วอดก้ารัสเซียไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมในระดับโลกที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ หลายคนถือว่าวอดก้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานของวัฒนธรรมชีวิตรัสเซีย แม้ว่าแน่นอนว่านี่เป็นการพูดเกินจริง เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่มีอยู่ วอดก้าสามารถนำทั้งความชั่วร้ายเข้ามาในชีวิตของเรา (การต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังที่มีอายุหลายศตวรรษยังไม่ประสบความสำเร็จ) หรือสิ่งที่ดี แน่นอน ถ้าคุณใช้มันอย่างถูกต้องและไม่มีอะไรหรูหรา ไม่ว่าในกรณีใดชาวรัสเซียก็ไม่สามารถทิ้งปรากฏการณ์ดังกล่าวได้หากไม่มีวันหยุด

เรื่องราว

ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับรัสเซียมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ และในการแปลหมายถึง "น้ำน้อย" หรือ "น้ำน้อย" อย่างคร่าว ๆ และในขั้นต้นในประเทศของเรา วอดก้าถูกเรียกว่าไม่มี "ไวน์ขนมปัง" แฟนซี ประวัติที่แน่นอนของชื่อยังไม่ทราบ เช่นเดียวกับประวัติศาสตร์การรุกของเครื่องดื่มนี้ในรัสเซีย ข้อมูลและความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันมาก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนถึงกับเรียกศตวรรษที่ XI ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการใช้งานในประเทศของเรา

อย่างไรก็ตาม วอดก้าเป็นเรื่องปกติสำหรับชาวรัสเซีย รูปแบบดั้งเดิม(40 เปอร์เซ็นต์การแก้ปัญหาเอทิลแอลกอฮอล์ในน้ำ) ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ XIX เราเป็นหนี้การค้นพบนี้ต่อนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Mendeleev ซึ่งในวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาได้รับและพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ถึงอัตราส่วนที่เหมาะสมของแอลกอฮอล์และน้ำในวอดก้า แต่นักเคมีสนใจแต่ความสนใจทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น (คำจำกัดความ แรงดึงดูดเฉพาะสารละลาย) และไม่ใช่ผลของของเหลวที่เกิดกับร่างกายมนุษย์ วิทยานิพนธ์นี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในเอกสารสำคัญของ Academy of Sciences of Russia

วันนี้มีวอดก้าที่มีความแข็งแกร่งมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ 40% ถือเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก

ธรรมเนียม

กิจกรรมที่น่าสนใจเกิดขึ้นในวันนี้ที่พิพิธภัณฑ์วอดก้ารัสเซียแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก:

• การบรรยายเกี่ยวกับประวัติของเครื่องดื่ม
• การบรรยายเรื่องอันตรายจากการดื่มสุรา
• เซสชั่นชิม ฯลฯ

แต่เรื่องนี้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ เนื่องจากวันที่ยังไม่มีสถานะอย่างเป็นทางการ (และไม่น่าจะเป็นไปได้เลย)

คนรักวอดก้าตัวจริงในวันที่ 31 มกราคมรวมตัวกันในบริษัทต่างๆ และอุทิศวันนี้ให้กับเครื่องดื่มที่พวกเขานับถือ ส่วนใหญ่เตรียมล่วงหน้าและเตรียมวอดก้าด้วยตัวเองซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นไปตามสูตรครอบครัวที่สืบทอดมา และพวกเขากินวอดก้าอย่างมีประสิทธิภาพ - ไม่ใช่ในแก้ว แต่ในแก้วเล็ก ๆ และด้วยของว่างที่มีคุณภาพซึ่งมักจะเป็นไปตามคำแนะนำของคลาสสิก - ร้อน ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายของพวกเขาไม่ใช่การเมาจนเมามาย แต่เพียงเพื่อเป็นการยกย่องเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขา ท้ายที่สุดทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะรวมถึงวอดก้า

สาเหตุของการเกิดขึ้นของวันหยุดที่ไม่เป็นทางการนี้คือการป้องกันวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" โดย Dmitry Mendeleev ซึ่งเกิดขึ้นในวันนั้นในปี 2408 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ครั้งแรก สูตรวอดก้าปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อ 500 ปีที่แล้ว โดยมีหลักฐานจากการจัดแสดงของพิพิธภัณฑ์มอสโกแห่งประวัติศาสตร์วอดก้ารัสเซีย แต่ Mendeleev เป็นผู้ค้นพบสัดส่วน "ในอุดมคติ" และ "สร้าง" วอดก้าสี่สิบองศา

©รูปภาพ: Sputnik / F. Bloumbach

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มพิเศษเปิดเผย รสชาติซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีของว่างรสเค็ม ดังนั้นวอดก้าควรมาพร้อมกับอาหารต่อไปนี้ - คาเวียร์, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, เนื้อรมควัน, เห็ดดอง, ปลาเฮอริ่งกับ มันฝรั่งต้มฯลฯ

"โจรโรคจิต"

แอลกอฮอล์ถูกเรียกว่า "ขโมยความคิด" มาตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อประมาณแปดพันปีก่อนคริสต์ศักราช เมื่อพวกเขาทำมาจากน้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และองุ่นป่า

เป็นที่เชื่อกันว่าการผลิตไวน์เกิดขึ้นก่อนการเริ่มต้นของการเกษตรเชิงวัฒนธรรม นักเดินทางที่มีชื่อเสียง Miklouho-Maclay ได้สังเกตเห็นชาวปาปัวแห่งนิวกินี ซึ่งยังไม่รู้วิธีจุดไฟ แต่รู้วิธีทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอยู่แล้ว

©รูปภาพ: Sputnik / A. Sverdlov

ชาวอาหรับเริ่มได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในศตวรรษที่ 6-7 และเรียกมันว่า "อัลโคกอล" ซึ่งแปลว่า "ทำให้มึนเมา" วอดก้าขวดแรกผลิตโดย Arab Ragez ในปี 860 การกลั่นไวน์เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ทำให้อาการเมาสุรารุนแรงขึ้น และเป็นไปได้ว่านี่คือเหตุผลของการห้ามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยผู้ก่อตั้งศาสนาอิสลาม มูฮัมหมัด (570-632)

ข้อห้ามนี้ต่อมาได้เข้าสู่ประมวลกฎหมายมุสลิม - อัลกุรอาน และตั้งแต่นั้นมาเป็นเวลา 12 ศตวรรษ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ถูกบริโภคในประเทศมุสลิม และผู้ละทิ้งความเชื่อของกฎหมายนี้ถูกลงโทษอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ลัทธิไวน์ยังคงเฟื่องฟูและถูกขับขานในบทกวีในประเทศแถบเอเชีย

ในยุคกลางของยุโรปตะวันตก พวกเขายังเรียนรู้ที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นโดยการกลั่นไวน์และของเหลวที่มีรสหวานอื่นๆ คนแรกที่ดำเนินการนี้คือวาเลนติอุสนักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลี

©รูปภาพ: สปุตนิก /

ขวดวอดก้าริกาที่ผลิตโดยโรงงาน A. Wolfschmidt

นักเล่นแร่แปรธาตุได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้เขามึนเมาแล้วกล่าวว่าเขาได้ค้นพบยาอายุวัฒนะที่น่าอัศจรรย์ที่ทำให้ชายชราเหนื่อยล้าร่าเริงและร่าเริง

ตั้งแต่นั้นมาแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วในประเทศต่างๆ ทั่วโลก สาเหตุหลักมาจากการเติบโตอย่างต่อเนื่อง การผลิตภาคอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบราคาถูก - มันฝรั่ง ของเสียจากการผลิตน้ำตาลและอื่น ๆ

แอลกอฮอล์เข้ามาในชีวิตประจำวันอย่างรวดเร็วจนแทบไม่มีศิลปิน นักเขียน หรือกวีคนใดละเลยหัวข้อนี้

ของเหลวระเหยที่ได้รับจากการกลั่นสาโทหมักถูกมองว่าเป็นสมาธิ - "วิญญาณ" ของไวน์ (ในภาษาละติน spiritus vini) จากที่ที่มันมา ชื่อทันสมัยของสารนี้ในหลายภาษารวมถึงรัสเซีย - "แอลกอฮอล์"

วอดก้ารัสเซีย

ในรัสเซียวอดก้าปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่สิบสี่ - แอลกอฮอล์องุ่น (aqua vitae - "น้ำที่มีชีวิต") ถูกนำเข้ามาโดยพ่อค้าชาว Genoese ในปี 1386 เครื่องดื่มกลายเป็นที่รู้จักในราชสำนักแกรนด์ดุ๊ก แต่ไม่ได้สร้างความประทับใจ

ครั้งต่อไปที่ชาวต่างชาตินำ "น้ำดำรงชีวิต" มาที่มอสโกในปี ค.ศ. 1429 - เป็นยาสากล ที่ราชสำนักของเจ้าชาย Vasily II เห็นได้ชัดว่าของเหลวนั้นได้รับการชื่นชม แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งของพวกเขาพวกเขาจึงต้องการเจือจางด้วยน้ำ นักประวัติศาสตร์แนะนำว่าแนวคิดในการผลิตแอลกอฮอล์เป็นแรงผลักดันในการผลิตวอดก้ารัสเซีย แต่มาจากเมล็ดพืช

© Sputnik / Levan Avlabreli

วิธีการผลิตวอดก้าน่าจะเป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 ตามเวอร์ชั่นหนึ่งสูตรวอดก้าถูกคิดค้นโดย Isidor พระแห่งอาราม Chudov มีอุปกรณ์การกลั่นที่จำเป็นและประสบการณ์ในการผลิตน้อย สุราพระภิกษุทำเครื่องดื่มมึนเมาซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในนามวอดก้า

ดังนั้นจุดเริ่มต้นของการผลิตวอดก้าจึงถือได้ว่าเป็นปี ค.ศ. 1430 - ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันโดยอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศซึ่งได้รับสิทธิ์ในการใช้ชื่อ "วอดก้า" สำหรับรัสเซีย

การผลิตวอดก้าในรัสเซียในปริมาณมากเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 15 และเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 มีข้อมูลเกี่ยวกับการส่งออกวอดก้าจากรัสเซียไปยังประเทศเพื่อนบ้านในสวีเดนซึ่งเป็นที่รู้จักจากรัสเซียเป็นครั้งแรก ไม่ได้มาจากชาวเยอรมัน นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซีย ซึ่งต่อมาถูกลิขิตให้พิชิตโลก

คำว่า "วอดก้า" นั้นปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17-18 และส่วนใหญ่มาจาก "น้ำ" ในเวลาเดียวกัน ในสมัยก่อน คำว่า ไวน์ โรงเตี๊ยม ยังใช้เพื่อแสดงถึงวอดก้า

ด้วยการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตวอดก้าในรัสเซีย ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในแง่ของการทำให้บริสุทธิ์และ ลักษณะรสชาติดื่ม.

ราชวงศ์ของ "ราชาวอดก้า" ของรัสเซียผู้เพาะพันธุ์ถูกวางไว้ในยุค Petrine ในปี ค.ศ. 1716 จักรพรรดิองค์แรกของ All Russia ได้มอบสิทธิพิเศษให้ชนชั้นขุนนางและพ่อค้าในการกลั่นกลั่นในดินแดนของตน

©รูปภาพ: Sputnik / Dmitry Korobeinikov

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 การผลิตวอดก้าในรัสเซียพร้อมกับโรงงานที่รัฐเป็นเจ้าของนั้นถูกครอบครองโดยเจ้าของที่ดินผู้สูงศักดิ์ เจ้าของที่ดินกระจัดกระจายไปทั่วประเทศ วอดก้า "บ้าน" ของรัสเซียที่ผลิตโดยเจ้าชาย Kurakin, Sheremetevs, Rumyantsevs และคนอื่น ๆ มีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม

ผู้ผลิตพยายามที่จะทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ในระดับสูง โดยใช้โปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติสำหรับสิ่งนี้ - นมและไข่ขาว

มาตรฐานของรัฐสำหรับวอดก้าถูกนำมาใช้ครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยส่วนใหญ่โดยการวิจัยของนักเคมีชื่อดัง Nikolai Zelinsky และ Dmitry Mendeleev สมาชิกของคณะกรรมาธิการในการแนะนำการผูกขาดวอดก้า

ข้อดีของ Mendeleev อยู่ในความจริงที่ว่าเขาได้พัฒนาองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งควรจะสอดคล้องกับความแข็งแกร่งถึงสี่สิบองศา วอดก้ารุ่น Mendeleevsky ในปี 1894 ได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียเป็น "มอสโกพิเศษ" (ต่อมา - "พิเศษ")

©รูปภาพ: สปุตนิก /

วอดก้ากับผลไม้

วอดก้าถูกมองว่าเป็น สัญลักษณ์ประจำชาติรัสเซียพร้อมกับกาโลหะ, บาลาไลก้า, ตุ๊กตาทำรัง, คาเวียร์ วอดก้าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซียที่แพร่หลายมากที่สุดจนถึงสิ้นศตวรรษที่ XX จนถึงสิ้นศตวรรษที่ XX จำนวนมากทิงเจอร์ซึ่งกลายเป็นสาขาพิเศษของการผลิตที่บ้านในรัสเซีย

การผูกขาด

การผูกขาดของรัฐ (ซาร์) ในการผลิตและจำหน่ายวอดก้าถูกนำมาใช้ในประวัติศาสตร์รัสเซียหลายครั้ง

ในปี ค.ศ. 1533 เปิด "โรงเตี๊ยมของซาร์" แห่งแรกในมอสโกและการค้าวอดก้าทั้งหมดกลายเป็นอภิสิทธิ์ของการบริหารซาร์ ในปี พ.ศ. 2362 อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้แนะนำการผูกขาดของรัฐอีกครั้งซึ่งมีอยู่จนถึง พ.ศ. 2371

©รูปภาพ: Sputnik / Alexey Danichev

ในรัสเซียตั้งแต่ปี พ.ศ. 2437 ได้มีการแนะนำการผูกขาดของรัฐเป็นระยะซึ่งได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในปี พ.ศ. 2449-2456

การผูกขาดวอดก้าของรัฐมีอยู่ตลอดระยะเวลาทั้งหมดของอำนาจของสหภาพโซเวียต (อย่างเป็นทางการ - ตั้งแต่ปี 2466) ในขณะที่เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุงและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นอยู่ในระดับสูงอย่างสม่ำเสมอ

ในปี 1992 โดยคำสั่งของประธานาธิบดีแห่งรัสเซีย บอริส เยลต์ซิน การผูกขาดถูกยกเลิก ซึ่งรวมถึง ผลเสีย(การเงิน การแพทย์ คุณธรรม และอื่นๆ)

ในปีพ.ศ. 2536 มีการลงนามในพระราชกฤษฎีกาฉบับใหม่เพื่อคืนการผูกขาด แต่รัฐไม่สามารถควบคุมการดำเนินการอย่างเคร่งครัด

ไม่มีกฎหมายแอลกอฮอล์

ในช่วงสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น มีการห้ามขายวอดก้าในบางจังหวัดของจักรวรรดิ "กฎหมายแห้ง" ซึ่งถูกนำมาใช้ในรัสเซียในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ยังคงใช้ต่อไปแม้หลังจากการก่อตั้งอำนาจของสหภาพโซเวียต

เฉพาะในปี 1923 อนุญาตให้ขายเหล้าที่มีความแรงไม่เกินยี่สิบองศา ในปีพ.ศ. 2467 ป้อมปราการที่อนุญาตได้เพิ่มขึ้นเป็น 30 แห่ง ในปี พ.ศ. 2471 ได้ยกเลิกข้อจำกัด

Mikhail Gorbachev ในปี 1986 ได้เปิดตัวการรณรงค์ต่อต้านการมึนเมาอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและในความเป็นจริงต่อต้านการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ บริษัท นี้ซึ่งนำไปสู่การทำลายไร่องุ่นครั้งใหญ่การผลิต "ใต้ดิน" ที่มีคุณภาพต่ำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การเพิ่มขึ้นของการติดยาและอื่น ๆ ยังไม่ประสบความสำเร็จ

วอดก้าแท้ควรไม่มีรสจืดและไม่ได้มีรสชาติเหมือนน้ำมันฟิวเซล

เหรียญ "เพื่อการเมาสุรา" ก่อตั้งโดยปีเตอร์ที่ 1 ในปี ค.ศ. 1714 เขาตัดสินใจว่าเธอจะเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความมึนเมา อาจเป็นไปได้ว่าจักรพรรดิรัสเซียองค์แรกอาศัยคำจารึกที่กล่าวโทษซึ่งให้เครื่องดื่มแก่บุคคลและตามน้ำหนักของเหรียญ เหรียญนี้มีน้ำหนักแปดกิโลกรัมร่วมกับปลอกคอและโซ่ พวกเขาได้รับ "รางวัล" เหรียญที่สถานีตำรวจและยึดในลักษณะที่เป็นไปไม่ได้ที่จะถอดออก ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการสวมเหรียญ

©รูปภาพ: Sputnik / Yuri Somov

วอดก้าที่ชื่นชอบของปีเตอร์ฉันคือโป๊ยกั๊ก เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการกลั่น "ไวน์ขนมปัง" สองครั้ง จากนั้นผสมโป๊ยกั๊กและเจือจางหนึ่งในสามด้วยน้ำแร่อ่อน

จนถึงปี พ.ศ. 2428 วอดก้าแบบซื้อกลับบ้านขายในถังเท่านั้น - 12 ลิตรต่ออัน นับจากนั้นเป็นต้นมาสำนวนที่นิยม "ดื่มวอดก้าในถัง" ยังคงอยู่ในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มมาตรฐาน 50 กรัม (ครึ่งวัน) หรือ 100 กรัม (หนึ่งถ้วย) ได้ทันที

ขวดเป็นภาชนะสำหรับวอดก้าที่คุ้นเคย ผู้ชายสมัยใหม่เริ่มใช้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2437 เท่านั้น

วัฒนธรรมบาร์ซึ่งได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในปัจจุบันนี้ ย้อนกลับไปในยุคของ Ivan the Terrible ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 พวกเขาได้คิดค้นรูปแบบของสถานประกอบการซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มโดยไม่ทานอาหารว่าง

©รูปภาพ: สปุตนิก /

วอดก้าในหลอด "สำหรับนักบินอวกาศ"

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2483 ระหว่างสงครามโซเวียต - ฟินแลนด์ ทหารของกองทัพแดงเริ่มได้รับวอดก้าปันส่วนซึ่งพวกเขาเรียกว่า "ปันส่วนโวโรชิลอฟ" หรือ "ผู้บังคับการตำรวจ 100 กรัม"

ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2485 มีการแจกจ่ายวอดก้าให้กับทหารในแนวหน้าทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้น ต่อมาได้เพิ่มอัตราเป็น 200 กรัม ที่ด้านหน้าของ Transcaucasian พวกเขาไม่ได้ให้วอดก้า แต่ไวน์แห้ง 300 กรัมหรือพอร์ต 200 กรัม

ตั้งแต่ปี 1977 ถึงปี 1982 โปแลนด์และสหภาพโซเวียตได้โต้เถียงกันในศาลเกี่ยวกับลำดับความสำคัญของการผลิตวอดก้าในฐานะรัสเซีย เครื่องดื่มประจำชาติ... ประเด็นก็คือ สหภาพโซเวียตชนะโดยอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศ

เว็บไซต์จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วอดก้า "น้ำมัน"

บ้านเกิดตัวเอง วอดก้าที่แข็งแกร่งคือสกอตแลนด์ ความแรงของวอดก้าสก็อตแลนด์คือ 88.8 องศา กล่าวกันว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวจีน เนื่องจากเลข 8 เป็นสัญลักษณ์ของความไม่มีที่สิ้นสุด

วันนี้วอดก้าถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่แรงที่สุด แต่ในตอนแรกมันไม่เกิน 10-15 องศา

ประมาณ 500 ปีที่แล้ววอดก้าถูกสร้างขึ้นในภาชนะดิน - หม้อที่วางผลเบอร์รี่และผลไม้หมักเทน้ำเดือดปิดฝาและส่งไปยังเตารัสเซีย ในกระบวนการควบแน่น ไอระเหยของแอลกอฮอล์ได้ไหลลงกระทะ - นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่าวอดก้า ซึ่งอ่อนแอเท่านั้น

วัสดุนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโอเพ่นซอร์ส

ประวัติวันหยุด

วันที่ของวันหยุดมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ เมื่อวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2408 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย Dmitry Mendeleev ได้ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "การรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำ" ในปี พ.ศ. 2437 รัฐบาลรัสเซียได้จดสิทธิบัตรวอดก้า Mendeleev ของวอดก้า Moskovskaya Osobnnaya เป็นภาษารัสเซีย วอดก้าแห่งชาติ... ตั้งแต่นั้นมา เครื่องดื่มนี้ก็กลายเป็นคุณสมบัติ ตารางงานรื่นเริง.

ภายใต้ Catherine II วอดก้าขายในถังเนื่องจากไม่มีขวดแล้ว เครื่องดื่มนี้ถือเป็นสินค้าราคาแพงในสมัยนั้น

Peter I ก่อตั้งเหรียญหนัก "For Drunkenness" เมื่อรวมกับปลอกคอและโซ่แล้ว เธอมีน้ำหนัก 8 กก. มอบรางวัลให้กับคนขี้เมาฉาวโฉ่ที่สถานีตำรวจ พวกเขาสั่งให้สวมใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถอดเหรียญออก

ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ ผู้ต่อสู้ในแนวหน้าได้รับวอดก้า 100 กรัมทุกวัน

ในปี 1985 องค์การอนามัยโลกยอมรับว่าแอลกอฮอล์เป็นสารเสพติด

ตามเนื้อผ้าความแรงของวอดก้าอยู่ที่ 40-56% ป้อมปราการ 40% ในคุณภาพ มาตรฐานของรัฐรมว.คลังแนะนำ จักรวรรดิรัสเซียม.ค. รีเทิร์นในปี พ.ศ. 2409

วอดก้า 100 กรัมมี 300 แคลอรี่

วอดก้า 1 ลิตร หนัก 953 กรัม

ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีพิพิธภัณฑ์วอดก้ารัสเซียในมอสโก - พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์วอดก้า

ในปี 2010 บริษัท Pincer เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์เปิดตัววอดก้าด้วยความแข็งแกร่ง 88.8%

บริษัทอังกฤษ The Original Black Vodka Company ผลิตวอดก้าสีดำ - Blavod มันถูกสร้างขึ้นโดยนักการตลาด Mark Doman ในปี 1996 สีดำให้เครื่องดื่ม สีย้อมธรรมชาติจากอะคาเซียคาเตชู

ตามตำนานกล่าวว่าเจ้าชายวลาดิเมียร์ตรัสคำเหล่านี้โดยเลือกออร์โธดอกซ์สำหรับอาณาเขตของเขาในฐานะศาสนาที่ไม่ห้ามการใช้แอลกอฮอล์ ไม่ว่าในความเป็นจริงจะเป็นเช่นนั้นหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น สิ่งที่เจ้าชายมีในใจ เราคงไม่มีทางรู้ แต่แอลกอฮอล์ถูกบริโภคในดินแดนรัสเซียแม้ว่าพวกเขาจะไม่ใช่ชาวรัสเซียก็ตาม เป็นความจริงทางประวัติศาสตร์

พวกเขาดื่มทุ่งหญ้า ดื่มเบียร์ และในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 13 และ 14 พวกเขาเปลี่ยนมาใช้วอดก้า ในปี ค.ศ. 1386 ชาวอิตาลีนำเหล้าองุ่นมาที่ราชสำนักของ Grand Duke Dmitry Donskoy แต่นวัตกรรมไม่ได้หยั่งราก แต่ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1429 หลังจากการนำเข้าครั้งที่สอง (จากนั้น Vasily the Dark ก็ครองราชย์) ก็ "หายไป" แล้ว

ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1448 รัสเซียได้ผลิตวอดก้าของตัวเองโดยเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในสัดส่วนที่หลากหลาย สิ่งนี้ดำเนินต่อไปกว่า 400 ปี - จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ "ในอุดมคติ" ถูกเลือกโดยสังเกตจากประสบการณ์ มีตำนานเล่าว่าอัตราส่วนนี้ถูกค้นพบโดยนักเคมีชื่อดัง Dmitry Ivanovich Mendeleev แต่ข้อมูลทางประวัติศาสตร์คือองค์ประกอบนั้นถูกกำหนดไว้ก่อนเขา

วิทยานิพนธ์ของ Mendeleev ซึ่งมักถูกอ้างถึง - "วาทกรรมเกี่ยวกับการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำ" - ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวอดก้าเป็นเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามในวันที่ 31 มกราคมที่นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ได้ปกป้องงานของเขาและจากที่นั่นวันที่ตรงกันก็ไป แอลกอฮอล์แปลว่า "วิญญาณ" - จากภาษาละติน สปิริตุส วินิ, "ไวน์สปิริต".

เกิดอะไรขึ้นตอนนี้

ในปี 1913 ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยดื่มสุรา 4.1 ลิตรต่อปี แน่นอนว่าไม่เพียงแค่วอดก้าเท่านั้นที่ได้รับการพิจารณา แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมดด้วย แต่มันเกิดขึ้นในอดีตว่าหากในหลายประเทศในยุโรป พวกเขาต้องการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น ไวน์หรือเบียร์ ดังนั้นในรัสเซียพวกเขาจะใช้วอดก้าชนิดเดียวกันเป็นหลัก ราคาถูกและร่าเริง

กว่าร้อยปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา สถานการณ์เปลี่ยนไป และอนิจจาไม่ดีขึ้น ตามรายงานขององค์การอนามัยโลกในปี 2559 โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียอายุ 14 ปีขึ้นไปคนหนึ่งมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 13.9 ลิตร พวกเขาดื่มมากกว่าในรัสเซียเฉพาะในลิทัวเนีย เบลารุส และมอลโดวาเท่านั้น กระทรวงสาธารณสุขเผยแพร่ข้อมูลอื่นในปี 2560 - 10.3 ลิตรต่อคนในปี 2559 - แต่มันมากเกินไป ขออภัย ยังไม่มีข้อมูลสำหรับปี 2560 ซึ่งอาจปรากฏในฤดูร้อน

แน่นอนว่าทั้ง 10.3 ลิตรและ 13.9 ลิตรเป็นอุณหภูมิเฉลี่ยในโรงพยาบาล ตามเนื้อผ้า มีภูมิภาคในประเทศที่การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีแนวโน้มเป็นศูนย์ และภูมิภาคที่สมดุลพวกเขา อดีต ได้แก่ เชชเนีย อินกูเชเตีย Kabardino-Balkaria - น้อยกว่าหนึ่งลิตรต่อคนต่อปี

กลุ่มที่สอง ได้แก่ มากาดาน มอสโก โคมิ และซาคาลิน มากกว่า 13 ลิตร ในขณะที่มอสโกเป็นผู้นำในการบริโภคเบียร์อย่างแท้จริง เกือบ 100 ลิตรต่อปีต่อมอสโกว (เฉลี่ยมากกว่า 50 ลิตรเล็กน้อย) แน่นอนว่านี่เป็นข้อมูลอย่างเป็นทางการเท่านั้น ชาวรัสเซียที่ดื่มเหล้ารัมมากแค่ไหนก็ยากที่จะประเมินได้

สถิติอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มาตรการต่อต้านแอลกอฮอล์ที่กระทรวงสาธารณสุขดำเนินการอย่างสุดกำลังก็ยังมีผล ในเดือนสิงหาคมปี 2009 ผู้ใหญ่ชาวรัสเซียทุกคนที่สี่เป็นคนงี่เง่า ตอนนี้ (ข้อมูลสำหรับปี 2560) - มากกว่าทุก ๆ สาม 39% อีก 54% ดื่มน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง ทุกวัน - มีเพียง 1% ของชาวรัสเซีย (อาจร้อยละนี้สามารถเห็นได้บนท้องถนนที่การรั่วไหล) 44% กล่าวว่าพวกเขาดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงในหนึ่งปี

หลายคน (80%!) ทราบดีว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ นี่เป็นความคิดที่มีประโยชน์มากเพราะประวัติศาสตร์ของรัสเซียในเรื่องนี้ไม่ดีเช่น 41% ของคนที่อยู่ใกล้พวกเขาติดสุรา - และคนเหล่านี้ไม่ใช่คนที่เพิ่งดื่มอีกต่อไป แต่ผู้ที่กระหายที่จะข้าม แก้วหรือสองแก้วกลายเป็นสิ่งเสพติด ...

ตอนนี้ปัญหาหลักคือเป็นไปไม่ได้ที่จะห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไม่เลือกปฏิบัติ สหภาพโซเวียตได้ลองเหตุการณ์ที่คล้ายกันนี้แล้ว - ตัวอย่างเช่น Mikhail Gorbachev - และตัวเขาเองยอมรับในภายหลังว่าจำเป็นต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังมากขึ้น ดังนั้นประเทศกำลังเคลื่อนไปสู่ความสงบสุขแต่ช้า ในทางกลับกัน ถ้าคุณขับเงียบขึ้น คุณจะไปต่อ สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดเพราะ "ยิ่งวิสกี้แรงเท่าไหร่วันของคุณก็จะสั้นลงเท่านั้น"

Ksenia Yakushina

ภาพถ่าย istockphoto.com

วันที่ 31 มกราคม เป็นวันเกิดของวอดก้ารัสเซีย ซึ่งนับถือในรัสเซีย ในวันนี้ 31 มกราคม พ.ศ. 2408 ดี. ไอ. เมนเดเลเยฟปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" ในนั้นเขาไม่ได้ตรวจสอบวอดก้า แต่มีเพียงสารประกอบของแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น แต่ด้วย มือเบานักประวัติศาสตร์เชื่อว่า Mendeleev เป็นผู้ค้นพบสัดส่วน "อุดมคติ" และ "สร้าง" วอดก้าสี่สิบองศา

ถ้าเราไม่แยกวิทยานิพนธ์ของ DI Mendeleev เราจะพบว่าในศตวรรษที่ 16 ในรัสเซียมีเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เราใช้ง่าย ก้อนกลั่นและพืชเกือบทุกชนิดที่อยู่ในมือ แม้ว่าข้าวไรย์ยังคงเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในศตวรรษที่ 19 ข้าวไรย์ค่อย ๆ แทนที่มันฝรั่ง - ส่วนใหญ่ใช้แม้ว่าพืชชนิดอื่นจะไม่ถูกลืม

ชื่อที่ใช้คือ "ไวน์ร้อน" และ " ไวน์ขนมปัง” และชื่อที่สองมีอยู่จนถึงยุค 30 แอนะล็อกของวอดก้าสมัยใหม่ปรากฏในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น - เคยเป็นวอดก้าเรียกว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ในตอนแรก ยาแล้วเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหรือ รสชาติ.

ฉันต้องการแสดงความยินดีกับคุณเพื่อน
สุขสันต์วันหยุดวันนี้
วันหยุดนี้เด็ดแน่นอน
สำคัญกว่าปีใหม่!
คุณจะเฉลิมฉลองมัน
และคุณจะรักเขาด้วยสุดใจของคุณ
และใช่!" ตอบตลอดว่า
เมื่อเสียง: "คุณจะเป็นที่สาม?"
เทเพื่อนของฉันบนหนึ่งร้อยตารางเมตร
วันนี้วันเกิดวอดก้า!

หลายปีที่ผ่านมา
อัจฉริยะ Mendeleev
เขาคิดค้นวอดก้าของเรา
มันกลายเป็นเรื่องสนุกมากขึ้น
เธออายุสี่สิบองศา
แข็งแรงที่รัก
ชาวรัสเซียทุกคน
รสชาติจำเธอได้
ขอให้ทุกท่านดื่มอย่างมีสติ
และกับขนมอร่อยๆ
ต้องสังเกตขนาดยา
โดยไม่เสียความรู้สึก!

ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Mendeleev
เขาสร้างวอดก้ารัสเซีย
นักเคมีชื่อดังตัวจริง
ความคิดเห็นของเขากล่าวว่า:

“ระวังเรื่องเครื่องดื่ม
ดังนั้นปัญหาสามารถทำได้!
อย่าเกินมาตรฐาน
อย่าเกิน 150 "

ฉันจะบอกคุณเพื่อนของฉัน
ไม่มีบรรทัดฐาน - ความดีจะหายไป
อย่าบดบังวันหยุด
อย่าไปยุ่งกับรัสเซีย!

วันที่ 31 มกราคม
ฉลองวันเกิดวอดก้า
และสิ่งประดิษฐ์ของเมนเดเลเยฟ
เราอุทิศขนมปังปิ้งในวันหยุดนี้!

สุขสันต์วันเกิดวอดก้า
ขอแสดงความยินดีทั่วประเทศ
เพื่อให้คุณนุ่มและ
เราหวังว่าคุณจะไม่ปวดหัวกับอาการเมาค้าง!

เพื่อนของฉัน! วันนี้วอดก้ารัสเซียเป็นวันเกิด
ขอแสดงความยินดีด้วยสุดใจ!
Mendeleev ใช้คำสอนของเขาอย่างดี
ฉันคำนวณครั้งเดียวควรเทน้ำเท่าไหร่

วอดก้า, วอดก้า, วอดก้า, ประเพณีรัสเซีย,
พวกเรามารวมตัวกันที่โต๊ะเมื่อมีเพื่อนอยู่ใกล้ๆ
บางคนมีปัญหา บางคนมีความทะเยอทะยาน
วอดก้าจะรวมทุกคนเข้าด้วยกันไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้

บางคนอาจจะบอกว่า "แอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อร่างกาย"
เราจะตอบ - "คุณแค่ต้องรักร่างกาย!"
ไม่หรอก อะไรก็เกิดขึ้นได้ สำหรับคนที่สมองไม่ดี
และคนฉลาดรู้แน่ชัดว่าควรดื่มเมื่อไหร่และเท่าไหร่!

สุขสันต์วันเกิดวอดก้า
ขอแสดงความยินดีเพื่อน
เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดแก้ว
ฉันรินเครื่องดื่มให้คุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย
วอดก้าเป็นที่นับถือ
หลังอาบน้ำ กอง
พวกเขาใช้มันในจิตวิญญาณ

กับเธอคือเพลงของเรา
ฟังดูสนุกกว่า
กับวอดก้าในงานแต่งงาน
"ขม!" ทุกคนกรีดร้อง

สะอาด โปร่งใส
วอดก้าก็เหมือนน้ำตา
แต่ดื่มแต่พอดีๆ so
อย่าให้ท่วมตา

ในช่วงเวลาแห่งความทุกข์และความสุขวันนั้น
มีเพียงเธอเท่านั้นที่เป็นผู้ค้นพบ
ฉลองวันหยุดวันนี้
วอดก้าแพง!

ฉันต้องการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
จดจำผลที่ตามมา
ให้รัสเซียยึดครอง
ความโศกเศร้าโศกนาฏกรรมทั้งหมด

วันนี้วอดก้าฉลอง
วันเกิดของคุณเพราะ
ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอย่างจริงใจ
และอยากจะขอพรในชั่วโมงนี้

เพื่อให้ทุกคนในโลกนี้
วอดก้าไม่เคยทำลายอีก
เพื่อให้ทุกคนมีชีวิตที่เฟื่องฟู
เพื่อให้ทุกคนดื่มได้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

กับของว่างดีๆ เป็นเพื่อนกัน
วอดก้าจะรักษาจิตวิญญาณที่เป็นมิตร
เขาจะนำไปถึงการเข่นฆ่าอยู่ในมือของคนโง่
แต่ถ้ารู้ว่าควรหยุดเมื่อไหร่ เธอก็เป็นแค่เพื่อน

วันนี้วันเกิดวอดก้า
นาง วิสกี้ที่ดีกว่าและดีกว่าไวน์
มาดื่มกันตอนเช้าจะได้ไม่เมาค้าง
เพื่อให้เธอเป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเรา