“นวดข้าว.

พวกเขาไม่รู้ในบ้านหลังนี้

ฤดูหนาวที่หิวโหย ".

อย่ากลัวชื่อ "ม้วน" และ "ซูชิ" ที่เป็นภาษารัสเซียและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการของพวกเขา ครัวบ้าน, - ง่ายกว่าที่คิด แต่ก็แก่กว่าที่คุณคิดด้วย: in ร้านอาหารรัสเซียคำพูดเหล่านี้มีมาเมื่อปลายศตวรรษที่แล้วเท่านั้น และตัวจานเองก็มีอายุมากกว่า 1300 ปี

น่าแปลกที่คำที่ประกอบด้วยอักษรอียิปต์โบราณเพียงสองตัวไม่ได้แปล แต่อย่างใด แต่ถ้าคุณแยกออกเป็นส่วนประกอบชื่อสามารถตีความได้ว่าเป็น "ปลาดอง" และ "การเตรียมการสำหรับการมีอายุยืนยาว" และเพื่อความสุข . ส่วนตัวชอบสองอันสุดท้าย

เช่นเดียวกับในอาหารส่วนใหญ่ของโลก จานนี้เป็นวิธีการบังคับถนอมอาหาร: ซากปลาที่ผ่าแล้วถูกชาวญี่ปุ่นคลุมด้วยข้าวอย่างหนาแน่น ใส่ในถัง ขยับทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ และถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยที่ไม่มี ตู้เย็นและน้ำค้างแข็งตามธรรมชาติ เมื่อกินปลา ข้าวก็ถูกทิ้ง ซึ่งแน่นอนว่าสิ้นเปลือง

เทคโนโลยีนี้มาจากประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน แต่ในประเทศเท่านั้น พระอาทิตย์ขึ้นเมื่อหกศตวรรษก่อน พวกเขาสามารถสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และเป็นที่นิยมไปทั่วโลกจากมัน ซูชิมีมากมายหลายสิบแบบ รวมทั้งที่มี ไส้มังสวิรัติซึ่งสามารถและควรปรุงในเทศกาลเข้าพรรษา

ทำไม "จำเป็น"? เพราะสิ่งที่เราทำนั้นมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกาย และเพราะว่าวัฒนธรรมญี่ปุ่นเอง ฉันถึงกับพูดด้วยซ้ำ ลัทธิการทำข้าวและซูชิคือบทกวี ภาพวาด เทพนิยายทางวาจา และท่วงทำนองภาพในหนึ่งเดียว

ลองนึกภาพว่าในครัวของคุณมีเสียงขลุ่ย fue fue และ shamisen lutes ไม่ใช่น้ำค้างแข็งในเดือนมีนาคมมาเคาะที่หน้าต่าง แต่กิ่งก้านของซากุระบานและหนังสือที่เปิดโดย Haruka Murakami วางอยู่บนโต๊ะและแทนที่จะเปิดทีวีที่นั่น เป็นนักแสดงละครคาบูกิหรือที่ดียิ่งกว่านั้นคือมือของปรมาจารย์จิโระ โอโนะที่อายุมากที่สุดในโลกกลิ้งบนฝ่ามือ ข้าวปั้น... มือที่ได้รับสามดาวมิชลิน ...

ข้าวสำหรับคนญี่ปุ่นไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่ Haruki Murakami ซึ่งโดดเด่นในวรรณคดีญี่ปุ่นไม่สอดคล้องกับปรัชญาและอุดมการณ์ของชาติ ถ้าคุณต้องการเรียกผลงานของเขาว่า "sushi noir" เนื่องจากไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าข้าวกล้องในญี่ปุ่น

“พวกเขาฉลองในวันหยุด

แต่ไวน์ของฉันมีเมฆมาก

และข้าวของฉันก็ดำ "

- เขียน Basho เดียวกันลูกของซามูไรและเป็นบิดาแห่งทฤษฎีข้อ

ในหนังสือของ Murakami มีเนื้อหาเกี่ยวกับการทำลายประเพณีและค่านิยมที่มีอยู่ในญี่ปุ่น: ความปรารถนาที่จะอยู่ร่วมกับโลกที่ไม่โดดเด่น สิ่งแวดล้อม... ดังนั้นเขาจึงถูกมองว่าเป็นนักเขียนที่ "ดำมืด" เป็น "ข้าวเน่า" และนอกประเทศก็ชื่นชมพวกกบฏ

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงข้าวและซูชิ ถึงแม้ว่า "ลัทธิตะวันตก" ของเราก็ตาม ในนวนิยายเรื่อง "Norwegian Forest" ซึ่งบรรยายถึงชีวิตของนักเรียนชาวญี่ปุ่นอายุหกสิบเศษธรรมดา วาตานาเบะ ผู้ซึ่งศึกษาการละครในวิทยาลัยแห่งหนึ่งในโตเกียว รู้ว่าทำไม แน่นอน มีการอ้างอิงถึงพวกเขา:

ครั้งหนึ่งเราควรจะไปประชุมทางการเมืองตอนเย็น และเด็กผู้หญิงทุกคนได้รับคำสั่งให้ทำโอนิกิริ (ข้าวปั้น) จำนวน 20 ก้อนให้ทุกคนกิน อย่างจริงจัง. นี่เป็นการเลือกปฏิบัติทางเพศที่สมบูรณ์แล้ว แต่ฉันไม่ได้พูดอะไร ฉันคิดว่าการโกรธเคืองตลอดเวลาก็ผิดเหมือนกัน และฉันก็นำโอนิกิริยี่สิบตัวมาด้วย ฉันใส่ลูกพลัมดองในข้าวและใน สาหร่ายห่อให้แห้ง คุณรู้ไหมว่าสิ่งที่พวกเขากล่าวว่า? มิโดรินั้นไม่ได้ใส่อะไรเลยนอกจากลูกพลัมดองและไม่ได้นำอะไรมาใส่ ให้นักเรียนคนอื่นเอาแซลมอนหรือพอลลอคคาเวียร์ใส่ข้าวแล้วเอาไข่เจียวมาใส่ในข้าว ฉันแค่ตกตะลึง ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็โวยวายเรื่องการปฏิวัติ แต่พวกเขาก็โกรธเคืองเพราะโอนิกิริ แต่ฉันใส่ลูกพลัมดองในแต่ละอันแล้วห่อด้วยสาหร่าย มันเก๋มากแล้ว! เด็กในอินเดียจะถูกจดจำ!”

วันนี้เราจะทำซูชิและโรลกับ Alexey Gorev พ่อครัวของร้านอาหาร Sirena ของกลุ่ม Novikov

Alexey Gorevoy หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร Sirena ของบริษัท Novikov Group รูปถ่าย: Alexey Gorevoy

และปรมาจารย์ด้านซูชิที่โด่งดังและมีเอกลักษณ์ที่สุดคือจิโร โอโนะ ซึ่งเคยถ่ายทำสารคดีอันน่าทึ่งของจิโร ดรีมส์ ออฟ ซูชิในปี 2011 จากนั้นอาจารย์อายุ 85 ปีแล้วและเขาอุทิศทั้งชีวิตให้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความเคารพในญี่ปุ่นโดยทำงานในร้านอาหารเล็ก ๆ ในโตเกียวในชั้นใต้ดินของอาคารสำนักงานซึ่งมีที่นั่งเพียง 10 ที่นั่งและเสิร์ฟซูชิ 20 ชนิด และได้รับดาวมิชลินสามดวง เรื่องราวที่ไม่เคยมีมาก่อนอย่างแน่นอน

ซูชิทั้งหมดเรียบง่ายเป็นศูนย์รวมของความเรียบง่าย (...) ในซูชิ ความเรียบง่ายสูงสุดนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบ "

พยายามทำข้าวปั้นเป็นลูกชิ้นและม้วนให้สมบูรณ์แบบซึ่งมีอายุหลายสิบปี ทั้งชีวิตของฉันในครัวเดียวกัน ทุกวันมีซูชิคุณภาพและรูปร่างเหมือนกันหลายร้อยชิ้น ซึ่งมากกว่าการยกย่องสถาบันการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกถึงสามเท่า

เมื่อฉันเริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าประวัติศาสตร์ของซูชินั้นยาวนานเกินไป และไม่มีอะไรใหม่ที่สามารถคิดค้นได้ แต่ฉันเชื่อว่ามีโอกาสทำให้ดีขึ้นได้เสมอ ฉันสร้างอาหารที่ไม่เคยมีอยู่ ฉันทำซูชิตอนหลับ ฉันกระโดดขึ้นกลางดึกด้วยความคิดที่เต็มเปี่ยม”

พวกเราไม่มีใครเป็นซูชิ และแทบจะเป็นชาวญี่ปุ่นที่รู้วิธีม้วนข้าวปั้นโนริบนพรมไม้ไผ่อย่างถูกต้องและรวดเร็วตั้งแต่ยังเด็ก และบางทีแม่บ้านที่ไม่เคยทำม้วนและซูชิอาจจะกลัวนิดหน่อยในตอนนี้

อย่ากลัว. ไม่มีใครแม้แต่ Murakami ที่คาดว่าในที่สุดงานแฟนตาซีและความอุตสาหะจะส่งผลให้มีหนังสือหลายล้านเล่มอ่าน และแม้แต่จิโร โอโนะ ซึ่งดูเหมือนจะอยู่บนยอดเขาสูงที่เข้าถึงไม่ได้ ก็ยอมรับว่า:

ฉันทำสิ่งเดียวกันค่อยๆปรับปรุงพวกเขา ฉันจะพยายามไปให้ถึงจุดสูงสุดเสมอ แต่ไม่มีใครรู้ว่ามันอยู่ที่ไหน เมื่อคุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่าง คุณจะรู้ว่าคุณแค่หลอกตัวเอง แม้แต่ในวัย 85 ฉันก็ไม่คิดว่าตัวเองสมบูรณ์แบบ แต่ฉันรู้สึกมีความสุขทั้งวัน ฉันชอบทำซูชิ”

ฉันชอบทำมันด้วย ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น - "ข้าวปั้นกับ ไส้ผัก"ในโนริ - สาหร่ายคล้ายกระดาษสีเขียว

ภาพ: ChameleonsEye / Shutterstock.com

บนเสื่อไม้ไผ่ขนาดเล็กหรือโพลีเอทิลีนธรรมดา ติดฟิล์มวางใบโนริคลุมด้วยข้าวต้มหยาบ ๆ ต้มเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว ปล่อยให้ส่วนล่างและส่วนบนของโนริ "ว่าง" สองสามเซนติเมตรเพื่อพับเป็น "หลอด" ในภายหลัง ใส่ผักที่มีความหนาและความยาวเท่ากันบนข้าวตามยาวและแนวนอน: แครอทสด แตงกวา ขน หัวหอมเขียว,อะโวคาโด,สีแดง พริกหยวกใช่ โดยหลักการแล้ว ทุกสิ่งที่คุณรักและมีในตู้เย็น ถ้าเพียงแต่มีสีและรสชาติมากขึ้น

ค่อยๆ หยิบโนริชั้นล่างขึ้นมาแล้วกดเบาๆ กับไส้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจับไว้ แล้วเริ่มม้วนซูชิโรลจากล่างขึ้นบนลงในหลอด ในการทำให้ขอบเชื่อมต่อกันได้ดีในตอนท้าย ให้ใช้แปรงปัดเบาๆ ด้วยน้ำ

ตัดด้วยมีดคมเป็นวงเท่าๆ กัน หนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร แล้วกินกับซีอิ๊วขาว วาซาบิ และขิงดองที่มีจำหน่ายทั่วไป

อาหารเวียดนามที่ชื่อเรียกกันว่า แหนม มาจากเวียดนาม ซึ่งเรารู้จักกันดีว่าเป็นปอเปี๊ยะ ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมผักและสมุนไพรด้วยซึ่งในกรณีนี้ห่อด้วยแช่ กระดาษฟาง... และม้วนขึ้นในลักษณะเดียวกับแพนเค้กยัดไส้

สิ่งสำคัญและจำเป็นสำหรับม้วนดังกล่าวคือซอสซึ่งคุณต้องจุ่มมันก่อนที่คุณจะลิ้มรสผักกรอบในเปลือกที่นุ่มและบางที่สุด วิธีการทำเช่นเดียวกับหนึ่งในตัวเลือกการเติม - ในสูตรของเชฟ Alexei Goreviy ของเรา

โรลลีน... รูปถ่าย: Alexey Gorevoy

ม้วนยัน

วัตถุดิบ:

กระดาษข้าว - 20 g
แครอทปอกเปลือก - 20 กรัม
แตงกวาปอกเปลือก - 30 กรัม
อะโวคาโด - 20 กรัม
สลัดโรมาโน - 20 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 20 กรัม
สาหร่ายโนริ - 1 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 กรัม
ซอสขิง - 30 กรัม

ซอสขิง

วัตถุดิบ:
มะนาว - 40 กรัม
ซอสคิคโคแมน - 100 มล
ซอสมิริน (ซูชิ) - 180 g
น้ำส้มสายชูข้าว "ฟูจิ" - 23 มล
น้ำมันงา - 20 มล
ขิงดอง - 20 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับทำอาหาร ซอสขิงรวมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มแล้วเย็น

แช่กระดาษสา น้ำอุ่นเป็นเวลา 15-20 วินาที

ตักข้าวปั้นใส่จาน

ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ

เมื่อแช่ แพนเค้กข้าวจัดวาง หั่นผักและห่อหุ้มไว้อย่างคลาสสิก

ทาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เสิร์ฟม้วนพร้อมซอสขิง

ใช้แนวคิดทั้งหมดของบทความเป็นพื้นฐาน "เพื่อจดบันทึก" และสร้างตัวเองเช่น Murakami และ Jiro โดยเริ่มจากรากโบราณ แต่มุ่งมั่นสูงขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงยอดเขาและดวงดาว ในการเริ่มต้น คุณต้องใช้จินตนาการและความปรารถนาเท่านั้น และทักษะจะมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น

สำหรับพวกเราหลายคน อาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุด มีความเห็นว่าการทำโรลด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมาก ในสูตรนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำโรลนั้นไม่ยากอย่างที่คิด คุณจึงไม่ต้องไปร้านอาหารหรือสั่งอาหารที่บ้านอีกต่อไป คุณสามารถทำโรลแบบไม่ติดมันด้วยมือของคุณเองที่บ้านซึ่งยิ่งไปกว่านั้นเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าเราเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณ ซึ่งสามารถใช้ได้แม้ในโพสต์ ด้วยเหตุนี้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดได้แม้ในเวลาที่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดของโรลทั่วไปไม่สามารถรับประทานได้ ดูวิธีการทำอาหารที่บ้านด้วย

- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำ - สำหรับหุงข้าว
- แตงกวา - 1 ชิ้น,
- งา - 20 กรัม,
- น้ำส้มสายชู - จะดีกว่าถ้าใช้ข้าว
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
- ซีอิ๊ว- รสชาติ,
- โนริ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาดเพื่อล้างแป้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมบนนิ้วชี้ของคุณ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงห้านาทีแรกของการปรุงอาหาร เราหุงข้าวด้วยไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟกลางและหุงต่ออีกห้านาที สุดท้าย ทำให้ไฟเล็กลงและปรุงอาหารในช่วงห้านาทีสุดท้าย โปรดทราบด้วยว่าต้องไม่ถอดฝาออกระหว่างกระบวนการต้มทั้งหมด




ต่อไป ให้เช็ดมือด้วยน้ำส้มสายชู
เราเกลี่ยโนริแล้วเกลี่ยข้าวให้เป็นชั้นบาง ๆ เติมโนริไปประมาณหนึ่งในสามของแผ่น จำเป็นต้องอัดข้าวเล็กน้อยเพื่อให้วางบนแผ่นโนริอย่างแน่นหนา




ถัดไปจัดวางไส้






เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้ผู้อื่นได้เช่นกัน อาหารติดมันตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการให้โรยงาตรงกลาง




ถัดไปคุณต้องห่อม้วนให้แน่น ทางที่ดีควรใช้เสื่อไม้ไผ่สำหรับสิ่งนี้ ซึ่งจะช่วยให้อัดส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน




หลังจากนั้นเราก็ตัดม้วนด้วยมีดที่คมเป็นพิเศษจุ่มลงไป น้ำเย็นออกเป็น 6 ส่วน






เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว วาซาบิขิง อย่าลืมรีวิว

Tags: เตรียมPisnіซูชิด้วยผักและมะกอก Iak เพื่อเตรียมพร้อมที่บ้าน จามรี zrobiti Pisni ซูชิกับผักและมะกอกจามรีทำอาหารที่บ้าน จามรีปรุง Pisni ซูชิด้วยผักและมะกอกที่บ้าน เตรียมตัวอย่างไร เตรียมตัวอย่างไร และจะเติบโตที่บ้านอย่างไร

ส่วนผสมในสูตร: ซูชิแบบลีนกับผักและมะกอก

1) ข้าวปั้น 1 ถ้วย
2) น้ำเปล่า 2 แก้ว
3) 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
4) แผ่นซูชิ
5) แตงกวา 2 ลูก
6) 1 พริกหยวก
7) มะกอก 1 กระป๋อง
8) เมล็ดงา 50 กรัม
9) ซอสถั่วเหลือง

แท็ก: สูตรโฮมเมดวิธีทำอาหารด้วยรูปภาพ วิธีการทำหรือวิธีการปรุงอาหาร ซูชิแบบลีนกับผักและมะกอกการปรุงอาหารที่บ้านเป็นไปอย่างรวดเร็ว

วิธีทำ: ซูชิแบบลีนกับผักและมะกอก

งาน: พวกเราหลายคนหลงรักซูชิจีนโบราณแล้ว นี่คือสูตรสำหรับซูชิไม่ติดมัน

ขายข้าวพิเศษสำหรับทำซูชิ (มีกลูเตนมากกว่า) แช่ข้าวในน้ำเย็น 20 นาที ล้างออก เท น้ำเย็น(อัตราส่วน 1: 2) นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูซูชิและคนให้เข้ากัน

วางแผ่นโนริบนพรมพิเศษสำหรับทำซูชิ โรยข้าวด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ (ไม่ถึงขอบ) ด้านบนของข้าว (ตรงกลางเท่านั้น) ใส่แตงกวาและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่มะกอกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใช้พรมทำเป็นม้วน

ตัดม้วนของเราด้วยมีดที่แช่ในน้ำเย็น วางบนจาน โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว

อร่อย!!!

วิธีทำ: ซูชิแบบลีนกับผักและมะกอก ภาพถ่าย

ทำอาหารมากขึ้น:

ริซอตโต้ทะเลพริกหยวก

ผู้ทานมังสวิรัติที่ถือศีลอดหรือเคร่งครัดมักจะผิดหวังกับร้านซูชิที่นำเสนอ เมื่อสั่งอาหารจานน้อยมักพบว่ามีของที่สั่งห้ามไว้ชั่วคราว และน่าเสียดายสำหรับเงินและฉันพร้อมที่จะกิน - และนี่คือสิ่งที่น่าผิดหวัง และหากผู้ประสบภัยเหล่านี้ไม่ต้องการละทิ้งอาหารจานโปรด พวกเขาจะต้องเรียนรู้วิธีทำโรลแบบไม่ติดมันที่บ้าน เมื่อเห็นแวบแรก กระบวนการนี้ดูเหมือนจะทำไม่ได้ แต่ด้วยการฝึกฝน คุณจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าแพนเค้กทั่วไป

หลักการทำอาหารทั่วไป

หากคุณมองในลักษณะนี้ ซูชิแบบไม่ติดมันและโรลจะแตกต่างจากซูชิแบบไม่ติดมันที่ใส่ในไส้เท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเชี่ยวชาญกระบวนการพับพวกมัน - และคุณสามารถเริ่มทดลองกับ "ข้างใน" ได้ ตอนแรกต้องทำกับข้าว พิเศษสำหรับซูชิค่อนข้างแพงและในขณะเดียวกันก็ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานกับเม็ดกลม Krasnodar - มันค่อนข้างเหนียวสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องล้างข้าว เทลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 1 ขั้นแรกให้ซีเรียลปรุงด้วยความร้อนสูงภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที น้ำจะลดลง และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ในขั้นตอนนี้ เชฟมีข้อขัดแย้ง:

1. บางคนคิดว่าควรฉีดก่อนนำออกจากเตา ส่วนอื่นๆ ควรฉีดพ่นภายหลัง ในกรณีที่ไม่มี น้ำส้มสายชูข้าวคุณสามารถทดแทนได้: ในไวน์สองช้อนโต๊ะคนน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชา
2. บางครั้งข้าวถูกทิ้งไว้ในกระทะเพื่อ "ขึ้น" ประมาณสิบนาที พ่อครัวคนอื่นวางมันไว้บนกระดานไม้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมัน

สิ่งที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

การประกอบเริ่มขึ้น บนเสื่อพิเศษ (ถ้าคุณมี) หรือกระดาน ให้ปูแผ่นโนริโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง กระจายข้าวบาง ๆ ทับมัน ขอบด้านหนึ่งว่างจากมันหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง - สำหรับการติดกาว ไส้ที่เลือกจะถูกวางบนข้าว และม้วนโนริด้วยการกด - ไม่ว่าจะด้วยเสื่อ คนญี่ปุ่นทำ หรือด้วยมือของคุณ ไส้กรอกที่ได้จะถูกหั่นเป็นวงกลมหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร - และม้วนแบบไม่ติดมันของคุณจะรีบไปที่โต๊ะซึ่งมีการแสดงซอสและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

ในวันถือศีลอด

ทีนี้ลองหาการเติมกัน เมื่ออนุญาตให้ปลา และถ้าคุณไม่ใส่อาหารทะเลทุกชนิด ทางเลือกจะอุดมสมบูรณ์มาก

1. แซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ กุ้งต้ม และแตงกวาดอง
2. แตงกวา (สดในครั้งนี้) (หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง) อะโวคาโด พริกหยวก และ
3. หอยแมลงภู่ต้มกับปลาหมึก, แตงกวา (ทั้งสดและเค็ม), อะโวคาโด - และม้วนในคาเวียร์สีส้ม
4. เห็ดหอมผัดกุ้งและ แตงกวาสด... แนะนำให้ใช้คาเวียร์ราสเบอร์รี่เพื่อปกปิด
5. แซลมอนหรือปลาไหลกับแตงกวาและชีส ในกรณีนี้จะนำคาเวียร์สีเขียว และเนื่องจากเรามีโรลไม่ติดมัน เราจึงใช้เต้าหู้ชีส - มันคือถั่วเหลือง คุณสามารถอดอาหารได้

มีทางเลือกน้อยกว่ามากในวันที่ปลาถือเป็นอาหารจานด่วน

โนริมากิ

เหล่านี้เป็นม้วนที่ง่ายและยันอย่างแท้จริง ที่บ้านพวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย งานเตรียมการทั้งหมดดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว ล้างแตงกวา (เปลือกไม่ปอกเปลือก) แล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน เมล็ดถูกตัดและแต่ละไตรมาสจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างที่สุดครึ่งเซนติเมตร แถบวาซาบิถูกวาดไว้ตรงกลางเหนือข้าวที่วางบนโนริ แถบแตงกวาวางอยู่บนนั้น ม้วนเป็นม้วน หั่นแล้วกิน

ไส้เห็ด

ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่คุณจะม้วนไม่ติดมัน การเตรียมเห็ดสำหรับห่อจะแตกต่างกันบ้าง:

1. เห็ดนางรม. พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยและปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
2. แชมเปญ พวกเขากำลังทอด เมื่อพวกเขาหยุดปล่อยให้น้ำผลไม้พวกเขาจะเค็มและราดด้วยซีอิ๊วอีกครั้ง
3. เห็ดหอม แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้น คุณสามารถเพิ่มหลอดอะโวคาโดหรือแครอทให้พวกเขา - ขูดสดหรือดองในภาษาเกาหลี ไส้วางในลักษณะเดียวกับที่แตงกวาวางในสูตรก่อนหน้า ไส้กรอกถูกตัดอย่างเหมาะสมและรับประทานอย่างมีความสุข

ม้วนผัก

หากคุณเริ่มลีน คุณสามารถเสริมด้วยผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าถ้าเลือกใช้แบบดิบ (ยกเว้นเห็ดแน่นอน) เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถลองไส้ต่อไปนี้: แตงกวา, อะโวคาโดสุก, พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น แครอทจะบดให้แตกในลักษณะเดียวกันหรือจะถูก็ได้ เครื่องขูดเกาหลี... ได้รับ ส่วนผสมผักวางบนข้าวและรีดเป็นไส้กรอก

ถ้าคุณชอบโรลแบบไม่ติดมันและเรียนรู้วิธีบิดมันอย่างคล่องแคล่ว คุณจะต้องเพิ่มรายการท็อปปิ้งด้วยสิ่งประดิษฐ์ของคุณ อย่าลืมเต้าหู้ในการทดลองของคุณ - ผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีรสชาติที่น่าเบื่อหากไม่มีชีส และเต้าหู้ไม่ใช่ส่วนผสมในระยะสั้น