วิธีทำลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่

18.03.2019 อาหารทะเล

มีหลายวันที่คุณไม่รู้สึกยุ่งเหยิงในห้องครัวเป็นเวลานานและยืนอยู่ข้างเตาในขณะที่ครอบครัวของคุณขออาหารเย็น“ บางสิ่งที่อร่อย”
สำหรับโอกาสดังกล่าวฉันมีสูตรสำหรับลูกชิ้นอกไก่อบยอดเยี่ยม
ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงเนื้อสับ ลูกชิ้นในเตาอบอบเอง เป็นผลให้ผู้ทำการบ้านมีความสุขและฉันเป็นอิสระเกือบทุกเย็น

ส่วนผสม:
อกไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 4 ชิ้น
ข้าว - 400 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
lecho - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นอกไก่

1. สำหรับการปรุงอาหารเราต้องมีอกไก่ หัวหอม ข้าวต้ม ผ่านเต้านมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราผสมทุกอย่าง เพิ่ม 2 ไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นลูกชิ้นและวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง และส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิ 250-300 องศาประมาณ 30 นาที
3. ในขณะเดียวกันเราจะได้น้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวหอม 2 หัว ส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดตลอดเวลากวนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม lecho 5 ช้อนโต๊ะ (พริกหยวกในมะเขือเทศ) ทอดประมาณ 5 นาทีลอง หากจำเป็นให้เพิ่มและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก รสชาตินั้นสมบูรณ์แบบ
มีทบอล ทำหน้าที่เป็นจานอิสระโรยด้วยสมุนไพร และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว (เหมาะสำหรับ พาสต้าต้ม หรือมันฝรั่ง)
ทานให้อร่อยทุกคน!

ลูกจาก เนื้อบด ในน้ำเกรวี่ - เหล่านี้เป็นลูกชิ้น มีตัวเลือกมากมาย จานนี้มีองค์ประกอบแตกต่างกันทั้งน้ำเกรวี่และเนื้อสับ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ไก่สับเพื่อทำอาหาร

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่

Forcemeat ถูกเตรียมจากลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. ซึ่งถูกรีดในแป้งและทอดทุกด้าน แยกกันเตรียมซอสแดง - มะเขือเทศหรือแดงกับราก ใส่ลูกชิ้นลงในจานราดด้วยซอสและตุ๋นบนเตาหรือในเตาอบจนสุก

โจ๊ก Buckwheat, มันบดหรือข้าวผัดเสิร์ฟบนเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น ราดด้วยน้ำเกรวี่โรยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นคลาสสิกจากไก่สับในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้อง:

เนื้อไก่ - 0.5 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศหรือมันฝรั่งบด - 0.5 ถ้วย;
หัวหอมหรือเขียว 100 กรัม
ขนมปังขาวค้าง - 100 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำซุปหนึ่งแก้ว
เนยและแป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่ละ
เครื่องเทศและเกลือ - เป็นรายบุคคล

ลูกชิ้นทำอาหาร

บดเนื้อไก่ด้วยการแช่และบีบ ขนมปังขาว. เพิ่มหัวหอมไปที่เนื้อสับ (สับละเอียดขูดตะแกรง) ผสมให้เข้ากัน จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้ตัดลูกซึ่งกลิ้งแป้งและทอดในกระทะในน้ำมันทันที

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกรวี่ เจือจางในแก้วน้ำซุป น้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่มใบกระวานพริกไทยกระเทียมบดด้วยเกลือ ใส่ลูกชิ้นลงในจานแล้วราดซอส วางจานบนกองไฟที่อ่อนโยนและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ให้อาหารลงบนโต๊ะโรยลูกชิ้นด้วยผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวในน้ำเกรวี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไก่สับ - 800 กรัม
1 แครอท
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
ไข่
ลีนเนย - 4 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอม;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
ควรเลือกพริกไทยและเกลือ
ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราสร้างลูกชิ้น ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับกับข้าวใส่เกลือไข่พริกไทยและนวดให้เข้ากัน เรากลิ้งลูกบอลและใส่ในจานสำหรับทำอาหาร

ทำน้ำเกรวี่ เริ่มแรกทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นครีม แยกทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เพิ่มแป้งและน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับผักเหล่านี้ เติมน้ำหนึ่งลิตรและนำไปต้ม เราครอบคลุมลูกชิ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเกรวี่และตั้งเคี่ยวเป็นเวลา 40-45 นาที

ลูกชิ้นสับที่ทำจากอกไก่มีรสชาติอร่อยและในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเตรียมลูกชิ้นในเตาอบ หมอนผักที่นำมาอบ ลูกชิ้นไก่บวกน้ำจะกลายเป็น น้ำจิ้มรสเด็ดที่แครอทมีชัย เนื่องจากลูกชิ้นซอสนี้จะถูกปรุง ลูกชิ้นดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็กได้อย่างปลอดภัย

สำหรับการเตรียมลูกชิ้นจาก ไก่สับ ใช้ข้าวในเตาอบ อกไก่ หรือเนื้อไก่บดสำเร็จรูป (ทำเองให้ดีกว่านี้จะปลอดภัยกว่า), ข้าวกลม, หัวหอม, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ, แครอท, น้ำ, เกลือ, พริกไทยดำ ต้มข้าวจนสุกครึ่งและสะเด็ดน้ำ ลูกเต๋าหอมใหญ่

ผัดหัวหอม (0.5 ชิ้น) น้ำมันพืช (30 มล.) จนกระทั่งเป็นสีทอง เนื้อไก่ หั่นเป็นก้อน

ผ่านไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวหัวหอมทอดไข่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยกับไก่สับ ผัดเนื้อสับ

ในกระทะทอดด้วยน้ำมันพืช (50 มล.) หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (0.5 ชิ้น) แครอท (หยาบหยาบ) มะเขือเทศปอกเปลือก (ก้อน) โอนผักทอดไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ บน หมอนผัก ใส่ลูกชิ้นเล็ก ๆ (ทอดกลม) ทำจากเนื้อสับที่ปรุงขึ้นก่อนหน้านี้เล็กน้อย

ค่อยๆเทน้ำที่ต้มแล้วลงในแบบฟอร์มเพื่อให้น้ำเกือบ แต่ไม่ครอบคลุมลูกชิ้น

ครอบคลุมราและปรุงลูกชิ้นในเตาอบที่ 200 องศา 40 นาที

นั่นคือทั้งหมดเนื้อไก่สับพร้อมข้าว (ปรุงในเตาอบ) พร้อมให้บริการ โรยหน้าเป็นทางเลือกของคุณ อร่อยและมีสุขภาพดี!

ทานเล่น!

กมล

ลูกชิ้นที่มีไก่สับและข้าวราดน้ำเกรวี่เป็นอาหารสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจมากที่สุด สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอนั้นเรียบง่ายและประหยัดมาก สำหรับการเตรียมลูกชิ้นเราใช้เนื้อสับไก่แช่แข็งที่เตรียมไว้ข้าวหนึ่งกำมือและหัวหอม แต่เราจะไม่ทอดลูกชิ้นในแป้ง / เกล็ดขนมปังและทอด เราใส่ลูกชิ้นที่สร้างขึ้นในแม่พิมพ์ทันทีและส่งไปอบในเตาอบ และเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มพิเศษนุ่มและชุ่มฉ่ำก่อนอบเราจะเพิ่มลูกชิ้นที่ง่ายที่สุด แต่เมามัน น้ำเกรวี่อร่อยเตรียมบนพื้นฐานของครีมและวางมะเขือเทศด้วยนอกเหนือจากผักพื้นฐาน - หัวหอมและแครอท มันเปิดออกได้ดีมากอร่อยและเรียบง่าย ลองดูสิ!

ส่วนผสม:

ข้าว - 100 กรัม (น้ำหนักธัญพืช)
ไก่สับ (ฉันได้เตรียมแช่แข็ง) - 500 กรัม
หัวหอม - หัวเล็ก 2 อัน,
แครอท - 1 ชิ้น,
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
ครีม (10-20%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
น้ำ - 200 มล
น้ำมันพืช - 30 มล.
เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - กิ่งไม้

วิธีทำลูกชิ้นไก่ด้วยข้าวและน้ำเกรวี่

ก่อนอื่นต้มข้าว เราต้องการข้าวกึ่งสำเร็จรูปดังนั้นเราจึงล้างข้าวให้ดีและเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 1.5; กล่าวคือ ที่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ฉันกินข้าว 0.75 เซนต์ น้ำ ต้มข้าวด้วยไฟปานกลางจนระเหยของเหลวจนเต็ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในข้าว

จากนั้นควรหุงข้าวให้เย็น เย็นตัวลง ในระหว่างนี้เขากำลังเตรียมเนื้อสับที่เหลือสำหรับลูกชิ้น ไก่สับแช่แข็ง - ละลายฉันส่งเป็นไมโครเป็นเวลา 10 นาที ไปที่โหมดละลายน้ำแข็ง เราสับหัวหอมอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อความสะดวกสำหรับคุณฉันขัดจังหวะเครื่องปั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อข้าวเย็นสนิทแล้วผสมกับไก่สับและหัวหอมเพิ่มไข่

เกลือเนื้อสับปรุงรสเพื่อลิ้มรสและปรารถนาด้วยเครื่องปรุงรส / เครื่องเทศ ฉันเพิ่มพริกขี้หนูและปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในความคิดของฉันเหมาะสำหรับเกือบทุกจาน

การบรรจุลูกชิ้นพร้อมแล้ว

เราหล่อเลี้ยงมือของเราด้วยน้ำและแผ่ออกไป koloboks ขนาดของแมนดารินขนาดเล็กจากเนื้อสับ วางไว้ในรูปทรงลึกยิ่งกว่า

ต่อไปเราทำน้ำเกรวี่ ฉันทำกับผัก - หัวหอมและแครอท หากคุณไม่ชอบผักที่มีน้ำเกรวี่ (ฉันมีลูกบางครั้งพวกเขาก็ต่อต้านการทานผักชนิดนี้) คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สับหัวหอมที่สองสามแครอทบน กระต่ายขูดหยาบ. ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดผักภายใต้ฝาจนอ่อน