ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:   ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮೇಘ ಮೇಘವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಜವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶೀತ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ಲಸಸ್:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟ (ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ);
• ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಲೈಟ್ ಲವಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಲವಣಾಂಶದ ನಂತರ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು;
• ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ);

ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ತಯಾರಿ

  ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೇ ಪಕ್ವವಾದ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇರಬೇಕು (ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು);
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಾರದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಂಡದ ಮುಂದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೂತು ಮಾಡಿ (ಟೊಮೆಟೋಗಳ ಚರ್ಮವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ).

ಮೊದಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಮುಂದೆ, ತಯಾರು ತಾರಾ,   ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಾರಾ ಮಾಡಬೇಕು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ (ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾರಾ   ಬಹುಶಃ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ.   ಅಯೋಡಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂಕಾದ ನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸಮುದ್ರ   ಇದು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ;
• ಕಪ್ಪು   ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಹೈಪನೋಟ್ರಿಕ್.   ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು

1. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್   9% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು   - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಗರ್   - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ   - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು;
•   - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು   ಮೂಲಂಗಿ ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ (ಬಿಳಿ) ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಹಂತ 1.   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.   ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ತೂತು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹಂತ 3.   ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಔಟ್ ಲೇ.

ಹಂತ 4.   ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಸಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹಂತ 5.   ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು   - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಗರ್   - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ   - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಡಿಲ್   - 1 ಛತ್ರಿ;
• ಲಾವಾ ಎಲೆ   - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್   ಒಣಗಿದ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು ಸಾಸಿವೆ   - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮೂಲಂಗಿ   ಅಥವಾ ರೂಟ್.

ಹಂತ 1.   ತಯಾರಿ ತಾರಾ

ಹಂತ 2.   ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪೀಡಿಕಲ್   ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತೂತು   ಕಾಂಡದ ಬಳಿ.

ಹಂತ 3.   ನಾವು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು   ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4.   ಪದರಗಳು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ   ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5.   ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ   ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಲೀಟರ್) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಂತ 6.   ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು. ನಾವು 3 ಬಾರಿ ಪದರ ಚೀಸ್   (ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್) ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ನಿದ್ದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.   ಟಾಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಕವರ್ ಡ್ಯಾಂಗ್ಲಿಂಗ್ ಅಂಚುಗಳು. ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು   ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಗರ್   - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ   - 1 ತಲೆ;
• ಡಿಲ್   - 3 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು   ಮೂಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ (ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ.

ಹಂತ 1.   ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.   ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಂಡಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆ). ಕಾಂಡದ ರಂಧ್ರದ ಬಳಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3.   ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4.   ಪದರಗಳು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5.   ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6.   ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಕೆಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ!

ಹಂತ 7.   ಕಂಟೇನರ್ನ ನಿದ್ದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೀಳಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಶೀತ

  ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳು.   ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಪತ್ರಿಕಾ   (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೀಳುತ್ತವೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು   - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಡಿಲ್   - 1 ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು   ಮೂಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್.

ಹಂತ 1.   ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.   ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗಣಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್.

ಹಂತ 3.   ನಾವು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4.   ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5.   ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 6.   ಮರದ ವೃತ್ತದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 7.   ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!   ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ   ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ   ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಆಸ್ಪಿರಿನ್.   ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು;
• ಶುಷ್ಕ   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೆಲೆರಿ;
• Tarragon;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

  ಕೊಯ್ಲುಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಇಡಬೇಕು ತಂಪಾದ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳುಳ್ಳ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹುರುಪಿನ. ಆದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೆರೆಸಿಸ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
  ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವ ವೇಳೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ Spochalivayutsya. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಳಿತ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.
- ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು) - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುಷ್ಕ - 1-2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣೀರು - ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ - ಅವರು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

  ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

  ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಿ. ಶೀತಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು 120 ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು 180 ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಬ್ರೈನ್.

  ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಿನ ಅಥವಾ ರಜೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಏನಾದರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.



1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಮಾಗಿದ 1.5 ಕೆಜಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l ಒರಟು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು.




  ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.




  ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಲಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಿ.




  ಈಗ ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಓಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.




ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುಟೀರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೇನೆ.




  ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ಹುದುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೈಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಿನ ಅಥವಾ ರಜೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಏನಾದರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.



1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಮಾಗಿದ 1.5 ಕೆಜಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l ಒರಟು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು.




  ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.




  ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಲಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಿ.




  ಈಗ ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಓಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.




ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುಟೀರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೇನೆ.




  ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ಹುದುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೈಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದವು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ. ಪರಿಗಣಿತ ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನರಗಳು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, "ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ನೈಲಾನ್ ಸುಡೊಚೆಕ್. ಸುಡೋಚ್ಕೋವ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೋವು ಒಂದು ಸುಳಿವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ,
• ತುಳಸಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ತೆಗೆಯುವ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಂತ

• ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್: ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.
• ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪದರ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪದರ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಮರುದಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆ!

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಕ್ಯಾಮೆರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?" ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.