หมักหูหมู ภาษาเกาหลี. หูหมูในภาษาเกาหลี - อาหารอันโอชะที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดผิดปกติ
หูหมูในภาษาเกาหลี - อาหารที่ผู้ชายเราชอบมากๆ และถ้ามีเบียร์ด้วยล่ะก็ ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นเพียงขนมที่ขาดไม่ได้ ซื้อภาษาเกาหลี หูหมู- ความสุขไม่ถูก แต่คุณสามารถปรุงเองและในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนลงได้สามเท่าเพราะ หูสดและเครื่องปรุงรสราคาไม่แพง แต่สุดท้ายได้ความอิ่ม อาหารเกาหลีบนโต๊ะของคุณ
วิธีทำหูหมูเกาหลีที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- 4 หูหมู;
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี (ขายในร้านค้า) - 15 กรัม (บรรจุุภัณฑ์)
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส (1.5-2 ช้อนชา);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 แก้ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย(อาจจะน้อยกว่านี้ ปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ);
- เพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นดำ (เครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีมีพริกไทยดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมส่วนผสมนี้);
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
- 2-3 กานพลู;
- ผักชีป่น 1 หยิบมือ;
- ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) ซอสพริกสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด);
- ใบกระวาน 1-2 ใบ.
ในหมายเหตุ! เมื่อปรุงหูหมูในภาษาเกาหลี จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนเนื้อของหูในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะกระดูกอ่อนเท่านั้น น้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหารสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรกหรือเช่นเยลลี่ ในจานเหล่านี้ให้ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของหูด้วย
การทำอาหาร
- ล้างหูสดให้สะอาด น้ำอุ่นให้ขูดด้านในด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
- ใส่หูลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วผลิตภัณฑ์ ทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที แล้วนำออกจากกระทะ ใช้มีดขูดอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
- วางหูหมูที่สะอาดเสร็จแล้วลงในหม้อน้ำ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาจใช้เวลาน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับขนาดของหู คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยมีด หากมีดเข้าเบา ๆ แสดงว่าหูเสร็จแล้ว เทเกลือ ลอเรล พริกไทยป่น ผักชี และกานพลู ลงในกระทะถึงหู ปิดฝาทุกอย่าง
- นำหูที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปร้อน ๆ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก็สามารถยาวได้ไม่นานเกินไปตามที่คุณต้องการ
- นำถุงหรือจานลึกวางหูที่ตัดไว้ที่นั่น
- ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหู ค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด
- เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง กระจายเครื่องปรุงให้ทั่วผลิตภัณฑ์
- สับหรือสับกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจนเริ่มเดือด ปิดไฟ ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้กระเทียมในน้ำมันเย็นลง
- เติมความหอมให้จานเกาหลี น้ำสลัดกระเทียมผสมจานให้เข้ากันควรกระจายน้ำมันให้ทั่วผลิตภัณฑ์
วิธีทำหูหมูสไตล์เกาหลีกับแครอท
ทำตามขั้นตอนทั้งหมดเพื่อเตรียมหูหมูตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น
ล้าง ปอกเปลือก ขูดแครอทขนาดใหญ่สองแครอทสไตล์เกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาที ใส่ หูพร้อมผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกประมาณสองสามนาที นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้ววางบนจานแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ควรเสิร์ฟหูหมูสไตล์เกาหลีโดยใส่แครอทหรือไม่มีแครอทก็ได้ (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง) แบบเย็น ยังไง สินค้าอีกต่อไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้นุ่มขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกันมากกับอาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อาหารอีสาน: จีนและญี่ปุ่น เช่นเดียวกับเพื่อนบ้านชาวจีน ชาวเกาหลีเต็มใจกินหมูและเครื่องในต่างๆ ตัวอย่างเช่น จิมหางวัว เป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของอาหารเกาหลีในราชสำนัก การปรุงอาหารประเภทนี้โดดเด่นใน อาหารประจำชาติอย่างประณีตที่สุดและในสมัยก่อนมีไว้สำหรับขุนนางระดับสูง
คุณสมบัติอื่น อาหารเกาหลี- ใช้ประโยชน์ได้มากมาย เครื่องเทศต่างๆซึ่งส่วนใหญ่เป็นพริกแดงขอบคุณมาก อาหารประจำชาติคือสีส้มและสีแดง
สูตรแนะนำหูหมูในภาษาเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบ อาหารไดเอทเพราะมันมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำไขมันคิดเป็น 2% เครื่องในนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและมาโครและธาตุขนาดเล็กโดยเฉพาะธาตุเหล็ก แถมจานก็แตกต่าง รสชาติดีเยี่ยมซึ่งจะทำให้เป็นดาวเด่นของการแสดงบนโต๊ะทำงานของคุณ
การคัดเลือกและแปรรูปเครื่องในก่อนปรุง
ในการปรุงหูหมักในภาษาเกาหลี คุณต้องเลือกเครื่องในที่ต้องการก่อน บน ตลาดเนื้อหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตซื้อหูหมู พวกเขาต้องผ่านกระบวนการอย่างดี: ทาน้ำมันและขูดออกอย่างระมัดระวัง เมื่อกลับถึงบ้าน เราขูดขนแปรงที่หลงเหลือออก ล้างและใส่ในกระทะเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยในน้ำเค็มประมาณ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้หูเย็นลงในกระทะที่ปิดฝา
หากเครื่องในไม่เย็นลงจากนั้นในจานพวกเขาจะติดกันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นเยลลี่ และหูที่เย็นลงก็รักษาความสมบูรณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้น อาหารพร้อมทานจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
วิธีทำหูเกาหลี - สูตร
วัตถุดิบ:
- หูหมูดิบ - 1 กก.
- เครื่องเทศ: พริกแดง (พื้นดิน), ผักชี (พื้นดิน), กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - สองสามชิ้น;
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช- 1/2 ถ้วย;
- 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- รสชาติ;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
เมื่อปรุงหูในตอนท้ายเราจะโยนเครื่องเทศ - ใบกระวานพริกไทยและกานพลูตูม โดยวิธีการที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร น้ำซุปเข้มข้น, ใช้สำหรับทำซุปหรือแอสปิก เราหั่นเครื่องในที่แช่เย็นเป็นเส้นที่แคบมากสิ้นสุดที่ขอบของส่วนที่เป็นเนื้อ - มันไม่จำเป็นในสลัด แต่สามารถรับประทานได้ (ค่อนข้างอร่อยกับขนมปัง!) ใส่หูสับในจานลึกแล้วโรยด้วย น้ำตาลทรายเล็กน้อยใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
เราบดกระเทียมแล้วทอดในกระทะร้อนสักครู่เพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นกระเทียมแล้วเทหูด้วยน้ำมันหอม จะมีสลัด - อาหาร!
มีอีก สูตรเด็ดหูหมู ภาษาเกาหลี.
หูหมูในภาษาเกาหลี - สูตร 2
วัตถุดิบ:
โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบยังคงเหมือนเดิมในสูตรแรก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ 3 อันและหัวหอมใหญ่ 1 อัน
การทำอาหาร
เราล้าง ทำความสะอาด และแครอทสามลูกแบบพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี(มีจำหน่ายในท้องตลาด) ตัดหัวหอมเป็นวง เทน้ำมันพืชลงกระทะ เรากระจายแครอทขูดและหูที่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันร้อน กวนอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที โรยส่วนผสมที่วางในจานด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียมบด เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราวางสลัดบนโต๊ะในรูปแบบของจานเย็น นักเลงนับหูหมูในภาษาเกาหลี ขนมอร่อยสำหรับเบียร์
เราหวังว่าอาหารจานพิเศษ - หูหมูหมักสไตล์เกาหลีจะเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ
ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน ต้องใช้เวลาอีก 5-6 ชั่วโมงในการดอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงหูหมูในภาษาเกาหลีด้วยแครอทล่วงหน้า ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ เช่น เพิ่ม passivated หัวหอมหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลับกลายเป็น ขนมชั้นเยี่ยมไปจนถึงเครื่องดื่มร้อน
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 6 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- หูหมู - 2 ชิ้น
- แครอท - 200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 ซี่
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น- 0.5 ช้อนชา
- เผ็ด พริกไทยป่น- 1 ชิป
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำหูหมูในภาษาเกาหลี
หูหมูควรแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงทำความสะอาดด้วยมีดอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ฉันใส่หูลงในกระทะที่เติมน้ำให้ปิดสนิทปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด ไม่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
ฉันทำให้หูหมูต้มเย็นลง (จำเป็นมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันเนื่องจากมีปริมาณคอลลาเจนสูงซึ่งพบได้ในกระดูกอ่อนในปริมาณมาก) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และยาว
แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
แครอทปรุงรสและหูหมูหมัก: ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ฉันใส่ผักชีและกระเทียมบดสดผ่านการกด ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึง
ย้ายไป ถุงพลาสติกมัดและส่งไปที่ตู้เย็น เวลาหมักขั้นต่ำคือ 5-6 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งวัน ขอแนะนำให้ผสมถุงเป็นครั้งคราวเขย่าเนื้อหาในอากาศเพื่อให้น้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอ
หูหมูกับแครอทในภาษาเกาหลีมีความคมและชุ่มฉ่ำกรอบน่ารับประทาน ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อย!
วันนี้มีหูหมูเกาหลีเป็นอาหารว่าง สูตรหูหมูดองด้านล่างเป็นที่นิยมของคนรักมากมาย อาหารรสเผ็ด.
หูหมูปรุงสุกในหลายประเทศส่วนผสมของอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่แปลกใหม่และหายากเลย จานหูหมูของพวกเขาไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้หูหมูยังมีราคาไม่แพง
สูตรหูหมูในภาษาเกาหลีง่ายมาก: ล้างหูให้สะอาดก่อนจากนั้นต้มและหมักด้วยการเติม จำนวนมากเครื่องเทศร้อน หูหมูรสเผ็ดในภาษาเกาหลี - ของว่างที่ดีภายใต้ แอลกอฮอล์เข้มข้นรวมไปถึงส่วนผสมในสลัดผักต่างๆ
ด้วยกลิ่นของกระเทียมทำให้หูหมูในภาษาเกาหลีกระตุ้นความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โจ๊กถั่ว, ถั่ว, มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม. ในสลัด หูหมูกรอบในภาษาเกาหลีสามารถเสริมด้วยไข่ ถั่ว แตงกวาดอง มันฝรั่ง แทนที่จะใส่เบคอน คุณสามารถเพิ่มหูหมูเกาหลีลงในจูเลียนได้ สูตรอาหาร พาสต้าหม้อปรุงอาหารจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มหูดองเท่านั้น
ส่วนผสม
- หูหมู 2 ชิ้น
- หลอดไฟ 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 หัว
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- พริกป่น ตามชอบ
- เครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ซอง
วิธีทำหูหมูสไตล์เกาหลี
เราเอาหูหมูสองตัวมาตรวจดูว่ามีขนอยู่หรือไม่ หากจำเป็น เราจะเผาพวกเขาด้วยไฟ เราขูดเศษที่ไหม้เกรียมด้วยมีด เราล้างหูใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการ ใส่ใบกระวาน กานพลู กระเทียม หัวหอม ผักชีและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่หูกำลังทำอาหารให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชกับกระเทียมบด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เกลือ ผักชี น้ำตาล และเครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี.
ตัดหูเย็นเป็นเส้น เทพวกเขาด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ทานให้อร่อย!
น้ำซุปหูกลายเป็นเข้มข้นมากคุณสามารถใช้เป็นซุปและเยลลี่ได้
เพื่อนๆ สนใจสูตรหูหมูภาษาเกาหลีมั้ยคะ? คุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับ ตารางงานรื่นเริง? คุณรู้สูตรอื่น ๆ สำหรับหูหมูดองอะไรอีกบ้าง? บอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น!
ผู้เขียน:
