ลูกแกะ shurpa เหนือกองไฟ สตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะ - สูตร
ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายขึ้น - เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย นำเนื้อสไลซ์ใส่ชามลึกแล้วใส่ ซีอิ๊ว, ช้อน น้ำมันพืช, พริกไทยป่นและเครื่องเทศ เพื่อให้เนื้อมี รสหวานและสีสวย - ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ตอนนี้เราจะทอดเนื้อ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วทอดเนื้อแกะเป็นเวลา 2 นาทีจนสีเปลี่ยนไป คุณสามารถทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา ใส่เนื้อทอดลงไป แยกจาน.
เราเอาน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะเช็ดออกแล้วตั้งให้อุ่นขึ้น ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วคนตลอดเวลา ผัดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
จากนั้นเติมน้ำมันหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย กระเทียมปอกเปลือกและสับ ผัดสักครู่หรือครึ่งคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
เราเอาเห็ดทอดในชามแยกใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมหอมสับเป็นเวลา 1 นาที
เราส่งเห็ดทอดไปที่หัวหอมปรุงด้วยกันประมาณครึ่งนาที
จากนั้นใส่เนื้อแกะย่าง เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย กวนปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที - ครึ่ง
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะ - 500-700 กรัม
- กระเทียม - 1-2 ชิ้น
- แชมเปญ - 250 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 1-1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เครื่องเทศแห้ง - 0.5 ช้อนชา (ยี่หร่าป่น, ผักชี)
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ส่วนผสมหลัก:
เนื้อแกะ
บันทึก:
ทุกท่านคงคิดว่าการทำอาหารเป็นธุรกิจที่เป็นมืออาชีพ มาลองช่วยให้คุณเชื่อในความสามารถของคุณและเรียนรู้วิธีการทำอาหารกันเถอะ อาหารอร่อยไม่แย่ลง เชฟมากประสบการณ์... คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะในกระทะที่บ้านหรือไม่? นี่คือสูตรการทำอาหารง่ายๆ พร้อมด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราขอแนะนำให้คุณศึกษาองค์ประกอบของงานทำอาหารในอนาคตก่อน นี้ รุ่นคลาสสิคการเลือกผลิตภัณฑ์ แต่คุณคิดวิธีทำได้ง่ายๆ เนื้อแกะแสนอร่อยในกระทะโดยการเพิ่มหรือเอาส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งออก คุณจะทำของคุณเอง สูตรที่บ้าน... แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ: อาหารของคุณไม่ควรมีแคลอรี่มากเกินไป ดังนั้นให้นับแคลอรี่เสมอ สินค้าแต่ละชิ้นจากนั้นการปรุงอาหารจานโปรดของคุณจะไม่เพียงแต่ตอบสนองความหิวของคุณ แต่ยังได้รับประโยชน์อีกด้วย!
คำอธิบาย:
หอมและ เนื้อแกะฉ่ำและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็วและอร่อยมาก! เตรียมเนื้อแกะในกระทะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
เสิร์ฟ:
4
เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง 0 นาที
เวลา_pt:
PT60M
มาเยี่ยมชมเราเราจะดีใจมากสำหรับคุณ!
แกะกับถั่วเขียว
แกะกับถั่วเขียว
คุณซื้อเนื้อแกะแล้วและกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรจากมัน มี จานวิเศษจากลูกแกะกับถั่วเขียวซึ่งจะพอใจกับรูปลักษณ์ที่สดใส รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อและเครื่องเทศ! เนื้อแกะกับถั่วไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง แต่ถ้าโต๊ะแขกเยอะและกลัวไม่พอสำหรับทุกคนก็เสิร์ฟได้ มันฝรั่งบด, ข้าวหรือพาสต้า
ฉันปรุงเนื้อแกะนี้ในกระทะ wok(กระทะ). การปรุงอาหารและกระทะที่มีผนังหนาแบบตะวันออกนี้มีรูปร่างเหมือนกรวยหรือชามที่ถูกตัดทอน กระทะก็เหมือนกระทะที่เตี้ยและกว้างมาก ซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางแคบลงไปทางด้านล่างอย่างแหลมคม หรือเหมือนกระทะที่ขยายขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็ว กระทะทรงเรขาคณิตและผนังหนาให้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ อาหารจานด่วนจาน. สั้น การรักษาความร้อนช่วยให้อาหารเก็บวิตามินและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของอาหารจะยิ่งน่าสนใจ มีชีวิตชีวามากขึ้น ... อร่อยมาก อย่างรวดเร็ว. และสะดวกมาก
หากไม่มีกระทะ คุณสามารถใช้หม้อธรรมดาหรือกระทะธรรมดาก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับลูกแกะกับถั่วเขียว
สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ (หม้อ 1 กระทะ)
- เนื้อแกะ - 600 กรัม
- ถั่วเขียว - 500 กรัม (สามารถแช่แข็งได้);
- หัวหอม - 4 หัว;
- พริกหวาน (ควรเป็นสีแดงเพื่อความงาม) - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะด้านบน;
- โหระพา - เหน็บแนมแห้ง;
- มิ้นต์ - ใบแห้งหรือใบสดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา (ถ้ามี). คุณสามารถมีสะระแหน่สด
วิธีการปรุงเนื้อแกะกับถั่วในกระทะ (หม้อ)
สตูว์แกะกับหัวหอม
- ล้างและทำให้แห้งลูกแกะ ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5x2.5 ซม. สามารถทิ้งกระดูกขนาดเล็กไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นและความเหนียวของเยลลี่
- แกะเกลือโรย น้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ 30 นาที มะนาวทำให้กลิ่นของเนื้อแกะเป็นกลาง และสมุนไพรที่เราเติมในตอนท้ายจะเพิ่มกลิ่นสดชื่นและมีชีวิตชีวา
- อุ่นเครื่องในกระทะ เนยและใส่ลูกแกะลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง
- ทันทีที่ลูกแกะปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ให้ใส่หัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวง) ผัดหลังจากหนึ่งหรือสองนาที สตูใต้ ฝาปิดตั้งไฟอ่อนจนเกือบ ความพร้อมเต็มที่เนื้อ. นำกระดูกออก
ปรุงเนื้อแกะกับผัก
- หั่นถั่วเขียวเป็นชิ้น 3 ซม. พริกหยวกตัดเป็นก้อน ใส่ผักเหล่านี้ลงไปในเนื้อแกะ เคี่ยวในกระทะโดยปิดฝาจนสุก ไม่นานนัก เมื่อผักนิ่ม - ใส่เกลือและโหระพา (และสะระแหน่ ถ้าคุณมี) เคี่ยวต่ออีกนาทีก็เท่านั้น
อร่อย!
ทำอาหารแกะกับถั่วเขียวในรูป
ผัดเนื้อแกะในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่เนื้อแกะ ใส่พริกไทยและถั่วลงไปในเนื้อ
เพิ่มเครื่องเทศ แกะกับถั่วเขียว จานพร้อม!
ถ้าในจานมีน้ำมาก
ฉันไม่ได้มีปัญหาดังกล่าว แต่ผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักแช่แข็งบางครั้งให้น้ำมาก
หากคุณมีซอสจำนวนมากเมื่อเคี่ยวเนื้อกับผักคุณสามารถข้นได้ - เจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็น... ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศ เทแป้งลงในจานเดือดบาง ๆ เทแป้งลงในจานเดือด (คนเป็นครั้งคราว) หลังจากนั้นไม่กี่วินาที แป้งจะถูกต้มและซอสจะข้นขึ้น
เมนูแกะจานนี้สมุนไพรอะไรดี
โหระพาและสะระแหน่ทำให้เนื้อแกะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักใบเขียวสามารถนำไปตากแห้งหรือสดและเติมเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
เมื่อปรุงรสแล้ว ให้ตั้งไฟต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที เพื่อให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมและจานจะมีเวลาซึมซับ นอกจากนี้การอบสมุนไพรสดด้วยความร้อนจะช่วยให้เก็บเนื้อกับผักได้นานขึ้น (แต่กลัวจะกินวันเดียวกันเท่านั้นแหละ มันอร่อยมาก!)
หากคุณเคยใช้สมุนไพรแห้ง คุณยังสามารถโรยสมุนไพรสดบนจานเมื่อเสิร์ฟ อาจเป็นสมุนไพรอย่างใดอย่างหนึ่งหรือส่วนผสม: ผักชีฝรั่ง (มากกว่า) โหระพา (ในปริมาณที่พอเหมาะ) และสะระแหน่ (เล็กน้อย)
-
สตูว์เนื้อแกะและผักในสูตรกระทะเพื่อสุขภาพ โลกาภิวัตน์ที่กวาดไปทั่วโลกกำลังนำผลลัพธ์ที่เป็นบวกมาสู่การทำอาหาร ทำให้สามารถใช้แนวคิดอันชาญฉลาดที่คนหลากหลายประเภทใช้กันมานานหลายศตวรรษเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด
การทำอาหารยอดนิยมอย่างล้นหลามในกระทะ นอกจากความสะดวก ประหยัดน้ำมันและพลังงานในการปรุงอาหารแล้ว ยังช่วยรักษาสุขภาพของคุณ รวมทั้งช่วยให้คุณได้อิ่มอร่อยกับอาหารอันโอชะอันน่าทึ่งและหลากหลาย สตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะ ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในชั้นเรียนระดับมาสเตอร์ของเราเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ให้ความสนใจกับ รูปร่างของอาหารที่เตรียมไว้ ในภาพ คุณจะเห็นสตูว์สีสันสดใสน่ารับประทาน
คุณต้องการที่จะรู้สึกใน ร้านอาหารราคาแพงขณะนั่งอยู่ที่บ้าน มาปรุงสตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะกัน "เอฟเฟกต์การแสดงตน" จะทำให้คุณอารมณ์ดีและร่าเริงได้อย่างแน่นอน ในสูตรที่เสนอสำหรับทำสตูว์ในกระทะมากที่สุด ผักเพื่อสุขภาพรวมทั้งเห็ดที่ต้องบริโภคทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพ อธิบายรายละเอียดการเตรียม ragout จากเนื้อแกะและผักในกระทะเรามั่นใจว่าอาหารจานโปรดของคุณจะไปงานรื่นเริงอย่างแน่นอน โต๊ะปีใหม่ปี 2556. ดั้งเดิมมากและ จานหลากสีสู่ตัวเรา วันหยุดหลักจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึงด้วยงูน้ำดำ
สตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะ - สูตร
ส่วนผสมของเนื้อแกะและผักในกระทะ: เนื้อแกะ - 150g, เห็ด, แชมเปญ - 100g, กะหล่ำปลีแดง - 50g, บวบ - 50g, หัวหอม - 1 ชิ้น, ขนาดเล็ก, ลูกพรุน, ผลไม้สดหรือแห้ง - เชอร์รี่กำมือเล็ก มะเขือเทศ - 3 ชิ้น , กระเทียม - 1 หัว, งา - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ, รากขิง - 3 ซม., น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย
การปรุงอาหารสตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะ:
ด้วยความจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะเท่านั้น สูตรจะแสดงส่วนผสมใน ปริมาณขั้นต่ำหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่า และทอดทุกอย่างในสองหรือสามขั้นตอน
ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักเนื้อแกะที่เตรียมไว้เหมือนบนบาร์บีคิว แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
หมดเวลานี้ ให้นำกระทะไปทอดในกระทะก่อนด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, ทอดเนื้อแกะจนเป็นเนื้ออัลเดนเต้และเย็น
ในขณะที่เนื้อเย็นตัวลง เรากำลังเตรียมเห็ด แทนที่จะล้าง เราเอาฟิล์มออกจากเห็ดแล้วสับให้หยาบ แล้วเราก็ตัด เป็นชิ้นใหญ่กะหล่ำปลีและเนื้อสำหรับสตูว์เนื้อแกะและผักเป็นสูตรที่เรานำมาสู่ชีวิต เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารในกระทะคือการกวนผลิตภัณฑ์ที่จะผัดอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่อง เราจึงเตรียมล่วงหน้าและวางไว้ข้างๆ กระทะ ตัดบวบ, หัวหอมและมะเขือเทศอย่างหยาบ, ปอกเปลือกและแยกชิ้นส่วนเป็นกานพลู, กระเทียม, กานพลูจะต้องทั้งหมด ตอนนี้เราเปิดไฟอีกครั้งภายใต้ก้นนูนของกระทะแล้วส่งส่วนผสมชุดแรกในน้ำมันที่อุ่นเพียงพอซึ่งประกอบด้วยเนื้อแกะเห็ดและกะหล่ำปลี ผัดและทอดสักครู่ จากนั้นใส่บวบ มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ และกระเทียมลงไปทีละชิ้น เรายังคงกวนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วและมีลูกพรุน ซึ่งจะทำให้เนื้อแกะและผักรากูตในกระทะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
สตูว์เนื้อแกะและผักในกระทะใส่สูตรที่เราทำงานร่วมกัน จานสวยโรยงาอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งคุณสามารถนำไปทอดและเสิร์ฟได้
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์สำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องให้เพิ่มรสชาติด้วยผักเครื่องเทศ - ผลลัพธ์จะน่าพอใจถ้าไม่ใช่ทั้งหมดก็มากมาย เนื้อแกะมีความนุ่มและเป็นอาหารมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ขอเสนอแบบเรียบๆแต่มาก สูตรอร่อยทำอาหารแกะกับเห็ด เตรียมตัวได้ไม่ยาก มีสินค้าครบทุกรายการ เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อน้ำ
ไขมันไขมัน (คุณสามารถตัดไขมันจากเนื้อสัตว์) ละลายในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มโรสแมรี่, ยี่หร่า, พื้นดิน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง). ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อน้ำ
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนและเพิ่มด้านบน
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน (ถ้าใหญ่ - เป็น 6) แล้วใส่เนื้อ
สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ในหม้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปิดฝาและตั้งไฟอ่อน เคี่ยวนาน 45 นาที หากลูกแกะยังเด็กอยู่ก็สามารถเพิ่มเวลาได้และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ
เสิร์ฟเนื้อแกะร้อนกับเห็ด
ปรุงอาหารด้วยความรัก
