"ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು s ತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಾಧನವು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಗುರುತು ನೋಡಿ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ), ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಲೋ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಉಜ್ಜಲು, ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಥವಾ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು, ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನನ್ನ ಗಂಡನೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಯಂದಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಾಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರದಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ದೋಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಕ್ರೇನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಜನರು ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಮರಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ .ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ (ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಜ್ಜನ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಾಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೇಲಿ. ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಾರ್ಡ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್\u200cಗಳಂತೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ತಿಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ".
2. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಾರ್ಡ್ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 10 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖರೀದಿಸದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು

ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಕೊಬ್ಬು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯವಹಾರದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಇದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನ ತುಂಡು. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು av ಾವಿವಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸ್ಪೋಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಪಫ್ ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್\u200cಮಿಂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಗೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಲಾಭ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು (ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ) ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಇದು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ ವಾರೆನಿಕಿ ಪೋಷಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾ ... ನಿಕಟ meal ಟಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಯುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಒತ್ತಿದಾಗ, ಜಾಡಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪೋಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಪಿಂಡಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ಪಾಂಡರ್

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಡರ್\u200cಕಟ್ (ಬೇಕನ್) ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುವ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಸ್ಪೋಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಯಾಂಡರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸ್ಪಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನೆಲ), ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ (ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ! ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದರು. ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೇಕನ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ತುಂಡುಗಿಂತ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಸ ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಹಾ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎರಡು ಹಿಡಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಪಾಂಡರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಡಿಜಾನ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ ಎರಡು ಚಮಚ), ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರುವಾಯ ಉಜ್ಜಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಏಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

  adjika ನಲ್ಲಿ ದಾರಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು - ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಕೋಟ್ ತುಂಡುಗಳು. ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಟೈನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಬಿಸಿ ದಾರಿ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಬಿಸಿ) ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. "ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓವನ್ ಸ್ಪೋಂಡರ್

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್, ಅಂದರೆ, ಬೇಕನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಸ್ತಕದಂತಹದನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ "ಪುಟಗಳನ್ನು" ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಸ್ಪೊಂಡರ್ ಅನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಬೇಕು. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ). ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸೋಣ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬಲ್ಲವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ “ಕಾರ್ಮಿಕ ಬಲ” ವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂಚೆಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆದೇಶದಂತೆ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ. ಕೊಲಂಬಸ್\u200cನ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ನಾವಿಕರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಬೇಗನೆ “ಕ್ರೂರ” ಆಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಬ್ಬು "ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಡುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಅಂದಾಜು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
   ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ);
   "ಹುಡುಗಿಯರಿಂದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು "ಹುಡುಗರಿಂದ" ಅಲ್ಲ;
   ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ be ಾಯೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
   ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ,
  4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲಾವ್ರೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, .ೇದನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮರಳು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ free ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಲೋ
  ಕರಿಮೆಣಸು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು" - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್,
  7-10 ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳ ಹೊಟ್ಟು,
  4-6 ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12% ಆಗಿರಬೇಕು): ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
  200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು,
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
  ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
  ರುಚಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
  4. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
  5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
  6. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
  7. ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
  8. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
  48 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (8% ಕೊಬ್ಬು)
  5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  5 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ
  ಮಸಾಲೆಗಳು
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3x8 ಸೆಂ.ಮೀ.).
  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ
  - ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು "ಹೆಂಗಸರು" - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ "ಹೆಂಗಸರು" ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಾಲ್ಸಮ್ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊಬ್ಬು;
   1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
   5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
   5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
   5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
   ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ - ಪಡೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಪೇಟ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕನ್ ತ್ವರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು,
  1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲಾರ್ಡ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  4. ಅಗ್ಗದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
  200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 4 * 5 * 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉರಲ್ ಸಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಬೇಕನ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ isions ೇದನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
  ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ ರೈನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಚೀಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ...

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು - ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ "ಶಾಂತಿಯುತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾತ್ರಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ..."

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವರ್ಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲ, ಫೈಬರ್, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಲಾಬಿ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು.
  ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಚಿದಳು ಮತ್ತು ತಿರುಗದಂತೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಜಾತನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇತ್ತು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ

ನಾವು ನೇರ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ (ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಪದರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಣದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಗೆ ತಾನೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ನೋಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರೀವ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ವೀಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

  ಎಲ್ನೋವಾ ಒಕ್ಸಾನಾ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಬೇಕನ್
  ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮುರಿದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಒಂದು ವಾರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ, ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಲಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 100 ಮಿಲಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲೋ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಕ್ರೀಭವನದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
  ಬೇ ಎಲೆ
  ಮಸಾಲೆ
  3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್
  ನೀರು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೇ ಎಲೆ
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
   ಬೇ ಎಲೆ
   ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ನಿಂತಿದ್ದೇವೆ!), ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ) - ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಶಾಂತ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!). ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ “ತಳ್ಳಬೇಕು”). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸದ್ದಿಲ್ಲದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ “ಹೊರಗೆ ಹಾರಿದ” ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ!
  ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು (ನನಗೆ 2 ವಾರಗಳಿವೆ). ನಾನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ -35 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ತುಜ್ಲುಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವ್ಯವಾಗಿ!).

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನೂ ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ! ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬೇಕನ್ ... ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಲಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
  ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
  ಅರಿಶಿನ - 20 ಗ್ರಾಂ,
  ಬೇ ಎಲೆ (ಹುರಿದ) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
  ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
  ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
  ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
  ಉಪ್ಪು - 9 ಚಮಚ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ
  ಹಂತ 2: ಮೊದಲು ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ಹಂತ 3: ಮೋಡ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಹಂತ 4: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  ಹಂತ 5: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೂಡಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು 1000 ಗ್ರಾಂ
  ನೀರು 1 ಎಲ್
  ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು 10 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆ
  ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
  ಒಣ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ಯಾಟ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಲೋ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳ್ಳಗೆ) ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
  - ಉಪ್ಪು
  - ಮಸಾಲೆ
  - ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು). ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು 1 ಕೆಜಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ತಲೆ
  ಉಪ್ಪು
  ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ),
  ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲಾರ್ಡ್ 15x7 ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ (ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1 ತಲೆ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು), ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು (ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಂಡರ್ಲೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು - ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಉಪ್ಪು
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
  ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಲೂ ಸಹ ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇಲ್ಲ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಇತ್ತು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳು, ಹಾಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡಿದ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಟೋಡ್ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು: ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣಿಗಿಂತಲೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿನಿಮಯ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂಡರ್ಲೈನಿಂಗ್ ಎಂಬ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಘನಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಅಂಡರ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ) - 1 ಲೀ;
3. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6-7 ಚಮಚ;
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
5. ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
6. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಬಟಾಣಿ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
7. ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಂತಹ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
2. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಾಸ್ಪಾನ್;
3. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್;
4. ಫಾಯಿಲ್;
5. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 6-7 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಾನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ (ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ) ನಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರ 5-7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, 5-6 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಧೂಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

4. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.

5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸರಿಸುಮಾರು 30-40 0 ಸಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಈಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

8. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ (ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.

9. ಈಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದೆ (ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರು), ಆದರೆ ಮೂರನೆಯದು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ರೈತರ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ತೆಳ್ಳಗೆ, ನಯವಾಗಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯರ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಏನು

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4–5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳ - ತುಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ or ಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಲೋಟ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಲೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತುಂಡಿನ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.