Det er mange oppskrifter på tomatsnacks. Tomatskiver med hvitløk, en av de deiligste preparatene. Hvitløk vil gjøre tomatene velduftende og lett krydret.

Tomatskiver med hvitløk - de grunnleggende prinsippene for matlaging

For tilberedning av snacks kan du bruke både modne og grønne tomater. Også en forrett kan tilberedes med tilsetning av gulrøtter, søt paprika, løk og andre grønnsaker.

For høsting, ta mellomstore tomater. Vask dem godt, fordel dem på et håndkle slik at glasset er overflødig fuktighet og skjær i små skiver. For en liters krukke må du ta omtrent fem skrellede fedd hvitløk.

Forbered deretter marinaden i henhold til oppskriften og hell tilberedte tomater i glass med den. Som regel inkluderer sammensetningen av marinaden salt, granulert sukker og eddik. Krydder og urter kan tas avhengig av dine preferanser.

Oppskrift 1. Tomatskiver med hvitløk

Ingredienser

tette kjøttfulle tomater;

to liter vann;

75 g bordsalt;

granulert sukker- kopp;

et hode av hvitløk;

70% eddiksyre- 40 ml;

10 erter av allehånde;

vegetabilsk olje;

noen få laurbærblader.

Matlagingsmetode

1. Vask natronboksene og steriliser i en forvarmet ovn i fem minutter. Kok lokkene i vann en stund.

2. Vask tomatene, del de store fruktene i kvarte og de mindre i to. Skrell hvitløksfeddene.

3. Legg hvitløksfeddene på bunnen av glassene. Hvor mye hvitløk du skal ha i en krukke avhenger av din smak. Legg tomatskivene lagvis. Hell en spiseskje i hver glassbeholder. vegetabilsk olje.

4. Forbered marinaden. Hell vann i en kjele og kok opp, salt, tilsett perlesukker og krydder. Marinaden skal koke en stund, og først da slå den av og ha den på i 10 minutter. Hell deretter inn eddik essens, og varm sylteagurk hell i krukker med tomater, dekk til med lokk.

5. Send glassene til en bred gryte med vann og steriliser glassene i fem til syv minutter, avhengig av volumet. Ta ut glassene, rull sammen og la avkjøle under trekk i en dag.

Oppskrift 2. Tomatskiver med hvitløk, persille og dill

Ingredienser

modne, faste tomater;

fersk dill og persille;

hvitløksfedd;

bordeddik 9%;

granulert sukker og steinsalt.

Matlagingsmetode

1. Sorter grønnsakene godt og skyll. Vask tomatene. Del hvitløken i fedd og fjern skallet.

2. Vask glassene godt og sett dem i en forvarmet ovn for å sterilisere i ti minutter. Kok lokkene i vann. På bunnen av hver krukke legger du to kvister dill og persille, et hvitløksfedd skåret i tallerkener og tre erter med sort pepper.

3. Skjær tomatene i kvarte og fyll sterile glass med dem. Fra oven, hell 1 ts i hver krukke. steinsalt, 20 g hver av eddik og sukker og hell kokende vann opp til skuldrene og dekk til med lokk.

4. Plasser glassene med arbeidsstykket i en bred bolle med vann som skal steriliseres i ti minutter. Ta dem ut, rull dem sammen, dekk til med et håndkle og la stå kaldt i en dag.

Oppskrift 3. Tomatskiver med hvitløk, pepperrot og pepper

Ingredienser

kjøttfulle tomater;

Marinade (per liter vann)

80 g sukker;

steinsalt - 25 g;

fire erter med sort pepper;

fem fedd hvitløk;

tre stykker pepperrotrot;

et stykke varm pepper;

koriander (grønt og frø).

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, tørk på et håndkle og skjær i fire. Skrell hvitløk og pepperrotrot og del i to.

2. Stek glassene i ovnen. Kok lokkene i vann. Ha tomater, hakket hvitløk og pepperrot, et stykke varm pepper, pepperkorn og en kvist koriander i en glassbeholder.

3. Hell kokende vann over tomatene og la stå i ti minutter. Hell deretter av vannet, salt og tilsett sukker. Kok opp igjen og hell denne marinaden over tomatene. Pakk inn konserveringen med et håndkle og la stå kjølig i en dag.

Oppskrift 4. Tomatskiver med hvitløk og paprika

Ingredienser

Bulgarsk Paprika og løk - per kilogram;

tre kilo kjøttfulle tomater;

fem hvitløkhoder;

allehånde.

Marinade (for 2 liter vann)

raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

steinsalt - 60 g;

9% eddik - 20 g;

120 g granulert sukker.

Matlagingsmetode

1. Vasket tomater, fordel på et håndkle for å glass vannet og skjær i skiver. Vi renser søt pepper og løk og kutter i ringer. Vi demonterer hvitløken i skiver, skreller dem fra skallet og finhakker med en kniv.

2. Vi vasker og steriliserer glass i ovnen. Kok lokkene i vann. I den forberedte glassbeholderen legger du lagene med tomater, pepper og løkringer og hakket hvitløk.

3. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og havsalt, Helle raffinert olje og eddik. Kok marinaden en stund slik at alle ingrediensene er oppløst, hell tomater og grønnsaker i den og rull den sammen. Dekk til konserveringen med et håndkle og la avkjøle i en dag.

Oppskrift 5. Grønne tomater med hvitløksskiver

Ingredienser

grønne tomater - fem kilo;

kilo hvitløk;

et halvt glass eddik;

to varme paprika.

Matlagingsmetode

1. Legg de vaskede grønne tomatene på et håndkle for å tørke og skjær i skiver. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med en hvitløkspresse.

2. Legg skivene av grønne tomater i en stor bolle, tilsett eddik, hakket varm pepper, bland alt og la marinere i en halv time. Plasser tilberedte tomater i steriliserte krukker, hell saften som er igjen fra snacken jevnt, tilsett kaldt kokt vann. Lukk nylon lokk og send snacksen til et kaldt sted for oppbevaring.

Oppskrift 6. Tomatskiver med hvitløk og selleri

Ingredienser

3 kilo tette, røde tomater;

selleri stilker med blader;

25 g steinsalt;

10 g granulert sukker;

tre erter med sort pepper;

tre fedd hvitløk;

10 ml 5 % eddik.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk tomatene på et håndkle. Skjær dem så i skiver. Demonter hvitløken i fedd, skrell og del dem i to.

2. Vask glassene og sett i ovnen for å sterilisere i noen minutter. Kok lokkene i vann. Legg selleristangen og hvitløkshalvdelene i en tørr krukke, legg tomatskivene oppå.

3. Hell kokende vann over tomatene i glass og la stå i ti minutter. Tøm vannet og fyll på igjen. Etter noen minutter, tøm væsken fra tomatene. Hell perlesukker, pepper og steinsalt i glass, hell i bordeddik, fyll med kokende vann og rull sammen. La konserveringen avkjøles under trekk i en dag.

Oppskrift 7. Grønne tomater med hvitløk og valnøtter

Ingredienser

kilo grønne tomater;

kjerner valnøtter og korianderfrø - et glass hver;

tre fedd hvitløk;

en belg med varm pepper;

vegetabilsk olje;

vineddik og salt.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, hell kokende vann i et kvarter, overfør til et dørslag for å glasse vannet og skjær i skiver. Klar hvitløksfedd fra skinnet og finhakk med en kniv.

2. Knus valnøttkjerner med hvitløk i en morter til velling, salt, tilsett små biter varm pepper, korianderfrø, hell i vineddik og bland alt godt. Bland denne massen med tomatskiver, og fordel, ram inn i sterile glass. Hell olje over tomatene og rull sammen. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Oppskrift 8. Tomatskiver med hvitløk, løk og persille

Ingredienser

røde, tette tomater - 400 g;

to pærer;

persille - en haug;

to fedd hvitløk;

vegetabilsk olje - 50 g;

Marinade

steinsalt, 9% eddik og granulert sukker - 40 gram hver.

Matlagingsmetode

1. Vask glassene og sett dem i ovnen for å sterilisere i ti minutter. Skrell av hvitløksfeddene. Skrell løken og skjær den i centimetertykke ringer. Sorter persillegrønnsakene og skyll. Vask tomatene og skjær i skiver. Finhakk hvitløk og persille med en kniv.

2. På bunnen av den forberedte glassbeholdere legg løksirkler, hakket persille og hvitløk. Legg tomatskivene, lag dem med urter og hvitløk. Legg løkringer på toppen. Hell på slutten av 2 ss. spiseskjeer varm vegetabilsk olje per liter krukke.

3. Forbered marinaden. Salt vann, tilsett sukker og kok opp. Hell i eddik, hell den kokende marinaden over tomatene og rull sammen. La arbeidsstykket avkjøles under dekslene i en dag.

Oppskrift 9. Tomatskiver med hvitløk i gelé

Ingredienser

kjøttfulle, tette tomater - 2 kilo;

to løk og hvitløkhoder;

tre laurbærblader;

8 sorte pepperkorn;

20 ml bordeddik;

80 g sukker;

steinsalt - 50 g;

40 g gelatin.

Matlagingsmetode

1. Tørk de vaskede tomatene og skjær i skiver. Skjær den skrellede løken i ringer. Skrell hvitløksfeddene og del i to.

2. Sett de vaskede glassene i ovnen for sterilisering, og kok lokkene i vann. Legg løkringer, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn i bunnen av en glassbeholder. Topp med tomatskiver halvveis oppe i glasset. Dryss tomatene med gelatin, og fortsett å fylle glasset opp til skuldrene.

3. Hell vann i en kjele, salt, tilsett perlesukker og kok opp. Hell kokende marinade over tomater og rull sammen. La konserveringen avkjøles under trekk i en dag.

• For å forberede dette preparatet, ta moden, elastisk, uten råte og skade. Størrelsen på frukten i dette tilfellet spiller ingen rolle, uansett kuttes de i skiver.
• For å avsløre smaken av tomater, i tillegg til hvitløk, bruk forskjellige krydder, krydder og greener. For dette, rips og kirsebærblader, pepperrotrot og blader, persille og dill, basilikum, estragon, koriander og timian.
• Krukkene vil ikke sprekke under sterilisering hvis du legger en tøyserviett på bunnen av pannen og legger glass med tomater på den. Det samme problemet kan oppstå på tidspunktet for helling av den kokende marinaden. For å unngå dette, dypp en spiseskje i glasset og hell saltlaken over.
• Hvitløk finhakkes best med kniv eller knuses med hvitløkspresse, så gir den bedre smak og aroma.

Jeg foreslår at du forbereder deg til vinteren deilig, duftende skivede tomater til vinteren med hvitløk , skjem bort familien din. Oppskriften er enkel og rimelig, jeg har brukt denne oppskriften i mer enn ett år. Alle liker det, selv sylteagurken går med et smell! Prøv det, du vil ikke angre!

Ingredienser for matlaging av tomater i skiver med hvitløk for 2 liter marinade:

Modne, harde tomater (antall tomater avhenger av antall bokser);

Vann -2 liter;

Saltstein -3 ss med lysbilde;

Sukker - 9 ss uten lysbilde;

Hvitløk - 10 fedd;

Eddiksyre 70% -2 ss;

Allehånde erter -8-10 stk;

Laurbærblad -5-6 stk.

Lage en oppskrift på tomatskiver for vinteren med hvitløk:

1. Vask og steriliser de tilberedte glassene i en oppvarmet ovn opp til 120 grader i 5 minutter eller over damp.

2. Kok vrihettene i vann i 3-5 minutter.

Råd. Til denne oppskriften ta 700 grams eller liters krukker, ikke bruk store.

3. Tomater vask, stor tomater kuttes i 4 biter, små i to.

4. Legg hvitløksfedd jevnt på bunnen av de steriliserte glassene (antall fedd avhenger av dine smakspreferanser)

5. Legg i lag tomatskiver .

6. Hell 1 teskje vegetabilsk olje i hver krukke. Vegetabilsk olje forbedrer smaken betydelig tomat, men det er mulig uten.

7. Koking av marinaden. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, søt pepper og laurbærblad, la det småkoke i 3 minutter og skru av varmen. La stå i 10-15 minutter.

8. Tilsett deretter en bit og hell varm marinade over glass med tomatskiver til toppen (over kanten), lukk lokkene.

Råd. For å unngå at glassene sprekker, bruk en spiseskje. Plasser skjeen mot siden av glasset og hell forsiktig marinaden i glasset.

9. Nøye banker med tomater legg i en bred gryte med vann, på bunnen, som satte et spesielt stativ eller håndkle. Temperaturen på vannet i pannen skal være 65-70 grader og når skuldrene til glassene, pasteuriser glassene (ikke kok opp).

Som du sikkert har lagt merke til, stenger jeg mye konservering for vinteren, og det mest mangfoldige. I min kokebok stort antall et bredt utvalg av oppskrifter - både enkle og komplekse. Så jeg tror det er enklere enn dette hjemmelaget, jeg har ikke rullet noe ennå: du trenger bare å kutte tomatene i to, du trenger bare å vaske persillen, og marinaden tilberedes ganske enkelt elementært ...

Samtidig vil ingrediensene være nødvendige - det aller minste. Generelt ikke en oppskrift, men en drøm! Forresten, ikke bli overrasket over at det trengs så få krydder (jeg glemte dem ikke, men det var opprinnelig i oppskriften). Det er takket være dette at tomatene viser seg å være duftende, og saltlaken kommer ut veldig øm og velsmakende. Prøv det, se selv!

Ingredienser:

• tomater;
• persille.

For marinade:

• 1 liter vann;
• 6 spiseskjeer sukker - med et lite lysbilde;
• 50 g grovt salt;
• 5 ss 9% eddik.

* Vekten på tomatene som får plass i glasset avhenger av størrelsen. Omtrent en etasje liters krukke 300 g plommetomater og følgelig 200 ml marinade legges. En halvliters krukke tar omtrent halvparten av gjennomsnittlig haug med persille.

Matlaging:

Vask tomatene grundig. Vi velger bare modne, men faste tomater av riktig form, uten overfladisk skade. I tillegg til plommetomater kan du også bruke runde tomater, men det er lurt å velge små tomater. Skjær tomatene i to på langs, fjern stilkens festepunkt.

Vi sorterer persillegrønt, fjerner visne stilker, gresstrå. Vask deretter persillen grundig og legg den i et tynt lag på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Vi legger tomatene i steriliserte krukker og flytter dem med persille.

Vi forbereder marinaden. Kok opp vann, ha i sukker og salt og rør til krystallene er helt oppløst. Hell eddik i glass (1 ss per 0,5-liters krukke, 2 ss per liter krukke) og hell deretter kokende marinade over. Hell marinaden helt til toppen.

Og rull umiddelbart opp (eller skru) lokkene hermetisk. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et teppe til de avkjøles helt.

Eddik kan også helles i en kokende marinade, helt på slutten av kokingen, og deretter helles i glass. Tomater for denne typen konservering kan også tas brune - de er tettere, de vil holde formen godt. Men smaken av slike tomater vil ikke være så øm.