและอาหารกลางวัน เธอชอบไปร้านอาหาร Belka ของสามีซึ่งเขาเปิดเมื่อปีที่แล้วในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กด้วยโครงการกินซ่า

ในภาพ - Olga Belkovich

แม้ว่าการทำอาหารจะเป็นงานของเขา แต่เธอก็เป็นที่รักยิ่งในเวลาว่างของเขา Alexander ทำอาหารให้เพื่อน ๆ อย่างมีความสุข เขาชอบท่องเที่ยวด้วย และงานอดิเรกด้านกีฬาของเขาได้แก่ สโนว์บอร์ด ชกมวย บาสเก็ตบอล เมื่ออายุสามสิบสอง Alexander Belkovich ได้รับรางวัลการแข่งขันทำอาหารนานาชาติและเป็นผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารสองเล่ม แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้นและไม่ต้องสงสัยเลยว่า Sasha เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของอนาคตอันสดใสของเขาเท่านั้น

Alexander Belkovich ที่อายุน้อยมีความสามารถและมีความทะเยอทะยานทำให้อาชีพการงานเวียนหัว เมื่ออายุ 27 ปี เขาได้เป็นเชฟแบรนด์ของหนึ่งในร้านอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดที่ถือครอง Ginza Project ในเมืองหลวงทางตอนเหนือ แต่สิ่งแรกก่อน

จุดเริ่มต้นของทาง

Alexander Belkovich เกิดที่ Severodvinsk (เมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Arkhangelsk) เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 1984 ตามที่เขาพูด เขาชอบทานอาหารดีๆ อยู่เสมอ ดังนั้นเขาจึงเริ่มทำอาหารครั้งแรกเมื่ออายุ 6 ขวบ เมื่อเขาเตรียมโยเกิร์ตตามสูตรของเขาเอง และสร้างแซนวิชกับไส้กรอก ไม่มีญาติพี่น้องคนไหนคิดได้เลยว่าเด็กหนุ่มยิ้มคนนี้จะเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารในอนาคต เขียนหนังสือสองสามเล่ม เป็นผู้นำเสนอที่เป็นที่รู้จักในช่อง STS และเป็นหัวหน้าเครือร้านอาหารนานาชาติ

หลังจากจบการศึกษาในปี 2000 จากโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ใน Arkhangelsk เขาคิดอย่างจริงจังว่าจะย้ายไปมอสโคว์และเข้าไปในครัวของร้านอาหารบางแห่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ย้อนกลับไปในปี 1997 เขาไปเยี่ยมน้องสาวของเขาในมอสโก และหลังจากไปเยี่ยมแมคโดนัลด์แล้ว เขาตัดสินใจว่าเขาจะทำงานที่นี่อย่างแน่นอน อเล็กซานเดอร์ไม่รู้ว่าอนาคตของเขาจะเป็นอย่างไร...

เป็นเรื่องยากสำหรับชายหนุ่มในต่างประเทศที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสม เขาถูกหลอกด้วยเงินเดือนพร้อมสภาพการทำงาน หลายคนคงยอมแพ้… แต่ไม่ใช่อเล็กซานเดอร์ผู้เด็ดเดี่ยวที่ตัดสินใจทำเป้าหมายให้สำเร็จ

ชีวประวัติสร้างสรรค์ของเชฟ Alexander Belkovich

โชคชะตามีแผนอื่น ในปี 2549 เธอยิ้มให้ Alexander Belkovich ร้านอาหารของ Correa พาเขาไปที่สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ - ไปที่ห้องครัวซึ่งภายใต้การแนะนำของหนึ่งในเชฟชั้นนำในมอสโก Isaac Correa เขาเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารชิ้นเอกที่ซับซ้อนเป็นเวลา 5 ปี

คนนี้เองที่อเล็กซานเดอร์เรียกผู้สร้างแรงบันดาลใจและที่ปรึกษาของเขา ยังจะ! ชาวเปอร์โตริโก Isaac Correa ถือเป็นผู้ก่อตั้งสไตล์ฟิวชั่นซึ่งเป็นผู้จัดระบบบาร์เบอร์เกอร์และร้านกาแฟในเมืองและเป็นหนึ่งในสิบเชฟชั้นนำในมอสโก

เมืองหลวงให้การเริ่มต้นที่ดีแก่ผู้ชาย - เขาย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ต่อจากนี้ไป Alexander Belkovich จะเป็นเชฟของร้านอาหารแห่งหนึ่งใน Ginza Project โดยเฉพาะเชฟ!

การปรับปรุงความชำนาญ

อเล็กซานเดอร์บอกว่าเขาไม่เคยนั่งนิ่ง ความกระหายในความรู้ทำให้เขาเลิกเรียนในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร พิสูจน์ตัวเองอย่างต่อเนื่องว่าเขามีความสามารถมาก Alexander Belkovich เข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติและได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้ง เขาได้รับเชิญไปเปิดร้านอาหารในอังกฤษและอเมริกา

แต่งานของเขาไม่เพียงแต่ต้องชนะเท่านั้น เขาพยายามค้นหาแง่มุมใหม่ๆ ของรสนิยมอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้เขายังปลูกฝังความปรารถนานี้ให้กับแขกที่มาที่ร้านอาหารของเขา บางทีอาจเป็นเพราะความปรารถนาอย่างจริงใจที่จะปลูกฝังรสนิยมที่ดีว่าความลับของความสำเร็จของเชฟหนุ่มนั้นอยู่

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ Alexander ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวแบรนด์ในเครือร้านอาหาร Ginza Project พ่อครัวของร้านอาหาร Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga และ Baranka นอกจากนี้ เขายังเป็นเจ้าของร้านอาหาร Belka ของตัวเองด้วยอาหารอันประณีตของนักเขียนและภัณฑารักษ์ของร้านอาหาร 15 แห่ง เชฟหนุ่มแบ่งปันความลับในการทำอาหารของเขาในหนังสือสองเล่ม "ครัวแบบเปิด" และ "ครัวแบบเปิด 2" ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารตามกระเป๋าเงินและรสนิยมของพวกเขา

หลายคนเรียกเชฟ Alexander Belkovich ว่าเป็นคนรัสเซีย Jamie Oliver และวิพากษ์วิจารณ์พฤติกรรมและการทำอาหารของเขา ชอบหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณและ "พ่อครัวบนโซฟา" สามารถน้ำลายไหลได้เฉพาะงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปซึ่งเขากำลังเตรียมในช่อง STS ในรายการ "Prosto Kitchen" ใช่และอเล็กซานเดอร์ไม่ได้ปิดบังว่าเจมี่เป็นไอดอลของเขา เช่นเดียวกับเพื่อนร่วมงานในต่างประเทศ เขาสอนวิธีทำอาหารรสเลิศในร้านอาหารจากส่วนผสมที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง

โดยวิธีการที่จำจุดอ่อนในวัยเด็กของเขาในการทำอาหาร Belkovich กลายเป็นโฮสต์ของ MasterChef เด็ก". ร่วมกับเพื่อนร่วมงาน Giuseppe D'Angelo และ Andrey Shmakov พวกเขาได้ลิ้มลองการสร้างสรรค์จากมือเด็กและเลือกพ่อครัวขนาดเล็กที่ดีที่สุด ความหลงใหลที่ปรุงด้วยความเป็นธรรมชาติของเชฟหนุ่ม ต้มจนไม่เด็ก!

ครอบครัวและงานอดิเรก

Alexander Belkovich เป็นสามีที่รักและเป็นที่รัก พ่อที่มีความสุขของลูกสองคน Olga ภรรยาที่มีเสน่ห์คอยสนับสนุนสามีของเธอเสมอ เป็นแรงบันดาลใจให้เขาบรรลุเป้าหมาย และบางครั้งก็ปรากฏในช็อตสุดท้ายของรายการ "Prosto Kitchen"

อเล็กซานเดอร์ชอบกีฬา (ชกมวย สโนว์บอร์ด บาสเก็ตบอล โรลเลอร์เบลด จักรยานน้ำ และความบันเทิงประเภทอื่นๆ อีกมากมาย) และชอบท่องเที่ยว ในจำนวนนี้ เขาสร้างความประทับใจและรสนิยมที่ไม่ธรรมดาให้กับอาหารของเขา อเล็กซานเดอร์เป็นผู้นำเครือข่ายโซเชียลอย่างแข็งขันและไม่ซ่อนชีวิตส่วนตัวของเขาจากแฟน ๆ ตรงกันข้าม เขาเต็มใจแบ่งปันภาพถ่ายไม่เพียงแต่จากการถ่ายทำหรือการแสดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายจากชีวิตธรรมดาด้วย

ตอนอายุ 26 ปี Alexander ดูแลร้านอาหารเจ็ดแห่งในเครือข่าย Ginza Project เหล่านี้คือร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในเมือง: Terrassa, Volga-Volga, Moskva, Plyushkin, Baganka, Mansarda และสเต็กเฮาส์ Ribeye ซึ่งกำลังจะเปิด "

อาชีพที่รวดเร็วชายหนุ่มไม่สามารถแต่ประทับใจ Alexander Belkovich เกิดและเติบโตใน Severodvinsk ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ฐานทัพเรือในภูมิภาค Arkhangelsk

ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของเขาทำตอนอายุ 6 ขวบ จากนั้นเขาก็คิดสูตรโยเกิร์ตผลไม้และแซนวิชกับไส้กรอกขึ้นมาเอง ซึ่งเป็นรูพิเศษในขนมปังที่เต็มไปด้วยซอส ทำให้แซนวิชธรรมดาๆ ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในปี 1997เขาไปเยี่ยมน้องสาวของเขาซึ่งอาศัยอยู่ในมอสโก เป็นครั้งแรกที่ Alexander ไปเยี่ยม McDonald's ซึ่งทำให้เขาประทับใจมาก จากนั้น เขาก็บอกกับทุกคนว่าเมื่อโตขึ้นเขาจะทำงานที่นั่นอย่างแน่นอน

หลังป.9อเล็กซานเดอร์ตัดสินใจเข้าโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ Arkhangelsk ในฐานะนักเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ผู้ปกครองให้ความเห็นเกี่ยวกับทางเลือกของลูกชายดังนี้: "อย่างน้อยคุณก็อิ่มเสมอ"

ฝึกฝนระหว่างเรียนอเล็กซานเดอร์สามารถทำงานในสถาบันหลายแห่งของ Severodvinsk ซึ่งหลังจาก 2 สัปดาห์เขาได้รับการประกาศให้เป็นพ่อครัวที่ดีที่สุด

ตามเขาไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารได้ดีเท่านั้น แต่เขามีแนวธุรกิจที่ช่วยให้เขาสามารถตั้งค่ากระบวนการร้านอาหารเพื่อให้ผู้คนกลับมาที่นั่น นอกจากนี้ยังใช้กับห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครันและความสามารถในการสื่อสารกับผู้เข้าชม

ตอนอายุ 17 ตัวเขาเองย้ายออกไปมอสโก ไม่พบงานในทันทีมีความล้มเหลวหลายประการ ตัวอย่างเช่น เมื่อหลังจากช่วงทดลองงาน ฝ่ายบริหารปฏิเสธสถานที่โดยไม่จ่ายเงินให้เขา

บังเอิญเข้าครัวร้านอาหารของ Correa ซึ่ง Aizik Correa เป็นพ่อครัวของ Puerto-American ตอนนี้ Alexander พูดถึงสถานที่นี้ในฐานะโรงเรียนเก่าของเขาซึ่งเขาได้รับพื้นฐานความรู้และทักษะที่มั่นคงและที่สำคัญที่สุดคือได้เรียนรู้ทัศนคติที่ถูกต้องในการทำงาน

เขาจึงเรียกไอซิกครูและผู้สร้างแรงบันดาลใจของเขา เขายินดีแบ่งปันประสบการณ์ของเขากับอเล็กซานเดอร์ ซึ่งเขาได้รับในนิวยอร์ก

แล้วหลังจาก 2 เดือนงานที่ Correa's Alexander Belkovich ได้รับการแต่งตั้งเป็นหัวหน้าพ่อครัว (รองเชฟ) โดยรวมแล้วเขาทำงานที่นั่นเป็นเวลา 5 ปี

อนึ่ง,มอสโกสอนอเล็กซานเดอร์ไม่เพียง แต่ความลับของอาหารจานเด่นเท่านั้น เมื่อเชฟผู้ใหญ่หลายคนเข้ามาอยู่ภายใต้คำสั่งของเขา ก็มีความขัดแย้งเกิดขึ้น “พวกเขาไม่ต้องการยอมรับแนวคิดของฉัน พวกเขาคิดว่าฉันยังเด็กเกินไปและไม่เข้าใจอะไรเลย ดังนั้น ฉันต้องออกไปที่ถนนและแก้ปัญหาด้วยกำปั้นของฉัน เวลาแสดงให้เห็นว่าฉันพูดถูก” อเล็กซานเดอร์ เรียกคืน

ในปี 2549 เขาได้รับเชิญให้เป็นเชฟที่ร้านอาหาร Terrassa ที่เพิ่งเปิดใหม่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี่เป็นจุดเริ่มต้นของงานที่ Ginza Project ซึ่งร้านอาหารเจ็ดแห่งมาอยู่ภายใต้การดูแลของเขาเมื่อเวลาผ่านไป และเขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเชฟของแบรนด์

มันน่าสนใจที่จะรู้ว่าเคล็ดลับของความสำเร็จอย่างรวดเร็วในวัยหนุ่มสาวเช่นนี้คืออะไร Alexander กล่าวว่าสิ่งสำคัญคือทัศนคติ เมื่อมีความรู้สึกว่าคุณสามารถทำอะไรก็ได้ คุณสามารถแบ่งปันพลังงานนี้กับผู้อื่นได้

ดังนั้น ในร้านอาหารซึ่งเขาดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษกับบรรยากาศในครัว เพื่อรวบรวมทีมที่แท้จริง Alexander เล่นบาสเก็ตบอลกับพ่อครัวในช่วงสุดสัปดาห์ ไม่เพียงแต่เพิ่มพลัง แต่ยังรวมทีมเข้าด้วยกัน

คว้าโอกาสเพื่อเยี่ยมชมสถานที่ทำงานของหัวหน้าฉันขอให้อเล็กซานเดอร์สอนฉันบางอย่าง เขาพาฉันไปที่ห้องครัว

มันน่าทึ่งคุณลุงสูงสองเมตรเหล่านี้จริงจังกับเจ้านายตัวน้อยของพวกเขาอย่างไร ทันทีที่เราเข้าไปในครัว ทุกคนก็ยิ้มทันที มีคน "ไฮไฟว์" ใครบางคนโบกมืออย่างเป็นกันเอง

ที่จะสอนฉันการตัดผักอย่างถูกต้องต้องใช้กระดาน มีด และแตงกวายักษ์สองตัว ทั้งหมดนี้ปรากฏต่อหน้าเราภายในครึ่งนาทีหลังจากที่อเล็กซานเดอร์ร้องขอ สัมผัสได้ถึงบรรยากาศในทันที ทั้งเข้มงวดและเป็นกันเอง

งานหลักของคุณอเล็กซานเดอร์มองเห็นการเติมพลังให้เชฟและสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขา ดังนั้นเขาแทบไม่เคยนั่งนิ่งเลยบ่อยครั้งที่เขาย้ายจากครัวหนึ่งไปอีกครัวหนึ่ง

ความสำเร็จในช่วงต้นไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะการสื่อสารของเขากับผู้คนโรคดาวแม้ความสำเร็จที่แท้จริงทั้งหมดดูเหมือนจะไม่ทำร้ายพ่อครัวหนุ่มเลย “ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องไร้สาระเช่นนี้ มีงานมากเกินไป และการหัวสูงอย่างมืออาชีพทำให้ขั้นตอนการทำงานยุ่งยาก” อเล็กซานเดอร์ให้ความเห็น

เปิดร้านอาหารของคุณเองยังไม่ได้วางแผนแม้ว่าข้อเสนอดังกล่าวจะได้รับหลายครั้งต่อสัปดาห์ Alexander กล่าวว่าเขาชอบทำงานกับ Ginza Project และไม่ต้องการออกจากทีม อย่างไรก็ตาม เขากำลังพิจารณาความเป็นไปได้ในการร่วมกันเปิดสถาบันใหม่ และตอนนี้เธอกำลังเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งจะมีการจัดชั้นเรียนสำหรับทั้งแม่บ้านและมืออาชีพ

วางจำหน่ายในปี 2010ตำราอาหารของ Alexander "Open Kitchen" “ฉันแค่อยากจะบอกผู้คนว่าสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างและแปลกใหม่ได้จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย” เชฟกล่าว

ชื่อหนังสือไม่ใช่โดยบังเอิญ อเล็กซานเดอร์คุ้นเคยกับการทำงานในครัวแบบเปิด คุณมักจะเห็นแขกที่มาเยี่ยมเยียนอยู่เสมอ - ผู้ที่คุณกำลังพยายามอยู่

Mikhail Sokolov และ Timur Dmitrievผู้ก่อตั้งร้านอาหารอิตาลี ได้แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำเร็จของ Alexander Belkovich: "ประเด็นไม่ใช่แค่ว่าเขามีความทะเยอทะยาน มีจุดมุ่งหมาย และทำงานหนักเท่านั้น Alexander มีความเข้าใจในอาหารยุโรปสมัยใหม่ ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี่คือ ตอนนี้หายากนี่คือสิ่งที่ตอนนี้กำลังมองหากินซ่า "

เลือกส่วนที่มีข้อความแสดงข้อผิดพลาดแล้วกด Ctrl+Enter

ฉันรักงานของฉันมาก ทุกวันเต็มไปด้วยกิจกรรมและความประทับใจใหม่ ๆ ฉันต้องการมีเวลาดำเนินการตามแผนความคิดและแน่นอนเพื่อให้คุณพอใจกับความคิดสร้างสรรค์ของฉัน การทำอาหารไม่ยากไปกว่าการผูกเชือกรองเท้า ได้ผล 100%!!! ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ตั้งแต่วัยเด็กฉันมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อจากกระบวนการนี้! แม่ของ Vaska เพื่อนสนิทของฉันทำงานในโรงอาหาร และบ้านของพวกเขาคือสวรรค์สำหรับฉัน ฉันไปเยี่ยมเพื่อนเพื่อลิ้มรสของอร่อย! เราสามารถพูดได้ว่าต้องขอบคุณ Vaska ฉันกลายเป็นพ่อครัว! ที่บ้านจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานในตู้เย็นของสหภาพโซเวียตฉันคิดค้นบางสิ่งบางอย่างและทำให้ครอบครัวประหลาดใจ! ต่อมาฉันเข้าโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ Arkhangelsk หลังจากเรียนจบเขาก็ออกไปพิชิตเมืองหลวง! ครั้งแรกที่มอสโคว์เป็นเรื่องยากมาก ฉันทำงานในที่ที่ต้องไป และจากนั้นก็เข้าไปในเครือข่ายร้านอาหารของคอร์เรีย ที่ซึ่งฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารต่างๆ ของโลก มอสโกทำให้ตัวละครของฉันอารมณ์เสียอย่างไม่น่าเชื่อ: 5 ปีของการทำงานไม่หยุดหย่อนนั้นไม่ง่ายสำหรับวัยรุ่น! แม่ของฉันบอกว่าฉันทำให้เธอนึกถึงทหารดีบุก ฉันจะกลับบ้าน ล้มตัวลงนอน หลายชั่วโมง และไปทำงานที่นาฬิกาปลุกบนเครื่อง เผลอหลับไปบนบันไดเลื่อนในรถไฟใต้ดิน! แต่ฉันไม่ได้บ่น ฉันพยายามและรู้อยู่เสมอว่าฉันจะประสบความสำเร็จ!