ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
ಸುಂದರವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಇಲ್ಲದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಂದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಂದ್ಯವನ್ನು ನಂದಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ(ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ), ಉದಯೋನ್ಮುಖ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅವು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್
ಸಂಯುಕ್ತ:ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ, "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/3 ಕಪ್
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ- 1/3 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. "ಟೆಕ್ಚರರ್ಡ್" ಆಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, "ಬೇಯಿಸಿದರೆ", ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತರಲು ಕಂದು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬೀಜದ ಪ್ರದೇಶವು ಹಾನಿಯಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತಯಾರು ಮತ್ತು.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫೀಜೋವಾ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಫೀಜೋವಾ - 1 ಕೆಜಿ
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಇದರ ನಂತರ ಫೀಜೋವಾ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ. ಫೀಜೋವಾ ನೋ-ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರೂಪಾಂತರ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.
ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ತರುವುದಿಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿವಿಧನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಸಮಯ.
ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು? 
ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ;
- ರೆಡ್ ರೈಬ್ಸ್;
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ;
- ಹನಿಸಕಲ್;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?
ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಮವಿದೆ: ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಶ್ಯಕ: ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪಕ್ವತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
"ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ-ತೀವ್ರವಾದ ಬೆರಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? 
ಸಲುವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಿಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ) ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಿಯಮ 1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 2. ತರುವಾಯ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು. ಕವರ್, ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ.
ನಿಯಮ 3. "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹವು) ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೆಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೆರ್ರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್), ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್?
ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬಹುದು. IN ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ / ಲಾಗ್ಗಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು), ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ / ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ / ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ / ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯನಿಮಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಇ-ಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ->> ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ನ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಆದರ್ಶ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಮ್ಮ ನೋ-ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಪೈ ಭರ್ತಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಹಾಥಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಎರಡು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಉರಿಯೂತ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಗಾಯಗಳು, ಹರ್ಪಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ "ಜಾಮ್" ಸಹ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
"ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ (1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ) ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, "ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ" ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನೋ-ಬಾಯ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 3 ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.
- ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳು - ಬರಡಾದ.
- ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
6. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅಂತಹ ಮೂರನೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ 4.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕನಸು!
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅತಿಯಾದ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ರಮ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಡಯಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ. ನಿಖರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಚಮಚಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಕೆಗಳು) ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: "ತ್ವರಿತ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗೋಣ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಅವನಿಗೆ ಕರಗುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಕಸ, ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕುದಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನೋ-ಬಾಯ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಏನೂ ಸಿಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.
6. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
5. ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ
ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೋ-ಬಾಯ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
40 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
0.05 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
5. ರಸಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿಯಲಿ.
7. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರಿದ್ದವರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಡಲು ತಯಾರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
0.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 8 °C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಕಸ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮರಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
