ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಬಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ - 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಸರು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು (ಪ್ರೆಸ್) ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಉದ್ದವಾಗಿ ನೇತಾಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (12 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-4 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು. ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೂಗುಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, 300-350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಾರಿ

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲ ದಾರಿ

1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು: ಸ್ಕೈರ್, ಇರಿಮ್ಶಿಕ್, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ತ್ವರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಕೈರ್

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇರಿಮ್ಶಿಕ್

ಇದನ್ನು ಸ್ಕಿರ್\u200cನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ - 1: 2.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು 2: 1 ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಕಿರ್\u200cನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸದೆ: ಮೊಸರು, ಹಾಲಿಗೆ ಬೀಳುವುದು, ಮೊಸರು ಮೊಸರಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ತಮ treat ತಣ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅವಳಿಗೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ pharma ಷಧಾಲಯವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸಿ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಖರ್ಚಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅರೆ-ಘನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಾಸರಿ ಐದರಿಂದ ಆರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಪರ್-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಹರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಮನೆ” ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಘನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು 2: 1 ರೊಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಮುಖ್ಯ ಭದ್ರತಾ ಸ್ಥಿತಿ   - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸರಬರಾಜಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾಲೊಡಕು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೂಪ್ (ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಘನ ಅವಶೇಷಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ಬರಿದಾಗಲು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಉಂಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಜನ್ಮಜಾತವಲ್ಲದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದಲೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣ: ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಎದೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು "ಮೊಸರು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರು.

ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" (ಸುಮಾರು 80º ಸಿ) ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ತಾಪಮಾನವು ಉಪಕರಣಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೇಗವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಲು - ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150º C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾದ ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಇದು dinner ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.   ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು - ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ “ಕ್ಲಾಸಿಕ್” ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಜೀವನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜನರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ

• ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರು, ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವವರು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
• ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಿಶುಗಳ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಕರುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೋಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತ. ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ತನಕ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತುಂಡುಗಳು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ch ವಾದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ರೈತರಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 14 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

  ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
• ಚೀಸ್.
• ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.
• ಈಸ್ಟರ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಮೂಡಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಚಂಚಲತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಡಯೆಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬು, ಗಸಗಸೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ 400 ಗ್ರಾಂ,
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
  1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ರಾಗಿ ಗಂಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ
  200-300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಪಿಷ್ಟ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
  5 ಹಳದಿ
  2 ಅಳಿಲುಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
  ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಹುಪಾಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಪ್\u200cಕೇಕ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ,
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  2 ಸೇಬುಗಳು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಸೇಬು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  50-100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
  ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊಸರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು,
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  150 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೊಸರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  150 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು,
  200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಡಿಬೊನಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
  120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ರವೆ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು),
  200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
  100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಸರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  300-350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ,
  3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ),
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  120-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
  2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
  ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
  1 ನಿಂಬೆ (ರಸ).

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (180 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಇರಲಿ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋದರೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ output ಟ್\u200cಪುಟ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹುಳಿ ಹಾಲು-ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಬೆಳಕುಗಿಂತ ಸುಲಭ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2.5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 3 ಲೀ;
• ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) - 620-640 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್;
• ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 35-40. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 6-8 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೀರಮ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ.
5. ಹಿಸುಕದೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ

ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಂದಿರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು (ಕೃಷಿ, ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 25-30%) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಒಂದು ಜರಡಿ.

ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಬೇಬಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಲ್ಲ). ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು - 600-650 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 400-450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ ಪ್ಯಾನ್;

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
8. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಬಹುದೇ? ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಶವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

• ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲು (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಪುಡಿ) - 3 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಗೊಜ್ಜು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - 1,500 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಯಾನ್
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಗೊಜ್ಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, “ಮೊಸರು” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸಬರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 26-29% - ಅಂದರೆ, 1000 ಮಿಲಿ ಹೊಂದಿರುವ 260-290 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣ - 1 ಆಂಪೌಲ್ (10 ಮಿಲಿ);
• ಪ್ಯಾನ್
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಗೊಜ್ಜು.

ಮಕ್ಕಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 75-85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಆಂಪೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಮುಂದೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಸಿ.
8. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು