แน่นอนว่าทุกบ้านมีผลิตภัณฑ์เช่นไข่ แม่บ้านหลายคนหยิบผลิตภัณฑ์นี้จากชั้นวางสินค้าและวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่ลังเล แต่อยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารมากที่สุด คำถามสำคัญวิธีตรวจสอบความสดของไข่

ไข่

ด้วยตัวเองผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็น จานอิสระและสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ ความสามารถนี้เองที่ทำให้ไข่เป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ต้องการ พวกเขาสามารถต้มหรือทอดอบในเตาอบเป็นไข่เจียวหรือซูเฟล่หรือเพิ่มในน้ำซุป อบแค่ไข่ น้ำตาล แป้ง บิสกิตแสนอร่อย. ความหลากหลายของสูตรนั้นน่าทึ่งมาก มีไข่หลายประเภทที่คนกิน แต่ส่วนใหญ่เป็นไก่และนกกระทา

ต้องตรวจสอบก่อนเตรียมการ ผลิตภัณฑ์นี้. ท้ายที่สุดมันจะไม่เป็นที่พอใจมากที่จะกินไข่ที่บูด มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ ควรพิจารณารายละเอียดแต่ละอย่างอย่างละเอียด จากนั้นคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ

สั่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุระยะเวลาเก็บไข่จากภายนอก วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา? เช่นเดียวกับไก่เช่นโดยการเขย่า

เอาสองนิ้วเอาไข่มาใส่หู ขยับมือแล้วเหวี่ยงให้คม หากคุณได้ยินเสียงเคาะของไข่แดงบนผนังเปลือกหอย เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

การชั่งน้ำหนัก

มีวิธีตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้เครื่องชั่งในครัวทั่วไป หากคุณเริ่มรู้ว่าผลิตภัณฑ์มีมวลเท่าใด จากนั้นหลังจากชั่งน้ำหนักหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะในช่วง การเก็บรักษาระยะยาวความชื้นจะเล็ดลอดผ่านโครงสร้างรูพรุนของเปลือกไข่และไข่ก็จะเบาลงมาก

การลอยตัว

บางทีวิธีการทดสอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทดสอบความสดของไข่ในน้ำ

เพื่อดำเนินการจัดการนี้อย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้แก้ว น้ำสะอาดและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มสารที่หลวมลงในของเหลวแล้วรอจนละลาย หลังจากนั้นค่อย ๆ เทผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ ถ้าไข่จมลงไปข้างล่าง ก็กินได้เลย ในกรณีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำโดยสมบูรณ์ แสดงว่าเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถตรวจสอบความสดของไข่ไก่และตัดสินใจเลือกไข่นกกระทาได้

เลิกกัน

วิธีนี้เหมาะก็ต่อเมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงไข่ที่หัก เปิดเปลือกและเทเนื้อหาลงบนจาน เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสีดำหรือสีเข้ม เพื่อให้คุณมองเห็นโปรตีนได้ดีขึ้น

ในไข่สด โปรตีนมีความหนาแน่นและล้อมรอบไข่แดงอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะงอกขึ้นอย่างสวยงามและมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ หากด้านในของไข่มีความบางและหนืด คุณควรปฏิเสธที่จะปรุงมัน

กลิ่น

อีกวิธีที่นิยมใช้ในการพิจารณาความสดของไข่คือการทดสอบกลิ่น

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องทำลายไข่ดิบและดมกลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหายที่ดีจะไม่มีกลิ่น ถ้าไข่บูดจะรู้สึกคม กลิ่นเหม็น. เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เพื่อให้ไข่สามารถคงความสดได้นานที่สุด จะต้องเก็บไข่ไว้อย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากซื้อ ให้วางไว้ในตู้เย็นในช่องพิเศษ บอกเลยว่าเปลือกมันส่งกลิ่นแรงและจุลินทรีย์ต่างๆ ได้ค่อนข้างดี นั่นคือเหตุผลที่ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ให้ห่างจากผู้อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิที่ต้องการในการหาไข่คือห้าถึงสิบองศา

เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ไข่จะยังคงกินได้เป็นเวลาหลายเดือน ไข่ที่เปิดแล้วต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเติมไข่แดง น้ำเย็น. มันสามารถอยู่ในสถานะนี้ได้นานถึงสองวัน โปรตีนมีแนวโน้มที่จะรักษาความสดได้นานถึงสองสัปดาห์ ควรสังเกตว่าระหว่างการเก็บรักษา ไข่แตกจำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสม่ำเสมอของไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

สำหรับการเก็บไข่ที่เปิดไว้นานขึ้น แนะนำให้แช่แข็ง ในรูปแบบนี้ พวกเขาสามารถกินได้นานถึงสี่เดือน โปรตีนจะถูกแช่แข็งแยกจากไข่แดงและใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว

บทสรุป

จากที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าวิธีการตรวจสอบความสดของไข่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมไข่ เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณ

อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณปลอดภัยจากอาการอาหารเป็นพิษ

เก็บไข่อย่างเหมาะสม - จากนั้นไข่จะคงความสดได้นานที่สุด

สวัสดีตอนบ่ายผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์และผู้อ่านทั่วไป วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการตรวจความสดของไข่ - ไข่เน่าหรือไม่? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ และไรโบฟลาวิน นักโภชนาการบางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

มักใช้ส่วนผสมในการอบ สำหรับทำแป้งและไข่คน ทอด อบ ต้ม หรือรับประทานดิบ ให้ผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดแก่เรา!

ไข่เน่าหรือเน่าเสียแต่ยังไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ อาหารเป็นพิษ. ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำพบได้ทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ไข่อาหาร - นานถึง 7 วัน การจัดเก็บที่เหมาะสมคืออาหารที่สดที่สุด

หากไข่เป็นส่วนผสมในการอบหรือเพียงแค่จานทอด จะต้องทุบให้แตกเป็นจานแบนก่อนใช้งาน และพิจารณาให้ถี่ถ้วน

• ในตัวอย่างสด ไข่แดงจะดูเหมือนลูกบอลหรือวงรีที่โปรตีนจะรวมตัวกัน

• ของเหลวใสมีความคงตัวยืดหยุ่น บางครั้งมีสีเขียวหรือสีเหลืองที่เกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

• ไข่แดงที่จมลงไปเกือบถึงก้นจาน บ่งบอกว่าวันหมดอายุของไข่กำลังจะหมดลง ควรใช้ส่วนผสมเฉพาะเมื่อโปรตีนโปร่งใสและรวมตัวกันรอบฐานวงรี

• จำเป็นต้องทิ้งส่วนประกอบนั้นทิ้งไปหากไข่แดงแผ่กระจายไปทั่วจาน แม้ว่าเปลือกของมันจะไม่เสียหาย และโปรตีนก็เหมือนน้ำที่มีกลิ่นหอมมากกว่า

วีดีโอ วิธีตรวจไข่ความสด

เรียนว่ายน้ำ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ? ผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงโดยไม่หักสามารถทดสอบด้วยชามน้ำ ควรมีของเหลวจำนวนมากเพื่อให้สามารถแยกแยะไข่ได้: ไข่จมลงไปด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วัตถุดิบสดใหม่มักจะตกเหมือนก้อนหินและไม่ขยับเขยื้อน ส่วนผสมที่มีอายุเกินหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยก็นั่งสบายที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ปลายทู่จะสูงขึ้นเล็กน้อย

ไข่ที่มีอายุ 2-3 สัปดาห์จะอยู่ในแนวตั้งปลายแหลมมองลงมา พวกเขายังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรได้รับการอบชุบด้วยความร้อนอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ที่ลอยอยู่เต็มชามควรทิ้งไปโดยไม่เสียใจ เพราะมันเน่าเสียแน่นอน

วิธีนี้ใช้ได้ผลเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวและคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากส่วนผสมของไก่ แต่ความเข้มข้นของออกซิเจนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะดันไข่ขึ้นจากน้ำ

เขย่าและฟัง

คุณไม่สามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำในร้านได้ และเพื่อไม่ให้ซื้อของเน่าเสียหลายสิบชิ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำแต่ละชิ้นมาที่หูของคุณหลังจากเขย่าแล้วฟัง

หากไม่มีอะไรได้ยินและมือไม่รู้สึกว่าไข่แดงกระทบ ส่วนประกอบนั้นก็สามารถนำมาใช้ได้ แต่ไข่ที่ส่งเสียงดังควรกลับเข้าที่เพราะไม่เหมาะกับการบริโภค

จำแนกตามสีหรือกลิ่น

บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์จากไก่บูดมีรสชาติเฉพาะที่มาจากเปลือก แต่คำกล่าวนี้จะเป็นจริงสำหรับตัวอย่างที่เน่าเสียซึ่งเก่าเกินไปบนชั้นวางของในร้าน

บางคนโต้แย้งว่าไข่สดมีเปลือกด้านที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและตำหนิ ในขณะที่ไข่ที่เคลือบเก่าจะได้โทนสีน้ำเงินและเป็นมันเงา

แสงกับอุณหภูมิจะเปิดเผยความจริง

ในแง่ดี ผลิตภัณฑ์ควรค่าแก่การดูกลางแดด: หากมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจนและลอยอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัด คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย สำหรับส่วนประกอบที่เน่าเสีย ไส้สีเหลืองจะอยู่ใกล้เปลือกมากขึ้น บางครั้งอาจเกาะติด และมองเห็นได้ยาก

มีข้อเสนอแนะให้ลองใช้ปลายลิ้นทู่และแหลม: ถ้าอันแรกอุ่นกว่าอันที่สอง ส่วนผสมนั้นก็สด ไข่ที่หายไปจะมีอุณหภูมิเท่ากันทั้งสองข้าง

วิธีการนี้เป็นที่น่าสงสัยมากเพราะเป็นการยากที่จะแก้ไขความแตกต่างโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะเลียแบคทีเรียบางชนิด หรือแม้แต่ชิมซาลโมเนลลา

ทำเครื่องหมายเพื่อช่วย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ หมวดหมู่ พรีเมี่ยมอาหาร “ไข่อ่อน” ไข่ตกซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ อันแรกแสดงว่าสินค้ามีอายุตั้งแต่ 7 ถึง 14 วัน อันที่สาม - that ส่วนผสมไก่ไม่นานก็จะขาดอุปโภคบริโภค

บางครั้งไข่จะถูกแบ่งออกเป็นอาหาร และ ไข่โต๊ะ ซึ่งสามารถมองเห็นได้บนฉลากสีน้ำเงิน บางพันธุ์ก็ใส่วันที่ที่รื้อทิ้ง ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและอ่านคำจารึกที่เกี่ยวข้อง

วิธีเดียวที่จะทดสอบความสดของไข่ต้มได้คือต้องทำลายเปลือก เพราะมันผ่านการทดสอบน้ำและเขย่า อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยที่เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

รอยเปื้อนเลือดเป็นเพียงชิ้นส่วนของเลือดที่เข้าสู่ไข่จากเส้นเลือดฝอยที่แตกออกในขณะที่ก่อตัว พวกเขาเป็นผู้ค้ำประกันความสดเพราะเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะละลายในโปรตีน

วิธีตรวจสอบว่าไข่นกกระทาเน่าหรือไม่

เราบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำและเทียนไข ดูวิดีโอบอกเลย - น่าขยะแขยง!

โดยการซื้อไข่ เรากำลังซื้อหมูด้วยการกระตุ้น ท้ายที่สุด ตราประทับบนบรรจุภัณฑ์ไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไป แต่อยู่ในตลาดเมื่อขาย ของใช้ในบ้านและขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไข่จะยังคงกินได้นานกว่าหนึ่งเดือน แต่ไม่เสมอไปในฟาร์มสัตว์ปีกและจุดขายไข่ เงื่อนไขที่ถูกต้องสังเกตได้จึงเร่งการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แน่ใจว่าความสดของไข่หรือระดับของไข่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

เช็คความสดของไข่ในน้ำ

คุณสามารถกำหนดความสดของไข่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้น้ำเกลือ

ไข่สดแทบไม่มีอากาศอยู่ภายใน และเปลือกก็แนบสนิทกับเมมเบรน ดังนั้น หากคุณหย่อนไข่ดังกล่าวลงในภาชนะที่มีน้ำเค็ม ไข่จะจมลงไปด้านล่างและอยู่ในตำแหน่งแนวนอน

เมื่อเก็บผ่านรูพรุนของเปลือกไข่ อากาศจะค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปภายใน เมมเบรนจะเคลื่อนออกจากเปลือก ซึ่งเป็นการเพิ่มถุงลมนิรภัย ยิ่งเก็บไข่มากเท่าไรก็ยิ่งมีอากาศอยู่ภายในมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหากเก็บไว้ไม่ถูกวิธีและ อุณหภูมิสูงส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ไข่ดังกล่าวเมื่อหย่อนลงไปในน้ำจะลอยอยู่บนผิวน้ำ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำคุณไม่เพียงสามารถตรวจสอบความสดของไข่เท่านั้น แต่ยังกำหนดระดับของมันด้วย ด้วยการทดสอบอย่างง่าย คุณจะทราบได้ว่าไข่ที่ซื้อมานั้นเหมาะสำหรับการล่าและ อาหารไดเอทหรือเหมาะสำหรับต้มและใส่ในสลัดเท่านั้น

ตรวจวัดความสดของไข่ในแก้วน้ำ

1. ในช่วง 7 วันแรก ไข่ถือเป็นอาหารการกิน และสามารถนำมาใช้ทำไข่ลวก ไข่คน บิสกิต รวมไปถึงของหวานต่างๆ และอาหารอื่นๆ ที่ความสดของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ หากไข่ที่แช่ในแก้วน้ำ จมลงไปด้านล่างสุดแล้ววางในแนวนอน ไข่จะสดอย่างไม่ต้องสงสัย และสามารถนำไปใช้กับจานใดก็ได้
2. ไข่ที่มีความสดตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์จะลอยขึ้นเล็กน้อยโดยมีปลายทู่ แต่อันที่แหลมคมจะยังแตะด้านล่าง ไข่ดังกล่าวสามารถต้มให้แข็งได้ ใช้สำหรับทอดไข่เจียว แต่เมื่อลวก ไข่ดังกล่าวก็จะกระจายไปในน้ำ หากคุณตอกไข่อายุสองสัปดาห์ลงในกระทะ โปรตีนจะกระจายไปทั่วกระทะเหมือนแพนเค้กและคุณจะไม่ได้ไข่คนที่สวยงาม
3. ไข่ที่มีอายุมากกว่าสองสัปดาห์แต่ยังกินได้จะตั้งตรงตรงกลางแก้วโดยให้ปลายทู่ ปลายแหลมไม่แตะพื้นอีกต่อไป ไข่ดังกล่าวสามารถใช้ได้เพียงสิบนาทีหรือนานกว่านั้นจากช่วงเวลาที่เดือด และใช้ในสลัดหรืออาหารอื่นๆ ตามต้องการ ข้อดีของไข่ที่ไม่สดครั้งแรกก็คือ ไข่ที่สดสะอาดอยู่เสมอ
4. หากตรวจดู ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและอยู่ในตำแหน่งแนวนอน เน่าเสียแน่นอน กระบวนการย่อยสลายได้เริ่มขึ้นแล้ว และไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้อีกต่อไป

วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาในน้ำ?

โครงสร้างเป็นแบบเดียวกับไก่ คุณจึงตรวจสอบความสดในน้ำได้ตามข้อมูลที่อธิบายข้างต้น ไข่สดจะจมลงสู่ก้นแก้ว และไข่ที่เน่าเสียจะลอยขึ้นไปบนผิวน้ำในแก้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีค้นหาความสดของไข่ในน้ำแล้ว และคุณสามารถระบุความสดของไข่ได้ทุกเมื่อที่บ้าน แต่เพื่อให้ไข่คงความสดได้นานที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องล้างไข่ก่อนส่งไปที่ตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ ใช่ และควรตรวจสอบความสดในน้ำทันทีก่อนใช้งาน ล้างไข่เมื่อสัมผัสกับน้ำ เกราะป้องกันซึ่งครอบคลุมรูขุมขนซึ่งช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากเนื่องจากอากาศเริ่มแทรกซึมเร็วขึ้นมาก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ทุกวันเราไปร้านของชำ ทำอาหารอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือ อาหารกลางวันด่วนและอาหารเย็น ไข่ที่ทอด ต้ม ใส่แป้ง เนื้อสับ สลัด และอาหารอื่นๆ เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง พวกเขาอยู่ในตู้เย็นเสมอ แต่เราจำไม่ได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่นั่นนานแค่ไหน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินโดยลักษณะที่ปรากฏ: ไข่เน่าหรือไม่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการตรวจสอบความสดของไข่

สิ่งสำคัญ! ไข่ไก่แหล่งที่มีคุณค่าของไรโบฟลาวิน วิตามินเอ โปรตีน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหาร คุณต้องกินมันเพื่อรักษาสมดุล สารที่มีประโยชน์ในร่างกาย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อเท่านั้น

ในร้านค้าในตลาด จะไม่สามารถระบุ "อายุขัย" ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ ดูวันหมดอายุ แนะนำให้กินไข่ที่มีอายุไม่เกิน 7 วัน สินค้าที่ซื้อค้างอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

ก่อนปรุงให้ตีส่วนผสมนี้ลงใน แยกจานและตรวจสอบอย่างละเอียด

ส่วนที่โปร่งใสโดยไม่มีการเจือปน ยางยืด มันอาจมีโทนสีเหลืองหรือสีเขียวเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติ (การมีคาร์บอนไดออกไซด์ให้สี) อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

ไข่สดมีลักษณะเป็นไข่แดงกลมหรือยาวเล็กน้อย ซึ่งล้อมรอบด้วยโปรตีน

ไข่แดงที่แบนและหลวมเป็นหลักฐานว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กำลังจะหมดลง กินได้ถ้าส่วนสีขาวโปร่งแสงหนาแน่นไม่แยกออกจากถุงไข่แดง

เนื้อหาของเปลือกกระจายไปบนจานรองและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แม้ว่าเปลือกจะยังไม่บุบสลาย - ให้ทิ้งส่วนผสมทันที

วิธีเช็คความสดของไข่ในน้ำ

อีกวิธีหนึ่งในการทดสอบความสดของไข่คือใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ ใช้ชามลึกเติมน้ำเย็นแล้วจุ่ม "ส่วนประกอบ" ของไก่ลงไป

ลูกอัณฑะจะไปถึงก้นชามอย่างรวดเร็วและไม่วอกแวก ผลิตภัณฑ์จากสัปดาห์ที่แล้วจะจมลงสู่ก้นบึ้ง แต่ส่วนที่ทู่จะถูกยกขึ้น

ส่วนผสมจากไก่ไข่อายุ 2-3 สัปดาห์จะวางแนวตั้งในภาชนะที่มีน้ำปลายแหลมมองลงมา คุณสามารถกินไข่ดังกล่าวได้หลังจากได้รับการรักษาด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเท่านั้น

ส่วนผสมที่แขวนอยู่ในน้ำหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - นำไปทิ้งในถังขยะ การลอยตัวเกี่ยวข้องกับการระเหยของความชื้นภายในและการเติมช่องว่างด้วยอากาศ นี่คือกระบวนการทำให้ไข่เน่า ไข่ไม่เหมาะกับอาหาร

ทำไมต้องเขย่าไข่ไก่

ในร้านคุณไม่มีโอกาสทดสอบผลิตภัณฑ์จากไก่ด้วยน้ำหรือทำลายเปลือก แต่คุณสามารถใช้วิธีการ "เขย่า" ได้ หยิบสินค้ามาใกล้หูและขยับมืออย่างรวดเร็วด้วยสินค้า

หากไม่มีเสียงบีบ (ราวกับว่ามีน้ำอยู่ข้างใน) ไม่มีการผลักไข่แดงเข้าไปในนิ้วมือผ่านเปลือกเมื่อขยับ - ผลิตภัณฑ์กินได้ ไม่มีการรับประกันร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าอัณฑะของวันนี้ แต่การกวาดล้างทางที่เน่าเสียจะช่วยได้

เมื่อคุณได้ยินเสียงน้ำไหลรินและกระแทกของที่อยู่ในมือ ให้นำผลิตภัณฑ์ไปที่ชั้นวาง เพราะไม่เหมาะกับอาหาร

คุณสามารถเห็นเนื้อหาในแสง กำลังไฟไม่น้อยกว่า 100 W ในที่ร่มหรือกลางแจ้งในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า ไข่ที่กินได้นั้นโดดเด่นด้วยตำแหน่งของไข่แดงที่อยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดอนุญาตให้มีการกระจัดเล็กน้อยไปด้านข้าง ไม่อนุญาตให้ใช้รูปทรงของตัวอ่อน (ตัวอ่อน) ด้านใน

การทดสอบเล็กน้อยอาจแสดงจุดเลือดที่ชัดเจน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ มันไม่ดีเมื่อสังเกตเห็นวงแหวนเลือด ลิ่มเลือดขนาดใหญ่ภายใน ส่วนประกอบของการผลิตไก่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

ส่วนที่เป็นโปรตีนของสีชมพูที่มองเห็นได้และมีจุดสีเข้มหลายจุดกล่าวว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนั้นทวีคูณภายใต้เปลือก

ผู้ค้าในตลาดบางครั้งเสนอให้เลียขอบที่คมและคมของไข่: หากอันที่สองอุ่นกว่า ผลิตภัณฑ์ก็จะสดใหม่ คุณเห็นวิธีการนี้ไม่สมเหตุสมผลไม่น่าจะรู้สึกถึงความแตกต่างของลิ้นของคุณหนึ่งในสี่หรือครึ่งองศา แต่มีความเสี่ยงที่จะได้รับจุลินทรีย์เพื่อรับเชื้อซัลโมเนลลา

บางคนพูดถึงสิ่งที่มาจากเปลือกที่ปนเปื้อน ผลิตภัณฑ์จากไก่มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ตัวบ่งชี้ที่น่าสงสัยซึ่งไม่ได้ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้

คนอื่นโต้แย้ง: ไข่ที่เพิ่งวางใหม่มีสีด้านสม่ำเสมอไม่มีจุดและเปลือกคล้ำและไข่ที่มีอายุยาวนานส่องด้วยสีฟ้าและกลายเป็นมันเงา ความคิดเห็นส่วนตัวไม่มีข้อมูลที่ยืนยันในทางปฏิบัติ

ข้อควรสนใจ: บางคนแนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำเพื่อตรวจสอบความสดของไข่ โดยให้เหตุผลว่าผลลัพธ์ที่ได้จะแม่นยำกว่า ในความเป็นจริง on ผลสุดท้ายเกลือไม่มีผล

การติดฉลากไข่หมายถึงอะไร?

ลูกอัณฑะ "หนุ่ม" - ซึ่งไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่พวกเขาเกิดพวกเขายังเป็นอาหาร การทำเครื่องหมายของชั้นประถมศึกษาปีแรกระบุอายุของส่วนประกอบ 7 - 14 วัน รายการที่สามถูกกำหนดให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีวันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ

ผู้ผลิตมักจะใส่ตราประทับสีน้ำเงินในหมวดหมู่ "อาหาร" (D) หรือ "ตาราง" (C) วันเกิดของลูกอัณฑะ ใช้ข้อมูลนี้ในการซื้อเพื่อเพิ่มโอกาสในการได้สินค้าที่มีคุณภาพ

ไม่ใช่แค่คนชอบกินไข่เท่านั้น แบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นพาหะของโรคอันตรายที่มีลักษณะการติดเชื้อ อาหารจานโปรดไข่ไก่. การป้องกันตัวเองจากหายนะนี้ไม่ใช่เรื่องยาก โดยปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เปลือกสกปรกที่มีเศษขยะเกาะติดอยู่แสดงถึงสุขอนามัยที่ไม่ดี การละเมิดกฎในฟาร์มสัตว์ปีกหรือสวนหลังบ้าน พยายามอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
• เปลือกนอกที่ร้าวเป็นสัญญาณของการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้นในไข่ คุณไม่สามารถกิน
• ก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานดิบ ให้ล้างพื้นผิวด้วยฟองน้ำและสบู่ใต้น้ำไหล มือก็เช่นกันหากพวกเขาสัมผัสไข่
• เก็บที่อุณหภูมิ -0 - 5C ห่างจาก ของสดของคาวและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมาก
• เช่นเดียวกับนมก็สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ แบ่งเป็นจานปลอดเชื้อหลังจากล้าง ร้อนเร็วถึง +63C และยังเย็นเร็วอีกด้วย

หัวข้อ "วิธีตรวจไข่เพื่อความสด" มีความเกี่ยวข้อง ตลอดทั้งปีที่ไหนก็ได้บนโลกใบนี้ เมื่อทราบกฎการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์และเชื้อโรค

สุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองให้กับคุณ!

หากคุณต้องการทำอาหารจานไข่ ควรทำให้แน่ใจว่ามันสด

วิธีการตรวจสอบ:

1. อย่างแรกเลยก็คือน้ำ ?

• ไข่จะต้องถูกหย่อนลงในชามลึก
• ความสดจะอยู่ด้านล่างเนื่องจากช่องระบายอากาศมีขนาดเล็ก
• เมื่อเวลาผ่านไป จะมีอากาศในไข่มากขึ้น ดังนั้นในน้ำจึงเริ่มลอยโดยให้ปลายที่แหลมคมลงมาในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถรับประทานได้
• ไข่ที่เน่าเสียยังคงอยู่บนผิวน้ำ

• วิธีที่สองในการพิจารณาความสดคือการทำลายไข่

1. ไข่แดงไข่สดมีความเรียบร้อย รูปร่างซึ่งอยู่ตรงกลางของไข่
2. ในผลิตภัณฑ์เก่า ๆ ไข่แดงอาจแตกได้ง่ายโปรตีนค่อนข้างบางกระจายไปทั่วจาน

• วิธีที่สามคือการให้ความกระจ่างแก่ไข่ สด ใส ไม่ดี มีไฟดับเป็นก้อน

แม่บ้านตรวจความสดของไข่ต้ม ของเก่าที่พังยับเยินทำความสะอาดยาก แต่ของเก่าสามารถลบออกได้โดยไม่มีปัญหา

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

คุณภาพของไข่นกกระทาสามารถกำหนดได้ดังนี้:

1. เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ ไข่นกกระทาที่เพิ่งวางไข่มีน้ำหนักประมาณ 15-18 กรัม ซึ่งค่อนข้างหนักสำหรับขนาดของมัน เก่า ไฟไข่ราวกับว่าว่างเปล่ามีน้ำหนักประมาณหกกรัมบนตาชั่ง
2. ถังน้ำ. สดจะจม แก่จะลอยบนผิวน้ำ วิธีนี้เหมาะสำหรับไข่ที่ไม่มีความเสียหายเท่านั้น
3. ทำลายไข่นกกระทาและตรวจสอบเนื้อหาอย่างระมัดระวัง ถ้าไข่ดี ไข่ขาวกับไข่แดงจะอยู่ติดกันและคงรูปร่างไว้ ไข่แดงมีรูปร่างกลม ในไข่ที่สดน้อยกว่า พวกมันสูญเสียความหนืด จึงหกได้ง่าย ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษได้

เจ็ดวันแรกหลังจากการรื้อถอน ไข่นกกระทาถือว่าเป็นอาหารแล้วเข้าหมวดโรงอาหาร แนะนำให้ยืนไข่สดเป็นเวลาสามวันก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้พวกเขาได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหา ให้แน่ใจว่าได้ล้างไข่ทั้งหมดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารใดๆ อยู่ ก่อนอื่นให้แบ่งไข่เป็นถ้วยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสิ่งสกปรกใดๆ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในส่วนที่เย็นของตู้เย็น