คำอธิบาย

กุกซี- เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี ซึ่งทำจากก๋วยเตี๋ยว สลัดเนื้อ และผัก ไม่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับ kuksi สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเฉพาะพื้นฐานของการเตรียมและคุณสามารถทดลองส่วนประกอบของอาหารเกาหลีนี้ได้ไม่รู้จบ

เราสามารถพูดได้ว่า kuksi เป็นอาหารสากล สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งวันที่อากาศร้อนและเย็นในฤดูหนาว Kuksi ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปหรือสลัดธรรมดาได้เนื่องจากเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอาหารจานแรกกับข้าวและสลัด แค่วาง kuksi เพียงอันเดียวบนโต๊ะและครอบครัวของคุณจะอิ่มและพอใจ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง kuksi ที่บ้าน จะดีกว่าที่จะเลือกวันนี้เมื่อคุณไม่รีบร้อนเพราะ ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนาน. ปรุง kuksi เป็นครั้งแรก พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หลังจากนั้นคุณจะเข้าใจว่าผักชนิดใดในจานนี้เหมาะกับรสนิยมของคุณและควรเปลี่ยนผักชนิดใด

กุกซี่ปรุงตามสูตรของเราออกจะฟินมาก เผ็ดด้วย กลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรและผัก หากคุณเติมน้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษในจาน ก็จะได้ความสดชื่นและเย็นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน และถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปเนื้อร้อน ๆ ให้กับ kuksi อาหารจานนี้จะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นที่เย็นสบาย

ดังนั้นลองสร้าง! ทดลองกับผักหลากหลายชนิดและเสิร์ฟกุกซี โดยทั่วไปคุณสามารถเอาเนื้อออกจากสูตรการทำอาหารและทำอาหารมังสวิรัติได้ ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและค้นพบสูตรกุกซีที่สมบูรณ์แบบ แต่สูตรภาพถ่ายของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมอาหารเกาหลีจานนี้ และบอกคุณว่าอะไรเป็นพื้นฐานสำหรับรูปแบบต่างๆ ของ kuksi

วัตถุดิบ

• 
  (ข้าวสาลีดูรัมละเอียด 300-400 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (300 กรัม สีเขียว)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (5-6 กานพลู)
• 
  (200 มล. + 50 มล. สำหรับจิบิ)
• 
  (เพื่อลิ้มรสในสลัดและน้ำสำหรับ kuksi)
• 
  (เพื่อลิ้มรสในสลัด + 2 ช้อนชาในน้ำสำหรับ kuksi หรือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป)
• 
  (1พวงเล็ก)
• 
  (เพื่อลิ้มรสในสลัด + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับ chibi)
• 
  (1 ลิตรในน้ำสำหรับ kuksi หรือ 2 ลิตรในน้ำซุป)
• 
  (4 ช้อนชาในน้ำสำหรับ kuksi)
• 
  (10 ช้อนชาในน้ำสำหรับ kuksi)
• 
  (2 ช้อนชา)
• 
  (300 กรัมต่อน้ำซุป)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม chibi ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่พริกแดงลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที ทำให้น้ำมันและพริกไทยเย็นลงจนหมด

สำหรับ kuksi คนเกาหลีใช้บะหมี่ mochenka พิเศษซึ่งเราจะแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมบาง ๆต้มจนเป็นอัลเด็นเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ในภาชนะที่ลึกและใส่ชิบิที่ปรุงแล้วลงไปเพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน แบ่งพวกเขาออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและสร้างลูกบอล



ตอนนี้มาเตรียมสลัดสำหรับ kuksi กัน ปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วหลังจากเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือแท่งแล้วใส่ในกระทะที่หัวหอมทอด

ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที อย่าลืมทำการตัดตื้น ๆ กับมัน นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวผักจนนุ่ม

ในระหว่างนี้ ให้นำพริกหยวกมา ผ่าก้านแล้วทำความสะอาดจากเมล็ด ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่พริกลงในกระทะพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดหรือกดให้ทั่ว ใส่กระเทียม ผักชีบด และเกลือลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในชามสลัดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท



ล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ดังแสดงในรูปภาพ ใส่แตงกวาในชาม เกลือและผสม เมื่อน้ำโดดเด่น ให้บีบแตงกวาเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำออก ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งออกเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะร้อน ผัดหัวหอมสักครู่แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีแตงกวา

ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ส่งกระเทียมไปที่แตงกวา นำมะเขือเทศหนึ่งผลมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวากับหัวหอม และตอนนี้เรามาทำแตงกวาให้หอมและเผ็ดกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักชีป่นเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสบัวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนผักชุดนี้ไปยังชามสลัดอื่น



ปอกหัวหอมเล็กหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 50 มล. เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่ม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับมะเขือเทศสับ เกลือผักผสมให้เข้ากันลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เมื่อผักนิ่ม ใส่กระเทียมสับ ผักชีแห้ง ผงปรุงรสบัว และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ผสมผักกับเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในชามสลัดแยกต่างหาก



ตอนนี้มาทำแพนเค้กไข่กัน ในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยเกลือ จาระบีกระทะด้วยผักหรือเนยและตั้งไฟให้ร้อน เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมไข่ลงในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กติดด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้าน อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไข่ไม่แห้ง และทันทีที่สุกแล้ว ให้ยกออกจากเตา ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของส่วนผสมไข่ เมื่อแพนเค้กไข่เย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ ดังรูป



ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - การเตรียมน้ำสำหรับกุกซี ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของกุกซีจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำที่เตรียมไว้ นำภาชนะที่มีความจุแล้วเทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้ม 1 ลิตรลงไป ใส่เกลือ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 10 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสบัวบกเล็กน้อยลงในน้ำ ละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำและใส่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการปรุงกุกซีร้อน ๆ ให้ทำน้ำซุปไก่ นำไก่ไปต้มและสะเด็ดน้ำครั้งแรก ล้างไก่ให้สะอาดจากโฟมสีเข้มที่เกิดขึ้นแล้วกลับไปที่กระทะ เทน้ำบริสุทธิ์ลงไป เพิ่มเกลือและนำไปต้ม ตอนนี้ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที

และตอนนี้เรามาเริ่มสร้าง kuksi กันเถอะ! นำจานกว้างๆ วางลูกบะหมี่ปรุงรสด้วยน้ำมันร้อนไว้ตรงกลาง ปิดบะหมี่ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำซุปไก่ร้อน ตอนนี้เติมก๋วยเตี๋ยวด้วยสลัดผักที่ปรุงสุก สตูว์ และแพนเค้กไข่ บ่อยครั้งที่สลัดแต่ละช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว แต่คุณเริ่มจากขนาดของจาน หากคุณขาดความสมบูรณ์และความคมชัดของรสชาติ คุณสามารถปรุงรสกุกซีด้วยจิบิเล็กน้อยได้

ต้องสวยขนาดไหนไปดูกันเลย! และรสเผ็ดและกลิ่นหอมของอาหารไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! ทำอาหาร kuksi สำหรับอาหารค่ำคืนนี้และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยทักษะการทำอาหารเกาหลีที่คุณเพิ่งได้รับ



ทานให้อร่อย!

ซุป kuksi เย็นของเกาหลีหยั่งรากได้ดีกับเราด้วยเหตุผลง่ายๆข้อเดียว - คุณสามารถปรุงตามที่คุณต้องการนั่นคือสูตรพื้นฐานและส่วนประกอบหลักของจานแน่นอนมี แต่องค์ประกอบของหลัง สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความพร้อมให้บริการและรสนิยม Kuksi ประกอบด้วยสี่ส่วน: น้ำซุป, ผัก, บะหมี่และเนื้อสัตว์ (สามารถละเว้นได้ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ) เราจะพูดถึงรายละเอียดด้านล่าง

Kuksi ในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวข้าวบาง - 70 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล.;
• 1 หัว;
• หัวหอมสีขาว - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• ซอสศรีราชา - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อ - 250 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำซุปเนื้อเย็น

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดมะเขือเทศสดกับหัวหอมขาว ใส่กระเทียม ซอส และกะหล่ำปลีสับ ผ่านการกด เทลงในกระทะ เทน้ำ 120 มล. และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝากระทะและนำออกจากเตา

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ทาน้ำมันบนกระทะแพนเค้ก แล้วทอดแพนเค้กไข่บางๆ เราเปลี่ยนแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

เราหั่นแตงกวาสดเป็นเส้น ผสมกับใบผักชีฝรั่ง ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ชาวเกาหลีก็ใส่งาลงไปด้วย

ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม ปรุงรสและเทน้ำ 120 มล. จากนั้นเคี่ยวนาน 10 นาที

ต้มบะหมี่จัดใส่จานแล้วเทน้ำซุปเย็น เราโรยกะหล่ำปลีตุ๋น แตงกวาสด และบะหมี่ไข่ไว้ด้านบน เรื่องนี้ การทำอาหาร kuksi ในภาษาเกาหลีสิ้นสุดลงแล้ว ซุปควรเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วส่วนหนึ่งซึ่งแขกแต่ละคนสามารถเติมน้ำซุปได้ตามรสนิยมของตนเอง

Kuksi ในภาษาเกาหลี: สูตรสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อหรือเนื้อสันใน) - 300 กรัม
• แตงกวาสด (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 80 กรัม
• กะหล่ำปลีใบ - 130 กรัม
• 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว

การทำอาหาร

ฉีกผักคะน้าด้วยใบอ่อน เราหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ ปรุงรส ลดไฟ แล้วรออีก 8 นาที

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กไข่บาง ๆ ซึ่งจะต้องม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

ผสมกระเทียมกับผักชี ใส่น้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เราหั่นแตงกวาสดและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและจัดใส่จาน เทก๋วยเตี๋ยวกับน้ำซุปเนื้อเย็น แน่นอน คุณสามารถทำ kuksi ร้อนในภาษาเกาหลีได้ แต่จะไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิม วางผัก สมุนไพร เนื้อกับกะหล่ำปลีและแพนเค้กไข่ไว้บนเส้น แขกแต่ละคนจะสามารถเสริมอาหารด้วยน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วตามชอบ

วิธีการปรุง kuksi ในภาษาเกาหลี?

หากสูตรก่อนหน้าทั้งสองสูตรคล้ายกัน สูตรนี้จะแยกจากกันเพราะปรุงด้วยน้ำซุปข้นคล้ายวุ้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว, กานพลูกระเทียมและขิงกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟ 20 นาที แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในน้ำซุปเดือดใส่เนื้อสับเป็นเส้นเป็นเวลาหนึ่งนาที นำน้ำซุปออกจากเตา ละลายเจลาตินและทำให้น้ำซุปเย็นสนิทในตู้เย็น ขจัดไขมันออกจากพื้นผิวและผสม เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ต้ม ผักสดสับ และไข่ต้ม ราดน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งหยดด้านบน

เอกลักษณ์ของคนรัสเซียอยู่ที่ความสามารถในการนำทุกสิ่งที่ใหม่และไม่รู้จักเข้ามาในชีวิตของคุณได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนิสัยการกิน ในอาหารของชาวรัสเซีย คุณสามารถหาอาหารจากหลากหลายเชื้อชาติ: จากที่ชื่นชอบไปจนถึงค่อนข้างแปลกใหม่

สูตรอาหารเกาหลีเป็นรายการแยกต่างหากในรายการของปฏิคม พวกเขาเป็นผู้สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้หญิงของเราทดลองใน "อาณาจักร" ในครัวและนำเสนอเมนูบ้านใหม่

หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจของสาธารณรัฐเกาหลีซึ่งหลายคนชอบคือ kuksi ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของหลักสูตรแรกในประเทศของเรา คุณลักษณะที่แตกต่างจากซุปคลาสสิกทั่วไปคือรสชาติดีทั้งร้อนและเย็น จึงสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ผลงานชิ้นเอกของศิลปะซุปนี้จัดทำขึ้นในหลากหลายรูปแบบที่ไม่ด้อยกว่าในแง่ของรสชาติ

ส่วนประกอบของอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศตะวันออกสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย (เช่นใน okroshka ของรัสเซีย): อาจเป็นเนื้อสัตว์พร้อมกับผักหรือเฉพาะพืชผักที่ตอบสนองความหิวได้ดี

แต่ส่วนผสมหลักและเถียงไม่ได้ของซุปอร่อยคือบะหมี่

Kuksi: คลาสสิกของประเภท

สามารถเตรียมอาหารต่างประเทศโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายกับต้นฉบับ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ เมื่อพูดถึงกุกซีต้องเป็นไปตามมาตรฐานของเกาหลีไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นบะหมี่รัสเซียแบบง่าย ๆ รสชาติจะไม่ชัดเจน

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างนาน แต่ความสุขของรสชาติจะทำให้คุณลืมเวลาที่ใช้ไปในเตา ดังนั้นสูตรการทำอาหาร kuksi ทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้าง (เนื้อด้วย) ทำความสะอาดเอาน้ำส่วนเกินออก

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มหั่น: เนื้อสัตว์และมะเขือยาว - เป็นเส้น หั่นหัวหอมและผักอื่นๆ ตามอำเภอใจ เกลือมะเขือยาวสับแล้วปล่อยให้ยืน 20 นาที

ผัดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมสับลงไป

หลังจากทอดเนื้อด้วยหัวหอมแล้วให้เติมน้ำลงในจานจนทั่วพื้นผิวและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที

ต่อไปเราเตรียมน้ำสลัดพิเศษที่เรียกว่า คุคซิมูริ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำธรรมดา 2-3 ลิตร (หรือแร่ธาตุ) นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลและผักสับ (ยกเว้นกะหล่ำปลีและสมุนไพร) น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว เราต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในชามแยก ปรุงบะหมี่ (หรือปาเก็ตตี้);

ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับสมุนไพร

ตอนนี้เราใช้ไข่ของเรา: เราจะเตรียมแพนเค้กไข่เจียวจากพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีแล้วเทลงในกระทะร้อน

บดไข่เจียวเสร็จแล้วเป็นเส้น

หลังจากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งหมด (เนื้อสำเร็จรูป, กะหล่ำปลี, ไข่คน, กุกซิมูริ, บะหมี่)

กุกซี่ : ฟิน สุขภาพดี สวย

จานนี้มีประโยชน์มากมาย เมื่อเสิร์ฟแบบร้อน คุณจะได้เพิ่มวิตามินที่ดีในอาหารฤดูหนาวของคุณผ่านซุปปกติ

ในฤดูร้อนให้เจือจางอาหารตามปกติของคุณด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา องค์ประกอบของจานช่วยให้คุณเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

คุณสามารถกินซุปด้วยช้อนหรือแม้แต่ส้อม ซุปนี้จะกลายเป็นซุปที่แท้จริงของวันนี้

ทานให้อร่อย!

ผู้หญิงเกาหลีที่ทำงานอยู่ซึ่งย้ายไปอยู่ที่สหภาพโซเวียตในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 ได้นำสูตรสำหรับ kuksi จากประเทศบ้านเกิดของพวกเขามาให้พวกเขาซึ่งในทางกลับกันก็ถูกเรียกว่า kuksu - อาหารที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดเป็นหลัก . ส่วนผสมหลักของจานนี้คือบะหมี่ ในเอเชียที่พวกเขาชื่นชอบและในหลายจานมันเป็นส่วนผสมหลัก ก๋วยเตี๋ยวมีมากมายหลายแบบ อาหารที่ปรุงจากประเภทใดประเภทหนึ่งมีรสชาติเฉพาะตัว ดังนั้นจึงมีอาหารกุกซีหลากหลายประเภท นอกจากบะหมี่และน้ำซุปแล้ว กุกซียังใช้น้ำสลัดผัก ได้แก่ แตงกวา กะหล่ำปลี แครอท (ชะอำแครอท) แพนเค้กไข่สับ และแน่นอนว่าคุณไม่ควรลืมเครื่องปรุงรส สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวสามีของฉัน ฉันปรุงกุกซีตามสูตรนี้ แม้ว่าฉันจะแก้ไขสูตรเล็กน้อยตามความชอบส่วนตัวของฉัน เช่น ฉันเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกุกซีที่อาจทำให้สับสนได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คืออาหารเกาหลีไม่เคยเติมน้ำตาลและมีเพียงบางจานเท่านั้นที่เติมน้ำส้มสายชู

Kuksi เป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น และในความร้อนก็สามารถดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• หมูหรือเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกแดง - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เราล้างต้นขาไก่แล้วใส่ในกระทะที่เติมน้ำเย็น เราตั้งไฟให้สูงสุด
2. ในขณะที่น้ำซุปไก่กำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ



3. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม



4. สับพริกไทยไม่หยาบ แต่ไม่ละเอียดมาก



5. ระหว่างที่เตรียมผัก น้ำซุปก็เริ่มเดือด อย่าลืมเอาโฟม เกลือ และลดความร้อนลง น้ำซุปควรมีความโปร่งใส ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาโฟมออกทั้งหมด



6. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วส่งหัวหอมสับครึ่งหนึ่งที่นั่น ในขณะที่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้หั่นเนื้อเป็นก้อน



7. เมื่อหัวหอมทอดแล้วให้ใส่เนื้อลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม



8. พอเนื้อสุกก็จัดใส่จาน เช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระ



9. เทน้ำมันกลับลงในกระทะร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่เหลือ



10. เมื่อหัวหอมทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกแดงที่สับลงไปแล้วผัดทุกอย่างจนพริกไทยสุก



11. ใส่หัวหอมและพริกไทยบนจาน เช็ดกระทะอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมันลงไป แล้วทอดแตงกวาประมาณ 10-15 นาที



12. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ในขณะที่แตงกวากำลังทำอาหาร



13. นำแตงกวาออก ทำความสะอาดกระทะอีกครั้งแล้วผัดกะหล่ำปลีสับในน้ำมันจนเหลือง ระหว่างนี้ ให้นำเส้นไปต้ม (เส้นควรเป็นเส้นบาง สปาเก็ตตี้ธรรมดาก็ได้)



14. นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มหัวหอมคั่วและพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทย เกลือ นิดหน่อย



15. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา เพิ่มหัวหอมและพริกไทยที่เหลือ



16. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต



17. เราโยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในน้ำซุปที่เกือบจะพร้อมใส่ซีอิ๊วขาวสับและมะเขือเทศขูดแล้วปิดไฟ



18. เหลือส่วนผสมสุดท้าย ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม



19. ในกระทะอบแพนเค้กไข่บาง ๆ ทั้งสองด้าน



20. เราวางแพนเค้กที่ได้มาทับกันจากนั้นพับเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร



21. ใส่บะหมี่ลงในชาม เทน้ำซุป โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี แตงกวา และแถบไข่ พร้อมเสิร์ฟ Kuksi พร้อมแล้วหิว!

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับซุปประจำชาติเกาหลีที่เรียกว่ากุกซี กุกซีสไตล์เกาหลีทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและไส้ต่างๆ ที่เราปรุงแยกกัน แล้วตักใส่จานเมื่อเสิร์ฟ Kuksi ไม่ได้เป็นเพียงซุป แต่ยังเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียง สิ่งนี้อธิบายความเต็มอิ่มและความนิยมในหมู่ชาวเกาหลีใต้ รสชาติขึ้นอยู่กับน้ำซุปและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สมดุลกับความคมชัด ความเป็นกรด และความหวาน

มีซุป kuksi รุ่นฤดูร้อนตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง นำไปต้มในน้ำและรับประทานแบบเย็น นอกจากนี้ยังมีกุกซีร้อนซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อและเสิร์ฟร้อนๆ มันอยู่ในความอบอุ่นและไม่ร้อน - เอฟเฟกต์ความร้อนจะได้รับจากเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์รสเผ็ดระดับชาติ

ปริมาณ: 3-4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

กุกซีเกาหลีสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ และแม้แต่หมู ความสามารถในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้เส้นเล็กแทนบะหมี่ไข่ได้ สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับน้ำซุป

ฟิลเลอร์: