ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಆರ್ಥಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರೈತರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರಾಜರ ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳು ಕೂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರು. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಟಾಣಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ, ಗಂಜಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಎರಡರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ಗಂಜಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪೂರಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮಟ್ಟದ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ - ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು;

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;

1/3 ಪ್ಯಾಕ್ "ಫಾರ್ಮರ್ಸ್" ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ದ್ರವದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ದ್ರವವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಂಜಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

4. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾರೋ ಏಕರೂಪದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಏಕರೂಪದ ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಬೇಕು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಕು.

2. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರು ಅದರಲ್ಲಿ ರನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವುದು" ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

5. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಮೇಲಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಪನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, "ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ". ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

700 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ "ರಿಬ್ಬನ್" ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತ-ಹಂತದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ನೆನೆಸು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಇಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೆಲೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಡಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದರೂ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಗಿ ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಳಗೆ ಬಲವಾದ ಸೀತಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು: ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕವಾಟವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ".

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದವರೆಗೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ!)))

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ... ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶವು 26% ತಲುಪಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಮಾರು 149 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು 200-ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ- ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ರಿಯ ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೆನೆಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ - 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ).

ಆದರೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅವರೆಕಾಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಗಂಜಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

*ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊಸ ಬದಿಯಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್,
• 10% - 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್,
• ಸ್ಟ್ಯೂ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್,
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
2. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಸೇವೆಗಳು: 4

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) - ರುಚಿಗೆ,
• ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಗಂಜಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನೀರಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ: ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಕರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಾರದ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಸೋಡಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಹ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು).
• ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಕೋನದಿಂದ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು!

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ!!!

ಕೆಲವು ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆಗಳು!

ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ವಿಧದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಶೆಲ್ಡ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ (ಬಟಾಣಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಳಪು. ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು 3 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ವರ್ಣದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕ್ಷಣದ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೀಟ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಕಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಬೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ಲಾಕರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇರುತ್ತದೆ!

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಪ್ರಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ, 250 ಮಿಲಿ
• 800 ಮಿಲಿ -1 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (800 ಮಿಲಿ -1 ಲೀ ನೀರು). ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ, ಬಟಾಣಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. .

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಒಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು.

ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಓವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಯಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 2.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ, ಪಲ್ಸರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದುಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಒತ್ತಡದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೈಬರ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ - 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವ ನನ್ನ ಹಲವಾರು ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನ ಗಂಜಿ ನಂತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಕಡೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿಗಳ ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸು. ಈ ವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯಗಳ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬರಿದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ನೀರು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನ್ಯೂನತೆಯು ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಗಂಜಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ನೆನೆಸದೆ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು), ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲವೂ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1 ಕಪ್ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;
• 400 ಮಿ.ಲೀ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಒಂದು ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕ್ರಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ) 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈಗ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ("ಧಾನ್ಯಗಳು" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸವಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಗೌಲಾಶ್, ಹ್ಯಾಮ್) ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಗಂಜಿಗೆ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯಲು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಕಾಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳ ಊತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೆನೆಸಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

4. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗ: ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ - ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೋಷ, ಮುದ್ರಣದೋಷ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು.