ในแต่ละเราหากคุณมีการแก้ไขในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของของฉันคุณสามารถหาขวดของเก่าได้บางอย่างอาจเป็นห่วงแล้วติดขัดที่ไม่มีใครจะกิน แต่อย่ารีบทิ้งการค้นหาเช่นนี้ก็ยังสามารถ ได้รับชีวิตที่สอง แยมต้มเก่าเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร เราได้บอกแล้วว่าตอนนี้มันมาถึงคิวเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งน้อยลงและบอกสูตรง่ายๆสองสามสูตรวิธีการทำไวน์จากแยมที่บ้าน

สูตรไวน์จากแยมเก่า

พวกเราต้องการ:

• แยม 1 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร
• 100 กรัม. Raisa

บ่อยครั้งที่คนถามและสิ่งที่แยมดีกว่าที่จะใช้ไม่มีคำตอบที่ไม่ชัดเจนเพราะไม่มีรสชาติและสี คุณสามารถรับใด ๆ : แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, ท่อระบายน้ำ, สตรอเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ สิ่งเดียวที่ควรกล่าวว่าดีคุณต้องผสมแยมชนิดต่าง ๆ เพราะไวน์จะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

เราลูกเกดเราจะใช้เป็นยีสต์เพราะแบคทีเรียอาศัยอยู่บนพื้นผิวซึ่งช่วยให้หมัก ยีสต์ปกติที่จะใช้ไม่เป็นที่ต้องการในกรณีนี้เราอาจไม่ทำงาน แต่ Braga ปกติ มียีสต์ไวน์พิเศษในการขาย แต่พวกเขาเป็นเรื่องยากมากที่จะค้นหาและลูกเกดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าล้างมันก่อนที่จะเพิ่มเนื่องจากเราจะละลายแบคทีเรียทั้งหมดที่คุณต้องการ

คนรักของไวน์ของหวานควรรวมอยู่ในสูตรน้ำตาลสูตรนี้ซึ่งจะต้องเพิ่มลงในไวน์โดยตรงต่อหน้าตัวเอง น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้ในสัดส่วนน้ำตาล 250 กรัมบนพื้นของน้ำลิตร

ทำอาหาร:

ไวน์สูตรจากแยมไร้น้ำตาล

หากคุณไม่ต้องการรอนานและสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณไม่เหมาะกับคุณเราขอแนะนำให้คุณเตรียมสูตรไวน์ที่ค่อนข้างรวดเร็วจากแยมเก่าโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล การทำอาหารของมันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ส่วนผสม:

• 3 ลิตรของแยมเก่าหรือกังวลใด ๆ
• น้ำ 5 ลิตร
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ทำอาหาร:

เราผสมน้ำและแยมและต้มด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 3-4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เราลบออกจากไฟและให้เย็นหลังจากนั้นพวกเขาจะพิมพ์เข้าไปในภาชนะที่การหมักจะเกิดขึ้นและเพิ่มลูกเกด กรอกข้อมูลในลักษณะที่ส่วนที่ห้ายังคงว่างเปล่า

เพื่อทับซ้อนการเข้าถึงออกซิเจนไปสู่ความผิดเราวางไฮดรอลิกหรือใส่ถุงมือยางด้วยรู ภายในการหมักตลอดเวลาและนี่คือประมาณหนึ่งเดือนและครึ่งหนึ่งไม่มีความจุเปิด ทันทีที่ถุงมือหายไปหรืออากาศจะหยุดออกจากอากาศนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าการหมักสิ้นสุดลงและไวน์ของเราจากแยมเก่าพร้อม เราเพิ่งปล่อยให้ระบายน้ำจากการตกตะกอนและเทลงไปรอบ ๆ ขวด

ควรสังเกตว่าซึ่งแตกต่างจากการประกอบไฮดรอลิกถุงมือยางทางการแพทย์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้งและทุกครั้งที่ไวน์ควรจะใหม่

สูตรไวน์โฮมเมดจากแยมกับยีสต์

• เก่าหรือเกิดแยม -1 ลิตร
• แก้วข้าว
• 20 กรัม - ยีสต์สด
• ต้มน้ำ -1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

กระบวนการนั้นแตกต่างจากสูตรแรกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

1. เรากำลังเตรียมธนาคารสามลิตร: โซดาของฉันกรีดร้องน้ำเดือด
2. เราเพิ่มข้าว (เป็นทางเลือกคุณสามารถใช้ลูกเดือย แต่ข้าวยังคงเป็นที่นิยมมากขึ้น) ยีสต์และเทน้ำ
3. เราสวมถุงมือหรือเครื่องไฮดรอลิกและวางในที่อบอุ่นที่มืดมิดสำหรับการหมัก
4. ทันทีที่ตกตะกอนและไวน์มีความโปร่งใสในการรวมมันด้วยตะกอนและใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากที่ไวน์สามารถทำเสร็จ
5. หากเครื่องดื่มกลับออกมาไม่หวานมากก็สามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในมันต่อลิตรต่อลิตร

ข้างต้นเราเขียนว่ายีสต์สำหรับการทำอาหารไวน์ไม่เป็นที่ต้องการ แต่สูตรนี้มักจะพบบนอินเทอร์เน็ตแม้ว่าตัวฉันเองก็ไม่มีเวลาที่จะได้สัมผัส ดังนั้นถ้าคุณปรุงอาหารฉันยินดีที่จะเห็นข้อเสนอแนะของคุณภายใต้บทความนี้

เคล็ดลับสำหรับทำอาหารไวน์จากแยมที่บ้าน

พบข้อผิดพลาด? ไฮไลต์และคลิก SHIFT + ENTER หรือ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถกลายเป็นอาหารที่ประณีตได้ Jam บรรจุขวดซึ่งยังคงอยู่ในห้องเก็บของเป็นเวลานาน - ไม่มีข้อยกเว้น อย่ารีบทิ้งช่องว่างที่หวานซึ่งการลงทุนจำนวนมากซึ่งจะมีไวน์ของหวานที่ยอดเยี่ยม

เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ร้านจะตีคุณด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยเบอร์รี่กลิ่นและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กระบวนการทำอาหารไวน์ไม่แตกต่างกันไปในทุกชนิด แต่ต้องมีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง

นี่คือช่วงเวลาที่จำเป็นต้องคำนึงถึงเมื่อทำการดื่ม:

• ชอบภาชนะที่เคลือบหรือแก้วที่เหมาะสมในขนาด จากการใช้งานของจานเหล็กหรือพลาสติกจำเป็นต้องปฏิเสธที่จะไม่เสียคุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นขวดแก้วปลอดเชื้อและแห้ง
• อย่าใช้น้ำจากเครนมันจะดีกว่าที่จะใช้สปริงหรือบรรจุขวด
• ในกรณีที่ไวน์ถูกเตรียมจากแยมทรายน้ำตาลไม่สามารถเพิ่มหรือเพิ่มบิตได้โดยมุ่งเน้นไปที่ความหวานดั้งเดิมของวัตถุดิบและรสชาติที่ต้องการของเครื่องดื่ม
• ไวน์หนุ่มต้องการข้อความที่ตัดตอนมา อย่างน้อย 3-4 สัปดาห์ของบรรจุภัณฑ์ควรเก็บไว้ในที่มืดรอการริ้วรอย
• ลูกเกดที่ยังไม่แก้ยังช่วยเพิ่มการหมัก ใช้พันธุ์สีดำ

สำคัญ!เบียร์หรือขนมปังยีสต์ในสูตรที่มีไวน์จากแยมไม่ได้ใช้ใช้การหยุดพักของลูกเกดหรือซื้อยีสต์ไวน์พิเศษ

เตรียมไวน์โฮมเมดที่ดีกว่าจาก Jam Welded จากผลเบอร์รี่ประเภทหนึ่งเท่านั้นสิ่งนี้จะเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างเต็มที่ หากคุณวางแผนที่จะใช้ Jams หลายประเภท - ผสมผสานพันธุ์ที่เป็นกรดและหวาน เพื่อให้รสนิยมของพวกเขาเสริมซึ่งกันและกัน

กระบวนการหมักเมื่อใช้กระดาษติดเก่าเกิดขึ้นอย่างรุนแรงมากกว่าการใช้วัตถุดิบชนิดอื่นซึ่งช่วยให้คุณได้รับไวน์เร็วขึ้นมากและมันจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติ

ขั้นตอนการผลิต

1. ภาชนะที่ปรุงสุกจะต้องล้างและถูกต้องด้วยน้ำเดือดเย็น มิฉะนั้นแบคทีเรียที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะทวีคูณอย่างแข็งขันและชิ้นงานจะทำให้เสีย
2. ถัดไปเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและคุณลักษณะให้กับคอนเทนเนอร์ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส
3. ในอีกห้าวันข้างหน้าเนื้อหาควรผสมกับช้อนไม้เป็นครั้งคราว
4. หลังจากช่วงเวลานี้การแช่จะถูกกรองและล้นลงในขวดอื่นก็ฆ่าเชื้อด้วย
5. หลังจากนั้นไวน์หนุ่มจะเหลือ 30-50 วันในการจบการวางในที่อบอุ่น

สำคัญ!ในขั้นตอนนี้อย่าเติมเงินมากกว่า 70% - ในกระบวนการของการหมักฉันจะปรากฏโฟมและฟองสบู่คุณต้องออกจากสถานที่สำหรับพวกเขา

วิธีการใส่เครื่องไฮดรอลิก?

จุดสำคัญคือความจำเป็นในการปกป้องสาโทจากอิทธิพลของออกซิเจนในขณะที่ความเป็นไปได้ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกขับออกมาจากถังได้อย่างอิสระ

การอ้างอิง! หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำแบคทีเรียที่ฟีดแอลกอฮอล์เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนจะเริ่มเน้นเสียงสน้ำน้ำส้มสายชูอย่างแข็งขันทำลายแอลกอฮอล์

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้การปรับตัวพิเศษ - การหยุดน้ำซึ่งติดตั้งบนคอนเทนเนอร์ราก ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นก๊าซสะสมออกมาจากน้ำซึ่งไม่ให้ออกซิเจนภายใน

ไฮโดรลิเคิลจะปกป้องไวน์จากการเข้าสู่จุลินทรีย์ต่างประเทศจากสภาพแวดล้อมที่สามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวในร้านค้าเฉพาะความผันผวนของราคา จาก 100 ถึง 500 รูเบิล

บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบกับเครื่องไฮดรอลิกโฮมเมด

การออกแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• ถุงมือบางที่มีรูเข็มที่น่าเชื่อถือที่คอของขวด
• ละเว้นกับขวดด้วยท่อน้ำ
• การก่อสร้างหลอดฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้ง

การอ้างอิง! เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุด - อุปกรณ์จะหยุดทิ้งไว้และไวน์สามารถรั่วไหลได้ตามขวด ในภาชนะสุดท้ายมันเป็นเชื้อโรคจากสามถึงห้าเดือนในระหว่างที่มันเผยให้เห็นถึงรสชาติและความอิ่มตัวของมันอย่างเต็มที่

วิธีการทำไฮดรอลิกด้วยมือของคุณเองบอกกับวิดีโอ:

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

สูตรนี้จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดในการรีไซเคิลแยมที่เสีย

ส่วนผสม:

• แยมบรรจุขวด - 1 ลิตร;
• น้ำ 1.5 ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม

ทำอาหาร:

1. น้ำร้อนถึงอุณหภูมิห้องและเชื่อมต่อกับแยมที่เกิดและลูกเกดสีดำที่ไม่เคยคลอด
2. วางส่วนผสมให้บริสุทธิ์และครอบคลุมภาชนะบรรจุน้ำเดือด เติมความจุควรเป็น 2/3 และติดตั้งไฮดรอลิก
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นระยะเวลา 20-30 วัน
4. กรองของเหลวที่เกิดขึ้นประมาณระดับน้ำตาล - ถ้าจำเป็นในขั้นตอนนี้คุณสามารถกาวจำนวนที่ต้องการและปล่อยให้อีก 10 วันสำหรับการฝัง
5. ไวน์ที่เกิดขึ้นจะย้ายไปที่ขวดเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในความจุแบบเก่าและลบห้องเย็น

วิธีการทำอาหารผลไม้แช่อิ่มเดือด?

contromes กระป๋องปรุงอย่างระมัดระวังในฤดูร้อนเหมือนทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่ในธนาคารการปิดผนึกและเครื่องดื่มเริ่มเร่ร่อน

รสชาติของผลประกอบการดังกล่าวมีการเปลี่ยนแปลงกรดที่มากเกินไปจะปรากฏขึ้นและมีสีสัน

มีความแตกต่างของการทำอาหารไวน์จากเครื่องดื่มทำงาน:

• ผลไม้แช่อิ่มไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์โฮมเมดเลือกวัตถุดิบที่ไม่มีรสเปรี้ยวที่คมชัด
• ใช้ยาต้มที่เพิ่งเริ่มเดิน กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปหลังจากการประมวลผล
• ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงจากผลเบอร์รี่เบา ๆ และผลไม้เพื่อเพิ่มการหมักเพิ่มลูกเกดแสงหรือธัญพืชข้าวขาว
• ในเครื่องดื่มปรุงจากส่วนผสมมืดเพิ่มลูกเกดดำ

สำคัญ! ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มกำลังเตรียมเทคโนโลยีเดียวกันกับไวน์จากแยมที่สึกหรอ

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มที่เกิดมาบอกกับวิดีโอ:

ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:

• ผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร
• ทรายน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด.

ผลไม้แช่อิ่มเดือดเต็มไปด้วยและล้นลงในกระทะเทลงลูกเกดผสมและดับไฟ น้ำตาลที่กวนด้วยช้อนไม้ให้ความร้อนถึง 30 องศา

การแช่ที่เกิดขึ้นถูกปิดด้วยไฮดรอลิกและออกจากหนึ่งเดือนสำหรับการหมักมันจะผสมกับสัปดาห์ละครั้งอย่างระมัดระวัง

สำคัญ!หากคุณเห็นว่าการหมักนั้นไม่รุนแรงพอ - เพิ่มลูกเกดมากขึ้น

กรองไวน์ที่เกิดขึ้นพยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนที่น่าพอใจที่ด้านล่าง หลังจากนั้นขวดที่ปิดจะถูกส่งไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 2-4 เดือน

สภาพการเก็บรักษา

กฎการจัดเก็บ:

• ในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารให้ใช้อาหารที่สะอาดและปลอดเชื้อ แก้วเป็นที่นิยมเลือกสีเข้ม
• อุณหภูมิการเก็บรักษาประมาณ 12 องศา
• อย่าละเลยการสัมผัส - กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 3 เดือนและเผยให้เห็นถึงรสชาติทั้งหมดของไวน์

ใช้อะไรดีไปกว่านี้?

ไวน์ที่บ้านได้รับการผสมผสานที่ดีที่สุดกับชีสความหลากหลายของของหวานและอาหารหวาน ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนไฟแบบเปิดและเห็ด

อย่ารวมไวน์หนุ่มที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชูมะกอกช็อคโกแลตและส้ม

จากแยมเก่ามันเป็นไปได้ที่จะเตรียมไวน์ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

โบนัสจะมีความมั่นใจในการขาดสารเคมีและสีย้อมทางเคมีอย่างสมบูรณ์ในเครื่องดื่ม การสังเกตข้อเสนอแนะทั้งหมดคุณจะได้รับเครื่องดื่มพิเศษโดยไม่ต้องมีการเฉลิมฉลองครอบครัวที่จะไม่เสียค่าใช้จ่าย

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่โดยการชนสภาพแวดล้อมที่เปียกชื้นติดขัดขึ้นสำหรับฤดูหนาวเริ่มเดินเตร่

นี่เป็นสถานการณ์ที่ค่อนข้างธรรมดาที่พนักงานต้อนรับทุกคนได้เจอกัน และเนื่องจากเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้เวลาและเวลามาก!

เป็นที่เชื่อกันว่าแยมที่กังวลนั้นไม่เหมาะสำหรับการกินอีกต่อไป

แต่ปรากฎว่ามันไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้งานได้ - สำหรับการเตรียมไวน์แสนอร่อยและมีเกียรติ

กระบวนการในการสร้างเครื่องดื่มที่กำหนดจาก Jam Border นั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและผลลัพธ์ที่น่าประทับใจโดยแต่ละคนสามารถสร้างไวน์ที่บ้านได้

วิธีการทำไวน์จากกระดาษติดต้มสูตร

สำหรับการผลิตไวน์ติดขัดใด ๆ ที่เหมาะสม แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเป็นเช่นนี้หากคุณใช้ Jams จากแอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกเกดและบลูเบอร์รี่

แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเป็นไปได้ที่จะใช้เพียงชายแดนหรือแยมเก่า ผลิตภัณฑ์ที่ถูกปกคลุมไปด้วยแม่พิมพ์นำไปใช้ในกระบวนการทำอาหารไวน์ห้ามเด็ดขาด!

ครั้งแรกในตัวเองไวน์จากแยมดังกล่าวจะไม่ทำงานและประการที่สองมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังเป็นคอนเทนเนอร์สำหรับทำอาหารและเก็บไวน์คุณต้องใช้ภาชนะแก้วเท่านั้นไม่ใช่พลาสติก

สูตรไวน์แบบโฮมเมดคลาสสิกจากรองเท้าไม้เก่า

สำหรับการทำอาหารหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งวันหรือแยมเก่า ๆ หนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งแก้วและช้อนโต๊ะลูกเกดและน้ำอุ่น 1.5 ลิตรอีก 1.5 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำและทำให้เย็นลงในสภาพที่อบอุ่น - ไม่เกิน 40 องศา จากนั้นผสมของเหลวด้วยแยมและเพิ่มลูกเกดแล้วน้ำตาล แต่ไม่เก็บเกี่ยวส่วน

เติมน้ำตาลตามต้องการที่จะให้ความรู้สึกผิดของหวาน สิ่งสำคัญคือการจำไว้ว่าการสาโทควรมีรสหวานเล็กน้อยและไม่ใช่เสื้อคลุมดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาโดยตรงขึ้นอยู่กับความหวานของแยมตัวเอง

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่า: ลูกเกดไม่จำเป็นสำหรับรสนิยม แต่เพื่อที่จะเปิดตัวกระบวนการหมักเนื่องจากยีสต์ป่ามียีสต์ป่าบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่เหล่านี้ ดังนั้นฉันไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดเพื่อไม่ให้ล้างยีสต์เหล่านี้

ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นภาชนะแก้วซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน ใช้ในอุดมคติขวดห้าลิตรมีการใช้ แต่หลายคนใช้ธนาคารสามลิตรคลาสสิก

หากคุณวางแผนที่จะใช้ขวดจากนั้นคุณต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องเติมภาชนะที่ครึ่งหนึ่งสูงสุด 2/3 เพื่อออกจากสถานที่สำหรับโฟมและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะทำปลั๊กของขนสัตว์ที่มีการบีบอัดอย่างดีตาข่ายที่ได้รับบาดเจ็บซึ่งปิดคอขวดหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตามบางคนใช้ถุงมือแพทย์เนื่องจากสะดวกและสะดวกยิ่งขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้งานของการจราจรติดขัดจะให้ความตำหนิคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุด หากถุงมือหวังที่คอจากนั้นบนนิ้วมือหนึ่งเข็มจำเป็นต้องทำรูเล็ก ๆ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารแก๊ส

หลังจากขวดหรือขวดถ่ายโอนไปยังที่มืดและอบอุ่นหรือคุณสามารถใส่เสื้อยืดของเธอทำจากผ้าแน่น อุณหภูมิการเก็บรักษาควรมีอายุ 18-29 องศาเซลเซียส ในตำแหน่งนี้ภาชนะจะต้องเหลือ 4-5 วันหลังจากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของการวางน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ผ่านหลอดบางโยน 100 มิลลิลิตรของของเหลวและหวานและน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจะไหลกลับเข้าไปในภาชนะ

หลังจากนั้นอีก 4-5 วันมันจะจำเป็นต้องเพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลตามเทคโนโลยีเดียวกันเป็นครั้งแรก

ไวน์ออกจากการหมักเป็นระยะเวลา 25 ถึง 60 วัน ระยะเวลาของกระบวนการโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับของน้ำตาลกิจกรรมยีสต์และอุณหภูมิ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะคาดการณ์ว่าจะใช้เวลาเท่าไร

แต่ถ้าหลังจาก 55-60 วันกระบวนการหมักจะไม่หยุดมันจะมีความจำเป็นที่จะต้องระบายไวน์ออกจากการตกตะกอนที่เกิดขึ้นในภาชนะอื่นและปิดอีกครั้ง เมื่อการหมักหยุดมันจะเห็นได้จากความจริงที่ว่าถุงมือเป่าออกไปหรือหยุดหยุดทำเสียง

จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเครียดอย่างทั่วถึงผ่านผ้ากอซ บางคนถ้าต้องการเพิ่มน้ำตาลหรือวอดก้าให้มากขึ้นสำหรับป้อมปราการในปริมาณมากถึง 15% ของปริมาณไวน์ทั้งหมด

ตอนนี้เครื่องดื่มจะต้องเทลงในขวดหรือขวดและปิดก๊อกให้แน่น หลังจากใส่ 2-6 เดือนในที่มืดและเย็นด้วยอุณหภูมิ 6-16 ° C เพื่อตัดตอนมา เหมาะสำหรับสิ่งนี้ตู้เย็นมีความเหมาะสมหรือชั้นใต้ดิน จริงถ้ามันถูกเพิ่มเข้ามาก่อนที่น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้ามาในสัปดาห์แรกหนึ่งและครึ่งที่ดีกว่าแทนที่จะเป็นปลั๊กเพื่อใส่ไฮดรอลิก

การเปิดรับแสงอีกต่อไปช่วยในการปรับปรุงรสชาติของไวน์ แต่เป็นระยะ ๆ จะต้องล้นของเหลวลงในภาชนะอื่นผ่านท่อลบด้วยวิธีนี้ด้วยตะกอน ในขั้นต้นขั้นตอนดังกล่าวจะต้องดำเนินการทุก ๆ 10-15 วันจากนั้น - เดือนละครั้งแล้วมักจะน้อยลง เมื่อขั้นตอนการเปิดรับแสงเสร็จสิ้นไวน์บรรจุขวดและปิดผนึก

ในกรณีที่มีการจัดเก็บที่เหมาะสมในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไวน์โฮมเมดจากแยมเดือดสามารถเหมาะสำหรับใช้ภายในสองหรือสามปี

สูตรไวน์จากแยมที่เกิดโดยไม่มีน้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียมการส่วนใหญ่คล้ายคลึงกัน แต่แยมสามกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำห้าลิตร

แยมจะต้องผสมกับน้ำและต้มไฟที่ต่ำกวน 3-4 นาที จากนั้นเท่ห์และเทลงบนขวดหรือธนาคารออกจาก 1/5 หรือ 2/5 ชิ้นส่วนฟรี และตอนนี้เท่านั้นที่คุณสามารถเพิ่มลูกเกด

ปิดคอของถุงมือและอย่าถอดออกจนกว่ากระบวนการหมักจะเกิดขึ้นซึ่งควรใช้เวลา 45-50 วัน

เมื่อถุงมือถูกพัดพาออกไปและของเหลวจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ก็หมายความว่าไวน์จากแยมเก่าพร้อม

บ่อยครั้งที่ปฏิคมชาวดัตช์ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับการขอสงวนของแยมซึ่งเป็นเวลาหลายปีบนชั้นวางของห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเริ่มต้นเพื่อ suacher หรือเดินเล่น ในขณะเดียวกันพวกเขาสามารถค้นหาแอปพลิเคชัน - ทำไวน์โฮมเมดจากแยม สำหรับพวกเขาแยมปกติและการยักยอกและแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่มีสัญญาณการหมักมีความเหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อปรุงไวน์

ก่อนที่จะทำไวน์จากแยมที่บ้านคุณต้องเตรียมภาชนะหมัก ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะรีไซเคิล โดยเฉลี่ยแล้วจำเป็นต้องใช้น้ำจำนวนเท่ากันในลิตรของแยม ในถังมีความจำเป็นต้องออกจากพื้นที่เพียงพอสำหรับโฟมที่วางจำหน่ายและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นที่พึงปรารถนาว่าภาชนะบรรจุเป็นแก้วเนื่องจากไวน์โฮมเมดเข้าสู่ปฏิกิริยากับโลหะและโพลิเมอร์ได้รับกลิ่นของพลาสติกหรือเหล็ก ขวดแก้ว 3 หรือ 10 ลิตรมีความเหมาะสม

มองไปข้างหน้าคุณต้องบอกว่าและเทไวน์โฮมเมดจากแยมเก่าไปยังขวดแก้วหรือ หลอดสำหรับความเงียบไวน์ดังกล่าวเป็นเยื่อหุ้มสมองที่เตรียมไว้ที่ดีที่สุด ไวน์ "หายใจ" กับพวกเขา "มีความเสถียรที่เชื่อถือได้มากที่สุด ตั้งแต่ไวน์โฮมเมดที่ดีที่สุดจากแยมสูตรสำหรับการเตรียมการที่ได้รับด้านล่างจะถูกเก็บไว้ในที่มืดแล้วขวดสำหรับบรรจุขวดจะดีกว่าที่จะเลือกจากกระจกมืด

หากไม่มีสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมไวน์จากแยมมันไม่มีชัตเตอร์น้ำซึ่ง:

• ทำหน้าที่กำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่งผลให้การหมัก;
• ป้องกันออกซิเจนที่ตกลงไปในถัง
• มันเป็นตัวบ่งชี้ที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป

สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าของใช้ในครัวเรือนและคุณสามารถทำให้ตัวเองได้ ประเภทของบานประตูหน้าต่างน้ำ:

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นคุณอาจคิดว่าจะทำไวน์โฮมเมดจากแยม

ขั้นตอนของการเตรียมการ

วัตถุดิบที่ไวน์โฮมเมดกำลังเตรียมควรจะไม่มีเชื้อรา นี่เป็นข้อบังคับเท่านั้น ข้อกำหนดตั้งแต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะล้มเหลว คุณสามารถใส่ไวน์บนกระดาษติดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทต่าง ๆ เช่นการเลือกสรรจะเสริมสร้างไวน์ที่บ้านของเธอจากแยมเก่าด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

เทคโนโลยีการทำไวน์จากแยมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• 1. ในส่วนผสมเท่ากับมวลของแยมและน้ำต้มอุ่น (1: 1) คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและคนทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลเป็นหนึ่งแก้วส่วนผสม 6 ลิตร
• 2. นอกจากนี้โซลูชันนี้จะเพิ่มคู่ของความคับข้องใจ (200-250 กรัม) ของลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำหรือไม่ใช่องุ่นเดียวกัน ยีสต์ไวน์พิเศษบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่กำลังเปิดตัวกระบวนการหมักธรรมชาติซึ่งใช้กับแยม
• 3. ความสามารถที่มีการติดตั้งส่วนผสมในที่มืดและอบอุ่น
• 4. เวลล์ Mezga เพิ่มขึ้นอย่างไรมันแยกออกจากกันอย่างเรียบร้อยและสาโทเต็มไปด้วยขวดที่สะอาดหรือขวด สูตรไวน์แบบโฮมเมดคลาสสิกจากแยมให้การเพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนเดียวกันในขั้นตอนนี้

• 5. คอของขวดถูกตั้งค่าเป็นชัตเตอร์น้ำของการออกแบบที่มีอยู่
• 6. ทะเลสาบยังคงอยู่ในที่อบอุ่นและมืดที่ T + 25 + 27ºC สามารถตัดสินได้ว่าตอนจบที่ฟองสบู่คาร์บอนไดออกไซด์หยุดยืนอยู่
• 7. เริ่มที่จะไม่รบกวนการตกตะกอนผลิตภัณฑ์ที่ได้จะหกอย่างระมัดระวังด้วยขวดที่มีหลอดบาง ๆ สำหรับการทำความสะอาดที่ดีที่สุดคุณสามารถใช้ตัวกรองได้
• 8. Buttles Shapple Traffic Jams และออกไปอีก 2 เดือนในที่มืดที่เย็นสบายสำหรับการฟื้นฟูเนื้อหาของพวกเขา

กระบวนการผลิตไวน์จากแยมที่บ้านถือว่าเสร็จสิ้น

และถ้ามันเดินไป?

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแยมซึ่งเดินไปไหน? ไวน์บนแยมเดือด
ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าวัตถุดิบปกติหรือน้ำตาล รู้วิธีการทำไวน์ดังกล่าวคุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ชำรุด แต่การรีไซเคิลอย่างสร้างสรรค์อย่างสร้างสรรค์

ส่วนผสม:

• แยมที่เกิดใด ๆ - 3 ลิตร;
• น้ำต้มอุ่น - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• ลูกเกด, องุ่นสด - 100-200 กรัม

ด้วยวัตถุดิบจำนวนน้อยจำนวนส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสัดส่วนที่จะลดลง

ไวน์โฮมเมดจากการทำอาหาร Jam Recipe:

• 1. Mix Water, Jam, ลูกเกดและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• 2. ชื่อชัตเตอร์น้ำและส่งภาชนะหมักเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
• 3. ทำงานแยก mezdu เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
• 4. กองทัพเรือชัตเตอร์น้ำกลับไปข้างหน้าเพื่อการหมักเป็นเวลา 2-3 เดือน
• 5. การประมวลผลเทลงบนขวดเราเขียนลวก ๆ
• 6. การสัมผัสกับห้องเย็นแห้งเป็นเวลาสองสามเดือน

คุณสามารถเชิญแขกผู้เข้าพักเพื่อชิมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากการค้นหาแบบทำเองแบบโฮมเมด ลองวางอุบายพวกเขาด้วยการเสนอให้รู้ว่าคุณได้เตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างไร

การรู้วิธีการใส่หมักเพื่อหมักจากการหมักจากการติดขัดตามปกติหรือกังวลวิธีที่จะทนต่อมันภายใต้ชัตเตอร์น้ำวิธีการทำให้เครียดและเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณสามารถทำไวน์จากแยมที่บ้าน

ไวน์ทำอาหารจาก Jams / ประหยัดแยมกังวล:

หากแยมเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่เดินไปคุณไม่ควรป่วยและโยนมันออกไปทันที จากวัตถุดิบนี้คุณสามารถทำไวน์แสนอร่อย สูตรนั้นง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมที่หายาก ฉันจะบอกวิธีปรุงไวน์จากแยมที่เป็นห่วงที่บ้าน มันจะไม่เพียง แต่เป็นห่วง แต่ยังเป็นเพียงแยมเก่าของปีที่ผ่านมา แยกต่างหากเราจะดูปัญหาการผลิตไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเทคโนโลยีทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมาก

ความสนใจ!คุณไม่สามารถใช้แยมที่เสียซึ่งปกคลุมไปด้วยแม่พิมพ์มันจะดีกว่าที่จะโยนมันทันที มันเกี่ยวข้องกับและผลไม้แช่อิ่ม เพื่อป้องกันการติดเชื้อด้วยการสาโทด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภาชนะบรรจุทั้งหมดจะต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดและแห้ง

ส่วนผสม:

• แยมเก่าหรือกังวล (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 1.5 กก.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม (ไม่จำเป็น);
• raisins ที่ไม่ได้อาบน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของแยมถ้ามันหวานมาก (น้ำตาล 40% และสูงกว่า) นอกจากนี้น้ำตาลไม่จำเป็นต้องใช้ ลูกเกดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักยีสต์ไวน์ป่าอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะเปิดตัวกระบวนการ สิ่งนี้สำคัญมากในกรณีที่แยมเก่า

สูตรไวน์จากแยมที่เป็นห่วง

1. แยมและน้ำอุ่น (25-30 ° C) ผสมในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เพิ่มลูกเกด สาโทควรหวาน แต่ไม่ชัดเจน หากขนมหวานไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำตาล 50-100 กรัม

ขวดแก้วสำหรับ 5 ลิตรนั้นสมบูรณ์แบบเป็นภาชนะบรรจุหมักและอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ธนาคารสามลิตร แต่ส่วนที่จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและธนาคารเองก็กรอกข้อมูลไม่เกิน 2/3 ของโวลุ่มที่จะเหลือสำหรับโฟมและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

2. ที่คอของถังเพื่อสวมถุงมือยางธรรมดาหรือติดตั้งชัตเตอร์น้ำ หากมีการใช้ถุงมือในหนึ่งนิ้วเพื่อทำหลุมเล็ก ๆ สำหรับการกำจัดก๊าซด้วยเข็ม

3. การถ่ายโอนความจุให้กับความมืด (คุณสามารถครอบคลุม) สถานที่ที่อบอุ่น (18-29 ° C) สำหรับการหมัก หลังจาก 4 วันเพิ่มการให้บริการน้ำตาลที่สอง (50-75 กรัม) มีความจำเป็นต้องกำจัดชัตเตอร์น้ำผ่านหลอดบาง ๆ เพื่อรวมสาโทที่หลงทาง 100 มล. น้ำตาลในนั้น น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจะเทลงในภาชนะที่มีไวน์และติดตั้งไฮดรอลิกอีกครั้ง หลังจากอีก 4-5 วันทำซ้ำขั้นตอนการทำน้ำตาล (50-75 กรัม) ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น

การหมักไวน์จากแยมใช้เวลา 25-60 วันเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในกิจกรรมสาโทอุณหภูมิและยีสต์มันเป็นเรื่องยากที่จะทำนาย

หากการหมักไม่หยุดหลังจาก 55 วันจากช่วงเวลาของการติดตั้งการประกอบไฮดรอลิกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายไวน์จากตะกอนไปยังภาชนะอื่นและวางไว้ใต้น้ำชัตเตอร์

4. หลังจากที่ไวน์เคลื่อนตัวออกไป (ถุงมือเป่าออกไปหรือชัตเตอร์น้ำจะหยุดฟอง) เครื่องดื่มจะต้องเครียดผ่านตาข่ายหรือท่อระบายน้ำจากตะกอน

เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อความหวานหรือยึดกับวอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45%) ในจำนวน 2-15% ของปริมาณ ไวน์ยึดได้ดีกว่า แต่มันมีรสชาติที่แข็งแกร่ง

5. เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเครื่องกรองน้ำกรอง (เพื่อที่จะไม่มีการสัมผัสออกซิเจน) เพื่อเติมภาชนะให้ปิดก๊อกให้แน่นแล้วใส่ความเร็วชัตเตอร์เป็นเวลา 2-6 เดือนในที่มืดเย็น (6-16 ° C) สถานที่ - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากเติมน้ำตาลในระยะก่อนหน้า 7-10 วันแรกจะดีกว่าที่จะเก็บไวน์ไว้ใต้ไฮโดรบุส

สิ่งที่ตัดตอนมายาวนานยิ่งขึ้น ครั้งแรกทุก ๆ 10-15 วันจากนั้นเป็นลักษณะที่ปรากฏตัวอย่างเช่นเดือนละครั้งลบไวน์ด้วยตะกอนด้วยการถ่ายผ่านท่อไปยังภาชนะอื่น

6. เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดและปิดผนึกได้

ขึ้นอยู่กับการจัดเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินอายุการเก็บรักษาไวน์โฮมเมดจากแยม - 2-3 ปี ป้อมปราการ - 8-12% (โดยไม่ต้องยึดกับวอดก้า)

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเดือด

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเหมือนกับวิธีการก่อนหน้านี้ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะอธิบาย เฉพาะสัดส่วนของน้ำตาลและเวลาสุกเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง ในผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานมันเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ต้องบดขยี้ส่วนหนึ่ง ทำต่อไปโดยการเปรียบเทียบกับไวน์แยม

1. ในภาชนะหมักเทแชท 3 ลิตรเพิ่มน้ำตาล 150-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้น) และลูกเกดหลายตัว (ไม่จำเป็น)

2. ใส่ถุงมือ (ชัตเตอร์น้ำ) ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในห้องที่อบอุ่น

3. หลังจากเสร็จสิ้นการหมักเพื่อกรองเครื่องดื่มโดยการถอดออกจากตะกอน หลังจาก 2-3 เดือนของการเปิดรับในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มจะพร้อมใช้งาน

ป้อมปราการ - 8-12% อายุการเก็บรักษา - 2-3 ปี