Oppskrift på gresskarpuré med tomater. Gresskar-tomatpurésuppe

17.04.2019 Snacks

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Det er grønnsakssupper som selv menn ikke vil nekte. Og vet du hvorfor? Fordi smaken av en slik suppe ikke har noe å gjøre med de smakløse, smakløse suppene vi en gang ble matet i barnehage eller på skolen. Noen grønnsakssuppe Du kan lage deilig, så lenge det er nok av grønnsaker. Vi anbefaler deg gresskarpurésuppe, en oppskrift med krem og tomater er en av de mest populære.

Takket være tomater og krydder er smaken veldig rik, sur-krydret, akkurat slik menn liker det. Smaken av gresskar føles ikke, det er nødvendig for den delikate kremete strukturen til suppen og for tetthet. For at alle skal spise suppen med glede, kan du dele den etter koking og tilsette krydder på den ene delen (for menn), og helle fløte i den andre hvis du vil dempe smaken. Alle vil være glade og mette!

Ingredienser:

- gresskar - 250 gr (skrellet, uten frø);
- tomater - 4-5 stk;
- poteter - 3 stk;
- løk - 1 stor;
- koriander - 1 ts (valgfritt);
- chilipepperflak - 0,5 ts (eller malt paprika);
- vann - 1 liter (eller litt mer);
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
- krem (om nødvendig) - 100 ml;
- svart pepper, rømme, urter, kjeks - for servering av suppe.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

På tomatene i den øvre delen lager vi et korsformet snitt. Hell kokende vann, dekk til, la stå i 5-6 minutter. På dette tidspunktet renser vi løk, poteter. Hell vannet fra tomaten, avkjøl under rennende vann kaldt vann. Vi renser fra huden, skjærer i stykker, fjerner restene av stilken.

Skjær potetene i små skiver eller terninger. Løk vi kutter store stykker pære høyde.

Vi kutter gresskaret i skiver, og kutter deretter i strimler eller terninger.

Varm opp i en kjele med tykk bunn raffinert olje for steking av grønnsaker. Tilsett først løken, stek den lett til den er gyldenbrun.

Legg gresskarbitene til den myke løken. Rør, stek gresskaret lett slik at det trekker til seg oljen.

Hell potetbitene i pannen med grønnsaker, den må også stekes lett, mettet med olje. Rør med en slikkepott, potetene kan feste seg i bunnen og brenne seg.

Etter 3-4 minutter, krydre grønnsakene med krydder. Hva du skal legge til, velg etter din smak. Hvis du vil at suppen skal være krydret, krydre den med svart pepper, chiliflak eller malt chili. For smak, tilsett koriander, basilikum eller oregano, timian - gresskar passer godt til alle smaker.

Bland krydder med grønnsaker, varm opp i omtrent et minutt til krydderaromaen er forsterket. Ha tomatene i pannen, skrelles og kuttes i store biter. Rør, du kan lett steke (varme opp) tomatene slik at de får en mer uttalt syrlighet, og fargen på suppen blir knall oransje.

Hell en liter (eller litt mer) kokende vann til grønnsakene. Vannet skal dekke grønnsakene helt. Kok opp, reduser flammen til nesten et minimum og kok suppen til grønnsakene er myke. Vi fokuserer på poteten - det er den mest tette grønnsaken.

Så snart potetene er klare, skru av varmen, la suppen avkjøles litt. Fjern grønnsakene med en hullsleiv og overfør til en blender. Mal til en tykk homogen puré.

Hell pureen i en kjele med grønnsaksbuljong, rør, kok opp, salt etter smak. Hvis du bestemmer deg for å lage suppen også med fløte, velg halvparten, varm den opp, tilsett fløte og slå av varmen. I stedet for fløte kan du bruke rømme, da trenger du ikke å helle en del av suppen, bare tilsett 1-2 ss på tallerkenene. l. ikke rømme. Heller

Trinn 1. Forbered basen - grønnsaksbuljong. Hell 2 liter vann i en kjele. Skrell og skjær gulrøtter og løk i flere biter. Tilsett nå pepper (erter) og laurbærblad. Kok opp buljongen. Reduser varmen - og la stå i ytterligere 30 minutter Sil den resulterende buljongen fra overflødige grønnsaker.

Trinn 2. Skjær potetene og det skrellede gresskaret i mellomstore terninger. Legg dem i en kjele med buljong og sett på brann. Finhakk løk og gulrot. Stek dem lett i en panne med litt olje.

Trinn 3. Det er nødvendig å fjerne huden fra tomatene. For å gjøre dette, dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder.Skallet fjernes nå enkelt. Etter det, finhakk tomatene, tilsett dem med løk og gulrøtter i pannen. La alt småkoke i 15 minutter.

Trinn 4. Tilsett steken i kjelen med buljong med gresskar og poteter. Pass på at potetene og squashen er gjennomkokt (de skal være myke). Når alt er klart, dypp blenderen og visp-kvern alt for å få en homogen masse. Tilsett salt etter smak. Du kan sende inn!

Forvarm ovnen til 200°C. Skrell gresskaret fra skallet og frøene, vask og skjær i store biter. Vask tomater, kutt i to. Skrell løken, kutt i fire. Legg gresskar, tomater, løk og skrellet hvitløk i en ildfast form, ringle over olje og bland. Legg rosmarin og timian på toppen. Sett i ovnen i 35 min. og rør av og til.

Ta de stekte grønnsakene ut av ovnen. Ikke slå av ovnen. Fjern kvister av rosmarin og timian. Sett til side tre fedd hvitløk, klem ett fra skallet. Fjern skinnet fra tomatene. Bruk en blender, mal grønnsakene med skrelt hvitløk til en puré.

skifte grønnsakspuré i en kjele, tilsett buljong og kok opp. Salt pepper. Hold varm frem til servering.

Forbered saus for toast. Sett til side rester av bakt og fersk hvitløk rengjøre, slipe. Vask den varme pepperen, fri for frø og finhakk. Gni hvitløk og pepper med salt.

Hvis det ikke er tid til å lage mat, og det må være suppe til lunsj, vil du like dette alternativet og hjelpe til med tilberedningshastigheten.

Alle har forskjellig smak, og her søkte jeg å ha sødme, skarphet og syrlighet med måte. Jeg likte kombinasjonen veldig godt, og suppen var på topp. Hvis suppen er tilberedt for barn, kan du alltid justere smaken mot sødme eller nøytralitet.

For tilberedning av tomat-gresskarsuppe-puré med poteter ta dagligvarer Oppført for 2 porsjoner. Vekten av grønnsaker er allerede angitt i en skrellet form.

Skrell gresskaret og potetene og skjær i vilkårlige skiver eller skiver. Mengden skjæring er direkte proporsjonal med hastigheten på matlagingen. hvitløk og varm paprika også kuttet i biter.

Kutt løk og tomater vilkårlig, med tanke på at tomatskinnet vil bli knust med en nedsenkbar blender, og det vil ikke være synlig.

Stek løken og hvitløken lett i en spiseskje vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å oppnå steking av høy kvalitet, det er nok til at løken begynner å avgi aromaen.

Tilsett umiddelbart gresskar og potetterninger. Salt lett. Jeg foretrekker å salte retten gradvis etter hvert som den koker. Stek grønnsakene i ca 3 minutter, mens du rører hele tiden.

Tilsett dine favorittkrydder.

Så snart grønnsakene er litt stivnet, tilsett umiddelbart tomatene. Blande.

Hell i 350 ml vann. Kok opp, dekk til og kok til alle grønnsakene er myke.

Purér deretter innholdet i kjelen med en stavmikser til den er jevn. Tilpass etter smak ved å tilsette sukker og salt. Smaken på suppen skal passe deg helt.

Sende inn tomatpurésuppe med gresskar og poteter med rømme og krutonger.

Se oppskriften på retten med bilde under.

Jeg elsker gresskarsupper så mye! Deres delikate tekstur og rik smak du vil sikkert like det også. Her er en annen fantastisk oppskrift i sparegrisen min - gresskar tomatsuppe. Sist jeg laget mat, i dag er det rent grønnsaksalternativ. Oppskriften på denne første retten er mager (vegansk), man kan til og med si diett. Ingenting skadelig eller overflødig, bare nytte og en lys krydret-grønnsakssmak!

oppskrift på gresskarsuppe

Produkter til suppe:

1-2 poteter;
500 gram gresskarmasse;
5-6 tomater;
1-2 gulrøtter;
2 løk;
persillerot 1 stk;
3-4 laurbærblader;
Svart pepper;
salt og malt pepper smak;
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
klype malt ingefær og gurkemeie;
greener (fersk eller tørket) etter smak;
krutonger til servering.

Først av alt skal vi lage en duftende grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, vask persilleroten, gulrøtter og en løk. Hell 2 liter vann i en kjele og ha laurbærblad og pepperkorn. Vi setter pannen på bålet og legger gulrot, løk og persillerot, tidligere kuttet i 3-4 deler.

Kok buljongen på maksimal varme til den koker, reduser deretter brannen og kok på lavt kokepunkt i ca 30 minutter Sil den ferdige grønnsaksbuljongen gjennom en fin sil. Kast rotfruktene og krydderne som ble til overs fra koking av buljongen - de ga all saften til buljongen og vi trenger den ikke lenger.

Vask og skrell poteter, kutt i biter. Skrell gresskaret fra skallet og frøene, kutt i store terninger. Vi legger det hakkede gresskaret og potetene i en kjele med buljong og slår på bålet. Surr løk og gulrøtter lett vegetabilsk olje til den er myk.

Tomater må skrelles. Tomatskall kan enkelt fjernes ved å dyppe tomaten i kokende vann i 30 sekunder. Skrellede tomater skal kuttes og sendes til pannen med stekt løk og gulrøtter. La alt småkoke sammen lukket lokk over middels varme i 10-15 minutter.

I mellomtiden skal poteter og gresskar allerede være skikkelig kokt inn grønnsaksbuljong. Vi legger tomatsteken vår i en kjele med suppe og blander. Puré suppen forsiktig med en stavmikser, tilsett salt og malt pepper etter smak.

Etter min mening passer malt gurkemeie og ingefær veldig godt med gresskar, tilsett en klype av disse krydderne. På slutten av kokingen kan du tilsette litt tørket persille eller dill i suppen.