ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನೆನೆಸಲು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ 😉

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳು

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾರೋ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಆದರೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: 5-8 ಗಂಟೆಗಳ. ಅವರೆಕಾಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ನಿಂದ ವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ: ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ನೀರು(4 ಕಪ್ಗಳು), 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅರ್ಧಭಾಗ)

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು - 1 ಗಂಟೆ. ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುನೆನೆಯದೇ ಇರಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಡೆದ ಅವರೆಕಾಳುಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ನೆನೆಸದೆ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಕೇವಲ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು !!!

• ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
• ಬಟಾಣಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿ, ನೊರೆಯಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅವರೆಕಾಳು ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ — ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಷ್ಟು ಕಾಲ - 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 6.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರೆಕಾಳು ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ನೆಡುವುದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತರಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಬಟಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಗಮನ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕೇ?

ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ನೆಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಿಧಾನ ಊತವು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅನುಭವದ ನಂತರ, ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು ಪೂರ್ವ ನೆನೆಯುವುದುಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತೇಜಿಸಿದ ಬೀಜದ ವಸ್ತುವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಹೇರಳವಾಗಿ ಅರಳಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು.

ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಬಟಾಣಿ ಜೀರುಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಪೂರ್ಣ ತೂಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಊತಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೆನೆಸು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ತಂತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಟಗಾರರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು:

1. ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಅವರು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ದ್ರವವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀಯಿಂಗ್ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
3. ವಿಧಾನ ಮೂರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಬೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಬಯೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.ಅನೇಕ ಔಷಧಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇದು ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರಗಳು:

• ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
• ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ಸಂಭವನೀಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೆನೆದವರ ಇಳಿಯುವಿಕೆ ಬೀಜ ವಸ್ತುಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕಗಳುಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯು ಬಳಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಶುದ್ಧ ನೀರುಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹಲವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಿಷ್ಟದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್, ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಏನು ಚಿಂತೆ ಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೋದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನೆನೆಸದೆ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವ ಆಯ್ಕೆ

ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ನೆನೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸೋಡಾದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಬಟಾಣಿ ತರಲು ಸಮಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಬೆಣ್ಣೆಅವರೆಕಾಳು ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನೆನೆಸದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೆನೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಓವನ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯವು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವರೆಕಾಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಬೆಳೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಅವರೆಕಾಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಯುವ್ಯ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಜನರು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವರು ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಇತರರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಇದೀಗ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಮಾರ್ಗಗಳು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ - ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು). ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯಅಡುಗೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ (ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
8. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

• ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಕನ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ½ ಕಪ್ಗಳು;
• ತೈಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 1018 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್:

ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವುದು" + "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;
• 800 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 390 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ).
5. ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸದೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಮೂರು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗಂಜಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಏರಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ.
5. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ).
7. ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
8. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ.
9. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.
10. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಳತೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.