Røkt laksesuppe.
Tekst: Evgeniya Bagma
Deilig, velduftende, mettende, sunn suppe som er lett å tilberede er ikke en drøm, men en realitet når det kommer til rosa laksefisksuppe. Du vil ikke bare overraske husholdningen din, men du vil selv bli helt fornøyd med denne retten.
Fordeler med laksefisksuppe
For å gjøre suppen mer fyldig, kan den kokes i en ferdig tilberedt fiskebuljong. Rosa laks fiskesuppe kan tilberedes av fersk fisk, samt hermetisert og røkt. I alle fall er fordelene ubestridelige.
Rosa laks er en representant for en stor laksefamilie, en svært verdifull fiskerase. Rosa laks er rik på protein (opptil 60%), så den metter raskt appetitten, men den tar lang tid å fordøye, så etter den rosa laksefiskesuppen vil du ikke spise på lenge. I tillegg er rosa laks nyttig for de som følger figuren deres - i 100 gram av denne fisken er det bare 140 kcal. Denne fisken har mye nyttige vitaminer og mineraler, inkludert for eksempel fosfor og jod, samt pyrodixin, nødvendig for hjernens funksjon - det forbedrer humør, hukommelse, arbeid nervesystemet og ytelse.
Fiskesuppe med rosa laks
Laksefisksuppe med grønnsaker og fløte.
Ingredienser: 300 g rosa laks, 500 g poteter, 300 g tomat, 1 løk, 150 g gulrøtter, 500 ml 20 % fløte, salt, urter, vegetabilsk olje.
Forberedelse: kutt potetene i terninger, hakk løken, riv gulrøttene. Skrell skinnet av tomatene og hakk dem også. Stek for vegetabilsk olje løk og gulrøtter, tilsett tomater, hell etter 5 minutter 1 liter vann, kok opp, tilsett poteter, kok i ytterligere 7 minutter, tilsett fiskestykker, hell i fløte, salt, kok til de er møre. Ha finhakket grønt, slå av suppen, dekk med lokk i 5 minutter.
fiskesuppe fra røkt laks .
Ingredienser: 2 røkt rosa laksefileter, 1,5l fiskebuljong, 2 syltede agurker, 4 løk, 2 ss. tomatpuré, 2 ss. smør, 3 ss. kapers med saltlake, 16 oliven, sorte pepperkorn, laurbærblad, en halv sitron, 3 ss. rømme, persille.
Tilberedning: skjær den rosa laksefileten i skiver, stek den hakkede løken i olje, tilsett tomatpuré, stek i 10 minutter under konstant omrøring. Ha de kuttede agurkene i buljongen. Tilsett løk, agurker, kapers til den kokende buljongen, kok i 20 minutter på lav varme. Tilsett rosa laks, pepper, laurbærblad. Kok i 10 minutter til. Ved servering legger du sitronskiver, oliven og persille i hver tallerken.
For å gjøre suppen mer mettende, krydre den med ris eller liten pasta. Du kan servere krutonger, krutonger, smak til med rømme til den rosa laksefiskesuppen.
Velg fisk med tilstrekkelig fettinnhold, med lavt innhold små bein. Eventuelle suppeoppskrifter er egnet for matlaging, med ingrediensene du må ta røkt fisk i stedet for kjøtt:
- borsjtsj rød og grønn;
- supper med ulike frokostblandinger eller pasta;
- okroshka;
- suppe fra røkt fisk i grønnsaksbuljong.
Det anbefales å tilberede en fiskerett 1 gang, siden den opprinnelige smaken går tapt når den varmes opp igjen.
Røkt fiskeøre serveres varm eller kald.
Grønnsaker, rømme, majones tilsettes i samsvar med den individuelle smaken til en person.
Borsjtsj med rød røkt fisk
Ingredienser:
- rød fisk - laks, chum laks, rosa laks, laks og annen kaldrøkt - 300 gr.;
- vann 1,5 liter;
- poteter 2-3 stykker;
- 500 gr. fersk rå kål eller 300 gr. syltet;
- 1 rot av gulrøtter, rødbeter, løk, pastinakk, riv på et grovt rivjern;
- 1 stykke søt paprika;
- hakkede greener av dill, hvitløk, løk, persille, basilikum;
- salt etter smak, det er tilrådelig å vurdere salt i røkt fisk;
- tomatpuré 1 bord. en skje. Du kan bruke 1-2 friske tomater;
- vegetabilsk, bedre raffinert, olje 2-3 bord. skjeer;
- krydder: sort pepper bitre erter - 4-5 stk.; aromatisk duftende pepper - 2-3 stk.; 1 laurbærblad; malt ingefær- 2-3 gr.; sennepsfrø ca 2-3 gr.;
- rømme.
Matlaging:
- Kok opp vannet, kast potetene kuttet i terninger i kokende vann;
- Etter koking, tilsett strimlet kål;
- Ha den røkte fisken fri for skjell og kutt i biter i buljongen. porsjonsstykker. Salt;
- Stek grønnsaker i en panne i vegetabilsk olje, legg dem etter tur - løk, gulrøtter, pastinakk, paprika, rødbeter;
- Tilsett 1 fullt glass kaldt vann, tomatpuré og la det småkoke på lav varme til det er kokt;
- Legg innholdet i pannen til den røkte fiskesuppen;
- Ha krydderne, kok opp og insister uten oppvarming i 15-30 minutter;
- Ha hakket grønt og rømme etter smak i hver tallerken.
Kremostesuppe med røkt fisk
Ingredienser:
- 2 liter kaldt vann;
- 100 gr. bearbeidet ost, gjerne myk konsistens;
- 3 stk. poteter;
- 200 gr. varmrøkt fisk, skilt fra bein og skinn;
- 1 løk, gulrot, persillerot;
- 50 gr. smør, kan være ghee;
- krydder: svart bitter og allehånde 2-3 erter, 1 laurbærblad;
- salt etter individuell smak.
Matlagingsteknologi:
- Del osten i små biter og kast den i det varme vannet, rør til den er helt oppløst;
- Legg til buljong melkeaktig poteter i terninger;
- Stek til de er myke i en panne med smør rotgrønnsaker, kuttet i tynne strimler;
- Ha alle ingrediensene i den røkte fiskesuppen, salt etter smak;
- Ved servering dryss suppen med hakket dill, basilikum, timian.
Fiskesuppe med tilsetning av bearbeidet ost har høye mettende egenskaper. En liten mengde suppe spist er nok til å stille sulten og være mett i flere timer.
Røkt fiskesuppe med ris i en slow cooker
Den beste retten fås fra kaldrøkt rød fisk. Men du kan bruke makrell, torsk, abbor, kveite.
Ingredienser:
- 2 liter vann;
- 250 gr. kald røkt fisk;
- 2-3 mellomstore poteter;
- 1 rot av gulrøtter, løk, pastinakk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 2 ss finkornet ris;
- 1 middels tomat eller 1 bord. en skje tomatpuré;
- 1-2 ss raffinert vegetabilsk olje;
- ha salt etter smak;
- krydder: svart varmt og allehånde 2-3 erter hver, ta sennep og korianderfrø en klype hver, 1 laurbærblad.
Matlaging:
- Legg ut komponentene i lag, tilsett vann til slutt;
- Potet kuttet i terninger løk- halvringer, gulrøtter og pastinakk - små sugerør. Hvitløk sette hele fedd;
- Kutt tomaten i skiver;
- Sett timeren til "suppe" og slå av når matlagingen er fullført;
- Insister 15-20 minutter;
- Hakket grønt og rømme kan legges til hver porsjon om ønskelig.
Røkt fiskesupper er ekstremt sunne og næringsrike. Det anbefales å legge til fiskemåltider i mat minst 2 ganger i uken for å forsyne kroppen med de stoffene og komponentene som er nødvendige for livet. Lukt røkte produkter stimulerer appetitten og fremmer bedre fordøyelighet av mat.
Les også...
- Sennepsolje: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan påføres
- Produksjon av halvfabrikata - funksjoner i den teknologiske prosessen og hovedretningene for produksjon Teknologi for produksjon av naturlig kjøtt halvfabrikata
- Historien om utviklingen av matlagingskunst (kulinarisk).
- Lam i en slow cooker stuet ribbe
