ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗರಿಷ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಅಸಮಾನವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವ - ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಈ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ;
2. 5 ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
4. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ನಳಿಕೆಯಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (35%);
3. 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;
5. 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ).
5. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಲಂಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಲಗತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 4-10 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕೌಶಲ್ಯದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 80-85 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ಲಘುತೆ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, ಕನಿಷ್ಠ 35% ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಎಣ್ಣೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಶಾಸನಗಳು, ವಿವಿಧ ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾವಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತನಕ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಯಾಟಿನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಷಾರ್ಲೆಟ್". ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಆಭರಣಗಳು ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವವು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಗಳು ಶೀತದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3.2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವೃಷಣ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- ವೃಷಣ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.3 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 0.1 ಕೆಜಿ
- ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೀರು
- ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಜಾರ್
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೋಕೋ

ಹಳದಿಗಳ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್
- ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಕೆಜಿ
- ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೃಹತ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
- ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್
- ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಕುದಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (35% ಕೊಬ್ಬು)

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವಂತಿರಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಗುರುತುಗಳು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.15 ಕೆಜಿ
- ಹಾಲು - 3.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ವೆನಿಲಿನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಕೆನೆ

ನೀರು - 145 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ
- ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.18 ಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ½ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಮಚದಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 0.1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಹಾಲು - 0.12 ಮಿಲಿ
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕೆನೆ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ "ಹುಳಿ" ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಯಬಾರದು.
6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೈ 1 ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು! ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಚೂರುಚೂರು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಸರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬಿ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಕೋಕೋವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನೀವು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೃಹತ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಬೇಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 1 tbsp.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ನೀಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಆಭರಣಗಳು: ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು) - 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಅತ್ಯಧಿಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ), ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ¼ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೈ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ rpm

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಗಾನಚೆ ಅದರ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ ಗಾನಚೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಭಾರೀ ಕೆನೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್. ಇದು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ದ ಕೆನೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೂಲ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಗಳು, ದಳಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಂಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚೇರಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.