En tarkoittanut tehdä sitä, se vain tapahtui...

Yleensä ajattelin tehdä suosikkitattaristani. Olen jo laittanut tattari kiehumaan, olen alkanut paistaa sieniä sipulien kanssa. Ja sitten huomasin, että korppujauhot olivat loppuneet talosta.

Minun piti keskittyä uudelleen. Onneksi siitä tuli lehtitaikina...

Tattari on yksi eniten terveellisiä viljoja se on erittäin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Yhdiste

lehtitaikina

tattari - 1 kuppi

sipuli (iso) - 1 kpl.

sienet (osterisienet) - 400 gr.

Ruoanlaitto

Käytin valmista taikinaa, joten minulla ei ole siitä mitään kirjoitettavaa. Voit tehdä sen itse tai käyttää kaupasta ostettua.

Keitä tattari. Valmistelen sitä...

Lisään puolitoista tai kaksi lasillista vettä, suolaa lasilliseen muroja ja laitan liedelle. Suurella tulella.

Vähennä keittämisen jälkeen minimiin. Valmistamiseen menee siis 25-30 minuuttia.

Tätä menetelmää varten minulla on . Keität tattaria tavalliseen tapaan kuten olet tottunut.

Kun tattari kypsyy, hienonna sienet ja sipuli hienoksi. Lähetämme ne kuumennettuun pannuun, suolaa ja paista 15-20 minuuttia. Lämpötila on keskimääräistä korkeampi.

Lisää lopuksi pannulle keitetty tattari. Paista vielä 2-3 minuuttia.

Nyt meidän on annettava täytteen jäähtyä.

Kaulimme taikinan, laita siihen jo jäähtynyt täyte. Peitä toisella kerroksella taikinaa ja sulje reunat hyvin.

Lähetämme sen uuniin. Lämpötila on noin 180 astetta.

Varmista, ettei se pala.

Odotusaika menee ohi huomaamatta 🙂

Saamme piirakan. Annamme hänelle 5 minuuttia levätä.

Voidaan tarjoilla! Se on erittäin maukasta maidon kanssa, tietysti, jos käytät sitä.

Tässä kaikki tältä erää.

Jälleen kerran sanon, että tattari on erittäin hyödyllinen. Suosittelen lisäämään sen ruokavalioon useammin.

Hyvää vointia ja hyvää ruokahalua!

Resepti Gogol-piirakkaille tattarilla ja hapankaali ei ole tuttu jokaiselle emännälle. Tämä on vanha venäläinen resepti, joka löytyi vielä yhden kirjoista luostari. Ensimmäinen maininta tällaisista piirakoista oli Gogolin tarinassa "Vanhan maailman maanomistajat". Siellä talon emäntä tarjoili piirakoita hapankaali ja . Tietenkään siellä ei ollut reseptiä ja valmistusta, mutta tällaisten piirakoiden maine levisi koko Venäjälle. Niiden maku on yksinkertaisesti unohtumaton, ja kaalin suolavesitaikina tulee samalla ohuena ja pehmeänä.

Vaaditut tuotteet:

200 ml suolavettä hapankaalista;

10 grammaa tuoretta puristettua hiivaa;

4 pöytää. l. kasviöljy;

30 ml vodkaa;

1 pöytää. l. Sahara;

2,5-3 kupillista jauhoja;

Täytettä varten tarvitset:

100 grammaa tattaria;

1 sipuli;

200 grammaa hapankaalia;

Laita suolaa ja sokeria maun mukaan;

Minkä tahansa kasviöljy piirakoiden paistamiseen.

Ruoanlaitto:

Aloittaaksesi näiden piirakkaiden taikinan vaivaamisen, sinun on lämmitettävä hieman kaali suolakurkkua. Murskaa hiiva siihen.

Kaada sokeri suolaveteen, jotta hiiva leijuu. Kaada kasviöljyä, ja taikinasta tulee myöhemmin joustavaa ja tottelevaista.

Lisää jauhot vähitellen ja aloita taikinan vaivaaminen.

Kaada lopuksi vodka ja vaivaa taikina uudelleen niin, että siitä tulee pallo.

ripotella kasviöljy koko pinta ja jätä se kokonaan yksin 20-30 minuutiksi.

Tee nyt täyte. Keitä tattari kevyesti suolatussa vedessä pehmeäksi.

Pilko sipuli kuutioiksi.

Pilko myös hapankaalia hieman, sillä se voi olla hyvin pitkä eikä sitä ole kovin kätevää syödä piirakoina. Kuullota sipulia pannulla kasviöljyssä kunnes läpinäkyvä väri, ja lisää sitten siihen hapankaali ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä, kunnes kaali pehmenee.

Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Riittää, kun otat niitä ripaus kerrallaan. Yhdistä erillisessä syvässä kulhossa kaaliosa tattariin.

Täyte on nyt valmis. Leikkaa levä taikina 9-10 osaan.

Vaivaa osa taikinasta käsin ja laita keskelle lusikallinen täytettä.

Älä lisää jauhoja, sillä ne palavat pannulla. Tämä testi on erittäin mukava tehdä, koska se ei tartu mihinkään. Nipistä reunat ja muotoile piirakat.

Paina niitä hyvin, jotta ne ovat litteämpiä ja ohuempia. Tällainen taikina venyy täydellisesti eikä repeyty samanaikaisesti. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista piirakat kullanruskeiksi. Aseta piirakat saumapuoli alaspäin, jotta ne eivät irtoa paistamisen aikana.

Kuumat Gogol-piirakkaat tattarilla ja kaalilla sopivat täydellisesti perhepäivällinen.

Voit tarjoilla ne myös kerman kera!

Piirakoiden keittäminen tattarilla.

Vatkaa munat sokerin kanssa, lämmitä maito lämpimäksi, sulata margariini. Jauha hiiva 1 rkl. lusikallinen sokeria ja vähän maitoa vaahdoksi. Kaada maito, margariini, vatkatut munat sokerilla, vaahtohiiva, suola siivilöityihin jauhoihin. Vaivaa taikina ei tiukaksi, mutta ei pehmeäksi. Anna taikinan kohota ja vaivaa taikina uudelleen hyvin. Kun taikina on kohonnut 2 kertaa, muotoilemme palloja ja annamme niiden levätä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen pyöritämme pallot kakuksi ja laitamme keskelle valmiita täytteitä. Puristamme reunat ja laitamme kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja asettelemme sauma alaspäin. Paista piirakat tattarilla hyvin lämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa kypsäksi. Voitele piirakat kasviöljyllä 5 minuuttia ennen kuin piirakat ovat valmiita ja laita ne takaisin uuniin. voidaan nähdä. Ja kuinka piirakat valmistetaan, mutta totuus on kirsikoiden kanssa, näet.

Täytteen valmistus: tattari kypsennä suhteessa 1:2. Kun puuro on kypsää, lisää siihen hienonnettu paistettu sipuli. Maksa, käytä mitä tahansa, keitä kypsäksi ja jauha lihamyllyssä ja lisää puuroon. Voit käyttää myös keitettyä sian keuhkot. Kokeilemme täytteen suolaa, lisää tarvittaessa suolaa ja kevyesti pippuria jauhetulla mustapippurilla. jäähdytä täyte.

Tattaripiirakat ovat valmiita.

Taikinan ainekset:

Keittoprosessi:

Aloitetaan ruoanlaitosta hiivataikina sienipiirakoille. Kaada lasi pieneen kattilaan lämmintä vettä, murskaa siihen hiiva, lisää sokeri, ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Lisää seulotut jauhot vähitellen pannulle, vaivaa sitten kypsentämätön taikina, lisää kasviöljy ja vaivaa uudelleen.

Ripottele hyvin vaivattu piirakkataikina jauhoilla, peitä lautasliina ja laita lämpöön, taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Keitä tässä vaiheessa tattari ja paista hienonnetut herkkusienet kanssa sipulia, Täytteeksi.

Neuvoja: Tattari piirakoille voidaan keittää hitaassa keittimessä, erittäin kätevä ja nopea ().

laihaa taikinaa valmis paistamiseen sienillä ja tattarilla, mutta ensin sinun on kiinnitettävä ne. Ripottele pöytä jauhoilla, laita taikina pois pannulta, jaa se pieniksi paloiksi, rullaa jokainen taikinapala kaulimella ja leikkaa mukit piirakoiksi lautasella.

Nyt levitämme täytteen jokaiseen taikinaympyrään - keitetty tattari, sekoitettuna paistettujen sipulien ja herkkusienien kanssa, puristamme ja annamme piirakan muodon, teemme samoin muiden aihioiden kanssa.

Leipoa hiivapiirakkaa sienten ja tattarin kanssa tulemme kuumalla paistinpannulla öljyssä molemmin puolin.