ಟೊಮೆಟೊ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು ಐದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 75 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ   - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಮಿಲಿ;

ಮಸಾಲೆ 10 ಬಟಾಣಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೋಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ   ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)

80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;

ಒಂದು ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸಿನ್ ಕ್ಯಾನ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್   ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ;

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ತಲೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;

ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್   ಮತ್ತು ಲಘು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;

25 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

5% ವಿನೆಗರ್ನ 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;

ಕೋರ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್   ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು, 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು   ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 20 ಮಿಲಿ;

80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

• ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
• ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಹ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ!. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);

ನೀರು -2 ಲೀಟರ್;

ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು -3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 9 ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% -2 ಚಮಚ;

ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ -5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.   ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ   700 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ   4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)

5. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು .

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ   ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ನಂತರ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ   ಮೇಲಕ್ಕೆ (ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 65-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ).

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮನೆಕೆಲಸ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನೂ ಉರುಳಿಸಿಲ್ಲ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಸು! ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಾರದು (ನಾನು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಚಮಚ.

* ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೂಕವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್   300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ 200 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃ firm ವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ ಜೊತೆಗೆ, ದುಂಡಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರೆಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ). ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.