ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಹೇಳಿದ್ದರು - ಯಾವಾಗಲೂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಯುವಕರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅವಳ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಈಡೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಂಪೋಟ್ಸ್.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಬಣ್ಣವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಎರಡನೆಯದು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 11/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಪಕ್ವವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಐಸ್ ಮೇಲೆ) ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೀಜಗಳಿಂದ 5 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾತ್ರ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಹಿಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಆಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಡಜನ್ ತಾಜಾ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಹೋಲ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಕ್ವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಗೂಡು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೌಟ್ಸ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುತ್ತು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  ಸಕ್ಕರೆ 5 ರೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 100 - 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100–200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ 400–500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

  ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
• 100 - 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು

ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುರಬ್ಬ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಯ್ಲು ರಹಸ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕಿವಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈ, ರೋಲ್, ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಈ ಕಫ್ರಿಟ್ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಫೈಟರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರು, ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಕೊಯ್ಲಿನ is ತುವಾಗಿದೆ!

ರಸಭರಿತ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಅಥವಾ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸರಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ  ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ, ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವಿದ್ಯುತ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ. ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇಪ್ಪತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

... ಮತ್ತು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ treat ತಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಹೊಸ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
  ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ  ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

   ಸಲಹೆ! ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು!

3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

   ಗಮನಿಸಿ! ಹಣ್ಣುಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳು ತಾನೇ ಸಾಲ ನೀಡಿದರೆ - ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.9-1.1 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಗುರುತುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ, ಹೌದು! ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
  ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯಬಹುದು!

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
2. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಜಾಮ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ.
6. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

   ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಟ್ರಿಪಲ್ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

•   - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 450-500 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
  ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 900 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು!

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

   ಸಲಹೆ! ದೊಡ್ಡ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು!

2. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಒಂದೆರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ನೀರು - 450-500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸರಾಸರಿ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಆಕ್ರೋಡು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಾಳುಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಸ ಲೇಖಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಚ್ಚೆ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಳಿವು:ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಹಿಳೆಯ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸದೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು:ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರಿವಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಳಿವು:ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಹಿಂಸಿಸಲು - ಇದನ್ನು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಸಿರು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮುನ್ನುಡಿ

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200b(ಗ್ರೇಟ್) ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮೊದಲು ಬಂದಿತು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದಂತಹ ಎಪಿಥೀಟ್\u200cಗಳು ಅವನಿಗೆ ಭದ್ರವಾಗಿವೆ - ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಅವನಿಗೆ ವ್ಯಸನವಾಗಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ಸಹ - ನೋಟ  ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಚ್ಚೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು “ರಾಯಲ್” .ತಣ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ "ಹೆಚ್ಚು" ರಾಯಲ್, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕಾರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು “ಹೆಚ್ಚು” ರಾಯಲ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದ್ದು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತ್ಸಾರ್\u200cನ “ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು” ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು, ನಾವು ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಕತ್ತರಿ.

ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಇವೆರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.  ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ (ನುಗ್ಗುವಿಕೆ) ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ಕೇವಲ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಅಂತಹ “ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ” ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಂತಹ "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಪ್ಪವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ (ಟವೆಲ್, ಪ್ಲೈಡ್, ಕಂಬಳಿ, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರರಂತೆ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ "ನೈಜ" ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಪಚ್ಚೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಂತೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ). ಕೆಳಗಿನವು ಅಂತಹ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8–1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಪ್, ಜಲಾನಯನ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ರಾಯಲ್. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1–1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮರುದಿನ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು “ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್” ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು “ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್” ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ 4 ಅಡುಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ (ನಾಲ್ಕನೇ) ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅವಧಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

“ಸೆಮಿಕ್ಲಾಸಿಕಲ್” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಪಚ್ಚೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು (ಪಚ್ಚೆ) ನೆರಳು ನೀಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಿಹಿ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ನಿಜವಾದ ರಾಜನಂತೆ ಕಾಣುವನು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1–1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೀತ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು - 400 ಮಿಲಿ). ನಂತರ ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.